Συνταγή για σγουρά κέικ Vanka. Τούρτα «Vanka curly Cake Vanka wet συνταγή

Παρά την τεράστια ποικιλία κέικ στα ζαχαροπλαστεία, θα έχουν πάντα μεγάλη εκτίμηση. Τώρα θα σας πούμε τη συνταγή για το κέικ Curly Vanka. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί, και είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσεις. Αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό - ένα απαλό, λεπτό κέικ θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.

Τούρτα "Curly Vanka" - συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κεφίρ 3,2% λιπαρά - 200 ml;
• μαγειρική σόδα - 5 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βανιλίνη - για γεύση.

Για κρέμα:

• ξινή κρέμα 20-25% λιπαρά - 200 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Για το γλάσο:

• γάλα - 100 ml;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1 κ.σ. κουτάλι.

Παρασκευή

Σπάμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βανιλίνη ή τη ζάχαρη βανίλιας, το κεφίρ και τη σόδα κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μισά και σε ένα από αυτά προσθέτουμε κακάο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180°C περίπου. Για να ψήσουμε τα κέικ θα χρειαστούμε 2 στρογγυλές φόρμες, τις οποίες αλείφουμε με βούτυρο - βούτυρο ή άοσμο φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτά και ψήστε τα κέικ μέχρι να είναι έτοιμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά Αφαιρέστε τα έτοιμα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα - πρέπει να πάρετε την ξινή κρέμα όσο το δυνατόν πιο παχιά. Αν μπορείτε να πάρετε ένα σπιτικό, θα ήταν υπέροχο. Χτυπάμε, λοιπόν, την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

Η καφέ στρώση κέικ θα είναι η βάση του κέικ μας. Και κόβουμε το λευκό κέικ σε κομμάτια διαστάσεων περίπου 1,5 επί 1,5 εκ. Τα περιχύνουμε και ανακατεύουμε απαλά ώστε τα κομμάτια να μουλιάσουν καλά και ομοιόμορφα. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει στη βάση σοκολάτας.

Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας: ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε το κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο στο γλάσο και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

Γεμίζουμε το κέικ με γλάσο και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος να σφίξει.

Αυτό ήταν, η τούρτα "Curly Vanka" είναι έτοιμη! Απολαύστε το τσάι σας!

Τούρτα "Curly Vanka" - συνταγή

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• σόδα σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Για κρέμα:

• παχιά ξινή κρέμα - 400 ml.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Για γέμιση:

• σοκολάτα γάλακτος - 100 g.

Παρασκευή

Προετοιμάστε τη ζύμη για τα κέικ: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 2 μέρη, σε ένα από αυτά προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τα ταψιά με βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, αρχίζουμε να σχηματίζουμε το κέικ: τοποθετούμε το σκούρο κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο - αυτή είναι η βάση του κέικ μας. Αν σας αρέσουν τα υγρά κέικ, μπορείτε να μουσκέψετε τη βάση σε σιρόπι ζάχαρης. Για Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη στο νερό σε αυθαίρετες αναλογίες, ανάλογα με το πόσο γλυκιά γεύση θέλετε να πάρετε.

Ετοιμάζουμε μια κρέμα για την οποία ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Απλώστε μια στρώση κρέμας στην καφέ στρώση. Κόβουμε το λευκό κέικ σε κύβους και το ανακατεύουμε με το κρεμώδες μείγμα. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα κομμάτια σε ένα σωρό πάνω στη σκούρα στρώση του κέικ και ρίξτε από πάνω λιωμένη σοκολάτα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε σγουρό κέικ Vanka. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια marshmallows ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο στη μάζα των κύβων από ελαφριά ζύμη και ξινή κρέμα. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο με μπανάνες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Γενικά, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και ξεκινήστε να μαγειρεύετε!

Πιστεύεται ότι για να προετοιμάσετε αυτό το κέικ στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αρκετά βαριά κρέμα και ξινή κρέμα. Για να γίνει το γλυκό απαλό και τρυφερό, αυτά τα δύο υλικά πρέπει να προψυχθούν στο ψυγείο. Για να σχηματίσετε ένα ανάχωμα από κέικ, συνιστάται να κόψετε το κέικ σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Κλασική συνταγή για σγουρά κέικ Vanka

Υλικά για τη ζύμη:

• 250 g αλεύρι;
• 90 g μαργαρίνη ή βούτυρο.
• 2 αυγα;
• 200 ml κεφίρ;
• 180 γρ ζάχαρη;
• 20 γρ κακάο;
• 5 γρ σόδα.

