تحضير اشهى النقانق بالعجين . وصفات لصنع النقانق في العجين

يعلم الجميع بالفعل عن هذه الأطعمة الشهية البسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة للغاية. يمكن بالفعل تسمية النقانق في العجين بأطعمة الشوارع ، حيث يتم بيعها في أغلب الأحيان في الأكشاك.

ما مدى جودة هذه الأطباق الشهية؟ حسنًا ، على الأقل لأنه ليست هناك حاجة لتحضير الحشوة لهم. إنها جاهزة بالفعل! بالطبع، يمكنك طهي النقانق في المنزل، ولكن هذا هو الحال على الأرجح عندما تكون مغرمًا بالطهي بشكل لا يصدق. في نسختنا، سيتم شراء النقانق.

يعلم الجميع مخاطر المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. لهذا السبب، كما هو الحال دائمًا، سنشارككم النصائح الأكثر فائدة وضرورية عند اختيار النقانق التي يتم شراؤها من المتجر. سنخبرك بما يجب أن تكون عليه بشكل مثالي وكيف لا تقع في حب منتج فاسد.

اليوم لدينا خمس وصفات خطوة بخطوة لإعداد طعام الشارع الشعبي. هذه نسخة كلاسيكية من عجين الفطير والخميرة الغنية بقشرة الجبن والبطاطس. سنصف كل وصفة بالتفصيل حتى لا يكون من الصعب عليك تحضير كل شيء بشكل صحيح.

أبرز ما في الأمر هو أن كل نوع من الأطعمة الشهية لدينا سيتم خبزه في الفرن. هذا يعني أن النسخة النهائية ستحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأدنى من الزيت. يعد هذا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا!

ومن المعروف أن عدداً كبيراً من المنتجات الموجودة على أرفف المتاجر وحتى في الأسواق هي "مصطنعة". وهذا هو، على سبيل المثال، يمكن تربية الفواكه والخضروات بشكل مصطنع، ولا يتم جمعها من شجرة حقيقية. قد تحتوي منتجات اللحوم على فول الصويا (أحيانًا أكثر من 50٪ من التركيبة)، ويمكن صنع الجبن بدون منتجات الألبان على الإطلاق. لذلك، في كثير من الأحيان، ليس للجبن رائحة وهو مطاطي حرفيًا، ويصدر صريرًا على الأسنان. إلى كل هذا يمكننا أن نضيف أنه حتى البيض قد بدأ بالفعل يفقس بشكل مصطنع. أي بدون مشاركة الدجاج إطلاقاً.

من أجل العثور على المنتج الحقيقي والأكثر لذة بين العدد الهائل من المنتجات المتطابقة، عليك اتباع بعض التوصيات:

1. يجب أن يكون سطح المنتج ناعما، دون التجاعيد؛
2. يجب ألا يكون هناك مخاط في الأعلى، ولا ينبغي أن تكون النقانق مبللة. قد تكون رطبة قليلاً فقط؛
3. إذا قمت بشراء النقانق التي تشير عبواتها إلى أنها مصنوعة وفقًا لـ GOST، فيمكنك التأكد من أنها من أعلى درجة؛
4. عند الضغط على المنتج، يجب أن يكون ملمسه كثيفًا ومرنًا؛
5. تورم الدهون يعني إضافة عروق أو دهن نقي أو ماء عادي إلى النقانق بدلاً من اللحوم؛
6. يشير اللون الساطع أو المشبع، على العكس من ذلك، إلى وجود الكثير من الصبغة في المنتج؛
7. المنتج الناعم جدًا يحتوي على بروتين نباتي، وعلى الأرجح فول الصويا.

لشراء منتج طبيعي لذيذ، عليك فقط أن تتذكر هذه القواعد القليلة.

النقانق البسيطة في العجين في الفرن

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كيف تطبخ:

نصيحة: يجب أن يكون الحليب دافئًا حتى تبدأ الخميرة في العمل بشكل أسرع. الحليب الدافئ جدًا سيقتل نشاط الخميرة ولن ترتفع العجينة.

لمحبي بيتزا الجبن، نقدم بديلاً جيدًا. فقط تخيل قشرة الجبن المقرمشة اللذيذة التي تذوب في فمك.

كم مدتها - ساعتان و 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 274 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. سخني الحليب وأضيفي إليه السكر، وحركيه حتى يذوب المكون الثاني؛
2. بعد ذلك، نسكب كوبًا من الدقيق من خلال منخل ونحضر العجينة حتى تصبح ناعمة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة؛
3. عندما تنمو الخميرة إلى رأس خصب، اسكبها في وعاء أكبر وأضف الملح والزبدة وبيضتين والدقيق المتبقي من خلال منخل؛
4. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. نعجن العجينة لمدة خمس دقائق؛
6. بعد ذلك، ضعه في وعاء، وقم بتغطيته بفيلم واتركه في مكان دافئ؛
7. بعد ساعتين، اعجن العجينة وقسمها إلى العدد المطلوب من الأجزاء؛
8. أخرجي النقانق من العبوة، وقطعي الجبن إلى قسمين متساويين؛
9. اطحن النصف باستخدام مبشرة، ثم قطع النصف الثاني إلى شرائح رفيعة وطويلة؛
10. تحويل كل قطعة من العجين إلى نقانق ولفها بالشوبك بحيث يصبح جزء من العجين مسطحًا؛
11. اصنعي قطعًا في كل قطعة لحم وأدخلي فيها قطعة من الجبن؛
12. بعد ذلك، قم بلف العجينة ووضع كل عصا على صينية الخبز؛
13. اخفقي البيضة الثالثة وادهن بها كل منتج.
14. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة سبع دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
15. ثم أخرجيها ودهنيها مرة أخرى بالبيض ورشيها بالجبن ثم ضعيها مرة أخرى في الخزانة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة: لكي لا تجلسي مع العجينة لفترة طويلة، يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة من المتجر أو استبدالها بعجينة خالية من الخميرة.

