سلطة متبلة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع قمم الجزر. الخيار مع قمم الجزر لفصل الشتاء: وصفات التخليل مع الصور ومقاطع الفيديو تخليل الخيار مع قمم الجزر

الخيار والجزر لفصل الشتاء- وهذا نوع آخر من التحضيرات التي تحضرها ربات البيوت العصريات كل عام. انها بسيطة ولذيذة جدا!

الخيار والجزر الكورية لفصل الشتاء

الجزر – 220 جم
- ثمار الخيار – حوالي كيلوغرام واحد
- زيت نباتي مكرر – 115 جم
- السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة
- رأس ثوم كبير
– خلاصة الخل – ملعقة كبيرة
- بهارات كورية
- فلفل أحمر وأسود - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

كيف تطبخ:

قشر الجزر وابشره. اختر الخيار المناسب وقم بتقطيعه. يمكنك اختيار أي طريقة قطع. إذا كنت تحب القيام بكل شيء بشكل جميل، يمكنك تقطيع الخضار إلى أشكال. ضعي الخضار في قدر عميق ورشيها بالسكر والفلفل الأحمر والأسود المطحون. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الكورية للنكهة. مرر فصوص الثوم المقشرة عبر مفرمة اللحم واخلطها مع شرائح الخيار. يُضاف الجزر المبشور ويُسكب فوقه حمض الأسيتيك والزيت النباتي. يقلب الخليط ويترك لينقع لبضع ساعات. قم بتغطية الخليط بأغطية في الأعلى. الآن يمكنك البدء في التعقيم. غطي قاع المقلاة بمنشفة صغيرة، ثم ضعي البرطمانات هنا، ثم اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية "الشماعات". ضع المقلاة على الموقد وقم بتعقيمها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الحاويات بعناية ولف الأغطية.

الخيار مع الجزر والبصل لفصل الشتاء

خيار صغير
- بصلة
- جزرة
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
– حامض الخليك – ملعقة صغيرة
- بهارات

خطوات الطبخ:

نجهز البرطمانات ونضع فيها الخضار ونضع البصل والجزر فوقها ونسكب الماء المغلي ونضيف المزيد من الماء المغلي. بعد 5 دقائق، صفي السائل واتركيه يغلي مرة أخرى. املأها مرة أخرى. يجب أن يتم هذا الإجراء ثلاث مرات. قم بإعداد التتبيلة دون إضافة الخل وأطفئها بعد غليان السائل. بعد صب التتبيلة، قم بربط الغطاء. لفها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.

سلطة الخيار والجزر لفصل الشتاء.

مكونات:

ملح - ملعقة ونصف
- ثمار الخيار – 3 كجم
- حفنة من البقدونس
- رأس ثوم – 3 قطع.
- حمض الخليك - كوب واحد
- سكر، زيت دوار الشمس - كوب واحد لكل منهما
- جزرة كورية

خطوات الطبخ:

انقعي الخيار مقدمًا لمدة ساعتين في ماء بارد، ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة. لا يهم ما هو الحجم. قم بإجراء التخفيضات حسب رغبتك. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا حتى لا تتحول قطعة العمل إلى هريسة. صر الجزرة. يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ويُضاف إلى الخضار. يرش بالتوابل الكورية. امزج الكتلة النباتية مع الخل والفلفل المطحون والسكر والملح والثوم المفروم. اتركيه لينقع لمدة 3 ساعات، ثم ضعيه في مرطبانات.

وصفة مع قمم الجزر.

المنتجات المطلوبة:

السكر المحبب – 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- لترين من الماء
- ملح – 1.7 ملاعق كبيرة
- قمم الجزرة - عدة فروع
- خل – 125 مل

خطوات الطبخ:

قم أولاً بإعداد الحاويات. بعد التعقيم، ضع عدة أغصان من الشبت فيها، ووضع ثمار الخيار في طبقة كثيفة، صب الماء المغلي، واتركها تبرد. صب السائل المبرد في قدر، صب المزيد من الماء المغلي، ليصل الحجم إلى لترين. يرش بالسكر والملح ويغلي. أخرج الوعاء الذي يحتوي على محلول ملحي، واسكب الخل، ثم اغليه مرة أخرى. اسكبي الماء المغلي فوق الخيار، ثم اقلبيه رأسًا على عقب، ثم لفيه ببطانية دافئة. مستعد!

اشطف الحاويات جيدًا بإضافة الصودا وقطع فصوص الثوم إلى شرائح. ضعي جميع المكونات المحضرة في قاع الوعاء وأضيفي شرائح الثوم والفلفل الحار والبهارات. اصنعي التتبيلة: قومي بإذابة ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح في لتر من الماء. بسترة اللفائف. بعد هذه العملية، يمكنك صب الخل وتثبيت الأغطية المعدنية.

وصفة سلطة الخيار والجزر لفصل الشتاء.

