Di mana antioksidan paling banyak? Produk antioksidan: menghentikan penyakit dan mencegah penuaan. Bagaimana antioksidan melindungi dari radikal bebas

Iklan terang yang mengiklankan kosmetik modis sering menceritakan secara dramatis tentang perjuangan antioksidan "baik" melawan radikal bebas "jahat". Apa musuh misterius ini - radikal bebas?

• Radikal bebas hanyalah molekul oksigen yang sedikit dimodifikasi. Di bawah pengaruh sinar UV, radiasi pengion atau zat beracun dari molekul biasa, molekul dengan elektron tidak berpasangan terbentuk, yang cenderung berinteraksi dengan segala sesuatu yang bertemu di jalan.
• Paling sering, dia menemukan lipid - zat yang menyusun membran sel, dan sebagai hasilnya, senyawa superaktif baru terbentuk - radikal lipid. Dengan demikian, reaksi berantai peroksidasi diluncurkan, di mana struktur penting lainnya, termasuk inti sel, mungkin terlibat, yang bahkan penuh dengan degenerasi ganasnya.
• Kanker paru-paru dan perut, serta aterosklerosis, beberapa penyakit pada sistem saraf, penyakit Parkinson - ini adalah daftar kejahatan molekul kecil yang tidak lengkap dengan karakter yang terlalu ramah ... Tapi tidak semuanya sesederhana itu.

Tanpa radikal bebas, sistem kekebalan tubuh tidak akan bekerja, dan sel akan berhenti menghasilkan energi yang diperlukan untuk hidup. Masalah baru dimulai jika terlalu banyak radikal bebas. Tubuh kita mengatur jumlahnya dengan bantuan antioksidan - enzim khusus yang bertujuan menghancurkan radikal bebas berlebih.

Tugas kita adalah memberi tubuh kita makanan yang mengandung antioksidan dalam jumlah yang cukup (misalnya, bit dangkal dengan wortel memiliki sifat antioksidan yang luar biasa). Dan tentunya gunakan kosmetik yang mengandung antioksidan.

Antioksidan - apa itu?

Antioksidan adalah molekul umum yang mencegah oksidasi molekul lain. Karena ada banyak proses dalam tubuh yang menyebabkan oksidasi, asupan antioksidan diperlukan untuk menangkal beberapa hasil negatif dari akumulasi terlalu banyak molekul teroksidasi dalam tubuh.

Vitamin C adalah antioksidan larut air yang paling umum dan vitamin E adalah antioksidan larut lemak yang paling umum.

Manfaat utama mengkonsumsi antioksidan adalah:

• mencegah dan menyembuhkan berbagai jenis kanker,
• mencegah dan menyembuhkan penyakit jantung dan penyakit mematikan lainnya.
• penggunaan antioksidan dalam jumlah besar memperlambat proses penuaan.

Jenis utama antioksidan

Semua antioksidan dibagi menjadi beberapa jenis yang berbeda, yang masing-masing mengandung jenis zat tertentu. Antioksidan yang paling umum dalam makanan meliputi:

Makanan apa yang mengandung ergothioneine (ergothioneine)

Indikasi: untuk kerusakan hati, katarak, penyakit Alzheimer, diabetes dan penyakit jantung.
Ergothioneine terkadang dioleskan langsung ke kulit untuk mencegah keriput, mengurangi tanda-tanda penuaan kulit, dan mengurangi bintik-bintik penuaan.

Daftar makanan dengan antioksidan

Antioksidan hadir dalam jumlah besar di banyak makanan.
Namun, jumlah sebenarnya dari produk tanaman yang sama mungkin berbeda karena berbagai faktor:

• Jenis tanah dan pupuk.
• Tingkat kelembaban.
• Suhu.
• Hama.
• Telah diamati bahwa tanaman yang stres mengarah pada sintesis antioksidan dan lebih kaya polifenol dan flavonoid.

10 Makanan Kaya Antioksidan Teratas

1. Paprika - kebanyakan merah dan hijau
2. jeruk
3. Stroberi
4. Blueberry
5. Brokoli
6. Bayam
7. Tomat
8. Apel
9. Prune
10. Telur.

Antioksidan fenolik terdapat pada tumbuhan dengan konsentrasi beberapa gram per kilogram, dengan kadar yang selalu lebih tinggi di kulit.

