Seberapa sering jamur tumbuh? Apakah Anda tahu berapa banyak jamur tumbuh? Di mana dan kapan kupu-kupu tumbuh

Jamur. Dalam cuaca apa mereka berakselerasi, dan kapan mereka benar-benar membeku? Ternyata, ada hubungan langsung antara kondisi cuaca dan Selain itu, banyak faktor yang juga mempengaruhi perkembangan miselium dan munculnya tubuh buah.

Merupakan kebiasaan untuk menyebut tubuh buah sebagai jamur yang terbentuk yang tumbuh dari miselium. Pemetik jamur, pada gilirannya, adalah jalinan benang putih tipis. Semuanya terletak di bawah tanah, di lapisan tanah yang subur dan tersembunyi dari mata manusia. Dari kondisi di mana miselium berkembang itulah yang bergantung pada seberapa cepat jamur tumbuh.

Laju pertumbuhan pada spesies yang berbeda

Jika suhu udara tidak turun di bawah 18-20 derajat selama 10-14 hari, dan terjadi hujan lebat, maka Anda bisa mengandalkan panen jamur. Semakin tinggi kelembapan tanah dan udara, semakin intensif miselium memberi makan dan berkembang. Akibatnya, tubuh buah baru muncul di permukaan bumi. Biasanya mereka tumbuh secara "berlapis-lapis", yaitu ada urutan berbuah di dalamnya jenis yang berbeda. Jamur aspen, boletus boletus, dan boletus berkembang paling cepat. Pada dasarnya mereka membutuhkan 2-3 hari untuk mencapai ukuran sedang. Jumlah waktu yang sama dibutuhkan untuk pipih: russula, champignon, dan jamur.

Seberapa cepat mereka tumbuh

Makhluk yang paling mulia dan diinginkan berkembang jauh lebih lambat. Jamur putih - pemilik kaki yang sangat padat dan tebal. Dari batanglah pertumbuhan semua jamur dimulai, jadi putihnya membutuhkan lebih banyak waktu daripada cendawan yang sama. Tetapi tubuh buah cendawan dewasa jauh di depan spesies lain dalam hal massa dan ukuran. Tetapi embun beku yang tiba-tiba atau kurangnya kelembapan yang berkepanjangan dapat memengaruhi seberapa cepat jamur tumbuh. Dalam kondisi optimal, dalam kelembapan yang hangat dan cukup, segerombolan jamur yang dapat dimakan tumbuh di hutan.

Mengapa hutan "kosong"?

Tampaknya hangat, hujan berhenti, dan hutan kosong, bahkan aroma jamur tidak terasa ... Alasannya terletak pada hutan itu sendiri. Sangat sulit menemukan jamur yang bisa dimakan di tumbuhan runjung muda. Pemetik jamur terletak sangat dalam dan memakan zat yang dikeluarkan dari akar pohon. Semakin tua pohonnya, semakin kuat dan panjang akarnya. Selain itu, di hutan tua terdapat lapisan serasah subur yang tebal. Ini adalah faktor penting yang mempengaruhi seberapa cepat jamur tumbuh.

Musiman dari berbagai jenis

Ada banyak tanda yang dapat digunakan untuk menentukan apakah sudah waktunya pergi ke hutan. Misalnya, jika pinus dan cemara bermekaran, maka waktunya telah tiba untuk mentega, russula, dan jamur. Jamur "gugur" adalah jamur, jamur susu, dan chanterelles. Mereka yang terakhir tumbuh. Yang paling misterius dari mereka adalah chanterelles. Mereka dapat ditemukan di puncak musim panas dan tepat di bawah salju pada akhir Oktober.

chanterelles?

Mereka tumbuh dengan munculnya daun kuning pertama. Ciri-ciri miselium sedemikian rupa sehingga memperoleh kekuatan untuk waktu yang lama, dan miselium yang berkembang dengan baik mulai berbuah secara aktif mendekati musim gugur. Oleh karena itu, puncak pertumbuhan sering terjadi pada bulan September dengan suhu dan embun beku yang rendah. Oleh karena itu, diyakini bahwa chanterelles tumbuh sangat lambat. Faktanya, pertumbuhan mereka tidak berbeda dengan spesies lain, tetapi terjadi penurunan yang signifikan karena suhu musim gugur yang rendah.

Kira Stoletov

Jamur madu secara lahiriah adalah jamur yang bersahaja, tetapi rasanya enak dan serbaguna untuk digunakan. Mereka sering ditanam di rumah. Waktu pertumbuhan lagi pendek dan tergantung pada kondisi iklim yang terorganisir.

Fitur tumbuh jamur

Di alam, jamur tumbuh dalam kelompok besar di pohon dan tunggul yang tumbang, mis. di atas kayu mati, meski mereka juga bisa menetap di pohon hidup, tapi melemah.

1. Ini adalah jamur "rami" yang secara aktif berkembang biak di kayu lembab dari pohon gugur. Mereka tidak berkecambah di kayu busuk. Metode menanam batang kayu atau tunggul ini juga dilakukan di rumah. Miselium tumbuh dengan perawatan yang tepat di rumah kaca
2. Menanam jamur di toples kaca.
3. Jika aktif petak kebun ada pohon yang baru ditebang, lebih baik memilih metode penanaman utama dan tidak mempertaruhkan jamur di masa depan. Jika tidak, menumbuhkan miselium dalam stoples sudah cukup. Sebagai bahan tanam, gunakan tubuh buah jamur atau sebatang kayu tempat mereka berkecambah tadi (ada miselium di dalamnya).
4. Waktu untuk menumbuhkan miselium pada tunggul (atau dengan metode pemeliharaan lainnya) bergantung pada kondisi cuaca. Biasanya jamur dikirim ke hutan setelah hujan, berharap mendapat panen yang melimpah. Dalam kondisi yang ditata secara artifisial, iklim yang diciptakan oleh pemilik "taman jamur" juga berperan penting.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Setelah memilih tunggul yang tersisa dari pohon yang ditebang dan masih tumbuh sebagai dasar untuk menanam jamur madu, Anda harus menyirami tanah di sekitarnya secara berkala setelah mengendap dengan miselium.

