Οικιακή ζυθοποιία. Εξοπλισμός ζυθοποιίας για το σπίτι Τι να ψάξετε

Πόσο καιρό σκέφτεσαι τι να δώσεις σε έναν άντρα; Μάταια! Η εύρεση του τέλειου δώρου είναι εύκολη. Αυτό είναι ένα μίνι ζυθοποιείο. Σχετικά με αυτήν τη συσκευή, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα: "Με ένα ζυθοποιείο, παράδεισος σε μια καλύβα".

Οι σύγχρονοι άνθρωποι προσπαθούν ολοένα και περισσότερο για την αυτο-προετοιμασία των τροφίμων, γιατί σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να πραγματοποιηθεί ποιοτικός έλεγχος των τροφών που λαμβάνονται, δηλαδή, μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι ότι δεν υπάρχουν επιβλαβή ή αμφισβητήσιμα πρόσθετα. Αυτή η επιθυμία οφείλεται και στη μόδα για υγιεινή διατροφή και όχι μόνο. Και τι άλλο; Πρώτον, τα ποτά και τα προϊόντα που φτιάχνετε μόνοι σας σίγουρα θα προκαλέσουν φθόνο στους φίλους. Ακόμα θα! Δεν μπορούν όλοι να καυχηθούν για σπιτική μπύρα. Δεύτερον, είναι απεριόριστες ευκαιρίες για δημιουργικότητα. Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται μόνο από εσάς, μπορείτε να ονειρευτείτε πολλά και να επιλέξετε ακριβώς αυτούς τους γευστικούς συνδυασμούς που θα ικανοποιήσουν τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Υπάρχει και μια πρακτική πλευρά σε αυτό, κανείς δεν σε περιορίζει στην ποσότητα της μπύρας, γιατί έχεις μια ανεξάντλητη «πηγή» στο σπίτι, δηλαδή, προφανώς αποκλείεται η κατάσταση να πηγαίνεις στο σούπερ μάρκετ για αυτό το ποτό το βράδυ. Σίγουρα πολλοί λάτρεις της μπύρας θα εκτιμήσουν αυτό το πλεονέκτημα. Ένα λίτρο σπιτικής μπύρας κοστίζει σημαντικά λιγότερο από την ίδια ποσότητα από το κατάστημα και η μπύρα από το βαρέλι είναι πάντα φρέσκια. Και τέλος, το σπιτικό φαγητό έχει πάντα καλύτερη γεύση. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής μπύρας είναι εξαιρετικά συναρπαστική, ειδικά δεδομένων των ισχυρών κινήτρων που δίνουν δύναμη στους ζυθοποιούς - την προσδοκία μιας ανταμοιβής στο τέλος της διαδικασίας.

Τι μπύρα θα πάρετε;

Γιατί «ζωντανή» μπύρα;

• Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων αλκοόλ επιβραδύνει τη διαδικασία εναπόθεσης λίπους
• Η μαγιά μπύρας, λόγω των θεραπευτικών της ιδιοτήτων, ανήκει στην κατηγορία των φαρμάκων και στη βάση τους παρασκευάζεται η μπύρα, αλλά κατά τη διάρκεια της παστερίωσης αυτοί οι υπέροχοι μικροοργανισμοί σκοτώνονται, επομένως η «ζωντανή» μπύρα είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για την υγεία
• Η μπύρα είναι πηγή ενέργειας, θρέφει τέλεια, αλλά και δεν περιέχει λίπος, αντίθετα περιέχει σακχαρίτες - πραγματικούς «ενεργοποιητές»
• Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα ινσουλίνης
• Ευεργετική επίδραση στην πήξη του αίματος
• Μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματική ζωντανή μπύρα σε εξειδικευμένα εστιατόρια μπύρας ή μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο εύκολα και να αρχίσετε να παρασκευάζετε μόνοι σας.

Ποιος επινόησε τις μικροζυθοποιίες;

Πώς λειτουργεί μια μικροζυθοποιία;

1. 10 λίτρα νερού χύνονται σε ένα είδος «βαρελιού», το οποίο γίνεται αεροστεγές όταν κλείνει (συνιστάται να παίρνετε καθαρό μεταλλικό νερό)
2. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε το φυσικό έτοιμο μείγμα μπύρας (ή το βαλσαμόχορτο) απευθείας στο βαρέλι. Τα μείγματα πωλούνται σε ξηρή μορφή, και είναι μια έτοιμη συνταγή για κάποιο είδος μπύρας. Ένα σακουλάκι από το μείγμα, βάρους 1 κιλού, είναι αρκετό για 10 λίτρα μπύρας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα τέτοιο μείγμα μόνοι σας, αλλά η εύρεση όλων των απαραίτητων συστατικών θα γίνει δύσκολη. Λοιπόν, τώρα πρέπει να κλείσετε το βαρέλι. Θα είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι μερικές φορές υπάρχουν προβλήματα με τη διάλυση του ξηρού μείγματος, για να τα αποφύγετε, συνιστάται να ρίχνετε το μείγμα σε ένα δοχείο εκ των προτέρων και να το αραιώνετε με ζεστό νερό, να ανακατεύετε καλά.
3. Και το τελευταίο, πιο δύσκολο στάδιο είναι η αναμονή, που ανάλογα με το είδος του μείγματος θα διαρκέσει από 10 ημέρες έως 2 εβδομάδες. Κάθε μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε μπύρα και να απολαύσετε πώς αλλάζει η γεύση του ποτού.

ξηρό μίγμα

Τέλος της διαδικασίας ζύμωσης

Πώς να προσδιορίσετε ότι η μπύρα είναι έτοιμη;

Τι πρέπει να γίνει μετά;

Πόσο κοστίζει το ίδιο το αυτοκίνητο και τα αξεσουάρ;

Ένα οικιακό ζυθοποιείο είναι ένας θησαυρός για όποιον αγαπά αυτό το νόστιμο, ποιοτικό φυσικό αλκοολούχο ποτό. Επί του παρόντος, μπορεί να αγοραστεί σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα, αλλά δεν είναι πολλοί αυτοί που έχουν συναντήσει τέτοιες συσκευές στην πραγματικότητα. Αυτό συχνά οφείλεται στο γεγονός ότι αυτός ο εξοπλισμός είναι αρκετά συγκεκριμένος και απρόσιτος στις μικρές πόλεις.

Εάν αποφασίσετε να παρασκευάσετε μπύρα στο σπίτι, τότε αναπόφευκτα θα προκύψει το ερώτημα ποιο ζυθοποιείο να επιλέξετε.

Πολλές αποχρώσεις που σχετίζονται με την επιλογή εξοπλισμού συχνά μπερδεύουν τον λάτρη της οικιακής μπύρας. Ως εκ τούτου, πρέπει να λάβετε πολύ σοβαρά υπόψη το θέμα της επιλογής του βέλτιστου μοντέλου, το οποίο θα ανταποκρίνεται πλήρως ή τουλάχιστον σε μεγαλύτερο βαθμό στις ιδιαίτερες απαιτήσεις σας.

Οικιακή Ζυθοποιία - Εργαστήριο Ευτυχίας

Σας φάνηκε ότι ένας ανεξάρτητος ζυθοποιός μοιάζει με έναν αλχημιστή που σκέφτεται πάνω σε φιάλες και βράζει ανταπαντήσεις σε μια προσπάθεια να αποκτήσει μια υπερ-ουσία από στοιχειώδη συστατικά;

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και λογικό από μια οικιακή ζυθοποιία.
Στον ίδιο τον εξοπλισμό, πρέπει να ρυθμίσετε τις απαιτούμενες παραμέτρους: θερμοκρασία και χρόνος. Η ίδια η συσκευή παρασκευής μπύρας θα εξασφαλίσει το πλύσιμο του κόκκου, την ανάμειξή του και την ομοιόμορφη θέρμανση του μούστου με την ίδια θερμοκρασία σε κάθε μέρος της δεξαμενής, σύμφωνα με το επιλεγμένο πρόγραμμα.

Στη διαδικασία της ζύμωσης του μούστου, δίνεται στον ερευνητή ένα ευρύ πεδίο για πειράματα: ανάλογα με τον τύπο της μαγιάς και τη δραστηριότητά τους, η τελική γεύση του προϊόντος και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό ποικίλλουν.

1. Η θερμοκρασία και η πίεση στη δεξαμενή έχουν επίσης άμεσο αντίκτυπο στο αποτέλεσμα. Οι βιομηχανικές ζυθοποιίες χρησιμοποιούν συχνά ειδικά πρόσθετα για να επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά ο ερασιτέχνης ζυθοποιός δεν χρειάζεται να βιάζεται - η διαδικασία πρέπει να προχωρήσει φυσικά.
2. Η εργοστασιακή παστερίωση και το φιλτράρισμα «αυξάνουν» το προϊόν: παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής, στερώντας ταυτόχρονα από την μπύρα την ατομικότητά της, φέρνοντας το ποτό στα βαρετά πρότυπα που ορίζει ο κατασκευαστής.

Αλλά για να βγει η μπύρα "με ψυχή", απλά δεν χρειάζεται να χάσετε το ενδιαφέρον για την αγαπημένη σας επιχείρηση, προσεγγίζοντας δημιουργικά τη διαδικασία δημιουργίας ενός αριστουργήματος.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο για την οικιακή ζυθοποιία: αναπτύσσει την αγάπη για την καινοτομία και ενισχύει τη δημιουργική σκέψη, η οποία είναι τόσο απαραίτητη σε κάθε τομέα της ανθρώπινης ζωής.

Πώς να μην θυμηθεί κανείς τη λαϊκή σοφία: «Το να πίνεις μπύρα σημαίνει να ζεις πολύ». Καλή υγεία, αγαπητοί ζυθοποιοί, και καλή τύχη με τα πειράματά σας!

btest.ru

Η οικιακή ζυθοποιία είναι μια συμπαγής συσκευή με την οποία μπορείτε εύκολα να προσφέρετε στον εαυτό σας περίπου 10 λίτρα φρέσκιας φυσικής μπύρας στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε ένα έτοιμο ξηρό μείγμα στο ζυθοποιείο ή μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας μεμονωμένα συστατικά. Πειραματιζόμενοι, έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ποτό στο σπίτι που θα διαφέρει στη γεύση από όλα τα είδη μπύρας στα ράφια του καταστήματος. Με τη βοήθεια μιας οικιακής ζυθοποιίας, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική μπύρα στο σπίτι και ακόμη και να την κατοχυρώσετε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Ο πειραματισμός είναι μια πολύ απλή δουλειά. Απλώς συνδυάστε διαφορετικούς τύπους ξηρών μιγμάτων και δημιουργήστε τη μοναδική γεύση και άρωμα της μπύρας με την υπογραφή σας.

• Η συσκευή, που κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας πριν από περίπου 15 χρόνια από Καναδούς επιστήμονες, κατέστρεψε ολοσχερώς όλους τους μύθους ότι είναι αδύνατο να φτιάξεις μπύρα στο σπίτι.
• Αντίθετα, δεδομένου ότι η τεχνολογία παραγωγής είναι απλή, μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια τη δική σας παρασκευασμένη μπύρα και να γνωρίζετε ακριβώς ποια συστατικά υπάρχουν σε αυτήν.
• Μπορείτε να παρασκευάσετε μια πιο δυνατή μπύρα ή, αντίθετα, να ετοιμάσετε ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Για έναν αρχάριο που αποφασίζει να αγοράσει μια οικιακή μικροζυθοποιία, το να αποφασίσει ποιο μοντέλο θα επιλέξει για το σπίτι είναι αρκετά δύσκολο. Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός από αυτά στην αγορά, που διαφέρουν ως προς το μέγεθος, τα υλικά κατασκευής, τη συνοχή των προϊόντων που διατίθενται σε αυτό, τον εξοπλισμό και, φυσικά, την τιμή.

Οι διαστάσεις της συσκευής θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη αρχικά, δεδομένου ότι σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε στο σπίτι. Η τεχνολογία παραγωγής παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην επιλογή του μοντέλου.

1. Ορισμένα μοντέλα οικιακών ζυθοποιιών προβλέπουν την αρχική ζύμωση του προϊόντος στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου και το επόμενο, τελικό στάδιο παρασκευής, το οποίο πρέπει να πραγματοποιείται στο ψυγείο.
2. Δηλαδή, οι ιδιοκτήτες τέτοιων μονάδων θα πρέπει να υπολογίζουν στο γεγονός ότι στο σπίτι, στο ψυγείο τους για αρκετές ημέρες θα υπάρχει ένα ζυθοποιείο που καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να διατηρήσετε το ζυθοποιείο στο σπίτι στο ψυγείο, δώστε προσοχή σε μοντέλα που διαθέτουν τέτοιες τεχνολογίες κατασκευής, κατά τις οποίες η μπύρα έχει ήδη ζυμωθεί σε μπουκάλια. Δηλαδή, αφού περάσετε από το πρώτο στάδιο της παρασκευής, ρίχνετε το ποτό σε μπουκάλια και τα αποθηκεύετε ήδη ήρεμα στα ράφια του ψυγείου.

Επιλέξτε ένα πακέτο

Ένα πτυσσόμενο ζυθοποιείο είναι αναμφίβολα πιο συμπαγές και μπορεί εύκολα να αποσυναρμολογηθεί και να κρυφτεί σε ένα ντουλάπι κουζίνας όταν δεν το χρησιμοποιείτε, αλλά υπάρχουν ορισμένες παγίδες εδώ.

Με την πάροδο του χρόνου, κάτω από τέτοιες συνθήκες, η στεγανότητα της μικροζυθοποιίας σπάει. Μπορεί να αρχίσει να διαρρέει ή να διαταραχθεί η διαδικασία ζύμωσης της μπύρας σε αυτό, γεγονός που, κατά συνέπεια, θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του ποτού. Βγάζουμε συμπεράσματα; είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μονολιθικό, μη πτυσσόμενο οικιακό ζυθοποιείο.

Σύμφωνα με τη συνοχή του σελιδοδείκτη, είναι αναμφίβολα καλύτερο να επιλέξετε ένα ζυθοποιείο με δυνατότητα χρήσης υγρού μούστου. Αυτή η τεχνολογία είναι καλύτερη γιατί καθιστά αδύνατο τον σχηματισμό σβώλων, σε αντίθεση με την οικιακή παρασκευή με ξηρό μούστο.

• Η τιμή του εξαρτάται άμεσα από τη διαμόρφωση μιας οικιακής ζυθοποιίας, αλλά όχι από την ποιότητα.
• Μπορείτε να αγοράσετε όλα τα ποτιστήρια, τα κουτάλια, τα διαλύματα και τα χωνιά ξεχωριστά από τη συσκευή, με την πάροδο του χρόνου, να τα μαζέψετε ανάλογα με το γούστο και τις ανάγκες σας, χωρίς να ξεκινήσετε από τον εξοπλισμό του εργοστασίου.
• Εντελώς ατομικές ανάγκες και στο σχεδιασμό της μίνι-ζυθοποιίας. Για μερικούς λάτρεις της μπύρας, ένα συνηθισμένο πλαστικό βαρέλι είναι τέλειο στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι ότι η μπύρα είναι νόστιμη.
• Οι αισθητικές ζυθοποιίες θα αρέσουν πολύ περισσότερο στην αρχική σχεδιαστική λύση της μίνι ζυθοποιίας, η οποία επιτρέπει, εκτός από τον κύριο σκοπό; την παρασκευή μπύρας, χρησιμοποιήστε την ως αποκλειστική λεπτομέρεια εσωτερικού χώρου.

Είναι ξεκάθαρο να πούμε ποιες ζυθοποιίες είναι καλύτερες στο σπίτι και ποιες χειρότερες. Πολλοί προτιμούν πιο ακριβά μοντέλα που σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε φυσικά συστατικά όταν φτιάχνετε τη δική σας μπύρα, αντί να χρησιμοποιείτε έτοιμα ξηρά μείγματα για ζυθοποιία.

Συνοψίζοντας όσα έχουν ήδη ειπωθεί, ας συνοψίσουμε. Ακολουθούν τα βασικά κριτήρια με τα οποία πρέπει να γίνει η επιλογή.

Όγκος συσκευής

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ο όγκος της δεξαμενής ζύμωσης. Εάν πρόκειται για ένα οικιακό ζυθοποιείο 10 λίτρων, τότε μια τέτοια συσκευή μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο ψυγείο, καθώς και να τοποθετηθεί στο τραπέζι. Είναι συμπαγές και βολικό. Αν αγοράσετε μια μικροζυθοποιία, φροντίστε να δείτε την εμφάνισή της.

• Οι μικρές οικιακές ζυθοποιίες 10 λίτρων έχουν ελκυστικό και άνετο σχεδιασμό, ώστε να μπορείτε να τοποθετείτε εύκολα τη μονάδα στο δωμάτιο και να δημιουργείτε μια ιδιαίτερη ευχάριστη ατμόσφαιρα για χαλάρωση κατά τη διάρκεια μιας γιορτής ή μιας φιλικής συνάντησης.
• Υπάρχουν επίσης μίνι ζυθοποιεία 20 και 30 λίτρων. Τέτοιοι όγκοι απαιτούν, όπως γνωρίζετε, ένα μεγάλο σπίτι και τη διαθεσιμότητα κατάλληλων συνθηκών.

Εάν σκοπεύετε να παρασκευάζετε μπύρα συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ογκομετρικό μίνι-ζυθοποιείο.