Tabel ini mencantumkan makanan yang paling umum ditemukan dalam pola makan setiap orang dengan deskripsi jenis antioksidan dan manfaatnya.

1. Kopi
   
   Banyak dari kita minum kopi sepanjang hari untuk memberi tubuh kita kafein, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa kopi adalah sumber antioksidan nomor satu dalam makanan orang Amerika. Antioksidan di dalamnya disebut asam klorogenat, yang dapat mencegah kerusakan kolesterol jahat dan penambahan berat badan. Namun, hanya kopi hitam yang dianggap bermanfaat, fitur yang bermanfaat mengurangi penambahan gula, pemanis dan krim kocok.
2. Jamur

   Jamur tidak hanya enak, tetapi juga bergizi dan kaya akan antioksidan yang disebut ergothioneins. Menurut banyak ilmuwan, ergothioneine dapat digunakan untuk mengobati kanker dan AIDS di masa depan. Sekarang digunakan sebagai agen anti-inflamasi dan bahkan ditemukan dalam kosmetik untuk peremajaan kulit.

3. kacang pistasi

   Pistachio mencegah diabetes, meningkatkan kekebalan, memiliki sifat anti-penuaan, dan banyak manfaat kesehatan lainnya - tetapi yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa pistachio juga penuh dengan antioksidan. Antioksidan ini, yang disebut flavonoid, adalah agen antiinflamasi yang sangat baik.

4. Linen

   Biji rami membawa manfaat besar bagi tubuh kita jika dikonsumsi mentah. Mereka mengandung serat, asam alfalanolenat lemak omega-3 (ALA), dan antioksidan yang disebut lignan, yang memiliki sifat yang mirip dengan estrogen — memperlambat pertumbuhan kanker yang membutuhkan estrogen, menurunkan kolesterol jahat, dan melawan peradangan umum.

5. Teh hitam

   
   Teh hitam, seperti kopi, kaya akan antioksidan. Antioksidan ini, disebut EGCG (Epigallocatechin gallate (EGCG) - sejenis katekin), bila dikombinasikan dengan kafein, membantu menurunkan berat badan. Selain itu, teh hitam mengandung asam galat, yang merupakan antioksidan penangkal kanker lainnya.

6. Rosemary

   
   Rosemary adalah bumbu lezat dan bergizi yang mengandung antioksidan yang disebut carnosol. Carnosol tidak hanya anti-karsinogen, tetapi juga penolong yang hebat dalam mencegah penyakit Alzheimer dan kehilangan ingatan.

7. kacang polong

   
   Hampir semua legum mengandung antioksidan. Studi menunjukkan bahwa kacang merah kalengan kecil dan kacang merah mengandung antioksidan tinggi. Kacang yang lebih gelap memiliki antioksidan tiga kali lebih banyak daripada bola.

8. Biji cokelat

   
   Menurut sebuah penelitian, bubuk kakao alami memiliki tingkat antioksidan tertinggi yang disebut flavinol, yang menurunkan tekanan darah dan mencegah penambahan berat badan. Hanya ini yang berlaku untuk bubuk kakao alami, bukan cokelat batangan.

9. Telur

   
   Telur adalah sumber protein dan omega-3 yang bagus, serta antioksidan yang disebut lutein dan zeaxanthin, yang membantu menjaga penglihatan yang baik dan mengurangi risiko berbagai penyakit mata, termasuk katarak dan degenerasi makula.

10. kismis
11. Jelai

    
    Jelai mengandung antioksidan yang disebut asam ferulat, yang dapat mengurangi efek negatif pada otak setelah stroke, dan juga digunakan dalam kosmetik untuk melawan penuaan, dan dalam pengobatan untuk melawan kanker dan mencegah diabetes.

12. kol merah

    
    Makanan yang berwarna merah tua memiliki kadar antioksidan tinggi yang disebut anthocyanin. Salah satu makanan tersebut adalah kubis merah. Sebagai hasil dari banyak penelitian, antioksidan ini terbukti membantu menjaga kesehatan pembuluh darah, mencegah penyakit. Kubis juga mengandung antioksidan yang disebut glukosinolat, yang membantu tubuh Anda melawan kanker.

