Παντεσπάνι στο σπίτι. Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι. Μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο παντεσπάνι

Τα προϊόντα μπισκότων αγαπιούνται σε πολλές χώρες.

Είναι νόστιμα, δεν είναι τόσο δύσκολο στην παρασκευή τους όσο νομίζετε και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολλά ενδιαφέροντα γλυκά.

Και αν δεν ξέρετε ακόμα πώς ή δεν ξέρετε πώς να ετοιμάσετε σωστά ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι, οι συνταγές που έχουμε επιλέξει, αποδεδειγμένες όλα αυτά τα χρόνια, θα σας βοηθήσουν να ανταπεξέλθετε σε αυτό το απλό έργο.

Μπισκότο στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το μπισκότο είναι μια μοναδική ζύμη που είναι ιδανική για την παρασκευή όλων των ειδών επιδόρπια, κέικ και αρτοσκευάσματα.

Το έτοιμο μπισκότο κόβεται και επικαλύπτεται με κρέμες, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κονσέρβες. Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και μούρα τοποθετούνται σε παντεσπάνια. Το τελικό προϊόν μπισκότου χύνεται με γλάσο, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και κομματάκια σοκολάτας.

Μερικοί προτιμούν ακόμη και να τρώνε παντεσπάνι χωρίς γέμιση, γιατί ένα σωστά προετοιμασμένο παντεσπάνι γίνεται τόσο τρυφερό, αρωματικό και αέρινο που ακόμα και στην αρχική του μορφή αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και νόστιμο.

Για την παρασκευή μπισκότων στο σπίτι τρία κύρια συστατικά:αλεύρι, αυγά και ζάχαρη, η συμπερίληψη άλλων συστατικών εξαρτάται από τη συνταγή.

Το παντεσπάνι μπορεί να ποικίλει: με βάση το κεφίρ ή την κρέμα γάλακτος, από ζύμη choux ή κανονικό, λευκό κλασικό ή σοκολάτα. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να ετοιμάσετε ένα άπαχο μπισκότο.

Δοκιμάστε, πειραματιστείτε - σίγουρα θα πετύχετε.

1. Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι: μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

150 γραμμάρια αλεύρι?

Έξι αυγά?

200 γραμμάρια ζάχαρης?

10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ?

10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.

Μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα φρέσκα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

2. Προσθέστε αλάτι, βανίλια ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα για άλλα 3-5 λεπτά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.

4. Προσθέστε τη στεγνή μάζα σε μικρές δόσεις σε καλά χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, ενώ χτυπάτε τη ζύμη χωρίς να σταματήσετε. Η τελική ζύμη μπισκότου δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε ρευστή· η συνοχή της πρέπει να είναι μέτρια και παχύρρευστη.

5. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη.

6. Ψήνουμε το μπισκότο στο σπίτι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά.

7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο για το μαγείρεμα, σβήστε το φούρνο, αλλά δεν βιαζόμαστε να βγάλουμε το ίδιο το προϊόν - αφήστε το να σταθεί σε ζεστό φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

8. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα και αναποδογυρίστε το σπιτικό παντεσπάνι σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα.

2. Σπιτικό μπισκότο σιμιγδαλιού

Συστατικά:

Τέσσερα αυγά?

150 γραμμάρια σιμιγδάλι?

200 γραμμάρια ζάχαρης?

300 ml γάλα;

10 γραμμάρια βανιλίνης και μπέικιν πάουντερ.

75 γραμμάρια βούτυρο?

Μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το σιμιγδάλι και το γάλα, τα ασπράδια με τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.

3. Χτυπάμε το πρώτο μείγμα για 3-5 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι. Χτυπάμε το δεύτερο μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος λευκός αφρός.

4. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά για να μην χάσει η μάζα το αφράτο της.

5. Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη.

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. είκοσι λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

7. Αφήστε το μπισκότο να σταθεί σε ζεστό φούρνο για πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα.

3. Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι από choux pastry

Συστατικά:

80 γραμμάρια αλεύρι?

80 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού.

Τέσσερα αυγά?

20 γραμμάρια βούτυρο?

150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?

Βανιλίνη για γεύση.

Μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

3. Ρίξτε ζάχαρη άχνη στους κρόκους, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν μια ευχάριστη υποκίτρινη απόχρωση.

4. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει.

5. Τώρα χαμηλώστε το δοχείο με τη μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα.

6. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο και τη βανιλίνη.

7. Ρίξτε το μισό μείγμα αυγών στη στεγνή μάζα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το δεύτερο μισό και ανακατέψτε ξανά.

8. Αλείφουμε τη φόρμα του μπισκότου με βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη, ψήνουμε για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. φούρνος.

9. Διατηρούμε την έτοιμη βάση κρέμας για κέικ σε ζεστό φούρνο για 5-10 λεπτά, μόνο μετά την βγάζουμε και την αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα.

4. Σπιτικό κέικ με μέλι

Συστατικά:

Ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι?

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

Τέσσερα αυγά?

Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού.

Τρεις κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.

Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους και το μισό ποτήρι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Σε ένα άλλο δοχείο χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές λευκές κορυφές.

3. Βάζουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε μαγειρική σόδα. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το χρώμα της μάζας να γίνει ανοιχτό καφέ και η σύσταση να ομογενοποιηθεί.

4. Σε ένα μεγάλο στεγνό μπολ ανακατεύουμε το μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης με το μέλι, το μισό μείγμα πρωτεϊνών και το κοσκινισμένο αλεύρι.

5. Προσθέστε προσεκτικά την υπόλοιπη μάζα πρωτεΐνης στην αρωματική μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.

6. Καλύπτουμε το ταψί των μπισκότων με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο.

7. Ρίχνουμε τη ζύμη, ψήνουμε στους 180 βαθμούς. μισή ώρα.

5. Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι χρησιμοποιώντας κεφίρ

Συστατικά:

Τρία αυγά?

Ένα ποτήρι κεφίρ?

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

Μια πρέζα αλάτι;

100 γραμμάρια βούτυρο?

Δύο ποτήρια αλεύρι?

Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και σόδα.

Λίγες σταγόνες ξύδι για να σβήσει η σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη και τα αυγά.

2. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη και λίγο αλάτι.

3. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ.

4. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μέτρια πυκνή.

5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα.

6. Ψήνουμε το παντεσπάνι με κεφίρ για μισή ώρα.

7. Ψύξτε στον κλειστό φούρνο και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα.

6. Σπιτικό παντεσπάνι σοκολάτας

Συστατικά:

Μισό ποτήρι αλεύρι?

Τρία τέταρτα του ποτηριού ζάχαρη.

Τέσσερα αυγά?

50 γραμμάρια κακάο?

Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μικρό ξηρό δοχείο, φέρτε τα ασπράδια σε λευκές, σταθερές κορυφές.

2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο.

3. Σε ένα τρίτο δοχείο χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

4. Ανακατεύουμε απαλά τους κρόκους με τα ασπράδια για να μη χάσει η μάζα τη λάμψη της.

5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας το μείγμα με ελαφριές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδωμένη φόρμα.

7. Ψήνουμε για τριάντα λεπτά.

7. Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?

Δύο ποτήρια αλεύρι?

Έξι αυγά?

Φυτικό λάδι;

Μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο με τους κρόκους, χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.

2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.

3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στα ασπράδια, χτυπήστε μέχρι να γίνει παχύρρευστος, σταθερός αφρός.

4. Ενώνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος με τα ασπράδια και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

5. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με ένα σύρμα.

6. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη.

7. Ψήνουμε για 25 λεπτά, τα πρώτα 15 λεπτά σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. φούρνο, τα επόμενα 10 λεπτά στους 160 βαθμούς.

8. Σπιτικό νηστίσιμο παντεσπάνι χωρίς αυγά ή γάλα

Συστατικά:

Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο.

Δύο ποτήρια αλεύρι?

80 ml φυτικό λάδι;

Μηλόξυδο, σόδα;

Το ένα τρίτο του ποτηριού σιμιγδάλι.

Βανιλίνη και κανέλα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την κανέλα και τη βανιλίνη.

2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με τη ζάχαρη, το ξύδι και το μεταλλικό νερό. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη στο μείγμα.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού με το μείγμα του βουτύρου, χτυπάμε για πέντε λεπτά για να αφρατέψει ιδιαίτερα το παντεσπάνι.

4. Ρίχνουμε την έτοιμη άπαχη ζύμη σε φόρμα πασπαλισμένη με σιμιγδάλι και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο σπίτι: συμβουλές και μικρά κόλπα

Για να γίνει αφράτο το παντεσπάνι, χρειάζεστε αλεύρι υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Κατά το ψήσιμο του μπισκότου, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει και το τελικό προϊόν δεν θα είναι αφράτο.

Αν τα αυγά δεν χτυπηθούν για αρκετό χρόνο (8-10 λεπτά), το παντεσπάνι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο, αλλά θα πέσει αφού κρυώσει.

Μην χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη για να φτιάξετε το παντεσπάνι, μόνο κανονική κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη θα κάνει.

Όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται στο μπισκότο πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία, επομένως θα πρέπει να βγάλετε τα τρόφιμα από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα.

Μην χρησιμοποιείτε περισσότερη ζάχαρη από αυτή που χρειάζεται, η περίσσεια αυτού του προϊόντος μπορεί να κάνει τη ζύμη πιο βαριά και το παντεσπάνι δεν θα γίνει αφράτο και αέρινο.

Εάν αποφασίσετε να ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας με βάση τις συνταγές για ένα κανονικό παντεσπάνι, μειώστε την ποσότητα του αλευριού κατά την ποσότητα της σκόνης κακάο που προσθέτετε.

Φροντίστε να ψήσετε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο, αλλιώς δεν θα φουσκώσει.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 6 τεμ. + 2 κρόκους.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 400 γραμμάρια.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Για ένα νόστιμο πάρτι τσαγιού

Ακόμη και το πιο απλό παντεσπάνι μπορεί να χαρακτηριστεί αριστούργημα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Μαλακό μπισκότο, ντελικάτη γλυκιά κρέμα και κάθε λογής νόστιμα πρόσθετα με τη μορφή μούρων, ξηρών καρπών, φρούτων, σοκολάτας - μαζί σχηματίζουν μια μαγική συμφωνία γεύσεων, που θα ενθουσιάσει όλα τα γλυκά δόντια στον κόσμο.

Πολλές συνταγές με φωτογραφίες προτείνουν να φτιάξετε απλά παντεσπάνια σε διάφορες παραλλαγές και σχέδια.

Πολλοί συνδέουν το κλασικό παντεσπάνι με ένα εορταστικό πάρτι τσαγιού· είναι σπάνιο ειδικές περιστάσεις ή φιλικές συγκεντρώσεις να περάσουν χωρίς αυτό. Εν τω μεταξύ, μια φορά κι έναν καιρό, το μπισκότο ήταν το φαγητό των Άγγλων ναυτικών. Λαμβάνονταν σε μεγάλα ταξίδια γιατί το προϊόν δεν χαλούσε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μουχλιαζόταν, κάτι που ήταν εξαιρετικά σημαντικό σε συνθήκες συνεχούς υγρασίας στο πλοίο.

Σε ένα από αυτά τα ταξίδια, ο αυλικός της βασίλισσας Ελισάβετ δοκίμασε το μπισκότο και σύντομα το φαγητό του πρόχειρου ναυτικού μετατράπηκε σε ένα εκλεκτό κέικ αντάξιο των αριστοκρατών. Ένα απλό και νόστιμο παντεσπάνι έγινε γρήγορα δημοφιλές εκτός Αγγλίας και σύντομα έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα, ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα απλό παντεσπάνι στο σπίτι του. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να ψήσετε σωστά μια κρούστα παντεσπάνι· αυτή η τεχνολογία δεν μπορεί να ονομαστεί απλή, γιατί δεν μπορούν όλοι να διαχωρίσουν τέλεια τα ασπράδια από τους κρόκους, να τα χτυπήσουν καλά με ζάχαρη, να μην το παρακάνετε με το αλεύρι και στη συνέχεια να βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια τη διαδικασία ψησίματος η ζύμη δεν πέφτει.