وصفة البطاطس

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية على الأقل لجعل الوجبة أكثر إرضاءً. البطاطس مع اللحم والعجين هي أشبه بوجبة كاملة، أليس كذلك؟

ما هو الوقت - 2 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 173 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب أن يذوب الزيت إلى حالة سائلة؛
2. صب الحليب الدافئ في الزبدة وأضف بيضة واحدة.
3. يخفق ويضاف الملح والسكر.
4. أضف الخميرة، حلها وصب نصف كوب من الدقيق من خلال غربال؛
5. نخلط المكونات ونترك الخليط جانباً لمدة عشرين دقيقة؛
6. بعد مرور الوقت، ابدأ بإضافة المزيد من الدقيق من خلال منخل حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تفلت من يديك؛
7. ضعي العجينة في وعاء مغطى بالفيلم واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
8. تحضير البطاطس المهروسة، وإضافة السمن إليها والقليل من الحليب، حتى تصبح البطاطس المهروسة رقيقة، وعطرية، وطرية؛
9. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين؛
10. لف كلا الجزأين في النقانق وقطعهما إلى حلقات متساوية.
11. اغمس كل حلقة في الدقيق ثم افردها.
12. ضعي الهريس في كل خبز مسطح، ثم وزعيه بالطول في المنتصف. ملعقة كبيرة ستكون كافية.
13. ضعي النقانق على المهروس، وقومي بعمل قطع في نفس الاتجاه على جانبي العجينة الفارغة؛
14. غطي النقانق بالعجين وادهن كل قطعة بالبيض المخفوق.
15. ضعي أعواد حشوة اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة عند 50 درجة.
16. ثم ارفعيها إلى 250 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة: منتجات الخبز في درجة حرارة منخفضة ضرورية حتى ترتفع العجينة. ولكن يمكنك القيام بذلك بدون فرن، وترك النقانق الجاهزة في العجين على الطاولة لمدة 35-40 دقيقة.

النقانق اللذيذة في المعجنات النفخة

وصفة لمن يحبون العجينة العطرية والطرية والتي تحتوي على عشرات الطبقات الناعمة. إنها تنهار وهذا ليس مناسبًا دائمًا، ولكن هذه هي بالضبط خدعة المعجنات المنتفخة وكم هي لذيذة!

كم من الوقت - 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 245 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قم بإذابة عجين الفطير عن طريق رشه بالدقيق لمنعه من الالتصاق بسطح العمل؛
2. قم بطرح كل قطعة لا يزيد سمكها عن 5 مم؛
3. قطع شرائح بسمك ثلاثة سنتيمترات.
4. لف كل نقانق في العجينة وضعها فورًا على صينية خبز مغطاة بالورق.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة؛
6. اخفقي البيضة وادهني كل منتج بها؛
7. ضع المقلاة في خزانة ساخنة لمدة عشرين دقيقة.

نصيحة: يمكنك استخدام عجين الفطير مع الخميرة أو بدونها. النتيجة تعتمد على الاختيار. إذا كان العجين مع الخميرة، فإن المنتجات سوف ترتفع، وإذا بدونها، فلن ترتفع.

خيار آخر بسيط لتحضير النقانق في العجين. سيكون هناك القليل من الانتظار بسبب الخميرة، لكن الأمر يستحق الانتظار!

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 321 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ، ونضيف إليها السكر، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة عشر دقائق؛
2. اكسري البيضة وأضيفي الملح واخلطيها جيدًا.
3. نسكب العجينة المحضرة والزبدة الناعمة في البيضة ونخلط الكتلة جيداً.
4. يُسكب الدقيق من خلال منخل ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك.
5. قسّم العجينة النهائية إلى 12 جزءًا.
6. لف كل جزء على شكل كرة ثم في النقانق.
7. قم بطرح النقانق باستخدام شوبك ولف كل نقانق؛
8. ضع كل النقانق على الورق وادهن كل منها بالصفار.
9. دع المنتجات تقف لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم ضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

نصيحة: بحيث يكون هناك ما يكفي من الصفار لجميع المنتجات، يمكنك تخفيفه قليلا بالماء.

لجعل النقانق في العجينة أكثر شهية، بعد دهنها، يمكنك رشها بالسمسم الأسود أو الأبيض، والكمون، والكتان.

غالبًا ما يقدم محبو الهوت دوج المنتج النهائي مع الكاتشب والخردل لتذكير أنفسهم بالنكهة المفضلة لديهم. يمكنك أيضًا التجربة، ربما ستعجبك.

لمنع جفاف العجينة، قم بإزالة النقانق بمجرد ظهور احمرار طفيف. ومن ثم يكون من السهل جدًا حرق العلاج النهائي.

تأكد من تحضير هذه الوجبة الخفيفة في وقت فراغك. ليس فقط لأنها بسيطة وسريعة، ولكن أيضًا لأنها لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق! حسنًا، إنها أيضًا بسيطة وسريعة

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي النقانق في العجين، وسوف تخبرك الوصفة بالصور خطوة بخطوة بالتفصيل عن كل تعقيدات وأسرار الطبخ. كما يصف المقال طرق حل المشكلات التي تواجه ربات البيوت، ويتحدث عن تأثير تناول النقانق في الاختبار على جسم الإنسان.

كيفية صنع النقانق في العجين في المنزل: خيارات الوصفة

يربط الكثير من الناس لفائف النقانق بكافتيريا المدرسة. ولكن يمكن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والمرضي في المنزل. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي النقانق في العجين في الفرن، فسوف تخبرك وصفات الصور بالتفصيل بكل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي. تأكد من إرضاء أحبائك بهذا الطبق!

كيفية خلط خليط السجق في الخليط؟

هناك عدة أنواع من العجين يمكنك لف النقانق بها وخبز طبق لذيذ.

عجينة الكفير الكلاسيكية

كقاعدة عامة، يتم تحضير العجينة الكلاسيكية لـ "النقانق في العجين في الفرن" على أساس الكفير. إذا كنت ترغب في طهي النقانق في عجينة الكفير، فستخبرك الوصفة بالصور بالتفصيل عن تقنية الطهي ولن تسمح لك بارتكاب الأخطاء.

عجينة الخميرة مع الكفير للنقانق

يمكنك طهي النقانق في عجينة الخميرة، وصفة مع الصور سوف تشرح بالتفصيل كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة.

إذا لم يكن لديك الكفير، يمكنك طهي النقانق في عجينة ريازينكا. سوف تصبح العجينة طرية ولذيذة جدًا!

عجين الفطير مع الكفير للنقانق

إذا كنت تريد أن تكون العجينة مقرمشة وبنية ذهبية اللون، فقم بإعداد النقانق في عجين الفطير، وستكون الوصفة مع الصورة بمثابة مساعد ممتاز لك.

النقانق الخالية من الخميرة في العجين في مقلاة

النقانق في العجين على الرف (في الخليط)

هذا الطبق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من النقانق الكلاسيكية في العجين، ولكن على العكس من ذلك، يمكنه تنويع القائمة الخاصة بك.

