Acar dengan jelai mutiara untuk musim dingin memang enak. Acar dari mentimun segar dengan jelai mutiara untuk musim dingin. Resep masakan rumahan. Memanen acar dari mentimun segar untuk musim dingin

Ada hari-hari ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak, tetapi Anda perlu memberi makan keluarga Anda. Dalam situasi seperti itu, berbagai persiapan sup datang untuk menyelamatkan. Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep foto langkah demi langkah untuk membuat acar dengan jelai mutiara dan acar.

Saus sup mudah disiapkan, dan acar di musim dingin dapat dibuat dengan sangat cepat dan supnya ternyata sangat enak.

Cara menyiapkan saus untuk acar untuk musim dingin

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan sereal.

Jelai kita membutuhkan 250 gram. Langkah wajib adalah merendam sereal terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Jika saya berencana memanen di malam hari, maka saya mengisi biji-bijian dengan air di pagi hari. Foto di bawah ini menunjukkan seperti apa jelai mutiara sebelum dan sesudah direndam.

Setelah jelai mutiara membengkak dengan air, kami mencucinya kembali.

Masukkan ke dalam panci, tuangkan 500 mililiter air dingin dan nyalakan api sedang selama 15 menit.

Pada saat yang sama, kami tidak memiliki tujuan untuk memasak jelai sepenuhnya, kami hanya perlu mencapai penguapan cairan. Bagaimana seharusnya terlihat pada tahap persiapan ini, lihat fotonya.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan sayuran. Kupas wortel (200 gram) dan tiga di parutan kasar, bawang bombay (200 gram) - potong dadu.

Tuang 100 mililiter minyak sayur ke dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya.

Saat sayuran digoreng, haluskan 600 gram acar melalui parutan kasar.

Jika Anda tidak suka mentimun parut, potong menjadi kubus kecil.

Langkah selanjutnya, tambahkan mentimun cincang dan 3 sendok makan pasta tomat kental ke dalam wortel dan bawang bombay.

Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit.

Sekarang, kami memperkenalkan jelai mutiara yang sudah jadi.

Tambahkan garam dan merica secukupnya. Isi isinya dengan air matang panas agar cairan benar-benar menutupi produk.

Jumlah air tidak diatur, dipandu "dengan mata". Rebus acar dengan api kecil selama 7 menit, jangan lupa diaduk sesekali.

Tinggal menguraikan benda kerja yang mendidih menjadi toples steril dan mengencangkan tutupnya. Saus acar tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Kami membalik stoples dan membiarkannya dingin di bawah handuk hangat. Mereka disimpan di tempat yang sejuk dengan semua tempat kosong lainnya.

Setelah Anda mencoba sup acar yang terbuat dari blanko seperti itu, Anda pasti akan puas dengan rasa dan kecepatan ketahanannya. Memang, untuk mengatur makan siang atau makan malam dengan cepat, Anda perlu menurunkan isi toples menjadi kaldu kentang atau kentang-daging. Buat persiapan dengan mudah dan sederhana, dan makan enak dan dengan senang hati! 😉

Ketika saya mengetahui bahwa acar jelai yang lezat dapat dimasak dari produk setengah jadi yang disiapkan di musim panas, kegembiraan saya tidak terbatas. Bagaimanapun, sereal kerajaan ini tidak hanya enak luar biasa, tetapi juga sangat penting bagi tubuh dan cocok dengan sayuran apa pun. Dengan persiapan yang sangat berharga, acar harum dapat dimasak lebih sering, karena sayuran hampir siap dan tidak diperlukan memasak jelai dalam waktu lama. Tidak terlalu merepotkan untuk membuat bermacam-macam yang dicari di musim panas, sterilisasi toples yang diisi dengan persiapan tidak diperlukan, dan yang terpenting, semua sayuran tersedia, plus ini adalah solusi untuk masalah ketimun yang tumbuh terlalu banyak. Tetapi keindahan resepnya adalah untuk jenis sereal yang sangat tidak disukai ini, ada kabar baik - dapat diganti dengan nasi! Jadi selanjutnya untuk Anda bukan hanya satu, tapi tiga resep: dengan pasta tomat, tanpanya dengan tomat segar dan dengan nasi. Semuanya sangat serbaguna sehingga Anda dapat mencampurkan bahan-bahannya dan membuat olahan sesuai selera Anda dengan menambahkan tomat atau, sebaliknya, menggantinya dengan tomat, membuatnya dengan satu sereal atau lainnya.