المنتجات المطلوبة:

سكر - نصف كوب
- خيار متوسط ​​– 3 كجم
- توابل كورية – 25 جم
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- جزر – 3 قطع.
- ثوم - ؟ فن.
- كوب من الخل

اغسل الخضار. تُقطع أطراف ثمرة الخيار من الجانبين وتُقطع إلى 4 أجزاء. إذا كانت الثمار كبيرة، قطعيها إلى ثماني قطع. صر الجزر على مبشرة. يرش بالتوابل الكورية ويقلب جيدا. تنظيف؟ فن. فصوص الثوم. اعصر الجزرة. اخلطي الخيار جيدًا واتركيه لمدة 6 ساعات في الثلاجة. تعقيم الأغطية والجرار نصف لتر. يُوزّع مزيج الخيار ويُضاف الخضار المتبقية. وضع الأوعية في قدر، بعد ملئه بالماء، وتعقيمه. بعد 15 دقيقة يمكنك البدء في التدحرج.

كما ترون، من السهل جدًا جعل تحضيراتك متنوعة. يمكنك تضمين مكونات غير عادية فيها، على سبيل المثال، قمم الجزر. يمكنك أيضًا إجراء قطع أصلي. سوف يكتسب الطبق على الفور شكلاً وطعمًا مثيرًا للاهتمام.

تم النشر: 19/08/2016
منشور من طرف: FairyDawn
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

سلطة الخيار والطماطم المخللة اللذيذة والبسيطة لفصل الشتاء. ستضيف بذور الخردل وقمم الجزر الحارة نكهة إلى السلطة، والتي تحل محل أوراق الفجل والكرز بنجاح، ويتبين أن التتبيلة بها ألذ بكثير.
تأكد من معالجة القمم جيدًا قبل حفظها للحفاظ على ظروف العقم. حاول أيضًا الطهي، فهذا إعداد شتوي لذيذ آخر.
سوف يستغرق 1 ساعة للتحضير. تحصل من هذه المكونات على مرطبانين بسعة 0.7 لتر.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم؛
- خيار - 1 كجم؛
- الثوم - 1 رأس؛
- قمم الجزر - 50 جم؛
- الشبت - 20 غرام؛
- بذور الخردل - 10 غرام؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- فلفل أسود - 10 قطع.

نقيع:
- ماء - 1 لتر؛
- خل 6% - 100 مل؛
- السكر - 45 غرام؛
- ملح – 20 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

ضعي ملعقة صغيرة من بذور الخردل، وورقة الغار، و5 حبات من الفلفل الأسود في قاع برطمان مغسول جيدًا، أو مطهو على البخار، أو مجفف بالفرن.
قبل التعليب، يُنصح بغلي البهارات لمدة 2-3 دقائق، ثم تصفيتها على منخل وتجفيفها.




ثم ضع غصن الشبت في قاع الجرة. تمامًا مثل التوابل، يجب غسل الشبت وغمره بالماء المغلي.




اغسل الطماطم الصغيرة اللحمية واقطعها إلى نصفين. ضعي الطماطم المقطعة في الجرة، واملئي الوعاء إلى منتصفه تقريبًا.




نقطع رؤوس الجزر، ونقطع السيقان الصلبة، ونضع الخضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين. الآن نضع طبقة من القمم على الطماطم.

في حديقتك الخاصة، يكون مفيدًا فقط لمحاصيله الجذرية الملونة والملونة. وقد استخدمت الأجزاء الموجودة فوق الأرض من النبات منذ فترة طويلة في الطهي لإضفاء مذاق خاص على الطعام. نظرًا للمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، تُستخدم خضار الجزر على نطاق واسع في الطب الشعبي وأمراض النساء والتجميل. يساعد في محاربة أمراض الجهاز البولي التناسلي وسيلان الأنف ونزلات البرد والحساسية والتهاب الفم وأمراض أخرى. الاستهلاك اليومي لقمم الجزر يخفف الالتهاب في الجسم ويزيد من وظائف الحماية لجهاز المناعة.

لماذا تعتبر قمم الجزر مفيدة وكيفية استخدامها في المنزل، اقرأ المزيد في المقالة.

التركيب الكيميائي

قمم الجزرة- هذا هو الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات والذي يتكون من الأوراق الخارجة من ثقافة الجذر. لديهم أعناق طويلة، ولون أخضر ساطع، وسطح ناعم غير مستو. يتم تقطيع الأوراق إلى عدة فصوص على شكل مثلثات، مما يعطي العنقود مظهراً جميلاً مخرماً.

يعتبر الجزء الأخضر من الجزر من أكثر الأجزاء فائدة. تحتوي الأوراق على مركبات كيميائية فريدة من نوعها تتجاوز في تناسقها الكمية الموجودة في الثمرة نفسها بأكثر من 100 مرة. هذا هو السبب وراء الاستخدام السائد لقمم الجزر في العلاج الشعبي.

