Koliko često gljive rastu? Znate li koliko rastu gljive? Gdje i kada rastu leptiri

gljive. Po kakvom vremenu ubrzavaju, a kada potpuno zalede? Kako se pokazalo, postoji izravna veza između vremenskih uvjeta i Osim toga, postoje mnogi čimbenici koji također utječu na razvoj micelija i pojavu plodnih tijela.

Uobičajeno je da se plodna tijela nazivaju formirana gljiva koja raste iz micelija. Berač gljiva je pak isprepletanje tankih bijelih niti. Sve se to nalazi pod zemljom, u plodnom sloju tla i skriveno od ljudskih očiju. Brzina rasta gljiva ovisi o uvjetima u kojima se micelij razvija.

Brzina rasta kod različitih vrsta

Ako temperatura zraka ne padne ispod 18-20 stupnjeva 10-14 dana, a bilo je i jakih kiša, tada možete računati na žetvu gljiva. Što je veća vlažnost tla i zraka, micelij se intenzivnije hrani i razvija. Kao rezultat toga, nova plodna tijela pojavljuju se na površini zemlje. Obično rastu u "slojevima", odnosno dolazi do slijeda plodonošenja različiti tipovi. Najbrže se razvijaju šampinjoni, vrganji i vrganji. Uglavnom im treba 2-3 dana da dostignu srednju veličinu. Isto toliko vremena potrebno je i za lamelarne: russula, šampinjone i gljive.

Kako brzo rastu

Najplemenitija i najpoželjnija stvorenja razvijaju se puno sporije. Bijela gljiva - vlasnik vrlo guste i debele noge. Upravo od stabljike počinje rast kod svih gljiva, tako da bijelim treba više vremena nego istom vrganju. Ali odraslo plodno tijelo vrganja znatno je ispred ostalih vrsta u pogledu mase i veličine. Ali iznenadni mraz ili dugotrajni nedostatak vlage mogu utjecati na brzinu rasta gljiva. U optimalnim uvjetima, pri toploj i dovoljnoj vlažnosti, u šumama rastu cijele horde jestivih gljiva.

Zašto je šuma "prazna"?

Čini se da je toplo, kiše su prestale, a šuma je prazna, čak se i aroma gljiva ne osjeća ... Razlog leži u samoj šumi. Vrlo je teško pronaći bilo kakve jestive gljive u mladim četinjačama. Berač gljiva leži na velikim dubinama i hrani se tvarima koje izlučuje korijenje drveća. Što je drvo starije, to mu je korijenje jače i duže. Osim toga, u starim šumama postoji debeli sloj plodne stelje. Ovo je značajan faktor koji utječe na brzinu rasta gljiva.

Sezonalnost različitih vrsta

Mnogo je znakova po kojima možete odrediti je li vrijeme za odlazak u šumu. Na primjer, ako su bor i smreka procvjetali, onda je došlo vrijeme za maslac, russula i gljive. Gljive "listopadne" su šampinjoni, mliječne gljive i lisičarke. Oni posljednji rastu. Najtajnovitiji od njih su lisičarke. Mogu se naći iu jeku ljeta i pod snijegom krajem listopada.

lisičarke?

Rastu s pojavom prvih žutih listova. Značajke micelija su takve da dugo dobiva snagu, a dobro razvijen počinje aktivno donositi plodove bliže jeseni. Stoga se vrhunac rasta često događa u rujnu s niskim temperaturama i mrazevima. Stoga se vjeruje da lisičarke rastu vrlo sporo. Zapravo, njihov rast se ne razlikuje od ostalih vrsta, ali se primjećuje značajno usporavanje zbog niskih jesenskih temperatura.

Kira Stoletova

Medene gljive su izvana nepretenciozne gljive, ali imaju izvrstan okus i svestrane su upotrebe. Često se uzgajaju kod kuće. Vrijeme rasta opet je kratko i ovisi o uređenim klimatskim uvjetima.

Značajke uzgoja gljiva

U prirodi gljive rastu u velikim skupinama na srušenim stablima i panjevima, tj. na mrtvom drvu, iako se mogu smjestiti i na živa, ali oslabljena stabla.

1. To su gljive "konoplje" koje se aktivno razmnožavaju na navlaženom drvu listopadnog drveća. Na trulom drvetu ne klijaju. Ova metoda uzgoja na trupcima ili panjevima također se prakticira kod kuće. Micelij raste uz pravilnu njegu u stakleniku
2. Uzgoj gljiva u staklenim posudama.
3. Ako je uključeno vrtna parcela postoje svježe posječena stabla, bolje je odabrati glavnu metodu uzgoja i ne riskirati buduće gljive. Ako nije, poslužit će naklijavanje micelija u tegli. Kao sadni materijal koristite plodno tijelo gljive ili komad drveta gdje su ranije proklijale (u njemu se nalazi micelij).
4. Vrijeme uzgoja micelija na panjevima (ili drugim načinima držanja) ovisi o vremenskim uvjetima. Obično se gljive šalju u šumu nakon kiše, očekujući bogatu žetvu. U umjetno organiziranim uvjetima važnu ulogu igra i klima koju stvara vlasnik "vrta s gljivama".