Acar mentimun segar untuk musim dingin dengan jelai mutiara dengan pasta tomat

Versi benda kerja ini harus didiamkan sebelum membuka toples dan menambahkannya ke dalam sup. Mentimun segar harus diasinkan secara bertahap dan menjadi pedas, seperti yang Anda butuhkan untuk acar klasik. Resep saus ini memiliki rasa yang sedikit asam. Ideal untuk mereka yang menyiapkan acar dengan sedikit cuka, atau menuangkan acar sama sekali.

Bahan-bahan:

• mentimun - 3 kg;
• jelai mutiara -0,5 kg.;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• bawang - 1 kg.;
• wortel - 1 kg;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• minyak sayur olahan - 2/3 st.;
• cuka 9% - 1/2 sdm.;
• air.

Cara memasak acar dengan mentimun segar untuk musim dingin

Resep acar untuk musim dingin dengan jelai mutiara, mentimun segar, dan tomat

Di keluarga kami, makan siang harus menjadi hidangan pertama. Apa pun yang terjadi: biarlah borscht dengan kacang dalam kaldu daging atau sayuran atau kuping. Tapi, jika saya membuka toples mentimun, saya pasti akan memasak sup bersama mereka. Benar, acar atau acar mentimun menyebar dengan sangat cepat, dan seringkali Anda harus menghemat uang sejak pertengahan musim dingin, karena tempat sampahnya hampir kosong.

Apa yang kita butuhkan:

• 500 gr. beras Belanda;
• 1/2 cangkir meja 9% cuka;
• 3 kg. mentimun;
• 1,5 tomat keras;
• 1 kg. wortel;
• 1 kg. bawang bombai;
• 1/2 cangkir minyak sayur olahan;
• 2 sdm garam meja kasar;
• 1/2 gelas air murni;
• 4 sdm gula halus.

Cara memasak acar untuk musim dingin

Simpan di lemari atau pantry yang dingin. Saat digunakan, tambahkan kaldu dengan kentang matang. Setelah mulai mendidih, masak selama 5-10 menit. Tambahkan bumbu, saus, jika diinginkan.

Resep Rassolnik dengan nasi untuk musim dingin dengan acar

Dan meskipun kami memasak acar tradisional di atas jelai mutiara, banyak orang suka menambahkan nasi di sana - dengan cara ini supnya lebih empuk, dan nasi sama sekali tidak mengganggu cita rasa produk utama, tetapi hanya melengkapinya. Kami akan memasak berdasarkan acar, yang dapat disiapkan terlebih dahulu sesuai resep apa pun. Dan, omong-omong, persiapan ini sangat menghemat ketika mentimun kalengan dari musim lalu tersisa, yang sayang untuk dibuang, tetapi tidak masuk akal untuk melanjutkan - saatnya membuat acar segar.

Daftar belanjaan:

• nasi - 80g;
• mentimun acar - 3-4 pcs;
• bawang - 1 pc;
• wortel - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sdt;
• garam secukupnya;
• minyak.

Cara membuat acar di rumah untuk musim dingin:

Resep-resep ini sangat berbeda, tetapi mereka disatukan oleh kecintaan pada acar. Di musim dingin, Anda hanya perlu merebus kentang sampai matang, Anda bisa menggunakan kaldu dan memasukkan benda kerja - rebus sedikit dan tambahkan sayuran. Acar lezat, sehat, dan cepat siap - enak sekali!

Banyak ibu rumah tangga yang memikirkan olahan menarik apa saja yang bisa dibuat selain acar tradisional. Salah satu hidangan ini mencakup banyak salad, makanan pembuka, dan bahkan bahan dasar untuk sup masa depan. Jika Anda ingin membuat acar untuk musim dingin dalam toples dari mentimun segar atau acar, cari tahu sebelumnya tentang semua seluk-beluk memasak. Setelah mencoba memasak sup jelai sekali, Anda akan membuatnya sepanjang waktu - lagipula, hidangan ini pasti akan menarik bagi seluruh keluarga.

Cara memasak acar untuk musim dingin

Sausnya sendiri disiapkan dengan cermat dan menyeluruh. Beberapa bahan diperlukan untuk persiapannya - yang paling mendasar adalah mentimun dan jelai mutiara. Sereal ini memberi persiapan musim dingin tekstur khusus dan rasa yang unik. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, patuhi rekomendasi berikut untuk membuat produk setengah jadi jelai mutiara:

• Jelai, sebelum memasak langsung, pastikan untuk merendamnya.
• Lebih baik membuang kulit mentimun yang terlalu kasar.
• Tutup harus disterilkan sebelum diawetkan.
• Benda kerja digulung hanya dalam toples yang sudah disterilkan.