Για κρέμα:

• 700 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 120 γρ ζάχαρη.

Για το γλάσο:

• 2 κουταλιές της σούπας γεμάτη κακάο?
• 80 ml γάλα;
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 30 γρ βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε τα όλα μέχρι να αφρατέψουν. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε τη στο μείγμα των αυγών μαζί με το κεφίρ. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και προσθέτουμε επίσης στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, ρίχνοντάς τη σε μπολ. Αφήστε ένα από τα μέρη λευκό, προσθέστε κακάο στο δεύτερο.

Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε ελαφριά και σκούρα ζύμη εναλλάξ σε ένα ταψί με χαοτικό τρόπο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα μεγάλο κέικ με στίγματα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και ψήνουμε την κρούστα για 30 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα και χωρίστε τα από το χαρτί με μια σπάτουλα. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, κόψτε έναν κύκλο ακριβώς στο κέντρο του κέικ.

Κόψτε το πάνω μέρος της κεντρικής στρογγυλής βάσης με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε στη συνέχεια να είναι καλά κορεσμένο με κρέμα. Αφήνουμε το στρογγυλό κέικ στην άκρη. Σπάστε το υπόλοιπο τετράγωνο κέικ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. [πλαίσιο #1]

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα υλικά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα για γλάσο.

Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο στο γλάσο.

Τοποθετούμε την έτοιμη στρογγυλή βάση του κέικ σε μια φαρδιά πιατέλα και την αλείφουμε με μια παχιά στρώση κρέμας γάλακτος. Βουτήξτε τα σκισμένα κομμάτια του μπισκότου στην κρέμα, πολλά κάθε φορά, και τοποθετήστε τα σε ένα σωρό στη βάση χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με οποιαδήποτε σειρά. Τελικά, η πλάκα θα πρέπει να καταλήγει με μια τσουλήθρα με μια εντυπωσιακή ανάγλυφη κορυφή.

Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και περιχύστε το πάνω από το κέικ με λεπτή ροή σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Κέικ “Vanka curly” με κρέμα τυροπήγματος βήμα προς βήμα

Υλικά για τη ζύμη:

• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 200 g κεφίρ;
• 3 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• λίγη βανίλια.

Για κρέμα:

• 180 g λιπαρά τυρί cottage?
• 30 g βούτυρο;
• 180 γρ ζάχαρη ή σκόνη.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Για το γλάσο:

• 100 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα. Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ στο μείγμα των αυγών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε τη σόδα σβησμένη με ξύδι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο σε ένα από τα μέρη.

Ψήστε δύο κέικ διαφορετικών χρωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, αδειάζετε τη ζύμη σε στρογγυλές φόρμες και τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °C για 25-30 λεπτά.

Ψύξτε τα κέικ και αφαιρέστε τα από τα φορμάκια. Κόψτε το λευκό κέικ ή σπάστε το σε κομμάτια με τα χέρια σας.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, κρατήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το τυρί κότατζ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη ή σκόνη στο μείγμα.

Τοποθετήστε το κέικ μαύρης σοκολάτας σε ένα φαρδύ πιάτο. Το αλείφουμε άφθονα με κρέμα τυροπήγματος. Βουτήξτε κομμάτια λευκού κέικ στην κρέμα και τοποθετήστε τα σε ένα σωρό πάνω στη σοκολατένια βάση.

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε βούτυρο στο γλάσο και περιχύστε το πάνω από το κέικ με λεπτή ροή.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να μουλιάσει και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Παραλλαγή κέικ σε μπισκότα κρέμα γάλακτος με «μυστικό» κερασιού

Υλικά για τη ζύμη:

• 400 g ξινή κρέμα?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας κάθε αλεύρι και ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Για κρέμα:

• 500 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 πακέτο πυκνωτικό για ξινή κρέμα.
• χυμό από ½ λεμόνι?
• 200 γρ κεράσια.

Για το γλάσο:

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βούτυρο.
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο.