Irina Seljutina (biologinja):

Odabravši panjeve koji su ostali od posječenih stabala i još uvijek rastu kao osnovu za uzgoj gljiva meda, morat ćete povremeno zalijevati tlo oko njih nakon što se nataloži micelijem.

Ako se odlučite za trupce, tada će se u slučaju dugorezanih morati namočiti prije sadnje micelija. Tada će takve trupce trebati staviti u podrum, gdje se održava stalna temperatura na + 15 ... 20 ℃ i prekriti slamom. Budući da je potrebna visoka vlažnost zraka, bit će potrebno nekoliko puta dnevno brisati podove i zidove ili nabaviti dovoljan broj posuda s vodom. Čim su trupci obrasli micelijem, potrebno ih je iznijeti na mjesto i iskopati na mjestu odabranom za to. Već sljedeće godine dobit ćete prvu žetvu gljiva. Sakupljanje će se nastaviti do potpunog "umiranja" konoplje ili trupca.

Što su uvjeti uzgoja precizniji i bolji, to će biti veća stopa rasta. Prosječni pokazatelj spremnosti micelija za sakupljanje je 7-8 dana.

Ovisnost rasta gljiva o temperaturi zraka

Uzgajivači gljiva u svojoj praksi često se fokusiraju na temperaturu zraka. Reprodukcija micelija posađenog na panju počinje već na temperaturi od + 3 ... + 4 ° C (spore zimskih, jesenskih i proljetnih gljiva klijaju). Gljiva u takvim uvjetima raste do 30 dana. Stopa klijanja mijenja se u prisutnosti sustavnih skokova (padova) noćnih i dnevnih temperatura.

Povoljan pokazatelj za aktivni rast micelija obično je u rasponu od + 16 ... + 26 ° S. Bez kolebanja temperature i visoke vlažnosti, ljetne i jesenske vrste gljiva mogu rasti i završiti razdoblje aktivnog rasta za samo 8-9 dana. Ako je indikator temperature iznad gornje granice, brzina klijanja se usporava.

Irina Seljutina (biologinja):

Uzgajivač gljiva nikada ne smije zaboraviti da micelij upija sve hranjive tvari osmozom, a kemijske reakcije u stanicama plodišta odvijaju se samo pri određenim temperaturama. Za gljive je izuzetno važna vlažnost zraka u površinskim slojevima. Plodna tijela (spore koja nose) formiraju se kada je vlažnost zraka u površinskim slojevima najmanje 50-60%, tk. njihovo tijelo je lišeno struktura koje štite stanice gljiva od prekomjernog isparavanja vlage. Stoga vrlo često berači gljiva i mikolozi kažu da se rast gljiva (plodnih tijela) zaustavlja u slučaju oštrog početka suše, čak i ako se to dogodilo nakon kišnog razdoblja i čini se da ima dosta vlage u tlu. Ali zrak u površinskom sloju je suh, pa se plodno tijelo gljive suši. U tom slučaju iskusni berači gljiva traže gljive ispod mahovine ili u šumskom tlu.

Kada termometar prijeđe + 30 ° C, agarik meda brzo se pogoršava, pogotovo ako je tijekom razvoja suša.

Rast u šumi

Livadske gljive (također ih zovu i "divlje gljive") niču na panjevima. Za aktivan rast potrebna im je temperatura od + 20 ... + 23 ° C (ljeti) i + 10 ... + 12 ° C (jesen i proljeće). Za brzo sazrijevanje plodnih tijela važna je i visoka vlažnost drva i zraka koji ga okružuje. I jesenskim i proljetnim, i ljetnim gljivama, za brz razvoj, potrebna je optimalna kombinacija topline i vlage.

Povoljan pokazatelj vlažnosti trebao bi biti 50-65%. U samo jednom danu opaža se povećanje nožice od 2-2,5 cm, a sljedećih dana razvija se samo šešir. Već 3-4 dana nakon kiše možete ići po gljive.

Ovisno o parametrima topline i vlage kod kuće, jestiva gljiva će klijati na panju do 4 puta mjesečno.

Stopa klijanja jesenskih gljiva

Jesenske gljive, prikupljene u rujnu - početkom listopada, najpopularnije su među beračima gljiva, jer sadrže veliki broj spojeva korisnih za ljude u svojim plodnim tijelima. Ovo je početak kišne sezone, ali vrijeme je vani još uvijek toplo. Ovo razdoblje smatra se najproduktivnijim vremenom za branje gljiva.

U jesen gljive najbrže rastu: od kraja kolovoza do sredine listopada micelij raste u samo 8 dana. U slučaju jake kiše, rast traje još kraće. Plod je pogodan za rezanje već nakon 4-5 dana.

Jesenske gljive imaju različite stope rasta, ovisno o stanju drva. Na starom i trulom stablu micelij brže raste, jer ovo drvo zbog svojih karakteristika lakše upija vlagu. U samo jednom danu njihov se broj često udvostruči, a nova, mlada gljiva, nakon 24 sata imat će nogu dugu 4-5 cm, a šešir promjera 2-2,5 cm.Maksimalni rast ove gljive doseže 14 cm na veličina kapice je 8-9 cm.Ako gljiva prelazi takve dimenzije, najvjerojatnije je predstavnik lažnih gljiva.