الخصائص الطبية لقمم الجزر معروفة للبشرية منذ أكثر من 4 آلاف عام. وفي العصور الوسطى، كان هذا الجزء من النبات يستخدم لتزيين تسريحات الشعر والفساتين. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الحديثات الخضار في الطهي لصنع المخللات والمخللات. ويعتقد العلماء بدورهم أن غصنًا واحدًا من الجزر الذي يتم تناوله يوميًا يمكن أن يحسن الصحة بشكل كبير، ويزود الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية، وبالتالي يحمي من الأمراض المزمنة والأورام الخبيثة.

لشراء المواد الخام، يتم استخدام القمم السنوية المزروعة في المنزل. يحتفظ النبات غير المغطى بالمبيدات الحشرية بالعديد من الخصائص المفيدة. لتحضير الجرعات، تحتاج إلى غسل العشب جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتجفيفه ثم تجميده. بعد ذلك، تضاف القمم إلى الطعام أو تستخدم كمكمل غذائي.

تعتبر المواد الأكثر فائدة الموجودة في قمم الجزر فوروكومارين. هذه المركبات العضوية هي التي يمكن أن تثير رد فعل تحسسي على الجلد، على الرغم من أنها آمنة تمامًا للبشر عند استخدامها داخليًا. يمنع الفوروكومارين انقسام الخلايا المرضية، ويقمع الأورام الخبيثة، وينشط تجديد الجلد.

يرجع استخدام قمم الجزر كدواء إلى زيادة محتوى العناصر الغذائية. واحد من هؤلاء هو الكلوروفيل– مكون نباتي ذو نشاط قوي مضاد للالتهابات. مضاد حيوي طبيعي يتأقلم بشكل جيد مع نزلات البرد ويمنع تطور تحص بولي.

قمم الجزر صالحة للأكل ومغذية للغاية. يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بستة أضعاف من الخضروات الجذرية نفسها وهو أحد المصادر الرئيسية البوتاسيوم والكالسيوم. زيادة محتوى هذه المواد في النبات يعطي الأوراق طعمًا مريرًا، لذا لا يمكن استخدامها كغذاء إلا بعد المعالجة الحرارية.

قلويداتالتي هي جزء من النبات وتحميه من الآفات. في الطب، تحظى هذه المركبات الكيميائية بشعبية خاصة، حيث أن لها تأثيرًا مريحًا على الجسم وتساعد على استعادة الجهاز العصبي المركزي.

كما تحتوي أوراق الجزر على البورفيرينات.تعمل هذه المواد على تحفيز الغدة النخامية، مما يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال. بسبب خصائصها المطهرة، تضاف البورفيرينات إلى غسول الفم وتخلط مع العسل لتطهير القرح. لديهم تأثير مدر للبول ومنع أمراض الكلى.

التركيب الكيميائي لقمم الجزر :

• الريتينول (فيتامين أ) مفيد للغاية للبشرة. يتخلص من الشعر الرمادي وحب الشباب ويوحد لون البشرة ويبطئ عملية الشيخوخة.
• حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - يشفي ويقوي جدران الأوعية الدموية ويساعد في محاربة التوتر.
• الريبوفلافين (فيتامين ب) - يشفي الجروح ويعيد وظائف الحماية للكبد والكلى.
• حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويقوي الجهاز العصبي، وله خاصية توسع الأوعية.
• الفيللوكينون (فيتامين ك) هو مادة أساسية لبنية العضلات والخلايا؛
• السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على ترميم البشرة ومنع شيخوختها المبكرة؛
• العفص - تمنع المركبات الفينولية تطور البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وإزالة السموم من الجسم؛
• الكافيين - ينشط الجهاز العصبي، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ليسين هو الستيرويد المنشطة الذي يساعد على بناء كتلة العضلات ويقتل بكتيريا الهربس المسببة للأمراض.
• العناصر الدقيقة والكبيرة (البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، اليود، الزنك، الحديد، الكوبالت، الصوديوم، المنغنيز، النحاس) هي مواد ضرورية للحفاظ على الصحة؛
• الزيت العطري، الخ.

ميزات مفيدة

قمم الجزر مفيدة للغاية للجسم. فهو غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات الكيميائية وغيرها من المواد التي تنقي الدم وتزيل السموم من الجسم وتمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض وتخفف التورم وتستعيد توازن الماء والملح وتحسن أداء الغدد الليمفاوية وما إلى ذلك. وبالتالي، فإن الاستخدام المنتظم لقمم الجزر في الغذاء سيحسن بشكل كبير مناعة الإنسان.

تتمتع قمم الجزر بالخصائص العلاجية التالية:

• ينظف ويستعيد التركيب الكيميائي للدم.
• المخرجات
• يزيل أو المعدية.
• يحفز تجديد الخلايا.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يخفض ضغط الدم.
• يقلل من تشنجات العضلات.
• يقلل من خطر انتشار الأورام السرطانية.
• يزيد من مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يقوي الأعصاب.