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά σε αυτό και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε τη ζύμη σε δύο μπολ και προσθέστε κακάο σε ένα μέρος. Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 °C για 25-30 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίξτε το πυκνωτικό και τη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το κακάο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σπάμε το ελαφρύ κέικ σε κομμάτια. Σκούρο - κομμένο σε δύο μέρη σταυρωτά. Τοποθετούμε το πρώτο λεπτό κέικ σοκολάτας σε πιατέλα και το αλείφουμε με κρέμα. Μοιράζουμε τα μισά από τα μαγειρεμένα μούρα πάνω από την κρούστα.

Καλύπτουμε το πρώτο κέικ με το δεύτερο κέικ σοκολάτας και το αλείφουμε επίσης με κρέμα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα στην επάνω κρούστα.

Βουτήξτε κομμάτια από ελαφρύ κέικ στην κρέμα και τοποθετήστε σε ένα σωρό στο επάνω κέικ. Διακοσμούμε το έτοιμο κέικ με άχνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Γρήγορη συνταγή για σγουρό κέικ Vanka με μπανάνα από έτοιμα μπισκότα

Συστατικά:

• 1 έτοιμο παντεσπάνι?
• 500 g ξινή κρέμα 20%;
• 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 2 μπανάνες.

Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, κόψτε τις άκρες του σε κύκλο. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μπισκότο σε ξεχωριστό πιάτο.

Ξεφλουδίστε μια από τις έτοιμες μπανάνες και πολτοποιήστε την σε πουρέ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Καθαρίζουμε επίσης τη δεύτερη μπανάνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τη στρογγυλή βάση παντεσπάνι σε μια φαρδιά πιατέλα. Αλείφουμε γενναιόδωρα την κρούστα με κρέμα μπανάνας. Τοποθετήστε από πάνω φέτες μπανάνας.

Σπάμε το υπόλοιπο μπισκότο από το πιάτο σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια στην κρέμα και σχηματίστε μια διαφάνεια από τη μάζα που προκύπτει. Βάζουμε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για 2 ώρες.

“Vanka curly” με ανανά σε ζύμη με συμπυκνωμένο γάλα

Υλικά για τη ζύμη:

• ½ κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.

Για κρέμα:

• 800 g ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• κονσέρβα ανανά.

Για το γλάσο:

• ½ μπάρα σοκολάτας?
• 30 γρ βούτυρο.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.

Μοιράστε τη ζύμη σε δύο μπολ και προσθέστε κακάο σε ένα μέρος. Ρίχνουμε το λευκό κουρκούτι στο στρογγυλό ταψί. Ρίξτε σκούρο από πάνω. Ψήνουμε το δίχρωμο παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Κόψτε την προκύπτουσα «κρούμπα» σε δύο στρώσεις σταυρωτά χρησιμοποιώντας μια κλωστή. Ένα από τα κέικ που προκύπτουν πρέπει να είναι ελαφρώς πιο λεπτό από το άλλο.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σπάμε το παχύρρευστο κέικ μπισκότου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετούμε το λεπτό παντεσπάνι σε μια φαρδιά πιατέλα. Αλείφουμε τη βάση του κέικ με κρυωμένη κρέμα.

Στραγγίζουμε το σιρόπι από το βάζο με τον ανανά. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους. Τοποθετήστε μερικούς κύβους στη βάση του κέικ. Βουτήξτε πολλά κομμάτια παντεσπάνι στην κρέμα και σχηματίστε ένα ανάχωμα από κέικ, βάζοντας ανάμεσά τους κατά διαστήματα κύβους ανανά.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο μέχρι να ρεύσει και περιχύνουμε το έτοιμο κέικ σε λεπτή ροή. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για να μουλιάσει.

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ «Vanka curly» με σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα και λίγο ξύδι.

Συστατικά κρέμας

• 800 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα μείγμα σταφίδων και ξηρών καρπών.
• λίγη ζάχαρη βανίλιας.

Για το γλάσο:

• 2 κουταλιές της σούπας κακάο και κρέμα γάλακτος.
• 40 g βούτυρο;
• ¾ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. [πλαίσιο #2]

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το μείγμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε κακάο και σβησμένη σόδα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με τα αυγά και ζυμώνουμε σε μια αρκετά πηχτή ζύμη.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε όλη τη ζύμη σε αυτό. Ψήνετε την κρούστα για 30 λεπτά. στο φούρνο στους 200°C. Κόψτε το κέικ σε δύο επίπεδα κέικ - πιο χοντρά και πιο λεπτά. Κόβουμε το πάνω κέικ σε κομμάτια περίπου 2x2 εκ.

