تحضير كرات اللحم التي يتم شراؤها من المتجر. كرات اللحم مع المرق - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيفية طهي كرات اللحم في الصلصة في الفرن أو في طباخ بطيء

تتناسب كرات اللحم مع المرق بشكل جيد مع طبق جانبي من البطاطس أو أي نوع من الحبوب أو سلطة الخضار الطازجة. يمكن تحضير كرات اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك، مما يجعل من الممكن تجربة هذا الطبق.

• 400 جرام من اللحم المفروم المشكل
• بيضة؛
• 100 جرام من الجبن الطري
• 250 جرام من معجون الطماطم
• 125 جرامًا من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخبز.
• 50 جرامًا من البصل الأخضر
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• بهارات "لللحوم" حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة. مخاليط من الأعشاب العطرية؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

قطع البصل الأخضر.

صر الجبن على مبشرة بخير.

اخلطي البيضة مع الملح وبهارات اللحم. أضف الجبن واخلطه جيدًا. أضف الخبز واخلطه مرة أخرى - يجب أن تحصل على خليط يتكتل قليلاً.

تُمزج الكتلة المحضرة مع اللحم المفروم والبصل. امزجيه بيديك.

يُقسم اللحم المفروم إلى كرات تزن حوالي 30 جرامًا ويُخبز في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت الساخن.

أثناء قلي المنتجات، قم بإعداد الصلصة: يُمزج المهروس والسكر والأعشاب في قدر أو قدر بقاع سميك. خففي الصلصة بكوب من الماء. إذا أصبح المهروس سميكًا، يمكنك زيادة كمية السائل.

تُغلى الصلصة على نار خفيفة وتُخفض كرات اللحم الجاهزة وتُترك على نار خفيفة مع تغطية الغطاء لمدة ثلث ساعة.

في مذكرة. لجعل كرات اللحم كثيفة وعصيرية، اضربي كيس اللحم المفروم عدة مرات على الوعاء الذي تم خلطه فيه. وهذا الإجراء هو الذي يساعد على إعطاء قدرة جيدة على الاحتفاظ بالشكل وليس عدد البيض.

وصفة كرات الدجاج بالصلصة الكريمية

• دجاج مفروم - 1 كجم؛
• بصل - 2 وحدة؛
• شريحة من خبز القمح.
• فلفل مطحون
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب من الحليب (لنقع الخبز وإضافته إلى اللحم المفروم)؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريم - 400 مل؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من الكزبرة.

يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة ويضاف الملح.

انقعي الفتات في الحليب واعصريها.

أضف الفتات والحليب إلى اللحم المفروم، واخلطي كل شيء باليد.

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. أضيفي ربع كمية الجبن إلى اللحم المفروم، والباقي مطلوب للصلصة.

يُقطع البصل جيدًا، أو يُقطع باستخدام محضرة الطعام. أضف إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا.

ضعي كرات اللحم المستديرة في مقلاة عميقة مدهونة. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك، تحضير الصلصة: اخلطي الكريما والثوم المهروس والفلفل والملح واخلطي كل شيء. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الصلصة. لا تنس رقائق الجبن التي قمت بإعدادها مسبقًا.

أخرج كرات اللحم شبه الجاهزة من الفرن واسكبها في التتبيلة ووزع الجبن والأعشاب بالتساوي على منتجات اللحوم. خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة، ضعي كرات اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.

في مذكرة. يمكن استبدال فتات الخبز بنخالة الشوفان بنسبة 1 قطعة من الفتات = 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة

تُخبز مع صلصة الكريمة الحامضة والأرز في الفرن

• أرز - نصف كوب؛
• لحم مفروم - 400 غرام؛
• بصل - 1 للحوم المفرومة و1 للصلصة؛
• فصوص الثوم؛
• جزرة؛
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• طماطم. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة.

يُطحن البصل والثوم باستخدام الخلاط.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.

نجمع اللحم المفروم ونخلطه مع البيض وخليط البصل والثوم والبهارات ولا ننسى إضافة الملح. ضعي الأرز. اخلط جيدا.

تحضير الصلصة: تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى مكعبات كبيرة. اقلي الخضار لبضع دقائق.

في هذه الأثناء، في نصف كوب من الماء، قم بتخفيف قليل من الملح والدقيق. يقلب جيدا.

أضيفي المعكرونة والدقيق المخفف إلى المقلاة واخلطيهم. إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات، ولمزيد من المرق يمكنك إضافة المزيد من الماء. يترك على نار خفيفة حتى يغلي.

أثناء تحضير الصلصة، قومي بتشكيل كرات اللحم ثم ضعيها في المقلاة. يُسكب المرق ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة ، ثم يُرفع ورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في مذكرة. يتم تسهيل عملية تشكيل كرات اللحم بشكل كبير من خلال مغرفة آيس كريم خاصة - بخيلة.

في طباخ بطيء

وصفة كرات اللحم المفروم مناسبة أيضًا للطهي في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير ولحم البقر - 250 غرام لكل منهما؛
• صلصة الطماطم - 150 غرام؛
• مصباح؛
• كوب مياة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بهارات "لللحم المفروم" - 1-2 ملعقة صغيرة.