Resep acar untuk musim dingin

Saus sup dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ada banyak resep dengan atau tanpa jelai mutiara, dengan mentimun segar atau acar, dengan pasta tomat atau tomat segar. Mempersiapkan acar untuk musim dingin dari sereal dan mentimun akan menarik bagi semua orang, terutama mereka yang memiliki sedikit waktu. Sebotol campuran sayuran dapat dimakan begitu saja, memanaskan isinya dalam wajan, atau digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan - menambahkannya ke dalam kaldu daging. Ini akan menjadi sangat enak jika Anda membumbui semuanya dengan kentang, cabai, bumbu atau bawang putih.

Acar dengan jelai mutiara untuk musim dingin

Waktu: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 45 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam, makan siang; makanan cepat saji.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak sup atau sesuatu untuk yang kedua, tetapi Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan sesuatu, saus untuk acar untuk musim dingin, seperti ini, dapat membantu. Anda hanya perlu mengeluarkan toples dari lemari es dan menambahkan isinya ke air mendidih. Air garam kalengan yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok sebagai bahan dasar gado-gado, dan air garam tersebut dapat digunakan sebagai saus untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan:

• mentimun - 3 kg;
• jelai rebus - 500 g;
• wortel - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• pasta tomat - 1 sdm;
• minyak sayur - 200 ml;
• sari cuka 9% - 100 ml;
• gula - 250 g;
• garam - 2 sdm;
• air - 100 ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran, campur dalam panci. Tambahkan garam, gula, pasta tomat, minyak. Rebus 40 menit.
2. Tambahkan sereal. Rebus selama 10 menit lagi.
3. Tuangkan esensi 5 menit sebelum kesiapan.
4. Tuang billet panas ke dalam stoples, gulung.

Dari mentimun segar

Waktu: 50 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal per 100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda berpikir tentang cara memasak sup jelai mutiara kalengan, perhatikan resep acar untuk musim dingin ini. Hal ini diperlukan untuk menggulung benda kerja sesuai dengan metode ini pada saat mentimun matang. Resep klasiknya menggunakan buah asin, namun jika olahan dilakukan di musim panas, maka akan lebih rasional menggunakan lalapan. Acar yang disiapkan dari mentimun segar untuk musim dingin akan sangat menggugah selera. Jika Anda menggunakan semua komponen yang diperlukan yang ditentukan dalam komposisi, maka Anda akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

• mentimun segar - 3 kg;
• jelai mutiara - 500 g;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• paprika - 300 g;
• wortel - 1 kg;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak sayur - 200 ml;
• garam - 2 sdm;
• air - 150 ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi kubus (wortel bisa diparut menggunakan parutan kasar seperti ditunjukkan pada foto).
2. Giling tomat yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
3. Bilas sereal dengan baik. Rebus sampai hampir siap.
4. Tambahkan tomat, sereal, air, minyak, gula, dan garam ke dalam wajan. Campur semuanya. Rebus.
5. Setelah 15 menit, tambahkan sisa sayuran dan rebus sedikit lagi.
6. Tambahkan cuka dan gulung.

Dengan acar

Waktu: 1 jam 10 menit.
Kandungan kalori hidangan: 56 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Memanen untuk musim dingin untuk acar acar dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Pilihan memasak ini dianggap tradisional. Ketimun memberikan saus rasa unik yang hanya melekat pada hidangan ini. Penting untuk diperhatikan: bahan nabati utama dari acar tidak boleh diasamkan atau diasamkan - harus diasinkan buah-buahan.

Bahan-bahan:

• acar - 1,5 kg;
• jelai mutiara - 300 g;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• jus tomat - 1 l;
• garam - 1,5 sdm;
• air - 300 ml.

Metode memasak:

1. Rebus menir sampai hampir siap.
2. Potong sayuran seperti di foto, goreng, masukkan ke dalam panci. Tambahkan air. Didihkan selama 20 menit.
3. Tuang jus tomat ke dalam wadah untuk menyiapkan bahan. Didihkan 10 menit lagi.
4. Tambahkan sayuran dengan sereal, didihkan.
5. Tuang kaldu sup ke dalam stoples.

Dari tomat hijau

Waktu: 1 jam 50 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal (per 100g).
Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Dasar sup untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat masuk akal dan perlu. Akan jauh lebih mudah di musim dingin jika Anda menginginkan acar. Anda hanya perlu pergi ke pantry, ambil stoples - dan sekarang supnya hampir siap.