Antioksidan polifenol dalam makanan (tabel)

Di atas adalah senyawa antioksidan spesifik utama yang ditemukan dalam makanan populer.

Tabel di bawah menggunakan nama umum untuk antioksidan, polifenol, yang merupakan kelompok lebih dari 500 mikronutrien alami yang ditemukan pada tanaman.

Sayangnya, stres oksidatif kronis dapat meningkatkan risiko ini penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2 dan kanker. Untungnya, mengonsumsi makanan tinggi antioksidan dapat meningkatkan kadar antioksidan dalam darah untuk melawan stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit ini.

Para ilmuwan menggunakan beberapa tes untuk mengukur jumlah antioksidan dalam makanan. Salah satu pengujian terbaik adalah penentuan kandungan antioksidan total dengan metode FRAP. Ini mengukur jumlah antioksidan dalam makanan dan seberapa baik mereka dapat menetralkan radikal bebas tertentu.

Semakin tinggi nilai FRAP, semakin banyak antioksidan yang dikandung makanan tersebut.

Berikut adalah daftar 12 makanan sehat teratas yang mengandung antioksidan tinggi.

Beruntung bagi pecinta cokelat, cokelat hitam sangat bergizi. Ini mengandung lebih banyak kakao daripada cokelat biasa, serta lebih banyak mineral dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, cokelat hitam mengandung antioksidan hingga 15 mmol per 100 g, bahkan lebih banyak dari blueberry dan raspberry, yang masing-masing mengandung hingga 9,2 dan 2,3 mmol antioksidan per 100 g.

Selain itu, antioksidan dalam kakao dan cokelat hitam telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, seperti mengurangi peradangan dan mengurangi faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Sebagai contoh, tinjauan terhadap 10 penelitian mengamati hubungan antara asupan kakao dan tekanan darah pada orang sehat dan orang dengan tekanan darah tinggi. Konsumsi produk yang mengandung kakao, seperti cokelat hitam, menurunkan tekanan darah sistolik (nilai atas) rata-rata 4,5 mmHg. Seni. Dan tekanan darah diastolik (nilai yang lebih rendah) dengan rata-rata 2,5 mm Hg. Seni.

Studi lain menemukan bahwa cokelat hitam dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan kadar antioksidan darah dan kadar kolesterol HDL "baik", serta mencegah oksidasi kolesterol LDL "jahat".

Kolesterol LDL teroksidasi berbahaya karena meningkatkan peradangan di pembuluh darah, yang dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kesimpulan:

Cokelat hitam lezat dan bergizi dan merupakan salah satu sumber antioksidan terbaik. Semakin tinggi kandungan kakao dalam cokelat, semakin banyak antioksidan yang dikandungnya.

2. Kemiri

Kemiri adalah sejenis kacang yang tumbuh terutama di Meksiko dan Amerika Selatan, tetapi juga ditanam di Krimea di Kaukasus dan di Asia Tengah. Mereka adalah sumber lemak dan mineral sehat yang baik, dan tinggi antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, pecan mengandung hingga 10,6 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Selain itu, mengonsumsi kacang ini dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam darah.

Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang mendapatkan 20% kalori hariannya dari pecan mengalami peningkatan kadar antioksidan dalam darahnya secara signifikan.

Dalam penelitian lain, orang yang mengonsumsi pecan mengalami penurunan kadar LDL sebesar 26-33% dalam darah yang teroksidasi. Kadar kolesterol LDL teroksidasi yang tinggi dalam darah merupakan faktor risiko perkembangan penyakit kardiovaskular.

Sementara pecan adalah sumber lemak sehat yang bagus, mereka juga tinggi kalori. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi kacang-kacangan ini dalam jumlah sedang agar tidak terlalu banyak mengonsumsi kalori.

Kesimpulan:

Kemiri populer, kaya akan mineral, lemak sehat dan produk antioksidan. Mereka juga dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat.

Meskipun blueberry rendah kalori, blueberry sarat dengan nutrisi dan antioksidan. Menurut analisis FRAP, blueberry mengandung antioksidan hingga 9,2 mmol per 100 g.

Beberapa penelitian bahkan menemukan bahwa blueberry mengandung jumlah antioksidan tertinggi dari semua buah beri, buah, dan sayuran yang dikonsumsi.