Jika Anda memutuskan untuk memilih kayu gelondongan, maka untuk kayu yang dipotong panjang, mereka harus direndam sebelum menanam miselium. Kemudian kayu gelondongan seperti itu perlu ditempatkan di ruang bawah tanah, di mana suhu konstan dipertahankan pada +15 ... 20 ℃ dan ditutup dengan jerami. Karena diperlukan tingkat kelembapan yang tinggi, lantai dan dinding perlu dibersihkan beberapa kali sehari, atau untuk menyediakan wadah air dalam jumlah yang cukup. Segera setelah batang kayu ditumbuhi miselium, batang kayu tersebut harus dibawa ke lokasi dan digali di tempat yang dipilih untuk ini. Tahun depan Anda akan menerima panen pertama jamur. Pengumpulan akan berlanjut sampai "kematian" rami atau log sepenuhnya.

Semakin akurat dan baik kondisi pertumbuhannya, semakin besar tingkat pertumbuhannya. Indikator rata-rata kesiapan miselium untuk pengumpulan adalah 7-8 hari.

Ketergantungan pertumbuhan jamur pada suhu udara

Penanam jamur dalam praktiknya seringkali fokus pada suhu udara. Reproduksi miselium yang ditanam di tunggul sudah dimulai pada suhu +3 ... + 4 ° С (spora jamur musim dingin, musim gugur dan musim semi berkecambah). Jamur tumbuh dalam kondisi seperti itu hingga 30 hari. Tingkat perkecambahan berubah dengan adanya lompatan (penurunan) sistematis pada suhu siang dan malam.

Indikator yang menguntungkan untuk pertumbuhan aktif miselium biasanya berkisar antara +16 ... + 26 ° С. Tanpa fluktuasi suhu dan kelembapan tinggi, varietas jamur musim panas dan musim gugur mampu tumbuh dan menyelesaikan periode pertumbuhan aktif hanya dalam 8-9 hari. Jika indikator suhu di atas batas atas, laju perkecambahan melambat.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Penanam jamur tidak boleh lupa bahwa miselium menyerap semua nutrisi melalui osmosis, dan reaksi kimia dalam sel tubuh buah hanya terjadi pada suhu tertentu. Untuk jamur, kelembapan udara di lapisan permukaan sangatlah penting. Tubuh buah (berspora) terbentuk ketika kelembaban udara di lapisan permukaan setidaknya 50-60%, tk. tubuh mereka tidak memiliki struktur yang melindungi sel-sel jamur dari penguapan air yang berlebihan. Oleh karena itu, sangat sering pemetik jamur dan ahli mikologi mengatakan bahwa pertumbuhan jamur (tubuh buah) berhenti jika terjadi kekeringan yang tajam, bahkan jika ini terjadi setelah periode hujan dan tampaknya ada banyak kelembapan tanah. Namun udara di lapisan permukaan menjadi kering, akibatnya tubuh buah jamur mengering. Dalam hal ini, pemetik jamur berpengalaman mencari jamur di bawah lumut atau di lantai hutan.

Ketika termometer melebihi + 30 ° C, agaric madu cepat rusak, terutama jika terjadi kekeringan selama perkembangannya.

Pertumbuhan di hutan

Jamur padang rumput (mereka juga disebut "jamur liar") bertunas di atas tunggul. Untuk pertumbuhan aktif, mereka membutuhkan suhu +20 ... + 23 ° С (musim panas) dan +10 ... + 12 ° С (musim gugur dan musim semi). Untuk pematangan tubuh buah yang cepat, kelembaban kayu yang tinggi dan udara di sekitarnya juga penting. Baik jamur musim gugur dan musim semi, dan musim panas, untuk perkembangan yang cepat, membutuhkan kombinasi panas dan kelembapan yang optimal.

Indikator kelembaban yang baik harus 50-65%. Hanya dalam sehari terlihat peningkatan kaki 2-2,5 cm, hari-hari berikutnya hanya topi yang berkembang. Anda bisa mencari jamur 3-4 hari setelah hujan.

Tunduk pada parameter panas dan kelembapan di rumah, jamur yang dapat dimakan akan berkecambah di tunggul hingga 4 kali sebulan.

Tingkat perkecambahan jamur musim gugur

Jamur musim gugur, dikumpulkan pada bulan September-awal Oktober, adalah yang paling populer di kalangan pemetik jamur, karena mengandung sejumlah besar senyawa yang berguna bagi manusia di dalam tubuh buahnya. Ini awal musim hujan, tapi cuaca di luar masih hangat. Periode ini dianggap sebagai waktu paling produktif untuk memetik jamur.

Di musim gugur, jamur tumbuh paling cepat: dari akhir Agustus hingga pertengahan Oktober, miselium tumbuh hanya dalam 8 hari. Jika terjadi hujan lebat, pertumbuhan membutuhkan waktu lebih sedikit. Tubuh buah cocok untuk dipotong paling cepat 4-5 hari.

Jamur musim gugur memiliki tingkat pertumbuhan yang berbeda-beda, tergantung kondisi kayunya. Pada pohon tua dan busuk, miselium tumbuh lebih cepat, karena kayu ini karena karakteristiknya lebih mudah menyerap kelembapan. Hanya dalam sehari, jumlahnya sering berlipat ganda, dan jamur baru yang masih muda, setelah 24 jam akan memiliki panjang kaki 4-5 cm, dan topi berdiameter 2-2,5 cm, Pertumbuhan maksimum jamur ini mencapai 14 cm pada ukuran tutupnya 8-9 cm, jika jamur melebihi ukuran tersebut, kemungkinan besar itu adalah perwakilan dari jamur palsu.