Gljive sakupljene kasnije, krajem listopada - početkom studenog, smatraju se zimskim. U usporedbi s jesenskim gljivama, zimske gljive rastu sporije i samo u onim krajevima gdje je klima blaga i topla. Povoljan uvjet za klijanje posljednjih usjeva u godini bit će odsutnost mraza i temperaturni raspon od +6°S do +10°S

Med gljive promatranje rasta - raste za dva dana.

Rast gljiva raste. Unutar 7 dana pratili smo rast gljiva. Video visoke razlučivosti.

Kako odmah uzgojiti puno gljiva na svom mjestu 2

Zaključak

Medanice su jedne od najbrže rastućih gljiva, pa ih je korisno uzgajati kod kuće. Stopa rasta ovisi o klimatskim uvjetima. Uz odgovarajuću temperaturu i vlažnost, ljeti će biti moguće rezati plodna tijela za 7-8 dana, au ranu jesen - nakon 4-5.

Jesen je najbolje vrijeme za branje gljiva. Naravno, rastu i ljeti i proljeće, a neke vrste i zimi. Ali najispravnija gljiva je jesen. Na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen? Da biste odgovorili na ovo pitanje, prvo morate shvatiti kakvo vrijeme vole ovi darovi šume.

Sezonska obilježja rasta gljiva

Gljive su složeni organizmi. Njihov glavni dio - micelij ili micelij - skriven je od pogleda slojem šumskog humusa, a na površini se pojavljuju samo plodna tijela koja privlače berače gljiva. Micelij raste tijekom cijele godine, pa nije lako odgovoriti na pitanje na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen.

Uz vlagu, jedan od najvažnijih uvjeta za plodove za većinu vrsta je topla zemlja. Stoga se prve gljive pojavljuju u proljeće. U travnju-svibnju, kada se čistine čiste od snijega, čistine i šumski požari zagrijavaju, pojavljuju se smrčci i linije. Oni su ti koji otvaraju gljivarsku sezonu, a onda palicu preuzimaju druge gljive.

Potkraj svibnja i početkom lipnja nakon toplih kiša pojavljuju se prvi zamašnjaci, vrganji, pa čak i bijeli. Ali to su samo izviđači, glavni sloj će biti kasnije, kad se raž požnje. Usput, ove gljive se popularno nazivaju - klasići.

Aspen gljive, ili kako ih još nazivaju, krasoviki, crvenokosi, pojavljuju se malo kasnije, kada je aspen izblijedio. Istodobno, iz trave vire raznobojni klobuci russule, a poput narančastih perli, vesela jata lisičarki raspršuju se u mahovini.

Ali ljetni slojevi su kratki - tjedan dana, u najboljem slučaju dva, a gljive nestaju, kao da ih nema. A prava gljiva izrast će tek u jesen, kada pletenice breze počnu poprimati zlatnu boju i prskati ljubičasto po lišću jasika.

kalendar rasta gljiva

Kako bismo što detaljnije rasvijetlili ovu problematiku, poslužit ćemo se vizualnim materijalom. U nastavku je tabela koja će vam reći kada je i za koju "zvijer" ljubiteljima "tihog lova" bolje otići u šumu.

jesenske šumske gljive

U jesen rastu gotovo sve vrste ljetnih gljiva, no pojavljuju se i nove, one za koje je ljeti prevruće. Ovo je, na primjer, jesen med agaric, greenfinch, veslanje i drugi. Štoviše, u jesen je rast gljiva najintenzivniji, jer ne vole toplinu, a da bi se plodno tijelo većine vrsta počelo razvijati, dovoljno je 5-10 ° C. Temperatura na kojoj gljive rastu u jesen utječe na stopa njihovog razvoja: što su niži stupnjevi, to sporije rastu.

Međutim, važni su ne samo pokazatelji temperature, već i vlažnost. Ako je jesen suha, onda ne možete računati na dobar "ulov" gljiva. Međutim, ne vole duge kiše. Iskusni berač gljiva vidjet će kako još jedno loše vrijeme prska po cestama u lokvama i skrušeno uzdahne: "Oh, micelij će se smočiti!" Berač gljiva se, naravno, neće smočiti, ostat će ispod gustog šumskog legla otpalih iglica i mahovine, ali gljiva doista možda neće biti.

Ali lagani mrazevi, koji nisu neuobičajeni u jesen, ne boje se gljiva. Ponekad u hladnom listopadskom jutru u šumi možete pronaći doslovno smrznute crvenokose, leptire, agaric med. Prilikom određivanja na kojoj temperaturi gljive rastu u šumi u jesen, treba se voditi prosječnim dnevnim vrijednostima, jer zagrijavanje tla tijekom dana igra važnu ulogu.

Kad udari mraz

Malo ovih šumskih stanovnika može preživjeti jak mraz, a većina berača gljiva vjeruje da sezona završava u studenom. Ali nije.

Jedna od najotpornijih gljiva na hladnoću su gljive. Najbolja temperatura za njihov rast varira u rasponu od +8 ... +12 ° C. Njihove vesele obitelji rastu u šumi čak i nakon jakih mrazova. Na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen? na primjer, može se naći na temperaturama ispod nule, čak i pod snijegom.

