Медовая коврижка на кефире. Как испечь вкуснейшую коврижку с вареньем на кефире? Коврижка рецепт простой на кефире

В последнее время домашняя кулинария забывается хозяйками, потому как продуктовые супермаркеты позволяют купить любые изделия в готовом виде, будь то салаты, мясные и рыбные блюда, и даже выпечка.

Но никакие покупки не сравнятся с настоящими домашними блюдами, приготовленными с душой. Поэтому следует как можно чаще радовать своих близких свежей и душистой выпечкой и прочими деликатесами. К тому же, приготовление многих из них сэкономит семейный бюджет, а также займёт малое количество времени и усилий.

К одному из таких блюд можно отнести коврижку, а именно, лёгкую выпечку, которая изготавливается с применением кефира, варенья или мёда. Существует множество рецептов коврижки из разных ингредиентов, а испечь её можно как с применением духового шкафа, так и с помощью мультиварки.

Простой рецепт

Классический и самый элементарный рецепт коврижки приготавливается на основе кефира и любого варенья, выбрать которое можно в зависимости от вкусовых предпочтений. Тесто для неё готовится крайне просто и ускоренно, а вкус и аромат готовой коврижки никого не оставят равнодушными.

Выбирая варенье для коврижки, следует остановить свой выбор на сладких или слабо кислых сортах ягод. Наиболее предпочтительными для такого рецепта окажутся клубника, земляника и малина, или же их сочетание.

Если выбранный вид варенья долгое время находился в холодильнике или на балконе, то его следует заблаговременно достать и оставить стоять при комнатной температуре на несколько часов.

После чего можно выложить нужное количество джема в миску и растворить в нём пищевую соду, хорошо перемешав массу. Оставить варенье на несколько минут до тех пор, пока сода в нём не растворится. Следует заметить, что при растворении соды в некоторых видах варенья последнее может обрести мутно-серый оттенок. Не стоит обращать на это внимание.

В то время, как сода растворяется в варенье, можно заняться взбиванием яиц. Делать это стоит в отдельной небольшой ёмкости с применением венчика, вилки или миксера. Так же, как и в случае с джемом, лучше заранее вытащить яйца из холодильника и дать им потеплеть.

В объёмной миске, предназначенной для замешивания теста, необходимо смешать такие сухие компоненты, как муку и сахарный песок. Затем добавить к ним варенье с растворённой содой и взбитые в пену яйца.

Сначала надо как следует перемешать массу столовой ложкой, а только затем можно применить миксер. Для наиболее успешного взбивания следует сначала включить самую минимальную скорость, а потом постепенно её повышать. В результате масса должна обрести ровный гладкий оттенок и консистенцию.

Независимо от того, какой вид формы используется для выпекания, следует смазать его сливочным или растительным маслом. Это поможет легче достать готовую коврижку по окончании приготовления. Налить густое тесто в форму, а затем постараться выровнять его поверхность с применением столовой ложки ли деревянной кухонной лопатки.

Поместить форму для выпечки в духовой шкаф, который был заранее разогрет до стандартной температуры, а затем дождаться выпекания. Оно займёт от 45 минут до часа, в промежутке указанного времени стоит проверять готовность коврижки с помощью вилки или зубочистки.

Готовую выпечку можно сразу доставать из формы, а вот разрезать её на порции следует только в охлаждённом виде. Перед подачей на стол можно украсить пирог сахарной пудрой, сгущённым молоком и/или свежими ягодами.

Рецепт медовой коврижки с вареньем на кефире в мультиварке

Мультиварка позволяет сэкономить хозяйкам время на приготовление других блюд, а также отлично подойдёт для тех, кто только начал вовлекаться в домашнюю кулинарию. В ней можно приготовить любой вид коврижки, к примеру, медовый вариант с добавлением варенья.

Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• кефир – 225 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• варенье – 300 грамм;
• мёд – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 75 г;
• мука пшеничная – 300 г;
• сахар ванильный – 20 г;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• лимонная кислота – на кончике ножка;
• пудра сахарная;
• несколько свежих ягод на выбор.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 г – 343 ккал.