Selain itu, penelitian tabung dan hewan telah menunjukkan bahwa antioksidan dalam blueberry dapat memperlambat penurunan fungsi otak yang biasanya terjadi seiring bertambahnya usia.

Para peneliti telah menyarankan bahwa antioksidan dalam blueberry yang berkontribusi terhadap hal ini. Mereka diyakini melakukan ini dengan menetralkan radikal bebas berbahaya, mengurangi peradangan, dan mengubah ekspresi gen tertentu.

Selain itu, antioksidan dalam blueberry, terutama antosianin, telah terbukti mengurangi faktor risiko penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol LDL, dan menurunkan tekanan darah.

Kesimpulan:

Blueberry adalah salah satu makanan terbaik yang mengandung antioksidan tinggi seperti anthocyanin. Mereka dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan memperlambat penurunan fungsi otak seiring bertambahnya usia.

Berdasarkan analisis FRAP, stroberi mengandung antioksidan hingga 5,4 mmol untuk setiap 100 g.

Daftar makanan kaya antioksidan secara alami termasuk raspberry. Berry ini adalah sumber serat makanan, vitamin C, mangan, dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, raspberry mengandung hingga 4mmol antioksidan untuk setiap 100g.

Dalam beberapa penelitian, antioksidan dan komponen raspberry lainnya telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Satu penelitian tabung reaksi menemukan bahwa antioksidan dan senyawa lain dalam raspberry membunuh 90% sel kanker perut, usus besar, dan payudara.

Tinjauan terhadap lima penelitian menyimpulkan bahwa sifat anti-inflamasi dan antioksidan raspberry hitam dapat memperlambat dan menekan jenis yang berbeda kanker. Terlebih lagi, antioksidan dalam raspberry, terutama antosianin, dapat mengurangi peradangan dan stres oksidatif. Hal ini dapat mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Namun, sebagian besar bukti manfaat raspberry bagi kesehatan berasal dari penelitian tabung reaksi. Lebih banyak studi manusia perlu dilakukan sebelum rekomendasi dapat dibuat.

Kesimpulan:

Raspberry bergizi, enak dan kaya akan antioksidan. Seperti blueberry, raspberry kaya akan anthocyanin dan memiliki efek antiinflamasi pada tubuh.

Kale adalah sayuran silangan dan anggota kelompok sayuran yang dibudidayakan dari spesies tersebut Brassica oleracea. Anggota lain dari spesies ini termasuk brokoli dan kembang kol. Kale adalah salah satu sayuran padat nutrisi di planet ini. Ini kaya akan vitamin A, K dan C.

Ini juga tinggi antioksidan, menyediakan hingga 2,7 mmol per 100 g Perlu dicatat bahwa varietas kangkung merah dapat mengandung antioksidan hingga dua kali lebih banyak, hingga 4,1 mmol per 100 g.

Ini karena varietas kangkung merah lebih tinggi antioksidan anthocyanin (serta beberapa lainnya), yang memberi mereka warna cerah.

Kale juga merupakan sumber kalsium nabati yang sangat baik, mineral penting yang membantu menjaga kesehatan tulang dan memainkan berbagai peran penting dalam fungsi seluler lainnya.

Kesimpulan:

Kale adalah salah satu sayuran paling padat nutrisi di planet ini, sebagian karena kaya akan antioksidan. Sementara kangkung biasa mengandung antioksidan tinggi, varietas merah bisa mengandung hampir dua kali lipat.

Kubis merah memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Ini kaya akan vitamin C, K dan A dan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Menurut analisis FRAP, kubis merah mengandung hingga 2,2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g, yang lebih dari empat kali jumlah antioksidan yang ditemukan dalam kubis biasa.

Ini karena kol merah mengandung antosianin, sekelompok antioksidan yang memberi warna merah (ungu) pada kol merah. Anthocyanin juga ditemukan dalam stroberi dan raspberry.

Anthocyanin ini telah dikaitkan dengan beberapa efek menguntungkan dalam tubuh manusia. Mereka dapat mengurangi peradangan, melindungi dari penyakit kardiovaskular, dan mengurangi risiko jenis kanker tertentu.

Terlebih lagi, kol merah merupakan sumber yang kaya akan vitamin C, yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.