Kami akan menawarkan bukan hanya satu, bukan dua, tetapi sebanyak lima resep untuk menyiapkan acar musim dingin. Pilih salah satu yang paling Anda sukai dan mulailah memasak.

Prinsip umum persiapan

Untuk menyiapkan bookmark yang enak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan. Untuk melakukan ini, pertama-tama, Anda membutuhkan stoples dan tutup, dan baru kemudian bahan untuk diletakkan di dalamnya.

Tutup dan toples harus disterilkan dengan mencucinya dengan sabun dan soda sebelum ini. Ada banyak metode sterilisasi. Tapi terserah Anda cara mana yang Anda pilih. Hati-hati dan sangat hati-hati!

Acar untuk musim dingin dengan jelai mutiara

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Cara memasak:

Tip: Cuka apa pun bisa digunakan. Ini bisa berupa anggur, nasi, beri atau buah apa pun.

Penanda musim dingin yang segar

Jika Anda lebih suka acar dengan mentimun segar, kami sangat senang! Karena resep ini akan menggunakan buah-buahan seperti itu saja. Semuanya untuk Anda hari ini!

Berapa banyak waktu - 1 jam 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 43 kkal.

Cara memasak:

1. Kupas, cuci, dan potong bawang menjadi kubus kecil.
2. Cuci mentimun, kupas jika diinginkan, lalu potong dadu atau batangan.
3. Cuci wortel, potong kulitnya dan parut sayuran akar.
4. Bilas tomat sampai bersih, lalu pastikan untuk merebus dan mengupasnya sebelum dipotong.
5. Untuk blansing, Anda perlu membuat potongan yang sesuai pada kulitnya.
6. Rebus air dalam jumlah maksimum dalam ketel, tuangkan tomat di atasnya.
7. Biarkan diseduh sebentar, lalu tiriskan airnya dan tuangkan air dingin ke atas buah. Ini akan membantu pengelupasan lebih cepat.
8. Setelah satu menit, keluarkan buah dari air dingin, kupas.
9. Selanjutnya potong tomat, buang bagian hijaunya.
10. Pindahkan semuanya ke blender, haluskan hingga halus.
11. Lada dipotong menjadi cincin.
12. Bilas jelai dan tuangkan ke dalam panci tempat alas sup akan disiapkan.
13. Tambahkan tomat, cabai, air, minyak, garam dan gula, wortel, mentimun, bawang bombay disana.
14. Campur semua bahan dengan sendok, masak selama tiga puluh menit.
15. Setelah itu, tuangkan ke dalam cuka dan masak selama sepuluh menit lagi.
16. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi toples, gulung tutupnya dan angkat hingga benar-benar dingin.

Kiat: jika Anda punya waktu dan keinginan, jelai bisa direbus terlebih dahulu.

Persiapan sayuran untuk sup musim dingin

Bukan hanya blanko untuk acar, tapi booming sayuran asli, yang pasti patut Anda perhatikan. Paprika, tomat hijau dan merah, cabai, bawang bombay, wortel, dan sayuran lainnya menanti Anda dalam resep ini.

Berapa banyak waktu - 1 jam 45 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 34 kkal.

Cara memasak:

1. Bilas jelai dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci.
2. Tuang setengah dari jumlah air yang dibutuhkan.
3. Nyalakan api dan masak sereal hingga setengah matang.
4. Cuci tomat hijau, potong batangnya, potong daging buah menjadi kubus.
5. Keluarkan sekam dari bawang bombay, cuci dengan air mengalir dan potong halus umbi-umbian.
6. Bilas cabai, potong menjadi dua dan buang bijinya. Hancurkan pulp dengan halus.
7. Bilas paprika, potong biji dan selaput, inti. Potong daging buah menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan tomat hijau.
8. Wortel bersih, cuci, parut.
9. Cuci buah merah, potong kulitnya.
10. Dalam panci, didihkan air, turunkan tomat di sana sebentar.
11. Setelah sekitar satu menit, keluarkan dan tuangkan dengan air dingin agar buah tidak berubah menjadi bubur tomat.
12. Setelah itu, dengan sedikit gerakan tangan, cabut kulit buahnya, potong-potong, pastikan untuk membuang tangkainya.
13. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam blender, haluskan hingga halus.
14. Masukkan bawang bombay, cabai, tomat hijau, paprika manis, tomat, wortel ke dalam panci.
15. Tambahkan minyak dan garam, aduk, taruh di atas kompor.
16. Masak, aduk, selama tiga puluh menit.
17. Setelah itu tuangkan cuka dan tambahkan bubur jagung, didihkan.
18. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan alas sup di dalam toples dan menutup tutupnya.