Τοποθετούμε τη λεπτή κρούστα σε ένα πιάτο και αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς στην υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπισκότου εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα σωρό στη βάση.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, βάζετε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Βράζουμε το γλάσο για δύο λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κρυώνουμε ελαφρώς το γλάσο και το περιχύνουμε γενναιόδωρα πάνω από το κέικ.

“Vanka curly” με φρούτα και κρέμα γάλακτος

Υλικά για τη ζύμη:

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αυγό 2 τμχ?
• 170 g συμπυκνωμένο γάλα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Για κρέμα:

• 900 g ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.

Για γέμιση:

• 1,5 τεμ. μπανάνες και πορτοκάλια?
• 1 μήλο και ακτινίδιο το καθένα
• ροκανίδια καρύδας για διακόσμηση.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα υλικά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και τη σβησμένη σόδα στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με μια σπάτουλα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού με ελατήριο. Αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με βούτυρο.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Προσθέστε κακάο στην υπόλοιπη ζύμη. Ρίξτε με κουτάλι σκούρα ζύμη σε ανοιχτόχρωμη ζύμη με χαοτικό τρόπο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε την κρούστα για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα και κρυώστε.

Όσο κρυώνουν τα αρτοσκευάσματα, ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε το ψημένο κέικ σε δύο μέρη με μια κλωστή.

Τοποθετούμε ένα από τα κέικ σε ένα φαρδύ πιάτο, αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα και τοποθετούμε πάνω του μέρος από τις φέτες φρούτων. Σπάστε το δεύτερο κέικ σε κομμάτια. Βουτήξτε μερικά από τα κομμάτια στην κρέμα και βάλτε τα πάνω από τη βάση.

Τοποθετήστε μερικά φρούτα στα κομμάτια. Με αυτόν τον τρόπο, εναλλάσσοντας στρώσεις παντεσπάνι και φρούτα, σχηματίζεται ένα ανάχωμα από κέικ. Περιχύνουμε το έτοιμο γλυκό με γλάσο από σοκολάτα και βούτυρο και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Ο καθένας μας έχει μια τούρτα από τη γέννηση και την παιδική μας ηλικία, η γεύση της οποίας διατηρείται στη μνήμη μας ακόμη και μετά από πολλά χρόνια. Για κάποιους είναι «Napoleon», για άλλους είναι «Medovik». Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές. Σήμερα θα θυμηθούμε την τούρτα “Curly Vanka”, η φωτογραφία της οποίας δημοσιεύεται παρακάτω. Θα παρουσιάσουμε τρεις επιλογές για την παρασκευή του (με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και κεφίρ) στο άρθρο μας.

Κέικ "Curly Vanka": συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Το μυστικό για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς είναι η ασυνήθιστη γεύση της κρέμας. Δεν έχει μόνο γεύση σαν το γνωστό παγωτό «Plombir», αλλά επίσης μουσκεύει τέλεια όλα τα κέικ. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.

Η τούρτα "Curly Vanka" παρασκευάζεται βήμα προς βήμα με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα από όλα, τα κέικ ψήνονται. Αυτό είναι το πρώτο και μεγαλύτερο στάδιο προετοιμασίας.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά (2 κομμάτια) και ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη λευκή μάζα.
3. Η ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15% (1 ½ κουταλιά της σούπας) προστίθεται στη μάζα αυγού-ζάχαρης.
4. Προσθέστε σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού ή ξύδι (½ κουταλάκι του γλυκού).
5. Το αλεύρι (1 ½ κουταλιά της σούπας) κοσκινίζεται στην προκύπτουσα μάζα, μετά την οποία η ζύμη χτυπιέται πολύ καλά με ένα μίξερ.
6. Το τρίτο μέρος της έτοιμης ζύμης χύνεται σε μια λαδωμένη φόρμα.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο (180°C), το κέικ ψήνεται για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να κρυώσει, να αφαιρεθεί από το καλούπι και να τοποθετηθεί σε ένα επίπεδο πιάτο. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ.
8. Προσθέστε σκόνη κακάο (2 κουταλάκια του γλυκού) στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατέψτε καλά και αδειάστε στη φόρμα.
9. Το κέικ σοκολάτας ψήνεται για 30 λεπτά στους 180°C. Πρέπει να κρυώσει καλά και να κοπεί σε μεγάλους κύβους.