للاختبار سوف تحتاج:

• 370 مل من الكفير
• ثلث ملعقة كبيرة من الملح؛
• 350 مل ماء
• نصف ملعقة كبيرة من الصودا؛
• 0.5 كجم دقيق الذرة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• بيضة.

اخلطي الماء والدقيق في وعاء زجاجي. في وعاء منفصل، قم بإخماد الصودا في الكفير، ثم أضف هذا الخليط إلى الدقيق. اخلطي البيضة والملح وملعقة من السكر في العجينة. تخلط جيدا والعجين جاهز. يمكنك الآن غمس النقانق فيه عن طريق تعليقها أولاً على العصي وقليها.

يمكنك طهي النقانق في الخليط على عصا بدون دقيق الذرة، استخدم دقيق القمح العادي. لكن دقيق الذرة هو الذي يعطي الطبق قشرة ذهبية شهية.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام جهاز خاص لقلي النقانق في العجين على عصا، مما ينتج عنه طبق يسمى "كلب الذرة". ولكن هذا ينطبق عادة على الأغراض الصناعية، وفي المنزل، يمكن طهي النقانق في الخليط في مقلاة عادية.

النقانق في العجين في الميكروويف

لقد تعلمت كيفية خبز النقانق بالعجين في الفرن، ولكن هل يمكنك طهي الطبق في الميكروويف؟ نعم، في الواقع، مثل هذه النسخة من الوصفة موجودة، ولكن لهذا فمن الأفضل استخدام المعجنات النفخة الجاهزة. لف النقانق فيه، اصنع قطعًا وادهن الجزء العلوي بالبيض. اخبزي الطبق على حرارة 500 واط لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

النقانق في العجين على البخار

ربما لا توجد وصفات مماثلة لصنع النقانق في العجين. عادةً ما يؤدي استخدام القدر البخاري أو الحمام المائي إلى الحصول على يخنة طرية. ويجب أن تحتوي النقانق الحقيقية في العجين على قشرة ذهبية فاتحة للشهية، والتي لا يمكن الحصول عليها عن طريق التبخير.

النقانق في العجين في طباخ بطيء

النقانق في العجين في صانع الساندويتشات

باستخدام هذه التقنية، نحصل على نسخة غير عادية إلى حد ما من إعداد هذا الطبق، وهو نوع من فطيرة المعجنات النفخة مع النقانق. افردي العجينة المنتفخة بحجم صانعة الساندويتشات، ثم وزعي الحشوة في الأعلى ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين.

اختيار الحشوة يعتمد فقط على خيالك. يمكنك طهي النقانق في العجين مع الجبن أو النقانق في العجين مع البطاطس. من المهم أن تكون جميع المكونات جاهزة بالفعل، أي. مسلوق أو مقلي.

النقانق في العجين: كيفية لفها بشكل جميل

هناك عدة طرق لتغليف النقانق بالعجين بشكل جميل. بفضل هذا التصميم، لن يكون الطبق لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.

كيفية لف النقانق بالعجين بضفيرة للقلي في مقلاة؟

يتضمن خيار تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة في مقلاة استخدام العجين بدلاً من الخميرة أو المعجنات المنتفخة. ولذلك، فإن إنشاء أنماط أو نسج في هذه الحالة أمر مستحيل تماما.

كيفية لف النقانق في عجينة الخميرة؟

نمط ضفيرة

فكيف لف النقانق في العجين مع ضفيرة؟ لهذا الغرض، من الأفضل استخدام عجينة الخميرة مع الكفير. افردي قطعة من العجين بالطول المطلوب، بما يتناسب مع حجم السجق، وبعرض بحيث يتبقى 3-4 سم على جوانب السجق، ثم قومي بعمل قطع قطرية على الجوانب. ثم قم بتداخل شرائح العجين الناتجة واحدة تلو الأخرى، وبالتالي إنشاء نمط "ضفيرة".

النسخة الكلاسيكية

يجب طرح قطعة صغيرة من العجين على شكل شريط طويل. ضعي النقانق في الأعلى ولفي العجينة حولها بشكل حلزوني. نقطع أي فائض ونغلق حواف العجينة بإحكام. إذا كنت تتساءل عن كيفية لف النقانق في عجين الفطير، فيمكنك القيام بذلك باستخدام نفس المبدأ.

أساسيات صنع النقانق في العجين

لماذا يسمى النقانق في الخليط هوت دوج؟

يمكنك غالبًا سماع اسم آخر للنقانق في العجين - هوت دوج. إنها تأتي من العبارة الإنجليزية "هوت دوج" والتي تعني "هوت دوج".

بدأ تاريخ أصل النقانق في نهاية القرن التاسع عشر، عندما بدأ جزار من فرانكفورت في بيع النقانق المميزة له تحت اسم "Dachshund" (مترجم من الألمانية إلى Dachshund). بدأ أحد الألمان الذين جاءوا إلى الولايات المتحدة في بيع هذه النقانق الملفوفة في شرائح الخبز. أصبحت هذه الوجبة الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة، وحاول الجميع تكرارها وإضافة شيء خاص بهم.

في بداية القرن العشرين، قرر أحد البائعين استخدام كعك خاص بدلاً من قطع الخبز. وقد لاحظ ذلك فنان محلي كان يرسم رسوماته. قرر رسم مثل هذه الملاحظة المثيرة للاهتمام، ونسي الاسم الحقيقي للنقانق - Dachshund، وأطلق عليها ببساطة اسم "النقانق". هذه هي الطريقة التي ولدت بها النقانق المشهورة حاليًا في العجين.

ما هي أفضل النقانق لفات النقانق؟

يجب عليك اختيار منتجات اللحوم عالية الجودة فقط. أنها تحتوي على نسبة ضئيلة من المضافات الغذائية والمنكهات. من الأفضل، بالطبع، أن تصنع النقانق محلية الصنع، لكن بعض الشركات المصنعة ليست أسوأ. على سبيل المثال، يمكنك اختيار نقانق الحليب "Klinskie" أو نقانق الطبيب/الكريمة/الحليب "Ostankinskie".

من المهم أن تكون النقانق متوسطة الحجم وليست كبيرة الحجم. وإلا فإن الطبق سيفقد مظهره الجمالي وسيكون غير مريح للأكل.

كيفية تغليف النقانق بالعجين قبل الخبز؟

يوصى عادةً بدهن أي منتجات مخبوزة، لكن هل تحتاج النقانق الموجودة في العجين إلى دهنها بالبيض؟ إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية شهية، فمن المستحسن دهن سطح جميع النقانق في العجين الذي لا يزال خامًا ببيضة واحدة، ثم وضعها في الفرن. إذا لم يكن لديك بيض في متناول اليد، يمكنك دهنه بالزيت النباتي العادي.