Αλλά σήμερα υπάρχουν πολλές απλές συνταγές που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε νόστιμα παντεσπάνια χωρίς αυτές τις δυσκολίες.

Συγκεκριμένα, μπορεί να γίνει ένα πολύ απλό και νόστιμο παντεσπάνι με βάση την κλασική ζύμη σαρλότ και το κέικ θα είναι ψηλό και αφράτο. Μερικές φορές προστίθεται άμυλο στη ζύμη για να αφρατέψει, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Αλλά το ψήσιμο των κέικ είναι μόνο η μισή μάχη· πρέπει ακόμα να σκεφτείτε τη γέμιση! Η νόστιμη κρέμα για ένα παντεσπάνι μπορεί επίσης να είναι απλή και προσιτή στον μέσο μάγειρα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.

Η κρέμα γάλακτος για παντεσπάνι είναι επίσης πολύ εύκολη στην παρασκευή της, στην οποία εκτός από ζάχαρη μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κανέλα ή να τη συνδυάσετε με μαρμελάδα φρούτων. Και φυσικά, πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε ένα απλό παντεσπάνι σοκολάτας τουλάχιστον μία φορά· μπορεί να είναι με ή χωρίς κρέμα, επιπρόσθετα ντυμένο με υγρή σοκολάτα ή περιχυμένο με σκούρο γλάσο.

Οι απλές συνταγές για παντεσπάνια είναι εύκολο να εφαρμοστούν στο σπίτι και όλοι χωρίς εξαίρεση θα είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Φυσικά, η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι κάπως διαφορετική από την κλασική, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το γλυκό δεν μπορεί να ανταγωνιστεί ένα κέικ από ένα εστιατόριο.

Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μία από τις συνταγές με φωτογραφίες και ετοιμάστε μόνοι σας ένα νόστιμο και απλό παντεσπάνι, σίγουρα θα βγει νόστιμο!

Παρασκευή

Ένα πολύ νόστιμο και απλό κέικ φτιάχνεται με την παρακάτω συνταγή. Για να ψήσετε τα κέικ, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ. (κατά προτίμηση πτυσσόμενη). Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ένα ψηλό παντεσπάνι που κόβεται εύκολα σε άλλα 2 ή 3. Αν το σχήμα είναι μεγαλύτερο, τότε αξίζει να αυξήσετε την ποσότητα των υλικών. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση προσφέρουμε μια συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα.

Για να φτιάξετε ένα απλό παντεσπάνι στο σπίτι, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τη ζύμη.

1. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ· σε αντίθεση με ένα κλασικό παντεσπάνι, δεν χρειάζεται να χωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Προσθέστε ζάχαρη (ή σκόνη) στα αυγά και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ελαφρύ και πιο πηχτό.
3. Η διάρκεια του χτυπήματος είναι περίπου 2 λεπτά και θα πρέπει να ξεκινήσετε με χαμηλές ταχύτητες του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα κάθε 30 δευτερόλεπτα.
4. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν μείνουν ευδιάκριτα σημάδια από το μίξερ στην επιφάνειά του.
5. Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
6. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά. Αντί για μπέικιν πάουντερ και χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα και ξύδι, αλλά πρέπει να τα ανακατέψετε απευθείας στη ζύμη και όχι να τα σβήσετε με ένα κουτάλι, για να μην διαφύγει το διοξείδιο του άνθρακα στον αέρα.
7. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή, αλείφοντας όλη την επιφάνεια με μικρή ποσότητα λαδιού.
8. Ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το ύψος του κέικ και τη δύναμη του φούρνου, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί από 45 λεπτά έως 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε διάπλατα την πόρτα του φούρνου ή μειώσετε απότομα τη φωτιά, διαφορετικά το κέικ θα πέσει. Το έτοιμο κέικ πρέπει να ροδίσει ομοιόμορφα, να τρυπηθεί στη μέση με μια οδοντογλυφίδα, αν δεν έχουν μείνει ίχνη ζύμης, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά. στο καλούπι, μετά από το οποίο θα πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε προσεκτικά τις άκρες με ένα μαχαίρι. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και στη συνέχεια κόψτε το προσεκτικά κατά μήκος σε τρεις λεπτές στρώσεις με ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι.

Η κρέμα για αυτό το παντεσπάνι παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.

1. Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
2. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με μικρή ποσότητα βρασμένου κρύου νερού (περίπου 50 ml).
3. Προσθέστε εκεί το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και μετά κρυώστε.
4. Προσθέστε τη κρύα μάζα στο βούτυρο σε δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να ληφθεί μια αέρινη κρέμα.

Καλύψτε γενναιόδωρα όλες τις στρώσεις του κέικ και το έτοιμο κέικ από όλες τις πλευρές με την προκύπτουσα κρέμα και μετά αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κομμάτια σοκολάτας, μούρα, ξηρούς καρπούς, φέτες φρούτων κ.λπ.

Για ένα τέτοιο παντεσπάνι ενδείκνυται και μια πιο απλή κρέμα με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, απλά ανακατεύουμε και χτυπάμε καλά αυτά τα υλικά, χωρίς να προσθέσουμε κρόκους ή να ζεσταθούμε.

Επιλογές

Ανάμεσα στις συνταγές με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε και άλλες επιλογές για ένα απλό σπιτικό παντεσπάνι. Συγκεκριμένα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη ως εξής:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τους τελευταίους χτυπάμε με τη ζάχαρη άχνη να γίνει δυνατός αφρός.
2. Χτυπάμε επίσης τους κρόκους με τη ζάχαρη με ένα σύρμα και ανακατεύουμε με το μείγμα ασπράδι μια κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας απαλά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών (για 4 αυγά - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι), προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, κινώντας από κάτω προς τα πάνω.
4. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε πτυσσόμενο ταψί για περίπου 25 λεπτά στους 200°.
5. Κόβουμε το κρύο κέικ κατά μήκος και αλείφουμε όλα τα μέρη με την κρέμα που επιλέξαμε.

Αυτό το παντεσπάνι είναι πολύ απλό, αλλά μπορεί να γίνει πιο σοφιστικέ αν σκεφτείτε τη γέμιση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα παντεσπάνι με σοκολάτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε κακάο στο αλεύρι και επίσης να φτιάξετε κρέμα σοκολάτας ή γλάσο.