نغسل قطع اللحم ونضعها في مفرمة اللحم مع البصل ونتبلها ونضيف الملح. تخلط جيدا - كرات اللحم المفرومة جاهزة.

نخفف الصلصة بالماء حتى يذوب المهروس جيدًا. صب فوق كرات اللحم.

اختر برنامج "الإطفاء" المدة 40 دقيقة. اضغط على زر البداية.

كرات لحم الدجاج مع مرق ستروجونوف

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• فتات القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 وحدة؛
• بيضة - 1 وحدة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل - قليل؛
• زيت - ملعقتان كبيرتان. ل.
• مرق اللحم/الماء - ½1 كوب؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قم بإعداد جميع المنتجات من خلال وضعها على سطح العمل. باستخدام مفرمة اللحم، يُقطع البصل والفيليه ويُمزج مع الفتات والملح والبهارات والبيض. تخلط جيدا مع ملعقة حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.

تُشكل المنتجات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

يُسكب المرق في المقلاة مع كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يجب أن يبقى كوب من المرق للصلصة. تذوب القشدة الحامضة فيه. نسكب الصلصة فوق الطبق، وننتظر حتى تغلي، ثم نطفئ النار ونتركها مغطاة لبضع دقائق.

الفرنسية في مقلاة

نقترح تحضير كرات اللحم مع المرق في مقلاة حسب الزخارف الفرنسية الخاصة.

الكفتة:

• لحم مفروم (أي) - 500 جم؛
• بيضة؛
• فصوص الثوم - 2-3 وحدات؛
• البقدونس - 5 أغصان؛
• دقيق؛
• ملح فلفل؛
• زيت.

صلصة:

• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• لحم خنزير - 50 جم؛
• طماطم - 200 غرام؛
• بصل - 1 صغير؛
• زيتون أسود/زيتون - 175 جم؛
• دقيق - ملعقة؛
• مرق - 350 مل؛
• فلفل حريف - على طرف السكين.

تحضير اللحم المفروم: نضغط فصوص الثوم، ونقطع الأعشاب، ونخلط جميع مكونات الطبق في وعاء واحد. تأكد من التغلب عليه في وعاء.

تحضير كرات اللحم: يُشكل اللحم المفروم إلى كرات ويُقلى في مقلاة.

تحضير الصلصة: قطع البصل، وقطع شحم الخنزير ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويقلى كل شيء معا لبضع دقائق. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم وسخني المرق. يُمزجها مع تحضير البصل واللحوم ويُتبل ويُضاف باقي المكونات ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة تصل إلى ربع ساعة. يضيف الزيتون الأسود ملوحة إلى الطبق، لذلك لا تحتاج إلى إضافة أي ملح إلى الصلصة.

كرات السمك بالمرق في الفرن

الكفتة:

• سمك مفروم - 500 جم؛
• كوب من الأرز المطبوخ.
• بيضة؛
• زيت س. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مجموعة بهارات "للأسماك" - 1 ملعقة صغيرة؛
• الدقيق كالخبز؛
• ملح فلفل؛
• زيت للعفن.

صلصة:

• طماطم - 400 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كوب مياة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة والفلفل المطحون والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم والزبدة (أو المايونيز محلي الصنع) والشبت المفروم ويُخفق البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

يُلف اللحم المفروم على شكل كرات اللحم ويُلف في الدقيق ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء، حضري الصلصة: اخلطي الدقيق مع الكثير من الماء، والمعكرونة مع باقي الماء. بعد أن نجمع جميع المكونات، يجب تقطيع الطماطم جيدًا أو سحقها في الخلاط. اعملها جيدًا باستخدام المخفقة.

تُغطى المنتجات بالصلصة وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

لا يمكنك صنع شرحات أو كرات اللحم من اللحم المفروم فقط. تعتبر كرات اللحم البقري أو الدجاج خيارًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الحساء، مع المعكرونة، أو حتى كمقبلات لذيذة. فهي سريعة الصنع، ويمكنك بسهولة ترك بعضها في الثلاجة.

بطريقة أو بأخرى، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة واحدة على الأقل تخبرك بكيفية طهي كرات اللحم. يومًا ما سيكون مفيدًا بالتأكيد.

كرات اللحم المفروم مع السمسم

سوف تحتاجين إلى نصف كيلوغرام من لحم البقر، وثلاثمائة غرام من الكستناء المعلب، وفصين من الثوم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم، والقليل من الفلفل المطحون، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا ونفس الكمية من زيت السمسم، ومئتين وخمسين مليلتر من الزيت النباتي، بيضة، خمسة وثلاثون غراماً من نشاء الذرة، خمسة سهام من الكراث، القليل من قرون الفلفل الحار الطازج، ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم، ملعقة صغيرة من كل من السكر، خل الأرز، صلصة حارة، ستين مليلتراً من الماء، ملح. . لصنع كرات اللحم الغريبة هذه، اخلطي اللحم المفروم والكستناء والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل وشكلي كرات اللحم وضعيها على طبق، ثم غطيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق. الحرارة في الزيت النباتي. نخفق البيض مع نشا الذرة، ثم نغمس كرات اللحم في هذا الخليط ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقلى البصل والفلفل الحار بشكل منفصل لمدة دقيقتين. سخنيه أيضًا على نار خفيفة، واخلطيه مع السكر والخل والصلصة الحارة والماء، ثم أضيفي نشا الذرة وقلبي حتى يصبح سميكًا. نسكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم ونرشها بالبصل المقلي.