Jamur yang dikumpulkan nanti, pada akhir Oktober - awal November, dianggap musim dingin. Dibandingkan dengan jamur musim gugur, jamur musim dingin tumbuh lebih lambat dan hanya di daerah yang iklimnya sejuk dan hangat. Kondisi yang menguntungkan untuk perkecambahan tanaman terakhir tahun ini adalah tidak adanya embun beku dan kisaran suhu dari +6°С hingga +10°С

Pengamatan pertumbuhan jamur madu - tumbuh dalam dua hari.

Pertumbuhan jamur semakin berkembang. Dalam 7 hari kami memantau pertumbuhan jamur. Video definisi tinggi.

Cara menumbuhkan banyak jamur secara instan di situs Anda 2

Kesimpulan

Jamur madu adalah salah satu jamur yang tumbuh paling cepat, jadi sangat bermanfaat untuk menanamnya di rumah. Tingkat pertumbuhan tergantung pada kondisi iklim. Dengan suhu dan kelembapan yang tepat, dimungkinkan untuk memotong tubuh buah dalam 7-8 hari di musim panas, dan di awal musim gugur - setelah 4-5.

Musim gugur adalah waktu terbaik untuk memetik jamur. Tentu saja, mereka tumbuh di musim panas dan musim semi, dan beberapa spesies bahkan di musim dingin. Tapi jamur yang paling benar adalah musim gugur. Pada suhu berapa jamur tumbuh di musim gugur? Untuk menjawab pertanyaan ini, pertama-tama Anda harus mencari tahu cuaca seperti apa yang disukai hadiah hutan ini.

Fitur musiman pertumbuhan jamur

Jamur adalah organisme yang kompleks. Bagian utama mereka - miselium atau miselium - tersembunyi dari pandangan oleh lapisan humus hutan, dan hanya tubuh buah yang muncul di permukaan, yang menarik pemetik jamur. Miselium tumbuh sepanjang tahun, jadi menjawab pertanyaan pada suhu berapa jamur tumbuh di musim gugur tidaklah mudah.

Seiring dengan kelembapan, salah satu kondisi terpenting untuk berbuah bagi sebagian besar spesies adalah tanah yang hangat. Oleh karena itu, jamur pertama kali muncul di musim semi. Pada bulan April-Mei, ketika pembukaan dibersihkan dari salju, pembukaan dan kebakaran hutan menghangat, morel dan garis muncul. Merekalah yang membuka musim jamur, dan kemudian jamur lain mengambil tongkatnya.

Menjelang akhir Mei dan awal Juni, setelah hujan yang hangat, roda gila pertama, cendawan, dan bahkan yang putih muncul. Tapi ini hanya pramuka, lapisan utamanya nanti, saat gandum hitam dipanen. Ngomong-ngomong, jamur ini populer disebut - spikelet.

Jamur aspen, atau disebut juga, krasoviki, berambut merah, muncul beberapa saat kemudian, ketika aspen telah memudar. Pada saat yang sama, topi russula warna-warni mengintip dari rerumputan, dan, seperti manik-manik oranye, kawanan chanterelles yang ceria bertebaran di lumut.

Tetapi lapisan musim panas pendek - seminggu, paling lama dua, dan jamur menghilang, seolah-olah tidak ada. Dan jamur asli hanya akan tumbuh di musim gugur, ketika kepang pohon birch mulai berubah menjadi keemasan dan memercik ungu di dedaunan pohon aspen.

kalender pertumbuhan jamur

Untuk menjelaskan masalah ini sedetail mungkin, kami akan menggunakan materi visual. Di bawah ini adalah tabel yang akan memberi tahu Anda kapan dan untuk "binatang buas" mana yang lebih baik bagi pecinta "perburuan yang tenang" untuk pergi ke hutan.

jamur hutan musim gugur

Di musim gugur, hampir semua jenis jamur musim panas tumbuh, tetapi yang baru juga muncul, yang terlalu panas di musim panas. Ini, misalnya, agaric madu musim gugur, greenfinch, dayung, dan lainnya. Selain itu, pada musim gugur, pertumbuhan jamur paling intensif, karena mereka tidak menyukai panas, dan agar tubuh buah sebagian besar spesies mulai berkembang, cukup 5-10 ° C. Suhu di mana jamur tumbuh di musim gugur mempengaruhi tingkat perkembangan mereka: semakin rendah derajatnya, semakin lambat mereka tumbuh.

Namun, tidak hanya indikator suhu yang penting, tetapi juga kelembapan. Jika musim gugur kering, maka Anda tidak dapat mengandalkan "tangkapan" jamur yang bagus. Namun, mereka tidak menyukai hujan yang berkepanjangan. Seorang pemetik jamur yang berpengalaman akan melihat bagaimana cuaca buruk lainnya terciprat di jalan dalam genangan air, dan menghela nafas dengan menyesal: "Oh, miseliumnya akan basah!" Pemetik jamur, tentu saja, tidak akan basah, ia akan tetap berada di bawah serasah hutan lebat dari jarum dan lumut yang tumbang, tetapi jamur mungkin tidak ada.

Tapi embun beku ringan, yang tidak jarang terjadi di musim gugur, tidak takut pada jamur. Kadang-kadang pada pagi Oktober yang dingin di hutan Anda dapat menemukan gadis berambut merah, kupu-kupu, agaric madu yang benar-benar beku. Saat menentukan pada suhu berapa jamur tumbuh di hutan pada musim gugur, seseorang harus dipandu oleh nilai harian rata-rata, karena pemanasan tanah pada siang hari memainkan peran penting.

Saat embun beku melanda

Beberapa dari penghuni hutan ini dapat bertahan dari cuaca beku yang parah, dan sebagian besar pemetik jamur percaya bahwa musim berakhir pada bulan November. Tapi ternyata tidak.