Ένα πολύ απλό αλλά απίστευτα νόστιμο παντεσπάνι μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας τη συνταγή με φράουλες και μπανάνες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψήσετε ένα παντεσπάνι (κλασικό ή σοκολάτα), να προετοιμάσετε ξινή κρέμα ή κρέμα βουτύρου εκ των προτέρων. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω στα κέικ, απλώνοντας από πάνω κρέμα.

Ακόμη και η πιο απλή συνταγή για παντεσπάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τη δημιουργία ενός πραγματικού αριστουργήματος. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε τη σωστή κρέμα και άλλα συστατικά γέμισης. Η ζύμη επίσης δεν αφήνεται στην άκρη· στο στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, αλεσμένους ξηρούς καρπούς και να μουσκέψετε τα έτοιμα κέικ με ρούμι, λικέρ, κονιάκ κ.λπ.

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για παντεσπάνι - μια εναλλακτική στα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται από το κατάστημα. Γίνεται πολύ γρήγορα, νόστιμο και όμορφο! Πραγματική χαρά για τα μικρά γλυκά και τις μαμάδες τους, που δεν χρειάζεται να στέκονται στη σόμπα για μισή μέρα για να ευχαριστήσουν το παιδί τους. Η απλή συνταγή για κέικ βασίζεται σε στρώσεις κέικ σοκολάτας, η ζύμη των οποίων δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για πολλή ώρα και να φουσκώσει. Για τη στρώση χρησιμοποιήστε ντελικάτη κρέμα γάλακτος και κομμάτια φρούτων και τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση. Δεν είναι ντροπή να κεράσεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα και τους συγγενείς σου με ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Γιατί τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν τη σοκολάτα; Η κατανάλωση κόκκων κακάο προάγει την παραγωγή ενδορφίνης, της ορμόνης της ευτυχίας. Γι' αυτό η κατανάλωση κέικ σοκολάτας ανεβάζει τόσο πολύ τη διάθεση.

Το παντεσπάνι σοκολάτας είναι η βάση για τη δημιουργία γλυκών με τα χέρια σας: είναι καλά εμποτισμένο με κρέμα και ταιριάζει με κάθε γέμιση. Για να φτιάξετε ένα απλό παντεσπάνι σωστά την πρώτη φορά, δείτε τα μυστικά ενός μαλακού παντεσπάνι. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να κόψετε προσεκτικά την τελική ζύμη. Απλώς περιμένετε μέχρι το μπισκότο να κρυώσει λίγο· όταν είναι ζεστό είναι μαλακό και εύθραυστο. Δεύτερο μυστικό: πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι με γεύση σοκολάτας και όχι μόνο μια νότα κακάο; Πάρτε πραγματική σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη ή ξηρή κρέμα στη σύνθεση. Η τελευταία συμβουλή αφορά το ίδιο το ψήσιμο. Τοποθετούμε τη φόρμα στον ήδη προθερμασμένο φούρνο και μην ξεχάσουμε να λαδώσουμε τη φόρμα αν είναι μεταλλική. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα στρογγυλό καλούπι σιλικόνης, το οποίο δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με τίποτα. Ακόμα και χωρίς γέμιση, αυτό το παντεσπάνι σοκολάτας γίνεται πολύ τρυφερό. Η κρέμα γάλακτος θα το κορεστεί, κάνοντας τα στρώματα υγρά και λιώνουν στο στόμα σας. Η συνταγή χρησιμοποιεί κομμάτια φρούτων ως γέμιση. Αυτό το κέικ γίνεται ενδιαφέρον και πολύχρωμο, ειδικά αν το διακοσμήσετε με φρούτα από πάνω. Ας μαγειρέψουμε, η συνταγή με φωτογραφίες είναι μπροστά σας!

Συστατικά:

• 5 αυγά?
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα + 1 κουταλιά της σούπας ξύδι).
• 5 κ.σ. κακάο;
• 800 γραμμάρια παχιά ξινή κρέμα.
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 100 g σοκολάτα?
• 1 μπανάνα?
• 1 πορτοκάλι?
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι, μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

1. Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα αυγά είναι φρέσκα: εάν είναι βυθισμένα σε αλατισμένο νερό, πρέπει να βυθιστούν. Εάν τα αυγά είναι μικρά, μπορείτε να πάρετε ένα ακόμη.

2. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν σε δυνατό και πυκνό αφρό. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές.

3. Προσθέστε αλεύρι. Το προ-κοσκινισμένο αλεύρι δίνει ένα πιο ελαφρύ και αέρινο παντεσπάνι. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη (αν χρησιμοποιήσουμε σόδα και ξύδι, το ρίχνουμε στο κουρκούτι στο επόμενο στάδιο).

4. Χτυπάμε απαλά με ένα μίξερ.

5. Προσθέστε κακάο. Οι ανεμιστήρες σοκολάτας επιτρέπεται να πασπαλίζουν γεμάτες κουταλιές της σούπας. Αυτό που χρειάζεστε είναι σκόνη κακάο και όχι ένα ποτό με βάση το κακάο όπως το Nesquik.

Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι το κακάο σε σκόνη είναι το προϊόν που απομένει μετά το στύψιμο του βουτύρου κακάο από τους κόκκους; Παλαιότερα, το βούτυρο κακάο θεωρούνταν πιο πολύτιμο και η σκόνη πωλούνταν ως απόβλητο προϊόν και ήταν φθηνότερη. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει. Η σκόνη κακάο περιέχει περισσότερα ωφέλιμα μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο) και καφεΐνη, γνωστή ως διεγερτικό του νευρικού συστήματος.

6. Χτυπάμε καλά τη σοκολατένια μάζα.

7. Αδειάζουμε στη φόρμα. Αν πάρουμε σιλικόνη, όπως εγώ, τότε δεν τη λιπαίνουμε επιπλέον. Και αν το καλούπι είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, τότε θα χρειαστείτε βούτυρο ή χαρτί ψησίματος.