كرات اللحم مع البصل

يتضمن هذا الخيار أقل غرابة قبل أن تحصل على منتجات مثل أربعمائة جرام من البصل، ومائتي جرام من زيت الزيتون، ومائة جرام من اللحم المفروم، والبقدونس، ومائة جرام من الخبز، وبيضة، وملح، وفلفل، ومائتي جرام. غراماً من الطماطم، ومئة غرام من دقيق القمح. يُقطع خمسون جرامًا من البصل جيدًا ويقلى بالزيت ويضاف لحم البقر والخبز المنقوع وكذلك الأعشاب. ضجة في البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يُقشر البصل المتبقي ويُقطع إلى دوائر ويُقلى بالفلفل الأحمر. كيف لطهي كرات اللحم؟ شكل خبز في الدقيق. في وعاء من الفخار، ضعي البصل وكرات اللحم، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم، ثم أسكبي المرق فوق كل شيء، واخبزيها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة.

قبل التقديم، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب، وتقديم الأرز أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

كرات اللحم بالبارميزان والثوم

نأخذ ربع كوب دقيق ونفس الكمية من الزيت النباتي، لتر ونصف من المرق، أربعمائة وخمسون جراماً من اللحم المفروم، بيضة، نصف كوب من كل من البقسماط والبارميزان، ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج، ربع كوب بصل مفروم، ملح، فلفل، ستة فصوص ثوم، لطبق التتبيلة الكريولية - ملعقتان كبيرتان من البابريكا ومسحوق الثوم، ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون ومسحوق البصل، والأوريجانو المجفف والزعتر. قبل تحضير كرات اللحم، اخلطي الزبدة والدقيق وسخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم قومي بغليها مع إضافة المرق. يُمزج اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز والبارميزان والأوريجانو والبصل ويُرش بالملح والفلفل. اصنعي كرات اللحم وأدخلي فص ثوم في كل واحدة. اخلطي توابل الكريول مع الدقيق ثم غلفي كل كرة من اللحم المفروم بها. تقلى وتوضع على طبق مع منديل لإزالة الدهون الزائدة. سخني الصلصة المعدة مسبقاً مع البقدونس والأوريجانو، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة خمس دقائق. الطبق جاهز.

وصف

الكفتة- طبق مرضي للغاية وفي نفس الوقت بسيط جدًا، ويمكن تقديمه بسهولة بمفرده أو تقديمه مع طبق جانبي. في المنزل، قد تصبح هذه الكرات الصغيرة من اللحم المفروم بديلاً شهيًا لنفس شرحات اللحم المملة. يمكنك تحضير اللحم المفروم لهذه الكرات من لحم البقر أو لحم الخنزير أو حتى الدواجن بما يناسب ذوقك. والفرق الوحيد هو أن كرات اللحم المصنوعة من الدجاج المفروم ستطهى بشكل أسرع من كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم.

ستصبح كرات اللحم هذه لذيذة جدًا إذا قمت بطهيها في المنزل باستخدام وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. بالإضافة إلى اللحوم، ستشمل كرات اللحم أيضًا الكريمة الحامضة مع المايونيز للحصول على الطراوة والعصير، وفتات الخبز للكثافة والبصل للحصول على مذاق أكثر وضوحًا. في كثير من الأحيان، تتم إضافة جميع أنواع الخضار أو حتى الأعشاب إلى كرات اللحم هذه، وهو ما يمكنك فعله أيضًا. سوف نستخدم التوابل في هذا الطبق إلى الحد الأدنى: سيكون الطعم الأصلي للحوم واضحًا جدًا بالفعل.

لنبدأ في إعداد كرات اللحم للغداء أو العشاء!

مكونات

• 
  (900 جم)
• 
  (1 ملعقة كبيرة)
• 
  (1 ملعقة كبيرة)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (1 زجاج)
• 
  (1 ملعقة صغيرة)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

اختر قطعة من لحم البقر الطازج أو لحم الخنزير للطهي، واشطفها جيدًا بالماء البارد، ثم جففها ثم اطحنها فقط في مفرمة اللحم أو باستخدام محضرة الطعام. في قدر عميق، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا. أضف أيضًا إلى المكونات الكمية المحددة من القشدة الحامضة مع المايونيز وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وجميع فتات الخبز. يُملح اللحم المفروم والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الثوم المهروس ثم يُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.



يجب أن نحصل على لحم مفروم كثيف وموحد للغاية ونرسله ليبرد ونضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.



بعد مرور الوقت المحدد، استمر في الطهي. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. بأيد مبللة نشكل كرات لحم صغيرة أنيقة من كل اللحم المفروم ونضعها على صينية الخبز.