كم من الوقت يجب خبز لفائف النقانق في الفرن؟

للحصول على نقانق لذيذة وذهبية في عجينة الفرن، توصي الوصفة بالصور بطهي النقانق لمدة 25-30 دقيقة.

كم من الوقت تقلى النقانق في الخليط بالزيت؟

إذا قررت طهي النقانق في الخليط في مقلاة، فأنت بحاجة إلى قليها بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عادة، يستغرق قلي الطبق من جميع الجوانب حوالي 15 دقيقة.

في أي درجة حرارة يجب خبز النقانق في عجينة الخميرة؟

من أجل خبز العجين بالكامل وتحمير الطبق نفسه، يتم تسخين الفرن عادة إلى 200 درجة. درجة الحرارة هذه كافية لجعل النقانق في العجين طرية ولذيذة.

هل أحتاج إلى غلي النقانق لفات النقانق؟

كقاعدة عامة، وصفة النقانق في العجين في الفرن مع الصورة لا تعني طهي منتجات اللحوم. نظرًا لأن النقانق منتج جاهز للأكل، يتم لفها نيئة في العجين ثم خبزها في الفرن. بفضل هذا الطبق يصبح طريًا جدًا.

أسرار طبخ النقانق بالعجين

لقد تعلمت كيفية طهي النقانق في العجين، وما هي الطرق الموجودة لتزيين الطبق، والآن يستحق الحديث عن الأسرار والمشاكل التي تنشأ أثناء الطهي وحلولها.

لماذا النقانق في العجين مندي؟

إذا وجدت أن النقانق نيئة، فمن المرجح أنك لم تطبخ الطبق لفترة كافية. من الضروري أن يتم خبز النقانق في العجينة في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على الأقل. قد تنشأ هذه المشكلة أيضًا عند طهي النقانق في العجين في مقلاة. لإنهاء طهي النقانق، يمكنك وضع الطبق في الميكروويف لبضع دقائق.

لماذا لا تنضج النقانق خلال الخليط؟

من أجل أن يكون الطبق جاهزا تماما وليس منديا، تحتاج إلى استخدام النقانق في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس مجمدا. خلاف ذلك، سيتم امتصاص كل الماء الذي يتبخر أثناء الذوبان في العجين، مما يؤدي إلى طبق رطب وغير مخبوز. ومن الأفضل أيضًا لف النقانق بطبقة رقيقة من العجين على شكل شرائح بدلاً من السوط.

لماذا لا يتم تحمير النقانق في الخليط؟

لكي تصبح النقانق في العجين وردية وشهية، قبل وضع الطبق في الفرن، يجب دهن سطح العجينة النيئة بالبيضة. إذا لم يكن متوفرا في المنزل، يمكنك استخدام الحليب أو الزيت النباتي.

هل يمكن تجميد النقانق الملفوفة بالعجين؟

نعم بالطبع يمكنك ذالك. علاوة على ذلك، سوف تحصل على منتج نصف نهائي ممتاز يمكنك من خلاله تحضير وجبة الإفطار أو الغداء للعمل بسرعة. الشيء الرئيسي هو ترك النقانق تذوب قليلاً وعدم وضعها مجمدة في الفرن مباشرة. خلاف ذلك، سوف تصبح العجينة مشبعة بالماء بسرعة ولن تكون قادرة على الخبز.

لماذا تنفجر النقانق في الخليط؟

كما ذكرنا سابقًا، من الأفضل اختيار النقانق عالية الجودة. ولكن لحماية نفسك، يوصى بعمل قطع متقاطعة أو ثقوب بسيطة بالشوكة.

لماذا تصبح النقانق في العجين قاسية؟

إذا تبين أن العجينة قاسية، فمن المرجح أن يكون لديك الكثير من الدقيق. تستخدم وصفات عجينة الكفير الكلاسيكية حوالي 400 - 450 جرام من الدقيق.

لماذا أصبحت النقانق في العجين جافة؟

من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها ربات البيوت المبتدئات استخدام البيض في عجينة الخميرة. لا ينصح بهذا بشدة، وإلا فإن العجين سوف يجف. سبب آخر محتمل هو أن كمية الخميرة قليلة جدًا، مما يؤدي إلى عدم ارتفاع العجينة وتصبح قاسية.

لماذا تحترق النقانق في الخليط في الفرن؟

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا هو لماذا تلتصق النقانق الموجودة في الخليط بصفيحة الخبز؟ لمنع حدوث ذلك، من المهم اتباع عدة قواعد:

1. حاول ألا تستخدم المنظفات لغسل الأطباق. سوف يقوم الخردل أو الصودا بعمل ممتاز في إزالة الدهون.
2. دهن صينية الخبز بالزبدة ثم رشها بالدقيق أو فتات الخبز.
3. سيساعد أيضًا ورق الخبز أو البرشمان الخاص على منع التصاق النقانق واحتراقها في العجين.

تناول النقانق بالعجين وصحتك

على الرغم من أن النقانق في العجين طبق لذيذ جدًا، إلا أنه لا ينتمي إلى المائدة الغذائية على الإطلاق، مما يعني أنه قد يكون له موانع.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في النقانق في العجين المخبوز؟

100 غرام من النقانق المخبوزة تحتوي على حوالي 270 سعرة حرارية. الأغلبية (حوالي 19 جم) عبارة عن كربوهيدرات.

كم عدد السعرات الحرارية في النقانق المقلية؟

نظرًا للكمية الكبيرة من الزيت الذي تم قلي النقانق فيه، سيكون محتواه من السعرات الحرارية أعلى في المقابل. حوالي 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في النقانق في المعجنات النفخة؟

ولعل النقانق ذات السعرات الحرارية الأقل في العجين هي النسخة الموجودة في المعجنات المنتفخة. 100 جرام تحتوي على حوالي 245 سعرة حرارية.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في النقانق في قطعة واحدة من العجين؟

يبلغ وزن النقانق الواحدة في العجين حوالي 85 جرامًا، وبالتالي فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون حوالي 230 سعرة حرارية.

هل من الممكن أن يكون النقانق في العجين إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

ويجب عليك استشارة طبيبك قبل اتخاذ أي قرارات. في حالة التهاب المعدة، من المهم الحفاظ على نظام غذائي متوازن، والذي سيكون له تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للمعدة. تحتوي معظم النقانق على نسبة صغيرة من اللحوم وعدد كبير من الإضافات الغذائية التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتك.

