Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Πράσινα φασόλια σε κρέμα γάλακτος. Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες Πράσινα φασόλια με ξινή κρέμα

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά ένα τέτοιο πιάτο, απλά το ερωτεύτηκα. Παρά την απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο στην κρέμα γάλακτος. Οι ζουμερές λοβοί φασολιών σε μια κρεμώδη σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με ψάρι και κρέας.

Όσον αφορά το είδος των φασολιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κίτρινα είτε πράσινα φασόλια για αυτό το πιάτο. Τα φασόλια έχουν ίδια γεύση, απλά το χρώμα είναι διαφορετικό. Όποια φασόλια κι αν προτιμάτε, το κυριότερο είναι να μην είναι υπερώριμα. Τα τοιχώματα τέτοιων φασολιών γίνονται πιο λεπτά, τα χωρίσματα γίνονται τραχιά και οι σπόροι γίνονται μεγάλοι, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη γεύση του.

Σήμερα θέλω να σας δείξω μια βασική συνταγή βήμα-βήμα για το πώς να παρασκευάσετε βρασμένα πράσινα φασόλια σε κρέμα γάλακτος. Εκτός από τα κύρια συστατικά - πράσινα φασόλια, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, τυρί, διαφορετικούς τύπους μανιταριών, κοτόπουλο, σκόρδο, μπρόκολο, κουνουπίδι, μελιτζάνα.

Και τώρα προτείνω να πάω στη συνταγή και να δω πώς παρασκευάζονται τα πράσινα φασόλια σε ξινή κρέμα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια - 300 γρ.,
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Καρότο - 1 τεμ.,
• Ξινή κρέμα - 100 ml.,
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση,
• Ηλιέλαιο

Πράσινα φασόλια σε κρέμα γάλακτος - συνταγή

Αφού προετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των βρασμένων φασολιών σε ξινή κρέμα. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου βράζοντας τα φασολάκια.

Ξεπλύνετε τους λοβούς των φασολιών. Τα βάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Νομίζω ότι γνωρίζετε ότι τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Για τις σαλάτες το ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο, ενώ για όποια άλλα πιάτα χρειάζονται περαιτέρω θερμική επεξεργασία, αρκεί να μαγειρευτεί μέχρι al dente, δηλαδή η σάρκα να παραμείνει αρκετά πυκνή και ελαφρώς τραγανή.

Πράσινα φασόλια σε κρέμα γάλακτος. φωτογραφία

Βήμα 1 απο 5

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ο τύπος κοπής δεν έχει ιδιαίτερη σημασία. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μην παραψήσετε, το κρεμμύδι δεν πρέπει να καεί, διαφορετικά θα χαλάσει τη μελλοντική σάλτσα ξινή κρέμα.

Βήμα 2 απο 5

Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, κόψτε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες και το υπόλοιπο λίπος. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ασπρίσει το κρέας και να βγάλει τους χυμούς του, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα 3 απο 5

Προσθέστε νερό στο τηγανητό κρέας κοτόπουλου, η ποσότητα του νερού που προστίθεται είναι κατά την κρίση σας. Πρόσθεσα περίπου 300-350 χιλιοστόλιτρα νερό για να μην είναι πολύ πηχτή η σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4 απο 5

Ανοίξτε μια κονσέρβα με φασόλια και στραγγίστε την άλμη. Προσθέστε ξινή κρέμα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου στο έτοιμο κρέας κοτόπουλου για να πήξει η σάλτσα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα φασόλια. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, όχι περισσότερο από πέντε. Χρησιμοποίησα κονσέρβες φασολιών για αυτή τη συνταγή για να μειώσω τον χρόνο μαγειρέματος. Αλλά η κονσέρβα μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο, το οποίο θα πρέπει να μουλιάσει σε κρύο νερό για 1-2 ώρες εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.

Ετοιμος!

Σερβίρετε τα τελειωμένα φασόλια σε σάλτσα κρέμας με κοτόπουλο ζεστά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτά τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό. Επιλέγουμε ένα συνοδευτικό για το γούστο σας, θα συνιστούσα ένα συνοδευτικό από χυλό, ιδιαίτερα νόστιμο με φαγόπυρο. Καλή όρεξη!

Τα λευκά φασόλια είναι ένα προσιτό προϊόν που παρασκευάζεται εύκολα και το οποίο, επιπλέον, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες Β, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο. Επιπλέον, τα λευκά φασόλια είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που περιέχει πολλή υγιεινή φυτική πρωτεΐνη, και είναι απλά ένα αναντικατάστατο προϊόν για όσους δεν τρώνε κρέας.

Τι να μαγειρέψετε με λευκά φασόλια

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με λευκά φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των λευκών φασολιών σε ξινή κρέμα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για αυτό είναι να βράσετε τα φασόλια.