Salah satu jamur yang paling tahan dingin adalah jamur. Suhu terbaik untuk pertumbuhan mereka bervariasi dalam kisaran +8 ... +12 ° C. Keluarga ceria mereka tumbuh di hutan bahkan setelah cuaca beku yang parah. Pada suhu berapa jamur tumbuh di musim gugur? misalnya, dapat ditemukan pada suhu di bawah nol, bahkan di bawah salju.

Jamur tiram musim dingin juga tidak takut beku, yang bisa dipanen tidak hanya di bulan November, tapi juga di bulan Januari.

Kondisi pertumbuhan jamur porcini

Tidak peduli seberapa penuh keranjang pemetik jamur, keberuntungannya dinilai terutama dari jumlah jamur porcini.

Putih, atau disebut juga cendawan, adalah jamur yang licik dan cerewet. Terkadang Anda harus mengelilingi setengah hutan untuk menyerang tempat jamur. Tetapi jika kondisinya cocok, maka di tambalan kecil Anda dapat memetik lebih dari selusin jamur kuat.

Dan pada suhu berapa jamur porcini tumbuh di musim gugur? Pertama, kami mencatat bahwa untuk putih, keadaan udara tidak begitu penting seperti tanah. Suhu tanah optimal untuk itu adalah 15-16 derajat Celcius.

Tetapi untuk udara, kondisi pertumbuhan di musim panas dan musim gugur berbeda. Di musim panas, jamur tidak menyukai kelembapan yang berlebihan dan hujan yang berkepanjangan dan lebih menyukai suhu +18 ... +20 ° C. Oleh karena itu, mereka bersembunyi di lumut dan di bawah cakar tebal pohon cemara, yang tidak terlalu panas.

Tapi sudah di paruh kedua bulan September, cuacanya jarang hangat. Pada suhu berapa jamur tumbuh di musim gugur? Mulai bulan September, mode optimal pertumbuhan jamur porcini adalah 10-15 derajat Celcius. Selain itu, embun beku malam tidak mengganggu mereka sama sekali. Hal utama adalah pada siang hari udara dan tanah menjadi hangat.

Kapan mengumpulkan cendawan di musim gugur

Boletus boletus, terutama yang muda dan kuat, sama sekali tidak kalah dengan yang putih - bahkan direbus, bahkan dikeringkan, bahkan digoreng. Dan jika mereka berlapis-lapis, maka Anda dapat mengambilnya di hutan yang relatif kecil, lebih dari satu ember.

Oleh kepercayaan populer, pohon cendawan pertama muncul saat abu gunung bermekaran, dan kemudian sepanjang musim panas mereka tidak meninggalkan hutan rimba dan rumpun pohon birch. Kecuali, tentu saja, musim panas terlalu panas dan kering. Tetapi cendawan musim panas memiliki satu kelemahan - cacing sangat menyukai jamur yang lezat ini. Jadi pemetik jamur harus dengan enggan membuang satu demi satu jamur.

Di musim gugur, boletus bersih dan kuat. Dan selain itu, penampilan khusus mereka muncul - dengan kaki tebal dan topi gelap, yang rasanya praktis tidak berbeda dengan putih. Namun, menemukannya di dedaunan yang berguguran tidaklah mudah. Tetapi jika ada yang tertangkap, maka di sekitarnya Anda bisa menemukan selusin lagi.

Pada suhu berapa jamur tumbuh di musim gugur (boletus)? mereka memiliki hampir sama dengan kulit putih. Untuk cendawan, suhu 10-12 derajat sudah cukup, hanya jamur ini yang menyukai cuaca yang lebih basah, dan bukan hujan yang berkepanjangan, tetapi kabut musim gugur yang tebal. Dan jika musim gugur kering, maka cendawan harus dicari di tempat lembab, di dataran rendah bahkan di rawa.

Pemetik jamur yang baik tahu pada suhu berapa jamur tumbuh. Di musim gugur di hutan, dia akan segera mengambil keranjang, atau bahkan mendapatkan tas - jangan tinggalkan putih dan berminyak, cendawan dan cendawan, jamur susu dan volushki di bawah pohon dan pohon birch! Dan jika jamur diserang, mungkin tidak ada paket yang cukup.

Ada beberapa kemungkinan nama untuk kategori jamur ini: aspen, redhead, red, namun dalam kehidupannya nama cendawan lebih umum dan lebih familiar di telinga. Jenis jamur ini termasuk dalam kelompok perwakilan leccinum, kesamaan umumnya terletak pada adanya rona merah-oranye cerah pada tutupnya. Meski di alam Anda juga bisa menemukan cendawan dengan permukaan buah berwarna putih. Boletus disebut demikian bukan hanya karena tempat tumbuhnya, tetapi juga karena kemiripan warnanya yang menakjubkan dengan daun aspen merah-merah tua. Dedaunan pohon jatuh dengan datangnya musim gugur dan menyatu dengan jamur yang tumbuh di bawahnya karena nada tutup dan daun jamur yang benar-benar identik.

jamur boletus juga disebut obabk, chelysh, aspen atau berambut merah. Ini adalah jamur yang dapat dimakan yang tumbuh di hutan campuran, mikorizanya (miselium) diasosiasikan dengan aspen, sangat sering ditemukan di hutan aspen atau dekat aspen. Ia memiliki topi oranye kemerahan, kaki kekar dengan "sisik" gelap dan daging padat yang berubah menjadi biru saat dipotong. Semua jenis cendawan dapat dimakan dan rasanya serupa.

cendawan sering disebut jamur merah. Cendawan muda dengan tutup kemerahan sangat terlihat di hutan, tetapi warnanya dapat bervariasi tergantung pada hutan, spesies, atau umur jamur. Pada cendawan dewasa, tutupnya berubah menjadi abu-abu dan berubah menjadi coklat, menjadi tidak begitu cerah dan mendekati warna tutup cendawan. Boletus memiliki kaki yang agak tinggi (hingga 15 cm) dengan "sisik" abu-abu tua yang khas. Pada luka, jamur selalu membiru bahkan menghitam - ini yang utama tanda. Perubahan warna tidak mempengaruhi rasa - cendawan sangat enak dan berhak menempati urutan kedua setelah sifat rasa.