Διαφορετικές εταιρείες προσφέρουν διαφορετικό εξοπλισμό για τις οικιακές τους ζυθοποιίες, οι οποίες όσο πλουσιότερες, τόσο πιο ακριβές. Αυτό μπορεί να είναι ένα βασικό ή προηγμένο σετ, το οποίο περιλαμβάνει δοχεία για διαλύματα, χοάνες, κουτάλια και άλλα. Φυσικά, ένα προηγμένο μίνι-ζυθοποιείο θα κοστίσει μια όμορφη δεκάρα, αλλά για έναν αληθινό λάτρη της μπύρας αυτό δεν θα είναι εμπόδιο, γιατί αν αγοράσετε ένα οικιακό ζυθοποιείο, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα καλό.

Κατασκευαστές

Πριν αγοράσετε μια μονάδα για την παρασκευή μπύρας, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη γκάμα, και ειδικότερα τους κατασκευαστές. Κάθε εταιρεία, όπως έχουμε ήδη πει, εξοπλίζει τα προϊόντα της με διαφορετικούς τρόπους. Τα πιο δημοφιλή είναι τα BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik, καθώς και τα Mr.Beer και BrewDemon.

Αλλα χαρακτηριστικά

1. Επιλέξτε μια οικιακή ζυθοποιία με τη δυνατότητα χρήσης υγρού μούστου, η οποία είναι ποιοτικότερη και πιο υγιεινή. Υπάρχει επίσης λιγότερο πρόβλημα με αυτό, καθώς το ξηρό μούστο συχνά σχηματίζει σβώλους, οι οποίοι καταστρέφουν τις ιδιότητες της μπύρας.
2. Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι ο σχεδιασμός του μίνι-ζυθοποιείου. Μπορεί να είναι μονολιθικό ή προκατασκευασμένο. Το πρώτο είναι σίγουρα καλύτερο, αφού η σφράγιση εδώ είναι 100% και κατά τη ζύμωση δεν θα διαταραχθεί η διαδικασία και δεν θα χαλάσει το αλκοολούχο ποτό.
3. Η εθνική ομάδα μπορεί να έχει προβλήματα με τη σφράγιση αν κάτι παραβλεφθεί και χαθεί, ειδικά εντός έδρας. Υπάρχει πιθανότητα να χαλάσει η μπύρα, αλλά εξαρτάται περισσότερο από τη φροντίδα του χρήστη.

Επιλέγοντας τη σωστή μίνι ζυθοποιία δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες γνώσεις. Επιλέξτε ένα μοντέλο στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε όλα τα συστατικά: κριθάρι, βαλσαμόχορτο, νερό ή έτοιμο εκχύλισμα και ετοιμάστε αβίαστα μπύρα.

Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων και μπαρ, καθώς και απλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για τη ζωντανή craft μπύρα, σκέφτονται όλο και περισσότερο πού και πώς να επιλέξουν μια μίνι ζυθοποιία που θα πληρούσε απολύτως τις απαιτήσεις για αυτήν.

Ας πούμε αμέσως ότι οι μίνι ζυθοποιίες είναι ερασιτεχνικές (για οικιακή χρήση) και επαγγελματικές (για μπαρ και εστιατόρια). Φυσικά, πρόκειται για διαφορετικές μονάδες και διαφέρουν όχι μόνο ως προς το μέγεθος, την απόδοση, την τιμή τους, αλλά και σε πολλούς άλλους δείκτες.

Ωστόσο, δεδομένου ότι όλος αυτός ο εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για έναν σκοπό, οι επαγγελματικές συμβουλές από έμπειρους ζυθοποιούς που έχουν δοκιμάσει περισσότερες από μία τέτοιες συσκευές θα είναι χρήσιμες τόσο για εκείνους που αποφασίζουν να απολαύσουν εξαιρετική μπύρα δικής τους παραγωγής όσο και για τους ιδιοκτήτες καταστημάτων ποτού που δικαίως πιστεύουν ότι η ζωντανή craft μπύρα θα τον προσελκύσει επιπλέον πελάτες.

• Η σύγχρονη ρωσική αγορά προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από μίνι ζυθοποιεία - όπως λένε, για οποιοδήποτε αίτημα και όγκο παραγόμενου ποτού.
• Όπως πάντα, μια τέτοια αφθονία για τον αγοραστή είναι και ευλογία και πονοκέφαλος ταυτόχρονα, αφού γεννά πολλές αμφιβολίες και πειρασμούς.

Επομένως, όταν επιλέγετε εξοπλισμό για ζυθοποιία, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

Όπως είπαμε, οι μικροζυθοποιίες διαφέρουν πολύ σε τιμές. Και αν όταν αγοράζετε μια "οικιακή έκδοση" μπορείτε να συναντήσετε αρκετές χιλιάδες ρούβλια, τότε η επαγγελματική θα τραβήξει για αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες.

• Είναι σαφές ότι ένα προϊόν που είναι πολύ φθηνό θα πρέπει να ειδοποιεί αμέσως τον αγοραστή, ωστόσο, ο πολύ ακριβός εξοπλισμός δεν είναι πάντα ο καλύτερος.
• Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν πιο σωστό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό και εάν δεν έχετε, επιλέξτε κάτι ενδιάμεσα.
• Φροντίστε να κάνετε αναζήτηση στο Διαδίκτυο για σχετικές πληροφορίες και κριτικές - με μια λέξη, προσεγγίστε αυτό το θέμα προσεκτικά και αργά.

Θα εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, από τις σαράντα επαγγελματικές ζυθοποιίες που λειτούργησαν με στόχο την παραγωγή μοναδικής craft μπίρας, μόνο μία σώζεται. Όλα τα υπόλοιπα είναι κλειστά κατά τη διάρκεια του έτους για τον ένα ή τον άλλο λόγο. Αλλά αυτά είναι δυτικά στατιστικά στοιχεία, στη Ρωσία η εικόνα είναι ακόμη πιο καταθλιπτική.

Αν μιλάμε για οικιακές ζυθοποιίες, τότε η κατάσταση είναι ακόμη πιο θλιβερή με αυτές. Ένας σπάνιος άνθρωπος που αποφασίζει να φτιάξει μπύρα για τον εαυτό του υπομένει την πίκρα των πρώτων αποτυχιών και στη συνέχεια βελτιώνει αμείλικτα τις δεξιότητές του μέχρι να αποκτήσει μια νόστιμη craft μπύρα.

• Συχνά τέτοιοι ενθουσιώδεις άνθρωποι δημιουργούν τις δικές τους ποικιλίες, εκπλήσσοντας τους φίλους και τους συγγενείς με αυτό.
• Αλλά, από την άλλη, αυτοί οι τεχνίτες συνήθως φτιάχνουν μίνι ζυθοποιίες με τα χέρια τους - σύμφωνα με τις δικές τους τεχνολογίες.
• Λοιπόν, για όσους ακόμα σκέφτονται πώς να επιλέξουν μια μίνι ζυθοποιία στο κατάστημα - εύκολη στη συντήρηση, αξιόπιστη και ταυτόχρονα όχι πολύ ακριβή, θα αναφέρουμε μερικά από τα καλύτερα μοντέλα της περασμένης χρονιάς: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr.Beer Deluxe Kit Beer Zavodik Mini 2014.
• Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, η επιτυχία εκατό τοις εκατό δεν είναι εγγυημένη για εσάς.

Αλλά, όπως συνιστούν οι ίδιοι οι κατασκευαστές, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες που επισυνάπτονται στον εξοπλισμό. Επίσης, κάντε μια έρευνα στο διαδίκτυο. Ιδανικά, κάντε πρακτική άσκηση με έναν έμπειρο ζυθοποιό…

www.firstbeerclub.ru

Πώς να παρασκευάζετε μπύρα στο σπίτι, κάθε πλοίαρχος αποφασίζει μόνος του. Το πρώτο βήμα για την επιλογή μιας εγκατάστασης είναι ο καθορισμός του προϋπολογισμού αγοράς. Εξαρτάται από τις οικονομικές δυνατότητες του κάθε ατόμου ξεχωριστά. Ένα από τα κύρια κριτήρια επιλογής είναι το μέγεθος εγκατάστασης. Όταν αγοράζετε ένα οικιακό ζυθοποιείο, πρέπει να λάβετε υπόψη έναν τέτοιο παράγοντα όπως τον ελεύθερο χώρο για την εγκατάσταση εξοπλισμού.

Ο εξοπλισμός για μίνι ζυθοποιεία με χωρητικότητα έως 3.000 λίτρα την ημέρα καλύπτει έκταση έως 40 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα.

Ο όγκος παραγωγής του τελικού ποτού και η μέθοδος παρασκευής του εξαρτώνται από το μέγεθος της εγκατάστασης και το σχεδιασμό του. Τα πιο βολικά για οικιακή ζυθοποιία είναι τα μικρά μίνι ζυθοποιεία εξοπλισμένα με ηλεκτρικές θερμάστρες.

• Όταν αγοράζετε εξοπλισμό για την παρασκευή μπύρας, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το κόστος της επηρεάζεται όχι μόνο από την ποιότητα, αλλά και από το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή.
• Οι μάρκες που προωθούνται, με τα ίδια τεχνικά χαρακτηριστικά, θα κοστίζουν πάντα 15-20% περισσότερο από παρόμοιες εγκαταστάσεις από άγνωστους κατασκευαστές.
• Πριν επιλέξετε μια οικιακή ζυθοποιία, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά και να συγκρίνετε τις προσφορές στην αγορά. Για την παραγωγή ενός ροφήματος λυκίσκου μόνο για δική του κατανάλωση αρκεί μια μικρή εγκατάσταση.
• Το κόστος ενός τέτοιου εξοπλισμού ξεκινά από 3-5 χιλιάδες ρούβλια. Για τη διευθέτηση των μπαρ μπύρας, είναι απαραίτητο να αγοράσετε επαγγελματικό εξοπλισμό. Κοστίζει μια τάξη μεγέθους περισσότερο.

Η διαφορά μεταξύ συμβατικού και επαγγελματικού εξοπλισμού δεν έγκειται μόνο στην τιμή και την απόδοση, αλλά και στον λειτουργικό πόρο. Ο απλός εξοπλισμός δεν έχει σχεδιαστεί για συνεχή λειτουργία. Με 24ωρη λειτουργία, μπορεί πολύ γρήγορα να καταστεί άχρηστο.

Το μικρότερο ζυθοποιείο μπορεί να καταλάβει όσο χώρο χρειάζεται μια καφετιέρα ή μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.

Η παρασκευασμένη μπύρα διατηρείται σε ζεστό μέρος για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο. Υπάρχουν μονάδες εξοπλισμένες με ψύξη "μπουφάν". Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε τέτοιο εξοπλισμό.

Η διάρκεια της παρασκευής του ροφήματος είναι από 1,5 έως 2 εβδομάδες. Ακόμη και στο πιο ευρύχωρο διαμέρισμα, είναι δύσκολο να βρείτε ένα μέρος για να φιλοξενήσετε ένα μεγάλο ζυθοποιείο και ένα δοχείο για τη ζύμωση ενός ποτού.

Η απλούστερη εγκατάσταση για οικιακή ζυθοποιία είναι το δοχείο κενού. Ένα μεθυστικό ποτό παρασκευάζεται σε αυτό σε υγρό μούστο, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Υπάρχουν προκατασκευασμένες και συμπαγείς κατασκευές. Είναι εξοπλισμένα με σύστημα παγίδευσης αφρού και ανακούφισης από την υπερβολική πίεση.

Οι εγκαταστάσεις χωρίζονται σε πλήρους κύκλου και με συντομευμένη περίοδο παραγωγής. Ο πρώτος τύπος εξοπλισμού απαιτεί αρκετά μεγάλες επιφάνειες για τοποθέτηση, επομένως χρησιμοποιείται για τον εξοπλισμό μίνι ζυθοποιών για την παραγωγή ποτών σε μπαρ και παμπ.

Το σύνολο εξοπλισμού για έναν σύντομο κύκλο παραγωγής μπύρας περιλαμβάνει:

• χωνευτήρα και δεξαμενή ζύμωσης?
• φίλτρα για τον καθαρισμό του πόσιμου νερού και συσκευή για την αποστείρωση υγρού.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε συμπαγείς ζυθοποιίες για οικιακή ζυθοποιία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Εξετάστε μερικά από τα πιο διάσημα μοντέλα.

Η Αμερικανική Ζυθοποιία έχει πέντε παραλλαγές. Σε αυτό μπορείτε
παρασκευάστε περίπου 50 μπύρες. Ένας κύκλος παραγωγής ποτού διαρκεί 12 ημέρες. Η εγκατάσταση μοιάζει με βαρέλι. Για την παρασκευή του ροφήματος χρησιμοποιούνται ξηρά συστατικά.

Πλεονεκτήματα:

• Αξιοπιστία στην εργασία και διαθέσιμη βάση ανταλλακτικών.
• Δυνατότητα χρήσης συστατικών από διαφορετικούς κατασκευαστές.
• Χαμηλό κόστος του τελικού προϊόντος, διαθεσιμότητα φυσικής και τεχνητής ενανθράκωσης και προσαρμογή της διάρκειας των κύκλων παρασκευής του ροφήματος.

Ελαττώματα:

• Για την παραγωγή του ροφήματος απαιτούνται ειδικά φυσίγγια με διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο χρησιμοποιείται για την αύξηση της πίεσης στο βαρέλι.
• Μετά την προετοιμασία του ποτού, η εγκατάσταση πρέπει να αποσυναρμολογηθεί για πλύσιμο.
• Υψηλό κόστος εγκατάστασης.

Ζυθοποιία Τσέχων κατασκευαστών. Έχει πέντε επιλογές. Ο κύκλος παραγωγής ποτού διαρκεί 21 ημέρες. Στον εξοπλισμό μπορούν να παρασκευαστούν περισσότερα από 50 είδη μπύρας. Για την παρασκευή μπύρας χρησιμοποιούνται υγρά συστατικά.

Πλεονεκτήματα:

• Ευκολία λειτουργίας;
• Προσιτη τιμη.

Ελαττώματα:

• Υψηλό κόστος του τελικού προϊόντος.
• Η αδυναμία χρήσης άλλων μειγμάτων για την παρασκευή ροφήματος, εκτός από το βασικό.

Κύριε Μπιρ

Αμερικανική ζυθοποιία με κύκλο 21 ημερών. Το lineup αποτελείται από 4
τύπους εγκαταστάσεων. Η μπύρα που παρασκευάζεται σε αυτόν τον εξοπλισμό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 χρόνο.

Πλεονεκτήματα:

• Δυνατότητα παρασκευής μεγάλου αριθμού μπύρας.
• Ευκολία λειτουργίας.

Ελαττώματα:

• Πριν από την προετοιμασία ενός ποτού, το μείγμα για την παρασκευή μπύρας πρέπει να βράσει.
• Το υψηλότερο κόστος του τελικού προϊόντος από όλα τα ζυθοποιεία της αγοράς.

TOP 5 μοντέλα δημοφιλών μίνι ζυθοποιείων για το σπίτι

Αυτά τα 5 μοντέλα ήταν τα πιο δημοφιλή το 2016.

Πολύ χαριτωμένο, φθηνό και απλό ζυθοποιείο από μια εταιρεία που ονομάζεται θα σας επιτρέψει να φτιάξετε εξαιρετική ζωντανή μπύρα χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Ο σχεδιασμός είναι ο πιο απλός και έχει όγκο 9 λίτρα. Μια τέτοια μονάδα είναι εύκολο να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να φέρει την μπύρα στην τελειότητα στο τελευταίο στάδιο.

Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτό το μοντέλο κυμαίνεται από 4 έως 21 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό εκχύλισμα με φυσική ενανθράκωση, δηλαδή ενανθράκωση. Το κιτ περιλαμβάνει: ένα κουτάλι για ανάδευση, ένα θερμόμετρο, ένα δοχείο μέτρησης, γυάλινα μπουκάλια με φελλούς για εμφιάλωση, ένα υδρόμετρο AC-3 και εκχυλίσματα για στιγμιαία παρασκευή μπύρας.

Τιμή μίνι ζυθοποιίας - 130 $

Κάλεσε το επόμενο μοντέλο μίνι ζυθοποιίας BeerMachine DeLuxe 2008 Exper t έχει μια μεγάλη συσκευασία, η οποία θα απλοποιήσει τη δημιουργία μιας νόστιμης ζωντανής μπύρας όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό περιλαμβάνει ένα δοχείο 10 λίτρων στο οποίο παρασκευάζεται το απόσταγμα για 3-10 ημέρες.

Το κιτ συνοδεύεται από ξηρό εκχύλισμα και ένα στερεό σετ πρόσθετων αντικειμένων, όπως θερμόμετρο, μανόμετρο, κουτάλι ανάδευσης, δοχείο μέτρησης, κεραμικά μπουκάλια μπύρας, ένα κουτί διοξειδίου του άνθρακα και σύστημα εμφιάλωσης μπύρας.

Τιμή ζυθοποιίας - 225 $

Μπύρα Zavodik 2016 Premium

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε εξοπλισμό ζυθοποιίας για το σπίτι σας, τότε ονομάζεται κιτ Μπύρα Zavodik 2016 Premiumπερισσότερο από κατάλληλο. Είναι αλήθεια ότι η χωρητικότητα της δεξαμενής είναι 33 λίτρα, κάτι που απαιτεί ορισμένες συνθήκες και ένα μεγάλο σπίτι.