بعد ذلك، لديك خيار: إما طهي كرات اللحم في مقلاة أو في الفرن. بالنسبة للخيار الأول، قم بتسخين مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي، ووضع كرات اللحم عليها في أجزاء وتقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج اللحم. بالنسبة للخيار الثاني، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة واخبز كرات اللحم في وضع الشواية أو هكذا لمدة 25 دقيقة.



نقدم الطبق النهائي ساخنًا فقط مع سلطة الخضار الطازجة أو البطاطس المطبوخة أو الحبوب المسلوقة والمرق. كرات اللحم اللذيذة جاهزة!



بالعافية!

كرات اللحم المفرومة، الوصفة التي يمكنك الاختيار من بين الاختيارات أدناه، ستغير خصائص طعم الدورة الأولى أو تصبح واحدة من أفضل الإضافات إلى طبق جانبي من البطاطس، والعصيدة، والمعكرونة، إذا تم تقديمها مع المرق.

كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم؟

يعد تحضير كرات اللحم المفروم أمرًا بسيطًا للغاية، خاصة إذا كنت تعرف الأسرار الأساسية والدقة في صنع كرات اللحم الشهية:

1. يمكن استخدام اللحم المفروم من نوع واحد من اللحوم، أو من الأفضل استخدام مزيج من عدة أصناف.
2. في كثير من الأحيان، يتم استكمال قاعدة اللحم بالخبز المنقوع من أجل الطراوة والبصل والثوم والبهارات من أجل النكهة.
3. للتأكد من أن كرات اللحم تحافظ على شكلها جيدًا، يتم ضرب اللحم المفروم الجاهز بعناية ورفعه وإعادته إلى الوعاء.

كيفية تحضير كرات اللحم المفروم للحساء؟

أفضل الخيارات لإعداد حساء غني عطري هي كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم محلي الصنع، والتي يمكن صنعها من لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية أو باستخدام قاعدة مكونة واحدة. من الكمية المحددة من المنتجات سوف تحصل على جزء من كرات اللحم يكفي لملء المرق الساخن المطبوخ من لترين.

مكونات:

• لحم مفروم – 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• ملح، فلفل أسود.

تحضير

1. تحضير اللحم المفروم عن طريق طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم.
2. نقطع البصل المقشر بنفس الطريقة.
3. أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط وأضيفي القليل من الملح والفلفل واعجني واخفقي.
4. استخدمي ملعقة صغيرة لتقطيع أجزاء من اللحم المفروم ولفيها إلى كرات وأضيفيها إلى الحساء واطهيها لمدة 7-10 دقائق.

وصفة كرات اللحم المفروم مع المرق

طبق لذيذ وشهي للطبق الرئيسي هو كرات لحم الدجاج المفروم مع المرق. يمكنك استخدام أي لحم آخر، لكن الدجاج يجعل تكوين الطهي أسهل ويجعله أقل من السعرات الحرارية. سوف يكمل الطبق بشكل مثالي طبقًا جانبيًا من البطاطس والأرز والحنطة السوداء ويتناسب أيضًا مع المعكرونة المسلوقة.

مكونات:

• دجاج مفروم – 400 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر والفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم والجرجير الجورجي - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت – 50 مل؛
• دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح الفلفل.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع البيضة والبصل والتوابل، وتشكل الكتلة الناتجة إلى قطعة عمل.
2. يُقلى البصل والجزر ويُضاف الفلفل المفروم وبقية مكونات القائمة وتُتبل الصلصة وتُترك حتى تغلي.
3. ضعي كرات لحم الدجاج المفرومة في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم المفروم - وصفة

كرات اللحم المفروم، الوصفة التي ستتعلمها أدناه، مصنوعة من لحم البقر. إضافة الصنوبر والجبن الصلب إلى القاعدة سيضيف طعمًا غير عادي وأصالة إلى الطبق. من الناحية المثالية، من الأفضل استخدام Pecorino Romano، ولكن في حالة عدم وجوده، يمكنك تناول أي منتج آخر ذو مذاق لاذع وبنية صلبة. من خلال ساعة واحدة، يمكنك إطعام أربعة أشخاص وجبة لذيذة.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 800 غرام؛
• فتات الخبز - 3 أكواب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• الصنوبر - ¼ كوب؛
• صلصة الطماطم - 4 أكواب؛
• البيض – 1-2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الجبن المبشور والبقدونس المفروم والدقيق - نصف كوب لكل منهما؛
• الملح والفلفل والزيت للقلي.

تحضير

1. ينقع الفتات في الحليب ويخلط مع اللحم المفروم والمكسرات والبقدونس والجبن والثوم والبيض.
2. يُتبل الخليط ويُشكل المنتجات إلى أشكال دائرية ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت.
3. تُسكب الصلصة الحارة فوق كرات اللحم البقري المفروم وتُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم المفروم مع الأرز - وصفة

تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير كرات اللحم المفرومة مع الأرز. في الأساس، هذه هي نفس كرات اللحم، ولكنها أصغر حجما. كصلصة تستخدم في منتجات الخياطة، يمكنك ببساطة استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة أو الطماطم أو خليط من عدة أنواع. من الكمية المحددة من المنتجات سوف تحصل على 4 حصص كاملة.