Όσο κρυώνουν τα κέικ, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε την κρέμα.

Συνταγή κρέμας κέικ

Ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα; Οι νοικοκυρές κάνουν συχνά αυτή την ερώτηση στον εαυτό τους όταν έρθει η ώρα να μουλιάσουν το κέικ σοκολάτας σε κύβους. Το κέικ “Curly Vanka” παρασκευάζεται και με τις δύο κρέμες. Αλλά, σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο με συμπυκνωμένο γάλα. Λοιπόν, τη γεύση του υποσχεμένου παγωτού «Plombir» του δίνει η σαντιγί.

Έτσι, για την προετοιμασία της κρέμας, κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% (250 ml) χτυπιέται σε μια αφράτη μάζα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητά τους, πρέπει να γυρίσετε το πιάτο ανάποδα. Η τέλεια σαντιγί δεν θα πέσει ποτέ στο τραπέζι. Όταν περάσει το τεστ ποιότητας, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα (200 ml) στην κρέμα, ρίχνοντάς την προσεκτικά σε λεπτή ροή.

Η τελική κρέμα μπορεί να απλωθεί αμέσως σε ένα ελαφρύ στρώμα κέικ. Δεν πρέπει να είναι αρκετό, αφού το κέικ θα γίνει τρυφερό μόνο αν όλα τα κέικ είναι καλά εμποτισμένα. Ψιλοκομμένοι κύβοι κέικ σοκολάτας προστίθενται σε μέρη στην υπόλοιπη κρέμα. Αφού μουλιάσουν λίγο, απλώνονται σε ένα σωρό στη βάση του κέικ.

Πώς να φτιάξετε γλάσο

Το τελευταίο στάδιο στην προετοιμασία της τούρτας Curly Vanka είναι η διακόσμησή της. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με κομματάκια σοκολάτας (τριμμένη σοκολάτα) ή να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλάσο. Η δεύτερη επιλογή, σύμφωνα με κριτικές, είναι πιο δημοφιλής.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, ρίξτε γάλα (4 κουταλιές της σούπας) σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε ζάχαρη (50 g), προσθέστε βούτυρο (50 g) και σκόνη κακάο (2 κουταλάκια του γλυκού). Όλα τα συστατικά φέρονται σε βρασμό με συνεχή ανάδευση. Μετά από αυτό, μετά από 1 λεπτό, η κατσαρόλα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ζεστό γλάσο χύνεται στην κορυφή του κέικ. Τώρα πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα, μετά από το οποίο μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό από την παιδική ηλικία.

Κέικ κεφίρ

Σε αυτή τη συνταγή, το κέικ σοκολάτας χρησιμοποιείται ως βάση και το ελαφρύ κόβεται σε κομμάτια και μουλιάζεται σε κρέμα. Αλλά αυτό δεν κάνει χειρότερη τη γεύση του κέικ Curly Vanka.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε 3 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια αφρώδη μάζα. Στη συνέχεια χύνεται κεφίρ μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά (200 ml) και προστίθεται σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού). Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη. Συνολικά θα χρειαστείτε περίπου 6 κουταλιές της σούπας. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη. Το πρώτο χύνεται αμέσως στο καλούπι και στο δεύτερο προστίθεται κακάο (2 κουταλιές της σούπας). Τα κέικ ψήνονται στους 180° σε προθερμασμένο φούρνο. Σε 30 λεπτά θα είναι έτοιμα. Πρέπει να κρυώσουν καλά, μετά το οποίο το σκούρο κέικ τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα και το ελαφρύ κέικ κόβεται σε κύβους.

Η κρέμα παρασκευάζεται με ξινή κρέμα. Για αυτό, πάρτε παχιά σπιτική ξινή κρέμα (200 g) και ένα ποτήρι ζάχαρη. Μέρος της σαντιγί απλώνεται στη σκούρα στρώση του κέικ και απλώνεται πάνω της σε ομοιόμορφη στρώση. Το δεύτερο μέρος χρησιμοποιείται για να μουλιάσει τα κομμένα κομμάτια. Βυθίζονται ένα-ένα στην κρέμα και μετά τοποθετούνται σε ένα σωρό στην πρώτη στρώση κέικ. Το έτοιμο κέικ περιχύνεται με προπαρασκευασμένο γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή για κέικ με κρέμα γάλακτος