Zimska bukovača također se ne boji mraza, koji se može brati ne samo u studenom, već iu siječnju.

Uvjeti za uzgoj vrganja

Koliko god košara gljivara bila puna, njegova se sreća ocjenjuje prvenstveno po broju vrganja.

Bijeli ili, kako ga još zovu, vrganj, lukava je i izbirljiva gljiva. Ponekad morate obići pola šume da biste napali mjesto gljiva. Ali ako su uvjeti prikladni, tada na malom komadu možete pokupiti više od desetak jakih gljiva.

A na kojoj temperaturi rastu vrganji u jesen? Prvo, napominjemo da za bijelu boju nije toliko važno stanje zraka koliko tla. Optimalna temperatura tla za to je 15-16 stupnjeva Celzijusa.

Ali što se tiče zraka, uvjeti za rast ljeti i jeseni su različiti. Ljeti, gljive ne vole prekomjernu vlagu i dugotrajne kiše i preferiraju temperature od +18 ... +20 ° C. Stoga se skrivaju u mahovini i pod debelim šapama jele, gdje nije jako vruće.

Ali već u drugoj polovici rujna vrijeme se rijetko prepušta toplini. Na kojoj temperaturi gljive rastu u jesen? Počevši od rujna, optimalni režim za rast vrganja bit će 10-15 stupnjeva Celzijusa. Štoviše, noćni mraz ih uopće ne ometa. Glavna stvar je da se tijekom dana zrak i tlo zagriju.

Kada sakupljati vrganje u jesen

Vrganji, posebno mladi i jaki, ni na koji način nisu inferiorni od bijelih - čak i kuhati, čak i sušiti, čak i pržiti. A ako idu u sloju, onda ih možete pokupiti u relativno maloj šumi, više od jedne kante.

Po pučko vjerovanje, prva stabla vrganja pojavljuju se kad planinski pepeo procvjeta, a zatim cijelo ljeto ne napuštaju šumske proplanke i brezove šumarke. Osim, naravno, ako se ljeto nije pokazalo previše vruće i suho. Ali ljetni vrganj ima jednu manu - crv jako voli ovu ukusnu gljivu. Tako berač gljiva mora nerado bacati jednu gljivu za drugom.

U jesen je vrganj čist i jak. Osim toga, pojavljuje se njihov poseban izgled - s debelom nogom i tamnim šeširom, koji se praktički ne razlikuje od bijelog okusa. Međutim, nije ga lako pronaći u otpalom lišću. Ali ako je jedan uhvaćen, onda oko njega možete naći još desetak.

Na kojoj temperaturi rastu gljive u jesen (vrganji)? imaju gotovo isto što i bijelci. Za vrganj je sasvim dovoljno 10-12 stupnjeva topline, samo ove gljive vole vlažnije vrijeme, a ne dugotrajne kiše, već guste jesenske magle. A ako je jesen suha, onda se vrganj mora tražiti na vlažnim mjestima, u nizinama, pa čak iu močvari.

Dobar berač gljiva zna na kojoj temperaturi gljive rastu. U jesen u šumi, brzo će pokupiti košaru, ili čak dobiti torbu - ne ostavljajte bijele i masne, vrganje i vrganje, mliječne gljive i volushki ispod drveća i breza! A ako su gljive napadnute, onda nikakva pakiranja možda neće biti dovoljna.

Postoji nekoliko mogućih naziva za ovu kategoriju gljiva: jasika, crvenokosa, crvena, ali u životu je naziv vrganj češći i uhu poznatiji. Ova vrsta gljiva pripada skupini predstavnika leccinums, čija je opća sličnost u prisutnosti jarko crveno-narančaste nijanse kapice. Iako se u prirodi može naći i vrganj s bijelom površinom ploda. Vrganj se tako naziva ne samo zbog mjesta rasta, već i zbog nevjerojatne sličnosti boje s crveno-grimiznim lišćem jasike. Lišće stabla pada s dolaskom jesenske sezone i stapa se s gljivama koje rastu ispod njega zbog potpuno identičnog tona kapaka i lišća gljiva.

gljiva vrganj također se naziva obabk, chelysh, aspen ili crvenokosa. Ovo je jestiva gljiva koja raste u mješovitim šumama, njena mikoriza (micelij) povezana je s jasikom, vrlo često se nalazi u šumama jasike ili u blizini jasike. Ima crvenkasto-narančasti klobuk, zdepastu nogu s tamnim "ljuskama" i gusto meso koje na rezanju postaje plavo. Sve vrste vrganja su jestive i sličnog okusa.

vrganjčesto nazivaju crvenom gljivom. Mladi vrganji s crvenkastim klobucima vrlo su uočljivi u šumi, ali boja može varirati ovisno o šumi, vrsti ili starosti gljive. Kod zrelih vrganja klobuk posivljuje i posmeđi, postaje manje svijetao i po boji se približava klobucima vrganja. Vrganj ima prilično visoku nogu (do 15 cm) s karakterističnim tamno sivim "ljuskama". Na rezu, gljiva uvijek postaje plava, pa čak i crni - ovo je glavno obilježje. Promjena boje ne utječe na okus - vrganj je vrlo ukusan i s pravom zauzima drugo mjesto nakon svojstava okusa.