Ada tiga jenis utama cendawan: kuning-coklat, putih dan merah.

Berapa lama dan kapan jamur tumbuh

Pertanyaan kapan sebaiknya melakukan "perburuan diam-diam" tidak membutuhkan jawaban yang rumit. Aspen tumbuh berlapis-lapis dari tanah, seperti kebanyakan nama jamur lainnya. Lapisan pertama disebut spikelet, yang menunjukkan pengumpulannya selama panen tanaman musim dingin. Waktu terbaik untuk spikelet adalah awal Juni, tetapi panennya tidak terlalu mengesankan.

Puncak hasil buah hutan terjadi pada pertengahan musim panas - Juli. Jangan lupa bahwa jamur berambut merah juga merupakan jamur musim gugur, karena tumbuh dengan sedikit jeda di area tanah yang cocok hingga musim dingin pertama di bulan Oktober. Berapa banyak boletus tumbuh? Sangat singkat: pertambahan berat harian setiap buah adalah sekitar 20 g, dan siklus hidup penuh satu jamur adalah sekitar sebelas hari. Menyukai cuaca dengan suhu rata-rata +18°C.

Satu-satunya faktor yang secara signifikan menghambat pertumbuhan dan perkembangan jamur adalah jika lompatan tajam dan perubahan rezim diamati pada suhu siang hari. Kondisi seperti itu sangat tidak menguntungkan bagi buah-buahan, karena si rambut merah sensitif terhadapnya.

boletus kuning-coklat

Tumbuh di hutan gugur campuran: cemara-birch, birch-aspen. Tumbuh berkelompok atau sendiri-sendiri. Sering tumbuh di bawah daun pakis yang lebar. Muncul di paruh pertama bulan Juni dan berhenti tumbuh dengan embun beku pertama. Tutupnya cembung, berbentuk bantal, dengan kulit menggantung di tepinya (pada jamur dewasa). Warna tutupnya kuning kecoklatan atau jingga. Lapisan tubular berwarna keputihan. Kakinya masif, tinggi, memiliki penebalan dari bawah. Di kaki ada "sisik" berwarna abu-abu tua. Daging buahnya padat, awalnya berwarna putih, tetapi kemudian potongannya berubah menjadi merah muda dan dengan cepat berubah menjadi biru bahkan menghitam. Saat diolah, jamur menjadi gelap, saat dikeringkan menjadi hampir hitam.

cendawan putih

Ditemukan di hutan pinus lembab atau cemara-pinus. Di musim panas yang kering dan terik muncul di hutan aspen. Tutupnya bisa mencapai diameter 25 cm, mula-mula setengah bola, kemudian cembung dan berbentuk bantal. Warna jamur muda putih, kemudian abu-abu dan pada jamur dewasa abu-abu kotor dengan semburat kecoklatan. Kakinya tinggi, menebal dari bawah dengan "sisik" putih atau coklat. Di pangkal kaki mungkin berwarna biru kehijauan. Saat istirahat, jamur dengan cepat berubah menjadi biru dan menjadi ungu tua, lalu hitam.

cendawan merah

Sering ditemukan pada pertumbuhan muda, di hutan gugur, terutama di pucuk aspen yang melimpah. Di musim panas yang panas atau kering, ia dapat tumbuh di aspen yang matang. Di tundra tumbuh di dekat pohon birch semak. Boletus merah tumbuh berkelompok. Seringkali, seluruh alas jamur dapat ditemukan di tempat terbuka atau jalur hutan yang ditinggalkan. (reklama) Tutup cendawan merah bisa mencapai diameter 25 bahkan 30 cm, pada jamur dewasa berbentuk bulat dan berbentuk bantal, berwarna merah bata atau merah tua. Lapisan tubular pada awalnya berwarna putih, kemudian putih pudar, abu-abu dan, pada jamur dewasa, berwarna abu-abu kecokelatan. Kakinya tinggi, dengan penebalan di bagian bawah. Daging yang dipotong dengan cepat berubah menjadi biru dan menjadi ungu.

Perhatian! Boletus memiliki "kembaran" beracun - boletus palsu, di mana lapisan spons (di bawah topi) berwarna merah muda, merah atau bahkan merah-coklat, yang tidak terjadi pada boletus asli. Di kaki boletus palsu ada jala kuning atau merah.

Cendawan sejati cukup mudah dipanen, mudah dikenali dan mudah diolah, jamur cendawan sebaiknya segera diolah setelah panen.

Boletus memburuk dengan sangat cepat dan mulai membusuk di keranjang, terutama di lapisan bawah. Jamur busuk atau bagiannya dapat menyebabkan malaise atau bahkan keracunan. Jangan malas - masak cendawan segera setelah panen! Jangan ragu untuk memotong bagian yang busuk, membuang jamur busuk atau cacingan. Tidak disarankan mengambil jamur yang terlalu tua, apalagi yang sudah rusak. Selama waktu yang dihabiskan di keranjang, cendawan tua yang rusak memiliki waktu untuk membusuk, dan bahkan jika Anda mulai memasak jamur segera setelah kembali dari hutan, jamur seperti itu sudah dapat menyebabkan gangguan usus. Jangan serakah, tinggalkan jamur yang tumbuh terlalu banyak di hutan.

Dengan cendawan, Anda bisa memasak hidangan apa saja, jamur ini sangat kenyal, sangat cocok dengan banyak makanan. Dan Anda juga perlu mempelajari aturan utama interaksi apa pun dengan jamur - segar dan hanya segar! Anda tidak dapat menyimpan jamur, jamur akan membusuk bahkan di lemari es, dan bahkan pria muda tampan akan membusuk dalam beberapa hari di dalam kantong plastik yang hampir baru. Tindakan selalu sama: dikumpulkan, dibersihkan, disiapkan.