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι η πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα αρέσει σε όσους αγαπούν αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Το "Curly Vanka" - ένα κέικ που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία - παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα και εύκολα. Η συνταγή μπορεί να παρουσιαστεί βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Το κουρκούτι αναμειγνύεται από 3 αυγά χτυπημένα με 300 g ζάχαρη, κρέμα γάλακτος (400 ml) και 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο με σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Ένα μέρος του χύνεται στην προετοιμασμένη φόρμα και στο δεύτερο μισό προστίθεται κακάο (6 κουταλιές της σούπας).
3. Τα κέικ ψήνονται ταυτόχρονα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180°C. Μετά από αυτό, πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν καλά.
4. Η κρέμα παρασκευάζεται από 800 ml κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη (2 κ.σ.).
5. Το ελαφρύ στρώμα κέικ - η βάση του κέικ - αλείφεται με ξινή κρέμα. 6-7 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.
6. Το σκούρο κέικ κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι τρυπιέται με ένα πιρούνι και βυθίζεται σε κρέμα γάλακτος.
7. Τα σκούρα κομμάτια σε ξινή κρέμα απλώνονται σε ένα σωρό σε ένα ελαφρύ στρώμα κέικ.
8. Περιχύνουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να πετύχετε την τέλεια γεύση της αγαπημένης σας παιδικής τούρτας:

1. Όταν επιλέγετε ξινή κρέμα ή κρέμα για κρέμα, προτιμήστε προϊόντα με το μέγιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η συνοχή θα είναι πιο πηχτή, και επομένως η κρέμα δεν θα στάζει από το κέικ.
2. Μην κόψετε πολύ το κέικ σοκολάτας. Τα κομμάτια πρέπει να γίνονται αισθητά στο κέικ, και όχι εντελώς διαλυμένα στην κρέμα.
3. Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες συνταγές υποδεικνύουν ότι το κέικ μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από 3 ώρες, αφήστε το να μουλιάσει περισσότερο. Και τότε σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Αυτή η τούρτα προέρχεται από την παιδική μου ηλικία. Ονομάζεται επίσης «Σγουρός (Σγουρός) Πίνσερ». Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο καταγραφής μαγειρικών συνταγών της μητέρας μου, το οποίο είναι ήδη πολλών ετών. Βελτίωσα λίγο την κρέμα. Κάτω από το κόψιμο, θα σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμες κρέμα γάλακτος (καθώς και συμπυκνωμένη) κρέμες :)

Συστατικά:
Για το τεστ:
Αυγά - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Ξινή κρέμα 15% - 1,5 φλ
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (σβήνουμε με ξύδι)
Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
Ταψί 22 εκ., κλασικό πολύπλευρο ποτήρι.
Για κρέμα:
Ξινή κρέμα 30% - 200 γρ
Κρέμα 35% - 250 ml
Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Για το γλάσο:
Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 50 g
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη σβησμένη σόδα και χτυπάμε ξανά

3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο

4. Και χτυπάμε ξανά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί

5. Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης σε λαδόκολλα

6. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών για 15-20 λεπτά. Παίρνουμε ένα κέικ σαν αυτό

7. Όσο αυτό το κέικ ψήνεται, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη και ανακατέψτε

8. Ψήνουμε το δεύτερο κέικ για περίπου 25 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο φτιάχνουμε την κρέμα. Αρχικά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει τουλάχιστον 30% λιπαρά!

9. Πλένουμε τα σύρματα και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Άκουσα από τη Yulia Vysotskaya ότι η σωστή σαντιγί δεν ρέει αν την αναποδογυρίσεις

10. Ανακατεύουμε τη σαντιγί και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11. Τώρα πάρτε το ελαφρύ κέικ και αλείψτε το γενναιόδωρα με κρέμα

12. Ψύξτε το σκούρο κέικ και κόψτε το σε κύβους, θα υπάρχουν πολλοί από αυτούς τους κύβους :))

13. Τώρα οι κύβοι πρέπει να βυθιστούν σε κρέμα και να τοποθετηθούν σε ένα ελαφρύ στρώμα κέικ. Δεν βούτηξα όλους τους κύβους ταυτόχρονα, αλλά σε μέρη.