8. Αν το σχήμα έχει διάμετρο πάνω από 25 εκατοστά, τότε ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, αν είναι μικρότερο - στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: όταν τρυπηθεί, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει.

9. Ψύξτε το μπισκότο χωρίς να το βγάλετε από τη φόρμα μέχρι να κατακαθίσει λίγο το καπάκι.

10. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές ίνες. Η μεμβράνη από τον πολτό μπορεί επίσης να αφαιρεθεί. Αυτό θα δημιουργήσει μια πολύ απαλή γέμιση φρούτων.

11. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρά κομμάτια.

12. Ετοιμάστε τον εμποτισμό για τα κέικ: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιούμε πούδρα γιατί κάνει την κρέμα πιο λεπτή. Αν πάρουμε ζάχαρη, οι κρύσταλλοι της θα γίνουν αισθητοί στην κρέμα.

13. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, λίγες μόνο κινήσεις με το κουτάλι αρκούν. Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, το ζωηρό ανακάτεμα θα κάνει την κρέμα ρευστή και θα απλωθεί. Παίρνουμε πηχτή κρέμα γάλακτος, αλλά δεν χρειάζεται να τη ζυγίσουμε (στραγγίζουμε το περιττό νερό). Η κρέμα γάλακτος πρέπει ακόμα να κορεστεί το μπισκότο. Έχω θερμοστατική κρέμα γάλακτος από το κατάστημα.

14. Κόψτε προσεκτικά το κρύο μπισκότο σε στρώσεις κέικ με ένα μαχαίρι ψωμιού. Υπάρχουν ειδικές συσκευές για την κοπή μπισκότων, κάτι που είναι πολύ βολικό, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με αυτοσχέδια μέσα, όπως οδοντογλυφίδες: κολλήστε 4 οδοντογλυφίδες στο πλάτος του δακτύλου σας και κόψτε τις κυκλικά. Αφιερώνοντας 5 λεπτά περισσότερο χρόνο θα έχουμε πολύ όμορφες και ομοιόμορφες στρώσεις παντεσπάνι.

15. Αρχίζουμε να αλείφουμε τα κέικ με κρέμα γάλακτος.

16. Καλύψτε το κέικ εντελώς.

17. Απλώστε μια στρώση με μπανάνες.

18. Τοποθετούμε από πάνω λίγη ακόμα κρέμα για να είναι ομοιόμορφη η στρώση.

19. Τοποθετούμε από πάνω την επόμενη στρώση κέικ και την αλείφουμε με κρέμα. Στρώνουμε τις φέτες πορτοκαλιού και προσθέτουμε ξανά την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη.

20. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση κέικ και την καλύπτουμε από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να καλύψετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο για να μην λερωθεί με κρέμα που στάζει.

21. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και βάζουμε το κέικ με κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για μισή ώρα αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι.

22. Το παντεσπάνι σοκολάτας είναι έτοιμο, διακοσμήστε το κατά βούληση με κομμάτια φρούτων, όπως πορτοκάλια. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Το μπισκότο - ελαφρύ, απαλό, αφράτο - χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, μπισκότων, ρολά και αρτοσκευάσματα. Τα κύρια συστατικά της τρυφερής ζύμης μπισκότων είναι τα αυγά, η ζάχαρη και το απλό αλεύρι.

Για να αποκτήσετε ένα ελαφρύ, αφράτο παντεσπάνι, το αλεύρι αντικαθίσταται εν μέρει με άμυλο, τριμμένη φρυγανιά ή μπισκότα. Ως πρόσθετα χρησιμοποιούνται αμύγδαλα, βανιλίνη, ξηροί καρποί, κακάο, σταφίδες ή παπαρουνόσποροι.

Το πορώδες της ζύμης δίνεται από μεγάλο αριθμό αυγών, η ποιότητα του χτυπήματος των οποίων καθορίζει τη δομή και τον όγκο του τελικού προϊόντος.

Κλασική συνταγή για παντεσπάνι

Τα υλικά που αναφέρονται παρακάτω είναι για ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. Το μπισκότο έχει ύψος 5-6 εκ.

Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Δεν πρέπει να αφήσετε ούτε λίγο κρόκο να μπει στα ασπράδια. Σε αυτή την περίπτωση, οι λευκοί δεν θα νικήσουν.

Καλό είναι να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με άμυλο. Με αυτό, το μπισκότο είναι πιο στεγνό και η ζύμη δεν σφίγγει.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και την στρώνουμε με χαρτί.

Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη (τα 2/3 της συνολικής ποσότητας) μέχρι να πήξουν.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γυαλίσουν. Δεν πρέπει να χτυπήσετε πολύ τα ασπράδια, γιατί το παντεσπάνι μπορεί να μην φουσκώσει.

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά από την άκρη του μπολ μέχρι τη μέση για να μην τινάξουν τα ασπράδια.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο ειδικό σχήμα;

Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους t = 200°C. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με ένα λεπτό ραβδί - τρυπήστε το κέικ, εάν, μετά την αφαίρεση, δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Οπτικά, η κρούστα ενός καλοψημένου μπισκότου είναι λεπτή και λεία. Με ελαφριά πίεση, το μπισκότο συρρικνώνεται και όταν αφαιρεθεί η δύναμη, επαναφέρει το σχήμα του.

Τοποθετήστε το έτοιμο αρωματικό μπισκότο σε μια σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες.

Συνταγή για αφράτο παντεσπάνι για ψήσιμο

Το αέρινο και αφράτο παντεσπάνι είναι τέλειο για κέικ.

• Μεσαία αυγά - 5 τεμ.;
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• Αλεύρι -160 γραμμάρια;
• Βανιλίνη - μια πρέζα.

1. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους πολύ προσεκτικά για να μην χαλάσουν οι κρόκοι.
2. Αλέστε τους κρόκους γρήγορα με ζάχαρη (2/3 της συνολικής ποσότητας) μέχρι να ληφθεί μια λεία, ομοιογενής μάζα.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός και να σχηματιστούν κορυφές. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε μέχρι να γυαλίσουν.
4. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στους κρόκους.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη βανιλίνη και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών σε μικρές δόσεις. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Συνιστάται να ζυμώνετε προσεκτικά αλλά γρήγορα. Το παρατεταμένο ζύμωμα μπορεί να διαταράξει τις φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται στις πρωτεΐνες και το μπισκότο θα είναι πυκνό.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο δοχείο.
7. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους t = 200° C. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα τρυπώντας τα ψημένα προϊόντα, αν είναι στεγνό χωρίς ίχνη ζύμης, είναι έτοιμο.
8. Ψύξτε ελαφρά τα αρτοσκευάσματα στο τηγάνι και βάλτε τα σε μια σχάρα.
9. Το παντεσπάνι καταλήγει να είναι τρυφερό και αφράτο. Εάν το ψημένο μπισκότο προορίζεται για περαιτέρω εμποτισμό, τότε πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 8 - 10 ώρες.

Λαχταριστή συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας

• Αυγό - 6 τεμ.;
• Ζάχαρη - 180 g;
• Βούτυρο (όχι αλειμμένο) - 100 g;
• Αλεύρι - 200 g;
• Μπάρα σοκολάτας - 100 g;
• Μια πρέζα κανέλα?
• Μια πρέζα αλάτι;
• Μια πρέζα ξύσμα λεμονιού.

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν όμορφα και αφράτα.
2. Προσθέστε κανέλα και ξύσμα λεμονιού στο μείγμα.
3. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών έναν κάθε φορά στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
4. Σπάμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.
5. Προσθέστε κρύα σοκολάτα στο μείγμα βουτύρου-αυγού.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας-βούτυρο.
7. Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια, χτυπημένα σε ελαστικό αφρό, στο μείγμα.
8. Αδειάζετε τη ζύμη πολύ προσεκτικά σε λαδωμένο ή στρωμένο ταψί.
9. Ψήνουμε για 30 – 40 λεπτά στους t = 200° C.

Η πιο απλή συνταγή για ένα λαχταριστό γλυκό μπισκότο

Ένα απλό παντεσπάνι που πάντα φουσκώνει και γίνεται εύθρυπτο και τρυφερό.

• Αυγά - 4 τεμ.;
• Αλεύρι - 170 g;
• Ζάχαρη - περίπου 210 g.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Αλέστε τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος και σταθερός αφρός.
2. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα των αυγών.
3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ή στρωμένο με χαρτί δοχείο.
5. Ψήνουμε στους t = 200° C - 20 – 27 λεπτά.

Μπισκότο σε τριμμένη φρυγανιά

Προετοιμάζω:

• 7 αυγά?
• Ζάχαρη - 100 g;
• Αλεύρι - 60 g;
• Θρυμματισμένα κράκερ σίκαλης - 100 g.

1. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να μην μείνουν κόκκοι.
2. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και χτυπήστε συνεχώς μέχρι να αυξηθεί αυτή η μάζα 4-6 φορές.
3. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και συνεχίστε το χτύπημα για 12 λεπτά.
4. Προσθέστε θρυμματισμένα κράκερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά.
5. Ρίξτε τα ¾ της διαδρομής σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί.
6. Ψήνουμε στους t = 210°C. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Θερμαινόμενη ζύμη μπισκότου

Η θερμαινόμενη ζύμη βγαίνει πιο εύθρυπτη και είναι ιδανική ως βάση για κέικ.

• 9 αυγά?
• Αλεύρι - 180 g;
• Ζάχαρη - 210 g;
• Άμυλο - 50 g.

1. Ρίξτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε τα σε λουτρό νερού, θερμαίνοντας το μείγμα στους t = 50°C. Χτυπάμε συνεχώς το μείγμα.
2. Αφού ζεσταθεί η μάζα στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το μείγμα από το λουτρό νερού. Και, ανακατεύοντας συνεχώς, ψύξτε στους t = 20°C. Η ένταση θα αυξηθεί 3 φορές.
3. Προσθέστε το αλεύρι, που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως, και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα με εξαιρετική προσοχή.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους t = 200°C. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με ένα λεπτό ραβδί - τρυπήστε το κέικ, εάν, μετά την αφαίρεση, δεν έχει μείνει ζύμη πάνω του, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Οπτικά, η κρούστα ενός καλοψημένου μπισκότου είναι λεπτή και λεία. Όταν πιέζεται ελαφρά, συστέλλεται και όταν αφαιρεθεί η δύναμη, επαναφέρει το σχήμα του.
6. Ψύξτε το ψημένο παντεσπάνι στη φόρμα για 5 - 10 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τα ψητά σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 8 - 10 ώρες.

Σημείωση:

Λουτρό νερού: ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο (λεκάνη ή τηγάνι). Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε στους t = 80°C. Τοποθετήστε τα μικρότερα πιάτα με το μείγμα των αυγών σε νερό. Κατά τη θέρμανση, βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνουν πιτσιλιές νερού στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

Παντεσπάνι με κρέμα

Προετοιμάζω:

• Αυγά - 6 τεμ.;
• Ζάχαρη - 180 g;
• Αλεύρι - 180 γρ.

Για μούλιασμα:

• Σιρόπι - 110 g.

Για κρέμα:

• τυρί cottage - 500 g;
• Ζάχαρη - 150 g;
• Κρόκος - 3 τεμ.;
• Κρέμα 35% - 220 g;
• Νερό ή χυμός - 70 g;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Ζελατίνη - 15 g;
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 500 g;
• Βανιλίνη - 1 g.

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
2. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη διογκωμένη σε κρύο νερό σε λουτρό νερού και προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
3. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
4. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε έναν αφράτο αφρό. Ανακατέψτε απαλά στο μείγμα του τυροπήγματος.

Προετοιμασία του κέικ:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους πολύ προσεκτικά. Χτυπάμε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός με 1/3 ζάχαρη.
2. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τα ασπράδια.
3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι.
5. Ψήστε το μπισκότο στους t = 200°C – 25 – 30 λεπτά.
6. Ψύξτε το μπισκότο για 3 - 4 ώρες και κόψτε το κατά μήκος σε 2 στρώσεις.
7. Μουσκέψτε την κομμένη πλευρά με σιρόπι.
8. Τοποθετήστε ένα στρώμα στο καλούπι, στρώνοντάς το με χαρτί.
9. Τοποθετήστε μαρμελάδα ή οποιαδήποτε μούρα στη στρώση. Κορυφή με κρέμα τυροπήγματος?
10. Σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση μπισκότου. Πιέστε ελαφρά.
11. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 ώρες.
12. Διακοσμήστε την κορυφή ή πασπαλίστε με σκόνη.