Mencuci atau tidak mencuci cendawan setelah panen? Masalah yang sangat kontroversial. Jika Anda memasak atau menyiapkan acar atau acar, Anda harus mencucinya, jika Anda berencana untuk menggoreng dan tidak suka ketika massa cairan dilelehkan dari jamur ke dalam wajan, di mana jamur yang lezat perlahan menjadi gelap dan kehilangan rasanya. - Anda tidak bisa mencuci, tetapi Anda harus membersihkannya. Dengan kuas, pengikis, pisau, memotong kerusakan, lubang, dan tempat yang meragukan. Untuk pengeringan, jamur terbaik harus dipilih, yang termuda, tentu saja, tanpa cacing, tidak boleh dicuci, tetapi hanya dibersihkan (hati-hati, usahakan tidak merusak apa pun) dan kemudian dapat dikeringkan utuh, digantung pada a utas atau taruh di atas loyang dengan jerami di oven (tapi ini adalah artikel terpisah tentang pengeringan). Jamur mengering lebih baik pada seutas benang, mempertahankan rasa dan aromanya (di dalam) lebih lama, dan terlihat lebih karismatik.

Bagaimana boletus dimasak

Semuanya sederhana di sini: Anda perlu mencuci atau membersihkannya, membuangnya ke dalam air mendidih, biarkan mendidih dan pindahkan ke wadah lain dengan air matang. Di sana dan masak sampai matang. Setiap orang menentukan tingkat kesiapan untuk dirinya sendiri: untuk seseorang, bahkan 10 menit sudah banyak, dan seseorang ragu bahkan setelah satu setengah jam - matikan atau setengah jam lagi? Jika Anda meragukan bahan mentahnya - satu setengah jam tidak akan menyelamatkan Anda dari paranoia, tetapi jika penyortiran dan pemrosesan awal dilakukan secara efisien, maka 15-20 menit sudah cukup.

Cara menggoreng boletus

Ada dua cara: cuci jamur, potong, rebus dan buang semuanya ke dalam wajan, perhatikan bagaimana kekacauan gelap menggelegak selama satu setengah jam, mendidih hingga tidak lagi menakutkan untuk dimakan, atau hanya dikupas, potong dan goreng dalam minyak selama 5-7 menit dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk metode kedua, Anda harus memilih jamur dengan sangat hati-hati: hanya jamur segar, hanya varietas yang Anda kenal. Katakanlah jamur putih, cendawan, chanterelles, dan aspen. Ambil jamur terbaik, bersihkan (tapi jangan dicuci!) Dengan kuas, potong bagian yang kotor atau kasar dan rusak, buang yang cacingan, jangan coba-coba membersihkan yang lama - rebus saja atau masukkan mereka dalam ember. Potong jamur segar, bagus, muda sesuai ukuran favorit Anda, tetapi jangan menggilingnya - jamur akan digoreng tiga kali! Jangan menyisihkan minyak dan goreng dalam wajan yang sudah terbukti dan dipanaskan dengan dasar yang tebal. Boletus goreng sangat menyukai bawang - tambahkan jika Anda suka juga.

Bagaimana boletus dikeringkan

Bersihkan jamur dari ranting, rumput, dan tanah. Gunakan kuas dan pisau praktis. Jangan dicuci! Jamur mengambil air dengan sangat cepat, dan jamur yang sudah dicuci tidak bisa lagi dikeringkan - mereka membusuk di depan mata kita. Keringkan yang kecil utuh, potong yang besar, tapi jangan sampai halus. Pengeringan paling baik dilakukan di seutas benang atau di dalam oven. Di dalam oven, Anda harus menyetel suhu ke 50-60 derajat - ini adalah mode minimum yang tersedia dan pintunya terbuka sedikit. Beberapa model oven mengharuskan Anda membuka pintu sepenuhnya karena ketidakmampuan untuk menurunkan suhu. Keringkan jamur di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taruh di rak paling atas.

Jamur tidak pernah mengganggu seseorang. Pilihan mereka sangat besar. Jamur bisa digoreng, dimasak sup, diasinkan, diasinkan untuk musim dingin, bahkan dikeringkan. Mereka dapat dimakan, misalnya, seperti jamur berlumut, jamur porcini, cendawan, cendawan, dll., Dan beracun - seperti lalat agaric, jamur payung, dll. Tetapi bahkan dapat dimakan secara kondisional, dengan persiapan yang tepat, juga dapat dimakan. Kapan jamur mulai tumbuh? Sejak Mei, Anda sudah bisa mengumpulkan yang pertama, yang disebut awal, atau gelombang pertama.

Seberapa cepat jamur tumbuh

Seberapa cepat jamur tumbuh? Pertanyaan tentang berapa banyak tanaman minyak tumbuh dapat dijawab sebagai berikut: jamur umumnya tumbuh lebih cepat daripada banyak tanaman yang biasa dimakan seseorang. Dalam satu atau dua hari, ia tumbuh dari pemetik jamur yang tidak terlihat menjadi ukuran yang layak. Topi tumbuh sangat cepat. Berapa lama jamur putih tumbuh? Cukup cepat dalam kondisi yang menguntungkan. Dan jamur aspen dengan jamur cendawan hampir tidak ketinggalan jamur. Namun rata-rata, sebagian besar jamur mencapai ukuran besar dalam 3 hingga 6 hari.

Seberapa cepat jamur tumbuh? Jika kondisinya mendukung, bahkan setelah satu malam sudah memungkinkan untuk mengumpulkan mentega dan russula. Tapi ini tentang jamur yang sudah ada di permukaan. Pertumbuhan utama mereka masih berlangsung di bawah tanah. Penampilan cepat di permukaan dipengaruhi oleh hujan dan matahari. Laju pertumbuhan masih lebih besar pada malam hari dibandingkan siang hari. Misalnya, Anda dapat mengetahui seberapa besar pertumbuhan jamur putih hanya dengan mengukur jamur muda kecil di miselium dan mengukurnya setiap hari. Biasanya mereka tumbuh sempurna dalam dua hari.