Postoje tri glavne vrste vrganja: žuto-smeđi, bijeli i crveni.

Koliko dugo i kada raste gljiva

Pitanje kada se isplati ići u “tihi lov” ne zahtijeva složene odgovore. Jasike rastu iz tla u slojevima, kao i većina drugih imena gljiva. Prvi sloj su takozvani klasići, što ukazuje na njihovo sakupljanje tijekom žetve ozimih usjeva. Najbolje vrijeme za klasiće je početak lipnja, ali njihova žetva nije osobito impresivna.

Vrhunac prinosa šumskog voća je sredinom ljeta - srpnja. Ne zaboravite da je crvenoglava gljiva također jesenska gljiva, jer raste s malim pauzama na pogodnim područjima tla do prvih mrazeva u listopadu. Koliko raste vrganj? Iznenađujuće kratko: dnevni prirast težine svakog ploda je oko 20 g, a puni životni ciklus jedne gljive oko jedanaest dana. Voli vrijeme s prosječnom temperaturom od +18°C.

Jedini čimbenik koji značajno otežava rast i razvoj gljivica je ako se na temperaturi tijekom dana promatraju oštri skokovi i promjene režima. Takvi su uvjeti izuzetno nepovoljni za voće, jer su crvenokosi osjetljivi na njih.

žutosmeđi vrganj

Raste u mješovitim listopadnim šumama: smreka-breza, breza-jasika. Raste u skupinama ili pojedinačno. Često raste ispod širokih listova paprati. Javlja se u prvoj polovici lipnja i prestaje s prvim mrazevima. Klobuk je konveksan, jastučastog oblika, s kožicom koja visi na rubovima (kod zrelih gljiva). Boja klobuka je smeđe-žuta ili narančasta. Cjevasti sloj je bjelkast. Noga je masivna, visoka, ima zadebljanje odozdo. Na nozi su "ljuske" tamno sive boje. Pulpa je gusta, isprva bijela, ali onda rez postaje ružičast i brzo postaje plav, pa čak i crni. Kada se obrađuju, gljive potamne, kada se osuše, postaju gotovo crne.

bijeli vrganj

Nalazi se u vlažnim borovim ili smrekovim šumama. U vrućim suhim ljetima pojavljuje se u šumama jasike. Klobuk može doseći 25 cm u promjeru, isprva polukuglast, zatim konveksan i jastučast. Boja mladih gljiva je bijela, zatim siva, a kod zrelih prljavo siva sa smećkastom nijansom. Noga je visoka, zadebljana odozdo bijelim ili smeđim "ljuskama". U podnožju nogu može biti plavo-zelene boje. Na pauzi, gljiva brzo postaje plava i postaje tamnoljubičasta, a zatim crna.

crveni vrganj

Često se nalazi u mladom rastu, u listopadnim šumama, posebno obilno u izdancima jasike. U vrućim ili suhim ljetima može rasti u zreloj jasici. U tundri raste u blizini grmlja breze. Crveni vrganj raste u skupinama. Često se cijele gomile gljiva mogu naći na čistinama ili napuštenim šumskim stazama. (reklama) Klobuk vrganja može doseći 25 pa čak i 30 cm u promjeru, okrugao kod mladih i jastučast kod zrelih gljiva, ciglastocrvene ili tamnocrvene boje. Cjevasti sloj je isprva bijel, zatim prljavobijel, siv, a kod zrelih gljiva sivo-smeđi. Noga je visoka, sa zadebljanjem na dnu. Meso na rezu brzo pomodri i postane ljubičasto.

Pažnja! Vrganj ima otrovnog "blizanca" - lažnog vrganja, kod kojeg je spužvasti sloj (ispod klobuka) ružičast, crven ili čak crveno-smeđ, što se kod pravog vrganja ne događa. Na nozi lažnog vrganja nalazi se žuta ili crvena mrežica.

Pravi vrganj se prilično lako bere, lako se prepoznaje i lako prerađuje, vrganje treba preraditi što prije nakon berbe.

Vrganj vrlo brzo propada i počinje truliti već u košari, posebno u donjim slojevima. Pokvarene gljive ili njihovi dijelovi mogu uzrokovati slabost ili čak trovanje. Ne budite lijeni - kuhajte vrganj odmah nakon žetve! Slobodno izrežite trule dijelove, pokvarene ili crvljive gljive bacite. Ne preporučuje se uzimanje prestarih gljiva, osobito s oštećenjima. Tijekom vremena provedenog u košari, stari oštećeni vrganj ima vremena da se pokvari, pa čak i ako počnete kuhati gljive odmah nakon povratka iz šume, takva gljiva već može izazvati crijevne smetnje. Ne budite pohlepni, ostavite zarasle gljive u šumi.

S vrganjem možete skuhati bilo koje jelo, ova gljiva je vrlo podatna, odlično se slaže s mnogim namirnicama. Također morate naučiti glavno pravilo svake interakcije s gljivama - svježe i samo svježe! Ne možete skladištiti gljive, kvare se čak iu hladnjaku, a čak će i mladi zgodni muškarci istrunuti za nekoliko dana u gotovo novoj plastičnoj vrećici. Radnje su uvijek iste: sakupljeno, očišćeno, pripremljeno.