• Ένα τέτοιο εργοστάσιο μπύρας δεν είναι κατάλληλο για διαμέρισμα, φυσικά.
• Ο χρόνος παρασκευής της μπύρας κυμαίνεται έως και 21 ημέρες.
• Υπάρχει ένα μεγάλο σετ πρόσθετων: ένα θερμόμετρο, ένα ράφτης, ένα δοχείο μέτρησης και ένα κουτάλι, καθώς και ένας σωλήνας φίλτρου και ένα υδρόμετρο με κύλινδρο.
• Υπάρχουν επίσης εκχυλίσματα, δεξτρόζη και απολυμαντικές σκόνες.

Η τιμή του μίνι-ζυθοποιείου είναι άγνωστη

Μια πολύ απλή και φθηνή οικιακή ζυθοποιία με κριτικές χρηστών που μιλούν πολύ καλά για τη συσκευή. Ο όγκος της κύριας δεξαμενής για την παρασκευή μπύρας είναι 8,5 λίτρα.

Μια συσκευή αυτού του μεγέθους τοποθετείται εύκολα στο ψυγείο και φέρνει την μπύρα σε πλήρη ετοιμότητα μετά την προζύμωση.

• Το κιτ δεν είναι τόσο πλούσιο όσο στα προηγούμενα μοντέλα.
• Αυτό περιλαμβάνει ένα θερμόμετρο, ένα κουτάλι ανάδευσης και ένα σετ πλαστικών μπουκαλιών του ενός λίτρου.
• Υπάρχει επίσης ένα DVD με αναλυτικό βίντεο και περιγραφή του τρόπου παρασκευής της μπύρας.

Τιμή ζυθοποιίας - 100 $

BrewDemon Signature

Επόμενο μίνι ζυθοποιείο BrewDemon Signatureέχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα βολική σχεδίαση με μικρό όγκο δεξαμενής 11 λίτρων. Το κιτ συνοδεύεται από όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την παρασκευή αμέσως. Αυτό είναι ένα εκχύλισμα μπύρας και ένα σετ θερμόμετρου, ένα κουτάλι για ανάδευση και μπουκάλια για το ρίξιμο της τελικής μπύρας.

Όλα είναι εξαιρετικά απλά - ρίξτε το εκχύλισμα σε ένα δοχείο, φελλοκόψτε το και σε 7-14 ημέρες θα έχετε εξαιρετική ζωντανή μπύρα. Επίσης στο κουτί θα βρείτε τρεις επώνυμες κούπες και ένα σετ αυτοκόλλητα επώνυμων μπουκαλιών.

Η τιμή του μίνι-ζυθοποιείου είναι άγνωστη

gooosha.ru

Τα αξεσουάρ για μια οικιακή ζυθοποιία απαιτούν ξεχωριστή εξέταση. Ο πρόσθετος εξοπλισμός της συσκευής είναι πολύ διαφορετικός: μπουκάλια, ποτήρια, κουτάλια, χωνιά κ.λπ. Πολλοί τα θεωρούν περιττά, γιατί στο σπίτι μπορείτε εύκολα να βρείτε όλα τα απαραίτητα σκεύη και η τιμή με πρόσθετα αξεσουάρ είναι πολύ υψηλότερη.

Προσοχή! Από τα εξαρτήματα, διακρίνεται ιδιαίτερα η συσκευή αποθήκευσης διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης.

Περιλαμβάνεται επίσης ένα βιβλίο συνταγών ή ένα εκπαιδευτικό CD με βίντεο.
Συμβουλή. Οι έμπειροι ζυθοποιοί συνιστούν την αγορά πρόσθετου μετρητή πίεσης και θερμόμετρου.

Ελάχιστο σετ ζυθοποιίας

Και εδώ μπορείτε να εξοικειωθείτε με το ελάχιστο σετ για την παρασκευή σιτηρών.

Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το ελάχιστο σύνολο μιας ζυθοποιίας. Τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε την πρώτη μας ζωντανή μπύρα (αυτό το κιτ είναι κατάλληλο μόνο για παρασκευή εκχυλισμάτων):

Ζυμωτήρας (ζυμωτής), ζυμωτής

Ζυμωτήρας - ένα δοχείο για τη ζύμωση μούστου μπύρας, ο όγκος του δοχείου θα εξαρτηθεί από το εκχύλισμα που θα χρησιμοποιήσετε. Στο εμπόριο κυκλοφορούν ζυμωτήρες με όγκο από 10 έως 30 λίτρα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ερμητικά κλειστό δοχείο στο οποίο πρέπει να κάνετε δύο τρύπες: για σφράγισμα νερού, το οποίο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με τον παλιό τρόπο με έναν εύκαμπτο σωλήνα και ένα βάζο με νερό και μια βρύση για εμφιάλωση (προαιρετικό , αλλά πολύ βολικό).

Νεροφωκια

Μια σφράγιση νερού για ένα δοχείο είναι απαραίτητη για την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, ενώ εμποδίζει τα βακτήρια να εισέλθουν στη δεξαμενή, με τη βοήθεια μιας σφράγισης νερού είναι εύκολο να παρακολουθήσετε τη διαδικασία ζύμωσης και να διαπιστωθεί η ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, όπως έγραψα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αυτοσχέδια μέσα ή να το φτιάξετε μόνοι σας.

Θερμόμετρο

Θερμόμετρο - ένα θερμόμετρο είναι απαραίτητο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας ζύμωσης και την πρόληψη αρνητικών θερμοκρασιών για τη ζύμωση εγκαίρως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοκόλλητη LCD ή οποιαδήποτε άλλη, εγώ χρησιμοποιώ LCD και υποβρύχιο.

Ένα υδρόμετρο με κύλινδρο μέτρησης ή άλλο ειδικό δοχείο - χρησιμοποιώντας ένα υδρόμετρο, μπορείτε να μάθετε την πυκνότητα του μούστου και, στη συνέχεια, την αντοχή της μπύρας, καθώς και να προσδιορίσετε εάν η μπύρα είναι ώριμη και είναι επίσης χρήσιμη για οικιακά πειράματα.

Πράκτορες εμφιάλωσης

Μέσο εμφιάλωσης - η διαδικασία πλήρωσης μπύρας για περαιτέρω ενανθράκωση είναι μια πολύ λεπτή διαδικασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η εμφιάλωση πρέπει να πραγματοποιείται με ελάχιστη επαφή της μπύρας με το εξωτερικό περιβάλλον.

Θα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα εάν η δεξαμενή ζύμωσης είναι εξοπλισμένη με ειδική βρύση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα σωλήνα με βαλβίδα.

Απολυμαντικά εγκαταστάσεις

Το Disinfectant - Neodisher Cl πωλείται σε όλα τα εξειδικευμένα καταστήματα, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το αγοράσετε. Ωστόσο, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με υποκατάστατα, όλα τα εξειδικευμένα καταστήματα έχουν υποκατάστατα, μπορείτε επίσης να αγοράσετε συνηθισμένο λευκαντικό και να προκαλέσετε ένα πολύ αδύναμο διάλυμα ή να τα βγάλετε πέρα ​​με το ιώδιο.

Tare – μετά τη ζύμωση έρχεται το στάδιο της εμφιάλωσης της μπύρας και η διαδικασία της ενανθράκωσης, συνιστώ την προετοιμασία εκ των προτέρων για τη συλλογή (αγορά) των δοχείων.

Είναι σημαντικό τα μπουκάλια PET που δεν προορίζονται για μη ανθρακούχα ποτά να μην είναι κατάλληλα για εμφιάλωση, καθώς στο δοχείο θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία ενανθράκωσης, πράγμα που σημαίνει ότι το δοχείο μπορεί απλά να σχιστεί.

Τώρα ας περάσουμε στα συστατικά για την παρασκευή μπύρας:

• Εκχύλισμα βύνης - μπορεί να λυκιστεί και να αφαιρεθεί, για το δεύτερο χρειάζεστε ακόμα λυκίσκο.
• Μαγιά - συνήθως συνοδεύεται από εκχυλίσματα βύνης.
• Ζάχαρη ή δεξτρόζη στην ποσότητα που απαιτείται για τη ζύμωση και την ενανθράκωση.

Βέλτιστη τιμή

Με βάση το ελάχιστο σύνολο που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να υπολογίσετε πόσο θα σας κοστίσει. Δεν θα σας δώσω τους όρους και τους τύπους προσθήκης, αλλά απλά θα σας δώσω μια συγκεκριμένη ποσότητα: 2500-3500 "ξύλινα", ανάλογα με το κατάστημα.

Το ποσό είναι μικρό, αλλά ποιος δεν θέλει να εξοικονομήσει χρήματα;

Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα παραγγέλνοντας όχι ένα σετ, αλλά ξεχωριστά εξαρτήματα: ένας ζυμωτήρας με στεγανοποίηση νερού θα κοστίσει 550 ρούβλια, ένα θερμόμετρο 90 ρούβλια, ένα υδρόμετρο με βαθμονομημένο κύλινδρο 400 ρούβλια, τα προϊόντα εμφιάλωσης είναι δωρεάν, το Neodisher Cl είναι 70 ρούβλια, Τα δοχεία είναι δωρεάν, εκχύλισμα βύνης 750 ρούβλια, ζάχαρη 60 ρούβλια.

Συνολικά, εξοικονομήσαμε από 700 έως 1700 ρούβλια. Έτσι, η τιμή ενός μίνι ζυθοποιείου θα είναι περίπου 1800 ρούβλια. Δεν είναι κακό, σωστά;

www.vmazal.ru

Ιδιαίτερα τολμηροί πειραματιστές ασχολούνται με την κατασκευή ενός μίνι ζυθοποιείου με τα χέρια τους στο σπίτι. Αυτή είναι μια πολύ υπεύθυνη και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα διαδικασία. Ας το εξετάσουμε βήμα προς βήμα.

• Πρώτα από όλα, για να ακολουθηθεί επακριβώς η τεχνολογία παρασκευής, πρέπει να φτιάξουμε μια δεξαμενή ζύμωσης μπύρας. Αγοράζουμε μια κατσαρόλα χωρητικότητας περίπου 20 λίτρων. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με αρκετά χοντρά τοιχώματα.
• Στο κατάστημα οικοδομικών υλικών αγοράζουμε εξαρτήματα: ορειχάλκινο δεσμό, 2 παξιμάδια ασφάλισης, 2 παρεμβύσματα σιλικόνης, 2 παρεμβύσματα PTFE. Σφαίρα βαλβίδα με εσωτερικό σπείρωμα, η διάμετρος που αντιστοιχεί στο ορειχάλκινο σπιρούνι. Εξάρτημα αγκώνας για λάστιχο, 3 χάλκινα μπλουζάκια (διάμετρος 1,5 cm), 4 γωνιακοί χάλκινοι σωλήνες ίδιας διαμέτρου, 2 μέτρα χαλκοσωλήνα χωρίς ανόπτηση.
• Βάζω το τηγάνι στο πλάι; πρέπει να κάνουμε μια τρύπα σε αυτό. Το τρυπάμε όσο πιο κοντά γίνεται στον πάτο.

• Εφαρμόζουμε παρεμβύσματα στην τρύπα, πρώτα χρησιμοποιούμε σιλικόνη και μετά φθοροπλαστικό.
• Συγκολλάμε ένα αμερικάνικο, ένα μπλουζάκι και ένα μικρό κομμάτι χαλκοσωλήνα. Σημειώστε ότι η συγκόλληση δεν πρέπει να περιέχει μόλυβδο, για να μην χαλάσει τη γεύση της μπύρας στο μέλλον.
• Στερεώνουμε τη δομή στο τεμάχιο εργασίας στο ταψί.
• Στους χάλκινους σωλήνες που βρίσκονται στο κάτω μέρος του ταψιού, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο σιδηροπρίονο, κόβουμε τρύπες στις οποίες εισάγουμε τον χάλκινο σωλήνα. Αυτοί οι χειρισμοί χρειάζονται για να γίνει ένα πηνίο. Είναι επιθυμητό η διάμετρος του σωλήνα να μην είναι μικρότερη από 1 εκ. Λυγίζουμε τον σωλήνα, δίνοντάς του το σχήμα σπειροειδούς ελατηρίου. Η διάμετρος του ελατηρίου είναι ίση με τη διάμετρο του ταψιού. Το στερεώνουμε με διατομές σύρματος. Οι άκρες του πηνίου μας βγαίνουν πάνω από το ταψί.

Αυτό είναι όλο, η συσκευή είναι έτοιμη. Μένει να αγοράσουμε ένα υδρόμετρο, ένα δοχείο για την τελική ζύμωση της μπύρας; πωλείται στα καταστήματα και είναι άμεσα εξοπλισμένο με στεγανοποιητικό νερό, αισθητήρα θερμοκρασίας και βαλβίδα αποστράγγισης.

Εάν δεν σκοπεύετε να αγοράσετε έτοιμα μείγματα για ζυθοποιία, θα χρειαστεί να αγοράσετε έναν ποιοτικό μύλο βύνης. Το τελευταίο κομμάτι που χρειάζεστε είναι ένα εξωτερικό θερμόμετρο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να ξεκινήσετε την παρασκευή σπιτικής μπύρας.

tonnasamogona.ru

Ένας αρχάριος ερασιτέχνης ζυθοποιός θα χρειάζεται πάντα συμβουλές από επαγγελματίες. Λοιπόν, 10 βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας αφρώδες ρόφημα.

Συμβουλή. Αποθηκεύστε τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Η υγρή μαγιά πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο, ο λυκίσκος στην κατάψυξη και η βύνη σε δροσερό αλλά ξηρό μέρος.

1. Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι πάντα απόλυτα καθαρός. Πρέπει να απολυμανθεί πλήρως πριν από τη χρήση. Διαφορετικά, τα βακτήρια θα καταλάβουν τα συστατικά της μπύρας πριν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
2. Ψύξτε το γλεύκος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ψυκτικό συγκρότημα.
3. Το βράσιμο του μούστου πρέπει να διαρκεί από 1 έως 1,5 ώρα. Αν θέλετε να πάρετε ελαφριά μπύρα, τότε το βράσιμο πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 90 λεπτά.

Για ένα ποιοτικό ποτό, χρειάζεστε μόνο φυσικά συστατικά.

• Ελέγχετε συνεχώς τη διαδικασία ζύμωσης (η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 19 και 20 βαθμών).
• Χρησιμοποιήστε μόνο ποιοτικό νερό. Η γεύση και η ποιότητα του τελικού αφρώδους ποτού εξαρτάται από αυτό.

Συμβουλή. Μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης για την παρασκευή μπύρας. Περιέχει πολλές ακαθαρσίες και συστατικά. Ιδιαίτερα το χλώριο.

Σωστή τακτική παρασκευής

1. Για ζύμωση, χρησιμοποιήστε γυάλινες δεξαμενές. Δεν είναι μόνο πιο εύκολο να πλυθούν μετά τη χρήση, αλλά και πιο αποτελεσματικά στην εφαρμογή τους. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το γυαλί είναι 100% φραγμός στο οξυγόνο.
2. Φτιάξτε ένα ορεκτικό με μαγιά. Αυτό θα βελτιώσει τη διαδικασία ζύμωσης της μαγιάς.
3. Είναι καλύτερα να αγοράσετε εξαρτήματα για πολλές παρτίδες εκ των προτέρων (χύμα). Έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε ένα αξιοπρεπές χρηματικό ποσό.
4. Πειραματιστείτε συνεχώς με ποικιλίες και γεύσεις μπύρας. Ανοιχτό ή σκοτεινό, δεν είναι πρόβλημα με ένα homebrew! Μπορείτε να φτιάξετε απολύτως οποιαδήποτε μπύρα. Το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται θα σας βοηθήσει σε αυτό. Και στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συμβουλές, κριτικές και συνταγές από καταναλωτές. Εδώ είναι η πραγματική έκταση για τους λάτρεις της μπύρας.

Προσοχή! Η υπερβολική κατανάλωση μπύρας είναι κακό για την υγεία σας. Περιορίστε την πρόσβαση των παιδιών στο οικιακό ζυθοποιείο και στο τελικό προϊόν. Η μπύρα δεν συνιστάται για παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με ψυχικές και χρόνιες παθήσεις.

Ένα οικιακό ζυθοποιείο είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες ενός αφρώδους ποτού. Δεν θα βοηθήσει μόνο στην παρασκευή φυσικής και υψηλής ποιότητας μπύρας χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και άγνωστα συστατικά, αλλά θα δώσει επίσης την ευκαιρία να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις.

Εξάλλου, όλοι γνωρίζουν ότι η μπύρα πρέπει να περιέχει πολλά κύρια συστατικά: βύνη, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Το υπόλοιπο προστίθεται σύμφωνα με τη συνταγή ή κατά βούληση.

Ακολουθήστε αυστηρά την τεχνολογία και τους κανόνες παρασκευής μπύρας, σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό, αλλά με μέτρο!

viborprost.ru

Γιατί χρειαζόμαστε «γενεαλογική» μαγιά;

Το τελικό (αναμενόμενο) αποτέλεσμα της δημιουργικής μας διαδικασίας εξαρτάται από την ποσότητα και την αναλογία των συστατικών της αρχικής ουσίας, καθώς και από τη φυλή της ζύμης και τα χαρακτηριστικά του πληθυσμού τους, γεγονός που συνεπάγεται τις αναλογίες των κυττάρων ζύμης με διαφορετικά δεδομένα ηλικίας και ένα σύνολο αποθηκευμένων ενζύμων.