Boletus pertama, boletus, boletus, putih dan banyak lainnya dapat ditemukan di dekat pohon besar atau tidak jauh dari mereka, di mana akar kecil dan muda lebih sedikit. Dan di hutan muda mereka praktis tidak ditemukan saat ini. Hanya mendekati Agustus, jamur akan mulai tumbuh merata di semua susunan. Di penghujung musim jamur, mereka kembali paling sering ditemukan di hutan tua. Benar, ada pengecualian - ini adalah cendawan dan jamur. Mereka lebih suka tunas dan tepi yang lebih muda.

Bagaimana jamur putih tumbuh

Mereka tumbuh sepanjang musim panas, tetapi dalam "gelombang". Spikelet adalah jenis pertama yang muncul. Untuk memastikan bahwa kulit putih dapat ditemukan, Anda dapat berburu dengan tenang di akhir Juni. Gelombang kedua dimulai kira-kira dari pertengahan Agustus hingga September. Kali ini dianggap paling berbuah. Tapi itu bisa sangat singkat, bahkan mungkin seminggu. Tapi "gelombang" ketiga sangat bergantung pada cuaca musim gugur. Pada bulan Oktober, bahkan pagi yang membekukan Anda dapat menemukan jamur yang terlambat.

Jamur putih tidak suka kesepian, mereka tumbuh menjadi beberapa bagian sekaligus. Karena itu, jika ditemukan, sisanya ada di dekatnya. Juga, mereka sering ditemukan di sebelah agari terbang yang muncul bersamaan dengan mereka. Seberapa cepat jamur putih tumbuh? Tidak terlalu cepat, hingga 7 hari.

Jamur porcini palsu

Jamur palsu di hutan selalu sangat mirip dengan jamur yang bisa dimakan. Tapi ini hanya sekilas. Anda masih bisa membedakan mereka jika Anda melihat lebih dekat. White false memiliki kaki masif yang sama, dan alasnya sama - dalam bentuk tong. Untuk membedakan beracun dari yang baik, mereka melihat langsung ke tubuh buah. Pada yang palsu, daging pada potongan akan berubah menjadi merah muda. Tapi potong putih - tidak. Selain itu, yang beracun memiliki pola kecil - seperti jaring - di bagian atas kaki. Orang kulit putih tidak memilikinya sama sekali. Sayangnya, jaring inilah yang sering menyesatkan pemetik jamur yang salah mengira putih palsu sebagai cendawan. Pada jamur beracun, lapisan tubular memiliki warna merah muda atau putih pudar. Nah, cara termudah adalah dengan mencicipinya. Jamur palsu melepaskan rasa pahit. Bahkan hanya dengan menjilat sepotong, Anda bisa langsung merasakannya. Dan dengan perlakuan panas selanjutnya, ini semakin ditingkatkan.

waktu jamur

Seberapa cepat jamur tumbuh? Yang pertama muncul di bulan April. Pertama, morel asli tumbuh, diikuti oleh topi berbentuk kerucut dan morel. Pada bulan Mei-Juni, lobus yang diadu muncul. Jamur ini tumbuh setinggi 10 cm.

Jenis morel ini dianggap dapat dimakan bersyarat, karena jamur ini sangat beracun saat mentah. Racun di dalamnya dihancurkan hanya setelah perendaman awal dan perebusan jangka panjang (sekitar satu jam). Dan yang terbaik adalah merebusnya dengan cara ini bahkan tiga kali, mengalirkan air dan membilasnya setiap kali.

Menurut pola umumnya, jamur mulai tumbuh segera setelah tanah mencair. Tapi yang pertama sebenarnya adalah bintik-bintik, yang mulai muncul saat roti bertelinga. Namun seringkali pada bulan Mei, kupu-kupu, putih, chanterelles, cendawan dan cendawan muncul di hutan.

Di hutan apa jamur biasanya tumbuh?

Jamur, tentu saja, tumbuh di hutan, tetapi masih lebih sering ditemukan di tepi, di hutan rendah, di pinggiran, di sepanjang tepi parit, sungai, dan sungai. Yang terbaik adalah melihat pintu masuk ke hutan, jangan pergi jauh ke dalamnya, tetapi berjalanlah di sepanjang tepinya, sebaiknya di sisi selatan.

Ada pendapat bahwa pemetik jamur tidak memeriksa wilayah yang berdekatan dengan jalan hanya karena mereka yakin semuanya sudah terkumpul di sana dan berusaha untuk pergi. Sementara itu, miselium yang tidak tersentuh sering ditemukan di sana. Jamur putih sangat menyukai jalur sapi. Jika ternak biasanya digiring di sepanjang tepian, maka di sanalah mereka harus dicari terlebih dahulu. Varietas jamur ini dijuluki - "sapi".

Kebanyakan orang kulit putih menyukai hutan cemara, meski sering tumbuh di hutan pinus. Tempat terbaik bagi mereka adalah pinggiran hutan campuran.

Tetapi jamur aspen lebih menyukai penanaman muda di hutan aspen dan birch. Sebagian besar ditemukan di lereng sungai, parit, dan sungai kecil. Untuk menemukan miselium, Anda tidak perlu persegi besar hutan. Seringkali, di antara tiga pohon aspen dan sepasang pohon birch, Anda dapat menemukan seluruh keluarga. Dan hanya dengan satu miselium terpotong hingga 20 buah.

Boletus harus terletak di mana ada penanaman pohon birch. Tempat yang ideal untuk mengumpulkan tanaman muda yang jarang berhutan. Di sinilah tumbuh "raja" cendawan - komedo, yang dianggap paling enak dan indah. Anda dapat menemukannya dengan topi kecil berwarna gelap, karena bagian utamanya benar-benar dikelilingi oleh lumut.