مكونات:

• لحم مفروم - 800 غرام؛
• الأرز - 1 كوب؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• البصل - 3-4 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مرق - 1 لتر؛
• كريم – 200 مل؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والتفاح المبشور والبيض والأرز المسلوق.
2. يُتبل الخليط، وتُشكل منه قطع دائرية، وتوضع في قدر.
3. تُقلى الخضار المتبقية ويُضاف الدقيق والمعكرونة والكريمة ويُسكب في المرق ويُضاف التوابل ويُترك حتى يغلي.
4. ضعي كرات اللحم المفروم مع الأرز في الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

كرات لحم الديك الرومي المطحونة

كرات اللحم المصنوعة من الديك الرومي المطحون، والتي تم وصف الوصفة لها أدناه، ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية ومغذية نظرًا لخصائص اللحم. يمكن وضعها في الحساء أو طهيها في صلصة بناءً على القاعدة المختارة، إذا رغبت في ذلك، مقلية مسبقًا بالزيت. 50 دقيقة فقط - وستكون الحلوى اللذيذة لأربعة أشخاص على طاولتك.

مكونات:

• ديك رومي مفروم – 800 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الخضر المفرومة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة - 1 لتر؛
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبيض والأعشاب والتتبيلة.
2. نشكل قطعاً دائرية ونحشوها بالصلصة.
3. تُطهى كرات لحم الديك الرومي المطحون على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

كرات لحم الخنزير المفرومة

من خلال تحضير كرات اللحم المفروم، والتي تم توضيح الوصفة لها في التوصيات التالية، يمكنك صنع طبق جانبي جاف أكثر عصارة ولذيذًا، واستكماله ليس فقط بمنتجات اللحوم اللذيذة والمغذية، ولكن أيضًا توابله بسخاء بالمرق. في حوالي ساعة من الوقت، يمكنك إعداد وجبة لأربعة أشخاص.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• فتات الخبز - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الكريمة والطماطم - كوب واحد لكل منهما؛
• مرق - 1 لتر؛
• الملح والفلفل والبهارات والزيت والأعشاب.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع الفتات المنقوع والبصل والثوم.
2. نتبل الكتلة ونشكلها إلى قطع ونخبزها في الدقيق ونحمرها.
3. يُقلى البصل والجزر ويُضاف الكريما والطماطم والمرق والتوابل.
4. ضع القطع المقلية في الحاوية.
5. تُطهى كرات لحم الخنزير المفروم مع المرق لمدة 30 دقيقة.

كرات لحم السمك المفروم

كرات لحم السمك المفروم، التي تتميز الوصفة بسهولة تنفيذها، ستسعد محبي أطباق السمك. وتتميز المنتجات بقيمتها الغذائية العالية إلى جانب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. غالبًا ما يتم طهيها في صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم مع إضافة الخضار المبشورة أو المفرومة. سيستغرق طهي 4 حصص 50 دقيقة.

مكونات:

• سمك مفروم – 700 جم؛
• فتات الخبز الأبيض – 150 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 1-2 قطعة؛
• الطماطم - 700 غرام؛
• كوسة (اختياري) – 200 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• ملح، فلفل، أوريجانو، ريحان، زيت.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الحليب والبيضة والبصل.
2. يُقلى البصل الثاني مع الجزر في الزيت ويُضاف الطماطم المبشورة والكوسة والثوم والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. قم بإعداد المستحضرات واغمسها في الصلصة واترك كرات اللحم المفرومة اللذيذة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم المفرومة في الفرن

يختلف تحضير كرات اللحم المفروم في هذه الحالة عن سابقاتها في المعالجة الحرارية للمنتجات. بعد التسجيل تُخبز المستحضرات في الفرن حتى تنضج بالكامل مع إضافة الصلصة التي يمكن تحضيرها حسب توصيات الوصفة أو تزيينها على طريقتك الخاصة. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف – 1/3 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• مرق - 1 لتر؛
• الملح والفلفل والزيت والبهارات.

تحضير

1. من اللحم المفروم والبيض والرغيف المنقوع نجهز المستحضرات ونضعها في قالب ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
2. يُقلى البصل والثوم ويُضاف المعجون والمرق والبهارات ويُغلى ويُسكب المنتجات في القالب.
3. اخبز الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
   

كرات اللحم العطرية في صلصة الطماطم - مثالية لتناول العشاء. تحضير مع لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج مع الأرز والثوم!

نقترح تحضير كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم.

• لحم مفروم - 400 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - قليل
• الفلفل الأسود - قليل
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• بصل - 1 قطعة،
• جزر - 2 قطعة،
• عصير الطماطم - 1 كوب،
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت نباتي

يتكون طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم من عدة مراحل. في المرحلة الأولى، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. في الثانية - اصنعي منها كرات اللحم. تقلى كرات اللحم الجاهزة حتى تنضج. في الخطوة الثالثة، تحضير الصلصة وطهي كرات اللحم فيها. لنبدأ مع كرات اللحم المفروم. ابشر البصل المقشر على مبشرة ناعمة. تذويب اللحم المفروم إذا لزم الأمر. نقل إلى وعاء.

أضف إليها هريس البصل.

يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي اللحم المفروم.

فاز في البيضة.

اثارة.

نسكب الكمية المطلوبة من السميد في اللحم المفروم.