Tip: Jika Anda tidak menyukai tomat hijau, gantilah dengan tomat merah muda atau kuning.

Acar dengan jelai mutiara dan tomat untuk dingin

Bagi pecinta asin, kami menawarkan olahan acar dengan acar. Rasanya enak, cerah, dan bahkan asam. Layak dicoba, bukan?

Berapa banyak waktu - 1 jam.

Berapa kandungan kalorinya - 33 kkal.

Cara memasak:

1. Bilas jelai terlebih dahulu, rendam dalam air dingin semalaman.
2. Pagi harinya bilas kembali bubur jagung, tambahkan air dan taruh di atas kompor.
3. Masak hingga matang sempurna, jangan lupa untuk mengeluarkan buih dari permukaan air.
4. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus.
5. Kupas wortel, parut.
6. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
7. Masukkan bawang dan wortel yang sudah disiapkan.
8. Didihkan, jangan lupa diaduk, hingga setengah matang.
9. Jika perlu, potong ujung mentimun, lalu parut.
10. Tempatkan dalam panci yang dalam bersama dengan bawang dan wortel.
11. Aduk, masak selama dua puluh menit.
12. Pada saat ini, cuci tomat, potong menjadi irisan atau potongan kecil.
13. Pindahkan ke blender dan giling hingga halus, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
14. Lewatkan massa melalui saringan, tuangkan ke dalam panci.
15. Masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan sereal yang sudah jadi.
16. Didihkan dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Tip: Untuk sup yang lebih manis, gunakan bawang ungu.

Tandai dengan catatan tomat

Bisa dibilang resep ini tidak konvensional, karena sangat sedikit orang yang memasak acar seperti ini ... dengan tambahan pasta tomat.

Berapa banyak waktu - 1 jam 10 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 64 kkal.

Cara memasak:

1. Rendam menir dan rebus hingga matang sepenuhnya.
2. Cuci wortel, kupas dan potong dengan parutan.
3. Bilas mentimun, jika diinginkan, potong kulitnya, lalu potong buah menjadi kubus.
4. Keluarkan sekam dari bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah bagian.
5. Masukkan bawang bombay, wortel, mentimun ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, gula, minyak, dan garam.
6. Nyalakan api dan, aduk, masak selama sekitar empat puluh menit.
7. Setelah itu tambahkan jelai mutiara, campur.
8. Masak selama lima menit lagi dan tuangkan ke dalam cuka, campur dan masak dengan jumlah yang sama.
9. Ketika waktu berlalu, Anda dapat meletakkan massa di bank.

Tip: Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan jus yang dibeli di toko atau sayuran segar yang dihaluskan.

Dalam persiapannya, Anda dapat dengan aman mengganti sereal dengan yang lain yang Anda suka. Misalnya, nasi sering ditambahkan ke dalam acar. Cobalah, Anda mungkin lebih menyukainya.

Dianjurkan untuk merebus jelai setidaknya sampai setengah matang, sehingga sudah matang sepenuhnya dengan semua bahan. Jika Anda bisa memasak sampai matang sepenuhnya, itu akan menjadi sempurna!

Memasak sup adalah ide yang sangat berguna, terutama jika Anda memiliki sedikit waktu karena pekerjaan, anak-anak, atau Anda tidak suka memasak, misalnya. Anda akan menghabiskan satu hari dalam putaran seperti itu, dan kemudian Anda akan beristirahat selama beberapa minggu, karena waktu kosong seperti itu cukup untuk waktu yang lama.

Setiap hari ibu rumah tangga bingung dengan pertanyaan - apa yang harus dimasak untuk makan siang atau makan malam. Dengan kekurangan waktu yang sangat besar, kriteria tertentu ditambahkan, karena yang penting makanan disiapkan dengan cepat, tetapi pada saat yang sama enak, memuaskan dan sehat.

Penemuan nyata adalah berbagai penemuan yang darinya Anda dapat dengan cepat memasak makanan untuk seluruh keluarga. Salah satu tongkat ajaib ini adalah acar, disiapkan untuk musim dingin.