• Στα ασπράδια που έχουν γίνει νερουλά από το να σταθούν για πολλή ώρα, προσθέστε λίγο αλάτι. Θα μαστιγώνουν πολύ καλύτερα?
• Στην αρχή χτυπάμε σιγά σιγά τα ασπράδια και σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα του χτυπήματος. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε χωρίς να ακουμπήσετε τις άκρες και τον πάτο του μπολ με το σύρμα. Τέτοιες πρωτεΐνες χτυπιούνται σε ελαστικό αφρό.
• Οι φόρμες για το ψήσιμο των μπισκότων πρέπει να γεμίζονται με ζύμη στα 2/3 του ύψους. Λειάνετε προσεκτικά την κορυφή με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα.
• Συνιστάται να μην «ενοχλήσετε» τη ζύμη του μπισκότου για τα πρώτα 10 λεπτά μετά το ψήσιμο, καθώς μπορεί να καθίσει.
• Ο φούρνος ψησίματος φέρεται (θερμαίνεται) στην απαιτούμενη θερμοκρασία εκ των προτέρων - πριν χτυπήσετε τη ζύμη, καθώς είναι αδύνατο να σταθεί η ζύμη μπισκότου μετά το ζύμωμα.
• Ένα ζεστό παντεσπάνι ζαρώνει πολύ όταν κόβεται, οπότε μετά το ψήσιμο χρειάζεται να σταθεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Σε περίπτωση που το μπισκότο υποτίθεται ότι είναι εμποτισμένο σε σιρόπι - τουλάχιστον 8 ώρες.
• Είναι καλύτερα να κόψετε το μπισκότο σε εγκάρσια στρώματα χρησιμοποιώντας πετονιά, κορδόνι ή ισχυρό νήμα.
• Όταν ψήνετε ένα παντεσπάνι σε πολλές μορφές ταυτόχρονα, καλό είναι να μην τα τοποθετείτε πολύ κοντά το ένα στο άλλο, καθώς τα κέικ θα καούν από τη μία πλευρά και θα παραμείνουν ωμά από την άλλη.
• Εάν κατά τη διάρκεια του ψησίματος η κορυφή του μπισκότου αρχίσει να καίγεται, τότε θα πρέπει να καλυφθεί με χαρτί διπλωμένο σε πολλά στρώματα και να μουλιάσει καλά σε νερό.
• Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως - αυτό θα οδηγήσει στο σχηματισμό σβώλων στη ζύμη.
• Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι στη ζύμη.
• Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο προσεκτικά, προσέχοντας να μην την κουνήσετε - διαφορετικά μπορεί να καθίσει.

Το μπισκότο δεν είναι δύσκολο. Είναι σημαντικό να τηρείτε τους βασικούς κανόνες ψησίματος και προετοιμασίας του. Το ψήσιμο των μπισκότων είναι πάντα νόστιμο και κομψό. Δεν έχετε χρόνο για κρέμα και διακοσμητικά; Πασπαλίστε το μπισκότο με ζάχαρη άχνη - και ένα ορεκτικό και νόστιμο γλυκό είναι έτοιμο.

Το γλυκό σίγουρα θα βγει σωστό την πρώτη φορά αν ακολουθήσετε αυστηρά τις αναλογίες των υλικών και τα βήματα βήμα προς βήμα απλών συνταγών για ένα πολύ νόστιμο παντεσπάνι.

Μια μεγάλη ποικιλία από κέικ μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας παντεσπάνι που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά:

• 4 αυγά (όσο πιο φρέσκα γίνεται).
• 120 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 g αλεύρι ποιότητας?
• 20 γρ άμυλο καλαμποκιού.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Οι κρόκοι χωρίζονται από τα ασπράδια. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε: πρέπει να χωρίσετε προσεκτικά το κέλυφος στη μέση πάνω από ένα φλιτζάνι και να ρίξετε το περιεχόμενο από το ένα μισό στο άλλο πολλές φορές. Το ασπράδι θα στραγγίσει στο δοχείο και ο κρόκος θα παραμείνει στο κέλυφος.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με 80 γρ ζάχαρη μέχρι να πήξει η μάζα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αφρίζουμε τα ασπράδια με ένα μίξερ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. Η μάζα θα είναι πυκνή και γυαλιστερή.
4. Συνδυάστε τις συνθέσεις πρωτεΐνης και κρόκου.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το άμυλο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό το υλικό, αλλά το άμυλο θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από τα ψημένα προϊόντα, κάνοντας το παντεσπάνι πιο τρυφερό και αφράτο.
6. Προσθέστε αλεύρι στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε για 5 δευτερόλεπτα, μετακινώντας από την άκρη της κούπας μέχρι τη μέση της ζύμης.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης με τα χέρια σας: αν υπάρχουν σβώλοι, ζυμώστε τα με τα δάχτυλά σας.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Καλύπτουμε μια φόρμα (καλύτερα να πάρουμε ένα ταψί με ελατήριο) με περγαμηνή ή πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον πάτο.
9. Το μπισκότο ψήνεται για 25 λεπτά. Η ετοιμότητά του ελέγχεται από την εμφάνισή του και τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα: δεν πρέπει να έχει κολλώδη ζύμη πάνω του.
10. Το ψημένο μπισκότο αφήνεται στον κλειστό ανοιχτό φούρνο για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
11. Για να κόψετε πιο εύκολα το μπισκότο, μπορείτε να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
12. Το κρύο παντεσπάνι κόβεται κατά μήκος σε 3-4 στρώσεις χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι.

Για ένα απλό, κλασικό κέικ, η βουτυρόκρεμα είναι τέλεια.

Υλικά για την κρέμα:

• 400 g βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%.
• 400 g συμπυκνωμένο γάλα;
• 40 g ζάχαρη άχνη?
• 1 γρ βανιλίνη.

Συνταγή.