قم بتقليبها.

لصلصة الطماطم، قومي ببشر الجزر ناعماً،

ويقطع البصل إلى مكعبات.

الآن يمكنك البدء في صنع كرات اللحم. باستخدام يديك المبللة بالماء، قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.

تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي على نار خفيفة.

في مقلاة أخرى، اقلي البصل والجزر.

صب في عصير الطماطم.

في هذه الوصفة يمكنك استخدام الكاتشب أو صلصة الطماطم بدلا من عصير الطماطم. أضف 150 مل. صلصة الطماطم أو الكاتشب وأضيفي نفس الكمية من الماء. تُطهى صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت يجب أن يصبح البصل والجزر طريين. أضف القشدة الحامضة إلى صلصة الطماطم. بفضلها، سوف تتحول الصلصة إلى لون أجمل وتكتسب طعمًا كريميًا.

صلصة الطماطم لكرات اللحم جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو الملح وإضافة البهارات.

بعد إضافة الملح والبهارات، اتركيه على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم.

ملعقة الصلصة فوقهم.

قم بتغطية المقلاة بغطاء. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى حتى لا يحترق أي شيء. اتركي كرات اللحم مع السميد لتنضج في صلصة الطماطم لمدة 5-7 دقائق. تُقدم كرات اللحم الجاهزة مع المرق مع الطبق الجانبي الرئيسي والسلطات. أتمنى لك وجبة شهية. كما ترون، فإن تحضير كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم في مقلاة أمر بسيط للغاية.

الوصفة 2: كرات اللحم مع المرق في صلصة الطماطم

ترتبط كرات اللحم في صلصة الطماطم ارتباطًا وثيقًا بكرات اللحم. ومع ذلك، فهي أكثر أناقة وانسجاما واكتفاء ذاتيا. إذا تمت إضافة جميع أنواع الخضار والحبوب إلى كرات اللحم، مما يجعلها أكثر قوة، فإن كرات اللحم تتكون حصريًا من اللحم المفروم أو السمك.

• لحم الخنزير - 600 جرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات - 6 قطع.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون (في الصلصة) - حسب الرغبة
• زيت نباتي أو زيت آخر - للقلي

يمكن شراء اللحم المفروم الجاهز من السوبر ماركت، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. للقيام بذلك، ضع غربال مع ثقوب صغيرة في مفرمة اللحم لطحن ناعم وتمرير اللحوم والثوم والبصل من خلالها.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف أي بهارات. أنا حقا أحب استخدام جوزة الطيب المطحون وقليل من الفلفل الأحمر. حسنًا، يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات أو الأعشاب المفرومة جيدًا لإثراء الطعم بما يناسب ذوقك.

يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويُخفق قليلاً مما يمنحه المرونة والتهوية والخفة والتجانس. كلما كان اللحم المفروم أكثر تجانساً، كلما كانت كرات اللحم ألذ.

تشكل على شكل كرات لحم صغيرة. كقاعدة عامة، فهي أكبر قليلا من الكرز، بحيث تكون مريحة لتناولها كاملة. من الأكثر راحة تشكيلها بأيدٍ مبتلة، فلن يلتصق اللحم المفروم بيديك، وستكون كرات اللحم ناعمة.

المنتج شبه النهائي جاهز، ابدأ في القلي. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي أو أي زيت آخر في مقلاة وسخنه جيدًا.

ضعي جميع كرات اللحم في المقلاة واقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر.

أثناء قلي كرات اللحم، اصنعي الصلصة التي ستعطي الطبق نكهة خاصة. ضعي معجون الطماطم، والقشدة الحامضة، وورق الغار، والباريكا المطحونة، وحبوب الفلفل، والملح، والفلفل الأسود في مقلاة.

املأ كل شيء بالماء.

ضعي المقلاة على الموقد واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ثم تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم، وتُغطى المقلاة بغطاء، وتُخفف الحرارة وتُطهى كرات اللحم في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تُقدم كرات اللحم الجاهزة دافئة كطبق منفصل. يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم في صلصة الطماطم كإضافة إلى البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي.

الوصفة 3: كرات اللحم في صلصة الطماطم في الفرن

• لحم مفروم – 500 جرام (لحم البقر/لحم الخنزير)
• بصل - 2 رأس
• زبدة - 20 جم
• خبز أبيض - 1 قطعة. (الأعلى أفضل)
• حليب - نصف كوب
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة
• مرق - 0.5 لتر (أو ماء)
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

نقع الخبز في الحليب. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا (رأس واحد) والرغيف المنقوع في الحليب والملح والفلفل.

تُشكل كرات اللحم بحجم أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز (يفضل تشكيلها بأيدٍ مغموسة في الماء). ضعي كرات اللحم على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان أو ورق القصدير. تُخبز كرات اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على مستوى متوسط.

أثناء خبز كرات اللحم، قومي بتحضير صلصة الطماطم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ثم يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك.

يُسكب المرق (أو الماء) والملح والفلفل الأسود في تيار رفيع ويُحرَّك. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى تذوب الكتل.

ضعي كرات اللحم الجاهزة في صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع طبق جانبي. بالعافية!