Ryzhik dan butterfish menyukai hutan termasuk jenis pohon jarum, terutama hutan pinus. Jamur susu, chanterelles, jamur, dan russula umumnya bersahaja, dan Anda dapat menemukannya di hutan mana pun.

Jamur memiliki satu "kecenderungan" yang tidak biasa. Mereka menyukai kabel listrik bertegangan tinggi yang digantung di hutan. Fitur ini dijelaskan oleh fakta bahwa pohon terus dipangkas karena arus listrik, dan ini menciptakan kondisi yang cukup menguntungkan untuk menanam jamur, karena mereka terus menerima cahaya dan kelembapan yang diperlukan.

Jamur di hutan terutama dapat ditemukan di tempat basah - dataran rendah, karena tumbuh lebih cepat di sana. Tapi di rawa-rawa pasti tidak ada gunanya mencari mereka. Anda juga harus mengingat suhunya, jadi di wilayah selatan musim jamur dimulai lebih awal daripada di utara.

jamur yang tumbuh di pohon

Jamur yang tumbuh di pohon tidak hanya memiliki morfologi yang berbeda, tetapi juga terbagi dalam kelompok yang berbeda. Di antara mereka, yang tidak bisa dimakan mendominasi. Banyak yang tidak hanya keras, tetapi juga rasanya agak tidak enak, dan bahkan beracun. Dan hanya sebagian kecil dari mereka yang benar-benar dapat dimakan. Namun, mereka biasanya tidak memiliki nilai gizi. Namun, beberapa di antaranya sangat enak. Misalnya, lagi.

Jamur yang tumbuh di pohon juga bisa tumbuh di tanah, atau bahkan di dalamnya. Teksturnya halus dan lembut, tetapi rasanya seperti makanan laut. Tutupnya berdaging dan besar, dan kakinya bisa sangat pendek.

Pewarnaannya bahkan mungkin biru, tetapi sebagian besar masih menjadi cokelat saat matang. Beberapa bagian dari jamur pohon dapat dimakan. Beberapa jenis vitamin mengandung 10 kali lebih banyak dari sayuran dan rempah-rempah.

Jenis jamur pohon yang umum

Jamur pohon paling terkenal:

Truffle

Jamur truffle dianggap sebagai kelezatan yang hanya tersedia untuk orang kaya. Mereka termasuk dalam genus marsupial. Dari luar, mereka agak tidak menarik, berdaging, tumbuh di umbi. Dan mereka bisa mencapai massa hingga 1 kg. Hitam-biru, halus atau retak. Ditutupi dengan tuberkel kecil menyerupai kutil.

Jamur ini memiliki banyak spesies - hampir seratus, tetapi hanya tiga yang dianggap paling berharga dari ketiganya. Ini adalah musim dingin, Perigord dan Piedmontese. Untuk kondisi lingkungan tempat ia tumbuh, ia sangat menuntut. Jadi di mana truffle (jamur) tumbuh? Mereka lebih suka hutan campuran, tetapi dengan dominasi pohon seperti beech dan oak. Terlepas dari perilaku yang berubah-ubah, mereka tumbuh di bawah tanah.

Fitur Truffle

Jamur rasanya seperti biji panggang atau kenari. Dan setelah itu mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama. Sangat terang sehingga sangat sulit untuk menggambarkannya. Selain itu, bisa dikonsumsi bahkan mentah.

Truffle memiliki banyak properti yang berguna. Ini sangat dihargai karena kandungan vitamin B1, B2, C, PP yang tinggi. Efek menguntungkan pada kesehatan anak-anak, ibu menyusui dan wanita hamil. Meningkatkan hasrat seksual. Bahkan telah terbukti dapat menunda penuaan kulit manusia. Oleh karena itu, ini banyak digunakan dalam tata rias. Anda dapat mengumpulkan jamur seperti itu hanya dengan merobek tanah, tetapi hanya babi dan anjing yang dapat merasakan di mana jamur itu tumbuh, jadi makanan lezat ini adalah perburuan jamur yang sesungguhnya. Kalau tidak, tidak mungkin mengumpulkannya. Jamur ini tumbuh dengan ketat satu per satu. Mereka dikumpulkan hanya pada malam hari, karena hanya saat ini yang mengeluarkan bau.

Musim truffle sangat singkat - dari September hingga Maret. Dan di musim dingin mereka hanya dapat diperoleh pada bulan November atau Desember. Sebagian besar jamur berukuran kecil, karena spesimen besar sangat jarang.

Truffle bahkan memiliki tanggal kedaluwarsanya sendiri: Anda hanya dapat membuatnya tetap segar hingga 3 hari. Meski begitu, harus dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Itu juga bisa dibekukan. Tetapi semua operasi ini hanya dapat dilakukan dengan jamur yang tidak dicuci dan dikupas.

agaric terbang

Fly agaric termasuk dalam genus jamur agaric. Dan sebagian besar, itu sangat beracun. Ada hampir 100 spesies. Tumbuh di semua hutan. Ketika semua jenis jamur mulai tumbuh, maka lalat agari muncul: dari Juni hingga Oktober. Namun, kita harus ingat. Terbang agaric merah dan berbau mematikan bagi manusia, karena sangat beracun.

Terbang agaric dari tutup genus, agak besar, berdaging. Jamur muda terbungkus kerudung yang pecah saat tumbuh. Warnanya berbeda, tidak hanya merah, tapi juga abu-abu. Ini berkembang biak dengan spora. Ngomong-ngomong, saat agari lalat tumbuh, jamur porcini juga muncul.

Di hutan kami, jamur merah adalah yang paling umum. Ketika digunakan oleh seseorang, itu menyebabkan halusinasi yang parah. Tapi ada juga jamur yang bisa dimakan. Misalnya, Caesar, merah muda. Merah digunakan dalam pengobatan onkologi, epilepsi, dan sejumlah penyakit serius lainnya.