Keterangan

Rassolnik jadi hidangan yang sangat mudah disiapkan yang bisa disiapkan untuk musim dingin. Keunggulannya yang tak terbantahkan antara lain fakta bahwa bahan supnya sangat terjangkau dan ada di setiap rumah. Jika Anda menghabiskan sedikit waktu di musim panas dan membuat beberapa toples kelezatan seperti itu, maka ini akan menghemat banyak waktu Anda di musim dingin, karena untuk memasak sup yang lezat, Anda hanya perlu kaldu dan toples seperti itu. produk setengah jadi.

Jika Anda mencari, Anda dapat menemukan banyak resep yang tidak memiliki perbedaan komposisi yang mendasar, tetapi hanya berbeda dalam cara pembuatannya. Kami menawarkan resep acar versi kami sendiri untuk musim dingin.

Tahukah kamu? Perl sangat berguna. Ini mengandung banyak vitamin, termasuk kelompok B, dan sereal kaya akan asam amino. Ini mengandung lisin, yang pada gilirannya memiliki sifat antivirus dan terlibat dalam proses produksi kolagen.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan acar dengan jelai untuk musim dingin dalam 10 toples setengah liter, kita membutuhkan:

• - 3 kg;
• - 1,5 kg;
• - 5 buah;
• - 1 kg;
• - 1 kg;
• jelai mutiara - 0,5 kg;
• minyak sayur - 400 ml;
• air - 1 l;
• garam - 2 sdm. saya;
• gula - 2 sdm. saya;
• lada hitam - 1 sdm. saya;
• cuka 9% - 100 ml.

Peralatan dapur:

• panci atau panci yang dalam;
• talenan;
• blender;
• parutan;
• 10 kaleng 0,5 l;
• 10 topi;
• kunci penutup.

Tahukah kamu? Sup acar disiapkan pada abad ke-15, baru kemudian disebut Kalya. Acar disebut pai yang diisi dengan ayam, soba, telur rebus, dan acar.

Resep langkah demi langkah

Pertama-tama, perlu membilas secara menyeluruh di beberapa air dan merebus jelai mutiara. Jelai harus lembut dan halus. Kami menuangkan setengah kilogram jelai dengan 1 liter air dan masak sampai empuk.

Penting! Ada resep yang menggunakan sereal mentah, tapi percayalah - ini akan menjadi lebih enak jika Anda memasak bubur terlebih dahulu.

1. Sementara jelai kami direbus, kami menyiapkan sayuran. Mereka perlu dicuci dengan baik di bawah air mengalir. Lalu kita mulai memotong. potong dadu. bersih, cincang halus. Kami membersihkan wortel dan menggosok parutan kasar. Lada Bulgaria harus dipotong-potong.


2. Kami membuat potongan berbentuk salib dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 1 menit. Ini diperlukan untuk menghilangkan kulit dengan mudah, yang tidak kita butuhkan sama sekali. Kami mengeluarkan tomat dan mencucinya dengan air dingin, setelah itu kami membersihkannya. Kemudian potong tomat menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam blender, haluskan hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat membuat pure tomat menggunakan penggiling daging.


3. Setelah semua bahan disiapkan dan dipotong, kami mulai memasak. Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayur dalam panci atau panci besar dan tambahkan bawang di sana. Goreng, aduk terus selama 5-7 menit sampai transparan, dan kirim wortel parut setelahnya. Aduk sayuran, goreng selama beberapa menit.


4. Kemudian tambahkan sayuran cincang ke dalam sayuran goreng dan aduk rata lagi. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.


5. Ketimun, jelai, dan tomat dikirim ke acar selanjutnya. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama satu jam.


6. Sementara acar kami sedang disiapkan, kami mensterilkan stoples. Ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah menggunakan oven atau microwave. Dalam kasus pertama, cuci dan basahi toples dengan leher menghadap ke bawah di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan handuk. Kami memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 120 derajat, dan biarkan selama 15 menit. Untuk mendisinfeksi toples dalam microwave, tuangkan sedikit air ke dalamnya sehingga bagian bawahnya tertutup 1,5-2 cm, atur daya ke 800-900 KW dan nyalakan selama 3-4 menit. Kali ini cukup agar guci menjadi steril dengan bantuan uap.


7. Setelah sekitar setengah jam, tambahkan garam, merica, dan gula ke dalam campuran sayuran mutiara kami. Aduk, tutup dengan penutup dan terus didihkan.


8. Beberapa menit sebelum dimasak, tuangkan cuka ke dalam wajan.
9. Setelah satu jam, blanko kami sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples. Isi wadah steril dengan hati-hati dengan acar dan gulung stoples dengan kuncinya.