Γιατί είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμο (εργοστασιακό) μούστο; Στην πράξη, η βιομηχανία προσφέρει σε μεμονωμένους παραγωγούς δοχεία με όγκο τουλάχιστον 50 λίτρων, κάτι που είναι γενικά απαράδεκτο για μια τυπική κουζίνα της πόλης και το κόστος ενός τέτοιου κάδου για ζύμωση πρώτων υλών κυμαίνεται στο εύρος τιμών από 150 έως 350 χιλιάδες ρούβλια.

• Επομένως, η ακόλουθη επιλογή φαίνεται αρκετά λογική: να αγοράσετε έτοιμο συμπυκνωμένο μούστο, παρασκευασμένο με λεπτομερή τήρηση τεχνολογιών (κάτι που δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει στο εργοστάσιο) και σε αυτό - τη σωστή ποσότητα μαγιάς.
• Ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν είναι μια παχύρρευστη σκούρα μάζα ή μια ξηρή σκόνη.
• Από το ίδιο μούστο, αλλάζοντας την τεχνολογική διαδικασία και χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα, μαγιά και εκχυλίσματα, μπορείτε να παρασκευάσετε πολλά ποτά που διαφέρουν σε γεύση και τύπο.

Ζυθοποιείο σε τιμή 5000 ρούβλια. διευκολύνουν σε μεγάλο βαθμό αυτές τις επίπονες διαδικασίες. Το ανασυσταθέν μούστο είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το πρωτότυπο. Έτσι, προσθέστε νερό στη σωστή αναλογία στο τελικό συμπύκνωμα μούστου και ανακατέψτε - η βάση για την μπύρα είναι έτοιμη.

Στην αρχή της ζύμωσης, η μαγιά αναπτύσσεται γρήγορα και πολλαπλασιάζεται σε ένα ευνοϊκό θρεπτικό μέσο σε θερμοκρασία δωματίου, καταναλώνοντας εύκολα εύπεπτα σάκχαρα από το γλεύκος και σχηματίζοντας διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ. Στη συνέχεια, διάφορες πρωτεΐνες μπαίνουν στη διατροφή της μαγιάς - τώρα η μαγιά σχηματίζει το ίδιο μπουκέτο γεύσης και άρωμα μπύρας, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για την επιλεγμένη ποικιλία.

Επιπλέον, η ωρίμανση γίνεται σε χαμηλότερη (2-8 * C) θερμοκρασία και σε περιβάλλον κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Δηλαδή, το ημικατεργασμένο προϊόν γίνεται ανθρακούχο.

Οι έμπειροι ζυθοποιοί αιμορραγούν (απελευθερώνουν έξω) την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα που σχηματίζεται στη δεξαμενή ζυθοποιίας ή διαιρούν τη διαδικασία ζύμωσης σε δύο στάδια: πρωτογενές και δευτερογενές με την ωρίμανση.

Για να εφαρμόσετε τη δεύτερη μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και ένα σετ πλαστικών μπουκαλιών. Ταυτόχρονα, η κύρια ζύμωση πραγματοποιείται σε ένα δοχείο που είναι κλειστό, αλλά όχι αεροστεγές: δεδομένου ότι η μαγιά εκπέμπει ενεργά διοξείδιο του άνθρακα, ο αέρας από το εξωτερικό (και μαζί του βακτήρια και άγρια ​​μαγιά) δεν μπαίνει μέσα.

Και όταν τελειώσει η κύρια ζύμωση και δεν έχουν απομείνει σχεδόν καθόλου σάκχαρα, πρέπει να ρίξετε τη νεαρή ("πράσινη") μπύρα σε σφραγισμένα δοχεία - πλαστικά μπουκάλια με βιδωτά καπάκια είναι χρήσιμα για αυτό.

Για την αεριοποίηση της μπύρας, πρέπει να προστεθεί σιρόπι ζάχαρης σε κάθε μπουκάλι - έτσι ώστε η μαγιά να εκπέμπει την απαραίτητη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, αλλά αρκετή για να μην εκραγεί το πλαστικό δοχείο. Όταν τα σάκχαρα ζυμωθούν στην απαιτούμενη κατάσταση, τα μπουκάλια μπαίνουν στο κρύο και η μπύρα αρχίζει σιγά σιγά να ωριμάζει.

Τι πρέπει να ξέρετε!

Οποιοσδήποτε ζυθοποιός μπορεί να αποφύγει λάθη κατά την αγορά εξοπλισμού εάν ακούσει τις συμβουλές πιο έμπειρων συναδέλφων. Τι πρέπει να γνωρίζετε:

1. Για την παρασκευή μπύρας στο σπίτι, οι λέβητες χωρητικότητας 30 λίτρων είναι βέλτιστοι για τον εαυτό τους.
2. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το προϊόν βράζει, επομένως οι περισσότερες συνταγές για 1 σελιδοδείκτη πρώτων υλών περιέχουν 25-30 λίτρα πόσιμου νερού.
3. Για να αποφύγετε την επιβλαβή για την μπύρα μικροχλωρίδα εισχωρήσει στο ποτό κατά την προετοιμασία της στο σπίτι, ο εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με ψύκτη. Αυτό είναι το σύστημα ψύξης που βρίσκεται μέσα στον χωνευτήρα.

Όταν παρασκευάζεται μπύρα σε μια κατσαρόλα, το ποτό ψύχεται με πάγο. Πρέπει να χυθεί από το ένα δοχείο στο άλλο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην είσοδο βακτηρίων στο προϊόν που μπορεί να αλλάξει την πορεία της ζύμωσης του ποτού και τη γεύση του.

Ποτέ μην τσιγκουνεύεστε ένα σύστημα φιλτραρίσματος. Είναι καλύτερα όταν ένα οικιακό ζυθοποιείο είναι εξοπλισμένο με αυτόματο σιφόνι. Ένα τέτοιο φίλτρο είναι ένα τηλεσκοπικό σύστημα με "αυτόματη αναρρόφηση". Αυτό βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος και εξοικονομεί την προσπάθεια και τον χρόνο που απαιτείται για τη διεξαγωγή της διαδικασίας φιλτραρίσματος.

Όταν αγοράζετε μια ζυθοποιία, πρέπει να προσέχετε εάν διαθέτει σύστημα αερισμού ζυθοποιίας ή όχι. Μετά το μαγείρεμα του προϊόντος, μένει πολύ λίγο οξυγόνο σε αυτό, το οποίο είναι απαραίτητο για τα κύτταρα της ζύμης να ενεργοποιήσουν τη διαδικασία ζύμωσης του σακχάρου.

Εάν ο σχεδιασμός του ζυθοποιείου δεν προβλέπει την εγκατάσταση μιας τέτοιας συσκευής, τότε μπορεί να αγοραστεί ένας πρόσθετος συμπιεστής για την παροχή αέρα, παρόμοιος με αυτόν που χρησιμοποιείται στα ενυδρεία.

samogonpil.ru

Οικιακή ζυθοποιία - ποια να διαλέξετε

Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσω να κατανοήσω τη σκοπιμότητα απόκτησης μιας οικιακής ζυθοποιίας. Ίσως μετά την ανάγνωση, δεν θα έχετε πλέον ερώτηση σχετικά με το πώς να επιλέξετε μια οικιακή ζυθοποιία.

Η τιμή των μίνι ζυθοποιείων μπορεί να κυμαίνεται από αρκετές χιλιάδες ρούβλια έως αρκετές χιλιάδες δολάρια. Φυσικά, οι φθηνές ζυθοποιίες είναι οι πιο διαδεδομένες.

Τα κύρια κριτήρια επιλογής κατά την αγορά μικροζυθοποιών είναι:

• Κόστος ζυθοποιίας- Νομίζω ότι αυτό είναι το κύριο κριτήριο, καθώς δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν μια συσκευή που κοστίζει 120 χιλιάδες ρούβλια.

• Μέγεθος συσκευής- κατά κανόνα, το μέγεθος του ζυθοποιείου δείχνει άμεσα πόση μπύρα μπορεί να παρασκευάσει σε έναν κύκλο.
• Βάρος συσκευής- εξαρτάται άμεσα από το μέγεθός του, καθώς και από τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Οι μεταλλικές μικροζυθοποιίες θα είναι σίγουρα πιο βαριές από τις αντίστοιχες πλαστικές τους.

Η εμφάνιση παίζει σημαντικό ρόλο κατά την επιλογή. Τα περισσότερα φθηνά ζυθοποιεία έχουν την εμφάνιση και την αίσθηση ενός πλαστικού κουβά και όσοι ενδιαφέρονται για την αισθητική θα πρέπει να επιλέξουν πιο ακριβές στυλιζαρισμένες επιλογές.

Κατανοώντας το ζήτημα της απόκτησης ενός οικιακού μίνι-ζυθοποιείου, αποφάσισα να επιλέξω και να συγκρίνω την πιο φθηνή συσκευή και τη ζυθοποιία των κορυφαίων θέσεων τιμών, επιλέγοντας συσκευές περίπου του ίδιου όγκου.

Το πιο φθηνό ζυθοποιείο που βρήκα παρακολουθώντας το Διαδίκτυο στο Κρασνογιάρσκ ονομάζεται " Pivovarnya.ru Βασικό". Η τιμή του είναι 3190 ρούβλια, ενώ στον επίσημο ιστότοπο το κόστος αυτού του ζυθοποιείου είναι υψηλότερο - 4490 ρούβλια. Προφανώς, ο κατασκευαστής αύξησε τις τιμές, αλλά δεν έχουν προλάβει να ανέβουν ακόμη στην τοπική αγορά. Όταν αγοράζετε από αξιωματούχους, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την παράδοση, η τιμή της οποίας είναι 690 ρούβλια (όταν αγοράζετε έως και 5.000 ρούβλια). Ωστόσο, αφού γράφω από το Κρασνογιάρσκ, παίρνουμε ως βάση τα ίδια 3.190 ρούβλια.

Τι παίρνουμε για αυτά τα χρήματα:

• Πλαστικό βαρέλι με όγκο 30 λίτρα.
• Σφράγιση νερού και βύσμα για αυτό.
• πλαστική βρύση?
• Θερμόμετρο με οθόνη LCD.
• Black Rock Malt Concentrate - δύο κουτιά.
• Κουτί με οδηγίες.

Επιπλέον, τα δεδομένα στον επίσημο ιστότοπο και στον διανομέα διαφέρουν, αν και μπορεί να είναι ότι ο πωλητής του Krasnoyarsk ήταν πολύ τεμπέλης για να δημοσιεύσει όλες τις πληροφορίες στη σελίδα. Εκτός από τα παραπάνω, στη διαμόρφωσή του αναγράφεται μόνο ένας μετρητής αλκοόλης, ενώ στην επίσημη ιστοσελίδα απουσιάζει εντελώς, αλλά υπάρχουν οι ακόλουθες μονάδες:

• Ξηρή μαγιά;
• Destroza;
• Κύλινδρος μέτρησης;
• Αρεόμετρο ac-3;
• πλαστικό κουτάλι?
• Καθαριστικό.

Ζυθοποιία ενός κύκλου ικανό να παρασκευάσει 23 λίτρα μπύρας.

Τώρα, για σύγκριση, σκεφτείτε μια οικιακή ζυθοποιία υψηλής ποιότητας. Ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα τέτοιων μικροζυθοποιών είναι Braumeister 20. Το κόστος της συσκευής από τον επίσημο αντιπρόσωπο της εταιρείας στη Ρωσία είναι 124.000 ρούβλια (εκατόν είκοσι τέσσερις χιλιάδες ρούβλια). Σε αυτή την περίπτωση, η παράδοση μπορεί να αυξήσει το κόστος της συσκευής κατά 5%.

Σειρά

Το σετ ζυθοποιίας περιλαμβάνει:

• Ζυθοποιία Braumeister με όγκο 20 λίτρα.
• Ψύκτη βοτάνων από ανοξείδωτο χάλυβα.
• Πλαστικό βαρέλι τριάντα λίτρων για ζύμωση με βρύση και σφράγισμα νερού.
• Θραυστήρας βύνης "Brightmil"?
• Κάδος για φόρτωση βύνης.
• Υδρόμετρο και κύλινδρος μέτρησης.
• Η ίδια η συσκευή φαίνεται πολύ εντυπωσιακή, είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και ζυγίζει 15 κιλά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ζυθοποιιών είναι ότι στην πρώτη περίπτωση, θα μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας μόνο έτοιμο εκχύλισμα βύνης. Η οικιακή ζυθοποιία Braumeister σάς επιτρέπει να παρασκευάζετε μπύρα με τα συστατικά που θέλετε, χωρίς να περιορίζετε τον εαυτό σας.

Ας αναλογιστούμε όμως τη σκοπιμότητα αγοράς ζυθοποιίας για την πρώτη και τη δεύτερη περίπτωση.

ζυθοποιία

Για να παρασκευάσουμε μπύρα στην πρώτη περίπτωση, χρειαζόμαστε:

Συμπύκνωμα βύνης. Ένα τέτοιο συμπύκνωμα περιέχει ήδη την απαιτούμενη ποσότητα λυκίσκου, επιπλέον, μια σακούλα μαγιάς περιλαμβάνεται στο κιτ. Ο επίσημος κατασκευαστής συνιστά εκχυλίσματα Black Rock, επομένως θα επικεντρωθούμε στο κόστος τέτοιων συμπυκνωμάτων. Η μέση τιμή ενός τέτοιου μούστου είναι 1.200 ρούβλια στον ιστότοπο Brewery.ru, εξαιρουμένων των εξόδων παράδοσης. Ένα κουτί συμπυκνώματος αρκεί για να παραχθούν 23 λίτρα μπύρας.

Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα χρειαστείτε ζάχαρη ή, όπως συνιστά ο κατασκευαστής, καταστροφή, που περιλαμβάνεται στο κιτ, αλλά στο μέλλον θα πρέπει να το αγοράσετε για 160 ρούβλια ανά συσκευασία. Επίσης, μετά από κάθε μαγείρεμα, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ένα απολυμαντικό, το κόστος του οποίου είναι 160 ρούβλια. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ποτού θα πρέπει επίσης να αγοραστεί, καθώς το νερό της βρύσης δεν είναι κατάλληλο. Το κόστος ενός μπουκαλιού νερού πέντε λίτρων είναι περίπου σαράντα ρούβλια. Ας πούμε ότι χρειαζόμαστε τέσσερα τέτοια μπουκάλια, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί να ξοδέψουμε 160 ρούβλια για νερό.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τα δοχεία εμφιάλωσης μπύρας, τα οποία θα πρέπει επίσης να αγοραστούν. Όπως και πολλά άλλα αξεσουάρ που αργά ή γρήγορα θα φανούν χρήσιμα. Θα διαθέσουμε 2000 ρούβλια για αυτό, αν και, πιθανότατα, θα πάρετε περισσότερα.

Έτσι, το κόστος της πρώτης μπύρας παρασκευής (όπου λάβαμε υπόψη το ελάχιστο κόστος μιας οικιακής ζυθοποιίας και ένα σετ δοχείων για εμφιάλωση) θα σας κοστίσει τουλάχιστον 232 ρούβλια ανά λίτρο. Όλες οι επόμενες παρασκευές θα σας κοστίσουν από 73 ρούβλια ανά λίτρο.

Ας υπολογίσουμε τώρα το κόστος ενός λίτρου μπύρας με το ζυθοποιείο Braumeister. Δεν έχει νόημα να υπολογίσουμε το κόστος της πρώτης παρασκευής, αφού η τιμή του ενός λίτρου θα αποδειχθεί απαγορευτική. Υποθέτουμε ότι αγοράζοντας αυτό το μοντέλο, επενδύετε στο δικό σας μέλλον. Επίσης, δεν θα λάβω υπόψη το κόστος των δοχείων και άλλων αξεσουάρ, ας υποθέσουμε ότι τα έχετε ήδη όλα αυτά και υπολογίστε την τιμή ενός λίτρου οικιακής μπύρας που παρασκευάζεται σε αυτό το ζυθοποιείο.

Για να ετοιμάσουμε 20 λίτρα μπύρας, χρειαζόμαστε περίπου τέσσερα κιλά βύνης. Το κόστος μιας τέτοιας ποσότητας συστατικού θα είναι περίπου 400 ρούβλια. Θα χρειαστείτε επίσης σίγουρα λυκίσκο. Για μπύρα μέτριας πικράδας, για 20 λίτρα δεν χρειάζεται περισσότερα από 50 γραμμάρια, τα οποία σε χρηματικούς όρους θα είναι κοντά στα εκατό ρούβλια. Η επόμενη στη σειρά είναι η μαγιά ζυθοποιίας, το κόστος της οποίας για μια παρασκευή 20 λίτρων μπύρας θα είναι κατά μέσο όρο 150 ρούβλια. Προσθέστε απολυμαντικό και νερό στον κοινό σωρό, στο τέλος παίρνουμε περίπου 50 ρούβλια ανά λίτρο μπύρας, εάν δεν λάβετε υπόψη το πρόσθετο κόστος, συμπεριλαμβανομένου του κόστους ηλεκτρικής ενέργειας.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι σε μια ή την άλλη περίπτωση, δεν θα πάρετε απαραίτητα ένα υπέροχο ποτό. Υπάρχει πιθανότητα απλά να πετάξετε χρήματα σε τρόφιμα και εξοπλισμό.. Επιπλέον, η παρασκευή ακόμη και σε τέτοιους όγκους διαρκεί πολύ.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τη σπιτική μπύρα είναι στο ψυγείο.και 20 λίτρα, συσκευασμένα σε μπουκάλια, θα καταλάβουν σημαντικό μέρος του. Μπορεί κάλλιστα να χρειάζεστε ένα επιπλέον ψυγείο ειδικά για την αποθήκευση του επώνυμου προϊόντος σας.