Εάν δεν είστε ακόμη ικανοί να φτιάξετε πολύπλοκα κέικ, αλλά θέλετε ακόμα να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σπιτικά αρτοσκευάσματα, τότε ψήστε το κέικ «Vanka Curly». Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και εντελώς απροβλημάτιστη συνταγή για να φτιάξετε ένα σπιτικό κέικ. Ακόμη και ένας αρχάριος θα τα καταφέρει την πρώτη φορά, καθώς είναι απλά αδύνατο να το καταστρέψεις. Ταυτόχρονα, το κέικ "Vanka Curly" αποδεικνύεται αρκετά πρωτότυπο στην εμφάνιση, οπότε μπορείτε να το ψήσετε για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• Ζύμη:
• 2 μεγάλα αυγά?
• 90 γρ μαργαρίνη;
• 180 γρ ζάχαρη;
• 200 ml κεφίρ;
• 5 g σόδα?
• 20 γρ κακάο;
• 240 γρ αλεύρι.
• Κρέμα:
• 120 g ζάχαρη άχνη?
• 700 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Στιλβώ:
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. (με καπάκι) κακάο?
• 80 ml γάλα;
• 30 γρ βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε το σγουρό παντεσπάνι Vanka

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε κεφίρ και μαργαρίνη στο μείγμα, το οποίο μεταφέρετε σε υγρή κατάσταση εκ των προτέρων. Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, λιώστε σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι κατευθείαν στην κούπα με τη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι του αλευριού.

Χωρίζουμε το κουρκούτι σε δύο μέρη. Αφήστε το ένα μέρος ανοιχτό και το δεύτερο, προσθέτοντας κακάο, σκουρύνετε σε ένα σοκολατένιο χρώμα.

Θα ψήσετε τη ζύμη σε ένα ευρύχωρο ταψί σε μία στρώση. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας του κέικ. Εάν δεν υπάρχει φύλλο ψησίματος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ταψί, αλλά θα πρέπει να ψήσετε δύο κέικ. Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του όλη τη ζύμη, εναλλάσσοντας χρώματα με χαοτικό τρόπο. Δηλαδή, το κέικ θα πρέπει να βγαίνει κηλιδωτό, με σαφή οριοθέτηση των χρωματικών ορίων, δείτε τη φωτογραφία βήμα προς βήμα για περισσότερες λεπτομέρειες.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Βγάζουμε το έτοιμο κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεχωρίζουμε από το χαρτί στο οποίο ψήθηκε. Όταν το κέικ κρυώσει εντελώς, παίρνουμε ένα πιάτο και κόβουμε έναν κύκλο στο κέντρο. Αυτή θα είναι η βάση της τούρτας "Vanka curly".

Για να διασφαλίσετε ότι η βάση είναι καλά κορεσμένη, κόψτε την κορυφή. Βάλτε τη βάση που προκύπτει και κόψτε όλα τα άλλα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Δηλαδή, δεν κόβετε με ένα μαχαίρι, αλλά το σκίζετε έτσι ώστε οι άκρες των κομματιών να είναι σκισμένες.

Για να μην χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε ξινή κρέμα κατά το ψήσιμο και την ψύξη του κέικ. Απλά χτυπήστε κρύα κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη.

Μαγειρέψτε και γλάσο για να διακοσμήσετε το κέικ. Ανακατεύουμε το γάλα, το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο φλιτζάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, προσθέτοντας στο τέλος το βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα σοκολάτας.

Συναρμολόγηση της τούρτας "Vanka curly". Τοποθετούμε την έτοιμη βάση σε μια επίπεδη πιατέλα και την καλύπτουμε με μια στρώση κρέμα γάλακτος. Και από πάνω αρχίζετε να απλώνετε κομμάτια βουτηγμένα σε κρέμα. Δεδομένου ότι κάθε κομμάτι συνδυάζει ανοιχτά και σκούρα χρώματα, μπορείτε να τα απλώσετε με οποιαδήποτε σειρά.

Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια τσουλήθρα με ένα όμορφο ανάγλυφο επάνω μέρος.

Μεταφέρουμε το κρύο γλάσο σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα πάνω από το κέικ σε όλη την ανάγλυφη επιφάνειά του.

Το γλάσο πρέπει να απλωθεί χαοτικά ώστε να φαίνονται κομμάτια μπισκότου στη λευκή κρέμα γάλακτος.

Όταν το κέικ «Vanka Curly» έχει μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες και έχει γίνει απίστευτα τρυφερό, ρίξτε αρωματικό τσάι σε φλιτζάνια και κεράστε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο σπιτικό κέικ.