Menariknya, cara kubis merah dimasak juga bisa memengaruhi kadar antioksidannya. Kubis merah yang direbus dan direbus dapat meningkatkan kadar antioksidannya, sedangkan mengukus dapat mengurangi kandungannya hingga 35%.

Kesimpulan:

Makan kubis merah mentah, direbus, atau direbus adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan antioksidan Anda. Ini memiliki warna merah (ungu) karena kandungan antosianinnya yang tinggi, sekelompok antioksidan yang memiliki beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan.

Makanan yang tinggi antioksidan termasuk kacang-kacangan seperti buncis, lentil, buncis, dll. Mereka juga tinggi serat, yang dapat membantu menjaga fungsi normal usus, mencegah diare dan sembelit.

Analisis FRAP menunjukkan bahwa kacang hijau mengandung antioksidan hingga 2 mmol untuk setiap 100 g.

Selain itu, beberapa legum, seperti kacang pinto, mengandung antioksidan yang disebut kaempferol. Kaempferol telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, seperti mengurangi peradangan kronis dan menekan pertumbuhan sel kanker.

Misalnya, beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa kaempferol dapat menghambat pertumbuhan kanker payudara, kandung kemih, ginjal, dan paru-paru. Namun, karena sebagian besar penelitian tentang khasiat kaempferol yang bermanfaat telah dilakukan pada hewan atau dalam tabung reaksi, diperlukan penelitian pada manusia.

Kesimpulan:

Legum adalah cara murah untuk meningkatkan asupan antioksidan Anda. Mereka juga mengandung antioksidan kaempferol, yang telah dikaitkan dengan efek antikanker pada penelitian pada hewan dan tabung reaksi.

Beetroot adalah akar sayuran, yang dalam sains disebut sebagai beta vulgaris. Ini adalah sumber serat, potasium, zat besi, asam folat, dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, bit mengandung antioksidan hingga 1,7 mmol untuk setiap 100 g.

Ini sangat kaya akan kelompok antioksidan yang disebut betalin ( betalain). Ini memberi bit warna burgundy dan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan. Misalnya, beberapa penelitian tabung telah mengaitkan betalin dengan risiko kanker yang lebih rendah di usus besar dan saluran pencernaan.

Selain itu, bit mengandung senyawa lain yang dapat membantu menekan peradangan. Sebagai contoh, sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi suplemen betalain yang berasal dari ekstrak bit secara signifikan mengurangi rasa sakit dan peradangan pada osteoarthritis.

Kesimpulan:

Bit adalah sumber serat, potasium, zat besi, asam folat, dan antioksidan yang sangat baik. Ini mengandung sekelompok antioksidan yang disebut betalin, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.

Bayam adalah salah satu sayuran yang paling padat nutrisi. Itu sarat dengan vitamin, mineral, dan antioksidan dan sangat rendah kalori. Berdasarkan analisis FRAP, bayam mengandung antioksidan hingga 0,9 mmol untuk setiap 100 g.

Bayam juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang bagus, dua antioksidan yang dapat melindungi mata Anda dari kerusakan akibat sinar UV dan gelombang cahaya berbahaya lainnya. Mereka juga membantu melawan kerusakan mata yang dapat disebabkan oleh radikal bebas dari waktu ke waktu.

Kesimpulan:

Bayam kaya nutrisi dan antioksidan, dan hampir tidak mengandung kalori. Ini juga salah satu sumber lutein dan zeaxanthin terbaik, yang melindungi mata dari radikal bebas.

Meringkaskan

• Antioksidan adalah senyawa yang dibuat sendiri oleh tubuh Anda. Anda juga bisa mendapatkannya dengan mengonsumsi makanan kaya antioksidan.
• Mereka melindungi tubuh Anda dari molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas, yang dapat membangun dan merangsang stres oksidatif. Sayangnya, stres oksidatif meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, diabetes dan banyak penyakit kronis lainnya.
• Untungnya, mengonsumsi makanan kaya antioksidan dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis tersebut.
• Dengan mengonsumsi banyak makanan yang tercantum dalam artikel ini, Anda dapat meningkatkan kadar antioksidan darah dan menuai banyak manfaat kesehatan.

Kata antioksidan kini sudah banyak terdengar, namun hanya sedikit yang mengetahui artinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengingat beberapa informasi di bidang kimia dan segera masuk secara umum akan menjadi jelas bahwa kata seperti itu berarti nama antioksidan. "Anti" berarti "melawan" dan "Oxys" berarti "asam".