إذا كنت لا تزال تقرر إعداد مثل هذا الطبق، فعليك أن تأخذ اختيار النقانق على محمل الجد. ادرس التركيبة بعناية ، وانتبه إلى لون منتج اللحوم ، فقد يكون رماديًا قليلاً ، ولكن ليس ورديًا فاتحًا. قد يكون سبب تجعد أغلفة النقانق إضافة مادة الكاراجينان التي تسبب الحساسية. لجعل الطبق آمنًا قدر الإمكان، من الأفضل استخدام النقانق محلية الصنع.

هل من الممكن خبز النقانق أثناء الرضاعة الطبيعية؟

عادة، تتبع النساء المرضعات نظامًا غذائيًا صارمًا. هل من الممكن أن يكون النقانق في العجين خلال GW؟ لا ينصح العديد من الأطباء بتناول النقانق والنقانق لاحتوائها على مكونات ضارة. ونتيجة لذلك، قد يعاني الطفل من اضطرابات في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإسهال والمغص أو الانتفاخ.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار المنتجات المثبتة والطبيعية التي تحتوي على نسبة الحد الأدنى من المضافات الغذائية. ومن الأفضل إدخال النقانق في نظامك الغذائي بعد أن يبلغ الطفل ثلاثة أشهر، ويكون جهازه الهضمي قد عدل عمله.

الجميع يحب المخبوزات الطازجة والعطرية والوردية واللذيذة بشكل لا يصدق. كيف تصنع النقانق بالعجين في المنزل والتي يحبها الكبار والأطفال كثيرًا؟ يتم تحضير الأطعمة الشهية ببساطة، ولا تتطلب الوصفة استخدام منتجات باهظة الثمن أو معقدة.

يعتبر كعك النقانق مثاليًا لوجبة إفطار عائلية، تمامًا مثل النقانق المستخدمة في النزهة. تحتفظ بمذاقها وتكون لذيذة حتى عندما تكون باردة. ولذلك، يتم وضعها في حقيبة ظهر الطفل لتناولها في المدرسة، أو اصطحابها للعمل كوجبة غداء خفيفة.

ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة لتحضير الطبق. بعض الناس يحبون العجين الذي يتم شراؤه من المتجر، مما يقلل بشكل كبير من وقت تحضير الوجبة الخفيفة، والبعض الآخر يصنعها بأنفسهم. لكن المقبلات تصبح ذات مذاق لا يصدق إذا تم اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح. نحن نتحدث عن النقانق.

بدا من السهل اختيار النقانق وتحضيرها، حيث توفر المتاجر مجموعة واسعة من منتجات النقانق. وفي الواقع، يقع الكثيرون في حيرة، إذ يرون أمامهم عدداً كبيراً من الأنواع التي تختلف في الشكل والسعر.

محتوى السعرات الحرارية من النقانق في العجين - مخبوزة ومقلية

النقانق في العجين هو طبق شائع ومثالي لوجبة خفيفة سريعة ولذيذة مثل النقانق. الاستهلاك المنتظم للمخبوزات له تأثير سيء على حالة الشكل، لأنه محتوى السعرات الحرارية من النقانق في العجين المطبوخ في الفرن - 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا تم تحضير المقبلات في مقلاة باستخدام طريقة القلي، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 350 سعرة حرارية.

يلعب نوع العجين أيضًا دورًا كبيرًا في تحديد محتوى السعرات الحرارية في الطبق. محتوى السعرات الحرارية من المعجنات النفخة هو ببساطة خارج المخططات. هناك حوالي 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. سنتحدث بعد ذلك عن تحضير الوجبات الخفيفة بطرق مختلفة باستخدام أنواع مختلفة من قاعدة الدقيق.

أفضل وصفة العجين محلية الصنع

أعتقد أنه كان عليك تذوق النقانق في العجين عدة مرات. هل تعرفين كيفية تحضير العجينة التي تجعل المخبوزات وردية ورقيقة؟ لا يختلف كثيرًا عن خليط شرائح الدجاج. سأخبرك عن ذلك الآن.

مكونات:

• الحليب – 400 مل.
• زبدة - 100 جم.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• دقيق - 5 أكواب.
• البيض – 2 قطعة.
• النقانق – 25 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. تذوب الزبدة في الحليب الساخن. اثارة. يُضاف البيض المطحون بالسكر والملح حتى يصبح ناعمًا إلى الحليب ويُضاف الزيت النباتي.
2. في وعاء منفصل، الجمع بين الدقيق والخميرة. يُضاف القليل من الخليط الناتج إلى خليط الحليب لتكوين كتلة سائلة. اترك في مكان دافئ.
3. بعد أن يرتفع، أضيفي الدقيق المتبقي واعجنيه للحصول على عجينة قاسية. اتركيه جانباً حتى يرتفع. كل ما تبقى هو صنع غلاف النقانق.

إن استخدام المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه من المتجر يبسط إلى حد كبير تحضير النقانق في العجين، لكن لا يمكن مقارنته بالنسخة محلية الصنع.

كيفية طبخ النقانق بالعجين في الفرن باستخدام عجينة الخميرة

دعونا نفكر في التقنية الكلاسيكية لإعداد طبق مألوف، مثل الشعير اللؤلؤي، من مقصف المدرسة. باستخدام عجينة الخميرة، يقوم الطهاة بإعداد منتجات طرية ومتجددة الهواء وعطرية. إذا تم إعداد قاعدة الدقيق بشكل صحيح، فستظل الوجبة الخفيفة طازجة لعدة أيام.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب.
• البيض – 2 قطعة.
• الحليب - 1 كوب.
• النقانق - 12 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• صفار البيض - لتزييت المنتجات المشكلة.

تحضير:

1. اخلطي كوبًا من الدقيق مع الملح والسكر والحليب الدافئ. تُضاف الخميرة إلى الكتلة الناتجة وتُحرّك وتُترك الخليط جانباً لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يتضاعف حجم العجين.
2. أضف زيت عباد الشمس مع البيض المخفوق. للحصول على عجينة كثيفة ومتماسكة، أضيفي بقية الدقيق. يعجن الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. قم بطرح قاعدة الدقيق النهائية باستخدام شوبك وقطعها إلى شرائح رفيعة. لفي النقانق المقشرة إلى شرائح، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم غطيها بالصفار.
4. كل ما تبقى هو وضعه في الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة، سيتم خبز النقانق في العجين لمدة 20 دقيقة.