Εξετάστε επίσης τη διάρκεια ζωής της μπύρας, η οποία, πιθανότατα, δεν θα ξεπεράσει ούτε έναν μήνα. Αντίστοιχα, εσείς μόνοι σας ή με συνεργάτες, σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να κατακτήσετε αυτά τα είκοσι λίτρα ή να τα στείλετε στην τουαλέτα.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα τη βιωσιμότητα του homebrewing, ας δούμε στατιστικά. Τα δεδομένα για την κατανάλωση μπύρας ανά κάτοικο της Ρωσίας ποικίλλουν. Έτσι, από τη σκοπιά της Βαλτικής, ο μέσος Ρώσος το 2013 έπινε 59 λίτρα μπύρας ετησίως. Σύμφωνα με τη Wikipedia, πίνουμε περισσότερα - 74,1 λίτρα το χρόνο, αλλά το Υπουργείο Υγείας πιστεύει ότι αυτή η τιμή είναι υπερβολική και σήμερα, η κατανάλωση μπύρας ανά άτομο είναι 43 λίτρα το χρόνο. Αν πάρουμε τη μέση τιμή, τότε παίρνουμε μόνο τα αποτελέσματα της Βαλτικής. Είναι σαφές ότι τα στατιστικά στοιχεία εμφανίζουν μέσο όρο δεδομένων, επειδή κάποιος πίνει πολλή μπύρα και κάποιος δεν την πίνει καθόλου. Στη συγκεκριμένη περίπτωσή σας, πρέπει να υπολογίσετε τα πάντα μόνοι σας, αλλά θα πάρουμε τον μέσο πολίτη της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Εφόσον μιλάμε για σπιτική μπύρα, θα ήταν πιο αντικειμενικό να τη συγκρίνουμε με βαρελίσιες. Το κόστος των καλών ποικιλιών εγχώριας παραγωγής ξεκινά από 80 ρούβλια ανά λίτρο, η τιμή των 100 ρούβλια θα χρησιμεύσει ως βάση για τους υπολογισμούς. Οι εισαγόμενες ποικιλίες είναι πολύ πιο ακριβές, στην πώληση μπορείτε να βρείτε ποικιλίες με τιμή 200 ρούβλια ανά λίτρο, ας πάρουμε ως βάση 250 ρούβλια.

Έτσι, εάν είστε κάτοικος Ρωσίας που καταναλώνει μια μέση ποσότητα μπύρας ετησίως, θα είναι αντικειμενικό για εσάς να ξοδέψετε 5.900 ρούβλια για την αγορά εγχώριας μπύρας και 14.750 ρούβλια για την αγορά εισαγόμενης μπύρας.

• Η εξοικονόμηση κατά τη χρήση ενός οικιακού ζυθοποιείου στην πρώτη περίπτωση θα είναι 1.770 ρούβλια, στη δεύτερη, 10.620 ρούβλια το χρόνο.
• Η εξοικονόμηση κατά τη χρήση ενός ακριβού μίνι ζυθοποιείου θα είναι 2.950 ρούβλια στην πρώτη περίπτωση και 11.800 ρούβλια το χρόνο στη δεύτερη.

Φυσικά, εάν πίνετε αποκλειστικά εισαγόμενη μπύρα, η απόσβεση θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι, πιθανότατα, σας Η εγχώρια μπύρα δεν ταιριάζει με τις οργανοληπτικές ιδιότητες ακόμη και της μέσης εγχώριας μπύρας. Και πάλι, δεν μιλάω για εκείνες τις μονάδες που είναι μάστορες σε αυτή τη τέχνη.

Είναι απαραίτητο να το πούμε αυτό η ακριβή μικροζυθοποιία που περιγράφεται παραπάνω πιθανότατα δεν θα πληρώσει ποτέ. Επιπλέον, θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία της μπύρας και μετά την προετοιμασία της, θα σκεφτείτε πού να αποθηκεύσετε την παρασκευασμένη μπύρα.

Νομίζω ότι αν σκέφτεστε μια μίνι ζυθοποιία ως πηγή εισοδήματος και θέλετε να ξεκινήσετε μια οικιακή επιχείρηση ζυθοποιίας, δεν θα έχετε σημαντικά έσοδα. Άλλωστε δεν είναι νόμιμο.

Το συμπέρασμα αυτού του άρθρου είναι ότι, κατά τη γνώμη μου, η επιλογή και η αγορά μιας οικιακής μίνι-ζυθοποιίας είναι εντελώς ακατάλληλη. Θα πρέπει να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή μόνο εάν η ζυθοποιία είναι το επάγγελμά σας ή δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό το χόμπι, επειδή η ίδια η διαδικασία σας εμπνέει.

https://kraspivo.ru/priobretenie-domashney-pivovarni/

Χρήση οικιακής παρασκευής

Ένα ζυθοποιείο για προσωπική χρήση μπορεί να ταιριάζει τέλεια σε κάθε εσωτερικό χώρο χωρίς να καταλαμβάνει πολύ χώρο κουζίνας. Οι συμπαγείς διαστάσεις αυτού του εξοπλισμού διευκολύνουν την τοποθέτησή του στο ψυγείο, κάτι που απαιτείται από ορισμένες συνταγές παρασκευής. Η επιλογή μιας καλής μίνι ζυθοποιίας επιτρέπει σε όλους, ακόμη και χωρίς ειδικές δεξιότητες, να προετοιμάσουν τέτοια προϊόντα μόνοι τους: απλά πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά στον ζυμωτήρα και να τον κλείσετε - η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα μόνη της. Ο εξοπλισμός για την παρασκευή μπύρας στο σπίτι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα - χρειάζεται μόνο να ξεπλύνετε και να απολυμάνετε τη συσκευή πριν και μετά τη χρήση. Υπάρχει ειδικό καθαριστικό για το σκοπό αυτό.

Κριτήρια επιλογής

Όταν επιλέγετε και αγοράζετε ένα μίνι ζυθοποιείο για οικιακή χρήση, είναι σημαντικό να δώσετε αμέσως προσοχή στις κύριες παραμέτρους της συσκευής, όπως:

• κόστος συσκευής.

  Αυτή η παράμετρος είναι η πιο σημαντική, καθώς δεν μπορεί κάθε καταναλωτής να αντέξει οικονομικά να κάνει μια αγορά για αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια - αυτό είναι το πόσο κοστίζει μια επαγγελματική οικιακή ζυθοποιία αυτές τις μέρες.

• το επόμενο σημαντικό χαρακτηριστικό που προσέχουν οι καταναλωτές όταν επιλέγουν είναι το μέγεθος αυτής της οικιακής συσκευής. Αυτή η παράμετρος επηρεάζει άμεσα την ποσότητα του ποτού που μπορεί να παρασκευαστεί κάθε φορά.
• βάρος ζυθοποιίας. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τον προηγούμενο, καθώς και από τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία κατασκευής του εξοπλισμού. Τα μεταλλικά μοντέλα θα είναι πολύ βαρύτερα από τα αντίστοιχα πλαστικά, αλλά ταυτόχρονα πιο αξιόπιστα.
• Σημαντικό ρόλο παίζει και η εμφάνιση της συσκευής. Ένα σημαντικό μέρος των μοντέλων προϋπολογισμού μοιάζει με συνηθισμένο πλαστικό κουβά. Όσοι καταναλωτές είναι λάτρεις της αισθητικής μπορούν να επιλέξουν πιο στυλιζαρισμένα και ακριβά μοντέλα.

Τι να προσέξεις

Η σύγχρονη γκάμα των μίνι ζυθοποιείων είναι αρκετά μεγάλη, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει το σωστό μοντέλο. Πρώτα απ 'όλα, όλες οι προσφορές στην αγορά χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: οικιακές ζυθοποιίες και επαγγελματικές για εστιατόριο. Ποιο είναι το καλύτερο μοντέλο να επιλέξω για προσωπική χρήση, ώστε να έχει υπέροχο συνδυασμό τιμής και ποιότητας και να μην απογοητεύει για πολύ χρόνο χρήσης; Όλα είναι πολύ απλά: απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις σημαντικές συμβουλές για την επιλογή ενός αξιόπιστου μίνι ζυθοποιείου - πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στις κύριες παραμέτρους της συσκευής. Ας τα εξετάσουμε.

Σχεδιασμός προϊόντος

Σχεδιασμός προϊόντος. Ανάλογα με αυτό, υπάρχουν δύο τύποι γάστρας - προκατασκευασμένη και μονοκόμματη. Το τελευταίο είναι πιο βολικό στη διαδικασία παρασκευής μπύρας, καθώς αποκλείεται εντελώς η πιθανότητα τυχαίας αποσυμπίεσης. Η πρώτη επιλογή είναι πιο εύκολη στη συντήρηση, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να απολυμάνετε και να καθαρίσετε τη συσκευή. Επιπλέον, πριν επιλέξετε ένα μίνι ζυθοποιείο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ορισμένα σύγχρονα μοντέλα μπορούν να εξοπλιστούν επιπλέον με μανόμετρο, θερμόμετρο, μονάδα ενανθράκωσης και ορισμένα άλλα εξαρτήματα που κάνουν τη χρήση της συσκευής πιο άνετη και βολική.

Η ποιότητα της συσκευής για την παρασκευή μπύρας στο σπίτι μπορεί να ποικίλλει, τα περισσότερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό. Για να επιλέξετε μια ποιοτική συσκευή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μια σημαντική συμβουλή για την επιλογή μιας αξιόπιστης μικροζυθοποιίας - πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στην πυκνότητα του υλικού. Το κόστος και η ευκολία χρήσης της συσκευής εξαρτάται από τη διαμόρφωσή της. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μοντέλα που δεν περιλαμβάνουν μπουκάλια, ποτήρια και άλλα παρόμοια εξαρτήματα, χωρίς τα οποία, κατ 'αρχήν, είναι πολύ πιθανό να γίνει.

Διαστάσεις και τεχνολογία παραγωγής που χρησιμοποιούνταιΥπάρχουν αρκετά μοντέλα στην αγορά που χρησιμοποιούν την ακόλουθη τεχνολογία για την προετοιμασία του προϊόντος: η μπύρα ζυμώνεται στη συσκευή για αρκετές ημέρες σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία ολόκληρη η ζυθοποιία με το παρασκευασμένο ποτό θα πρέπει να μπει στο ψυγείο για ορισμένη ώρα. Αυτή είναι μια αρκετά σημαντική απόχρωση επιλογής, καθώς δεν έχει κάθε οικογένεια αρκετό ελεύθερο χώρο στο ψυγείο, γεγονός που προκαλεί ορισμένες ενοχλήσεις. Επομένως, οι ιδιοκτήτες μικρών ψυγείων θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε μικρά μοντέλα στα οποία η μπύρα μπορεί να χυθεί σε μπουκάλια και να μπει στο ψυγείο, κάτι που είναι πιο βολικό. Ταυτόχρονα, το ζυθοποιείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας του αφρώδους ροφήματος. Έτσι, τα συμπαγή μοντέλα είναι πιο βολικά στη χρήση. Εάν είναι δυνατό να διατεθεί ένα ξεχωριστό ψυγείο για το ζυθοποιείο, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεγαλύτερες συσκευές: σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι δυνατή η προετοιμασία μεγάλης ποσότητας μπύρας κάθε φορά.

Αξιολόγηση των καλύτερων μικροζυθοποιών για το σπίτι

Φτάσαμε λοιπόν στην πιο ενδιαφέρουσα βαθμολογία των καλύτερων μοντέλων μίνι ζυθοποιείων, φυσικά δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, αλλά το Top μας θα απλοποιήσει την επιλογή μιας οικιακής ζυθοποιίας. Αφού αποφασίσετε για το μοντέλο, μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες για την παρασκευή μπύρας, ώστε να αποδειχθεί πολύ νόστιμη και να μην ξοδέψετε τα χρήματά σας μάταια.

Η καλύτερη μικροζυθοποιία για το σπίτι

Μηχανή μπύρας 2000

Mr Beer Deluxe Kit

Μπύρα Zavodik Mini 2014

συμπέρασμα

Έτσι, η αγορά ενός μίνι ζυθοποιείου για οικιακή χρήση είναι μια καλή ευκαιρία να παρασκευάσετε μπύρα μόνοι σας στο σπίτι, απολαμβάνοντας την ποιότητα ενός υγιεινού ποτού. Αλλά γι 'αυτό, πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή με κάθε σοβαρότητα, να επιθεωρήσετε προσεκτικά το επιλεγμένο μοντέλο και να εξοικειωθείτε με τις παραμέτρους του. Επίσης, πρέπει να λάβετε υπόψη μια ακόμη χρήσιμη συμβουλή για το πώς να επιλέξετε μια αξιόπιστη μίνι ζυθοποιία: μπορείτε να μάθετε πολλές χρήσιμες πληροφορίες από τη βαθμολογία των πιο δημοφιλών μοντέλων, καθώς και από τις κριτικές όσων το χρησιμοποιούν ήδη τεχνική.

https://hi-tech-pro.ru/vibor/krupnaya-bitovaya-tehnika/vybiraem-mini-pivovarnyu.html

Γιατί η σπιτική μπύρα είναι καλύτερη από την αγορά στο κατάστημα

Οι οικιακές ζυθοποιίες έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ εκείνων που καταλαβαίνουν πραγματικά τα είδη και τη γεύση της μπύρας.

Η παραγωγή ζυθοποιίας σε μεγάλες επιχειρήσεις, αν και ελέγχεται από ειδικές υπηρεσίες, δεν μπορεί πάντα να καυχηθεί για ένα ποιοτικό προϊόν. Κάτω από το πρόσχημα των ακριβών ποικιλιών, παράγουν ένα συνηθισμένο ποτό μεσαίας κατηγορίας τιμών με μεγάλο αριθμό βαφών και γεύσεων. Οι μικρές εταιρείες μπύρας που ειδικεύονται στην παραγωγή και πώληση υψηλής ποιότητας και σπάνιων τύπων μπύρας ανήκουν σε ένα τμήμα τιμών που δεν είναι προσβάσιμο σε όλους.

Η σπιτική μπύρα θα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• χαμηλό κόστος;
• η παρουσία μόνο φυσικών συστατικών στη σύνθεση, χωρίς συντηρητικά και βαφές.
• τη δυνατότητα μαγειρέματος της επιθυμητής ποικιλίας σύμφωνα με τη σωστή συνταγή.

Η παρασκευή μπύρας στο σπίτι είναι η σωστή απόφαση. Εάν τα εργοστάσια παράγουν μόνο 3 κύριες ποικιλίες (ελαφριά, σκούρα και σιτάρι), τότε μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα ποτό σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Διαφορετικοί τύποι μπύρας, φιλτραρισμένη και αφιλτράριστη lager, μπύρα με πρόσθετα - όλα διαφέρουν στη γεύση και στην τεχνολογία παρασκευής. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της οικιακής παρασκευής είναι ότι όλα τα ποτά θα δημιουργηθούν από φυσικά υγιεινά συστατικά.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση μπύρας

Δεν υπάρχει αρκετός εξοπλισμός για την οικιακή ζυθοποιία ώστε να μπορούν να εμπορεύονται ελεύθερα τα προϊόντα τους. Σύμφωνα με το νόμο, μπορείτε να παρασκευάζετε αλκοολούχα ποτά για οικιακή κατανάλωση χωρίς περιορισμούς. Ωστόσο, απαιτούνται ορισμένες προϋποθέσεις για την παρασκευή μπύρας για εμπορικούς σκοπούς:

• εγγραφή εταιρείας;
• διαθεσιμότητα κατάλληλων χώρων·
• άδεια εμπορίας ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ·
• άδεια από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό, πυροσβεστική επιθεώρηση και ενεργειακή εποπτεία.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι οικιακών ζυθοποιείων:

• μικροζυθοποιίες - παράγουν 50-500 λίτρα μπύρας την ημέρα.
• μικροζυθοποιίες - παράγουν από 500 έως 15.000 λίτρα ποτού την ημέρα.

Οι συσκευές Do-it-Yourself δεν είναι κατάλληλες για επιχειρηματική δραστηριότητα. Για εμπορικούς σκοπούς, πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι όλος ο εξοπλισμός πρέπει να έχει τεκμηρίωση που θα είναι διαθέσιμη κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να παραλάβετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό, αλλά πρέπει να τον αγοράσετε με έγγραφα.