Antioksidan adalah zat tertentu yang dapat memperlambat oksidasi

Mereka menetralkan radikal bebas, yang menjadi satu dari alasan utama penuaan tubuh dan sebagian besar penyakit degeneratif. Banyak tes dan penelitian yang sukses tentang keberadaan antioksidan dalam makanan telah dilakukan di Amerika Serikat di Universitas Boston.

Mungkin orang-orang yang pernah tertarik dengan cara menghentikan proses penuaan tubuh juga pernah mendengar tentang antioksidan, serta tentang kekuatan dan kemampuan penyembuhannya. Padahal, menurut pendapat ahli kimia yang otoritatif, antioksidan memiliki kemampuan menghambat oksidasi semua senyawa organik. Mereka juga percaya bahwa penyebab penuaan tubuh adalah proses oksidatif yang terjadi dalam tubuh manusia disebut aksi radikal bebas. Partikel-partikel ini sangat penting bagi seseorang, tetapi jika jumlahnya melebihi ambang tertentu, maka dari pembela tubuh yang aktif mereka berubah menjadi perusaknya. Kemudian semua penyakit kronis mulai berkembang dalam diri seseorang, sistem kekebalan melemah, orang tersebut menua dengan cepat, dan karenanya, masa hidupnya berkurang.

Antioksidan sangat berharga karena dapat menetralkan radikal bebas dan juga menjaga jumlahnya tetap pada norma yang dibutuhkan.

Anda bisa memberi diri Anda hidup dan menjaga kesehatan yang baik, ini mengharuskan antioksidan terus-menerus masuk ke tubuh Anda, yaitu hadir dalam makanan Anda. Diperlukan untuk dimasukkan ke dalam milikku diet makanan yang mengandung antioksidan dalam jumlah besar. Antioksidan tidak akan membiarkan sel-sel tubuh dihancurkan oleh proses oksidatif, hanya dalam hal ini seseorang akan tetap sehat dan penuh kekuatan untuk waktu yang lama dalam hidupnya.

Semua antioksidan bersifat sintetis dan alami.

Pertama-tama, seseorang membutuhkan yang alami antioksidan, yang paling banyak terdapat pada makanan yaitu pada kacang-kacangan, sayur dan buah segar, beri.

Sejumlah besar antioksidan ditemukan dalam makanan. Vitamin A, vitamin E, selenium, dan vitamin C juga paling efektif seseorang akut penerimaan diperlukan, elemen jejak seperti mangan, seng dan tembaga.

Vitamin C- semacam jebakan untuk radikal bebas. Itu ditemukan di buckthorn laut, buah jeruk, blackcurrant, paprika manis, dill dan peterseli, muskmelon. Ada juga banyak vitamin C dalam kubis putih, kacang asparagus, tomat, dan kentang. Vitamin E Anda akan menemukan dalam biji-bijian yang tidak terputus, bertunas butir gandum, biji bunga matahari, minyak sayur. Selenium kaya akan biji-bijian gandum, asparagus, bawang putih dan bawang merah, kuning telur, semua makanan laut dan susu.

Baru-baru ini, ilmuwan Amerika dari Institute of Nutrition, setelah melakukan penelitian, menetapkan bahwa pemenang dalam persaingan kandungan antioksidan adalah kacang merah.

Juga dalam daftar makanan paling kaya antioksidan, menurut para ilmuwan, adalah:

Potensi antioksidan teh hijau dan rempah-rempah seperti cengkeh, kunyit, peterseli, kayu manis, dan oregano kini sudah dikenal hampir semua orang.

Dua sampai tiga cangkir teh hijau dan satu buah jeruk berukuran sedang setiap hari dijamin dapat melindungi tubuh Anda dari efek radiasi. Jeruk, yang mengandung antioksidan dalam jumlah besar, mencegah terjadinya tumor dan meningkatkan status kekebalan tubuh. Properti antioksidan yang sangat baik menghasilkan kopi hitam alami. Tentu saja, yang terbaik adalah memilih pembelian yang berkualitas tinggi biji kopi. Giling biji kopi setiap kali sebelum diseduh untuk mengawetkan semuanya zat yang bermanfaat. Juga sangat bir hidup yang bermanfaat, yaitu yang umur simpannya hanya beberapa hari.