وصفة فيديو

يتم دمج الوجبة الخفيفة النهائية مع الشاي أو عصير الطماطم. إذا كنت ترغب في تنويع الطبق، أضف الجزر الكوري أو الأعشاب أو الجبن المبشور إلى الحشوة. قبل الخبز أنصحك برش الطعم بالسمسم.

كيفية طهي النقانق في العجين في طباخ بطيء

النقانق في العجين طبق يتميز بالذوق الممتاز والتنوع الذي يحسد عليه. تتمتع الوجبة الخفيفة بميزة أخرى - سرعة الطهي العالية، خاصة إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في متناول اليد.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب.
• دقيق - 1.5 كوب
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• النقانق – 7 قطع.
• زبدة – 50 جم.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يُسكب الحليب الساخن في وعاء عميق ويُضاف السكر والملح والبيض ويُخلط. يُسكب الزبدة المذابة في خليط حليب البيض ويُضاف الخميرة ويُحرَّك مرة أخرى.
2. أضف الدقيق المنخل تدريجياً إلى المكونات. نعجن العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، اعجن قاعدة الدقيق واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. ضعي الخليط النهائي على الطاولة ثم افرديه وقطعيه إلى شرائح طويلة. يجب أن يتوافق عدد الشرائط مع عدد النقانق. وفي حالتنا هناك سبعة منهم.
4. إزالة الغلاف من النقانق. لف النقانق بالعجين وادهنها بالبيض وضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة.
5. قم بتشغيل الجهاز وقم بتنشيط وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. بعد انتهاء البرنامج، اقلب النقانق في العجينة وقم بتشغيل المؤقت لمدة ثلث ساعة أخرى.

الطبخ بالفيديو

لا يتطلب تحضير مثل هذا الطبق باستخدام طباخ متعدد الكثير من الوقت والجهد. إذا تم استبدال عجينة الخميرة محلية الصنع بعجينة نفخة تم شراؤها، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل أكبر.

كيفية صنع النقانق في المعجنات النفخة

دعونا نفكر في تحضير النقانق في المعجنات النفخة في المنزل. إن استخدام قاعدة نفخة تم شراؤها يجعل العملية أقل استهلاكا للوقت، ولكنها لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على جودة وطعم الوجبة الخفيفة النهائية.

مكونات:

• عجين الفطير – 250 جم.
• النقانق – 10 قطع.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 75 جم.

تحضير:

1. أخرجي العجينة من الفريزر وانتظري حتى تذوب ثم قومي بفردها. قطع الطبقة الناتجة إلى عشر شرائح.
2. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة، والجبن إلى شرائح. سيساعد استخدام هذه المكونات الإضافية في إضافة مجموعة متنوعة إلى وجبتك الخفيفة.
3. ضعي قطعة من الخيار على السجق، ولفيها بشريط من العجين، وحركيها بشكل حلزوني. لف النقانق بالجبن الصلب بنفس الطريقة. خلال هذه العملية أنصحك بتمديد العجينة قليلاً. لمنع تسرب الجبن القابل للدهن، اضغط على الحواف.
4. ضعي المنتجات المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت وادهنها بالبيض ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

وصفة فيديو

تتطلب وصفة المعجنات المنتفخة استخدام الخيار والجبن الصلب كحشوة إضافية. إذا كنت لا تحب هذه الأطعمة، أضف ما تحب. الشيء الرئيسي هو أن يتم الجمع بين المواد المضافة حسب الذوق.

نقانق لذيذة وسريعة بالعجين ومقلية بالزيت

تبين الممارسة أنه لسبب أو لآخر، ليس كل ربة منزل لديها فرن أو طباخ متعدد. هذا لا يعني أنه من المستحيل صنع النقانق اللذيذة بالعجين بنفسك وإرضاء عائلتك. سوف تأتي مقلاة الحديد الزهر دائمًا للإنقاذ.

مكونات:

• دقيق – 500 جم.
• الماء – 150 مل.
• الحليب – 150 مل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• النقانق – 15 قطعة.

تحضير:

1. يُمزج الحليب والماء الدافئ في قدر عميق ويُضاف الخميرة والسكر ويُحرّك ويُترك لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت، يضاف الزيت النباتي مع الدقيق المنخل، ويعجن العجينة.
2. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين، خلال هذا الوقت، اعجن قاعدة الدقيق عدة مرات.
3. عالج يديك وسطح العمل بالزيت النباتي. قسّم الكتلة إلى خمس عشرة كرة متساوية. افردي كل كتلة، ضعي النقانق وشكلي فطيرة مستطيلة. نشكل جميع الفطائر بنفس الطريقة.
4. ضعي المستحضرات في مقلاة ساخنة مع كمية كبيرة من الزيت المكرر. تقلى النقانق في العجينة على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد.

تعليمات الفيديو

1 مارس 2017

النقانق المقلية هي وجبة خفيفة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. إنهم محبوبون على قدم المساواة من قبل كل من الأطفال والكبار. مظهرها اللذيذ لن يترك أي شخص غير مبال. يتكون هذا الطبق من مكونين رئيسيين: العجين والنقانق. يمكن أن تكون عجينة هذه المقبلات عبارة عن أي عجينة خميرة، أو عجين منتفخ، أو عجينة خالية من الخميرة، أو عجينة مثل عجينة الفطائر، ويمكنك حتى استخدام العجينة، والتي لن تؤثر على النتيجة النهائية ولو قليلاً.

يتم تقديم هذه المقبلات بشكل جيد مع عصير الطماطم والحليب والكفير والكومبوت فقط. يمكنك فقط اصطحابها معك على الطريق أو إلى المنزل أو لمجرد نزهة في الريف وستكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة.

وبالطبع سنحاول أدناه معرفة كيف يمكنك طهي النقانق بالعجين بجميع الأشكال المعروفة، ويمكنك بالفعل اختيار ما تفضله لطهيها في الفرن أو في مقلاة.

من أجل طهي النقانق في الفرن، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة، حيث يتم استخدام عجينة الخميرة غالبًا في هذا الخيار.

المكونات للعجين.

• دقيق 500 غرام.
• سكر 50 جرام.
• ملح 20-30 جرام.
• الخميرة 50 غرام
• زبدة 50 غرام
• زيت دوار الشمس 50 جرام
• ماء 1 كوب

عملية الطبخ.

سأقدم لك وصفة لعجينة الخميرة السريعة والمباشرة. وصفة العجين هذه مناسبة جدًا لصنع النقانق.

حل الخميرة في الماء. وأضف السكر.

ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى السائل.

أضف زيت عباد الشمس وابدأ في عجن العجينة.

أضيفي الزبدة إلى العجينة المعجنّة قليلاً واستمري في الخلط. ملح.