Начать следует с взбивания куриных яиц. Стоит заметить, что на момент приготовления они должны быть комнатной температуры, потому заранее нужно достать их из холодильника. Взбивать яйца необходимо до образования густой пены, потому лучше всего для этого подойдёт миксер. По началу надо включить самую минимальную скорость, а затем постепенно её увеличивать.

Во взбитые яйца добавить кефир комнатной температуры и разрыхлитель для теста. Если последнего на кухне не имеется, то его вполне можно заметить на то же количество гашеной уксусом соды. Размешать и взбить все компоненты между собой, добавив также лимонную кислоту с кончика ножа и сахарный песок.

Как только масса приобретёт однородную консистенцию, можно будет порционно вводить в неё пшеничную муку. Добавив всю муку в тесто, размешать его и добавить заранее растопленное сливочное масло.

Для выпекания коврижки в мультиварке следует смазать мультиварочную чашу небольшим количеством растительного или сливочного масла, а затем влить в неё густое тесто будущей выпечки.

Потребуется режим «Выпечка» и время от 45 до 50 минут. Точное время выпекания зависит от того, насколько мощной является мультиварка, потому стоит проверять её готовность зубочисткой или вилкой.

Подавать к столу замечательную ароматную выпечку стоит, украсив её сахарной пудрой и любыми ягодами на свой вкус, но делать это надо, когда пирог немного остынет.

Шоколадная коврижка с клубничным вареньем

Для особенных сладкоежек существует рецепт шоколадной коврижки с добавлением клубничного варенья. Рецепт и сложность его приготовления не сильно отличается от прочих, разве что, готовая шоколадная коврижка поражает в сердце своим ароматом.

Для того, чтобы приготовить её, нужно подготовить такие ингредиенты:

• кефир – 225 мл;
• варенье клубничное – 300 г;
• мука пшеничная - 375 г;
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• сахарный песок – 200 г;
• масло оливковое – 2.5 ст.л.;
• стружка кокоса;
• пудра сахарная.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность на 100 г – 450 ккал.

Все жидкие компоненты, используемые в рецепте, должны обладать комнатной температурой. В кефире следует растворить клубничное варенье и сахарный песок, размешать массу при помощи ложки, а затем тщательно взбить с использованием миксера или блендера. По окончании взбивания масса должна иметь гладкие консистенцию и цвет.

В однородную массу из варенья и кефира добавить какао-порошок, разрыхлитель и оливковое масло, размешать столовой ложкой. Если на кухне к моменту приготовления коврижки не окажется разрыхлителя, то заменить его можно негашеную уксусом соду.

После чего порционным способом вводить в смесь пшеничную муку, но взбивать следует уже при помощи миксера, используя скорость по нарастающей. Если покажется, что тесто для выпекания очень жидкое, то на своё усмотрение можно добавить ещё небольшое количество муки.

Так, тесто для коврижки окажется готовым. Останется лишь налить его в формочку для выпечки, смазанную любым видом масла, и выпекать в разогретом духовом шкафу 35 минут.

Малоопытные хозяйки могут воспользоваться следующими советами для того, чтобы их коврижка с вареньем на кефире оказалась на высшем уровне:

1. Любые жидкие ингредиенты, которые используются в рецептах коврижки, к моменту приготовления должны обладать комнатной температурой. Потому стоит их заранее достать из холодильника;
2. Для медовой коврижки с вареньем можно использовать любой вид мёда, но считается, что для выпечки наиболее хорошо подходит искусственный;
3. Кефир, который берётся за основу выпечки, можно брать даже без содержания жира. Ведь большинство рецептов пирога включают добавление масла, а это значит, что тесто не окажется сухим.