الاستخدام المنتظم لقمم الجزر في الطعام يقوي الجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك فإن النبات منخفض السعرات الحرارية (100 جرام تحتوي على 35 سعرة حرارية فقط). يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر والأشخاص المعرضين للسمنة.

العناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في قمم الجزر، المساعدة في مكافحة أمراض المناعة الذاتية الخطيرة، مثل:

• مرض الدرن؛
• نقص تروية القلب.
• فقر دم؛
• أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي.
• نقص الفيتامينات.
• البواسير والتهاب المثانة والإمساك وما إلى ذلك.

استخدامه في الطب الشعبي

تم استخدام قمم الجزر في الطب الشعبي لفترة طويلة. يتم تضمين هذا الجزء من النبات في المكملات الغذائية. تستخدم القمم مجمدة ومسلوقة كمنشط عام. يضاف المنتج المجفف إليه المغلي والحقن.محضرة من الأوراق الطازجة المسحوقة كماداتلعلاج مناطق الجلد المصابة بقضمة الصقيع أو الجروح أو القروح.

تحتوي قمم الجزر على مبيدات نباتية تمنع تكاثر الميكروبات الضارة. عصيرمن العشب (20 مل) مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. يساعد العسل على تخفيف الألم. يوصى بشرب هذا العلاج في رشفات صغيرة طوال اليوم لعلاج التهاب الفم أو التهاب الحلق.

خضار مسلوقةله خصائص مضادة للأكسدة قوية. تستخدم الحقن العشبية لأمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن هذا العلاج لن يعمل إلا مع الاستخدام طويل الأمد (أكثر من شهر واحد). إن إضافة رؤوس الجزر إلى سلطة الخضار سيحسن بشكل كبير من امتصاص الجسم للكاروتين.

عند فقدان الوزن، ستكون قمم الجزر مفيدة أيضا. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، وكذلك phytoncides الموجودة في العشب، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتقليل كتلة الدهون.

تستخدم القمم أيضًا كمطهر. ديكوتيون من قمميستخدم لغسل الجروح والجروح ويساعد بشكل جيد في علاج الدمامل والقروح.

تعتبر قمم الجزر مفيدة بشكل خاص في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي - التهاب الإحليل والتهاب المثانة وحصوات الكلى. إذا كنت تستخدم العشبة بانتظام، يمكنك أيضًا تحسين بصرك واستعادة النوم الصحي وما إلى ذلك.

للبواسير

من السهل جدًا استخدام قمم الجزر المجففة أو المجمدة للأغراض الطبية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى أوراق نبات سنوي، والتي يجب غسلها جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع العشب، وطحنه بقذائف الهاون حتى يتم تحرير العصير، ونشر اللب الناتج على ضمادة الشاش. هذه ضغطفعالة بشكل خاص للبواسير.

يمكن وضع أوراق الجزر الخضراء المطبوخة على البخار على المنطقة المصابة بعد إجراءات النظافة. سوف يعالج الشقوق والجروح ويخفف التورم ويخفف الألم.

يمكنك تحضير ما يلي من قمم الجزر المجففة: دواء للبواسير.صب 20 جم من الأوراق في 500 مل من الماء المغلي، ثم غطيها بغطاء وضعي الوعاء في مكان دافئ. يترك لمدة 10 ساعات ثم يصفى. شرب ربع كوب 5 مرات يوميا للأعراض الشديدة. للوقاية من البواسير، استخدمي المغلي في أجزاء صغيرة يوميًا لمدة شهر واحد.

بالإضافة إلى البواسير، تساعد قمم الجزر أيضًا في علاج الدوالي وتصلب الشرايين والتهاب الأوعية الدموية وخلل التوتر العضلي الوعائي والإمساك المزمن وما إلى ذلك.

يمكنك أيضًا تحضير قمم الجزر الشاي للبواسير. 1 ملعقة صغيرة. العشب المجفف، صب 250 مل من الماء المغلي، ويترك لمدة 30 دقيقة. شرب 1 كوب 3-4 مرات في اليوم. الدورة التقريبية للعلاج هي 2-3 أشهر.

للأورام النسائية

بسبب المحتوى العالي من الفوروكومارين في قمم الجزر، يستخدم هذا النبات في أمراض النساء لعلاج الأورام الحميدة والخبيثة. النبات مفيد بشكل خاص لـ:

• الورم العضلي الليفي.
• مرض متعدد الكيسات.
• الأورام الليفية العنقية.
• بطانة الرحم، الخ.

بالإضافة إلى الأورام، فإن ضخ واستخلاص قمم الجزر سوف يعالج أي مرض نسائي يسببه الفطريات أو العدوى.