انقلي العجينة إلى الطاولة وأضيفي المزيد من الدقيق واستمري في العجن على الطاولة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بجراد البحر والمائدة.

ضعي العجينة في وعاء واتركيها لمدة ساعتين حتى تختمر جيداً.

يمكنك قراءة المزيد عن كيفية تحضير عجينة الخميرة في مقال منفصل. .

الآن بعد أن ارتفع العجين، يمكنك البدء في إعداد وجبة خفيفة لذيذة باستخدام النقانق.

افصلي قطعًا صغيرة عن العجينة ولفيها إلى نقانق.

نحن نأخذ النقانق المسلوقة التي تم تنظيفها بالفعل من الطبقة الواقية. يُنصح أيضًا بالطهي بدون فيلم.

افردي النقانق إلى شرائح. لف النقانق في شريط من العجين بشكل حلزوني.

ضع النقانق الملفوفة على صينية خبز مبطنة بورق.

عندما يتم وضع كل شيء، لا تنسى دهن العجينة ببيضة مخفوقة قليلاً.

نضع النقانق في فرن ساخن. درجة الحرارة القياسية لخبز الخميرة هي 180-190 درجة.

تنضج العجينة بسرعة كبيرة عند درجة الحرارة هذه ولا تستغرق عملية الخبز أكثر من نصف ساعة. نحن في انتظار ظهور اللون الذهبي ويمكنك إخراج النقانق من الفرن.

بينما تكون العجينة ساخنة، قم بدهنها بصفار البيض مرة أخرى. دع النقانق تبرد وتقدم.

وصفة النقانق في المعجنات النفخة للفرن

وصفة جيدة لمن لا يحبون العبث بالعجين. أو ببساطة ليس هناك وقت لإعداده.يمكنك أن تأخذ العجين الجاهز، ويمكنك صنع المعجنات النفخة الخاصة بك.

وهكذا، غالبا ما يتم بيع العجين النهائي مجمدا، لذلك قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى تذويب العجين.

أثناء تذويب العجين، يمكنك صنع النقانق. نقشرهم من الفيلم ونطبخهم. منذ أن تم غليها فهي ألذ وأكثر أمانًا. بينما تنضج النقانق وتبرد، ستصل العجينة.

مكونات.

• نقانق 7-8 قطع.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• معجنات نفخة جاهزة 1 حزمة
• الجبن 50-60 غرام.
• بيضة 1 قطعة.

عملية الطبخ.

رش الطاولة بالدقيق. لتسهيل العمل مع الاختبار.

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. سمك الشرائط 3-4 ملم، والطول حوالي 30-35 سم.

الآن نلف كل نقانق في شريط من العجين بحيث تغطي الجولة الجديدة الجولة السابقة قليلاً.

ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. ووضع النقانق لدينا. يمكنك استخدام قالب عادي، ولكن قبل ذلك سيكون عليك دهنه بالزيت.

فاز البيض بخفة. ودهن سطح كل نقانق بهذا الهريس. ثم يرش بالجبن المبشور. بعد ذلك يمكنك وضع ورقة الخبز في الفرن. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. اخبز النقانق لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الوجبة تبين ممتازة. بادئ ذي بدء، من السهل جدًا طهي الطعام. ثانيا، إنه مشبع ولذيذ للغاية. قطعتان تكفيان لقتل دودة على الفطور أو الغداء. جيد ويقدم مع الشاي أو الحليب.

النقانق في العجين من العجين الجاهز في الفرن

لقد وجدت خيارًا آخر لكيفية تزيين النقانق بالعجين بشكل جميل، لأن التقديم الصحيح للطبق هو عامل مهم جدًا يتحدث عن احترافية الطاهي.

هذا الخيار مناسب تمامًا لكل من عجين الفطير وعجين الخميرة.طهي النقانق وتبرد.

مكونات.

• نقانق 10 قطع
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عجينة جاهزة 1 علبة
• الجبن 50-60 غرام.

عملية الطبخ.

اصنعي قطعًا صغيرًا بطول كامل القطعة وضعي فيها قطعًا صغيرة من الجبن.

اصنع كعكة مسطحة من العجين. ضعي النقانق في المنتصف واصنعي قطعًا من المنتصف إلى حواف الخبز المسطح.

ثم نضع شرائح العجين الناتجة على النقانق مع الجبن، مثل جديلة جديلة.

ضعي النقانق على صينية خبز، ثم دهنيها بالبيض.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200. قبل بضع دقائق من أن تصبح النقانق جاهزة، دهنها بالكاتشب ورشيها ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك.

النقانق في العجين المقلية في مقلاة

إذا كنت لا ترغب في طهي النقانق في الفرن، يمكنك استخدام طريقة طهي بديلة. تقلى النقانق في الخليط في مقلاة.

سوف يتحول بشكل أسرع ولن يضيع الطعم، بل وسيستفيد بطريقة ما. هذا بالطبع لأولئك الذين يحبون كل شيء مقلي.

يتم تحضير العجينة بالخميرة مثل الفطائر. يمكنك قراءة الوصفة التفصيلية باتباع الرابط.

فلنبدأ في تحضير النقانق. بينما ترتفع العجينة، قشر النقانق واطهيها. دعونا ندعهم يبردوا قليلاً، لأنه من المستحيل العمل مع الأشياء الساخنة.

أحضري القليل من الزيت النباتي وضعيه على يديك لتسهيل العمل بالعجين. خذ قطعة صغيرة وافصلها عن العجينة الرئيسية. القطعة بحجم بيضة دجاج، وربما أكبر قليلاً. لكن مع مرور الوقت، سيأتي إليك مفهوم القطعة وسيكون كل شيء على ما يرام.

قم بتسوية قطعة من العجين بيديك ثم ضع النقانق في الخبز المسطح الناتج. لفها بالعجين مثل الفطيرة. يمكنك لفه وترك الحواف بدون عجين، لكن من الأفضل بالطبع إخفاء النقانق بالكامل في العجين، لذلك سيكون أكثر عصارة. لكن الأمر يستحق تجربة كلا الخيارين لمعرفة الخيار الذي تفضله.

الآن نسكب الزيت النباتي في المقلاة وبمجرد أن يسخن الزيت، نضع النقانق فيه ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد قلي العجينة، ضعي النقانق على منشفة ورقية أو على رف سلكي للتخلص من أي زيت نباتي متبقي.

يمكنك لف الجبن المبشور مع النقانق في العجينة، أو لا يمكنك بشره، ولكن تقطيعه إلى شرائح ووضعه بجانبه.