Prati ili ne prati vrganje nakon berbe? Vrlo kontroverzno pitanje. Ako kuhate ili pripremate za kiseljenje ili kiseljenje, morate ga oprati, ako mislite pržiti i ne volite kada se iz gljiva u tavu istopi masa tekućine u kojoj ukusne gljive polako tamne i gube okus - ne možete oprati, ali ćete morati očistiti. Četkom, strugalima, nožem, rezanje oštećenja, jama i sumnjivih mjesta. Za sušenje treba odabrati najbolje gljive, naravno najmlađe, bez crva, nikako ih ne prati, već samo očistiti (pažljivo, da se ništa ne ošteti) i onda se mogu sušiti cijele, nanizane na žicu. konac ili poslagano na lim za pečenje sa sijenom u pećnici (ali to je poseban članak o sušenju). Gljive se bolje suše na niti, dulje zadržavaju okus i aromu (iznutra), izgledaju karizmatičnije.

Kako se kuha vrganj

Ovdje je sve jednostavno: trebate ga oprati ili očistiti, baciti u kipuću vodu, pustiti da prokuha i prebaciti u drugu posudu s prokuhanom vodom. Tamo i kuhajte dok ne bude gotovo. Svatko za sebe određuje stupanj spremnosti: za nekoga je čak i 10 minuta već puno, a netko sumnja čak i nakon sat i pol - isključiti ga ili još pola sata? Ako sumnjate u sirovine - sat i pol neće vas spasiti od paranoje, ali ako je preliminarno sortiranje i obrada obavljena učinkovito, tada je dovoljno 15-20 minuta.

Kako pržiti vrganje

Postoje dva načina: operite gljive, nasjeckajte, prokuhajte i sve sipajte u tavu, gledajući kako tamna kaša klokoće sat i pol, kuha do stanja u kojem više nije strašno jesti, ili samo ogulite, izrezati i pržiti na ulju 5-7 minuta u dobro zagrijanoj tavi. Za drugu metodu morate pažljivo odabrati gljive: samo svježe, samo vama poznate sorte. Recimo gljive bijele, vrganje, lisičarke i jasike. Uzmite najbolje gljive, očistite (ali ih ne perite!) četkom, odrežite prljave ili grube i oštećene dijelove, crvljive bacite, stare nemojte ni pokušavati čistiti - samo ih skuhajte ili stavite njih u kantu. Svježe, dobre, mlade gljive narežite na željenu mjeru, ali nemojte ih mljeti - pržit će se tri puta! Ne štedite ulje i pecite u provjerenoj i zagrijanoj tavi s debelim dnom. Prženi vrganji jako vole luk - dodajte i njega ako volite.

Kako se suše vrganji

Očistite gljive od granja, trave i zemlje. Koristite četku i praktičan nož. Ne prati! Gljive vrlo brzo poprime vodu, a oprane gljive se više ne mogu sušiti - jednostavno trunu pred našim očima. Male sušiti cijele, velike rezati, ali ne na sitno. Sušenje je najbolje na koncu ili u pećnici. U pećnici trebate postaviti temperaturu na 50-60 stupnjeva - ovo je minimalni dostupni način rada i odškrinuta vrata. Neki modeli pećnica će zahtijevati potpuno otvaranje vrata zbog nemogućnosti snižavanja temperature. Osušite gljive na plehu obloženom papirom za pečenje. Stavite ga na gornju policu.

Gljive nikada ne smetaju osobi. Njihov izbor je jednostavno ogroman. Gljive se mogu pržiti, kuhati od njih juhe, marinirati, soliti za zimu, čak i sušiti. Mogu biti jestive, na primjer, poput mahovina, vrganja, vrganja, vrganja i dr., i otrovne - poput muhare, žabokrečine i dr. Ali i uvjetno jestive, uz pravilnu pripremu, također se mogu jesti. Kada počinju rasti gljive? Od svibnja već možete prikupiti prvi, koji se nazivaju rani ili prvi val.

Kako brzo rastu gljive

Koliko brzo raste gljiva? Na pitanje koliko rastu uljarice može se odgovoriti na sljedeći način: gljive općenito rastu brže od mnogih biljaka koje čovjek obično jede. Za jedan ili dva dana naraste od nevidljivog beračima gljiva do pristojne veličine. Posebno brzo rastu šeširi. Koliko dugo raste bijela gljiva? Prilično brzo pod povoljnim uvjetima. A pečurke s vrganjima gotovo ne zaostaju za gljivama. Ali u prosjeku većina gljiva dostigne velike veličine za 3 do 6 dana.

Koliko brzo raste gljiva? Ako su uvjeti povoljni, tada je već nakon jedne noći moguće sakupljati maslac i russula. Ali ovdje se radi o onim gljivama koje su već na površini. Njihov glavni rast još uvijek se odvija pod zemljom. Brzom pojavljivanju na površini utječu kiša i sunce. Stopa rasta još je veća noću nego danju. Na primjer, možete saznati koliko bijela gljiva raste tako da jednostavno izmjerite malu mladu gljivu u miceliju i mjerite je svaki dan. Obično potpuno narastu za dva dana.