ضخ للأوراميتم تحضيره على النحو التالي: اشطف 100 جرام من الأعشاب الطازجة تحت الماء الجاري وضعها في وعاء للتبخير. يُسكب 1 لتر من الماء المغلي ويُحرَّك ويُغطى بغطاء. يترك لمدة ساعة ثم يصفى بالشاش. شرب أجزاء صغيرة طوال اليوم.

للطبخ مغلي قمم الجزرتحتاج إلى صب 100 جرام من النبات مع 500 مل من الماء المغلي ووضعه في حمام مائي. يُغلى المزيج ثم يُغلى ثم يُصفى. يمكن استخدام المنتج النهائي كسائل للاستحمام أو للغسل. يتم تخفيف المرق أولاً بالماء بنسبة 1 إلى 1. في أمراض النساء، استخدم مرة واحدة على الأقل يوميًا لمدة شهر.

لالتهاب المثانة

يمكن علاج التهاب المثانة المزمن وأعراضه غير السارة جيدًا باستخدام قمم الجزر خلال فترة تفاقم المرض. تساعد الحقن الوريدية والمغلي المحضرة من المواد الخام المجففة أيضًا في:

• التهاب الإحليل.
• التهاب الكلى.
• تبول مؤلم؛
• حصى الكلى؛
• سلس البول.

من أجل طهي الطعام دواء لالتهاب المثانةسوف تحتاجين إلى خلط 5 جرام من رؤوس الجزر المجففة مع 5 جرام من البقدونس المجفف. طحن الخليط في الهاون حتى الحصول على مسحوق. صب 500 مل من الماء المغلي واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك، يجب تصفية التسريب بالشاش وشربه 5 مرات في اليوم، 1/2 كوب.

في حالة التهاب المثانة الحاد، تنطبق ضغط، منقوع في مغلي بذور البقدونس وقمم الجزر، يُسكب الماء المغلي على 10 جرام من المواد الخام بنسب متساوية، ويُترك لمدة 20 دقيقة ويُصفى. انقع ضمادة الشاش في المحلول الناتج ثم ضعها على أسفل البطن طوال الليل.

شاي اعشابالمصنوع من رؤوس الجزر والبابونج مفيد لالتهاب المثانة، إذ يخفف الالتهاب جيداً. 4 ملاعق كبيرة. ل. تُسكب المواد الخام بنسب متساوية في 500 مل من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة على الأقل. استخدم نصف كوب 4 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. يجب أن يستمر مسار العلاج حتى تختفي الأعراض تمامًا.

استعد للتبول المؤلم الناتج عن حصوات الكلى التسريبمن قمم الجزر المجففة. 1 ملعقة كبيرة. ل. صب 150 مل من الماء المغلي على المواد الخام واتركها لمدة 12 ساعة. شرب 50 مل مع الماء المغلي المخفف 5 مرات في اليوم.

مع سيلان في الأنف

إن ضخ وغلي قمم الجزر مفيد للجسم. إنهم يعالجون ليس فقط الأمراض المزمنة، ولكن أيضًا الأمراض المعدية، مثل:

• التهاب الأنف.
• التهاب الجيوب الأنفية.
• التهاب الجيوب الأنفية.
• السعال الجاف والرطب وسيلان الأنف.

بفضل القلويدات والعفص الموجودة في قمم الجزر، فإن الدواء يزيل بسرعة أعراض احتقان الأنف. يعالج هذا العلاج حتى المراحل المتقدمة من التهاب الجيوب الأنفية، ولكن يجب استخدام العشبة لفترة طويلة، بالإضافة إلى المضادات الحيوية واسعة النطاق.

للطبخ ضخ قمم الجزر لسيلان الأنف 1 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الأوراق المجففة في 500 مل من الماء المغلي وتُغطى وتُترك لمدة ساعة. بعد أن يبرد التسريب، أضف 3 فصوص من الثوم المسحوق، ثم يصفى بالشاش. أضف نصف ملعقة صغيرة إلى 5 مل من السائل الناتج. زيت الزيتون، املأ محقنة واسكبها في كل فتحة أنف. مسار العلاج 3 مرات في اليوم لمدة أسبوعين.

للحساسية

يمكن التخلص من أعراض حساسية الجلد بسهولة عن طريق حمامات منقوع قمم الجزر، حيث أن القلويدات الموجودة في الأوراق مفيدة للغاية للبشرة. يمكن استخدام الأدوية العشبية من قبل الأطفال والبالغين الذين يعانون من أمراض موسمية أو مزمنة أو مجهولة السبب. العشبة ليس لها موانع أو ضرر.