DIY οικιακή ζυθοποιία

Μπορείτε να βρείτε διαφορετικές οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα οικιακό ζυθοποιείο με τα χέρια σας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε απλά εξαρτήματα και ένα μεγάλο δοχείο για την παρασκευή ενός ποτού. Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ρόφημα από πλήρη βύνη ή συμπύκνωμα. Η δεύτερη επιλογή είναι απλούστερη - αυτή η ουσία πωλείται στα καταστήματα μαζί με εξοπλισμό ζυθοποιίας και είναι φυσικό προϊόν μετά την εξάτμιση.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας σπιτική παρασκευή:

• Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο ή άλλο μεταλλικό δοχείο για 10, 20, 50 λίτρα ή περισσότερο.
• τρυπήστε δύο τρύπες για μια βρύση και ένα θερμόμετρο με ένα τρυπάνι.
• εγκαταστήστε μια βρύση και ένα θερμόμετρο χρησιμοποιώντας προσαρμογείς.
• τοποθετήστε το σύστημα φιλτραρίσματος σύμφωνα με το σχέδιο.
• εγκαταστήστε ένα ψυκτικό συγκρότημα - μια συσκευή για την ψύξη της δεξαμενής.

Ο εξοπλισμός για την παραγωγή μπύρας στο σπίτι πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Εδώ μπορείτε επίσης να αγοράσετε υλικά και αξεσουάρ για ζυθοποιία. Τέτοιες συσκευές είναι εγγυημένες και λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, μια σπιτική μικροζυθοποιία θα διαρκέσει επίσης πολύ και θα παρασκευάσει ένα ποιοτικό ποτό εάν συναρμολογηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες.

Εργοστασιακός εξοπλισμός για την παραγωγή μπύρας

Οι μίνι ζυθοποιίες μπορούν να είναι προκατασκευασμένες ή συμπαγείς, σχεδιασμένες για διαφορετικούς όγκους ποτού, που ποικίλλουν σε σχήμα και σχέδιο. Στη διαδικασία παρασκευής σπιτικής μπύρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο συμπυκνωμένο όσο και φυσικά προϊόντα σε διαφορετικές αναλογίες. Ο εξοπλισμός θα εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και ανάμειξη των πρώτων υλών, καθώς και υψηλής ποιότητας πλύσιμο. Η γεύση του τελικού ποτού θα εξαρτηθεί από τη συγκέντρωση των συστατικών, τον τύπο και την ποιότητα της μαγιάς, καθώς και από τη θερμοκρασία και τη διάρκεια παρασκευής μπύρας.

Οι μικροζυθοποιίες για το σπίτι έχουν διάφορους τρόπους λειτουργίας. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να ορίσετε τις επιθυμητές τιμές:

• τη θερμοκρασία στην οποία θα υποστεί επεξεργασία η πρώτη ύλη·
• χρόνος παρασκευής.

Οι αυτόματες οικιακές ζυθοποιίες είναι απλά κομμάτια εξοπλισμού που μπορεί να χειριστεί ο καθένας. Χάρη στον αυτοματισμό, μια τέτοια συσκευή εξασφαλίζει ανεξάρτητα ομοιόμορφη επεξεργασία των εξαρτημάτων. Οι μικροζυθοποιίες μπορούν να παρέχουν στον ιδιοκτήτη έως και 10 λίτρα φρέσκου ποτού την ημέρα - αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για οικιακή κατανάλωση.

Πώς να επιλέξετε ένα homebrew

Τα εξειδικευμένα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα οικιακών μικροζυθοποιών. Πρόκειται για προϊόντα διαφόρων κατασκευαστών που στοχεύουν στην παραγωγή μπύρας για οικιακή χρήση ή εμπορικούς σκοπούς. Υπάρχουν πολλά κριτήρια που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μια συσκευή παρασκευής μπύρας:

• πολιτική τιμολόγησης - το κόστος του εξοπλισμού θα πρέπει να αποπληρωθεί από το επιχειρηματικό εισόδημα ή να μην επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
• το μέγεθος του ζυθοποιείου - για να καταλάβετε ποιο μοντέλο να επιλέξετε, αξίζει να αποφασίσετε εκ των προτέρων πού θα βρίσκεται στο σπίτι.
• σχεδιασμός, διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών.

Όλες οι ποικιλίες ζυθοποιίας χωρίζονται σε 2 τύπους. Το πρώτο από αυτά προβλέπει ότι η αρχική ζύμωση της μπύρας πραγματοποιείται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια το ποτό πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος για αυτό ή οι διαστάσεις του ψυγείου δεν επιτρέπουν την αποθήκευση μπύρας σε αυτό, αξίζει να σταματήσετε στη δεύτερη επιλογή. Εδώ, μετά το πρώτο στάδιο της ζύμωσης, το ποτό μπορεί να χυθεί αμέσως και να αποθηκευτεί σε μπουκάλια.

Το καλύτερο ζυθοποιείο είναι αυτό που καλύπτει καλύτερα τις ανάγκες του αγοραστή. Δεν έχει νόημα να αγοράζετε ακριβό εξοπλισμό μεγάλης κλίμακας για να παρασκευάζετε πολλά λίτρα μπύρας το μήνα. Οι ζυθοποιοί με ανεπαρκή εμπειρία θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν απλούστερο εξοπλισμό με λίγες λειτουργίες και συμπυκνωμένες πρώτες ύλες.

Top Models

Μικροζυθοποιεία, ζυθοποιεία και άλλος εξοπλισμός πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Διατίθενται και για οικιακή χρήση. Για να επιλέξετε το πιο κατάλληλο μοντέλο όσον αφορά την τιμή, την ποιότητα και τις λειτουργίες, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν σύμβουλο.

Τα μοντέλα που παρέχουν ζυθοποιία από φυσικά συστατικά αντί για συμπύκνωμα ανήκουν σε υψηλότερη κατηγορία τιμών. Από τις διαθέσιμες επιλογές διακρίνονται και 2 ποικιλίες. Το πρώτο από αυτά μπορεί να λειτουργήσει μόνο με ξηρές συμπυκνωμένες πρώτες ύλες, το δεύτερο - συμπεριλαμβανομένου του υγρού μούστου. Τέτοια μοντέλα είναι δημοφιλή επειδή παρασκευάζουν το ποτό χωρίς το σχηματισμό σβώλων, όπως με το ξηρό συμπύκνωμα.

Κατά την επιλογή ενός μοντέλου, αξίζει να θυμάστε αρκετούς παράγοντες:

• η τιμολόγηση δεν εξαρτάται από την ποιότητα του αυτοκινήτου, αλλά από τη διαμόρφωση και την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας του.
• Όλα τα εξαρτήματα μπορούν να αγοραστούν ξεχωριστά.
• Ο σχεδιασμός είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών κατασκευαστών οικιακών ζυθοποιείων είναι η BeerMachine, Mr. Μπύρα και άλλα. Ανεξάρτητα από το μοντέλο και το κόστος του, αξίζει να αγοράσετε εξοπλισμό σε καταστήματα όπου μπορείτε να εξασφαλίσετε εγγύηση για την ποιότητά του. Η αγορά μεταχειρισμένων συσκευών χωρίς έγγραφα αποτελεί πάντα κίνδυνο δυσλειτουργίας.

Η παρασκευή μπύρας είναι μια ξεχωριστή τέχνη που μπορεί να κατακτηθεί, ακόμη και στο σπίτι. Το ποτό παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά, χωρίς τη χρήση χρωστικών, συντηρητικών και άλλων χημικών ουσιών για την επιτάχυνση της διαδικασίας και την παράταση της διάρκειας ζωής του τελικού προϊόντος. Το πιο απτό πλεονέκτημα είναι η ποιότητα της σπιτικής μπύρας. Επιπλέον, υπάρχει η ευκαιρία να πειραματιστείτε, να προσθέσετε νέα υλικά ή να δοκιμάσετε σπάνιες συνταγές. Σε αντίθεση με την αγορασμένη εμφιαλωμένη μπύρα, ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πραγματικά φρέσκο, νόστιμο και φυσικό.

https://alconation.ru/pivo/pivovarnya-doma

Για να κατανοήσουμε τις περιπλοκές της οικιακής ζυθοποιίας, προσπαθήσαμε να φτιάξουμε μπύρα μόνοι μας. Μεταχειρισμένη ζυθοποιία Mr. Μπύρα, ένα κουτάκι Englishman's Beer Concentrate με ένα πακέτο μαγιά, ένα πακέτο ζάχαρη καλαμποκιού και ένα πακέτο καθαριστικό One Step. Κινηματογραφήσαμε όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα σε μια ψηφιακή φωτογραφική μηχανή - για να μην ξεχάσουμε πώς να ενεργήσουμε σωστά όταν θέλετε ξανά μια σπιτική μπύρα.

Σπιτική μπύρα παρασκευάστηκε από την Olga Kuzmina.

ΣΤΑΔΙΟ 1: προετοιμασία νερού για νεαρή μπύρα

Η παρασκευή του υγρού που έγινε η βάση για τη ζωτική δραστηριότητα της καλλιέργειας της μαγιάς μπύρας. Ταυτόχρονα ελήφθη μέριμνα να μην μπει άγρια ​​μαγιά σε αυτό.

Ξεπλύνετε καλά το βαρέλι μέσα και έξω, το καπάκι και χτυπήστε με απορρυπαντικό πιάτων.

Συλλέγουμε το ζυθοποιείο. Είναι πολύ απλό, απλά πρέπει να βάλετε τη βρύση στη θέση της. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στην τρύπα από έξω, φορέστε το από μέσα και σφίξτε το παξιμάδι. Ο ελαστικός δακτύλιος στεγανοποίησης στη βρύση καθιστά τη σύνδεση αξιόπιστη (η πρακτική μας το έχει επιβεβαιώσει).

Απολύμανση. Συλλέγουμε 4 λίτρα ζεστού νερού στο βαρέλι (σημάδια στο πίσω τοίχωμα βοηθούν στη μέτρηση των απαιτούμενων δόσεων), ρίχνουμε μισό σακουλάκι απολυμαντικό One Step, ρίχνουμε στο ίδιο σημείο ένα κουτάλι με μακριά λαβή και ένα ανοιχτήρι.

Στρίβουμε το καπάκι και αρχίζουμε να κουνάμε το βαρέλι για να πλύνουμε όλα τα τοιχώματα και το καπάκι.

Πλένουμε τη βρύση, για την οποία την ανοίγουμε πολλές φορές, ενώ αντικαθιστούμε ένα πιάτο κάτω από το διάλυμα - θα χρησιμοποιηθεί για ένα κουτάλι και ένα ανοιχτήρι. Τώρα αφήστε το βαρέλι ήσυχο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, βγάζουμε το κουτάλι μας και τα σκίζουμε, τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Στραγγίζουμε το διάλυμα μέσα από τη βρύση, ξεπλένουμε καλά το βαρέλι, ξεπλένουμε ξανά τη βρύση. Μετά από αυτόν τον χειρισμό, δεν θα αγγίξουμε τα εσωτερικά μέρη του βαρελιού, θα προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε τη μικροβιολογική καθαρότητα.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ποτό. Ρίξτε 4 λίτρα νερό στο βαρέλι (χρησιμοποιήθηκε εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό).

Αφαιρούμε το καπάκι από το βάζο με συμπύκνωμα βύνης, κάτω από αυτό βρίσκεται μια σακούλα μαγιά, το αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε ένα βάζο σε αυτό για να ζεσταθεί η βύνη, καθώς είναι αρκετά πηχτή και θα είναι πιο εύκολο να χυθεί όταν ζεσταθεί.

Ένα λίτρο νερό χύθηκε στην κατσαρόλα, στο πρώτο μπουκάλι είχε μείνει τόσο πολύ νερό (επομένως, αμελούσα τη συμβουλή του προγραμματιστή και δεν ετοίμασα, δηλαδή δεν απολύμανσα, μια μέτρηση). Ξεπλύνετε το κουτάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό, διαλύεται αμέσως. Συνεχίζουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας (πρέπει να πω ότι το σιρόπι συμπεριφέρεται πολύ αξιοπρεπώς - δεν καίγεται). Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Το σιρόπι αποδείχθηκε διαφανές και όχι πολύ πηχτό, η επέμβαση κράτησε μερικά λεπτά. Σβήστε τη φωτιά προς το παρόν. Βάζουμε το κουτάλι σε ένα ξεπλυμένο, απολυμασμένο πιάτο και ξεπλένουμε το ανοιχτήρι.

Φτιάχνουμε τον μούστο. Ανοίξτε το βάζο, ρίξτε το περιεχόμενο στο σιρόπι. Ανάβουμε ξανά τη φωτιά, παίρνουμε ένα κουτάλι, ανακατεύουμε. Το συμπύκνωμα αναμιγνύεται εύκολα με το σιρόπι. Το υγρό είναι και πάλι πιστό στη θερμότητα: τίποτα δεν καίγεται, μπορείτε ακόμη και να μην είστε τόσο προσεκτικοί. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Βάζουμε γάντια, παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το μούστο στο βαρέλι για να μην μπει το καυτό υγρό στα τοιχώματα και να μην χαλάσει το πλαστικό.

Προσθέστε νερό μέχρι το σημάδι των 8,5 λίτρων. Παίρνουμε πάλι ένα κουτάλι και ανακατεύουμε τη μελλοντική μπύρα. Το υγρό είναι ζεστό αλλά όχι καυτό.

Ρίξτε τη μαγιά μπύρας από το φακελάκι στην επιφάνεια του υγρού. Αφήνουμε για 5 λεπτά σκεπασμένο με καπάκι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βιδώνουμε το καπάκι. Όλα, το πρώτο στάδιο ολοκληρώθηκε, δεν ήταν δύσκολο και κράτησε περίπου 30 λεπτά. Τώρα το βαρέλι πρέπει να τοποθετηθεί μακριά από τις ακτίνες του ήλιου. Η νεαρή μπύρα θα ζυμωθεί για μια εβδομάδα.

ΣΤΑΔΙΟ 2: στέλνουμε τη νεαρή μπύρα για ζύμωση.

Πέρασε μια εβδομάδα, το βαρέλι της μπύρας στεκόταν σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, κανείς δεν το άγγιξε. Την ημέρα πριν από την αποστράγγιση της νεαρής μπύρας, μεταφέρθηκε στην κουζίνα: το ίζημα που σηκώθηκε κατά τη μεταφορά πρέπει να πέσει ξανά στον πυθμένα. Για να αξιολογήσουμε αν όλα πάνε καλά, περνάμε λίγη νεαρή μπύρα από τη βρύση, τη δοκιμάζουμε - το ποτό μοιάζει ήδη με μπύρα με μια φωτεινή πικράδα. Αλλά για εμάς, η απουσία γλυκιάς γεύσης είναι πιο σημαντική, και αυτό ακριβώς δείχνει ότι η μπύρα μπορεί να στραγγιστεί. Η μπύρα δεν περιέχει εναιώρημα, είναι θολή.

Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι η τεχνολογία περιλαμβάνει την εμφιάλωση μπύρας. Γεγονός είναι ότι πρέπει να ετοιμάσουμε ένα ρόφημα που δεν θα υποστεί παστερίωση. Και η ασφάλειά του διασφαλίζεται με ερμητικό κλείσιμο. Ένα ανοιχτό δοχείο οποιουδήποτε όγκου θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως και τα μπουκάλια είναι σχεδόν ιδανικά για αυτόν τον σκοπό.

Τις περισσότερες φορές συνιστάται η συλλογή πλαστικών μπουκαλιών (ή περιλαμβάνονται), ειλικρινά μιλώντας, μου φάνηκε ότι η επιλογή υπέρ του πλαστικού δυσφημεί την ίδια την ιδέα της οικιακής παρασκευής. Εξάλλου, το κάνουμε για χάρη ενός μοναδικού και όχι τόσο επιβλαβούς (πιστεύω μόνο εν μέρει στη χρησιμότητα της μπύρας - το πάγκρεας δεν είναι ακόμα σίδηρος) ποτό και το να το σερβίρεις σε πλαστικά δοχεία είναι απλώς ασέβεια.

Επιπλέον, τα συνηθισμένα μπουκάλια δεν προορίζονται για επαναχρησιμοποίηση. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φτιάξετε ένα σετ γυάλινων μπουκαλιών με ειδικά πώματα (όπως το δικό μου) ή να αγοράσετε ένα εργαλείο τοποθέτησης καπακιού κορώνας.

Για νεαρή μπύρα, πήρα δύο είδη μπουκαλιών - γυάλινα μπουκάλια μισού λίτρου με κεραμικά καπάκια και πλαστικά από μεταλλικό νερό.

Οι εργασίες ξεκινούν ξανά με την απολύμανση. Αλλά απλά έπλυνα τα γυάλινα μπουκάλια και τα έβρασα - λιγότερη ταλαιπωρία (αφαίρεσα τις ελαστικές φλάντζες, μετά τις έβαλα ξανά και τις κατέβασα απευθείας με τα καπάκια σε βραστό νερό, έκλεισα τα μπουκάλια πριν ρίξω τη μπύρα). Μια ακόμα καλύτερη επιλογή με φούρνο είναι η απολύμανση με στεγνά πιάτα. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια απολύμανση μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.

Έπρεπε να ασχοληθώ με τα πλαστικά μπουκάλια. Ετοίμασα το διάλυμα από μισό φακελάκι One Step, μετά το έριξα στα μπολ, βίδωσα τα καπάκια, το τίναξα καλά και το έβαλα στο πλάι. Ενώ τα μπουκάλια έμειναν για 10 λεπτά, τα γύρισα αρκετές φορές. Έπειτα πλύθηκε ξανά με άφθονο νερό.