Prvi vrganj, vrganj, vrganj, bijeli i mnogi drugi mogu se naći u blizini velikih stabala ili nedaleko od njih, gdje ima manje sitnog i mladog korijenja. A u mladim šumama u ovom trenutku ih se praktički ne može naći. Tek bliže kolovozu, gljive će početi ravnomjerno rasti u svim nizovima. Na kraju sezone gljiva ponovno se počinju najčešće nalaziti upravo u starim šumama. Istina, postoji iznimka - to su vrganji i gljive. Više vole mlade izdanke i rubove.

Kako raste bijela gljiva

Rastu cijelo ljeto, ali u "valovima". Klasići su prva vrsta koja se pojavljuje. Kako biste bili sigurni da se bijelci mogu pronaći, u tihi lov možete krenuti krajem lipnja. Drugi val počinje otprilike od sredine kolovoza do rujna. Ovo vrijeme se smatra najplodonosnijim. Ali može trajati vrlo kratko, možda čak i tjedan dana. No, treći "val" uvelike ovisi o jesenskom vremenu. Čak iu listopadu mrazno jutro možete pronaći kasne gljive.

Bijele gljive ne vole samoću, rastu u nekoliko komada odjednom. Stoga, ako se nađe jedan, onda su ostali u blizini. Također, često se mogu naći pored muhara koje se pojavljuju u isto vrijeme kad i oni. Koliko brzo raste bijela gljiva? Ne baš brzo, do 7 dana.

Lažni vrganji

Lažne gljive u šumi uvijek su vrlo slične jestivim gljivama. Ali to je samo na prvi pogled. I dalje ih možete razlikovati ako pažljivo pogledate. Bijeli lažni ima istu masivnu nogu, a baza mu je ista - u obliku bačve. Kako bi razlikovali otrovno od dobrog, gledaju izravno u plodno tijelo. U lažnom će meso na rezu postati ružičasto. Ali odsječeno na bijelom - ne. Osim toga, otrovnica ima mali uzorak - poput mrežice - na vrhu noge. Bijelci ga jednostavno nemaju uopće. Nažalost, upravo ta mrežica često dovodi u zabludu berače gljiva, koji lažnu bijelu pogrešno uzimaju za vrganje. Kod otrovne gljive, cjevasti sloj ima ružičastu ili prljavo bijelu nijansu. Pa, najlakše je kušati ga. Lažne gljive oslobađaju gorčinu. Čak i samo lizanjem komadića, odmah se osjeti. A naknadnom toplinskom obradom dodatno se poboljšava.

vrijeme gljiva

Koliko brzo raste gljiva? Prvi se pojavljuju u travnju. Najprije izraste pravi smrčak, zatim čunjasti i klobuk smrčka. U svibnju-lipnju pojavljuje se jamičasti režanj. Ova gljiva naraste do 10 cm visine.

Ove vrste smrčaka smatraju se uvjetno jestivim, jer su ove gljive u sirovom stanju vrlo otrovne. Otrov u njima se uništava tek nakon prethodnog namakanja i dugotrajnog vrenja (oko sat vremena). A najbolje ih je tako prokuhati čak tri puta, svaki put ocijediti vodu i isprati.

Prema općem obrascu, gljive počinju rasti čim se tlo otopi. Ali pravi prvi su klasići, koji se počnu pojavljivati ​​kad se kruh uši. No, često se već u svibnju u šumama pojave leptiri, bijelci, lisičarke, vrganji i vrganji.

U kojim šumama obično rastu gljive?

Gljive, naravno, rastu u šumi, ali svejedno ih se mnogo češće može naći na rubovima, u niskim šumama, na periferiji, uz obale jaraka, rijeka i potoka. Najbolje je gledati na ulazu u šumu, ne ulaziti daleko u nju, već hodati uz rub, najbolje s južne strane.

Postoji mišljenje da berači gljiva ne ispituju teritorij uz cestu samo zato što vjeruju da je tamo sve već sakupljeno i pokušavaju otići. U međuvremenu, tamo se često nailazi na netaknute micelije. Bijele gljive su vrlo sklone kravljim tragovima. Ako se stoka obično tjera uz rub, onda je tamo treba ponajprije tražiti. Ova sorta gljiva dobila je nadimak - "krava".

Uglavnom bijelci vole smrekove šume, iako često rastu u borovim šumama. Najbolje mjesto za njih je periferija mješovitih šuma.

No gljive jasike preferiraju mlade sadnice šume jasike i breze. Najviše ih ima na obroncima potoka, jaraka i rječica. Da biste pronašli micelij, ne trebate veliki trgšumama. Često, među tri jasike i par breza, možete naići na cijelu obitelj. I sa samo jednim micelijem odrezati do 20 komada.

Vrganj se nužno nalazi tamo gdje postoje zasadi breze. Idealno mjesto za sakupljanje su slabo pošumljeni mladi zasadi. Upravo ovdje raste "kralj" vrganja - mješanac, koji se smatra najukusnijim i najljepšim. Možete ga pronaći po malom tamnom šeširu, jer je glavni dio potpuno okružen mahovinom.