وصفة حمام الحساسية بسيطة، ما عليك سوى 3 مكونات. مزيج 100 غرام من أوراق الجزر، 1 ملعقة كبيرة. ل. آذريون وزهور البابونج. قم بطحن المكونات جيدًا في الهاون حتى يتم الحصول على كتلة المسحوق. يُسكب 2 لتر من الماء المغلي ويُغطى ويُترك لمدة 3 ساعات. قم بتصفية التسريب وأضفه إلى الحمام. يستخدم على الأقل 3 مرات في الأسبوع. أيضًا، بالإضافة إلى العلاج، يمكنك مسح المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد بالتسريب 1-2 مرات يوميًا حتى تختفي الحساسية تمامًا.

لتحصي البول

في حالة تحص بولي ، ستكون مغلي وحقن أوراق الجزر مفيدة. كما أن الشاي الطبي مع إضافة العسل والبابونج والآذريون والزيزفون والقمم يساعد في محاربة المرض.

وصفة لتسريب أوراق الجزر: 1 ملعقة كبيرة. ل. مزيج من خضار الجزر المجففة مع 1 ملعقة صغيرة. أوراق البابونج والآذريون والزيزفون بنسب متساوية. يُسكب الخليط الناتج في لتر واحد من الماء المغلي ويترك لمدة 3 ساعات. بعد التصفية، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل وشريحة من الليمون. شرب مثل الشاي طوال اليوم. مسار العلاج شهرين مع استراحة لمدة أسبوعين.

علاج تحص بولي مع الشاي من قمم الجزر ينطوي على إعداد جزء جديد كل يوم، لأن المواد الموجودة في المرق النهائي تفقد خصائصها خلال 12 ساعة.

لالتهاب الفم

تعتبر قمم الجزر مفيدة لالتهاب الفم، لأنها تحتوي على الكلوروفيل، وهو مضاد حيوي طبيعي قوي. هذا المكون لا يطهر فحسب، بل يمنع أيضًا تطور البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم. وهكذا يتم استخدام مغلي أوراق الجزر في الطب الشعبي كعامل مضاد للالتهابات للأمراض التالية:

• إلتهاب الحلق؛
• التهاب الحنجره؛
• التهاب الفم.
• مرض في اللثة.

مغلي يخفف الألم وتورم الحنجرة ويمنع نمو البكتيريا في تجويف الفم.

من أجل طهي الطعام دواء لالتهاب الفمسوف تحتاجين إلى: 10 جرام من أوراق الجزر المجففة، 10 جرام من العسل السائل، 5 جرام من زهور البابونج، 250 مل من الماء المغلي.

طحن قمم البابونج والجزر إلى مسحوق في هاون. يُسكب الماء المغلي فوق الخليط الناتج ويترك لمدة 30 دقيقة. صفي التسريب النهائي وأضيفي العسل. بعد تنظيف أسنانك، اشطف فمك بالمنتج. كرر ما لا يقل عن 3-4 مرات في اليوم. مسار العلاج هو 2 أسابيع.

التطبيق في التجميل

نظرًا لتركيبتها الكيميائية الفريدة وتركيز المواد المفيدة، تستخدم قمم الجزر على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. المنتجات العشبية مفيدة للبشرة. إنها تسرع عملية تجديد الخلايا، وتزيل اللمعان الدهني، وتمنع الطفح الجلدي، وتساعد على تشبع الظهارة بمضادات الأكسدة المفيدة. تعمل مستحضرات التجميل المصنوعة من قمم الجزر على تحسين البشرة وتوحيد سطح الجلد ومحاربة التجاعيد. للخضر أيضًا تأثير إيجابي على حالة الشعر. تعمل قمم الجزر على تقوية الجذور وتسريع نموها وتقوية وتحسين بنية الضفائر.

تقوية قناع الشعرمن رؤوس الجزر، يستخدم مرتين في الأسبوع، سيقضي على القشرة وتساقط الشعر، ويجعل الشعر أكثر كثافة ونعومة وحريرية. للتحضير، ستحتاج إلى 20 جرام من الأوراق المجففة الممزوجة بنفس الكمية من البابونج. طحن الخليط إلى مسحوق، صب 500 مل من الماء المغلي. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي صفار بيضة واحدة وقلبي جيدًا. ضعي القناع على فروة الرأس بحركات تدليك، ثم وزعي الباقي على الشعر. ضع غطاءًا بلاستيكيًا واحتفظ به لمدة 40 دقيقة على الأقل. شطف بالماء الجاري.

غسول للوجهمفيد لحب الشباب. قم بخلط 20 جرام من أوراق الجزر المقطعة مع أوراق المريمية والآذريون بنسب متساوية. صب 1 كوب من الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم يصفى بالشاش ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح. انقعي قطعة قطن في هذا المنتج وامسحي المناطق الملتهبة من الجلد بعد الغسيل مرتين في اليوم.

للقضاء على اللمعان الدهنييجري الآن إعداد قناع مفيد. صب 10 جرام من أوراق الجزر الطازجة في 500 مل من الماء المغلي، واتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة ثم قم بتصفيتها. أضف 10 مل من الفودكا وعصير الجزر الطازج إلى التسريب في درجة حرارة الغرفة. قم بتخفيف الخليط الناتج في 2 جرام من مسحوق حمض الساليسيليك، واخلطه جيدًا ثم ضع طبقة سميكة على الجلد. استخدميه على الأقل مرتين في الأسبوع.