Σε αυτό το στάδιο, αρχίζετε να καταλαβαίνετε ότι η στείρα διαφημιστική εκστρατεία έχει κάπως υποχωρήσει. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη σε κάθε μπουκάλι, απολύμανα το χωνί και μέτρο (επίσης ένα ενδιαφέρον θέμα: η απολύμανση είναι μια υγρή διαδικασία, αλλά η ζάχαρη πρέπει να χυθεί στεγνή - θα τη σκουπίσουμε, μπορούμε να εισάγουμε ανεπιθύμητη χλωρίδα!). Η ίδια η ζάχαρη θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει φορέας άγριας μαγιάς, είναι απλά αδύνατο να την αποστειρώσετε, μένει να βασιστούμε στη δύναμη της αποικίας μας της μαγιάς μπύρας. Βάζω ζάχαρη με ρυθμό 1 κουτ. 0,5 l - για ποτήρι και 3,5 κουτ. - Πλαστικό μπουκάλι 1,5 λίτρου.

Ας αρχίσουμε να εμφιαλώνουμε νεαρή μπύρα. Τα μπουκάλια πρέπει να συγκρατούνται υπό γωνία έτσι ώστε το υγρό να ρέει κάτω από τον τοίχο. Στην αρχή όλα ήταν εντάξει, αλλά ξαφνικά αποδεικνύεται ότι η βρύση έχει κάποιο είδος παράλογου χαρακτήρα: μερικές σταγόνες δεν πέφτουν κάτω, αλλά στα πλάγια. Πρέπει να πιέσετε το λαιμό στη βρύση και πώς συμπεριφέρεται το μπουκάλι την ίδια στιγμή ξεθωριάζει στο παρασκήνιο.

Στο τελευταίο μπουκάλι, η μπύρα σταματά να χύνεται, το επίπεδο της είναι κάτω από τη βρύση. Ανοίγω το καπάκι του ζυθοποιείου και το γέρνω απαλά προς τα εμπρός για να μαζέψω όσο περισσότερο μπορώ χωρίς ίζημα. Αποδείχθηκε αρκετά, και είναι καθαρά ορατό.

Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να σημειώσω ότι τα ζυθοποιεία χωρίς βρύση, η μπύρα από την οποία στραγγίζεται με σιφόνι, δεν είναι τόσο βολικά, είναι απαραίτητο να ελέγχετε δύο διαδικασίες ταυτόχρονα - να παρακολουθείτε το ίζημα και τα μπουκάλια.

Σφραγίζουμε κάθε μπουκάλι. Στη συνέχεια ανακινήστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το υπόλοιπο το συγχωνεύουμε ξεχωριστά, βλέπετε πόσο βγήκε. Σκέφτηκε ότι θα ήταν περισσότερα. Τα μπουκάλια στέλνονται και πάλι σε σκοτεινό μέρος: μια εβδομάδα ζύμωσης + μια εβδομάδα παραμονής. Μετά από μια εβδομάδα, θα βάλω ένα ή δύο μπουκάλια στο ψυγείο, τα υπόλοιπα θα μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόλις άρχισα να δουλεύω πάνω στο θέμα, άρχισε να με βασανίζει η ιδέα του πώς να φτιάξω μια βολική και σοβαρή ζυθοποιία στο σπίτι, γιατί αυτό που έχουμε είναι πάντα ένα πλαστικό δοχείο ποικίλης πολυπλοκότητας, με ή χωρίς βρύση. Θα ήθελα κάτι πιο πειστικό. Αλλά όλες αυτές οι σκέψεις σβήνουν στο παρασκήνιο όταν ξεκινάτε να πλένετε αυτό το πράγμα. Το ζυθοποιείο μου χωράει εύκολα στο νεροχύτη, είναι ελαφρύ και, κυρίως, πολύ απλό, χωρίς φανταχτερές λεπτομέρειες. Τώρα που το βαρέλι είναι άδειο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά.

ΣΤΑΔΙΟ 3: γευσιγνωσία με ομοϊδεάτες

Πολυαναμενόμενη γευσιγνωσία. Δεν θα κρύψω ότι δεν ήταν χωρίς τρόμο που ανοίξαμε το πρώτο μπουκάλι! Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η μπύρα μας μοιάζει όπως θα έπρεπε - ένα κεχριμπαρένιο ποτό με μεγάλη κεφαλή αφρού (ωστόσο, πέφτει γρήγορα).

Όταν άνοιξε, το μπουκάλι φύσηξε αέρα. Η γεύση είναι υπέροχη, πικρή, μεστή, ενδιαφέρουσα, δεν συγκρίνεται με μπύρα μαζικής παραγωγής και χάρη στη βύνη Englishman’s ξεπερνά σε γεύση τις πιο ακριβές ποικιλίες που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν οι συμμετέχοντες στη δοκιμή.

Το ποτό βγήκε διαυγές με φυσαλίδες που σχηματίζονται συνεχώς (σημειώστε ότι είχαμε φυσική ενανθράκωση). Γενικά, το πείραμα όχι μόνο στέφθηκε με επιτυχία, αλλά επιβεβαίωσε ότι η σπιτική μπύρα ανταποκρίνεται στο περήφανο όνομά της και δεν είναι τόσο δύσκολη στην παρασκευή της.

Μια ενδιαφέρουσα ανακάλυψη για εμάς ήταν ένα μπουκάλι που είχε διατηρηθεί στο ψυγείο την τελευταία εβδομάδα - αυτή η μπύρα αναγνωρίστηκε ως η καλύτερη (ιδιαίτερες ευχαριστίες στον Alexei Yeshukov, τον σύμβουλό μας, που με έπεισε να το κάνω). Όλη η γοητεία της σπιτικής μπύρας έπαιζε πιο λαμπερή, βαθμολογήθηκε ως πιο ευγενής στη γεύση, πιο σκούρο χρώμα, το ποτό βγήκε πιο ανθρακούχο και έφερε περισσότερη ευχαρίστηση από άλλα. Παρεμπιπτόντως, η μπύρα σε κάθε μπουκάλι είναι ελαφρώς διαφορετική στη γεύση.

Οποιαδήποτε «εξημέρωση» διαδικασιών που μέχρι τώρα ήταν διαθέσιμες μόνο στην παραγωγή απαιτεί χρόνο και, κυρίως, κάποια προσπάθεια. Για όσους είναι έτοιμοι να βουτήξουν σοβαρά στο θέμα της οικιακής παρασκευής, δεν βλάπτει να πάρουν ένα ειδικό σετ μπουκαλιών με καπάκια, να βρουν ένα μόνιμο μέρος για το ζυθοποιείο, να φτιάξουν ένα ράφι για μια μπαταρία από μπουκάλια και επίσης, ίσως, Παρέχετε ξεχωριστό μίνι ψυγείο για την παλαίωση και την αποθήκευση της μπύρας.

Οι στοχαστικές συνταγές, η βοήθεια ομοϊδεατών και συμβούλων θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τη ζυθοποιία σε μια απλή αλλά συναρπαστική δραστηριότητα που θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα οι φίλοι σας. Άλλωστε, η συνηθισμένη πρόσκληση για μπύρα θα αποκτήσει για αυτούς νέο νόημα.

Ευχαριστούμε για τη βοήθεια που μας βοήθησε να εμβαθύνουμε στο θέμα και το ζυθοποιείο που παρέχεται για τη δοκιμή από το pivovarnya.ru και προσωπικά από τον Alexei Yeshukov.

Έτσι, η διαδικασία της ζύμωσης γίνεται φυσικά χωρίς την προσθήκη άλλων στελεχών μαγιάς, και ως εκ τούτου η παραγωγή του lambic διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και απαιτεί πολλή υπομονή.

Για τουλάχιστον ένα χρόνο, η μπύρα ωριμάζει σε δρύινα fuders (τεράστια βαρέλια) ή σε ειδικές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, στις οποίες προστίθενται ροκανίδια δρυός. Κατά τη διάρκεια των πρώτων έξι έως επτά μηνών της ζύμωσης, τα σάκχαρα μετατρέπονται σε οινόπνευμα και άλλες ουσίες που δίνουν στο lambic μοναδική γεύση και άρωμα.

Το καθαρό λαμικό έχει γεύση μηλίτη με νότες σέρι. Αυτή η μπύρα είναι πραγματικά φτιαγμένη για καλοφαγάδες. Επιπλέον, η λάμπη χρησιμεύει ως βάση για την παραγωγή άλλων τύπων μπύρας: gyoza, oude gyoza, kriek, oude krika, faro και φρουτώδεις ποικιλίες lambic.

Μετά την εμφιάλωση της μπύρας, η μαγιά και τα μη ζυμωμένα σάκχαρα ξεκινούν τη διαδικασία της δευτερογενούς ζύμωσής της. Για την παραγωγή κραυγών ούντε, προστίθεται στην μπύρα μια σπάνια ποικιλία βύσσινων Morello, παρουσία της οποίας πραγματοποιείται η διαδικασία ζύμωσης για έξι μήνες, μετά την οποία η μπύρα εμφιαλώνεται, όπου υφίσταται δευτερεύουσα ζύμωση.

Οι μπύρες φρούτων βασίζονται στο νεαρό lambic με την προσθήκη φρέσκων φρούτων ή σιροπιού φρούτων. Το τελικό μείγμα υφίσταται τις διαδικασίες διαβροχής και επαναζύμωσης.

Ζυθοποιοί

Η ιστορία της οικογένειας Lindemans είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ανάπτυξης και ανάπτυξης μιας γεωργικής επιχείρησης. Στην αρχή ήταν μια φάρμα με τη δική της ζυθοποιία, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η ζυθοποιία έγινε η κύρια δραστηριότητά της και η γεωργία έχει ξεθωριάσει στο παρασκήνιο.

Από τον ιδρυτή της οικογενειακής επιχείρησης, Jos Frans Lindemans, η διαχείριση της φάρμας πέρασε στον Jos Frans "Duke" Lindemans (τα παρατσούκλια χρησιμοποιήθηκαν για να ξεχωρίσουν άτομα με το ίδιο όνομα και επίθετο και δεν ήταν πάντα ευφωνία).

Το 1869, με εντολή του Duke, ανεγέρθηκαν νέα αγροκτήματα, τα οποία σώζονται μέχρι σήμερα, συμπεριλαμβανομένου του κύριου κτιρίου παραγωγής του ζυθοποιείου. Εκείνη την εποχή, η έκταση του αγροκτήματος περιελάμβανε 75 εκτάρια γης και λιβάδια.

Η ζυθοποιία παρήγαγε αποκλειστικά κλασικά lambic και faro. και μόνο πολλά χρόνια αργότερα θα εμφανιστούν στη συλλογή του τα φρούτα lambics. Ήταν ο γιος του Duke, Θεόφιλος Μάρτιν, που απομακρύνθηκε εντελώς από τη γεωργία, επικεντρώνοντας όλη του την προσοχή στη ζυθοποιία.

Λίγες γενιές αργότερα, το 1961, ο αδερφός Ρενέ (ο οποίος είχε λάβει την επαγγελματική του εκπαίδευση ως μηχανικός ζυθοποιίας στη Γάνδη) και ο Νέστορ Λίντεμανς έφτιαξαν το πρώτο τους κρικ με παραδοσιακό τρόπο. Εκείνη την εποχή, το gueuze και το kriek ήταν εξαιρετικά εξειδικευμένα προϊόντα στη βιομηχανία μπύρας.

Η κύρια δραστηριότητα της ζυθοποιίας ήταν η παραγωγή λαμπικών για μικρούς επιχειρηματίες (συνήθως αγρότες) και καταστήματα ποτών που παρασκεύαζαν τη δική τους γκέουζα από διάφορες ποικιλίες lambic.

Τα ίδια τα αδέρφια συμμετείχαν επίσης στο blending για gyoza, αλλά σε πολύ μέτριο επίπεδο. Οι Lindemans έγιναν σύντομα πρωτοπόροι στην παραγωγή κρικ με την προσθήκη του πολτού και του χυμού μιας ειδικής ποικιλίας κερασιών.

Εκδρομές

Οι ξεναγήσεις στο ζυθοποιείο πραγματοποιούνται τις καθημερινές από τις 08:00 έως τις 18:00. Διαρκούν μία ώρα, κατά την οποία οι επισκέπτες μιλούν για την περιοχή, την ιστορία της ζυθοποιίας και τις ιδιαιτερότητες της παραγωγής λαμπικών και στο τέλος κάθε mini-tour γίνεται γευσιγνωσία. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι επισκέπτες κάνουν ένα είδος εκδρομής στην ιστορία.

Στους τοίχους του παλιού μύλου, μπορείτε να δείτε πώς αλέθονται το σιτάρι και η βύνη, τα οποία στη συνέχεια μεταφέρονται στην αίθουσα παραγωγής.

Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται το κτίριο της παλιάς ζυθοποιίας, που χτίστηκε το 1869, καθώς και ένα νεότερο κτίριο παραγωγής, που χτίστηκε το 1909. Το σύγχρονο ζυθοποιείο εξοπλίστηκε το 1992. σήμερα παράγει έως και 18.000 λίτρα γλεύκους σε έναν κύκλο.

Στο ισόγειο υπάρχουν αναδευτήρες, αντλίες και βαλβίδες, που αποτελούν αναπόσπαστα χαρακτηριστικά της ζυθοποιίας, παρέχοντας μεταξύ άλλων τη μεταφορά της μπύρας στην αποθήκη. Στον δεύτερο όροφο υπάρχουν τέσσερις μάλλον εντυπωσιακές χάλκινες δεξαμενές: το mash mixing tun, το mash tun, το mash filtration vat και το brew tun.

Αν θέλετε να μάθετε όλα τα μυστικά της παραγωγής lambics, επικοινωνήστε με το τουριστικό κέντρο πληροφοριών De Lambiek που βρίσκεται στη γειτονική πόλη Alsemberg - και θα βουτήξετε στον υπέροχο κόσμο των γεύσεων, των αρωμάτων, των ήχων και της μαγείας που ονομάζεται "lambic". Το κέντρο είναι επίσης η αφετηρία για όλους όσους επιθυμούν να ταξιδέψουν στην πατρίδα των λαμπικών (Lambiekland) - την περιοχή Pajottenland και την κοιλάδα Senna.

Πολλοί τουρίστες εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να επισκεφθούν τα κοντινά μεσαιωνικά κάστρα Bersel και Gaasbeek, καθώς και το αρχαίο εργοστάσιο χαρτιού Herisem.

Τοποθεσία

Η περιοχή Pajottenland είναι μια πολυτελής πράσινη όαση φωλιασμένη στους λόφους νοτιοδυτικά των Βρυξελλών. Στη μικρή πόλη Bercel, που βρίσκεται δίπλα στη βελγική πρωτεύουσα, υπάρχει ένα μεγαλοπρεπές κάστρο του 15ου αιώνα, που περιβάλλεται από μια τάφρο. Το κάστρο Gaasbeek με τις εκτεταμένες εκτάσεις του είναι ό,τι έχει απομείνει από το κτήμα της οικογένειας Gaasbeek, που χτίστηκε από τον Δούκα της Μπραμπάντ το 1236.

Τον 17ο αιώνα, στο έδαφος του συγκροτήματος του κάστρου δημιουργήθηκε ένα γαλλικό πάρκο, καθώς και ένα μπαρόκ κιόσκι και ένα παρεκκλήσι. Κατά καιρούς διοργανώνονται ενδιαφέρουσες εκθέσεις τέχνης εντός των τειχών του κάστρου.

Στην κοιλάδα του ποταμού Pedebek, σε περιμένουν ειδυλλιακά τοπία, σαν να προέρχονται από πίνακες του Brueghel. Εάν μετά την επίσκεψη στο ζυθοποιείο θέλετε να μείνετε λίγο περισσότερο στην περιοχή, κατευθυνθείτε προς τις Βρυξέλλες. Ακολουθήστε τον αυτοκινητόδρομο Ninoofsesteenweg, ο οποίος θα σας μεταφέρει στην πόλη Ninove και από εκεί στη βελγική πρωτεύουσα.

Αυτή η διαδρομή σας μεταφέρει μέσα από τα εκπληκτικά τοπία της Pajottenland, με παλιά ζυθοποιεία lambic και geoseries blending μπύρας στο δρόμο σας. Οι ποικιλίες Lambic, όπως το gueuze, το kriek και το faro είναι τυπικά ποτά των Βρυξελλών που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλά καφέ, μπυραρίες, εστιατόρια και τοπικές παμπ (staminees). Τα Lambics μπορούν επίσης να παραγγελθούν σε πολλά εστιατόρια της βελγικής πρωτεύουσας και το σερβίρισμα ορισμένων τοπικών πιάτων απλά δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτά.

Οι Βρυξέλλες έχουν πολλά να δουν και να κάνουν. Κάντε μια βόλτα στο ιστορικό κέντρο της πόλης με τη θρυλική Grand Place και το δημαρχείο γοτθικού στιλ, την Place Royale, το Varande Park, το Grand Sablon και το υπέροχο Palais de Justice, που βρίσκεται κοντά στην Place Jeu-de-Bal, όπου υπάρχει μια υπαίθρια αγορά γίνεται κάθε πρωί.αγορά.

Αυτό το μέρος της πόλης είναι γεμάτο από καταστήματα με αντίκες και καταστήματα, όπου μπορείτε να βρείτε πολλά σπάνια και συλλεκτικά αντικείμενα, και το κέντρο πληροφοριών θα σας δώσει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για τα πολλά μουσεία και αξιοθέατα των Βρυξελλών και τις πολιτιστικές εκδηλώσεις που λαμβάνουν χώρα σε αυτό .