Каждый из рецептов коврижки окажется незаменимым для любого случая:

1. Их существует огромное множество;
2. Ингредиенты для приготовления просты до безобразия, бюджетные и имеются у каждой хозяйки;
3. Время выпекания и замеса теста невелико;
4. Калорийность коврижки можно варьировать при желании, заменяя компоненты.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении коврижки на кефире.

Для ее приготовления понадобятся самые простые и доступные продукты, которые всегда можно найти в холодильнике. Вы можете импровизировать, добавляя каждый раз другой джем, ведь благодаря этому вкус коврижки всегда будет разным.

Коврижка с вареньем на кефире компоненты для приготовления:

• 1 стакан – варенье (без косточек);
• 1 чайная ложка – сода;
• 1 штука – яйцо;
• ½ стакана – сахар;
• 1,5 стакана – мука;
• 1 стакан – кефир;
• для посыпки – сахарная пудра.

Пошаговое приготовление пирога:

1. В глубокую миску положить варенье, добавить к нему чайную ложку соды и хорошенько размешать.
2. Варенье начнет увеличиваться в объеме и пениться. Его надо отставить в сторону на 5 минут.
3. Через 5 минут добавить сахар, яйцо, муку, влить кефир и перемешать. Готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом или же смазать сливочным маслом, присыпав сверху сухарями для панировки.
5. Тесто перелить в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку примерно на 50 минут, установив температуру 180-200 градусов.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать слегка остыть, а затем присыпать сверху сахарной пудрой.
Коврижка с вареньем на кефире готова, приятного аппетита!

Это очень простой и быстрый рецепт коврижки, который только можно придумать. Описание самой коврижки - это изделие из пряничного теста. Вариантов рецепта коврижки очень много, я предлагаю свой, простой и экономный. Такую коврижку готовлю, когда случайные гости на пороге или очень хочется чего-то вкусного к чаю.

Ингредиенты простые и вероятно есть в холодильнике каждой хозяйки:

В посуду для замешивания теста выложить варенье, добавить чайную ложку соды и перемешать. Варенье вспенится и поменяет цвет. Оставить на 5 минут.

Добавить к варенью сахар и яйцо, перемешать.

Добавить кефир и просеянную муку. Все тщательно перемешать, тесто получится как густая сметана.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и присыпать сухарями. Если форма силиконовая, тогда просто смазать маслом и присыпать панировкой.

Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 45-50 минут. Температура 190-195 градусов. Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы тесто не опало.

Через 40 минут проверить коврижку на готовность, если деревянная палочка сухая, значит коврижка испеклась. Достать из духовки и остудить коврижку, вынуть из формы и подавать столу.

Вкусно кушать коврижку, запивая теплым молоком. Приятного аппетита!

Можно намазать коврижку вареньем.

Лишний кефир и надоевшее варенье хорошо подходит для выпечки. «Правильная» коврижка с вареньем получается мягкой и сочной, а послевкусие зависеть будет от выбранной начинки. Как приготовить этот десерт?

Коврижка с вареньем - вкусный домашний десерт.

Ингредиенты

Сахар 0 стак. Варенье 250 граммов Кефир 1 стак. Сода 3 ч.л. пшеничная мука 2 ст.л.

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 3 минуты

Коврижка с вареньем на кефире

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 250 гр. любого варенья;
• 0,5 ст. сахара;
• 3 ч. л. гашенной соды;
• 2 ст. пшеничной муки.

Как приготовить:

В глубокой посудине смешайте кефир и сахар. Размешивайте их до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Добавляется сода, все снова перемешивается. Начинается процесс гашения, тесто значительно увеличивается. Так что гасить соду уксусом не нужно - кефир вполне справится с этой задачей. Добавляется варенье, снова размешивается.

Добавляется мука, тесто доводится до состояния густой сметаны, переливается в посуду для выпекания. Духовка разогревается до 200 градусов, после огонь приглушается до 170. Выпекать до готовности, проверить которую можно зубочисткой: ею протыкается тесто, и если дерево сухое – коврижка вынимается.