استخدامها في الطبخ

في الطبخ الحديث، يتم استخدام خضار الجزر للتخمير، مع البقدونس والشبت. نظرًا لمذاقه المرير، يتم تضمين المنتج أيضًا في الأطباق الباردة والساخنة والوجبات الخفيفة المختلفة والحساء والسلطات. وهذا يمنح الطعام مذاقًا خاصًا ويزيد أيضًا من فوائده الصحية بشكل كبير.

قبل إضافة رؤوس الجزر إلى الطعام، اسكبي عليها الماء المغلي. هذا يخفف من الخضر ويزيل أي مرارة زائدة منها.

تعتبر عصيدة القمح مع خضار الجزر من أكثر الوصفات شعبية. هذا المنتج ليس لذيذًا فحسب، ولكنه أيضًا صحي للغاية للأطفال. يمكنك إضافة بيضة ودجاج مفروم مقلي إلى التركيبة. ثم سيصبح المنتج حشوة لذيذة للفطائر.

وصفات للأطباق مع إضافة قمم الجزر:

• عصيدة. قم بغلي 100 جرام من الأرز و100 جرام من حبوب القمح. يقطع 200 جرام من خضار الجزر ويخلط مع العصيدة. أضف الملح وقطعة صغيرة من الزبدة.
• حشوة الفطائر. نقطع 200 جرام من رؤوس الجزر والبصل الأخضر والشبت والبقدونس إلى قطع صغيرة بنسب متساوية. يقلى على نار خفيفة ويضاف البيض المسلوق المبشور.
• ماء مالح للطماطم. 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر يخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 1 ملعقة صغيرة. 70% خل التفاح. ثم توضع أوراق الجزر الطازجة في قاع برطمان معقم. يتم وضع طبقة جديدة من المساحات الخضراء في الأعلى.
• طاجن البطاطس. قشري حبتين من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى شرائح ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي. ابشري البطاطس المسلوقة الساخنة ورشيها بفتات الخبز ودهنها بالزبدة وخضروات الجزر المفرومة (150 جم). اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة؛
• البيستو من قمم الجزر. ضعي 3 فصوص من الثوم و3 ملاعق كبيرة في الخلاط. ل. يخفق الصنوبر حتى يصبح ناعمًا. أضف 50 جرامًا من أوراق الريحان الطازجة و200 جرامًا من أوراق الجزر و150 جرامًا من جبن البارميزان المبشور. تُطحن المكونات في الخلاط حتى تهرس ثم تُسكب في طبق. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ويقلب والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط مع المعكرونة.
• سلطة دافئة مع الحمص. تقلى 1 ملعقة صغيرة في قدر. كمون وبصل واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف 3 فصوص من الثوم و 2 كوب من الحمص المسلوق. تخلط المكونات ثم ترفع عن النار بعد 3 دقائق. يُضاف الجزر المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الطبق النهائي.
• جزرة طازجة. مرري 4 حبات جزر مع الرؤوس، وتفاحة خضراء واحدة، وخيارة واحدة في العصارة.

غالبًا ما تضاف خضار الجزر المجففة والمجمدة إلى الحساء والبورشت. تُستخدم الأوراق الطازجة لتتبيل السلطات وتتبيل الملفوف وتخميره.

على الرغم من الخصائص العلاجية لقمم الجزر، إلا أنها تحتوي أيضًا على عدد من الخصائص موانع.يحظر على الأمهات الحوامل والمرضعات تناول هذا المنتج بسبب محتواه العالي من القلويدات والفوروكومارين في الخضر. هذه المواد يمكن أن تضر جسم الطفل الهش. وبالإضافة إلى ذلك، لا ينصح العشب للأمراض الحادة والمزمنة في الجهاز الهضمي. بخلاف ذلك، فإن أوراق الجزر ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مفيدة للغاية للجسم.

خيار مخلل في وعاء زجاجي على خلفية بيضاء

الخيار مع قمم الجزر لفصل الشتاء له طعم ورائحة جديدة. لقد اعتاد الجميع على المجموعة القياسية من الخضر، والتي نضعها في الجزء السفلي من الجرة. لماذا لا تجرب وصفة جديدة تمامًا لتعليب الخيار. كل ما نحتاجه هو رؤوس الجزر والخيار والمحلول الملحي. طعم الخيار مع قمم الجزر غني ولاذع وأصلي إلى حد ما، ولكن يجب عليك تجربة هذا الخيار مرة واحدة على الأقل لتقع في حبه إلى الأبد.

مكونات:

• الخيار لجرة 3 لتر؛
• قمم الجزر - 3-4 أغصان لكل جرة.