وصفة 4: كرات اللحم في مقلاة في صلصة الطماطم

كرات اللحم في صلصة الطماطم، وهو طبق يتم إعداده باختلافات طفيفة في جميع أنحاء إيطاليا، بالإضافة إلى تقديمه كطبق رئيسي، يمكن أيضًا استخدامه كمرافق لأنواع مختلفة من المعكرونة والسباغيتي.

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص.
• طماطم في عصيرها (مهروسة) - 500 جم
• طماطم - 250 جم
• لحم مفروم (لحم بقري) - 500 جم
• بصل (متوسط) - 1 قطعة.
• فتات الخبز / الخبز (200 جرام زجاج) - 1 كوب.
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• البقدونس - 15 جم
• ريحان - 15 جم
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

لتحضير الصلصة، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يقلى الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح طرياً.

أضف الطماطم المهروسة إلى الثوم.

والطماطم المقطعة.

لهذا الطبق استخدمت طماطم بومي المهروسة. نظرًا لأنها مصنوعة من طماطم SUN-RIPE الطبيعية، فهي تتمتع بمذاق ممتاز، وهو ما افتقدناه بالفعل خلال فصل الشتاء، لأنها تقدم لنا في الأسواق والمتاجر التي لا طعم لها تمامًا ومائية.

دمل. يُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

اتركها تبرد قليلاً وأضف 0.7 ملعقة صغيرة. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

نقطع البصل والبقدونس.

فاز البيض بخفة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس وفتات الخبز والبيض. أضف 0.8 ملعقة شاي. ملح. امزج كل شيء جيدًا.

اصنعي كرات من اللحم المفروم.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

انقل كرات اللحم الجاهزة إلى وعاء منفصل.

تُسكب الصلصة في المقلاة حيث تُقلى كرات اللحم وتُسخن على نار متوسطة.

أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

قطع الريحان.

ونضيفها إلى كرات اللحم. أطفئ النار واترك الطبق مغطى لمدة 10 دقائق.

الطبق جاهز. يمكن تقديمه. بالعافية! الطبق لحمي وذو مذاق غني، لذلك ينصح بتقديمه مع النبيذ الأحمر المكثف.

الوصفة 5، خطوة بخطوة: كرات السمك في صلصة الطماطم

لقد صنعنا كرات لحم البلطي اللذيذة والطرية، ولكن يمكنك استخدام أي سمك أبيض لها.

• 700-800 جرام من شرائح البلطي (سمك القد، الليمونيما، الحدوق، سمك البايك، إلخ.)
• 1 بصلة أصغر من المتوسطة
• 40-45 جرام من دقيق الشوفان (أو 4-5 شرائح من الرغيف الأبيض)
• 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب (الماء)
• 1-1.5 ملعقة صغيرة كركم
• الفلفل الأبيض (أو خليط الفلفل)، الملح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

• 1 علبة طماطم معلبة، 400 جرام (أو 450 جرام طازجة)
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 بصلة متوسطة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة

الوصفة 6: كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم (خطوة بخطوة)

لكرات اللحم:

• لحم خنزير مفروم أو لحم خنزير بقر 400 جرام
• أرز 300 جرام
• بيض 3 قطع
• القوس 1 قطعة
• زيت نباتي
• دقيق للخبز

للصلصة:

• جزر 1 قطعة
• القوس 1 قطعة
• معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي
• بهارات (فلفل أحمر، فلفل أسود، ثوم)

لتزيين الطبق:

• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)

ضعي الأرز، واللحم المفروم، والبيض، والبصل المفروم، والملح، والبهارات في وعاء.

اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.

تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ثم تدحرج في الدقيق.

تقلى كرات اللحم قليلاً في الزيت النباتي.

يُقطع البصل جيدًا (استخدمت ريش البصل المُعاد نموه) والجزر.

يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (2-3 دقائق) ويضاف معجون الطماطم والملح والبهارات ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم المحضرة.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية كرات الأرز تقريبًا.

تُطهى كرات اللحم تحت غطاء مغلق لمدة 45 دقيقة أو ساعة على نار خفيفة. أثناء الطهي، أضف الماء إذا لزم الأمر.

ضعي كرات اللحم الجاهزة على الطبق الجانبي، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوق الطبق الجانبي وكرات اللحم، وزيني الطبق بالأعشاب.

الوصفة 7: كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم (مع الصورة)

كرات لحم الدجاج المفروم في صلصة الطماطم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون الطبق الجانبي أي شيء: المعكرونة والبطاطس المهروسة والحبوب المختلفة. طبق رائع يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. سهلة وسريعة التحضير!

• دجاج مفروم - 400 جم
• بصل - 2 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• مرق أو ماء - 200 مل
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار - 1 قطعة
• الثوم - 1 سن.
• دقيق - للخبز

يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة إلى الدجاج المفروم. اخلط جيدا. للحصول على عصارة وخلط أفضل، صب القليل من الماء في اللحم المفروم.