Ryzhik i leptir vole crnogorične šume, posebno vole borove šume. Mliječne gljive, lisičarke, gljive i russula općenito su nepretenciozne i na njih možete naletjeti u bilo kojoj šumi.

Gljive imaju jednu neobičnu "sklonost". Vole dalekovode visokog napona koji su razapeti kroz šume. Ova značajka se objašnjava činjenicom da se drveće stalno obrezuje zbog električne struje, a to stvara prilično povoljne uvjete za uzgoj gljiva, jer stalno dobivaju potrebnu svjetlost i vlagu.

Gljive u šumi uglavnom se mogu naći na vlažnim mjestima - nizinama, jer tamo rastu mnogo brže. Ali u močvarama ih definitivno ne vrijedi tražiti. Također biste trebali zapamtiti temperaturu, tako da u južnim krajevima sezona gljiva počinje ranije nego na sjeveru.

gljive koje rastu na drveću

Gljive koje rastu na drveću ne samo da imaju različite morfologije, već se također dijele u različite skupine. Među njima prevladavaju nejestivi. Mnogi nisu samo žilavi, već i prilično neugodnog okusa, pa čak i otrovni. I samo vrlo mali dio njih zapravo je jestiv. Međutim, obično nemaju hranjivu vrijednost. Međutim, neki od njih su vrlo ukusni. Na primjer, opet.

Gljive koje rastu na drveću mogu rasti i na tlu, pa čak iu njemu. Glatke su i mekane teksture, ali imaju okus po plodovima mora. Klobuki su mesnati i veliki, a noge mogu biti prilično kratke.

Boja može biti čak i plava, ali još uvijek postaje uglavnom smeđa kako sazrijevaju. Neki dijelovi gljiva drveća mogu se jesti. Neke vrste vitamina sadrže 10 puta više od povrća i ljekovitog bilja.

Uobičajene vrste gljiva

Najpoznatije gljive drveća:

Tartuf

Gljive tartufi smatraju se delicijom koja je bila dostupna samo bogatim ljudima. Pripadaju rodu tobolčara. Izvana su prilično neprivlačni, mesnati, rastu u gomoljima. I mogu doseći masu do 1 kg. Crno-plava, glatka ili ispucala. Prekriven malim tuberkulama nalik bradavicama.

Ova gljiva ima mnogo vrsta - gotovo stotinu, ali od svih samo tri se smatraju najvrjednijim. To su zima, Perigord i Piedmontese. Vrlo je zahtjevna prema uvjetima sredine u kojoj raste. Dakle, gdje rastu tartufi (gljive)? Preferiraju mješovite šume, ali s prevladavanjem drveća poput bukve i hrasta. Unatoč takvom hirovitom ponašanju, oni rastu pod zemljom.

Značajke tartufa

Gljiva ima okus po pečenim sjemenkama ili orasima. I nakon toga dugo zadržava okus. Toliko je svijetao da ga je vrlo teško opisati. Osim toga, može se konzumirati i sirov.

Tartufa ima mnogo korisna svojstva. Vrlo je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina B1, B2, C, PP. Povoljno djeluje na zdravlje djece, dojilja i trudnica. Pojačava seksualnu želju. Čak je dokazano da usporava starenje ljudske kože. Stoga se široko koristi u kozmetologiji. Takve gljive možete skupiti samo kidanjem zemlje, ali samo svinje i psi mogu osjetiti gdje gljiva raste, pa su ove delicije pravi gljivarski lov. Inače ih je jednostavno nemoguće prikupiti. Ove gljive rastu striktno jedna po jedna. Sakupljaju se samo noću, jer samo u to vrijeme emitira miris.

Sezona tartufa je vrlo kratka - od rujna do ožujka. A zimi se mogu dobiti tek u studenom ili prosincu. Većina gljiva je mala, jer su veliki primjerci izuzetno rijetki.

Tartuf ima čak i svoj rok trajanja: možete ga čuvati svježim samo do 3 dana. Ipak, mora se zamotati u papir i staviti u hladnjak. Može se i zamrznuti. Ali sve ove radnje mogu se izvoditi samo s neopranim i neoguljenim gljivama.

muhara

Muhara pripada rodu pečuraka. I uglavnom je vrlo otrovna. Postoji gotovo 100 vrsta. Raste u svim šumama. Kad počnu rasti gljive svih vrsta, tada se pojavljuju muharice: od lipnja do listopada. Međutim, moramo zapamtiti. Muharice crvene i smrdljive su smrtonosne za ljude, jer su vrlo otrovne.

Muhara iz roda klobuka, prilično velika, mesnata. Mlada gljiva obavijena je velom koji puca dok raste. Boja je različita, može biti ne samo crvena, već i siva. Razmnožava se sporama. Usput, kada rastu muhare, pojavljuju se i vrganji.

U našim šumama najčešća je crvena gljiva. Kada ga koristi osoba, izaziva teške halucinacije. Ali ima i jestivih gljiva. Na primjer, Cezar, ružičasta. Crvena se koristi u liječenju onkologije, epilepsije i niza drugih ozbiljnih bolesti.