Baru-baru ini, industri makanan dapat membanggakan produk yang mengandung antioksidan.

Misalnya, manisan dan manisan, tetapi beberapa zat sintetis yang ditambahkan ke komposisinya tidak dapat seaktif antosianin dan flavonoid, yang hanya ditemukan dalam makanan alami.

Tubuh manusia selalu membutuhkan antioksidan., tetapi tetap saja, kebutuhan mendesak akan mereka muncul setelah sakit dan situasi stres, pada orang tua, setelah terpapar radiasi UV, dengan adanya pola makan yang tidak seimbang. Jika Anda memperhatikan kondisi kesehatan Anda, maka Anda harus menetapkan pola makan yang benar dan menyesuaikan komposisinya.

Makanan alami segar adalah sumber antioksidan terbaik.

Lagi pula, Anda akan mendapatkan hasil yang diinginkan seperti awet muda dan kesehatan yang baik hanya jika keseimbangan radikal bebas dan antioksidan yang berkelanjutan dalam tubuh Anda terbentuk.

DI DALAM jus buah dan berry yang baru disiapkan mengandung sejumlah besar antioksidan. Ini bisa dibedakan pada jus delima, jus apel, jus yang terbuat dari semua jenis buah jeruk. Bahkan di meja makan kakek dan nenek kita, pada masa itu sering terlihat bawang merah, bawang putih, bit dan kubis, wortel dan seledri. Lobak, lobak, lobak, rutabaga diberi kehormatan khusus. Makan makanan seperti itu bahkan dapat mencegah perkembangan kanker.

Antioksidan dalam jumlah besar Anda bisa mendapatkannya dengan minum anggur berry dan anggur. Anggur dianjurkan untuk diminum 50 gram dua kali sehari, beberapa kali seminggu. Penggunaannya dengan benar akan membantu Anda meredakan kejang pada pembuluh kepala, mencegah periode stres dan gangguan saraf, serta menurunkan kadar kolesterol darah. Juga penggunaan anggur yang bijaksana akan membantu dalam memerangi bakteri patogen dan meningkatkan fungsi usus.

minuman cognac juga memiliki efek antioksidan, tetapi brendi paling baik dikonsumsi jarang dan dalam jumlah kecil (30 gram untuk wanita, 50 gram untuk pria).

Antioksidan adalah zat yang memperlambat proses oksidasi dalam senyawa organik. Kami tertarik pada mereka dalam konteks medis, yaitu. sebagai zat yang (menurut hipotesis efek buruk radikal bebas) membantu tubuh di tingkat sel. Tabel tersebut mencantumkan nama antioksidan dan makanan yang dapat mengandungnya dalam jumlah yang cukup.

Antioksidan dalam makanan - tabel

Antioksidan adalah kata yang sering terdengar akhir-akhir ini. Sederhananya, antioksidan berarti, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, antioksidan, yaitu zat yang mencegah proses oksidasi dalam tubuh.

Mengapa ada begitu banyak pembicaraan tentang mereka? Hanya dalam berbagai penelitian, menjadi jelas bahwa proses oksidasi dalam sel merusak tubuh, yang mengarah pada terjadinya penyakit dan mempercepat proses penuaan tubuh secara keseluruhan. Oksidasi, sebagai reaksi kimia, sangat penting bagi organisme hidup, karena itu, misalnya, produksi energi dari makanan yang dikonsumsi terjadi. Namun, selama proses oksidatif kimiawi, apa yang disebut radikal bebas terbentuk - partikel dengan elektron bebas, yang, dalam upaya untuk memulihkan, merebut elektron dari molekul lain, sehingga merusaknya.

Antioksidan mampu bergabung dengan radikal bebas, menghilangkan efek merusak yang ditimbulkannya.

Jelas bahwa untuk kesehatan yang baik, seseorang diharapkan mengonsumsi antioksidan secara teratur. Tentu saja, Anda dapat mencoba mendapatkannya melalui vitamin khusus dan suplemen makanan, tetapi kami akan mempertimbangkan produk alami - antioksidan alami, karena seseorang hampir tidak dapat menciptakan sesuatu yang lebih efektif daripada yang diciptakan alam.