قشر بصلة واحدة واقطعها جيدًا. أضف إلى اللحم المفروم واخلط جيدًا بيديك مع ضرب اللحم المفروم على جدران الوعاء (يتم ذلك حتى يتشبع اللحم المفروم بالأكسجين ويكتسب قوامًا موحدًا). تشكيل كرات اللحم الصغيرة. اغمسها في الدقيق وضعها في قدر بالزيت النباتي الساخن.

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء صغير وأضيفي معجون الطماطم.

أضف القليل من الملح وحركه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع البصل المفروم الثاني والجزر (المقطعة أو المبشورة). تُضاف الكريما الحامضة وصلصة الطماطم وتُسكب على الفور في المرق (الدجاج أو الخضار) أو الماء المغلي. ملح وفلفل. يقلب جيدا حتى تتغطى جميع كرات اللحم بالصلصة.

تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة مع تقليبها عدة مرات حتى تنضج - لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. إذا أصبحت الصلصة سميكة، أضيفي القليل من المرق أو الماء. في نهاية الحساء، أضف ورق الغار والثوم المفروم. بعد 5 دقائق، أطفئ الغاز. تقدم ساخنة مع طبق جانبي.

الوصفة 8: كرات لحم العجل في صلصة الطماطم

تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم مثالية لأي عشاء. حتى على طاولة الأعياد، ستبدو كرات اللحم اللذيذة المحضرة في المنزل باستخدام الطماطم مناسبة جدًا. ما سيكون غير عادي في كرات اللحم لدينا هو أننا نضيف البارميزان المبشور إلى اللحم المفروم. هذا المنتج سيجعل كرات اللحم أكثر كثافة وأكثر طراوة في المذاق. ستضيف الصلصة نكهة إلى الطبق وستبرز مذاقه أيضًا. ولهذا السبب لن نستخدم بهارات إضافية.

يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة لطهي كرات اللحم مع صورة في شكل تعليمات واضحة ومريحة للغاية. وستخبرك بالتفصيل عن تحضير كل مرحلة، وكذلك كافة التفاصيل اللازمة لتحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم.

وأخيرًا، بضع كلمات أخرى: سوف نستخدم أوراق الريحان الطازجة كزينة للطبق. أولاً، قم بخبز كرات اللحم في الفرن ثم قم بغليها في صلصة الطماطم.

• لحم العجل – 500 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• جبنة البارميزان - 100 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• رَيحان

ننقع شرائح الخبز في الماء البارد مسبقاً، وبعد أن تنتفخ نعصرها ونضعها في وعاء عميق. اشطف اللحم بالماء البارد واطحنه بمفرمة اللحم وأضفه إلى الخبز. ابشري جبن البارميزان على أفضل مبشرة، ضعيه في وعاء، أضيفي 2 بيضة دجاج وملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من البصل والفلفل الأسود المطحون إلى كرات اللحم المفروم.

نخلط اللحم المفروم جيداً حتى يصبح كتلة كثيفة متجانسة. يجب توزيع جميع المكونات بالتساوي. يمكن أيضًا خفق اللحم المفروم قليلاً.

اختر طبق الخبز المناسب لكرات اللحم. اصنعي أشكالًا دائرية أنيقة من اللحم المفروم ثم ضعيها على الفور في القالب حتى لا تلمس بعضها البعض.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، واخبزي فيه كرات اللحم لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

خلال هذا الوقت، تحضير صلصة الطماطم. ضعي فصين من الثوم المقشر، مهروسين بالجانب المسطح من السكين، في قدر. نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الثوم ونسخنه حتى يخرج طعمه ورائحته. أخرج الثوم بملعقة مثقوبة ثم اسكب معجون الطماطم في القدر مع الزيت. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة، ثم اطهي كرات اللحم المخبوزة بالفعل في الفرن في أجزاء. وفي غضون 10 دقائق أخرى سيكون الطبق جاهزا.

ننشر الطبق النهائي في أجزاء ونزينه بالريحان ونقدمه ساخنًا إلى جانب أي طبق جانبي من الخضار. كرات اللحم في صلصة الطماطم جاهزة!

وصفة 9: كيفية طهي كرات اللحم في مقلاة

اليوم سنقوم بطهي كرات اللحم اللذيذة بصلصة الطماطم في مقلاة. هذا طبق يومي لجميع أفراد الأسرة، لأنه يحب كل من الأطفال والكبار. إنها لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، خاصة إذا قمت بتحضير كرات اللحم مسبقًا.

• 400-500 غرام. لحم مفروم
• 0.5 كوب أرز، مطبوخ حتى ينضج نصفه
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 400-500 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق

يُضاف الأرز والملح والفلفل ونصف البصل المفروم إلى اللحم المفروم.

حرك اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.

يُلف اللحم المفروم إلى كرات اللحم ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أثناء قلي كرات اللحم، قومي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، ابشر الجزر على مبشرة ناعمة، وقطع البصل جيدًا، واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

يُضاف معجون الطماطم والدقيق ويُحرَّك بسرعة. ثم ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا واخلطه جيدًا. يمكنك حتى إضافة الدقيق إلى الماء أولاً، بشكل عام، افعل ما هو أكثر ملاءمة لك.

نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم ونضيف أوراق الغار والأعشاب ونتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

تتناسب البطاطس المهروسة بشكل مثالي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم. بالعافية!