Πολλοί από εσάς γνωρίζετε ήδη τις κριτικές μου. Αρκετά συχνά γράφω για το πώς να φτιάξετε μπύρα, από πού να προμηθευτείτε εξοπλισμό ή πώς να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μιλήσω για ένα τελειωμένο ζυθοποιείο - έναν κλώνο της ζυθοποιίας Speidel Braumeister με λέβητα 50 λίτρων και τελική παραγωγή μπύρας 30 λίτρων, το ονόμασαν ζυθοποιείο Bavaria 30L, παρεμπιπτόντως, σε ορισμένους πόρους το ονομάζεται "Bavaria 50L".
Προσοχή!!!Η κριτική είναι πολύ λεπτομερής, και με τεράστιο αριθμό φωτογραφιών και βίντεο, καθώς και. Δεν μου αρέσουν τα spoiler, θα υπάρχει μόνο ένα...

Ιστορικό ή πώς έφτασα σε αυτό το ζυθοποιείο

Παρασκευάζω μπύρα εδώ και αρκετό καιρό, ξεκίνησα αυτό το χόμπι τον Ιανουάριο του 2013 με συμπυκνώματα και μετά από περίπου έξι μήνες πέρασα εντελώς στα δημητριακά, γιατί. Η μπύρα με κόκκους δεν είναι απλώς πιο νόστιμη, αλλά το πιο σημαντικό είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα δραστηριότητα!

Σε μια ωραία στιγμή, ή μάλλον, σε μια πολύ ασταθή στιγμή για μένα, που δεν υπήρχε καθόλου δουλειά στη δουλειά (συγγνώμη για την ταυτολογία), μου έγραψε ο διευθυντής της εταιρείας GELIKON LLC και προσφέρθηκε να εργαστεί στον οργανισμό του. , για την κατασκευή μονάδων ελέγχου. Σε μια από τις κριτικές, εκεί έγραψα πώς να φτιάξω αυτοματισμούς για μια ζυθοποιία στο Arduino. Όπως ήταν φυσικό, συμφώνησα και μετά από 1-2 μήνες έφτιαξα την πρώτη λειτουργική έκδοση του χειριστηρίου.

Και αυτή τη στιγμή οδηγώ μια μικρή ομάδα 3 ατόμων, συναρμολογούμε τα κουτιά ελέγχου και τοποθετούμε όλα τα ηλεκτρικά, και όλα γίνονται στο χέρι.

Αυτό το ζυθοποιείο είναι ένας σχεδόν πλήρης κλώνος του Speidel Braumeister, το οποίο τώρα κοστίζει πάνω από 100.000 ρούβλια, αλλά θα διαφέρει ως προς τη λειτουργικότητα από το πρωτότυπο; Τι θα δούμε…

Το κόστος της ζυθοποιίας για μένα ήταν χαμηλότερο από το λιανικό, αλλά ο εξοπλισμός ήταν ίδιος με μια παραγγελία χονδρικής, δηλ. δεν υπάρχουν δώρα, δηλαδή:

• Ψύκτη για ψύξη μπύρας
• Σωλήνες ψυκτικού συγκροτήματος
• Μεζούρα βύνης
• Τσάντα βύνης

κουτί, εμφάνιση, έγγραφα

Εξοπλισμός

Εμφάνιση

Ανθρακαποθήκη

Το εσωτερικό του ζυθοποιείου

Ας γυρίσουμε το ζυθοποιείο και ας δούμε τι υπάρχει από κάτω...

Κάτω από το ζυθοποιείο...

Ας περάσουμε στη μονάδα ελέγχου...

Μπλοκ ελέγχου

Ρύθμιση και λειτουργία της μονάδας ελέγχου

Στη συνέχεια, ας μεταβούμε σε Ρυθμίσεις:
Το πρώτο πράγμα που μας προσφέρεται να διαμορφώσουμε είναι P.I.D. επιλογές


Το PID είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία συντονισμού που διαβάζεται καλύτερα σε ή σε άλλους ιστότοπους. Οι παράμετροι PID έχουν ήδη ρυθμιστεί με μεγάλη ακρίβεια σε αυτόν τον ελεγκτή, επομένως δεν θα τις αγγίξουμε, αλλά αν χρειάζεται να ρυθμιστεί κάτι, μπορούμε πάντα να το κάνουμε.
1. Παράμετρος P - 100
2. Παράμετρος I - 0
3. Παράμετρος Β - 25
4.Windowset - 3000
5. PWM - 100 είναι η θερμαντική ισχύς, όσο χαμηλότερη είναι, τόσο πιο συχνά θα απενεργοποιείται το θερμαντικό στοιχείο
6. Βαθμονόμηση - 0,00 είναι βαθμονόμηση αισθητήρα θερμοκρασίας


Το επόμενο στοιχείο ρύθμισης είναι Επιλογές συστήματος


1. Μονάδες μέτρησης - εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία είτε σε Κελσίου είτε σε Φαρενάιτ
2. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας βρίσκεται μέσα στη δεξαμενή και όχι μέσα στη μονάδα ελέγχου, οπότε αφήνουμε το "Ext".
3. Στη συνέχεια έρχεται το σημείο βρασμού, βράζω ενεργά ήδη στους 98 βαθμούς, οπότε ορίζω αυτήν την τιμή
4. Το επόμενο στοιχείο είναι ο κύκλος της αντλίας, τώρα ρυθμισμένος στα 15 λεπτά
5. Ρυθμίστε αμέσως τη λειτουργία ανάπαυσης αντλίας, ρυθμίστε στο 1 λεπτό
6. Δεν χρειαζόμαστε αντλία κατά τον βρασμό, γιατί δεν είναι σχεδιασμένο για βραστό νερό, οπότε απενεργοποιήστε το
7. Εδώ ρυθμίζεται η παράμετρος θερμοκρασίας στην οποία δεν θα λειτουργεί η αντλία, αφήνω 80, γιατί. δεν εχει νοημα παραπανω, το πολτοποιημα ανεβαινει στους 80 βαθμους
8. Στη συνέχεια, οι ρυθμίσεις PID είναι ενεργοποιημένες ή απενεργοποιημένες, δεν προτείνω να τις απενεργοποιήσετε
9. Και το τελευταίο - τεστ ιωδίου. Εδώ μπορείς να βάλεις 0 λεπτά γενικά, τότε δεν θα κάνουμε καθόλου το τεστ ιωδίου, αλλά αφήνω 20 λεπτά, ώστε να υπάρχει αρκετός χρόνος, αν το τεστ ιωδίου ελέγχθηκε νωρίτερα, τότε 20 λεπτά. ο ελεγκτής δεν θα περιμένει, μπορείτε απλώς να επιλέξετε να συνεχίσετε και η ζυθοποιία θα συνεχίσει να κάνει τη δουλειά της))


Η επόμενη επιλογή στις ρυθμίσεις είναι Αυτόματες ρυθμίσεις διαδικασίας:

Θα προσαρμόσω την μπύρα σύμφωνα με τη συνταγή μου:
Ονόμασε την μπύρα "Yin-yang"

Συστατικά:

Βύνη
1. Βάση Λευκορωσική βύνη - 5,5 κιλά.
2. Efremov καραμέλα βύνη - 0,4 κιλά.
3. Ephraim carred malt - 0,3 kg.

Ανάλατος
Πλιγούρι βρώμης (hercules) - 0,8 kg.

Λυκίσκος
1. Polaris @20,8 - 15 γρ.
2. Φαντασία @5,1 - 27 γρ.
3. Πεπόνι @5,1 - 15 γρ.
4. Early Moscow @3,6 - 10 γρ.

Μαγιά
BVG-003

Νερό
35 λίτρα + 5 λίτρα έκπλυση

Παύσεις:
Επίχωση - 50 γρ.
1. Πρωτεΐνη - 54 γρ. - 5 λεπτά.
2. Σακχαροποίηση - 64 γρ. - 20 λεπτά.
3. Σακχαροποίηση - 73 γρ. - 40 λεπτά.
4. Mash-out - 78 γρ. - 10 λεπτά.

Μαγείρεμα 90 λεπτά:
1 λυκίσκος - 90 λεπτά.
2 λυκίσκοι - 15 λεπτά.
3 και 4 λυκίσκους - 3 λεπτά.

Ορίζουμε παύσεις στον ελεγκτή:
1. Θα με πάρει ο ύπνος στους 50 βαθμούς
2. Η πρώτη παύση - πρωτεΐνη, θα γίνει σε θερμοκρασία 54 βαθμών
3. Η πρώτη παύση θα διαρκέσει - 5 λεπτά
4. Παράλειψη πρωτεϊνάσης (επιλέξτε "Επόμενο")
5. Η Β-αμυλάση επίσης παραλείπεται
6. Η πρώτη σακχαροποίηση θα γίνει σε θερμοκρασία 64 βαθμών
7. Διάρκεια - 20 λεπτά
8. Δεύτερη σακχαροποίηση σε θερμοκρασία 73 βαθμών
9. Διάρκεια - 40 λεπτά
10. Mash out - στους 78 βαθμούς
11. Διάρκεια - 10 λεπτά
12. Η ποσότητα του λυκίσκου που χρησιμοποιώ είναι 3
13. Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά.
14. Ο πρώτος λυκίσκος θα χυθεί αμέσως μετά το βράσιμο, θα βράσει - 90 λεπτά
15. Θα ρίξω τον δεύτερο λυκίσκο 15 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού.
16. Τρίτο λυκίσκο 3 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού


Όπως μπορείτε να δείτε, οι παράμετροι ρυθμίζονται σύμφωνα με τη συνταγή μου.

Και η τελευταία παράμετρος στις ρυθμίσεις - Εργασία με συνταγές


Αυτό το μενού σάς επιτρέπει να εργαστείτε με τις συνταγές σας, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 τεμάχια. Αποθηκεύονται σε μη πτητική μνήμη.
1. Φόρτωση συνταγής - φόρτωση αποθηκευμένης συνταγής
2. Αποθήκευση συνταγής - αποθήκευση της διαμορφωμένης συνταγής (οι παράμετροι λαμβάνονται από τις ρυθμίσεις αυτόματης λειτουργίας)
3. Διαγραφή συνταγής - διαγραφή της συνταγής με μη αυτόματο τρόπο
4. Αρχικοποίηση - αυτό το μενού πρέπει να επιλεγεί πριν αποθηκεύσετε τις συνταγές για πρώτη φορά, διαφορετικά η μονάδα ελέγχου θα εμφανίσει ένα σφάλμα - "Μνήμη πλήρης". Επίσης, αυτή η επιλογή καταργεί εντελώς όλες τις συνταγές.


Τα ονόματα των συνταγών μπορούν να γραφτούν μόνο με λατινικούς χαρακτήρες ή/και με αριθμούς:


Αυτό ολοκληρώνει τη ρύθμιση της μονάδας ελέγχου, ας περάσουμε επιτέλους στο μαγείρεμα!

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Βύνη πολτοποίησης

Όσο κάνουμε την τελευταία παύση, έχω ετοιμάσει 5 λίτρα νερό πλύσης. Το χρειαζόμαστε για να πλύνουμε τα δημητριακά, γιατί. μένει πολλή ζάχαρη μετά το πολτοποίηση. Φυσικά, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά το έκανα και ετοίμασα το νερό ζεσταίνοντας το στους 80 βαθμούς:


Στην παραπάνω φωτογραφία, η θερμοκρασία δεν έχει ακόμη ανέβει στην επιθυμητή τιμή.

Μετά το τέλος της τελευταίας παύσης σακχαροποίησης (Β-αμυλάση 2):


Ο ελεγκτής θα σας ζητήσει να κάνετε ένα δείγμα ιωδίου:


Αν μέσα σε 20 λεπτά (στις ρυθμίσεις έχουμε 20 λεπτά) δεν πατήσετε "OK", το χειριστήριο θα μεταβεί αυτόματα στην τελευταία παύση "Mash-out". Και ενώ φτιάχνουμε ένα δείγμα, για αυτό πρέπει να πάρετε μόνο μια κουταλιά του μούστου και να το ρίξετε σε ένα λευκό πιάτο:


Και ρίξτε εκεί μόνο 1 σταγόνα ιωδίου:


Εάν το ιώδιο γίνει μπλε, τότε πρέπει να αλλάξετε τη ζυθοποιία σε χειροκίνητη λειτουργία και να αντέξετε την τελευταία παύση σακχαροποίησης για 20-40 λεπτά και να προσπαθήσετε ξανά. Στην περίπτωσή μας, το ιώδιο δεν έχει αλλάξει χρώμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει άμυλο στο υπερικό μας και μπορούμε να συνεχίσουμε:


Η τελευταία παύση - "mash-out" χρησιμεύει για να σταματήσει τη διαδικασία σακχαροποίησης (διάσπαση του αμύλου βύνης σε σάκχαρα), το κύριο πράγμα είναι να μην υπερβεί τους 82 βαθμούς και μετά από αυτή την παύση ο ελεγκτής θα μας ενημερώσει ότι πρέπει να αφαιρέσουμε η βύνη:

Μαγείρεμα

Με περίπου 20 λεπτά να απομένουν στο βράσιμο, αρχίζω να απολυμάνω όλο τον εξοπλισμό που θα έρθει σε επαφή με το γλεύκος για να αποφύγω τη μόλυνση. Για απολύμανση, εδώ και 2,5 χρόνια χρησιμοποιώ συνηθισμένο ιατρικό ιώδιο (10 ml), το οποίο αραιώνω σε 15 λίτρα νερό και πλένω τα πάντα και τα πάντα:


Θα ψύξω με ένα αντίθετο ρεύμα (μια ανασκόπησή του ήταν νωρίτερα στις κριτικές), φυσικά πρέπει επίσης να απολυμανθεί:


Μην ανησυχείτε εάν λερωθεί το λευκό από ιώδιο - αυτό είναι φυσιολογικό, το ιώδιο τείνει να εξατμίζεται και δεν θα βλάψει τα πιάτα:


Προσθέσαμε όλο τον λυκίσκο, η παρασκευή τελείωσε και η ζυθοποιία μας φώναξε και μας είπε ότι το κάναμε!!!

Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσω υγρή μαγιά, την οποία διάδωσα εκ των προτέρων σε μαγνητικό αναδευτήρα:


Τα έριξα στον ζυμωτήρα, έκλεισα τη δεξαμενή με ένα καπάκι, τοποθέτησα μια παγίδα νερού και μια μέρα αργότερα η παγίδα νερού άρχισε να γουργουρίζει "ζωηρά":

Για να συνοψίσω τι δεν μου άρεσε σε αυτό το ζυθοποιείο:
- Οι ραφές κάτω από το ζυθοποιείο δεν είναι όμορφες
- Η τοποθέτηση της μονάδας ελέγχου δεν είναι πολύ επιτυχημένη, είναι δύσκολο να την αφαιρέσω, δεν θα την τοποθετήσω καθόλου
- Οι ραφές στο bunker δεν είναι επίσης ιδανικές
- Οι ελαστικές ταινίες στα πόδια στο ζυθοποιείο πιθανότατα δεν θα διαρκέσουν πολύ, είναι απαραίτητο να κολλήσετε
- Όμορφη, αλλά όχι πολύ άνετη βρύση
Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω καν τι να παραπονεθώ, ας υπάρχει ένα άλλο μείον ότι υπάρχει πολύς ατμός κατά το μαγείρεμα))
Και να τι μου άρεσε:
+ Η τιμή είναι πολύ χαμηλότερη από το "browmaster"
+ Εξαιρετική συσκευασία στην οποία παραδίδεται το ζυθοποιείο
+ Οι ραφές στα πόδια σε εμφανή σημεία είναι ιδανικές
+ Το ίδιο το ζυθοποιείο φαίνεται υπέροχο από έξω
+ Οι ελεγκτές συναρμολογούνται πλήρως στη Ρωσία και χειροκίνητα, όπως τα ζυθοποιεία
+ Ο αυτοματισμός κάνει τέλεια τη δουλειά του, το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε
+ Και το πιο σημαντικό, μπορείτε εύκολα να μπείτε στο επιθυμητό στυλ κατά την παρασκευή μπύρας, καθώς και να επαναλάβετε την αγαπημένη σας συνταγή

Συμπεράσματα:οπως βλεπεις δουλευει η ζυθοποιια φυσικα εχει τα "τζαμπα" της αν και το πιθανοτερο ειναι και η "braumaster". Αυτό το ζυθοποιείο μπορεί να παρασκευάσει μπύρα αρκετά εύκολα και είναι πολύ λιγότερο ακατάστατο. Εάν εξακολουθείτε να παρασκευάζετε μπύρα σε γλάστρες και ανακατεύετε συνεχώς το γλεύκος και το έχετε ήδη βαρεθεί, τότε αυτή η ζυθοποιία θα σας βοηθήσει πολύ σε αυτό το ευχάριστο χόμπι ...
Νομίζω ότι αξίζει τα λεφτά του, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εκτός από το ζυθοποιείο, χρειάζεται και άλλος εξοπλισμός και αυτοί είναι:

• συνθλίβων
• υδρόμετρο/διαθλασίμετρο
• ψύκτη (αν δεν περιλαμβάνεται)
• δεξαμενή ζύμωσης
• νεροφωκια
• και φυσικά πρώτες ύλες

Το προϊόν παρασχέθηκε για σύνταξη κριτικής από το κατάστημα. Η αναθεώρηση δημοσιεύεται σύμφωνα με την ρήτρα 18 των Κανόνων του ιστότοπου.