Daftar di bawah ini tidak mengklaim lengkap.

1. Antioksidan banyak ditemukan pada berbagai bumbu seperti kayu manis, kunyit, ketumbar. Cukup menggunakannya hanya sebagai bumbu makanan. Selain sifat antioksidannya yang bermanfaat, rempah-rempah meningkatkan pencernaan (namun, di sini komposisinya harus bervariasi untuk menghindari kecanduan dan mengurangi efeknya) dan, tentu saja, menambah rasa pada hidangan apa pun.

2. Sayuran dan buah-buahan yang kaya akan warna gelap mengandung banyak antioksidan, misalnya: bit, zucchini, plum, plum, terong, anggur hitam, brokoli, delima. Di sini harus diingat bahwa perlakuan panas yang intensif menghancurkan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam produk. Oleh karena itu, sayuran tidak diinginkan untuk digoreng, lebih baik direbus atau dikukus.

3. Buah beri adalah antioksidan kuat. Tidak hanya buah beri berwarna gelap, tetapi juga buah merah dan kuning sangat bagus di sini. Ini adalah cranberry, viburnum, buckthorn laut, kismis, raspberry, stroberi dan banyak lainnya. Dipercayai bahwa sifat antioksidan buah beri lebih kuat, semakin asam rasa buah beri itu sendiri. Buah beri dapat dikonsumsi baik saat musim maupun dikeringkan atau dibekukan untuk digunakan nanti di musim dingin.

4. Minyak nabati dihargai terutama karena kandungan vitamin E. Setiap minyak perasan dingin yang tidak dimurnikan cocok. Namun minyak zaitun dianggap paling bermanfaat bagi manusia. Cukup menggunakan satu sendok makan minyak per hari, sebaiknya di pagi atau pagi hari. Minyak zaitun adalah satu-satunya minyak yang tidak disimpan dalam bentuk lemak atau terak pada pembuluh dan jaringan. Karena komposisi kimianya, ia menyebar ke seluruh tubuh, seolah "melumasinya". Pada saat yang sama, termasuk meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan jaringan lainnya.

5. Almond. Yang terbaik adalah menggunakan almond manis (artinya varietas almond, bukan yang mengandung gula), almond tawar. DI DALAM obat tradisional diyakini bahwa cukup mengonsumsi hanya 3 almond sehari secara teratur untuk melindungi diri Anda dari formasi tumor onkologis apa pun.

6. Minyak biji anggur. Minyak ini cukup mudah ditemukan di toko-toko. Asupan yang disarankan sama dengan minyak nabati lainnya - 1 sendok makan per hari. Selain itu, minyak anggur digunakan sebagai produk kosmetik yang memperbaiki kulit dan rambut saat dioleskan.

7. Popeye. Meskipun pepaya tumbuh di negara hangat, pepaya dapat dengan mudah ditemukan di toko kami dalam bentuk kering (kering). Pepaya memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, memiliki efek yang baik untuk pencernaan, menurunkan kolesterol, dll. Selain itu rasanya juga enak.

8. Chaga jamur birch. Khasiatnya yang bermanfaat selalu dikenal dalam pengobatan tradisional. Sekarang Anda dapat membeli jamur atau ekstraknya di apotek atau toko khusus. Jamur harus digunakan seperti yang tertulis pada kemasan produk.

9. Biji aprikot. Anda bisa menghancurkan tulangnya sendiri, atau Anda bisa membeli kernel yang sudah jadi. Tidak diinginkan, dan terkadang berbahaya, makan banyak biji-bijian seperti itu karena adanya zat khusus di tulang pahit yang berubah menjadi asam hidrosianat di perut. Cukup mengkonsumsi 3-4 kacang sehari.

10. Jus dari buah tanaman Mengkudu yang eksotis. Dipercayai bahwa ini adalah antioksidan yang sangat kuat, tetapi sejauh ini tetap demikian harga tinggi(Satu liter rata-rata berharga lebih dari 1000 rubel), sepertinya tidak akan digunakan secara luas di negara kita.

Selain mengonsumsi antioksidan, jangan lupakan sisi lain dari masalah ini, yaitu mengurangi asupan oksidan yang paling kuat, yaitu zat pengoksidasi. Ini termasuk, pertama-tama, gula, nikotin, daging, dan alkohol.