Для украшения и пропитки выпечки хорошо подходит сметанный крем. Для него необходим 1 ст. сметаны и 0,5 ст. сахара. Все тщательно сбивается с помощью миксера, коврижка разрезается на две части, обе тщательно промазываются кремом. За 3-4 ч. в холодильнике коржи пропитаются и можно будет подавать их на стол.

Рецепт коврижки с вареньем и какао

Ингредиенты:

• 1 ст. молока;
• 250 гр. варенья;
• 400 гр. пшеничной муки;
• 2 ст. л. порошка из какао;
• 1 ст. сахара;
• 2 ст. л. масла подсолнечного;
• 1 ч. л. соды;
• изюм;
• уксус.

Как приготовить:

Молоко с вареньем и сахаром нужно взбить, пока не получится однородная смесь. Влейте туда же растительное масло, насыпьте какао-порошок. Все снова тщательно взбейте. Продолжая помешивать продукты, тонкой струйкой добавьте к ним просеянную муку.

«Правильное» тесто напоминает густую сметану по составу и плотности. При необходимости добавляется еще мука или вливается молоко. Сода гасится уксусом и добавляется в тесто, после чего можно добавить изюм. Форма для выпечки смазывается маслом, вливается тесто.

Выпекать коврижку нужно 30 мин. при температуре 180-200 градусов. Чтобы выпечка получилась более сладкой, коржи разрезаются на две части, каждая из которых смазывается сгущенкой. Половинки соединяются и отправляются в холодильник для пропитки.

Дополнить рецепты можно кокосовой стружкой, тонкими дольками яблок или сухофруктами. Свежие фрукты и ягоды тоже используются, но они больше подходят для украшения. А если вместо сахара взять натуральный мед, выпечка будет не только вкусной, но и полезной.

Растопите конфеты и сливочное масло на слабом огне. Чтобы смесь не подгорела, ее нужно постоянно помешивать ложкой. Отдельно взбейте миксером куриные яйца и сахар. Соедините карамель и яичную смесь в глубокой миске, влейте к ним кефир. Добавьте просеянную муку небольшими порциями. В результате должно получиться достаточно густое тесто.

Противень застелите пергаментом и смажьте бумагу маслом. Вылейте на него тесто и запеките коврижку в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность выпечки можно проверить с помощью спички или зубочистки. Для этого проколите пирог деревянной палочкой и убедитесь, что она осталась сухой.

Когда корж остынет, переложите его на разделочную доску и разрежьте вдоль на две части.

Вскипятите тертую клубнику в сотейнике вместе с крахмалом. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Полученную массу нанесите на внутреннюю пористую часть коржа, а затем накройте ее второй заготовкой.

Десерт можно украсить шоколадной глазурью, цветной посыпкой для тортов или сахарной пудрой.

Коврижка на кефире с орехами и изюмом

Предлагаем Вам еще один рецепт вкусного десерта. На этот раз мы будем использовать вместо конфет домашнее варенье из клубники, малины или вишни. Особый вкус выпечке придадут измельченные орехи и сухофрукты.

Смешайте стакан кефира с чайной ложкой соды, затем оставьте продукты в покое на 5 минут. Когда смесь увеличится в размере и вспенится, добавьте в нее ¾ стакана варенья, 100 г грецких орехов и 100 г изюма.

В отдельной миске взбейте 150 г сахара и два куриных яйца. После этого взбейте яичную и кефирную смеси, добавьте к ним 2 стакана просеянной пшеничной муки.

Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и щедро посыпьте мукой. Аккуратно вылейте в нее тесто, разровняйте поверхность. Отправьте будущий десерт в хорошо прогретую печь и готовьте его 30 минут. Запекайте пирог при 180 градусах.

Готовую коврижку нужно остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом. Разрежьте ее ножом на одинаковые кусочки, а затем подавайте к столу с горячим чаем или какао.

Теперь Вы знаете, как испечь коврижку на кефире. Сладкое угощение можно приготовить не только в будни, но и подать к праздничному столу.