• ماء - 2 لتر؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة؛
• خل 9٪ - 120 مليلتر.

وصفة خطوة بخطوة للخيار المعلب مع قمم الجزر لفصل الشتاء

1. نقع الخيار في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات.
2. ثم ضعي رؤوس الجزر في قاع البرطمانات المعقمة، واضغطي على الخيار بإحكام في الأعلى. يمكنك أيضًا ترتيب قمم الجزر على طول جدران البرطمانات لإضفاء مظهر جميل.
3. قم بغلي الماء وصب الماء المغلي فوق الخيار في الجرة. دع الماء يبرد قليلاً ثم اسكب الماء في المقلاة.
4. ضعي الملح والسكر في الماء المغلي، وعندما يغلي أضيفي الخل. يُسكب المحلول الملحي المغلي فوق الخيار في مرطبان ويُلف على الفور.
5. لف رأسًا على عقب في بطانية حتى تبرد.

يكتسب الجزء العلوي من الجزر في الخيار المعلب طعمه بالكامل بعد 4-6 أسابيع من إغلاق البرطمان، لذلك لا يجب عليك تجربة الخيار من قبل. الخيار مع قمم الجزر لفصل الشتاء سوف يفاجئك حقًا، تأكد من تجربة طهيه!

يعتبر تخليل الخيار عملية كثيفة العمالة للغاية وكل ربة منزل تعرف مدى صعوبة هذا العمل، خاصة إذا كان الطقس حاراً. لكن يجب أن نتذكر أن "ما يولد في الصيف سيكون مفيداً في الشتاء"! أقدم لكم هذا الصيف وصفة لتخليل الخيار لفصل الشتاء دون الوقوف على الموقد لفترة طويلة. يذكرنا الطعم الحلو والحامض لهذا الخيار بخيار Globus المخلل. في السابق، عندما كان من الصعب الحصول على المخللات في المتاجر، كان الجميع مجنونين بهذا الخيار. يمكن تخزين الخيار في الشقة، والشيء الوحيد هو أنه من المستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. يصبح الخيار جاهزًا خلال 3 أيام، وإذا كان صغيرًا جدًا، في اليوم التالي. لذا فإن الخيار المخلل يشبه الخيار الذي يتم شراؤه من المتجر.

خذ عينة!

ملحوظة: حسب الإزاحة، قم بتغيير كمية الخل والملح/السكر.

لوعاء سعة 600 جرام - 30 مل من الخل 9% (15 مل من السائل في ملعقة كبيرة)

لجرة 800 جرام - 40 مل خل 9٪

ل 1 لتر. برطمان - 50 مل خل 9% (أو 1 ملعقة صغيرة 70% حمض أسيتيك)

لمدة 3 لتر. برطمان - 150 مل خل 9% (أو 3 ملاعق صغيرة 70% حمض أسيتيك)

يشار إلى مكوناتي في وعاء واحد لتر.

مظلة الشبت - 1 قطعة

ورقة الفجل - 1 صغيرة

قمم الجزر - 1 غصن

البازلاء البهارات - 5 قطع.

الثوم - 1 فص

خيار

ماء

ملح - 1 ملعقة صغيرة. (7 جم)

سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة. (5 جم)

خل 9% - 50 مل

وصفة للخيار المعلب

نقع الخيار في الماء لمدة 1-2 ساعات. اشطفي الجرار والأغطية بصودا الخبز واتركيها جانبًا. تحضير جميع المكونات، وغسل الأعشاب، وقشر الثوم.

ضعي في كل جرة مظلة من الشبت، وورقة الفجل، ورؤوس الجزر، وحبوب الفلفل الأسود، وفص ثوم. أضف الخل.

نغسل الخيار جيداً، ونقطع أعقابه، ونضعه في مرطبانات. املأ بالماء (غير المغلي أو المفلتر أو المشتراة من العلب).

أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى كل وعاء.

2 ملاعق صغيرة من السكر.

ضع الجرار في مقلاة (حوض). املأ الحاوية حتى علاقات العلب بالماء. (الماء الموجود في مرطبانات الخيار بارد، لذلك نسكب الماء البارد في المقلاة). ضع على النار. يُغلى الماء في المقلاة ثم يُعقم البرطمانات منذ لحظة الغليان لمدة 5-7 دقائق (يتم تعقيم الجرار سعة 3 لتر لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا). أثناء التعقيم أقوم بتغطية البرطمانات بالأغطية، لكن لا تغلقها بإحكام، لأن... قد ينكسر الغطاء.

بعد...قم بلف البرطمانات، واقلبها (بدون تغليفها!)، ثم بردها إلى درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد، من المستحسن وضعها في الثلاجة لعدة ساعات (أفعل ذلك طوال الليل). الخيار متموج وذو طعم حلو وحامض.
مخازن الصيف، ويأكل الشتاء!
أتمنى لك شتاءً جميلاً!