Πώς να βράσετε λευκά φασόλια στη σόμπα

Για να κάνετε αυτό το απλό πιάτο νόστιμο, ακολουθούν μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λευκά φασόλια:

• Συνιστάται να μουλιάζετε τα λευκά φασόλια πριν τα μαγειρέψετε, αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες.
• Μην μουλιάζετε τα φασόλια για περισσότερο από 12 ώρες - μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
• Τα μουλιασμένα φασόλια πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος και καλό είναι να αλλάζετε το νερό κάθε λίγες ώρες.
• Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμποτισμού τα φασόλια θα αυξηθούν σε όγκο - λάβετε αυτό υπόψη όταν επιλέγετε πιάτα για μούλιασμα.
• Με το μούλιασμα, τα φασόλια θα μαγειρευτούν για 40–60 λεπτά, χωρίς να μουλιάσουν - περίπου το διπλάσιο.
• Πριν το μαγείρεμα, το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα φασόλια πρέπει να στραγγιστεί και να ξαναγεμιστεί με φρέσκο ​​νερό.
• Όταν το νερό βράσει, πρέπει να στραγγιστεί και να ξαναγεμιστεί με φρέσκο ​​νερό. Μετά από αυτό, τα φασόλια πρέπει να βράσουν και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά.
• Ενώ τα φασόλια ψήνονται, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει και, εάν χρειάζεται, προσθέστε νέο νερό. Το τηγάνι δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι.
• Πρέπει να αλατίσετε τα φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος.
• Πώς να μαγειρέψετε λευκά φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα λευκών φασολιών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι πιο δύσκολο από το μαγείρεμα στη σόμπα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα φασόλια εκ των προτέρων για 12 ώρες και στραγγίστε το νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί τα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων, ανάβουμε σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Μειώστε τη δύναμη σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά κατά μέσο όρο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βγάζουμε τα φασόλια από τον φούρνο μικροκυμάτων και τα ξεπλένουμε με νερό.

Πώς να μαγειρέψετε λευκά φασόλια σε αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λευκά φασόλια σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα φασόλια εκ των προτέρων για 12 ώρες και στραγγίστε το νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί τα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια στο μπολ του multicooker και γεμίστε με νερό σε αναλογία 3 προς 1 (τρία ποτήρια νερό ανά ποτήρι φασόλια). Χρειάζεται μια ώρα για να μαγειρέψετε τα φασόλια σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Μαγείρεμα» ή «Στιφάγισμα».

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε ξινή κρέμα - συνταγή

Για να ετοιμάσετε νόστιμα φασόλια σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φασόλια.
• Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• Καρότα (1 τεμάχιο) - προαιρετικά.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός (1–2 κουταλιές της σούπας) - προαιρετικά.
• Σκόρδο, βότανα - προαιρετικά.
• Αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα

Μουλιάζετε προκαταβολικά τα φασόλια και τα βράζετε στο μάτι της κουζίνας, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε αργή κουζίνα μέχρι να ψηθούν πλήρως ή να μισοψηθούν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ροδέλες ή κύβους, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα (αν η συνταγή σας περιλαμβάνει καρότα). Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στο πιάτο. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα φασόλια σε ξινή κρέμα μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Όλοι γνωρίζουν ότι τα κανονικά φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται συχνά. Αυτή είναι σκληρή τροφή για τα νεφρά. Επιπλέον, είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Αλλά τα πράσινα φασόλια (σπαράγγια) διαφέρουν από πολλές απόψεις. Το σώμα το απορροφά εύκολα· σχεδόν κάθε δίαιτα μπορεί να το περιλαμβάνει. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι χαμηλή και περιέχει τους σωστούς υδατάνθρακες και πολλές φυτικές ίνες. Επιπλέον, η προετοιμασία των φασολιών είναι πολύ απλή. Τα οφέλη των πράσινων φασολιών προέρχονται από την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες. Οι πράσινοι λοβοί περιέχουν πολλές βιταμίνες A, C και E, επιπλέον περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Εκτός από βιταμίνες, τα πράσινα φασόλια διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα. Μαγνήσιο, ασβέστιο, χρώμιο, σίδηρος, φολικό οξύ - και όλα αυτά σε σημαντικές ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, το μαγνήσιο απορροφάται πλήρως, γιατί η βιταμίνη Β6 έρχεται σε βοήθεια. Με τον ίδιο τρόπο, ο σίδηρος απορροφάται καλά σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα. Εάν τα πράσινα φασόλια είναι συχνά στο τραπέζι σας, τότε τα πεπτικά σας όργανα θα είναι σε τάξη. Τα φασόλια βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, ομαλοποιούν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Για τους άνδρες, τα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική προληπτική δράση κατά του αδενώματος του προστάτη. Λόγω της σύνθεσής του, τα πράσινα φασόλια είναι απαραίτητα για τις εγκύους. Βοηθά επίσης στην ανακούφιση από το άγχος, τη νευρικότητα και εξομαλύνει τις εναλλαγές της διάθεσης. Τα πράσινα φασόλια είναι επίσης καλά για την αναιμία. Στους διαβητικούς συνιστάται όχι μόνο να τρώνε πράσινα φασόλια πιο συχνά, αλλά και να ετοιμάζουν σούπες χρησιμοποιώντας το ζωμό του. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πράσινα φασόλια είναι πολύ χαμηλή - μόνο 31 kcal, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι κατάλληλα για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή απλώς προσέχουν τη σιλουέτα τους. Τι να μαγειρέψετε με πράσινα φασόλια; Τα πράσινα φασόλια είναι τέλεια ως συνοδευτικό για κάθε κρέας, ψάρι ή πουλερικό. Παρασκευάζεται αμέσως - κόψτε τους λοβούς σε κομμάτια και βάλτε σε βραστό νερό - 5 λεπτά και τα φασόλια είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αν προσθέσετε τριμμένα ωμά καρότα και κουκουνάρι στα βρασμένα φασόλια, αλατοπιπερώστε το συνοδευτικό με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο. Τα πράσινα φασόλια (σπαράγγια) συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Σήμερα όμως θα ετοιμάσουμε τρυφερά φασόλια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η ποσότητα του κρεμμυδιού και του σκόρδου στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας.

Είδος πιάτου: συνοδευτικό, ορεκτικό
Απόδοση: 4 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 θερμίδες

Συστατικά