يمكنك أيضًا إضافة الخيار المخلل والبيض المفروم والأعشاب والفطر والبصل الأخضر. يمكنك إضافة القليل من الزبيب إلى العجينة لتكوين مزيج أصلي من الزبيب والنقانق.

النقانق المقلية في الخليط على عصا

من الممكن أن تحضير عجينة جيدة وعالية الجودة ليس مناسبًا لك ولن توافق أبدًا على العبث بالعجين، لأنه بغض النظر عن عدد المرات التي حاولت فيها، فلن ينجح الأمر. والنقانق التي يتم شراؤها من المتجر بالعجين لا تناسبك لأنها تقلى بالزيت الخامس وليست لذيذة على الإطلاق. ولكن ماذا تفعل إذا كنت لا ترغب في تحضير العجينة ومن المستحيل تناول العجين الذي تم شراؤه من المتجر؟ هناك طريقة للخروج، يمكنك طهي النقانق في الخليط.

من السهل جدًا تحضير العجينة، ولن تحتاج إلى أن تتسخ يديك وستصبح لذيذة.لتحضير العجينة للنقانق، ستحتاج إلى أبسط مجموعة من المكونات.

مكونات.

• بيضة واحدة
• نصف كوب من الدقيق
• بعض الحليب
• قليل من الملح
• زيت نباتي

عملية الطبخ.

نخلط المنتجات السائبة في وعاء ونخفقها في البيضة ونسكبها في الحليب.

امزج كل شيء بملعقة أو خلاط حتى تحصل على كتلة سائلة لزجة.بعد ذلك يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي.

وألاحظ أنه لزج وسائل. كمية كافية من السائل لتصب في كوب. وهي لزجة جدًا بحيث لا تنزلق العجينة عن النقانق.

صب الخليط في كوب طويل القامة. هذا لتسهيل غمس النقانق.

الآن أحضر سيخًا خشبيًا وألصق عليه النقانق وضعه في كوب مع الخليط. أستخدم الأسياخ للراحة.

إذا كانت النقانق طويلة جدًا أو لم يكن هناك كوب عميق بما فيه الكفاية، يمكنك تقطيع النقانق إلى نصفين.

يجب أن تكون النقانق مطبوخة مسبقًا ومقشرة. قبل غمرها في كوب العجين، يجب مسح النقانق إذا كانت مبللة، لأن العجين سوف ينزلق عندما يكون مبللاً. وهذا تم التحقق منه 100% أكثر من مرة.

كل ما تبقى هو قليها في مقلاة عميقة أو في مقلاة.

إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة، يمكنك صنع واحدة من قدر صغير. يُسكب الزيت في قدر ويُغلى المزيج. يعد فحص الزيت للتأكد من جاهزيته للقلي أمرًا بسيطًا. اغمس السيخ في العجينة ثم اغمسه في الزيت، إذا بدأ الزيت في الفقاقيع حول السيخ، فيمكنك البدء بأمان في قلي النقانق في الخليط.

نضع النقانق على عصا ونضع الكيو في الزيت المغلي. تقلى حتى يظهر لون محمر فاتح.

نخرج النقانق الجاهزة ونضعها على منديل حتى تمتص الزيت المتبقي.

بالعافية.

فيديو عن مدى سهولة طهي النقانق في العجين

أود أن ألفت انتباهكم إلى نقطة مهمة جدًا. يعتمد طعم الطبق النهائي على النقانق المختارة بنسبة 99٪، لذلك ننصحك بأخذ منتج مثبت من شركة مصنعة موثوقة، أو حتى الأفضل، أن تصنع النقانق بنفسك، لكن هذه قصة أخرى... لتحضير النقانق اللذيذة بالعجين في مقلاة، سوف تحتاج إلى ما يلي

مكونات.

• الكفير 2.5% – 125 مل؛
• دقيق - 160 غرام.
• ملح 1/4 ملعقة صغيرة
• صودا 1/4 ملعقة صغيرة
• نقانق - 6 قطع.
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

عملية الطبخ.

بهذا أختتم اختياري لتحضير النقانق بالعجين. أتمنى أن يجد الجميع لأنفسهم تلك الوصفة اللذيذة لإعداد هذا الطبق اللذيذ والبسيط. وأستودعك كل عالم الخير والشهية الطيبة.

النقانق في العجين- وجبة خفيفة مثالية للبيرة، أو لتناول وجبة خفيفة بسيطة لتناول العشاء أو الإفطار. إن صنع النقانق في العجين لن يسبب الكثير من المشاكل، لأن كل شيء بسيط للغاية وواضح. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم توفير المال على النقانق الجيدة، لأنه في الوقت الحاضر من الصعب جدًا العثور على نقانق عالية الجودة ولذيذة.

كيف لطهي النقانق في العجين؟

لتحضير النقانق بالعجين سنستخدم المكونات التالية:

نقانق 0.5 كجم.

دقيق 300 جرام.

بيض دجاج، 2 قطعة.

خميرة جافة 5 جرام.

حليب 120 مل.

ملح، 1 قرصة.

السكر حسب الذوق.

يمكننا أن نبدأ الطبخ بأمان!

1. أولا وقبل كل شيء، سنقوم بتحضير العجينة. تسخين الحليب وخلطه مع الخميرة والسكر. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. وبعد ذلك نأخذ البيض والملح والقليل من زيت الزيتون ونخلط جيداً ثم نسكب كتلة الحليب. امزج الكتل الناتجة ثم أضف الدقيق إليها.

2 . يعجن العجينة الناعمة. نحدد الاستعداد من خلال مرونته، وكذلك اللحظة التي تبدأ فيها العجينة بالالتصاق بيديك.

3. بعد أن تنضج العجينة نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ. امنحها وقتًا للوقوف، يجب أن يتضاعف حجمها.

4. بمجرد أن يرتفع العجين، يمكننا البدء في مزيد من المعالجة. نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة هناك، ثم نفردها إلى طبقة صغيرة.

5. نقطع العجينة إلى عدة شرائح رفيعة.

6 .الآن أنت بحاجة لتحضير النقانق. نزيلهم من الفيلم ونلفهم بعناية بالعجين. يجب أن تكون الحواف ثابتة جيدًا حتى لا تنهار. نترك النقانق المحضرة في العجينة لمدة نصف ساعة حتى تستلقي هناك.

7. بعد مرور الوقت المحدد، نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ندهن العجينة بصفار البيض ونضع القطع في الفرن. وقت الطهي - 20-25 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون العجينة إلى اللون البني، يمكنك إخراج النقانق من الفرن على الفور.