1. Το λάδι μαλακώνει υπό κανονικές συνθήκες.
2. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και βανιλίνη, που θα εξομαλύνουν τη γεύση του βουτύρου.
3. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια πυκνή λευκή μάζα.
4. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ξανά.
5. Η κρέμα που προκύπτει επικαλύπτεται με όλα τα κέικ.

Χρήσιμες συμβουλές: ένα κέικ σε στρώσεις που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο να μουλιάσει για 4-5 ώρες.

Με κρέμα

Χάρη στην κρέμα, αυτή η συνταγή για κέικ θα είναι ιδιαίτερα ελαφριά και πολύ νόστιμη. Το μπισκότο για αυτό παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο.

Απαιτούμενη σύνθεση για κρέμα και εμποτισμό:

• 1 αυγό?
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 125 g ζάχαρη;
• 40 g αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 200 ml νερό;
• 20 ml χυμό λεμονιού.

Ενέργειες.

1. Τρίβουμε το αυγό, 100 γρ ζάχαρη και το αλεύρι.
2. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε για να σπάσουν οι σβώλοι.
3. Το τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, το περιεχόμενο ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια απενεργοποιείται αμέσως.
4. Η προκύπτουσα κρέμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για εμποτισμό, η ζάχαρη χύνεται με νερό και βράζεται μέχρι να πήξει. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
6. Τα παντεσπάνια αλείφονται πρώτα με γλυκό νερό και μετά αλείφονται με κρέμα.

Μαγείρεμα με εμποτισμό με βάση την κρέμα γάλακτος

Το παντεσπάνι με ξινή κρέμα γίνεται νόστιμο και ζουμερό. Μουλιάζει τέλεια, οπότε δεν χρειάζεται να το αφήσετε να καθίσει για πολλή ώρα. Ως βάση χρησιμοποιείται το κλασικό μπισκότο.

Υλικά για την κρέμα:

• 800 g ξινή κρέμα?
• 200 g ζάχαρη άχνη?
• 1 γρ βανίλια.

Ενέργειες.

1. Η σκόνη χύνεται αργά στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
3. Συναρμολογήστε το κέικ, καλύπτοντας την προκύπτουσα κρέμα στις στρώσεις του παντεσπάνι.
4. Αρκεί να αφήσετε το μπισκότο κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για μόλις μια ώρα για μούλιασμα.

Με κρέμα τυροπήγματος

Το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος με κρέμα με βάση το τυρί κότατζ γίνεται πολύ λεπτό και εκλεπτυσμένο. Μόλις φτιάξετε αυτό το γλυκό μια φορά, θα επιστρέψετε ξανά και ξανά σε αυτή τη συνταγή.

Προϊόντα για τη βάση:

• 5 φρέσκα αυγά?
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 100 g λιπαρή κρέμα γάλακτος?
• 120 g ζάχαρη;
• 220 g αλεύρι;
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ να γίνουν αφράτος αφρός. Οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη.
2. Στο μείγμα των γλυκών κρόκων προστίθενται μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι.
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά.
4. Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
5. Η ξηρή μάζα προστίθεται τμηματικά στην πρώτη σύνθεση και χτυπιέται με ένα μίξερ στην πιο αργή ταχύτητα.
6. Η ζύμη μεταφέρεται σε φόρμα και ψήνεται για 35 λεπτά στους 180°C.
7. Αφού κρυώσει το ψημένο μπισκότο χωρίζεται κατά μήκος σε 3 μέρη.

Υλικά για την κρέμα:

• 200 g βούτυρο 72,5%;
• 250 g φρέσκου τυρί cottage χωρίς κόκκους με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%.
• 350 g ζάχαρη άχνη?
• 1 γρ βανιλίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Το βούτυρο μαλακώνει, συνδυάζεται με τυρί κότατζ και βανίλια. Για να γίνει η σύνθεση ομοιογενής, χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ σε ελάχιστη ρύθμιση για 1 λεπτό.
2. Η ζάχαρη σε σκόνη εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
3. Τέλος, ξαναχτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος για το παντεσπάνι μέχρι να αφρατέψει. Όλα τα κέικ επικαλύπτονται με την τελική κρέμα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέρασμα μελιού

Το παντεσπάνι με βάση το μέλι είναι ένα αρωματικό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμάσει ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας.

Για κέικ μελιού, κατάλληλη κρέμα από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 230 g αλεύρι;
• 180 γρ ζάχαρη;
• 60 ml υγρό μέλι.

Αλληλουχία.

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν ένας δυνατός αφρός, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Χτυπάμε τους κρόκους στη γλυκιά μάζα και ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε το μέλι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται τμηματικά, ενώ η ταχύτητα του μίξερ μειώνεται στο ελάχιστο.
5. Το μπισκότο ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Παντεσπάνι σοκολάτας

Αυτό το γλυκό θα σας ενθουσιάσει με το εξαιρετικό άρωμα και τη φρεσκάδα του. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα κέικ σοκολάτας με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 4 αυγά?
• 120 g αλεύρι;
• 160 g ζάχαρη;
• 40 g σκόνη κακάο;
• 6 g μπέικιν πάουντερ?
• 3 γρ αλάτι.

Συνταγή.

1. Τα ασπράδια κρυώνουν στο ψυγείο.
2. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με 80 γρ ζάχαρη για 5 λεπτά.
3. Τα κρύα ασπράδια αλατίζονται και τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Και οι δύο μάζες ενώνονται και ανακατεύονται με ένα μίξερ στο χαμηλό.
5. Το αλεύρι συνδυάζεται με κακάο και μπέικιν πάουντερ και μόνο μετά κοσκινίζεται.
6. Η ξηρή μάζα προστίθεται στα χτυπημένα αυγά.
7. Η ζύμη σοκολάτας χύνεται στη φόρμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
8. Το έτοιμο παντεσπάνι κρυώνεται, κόβεται σε 2-3 στρώσεις και μουλιάζεται σε κρέμα.

Με κρέμα τυριού κρέμα και ροδάκινα

Μια τούρτα με εκπληκτική γεύση σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση! Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κλασικό παντεσπάνι ως βάση. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό τυρί cottage?
• 50 g σκόνης ζελέ ροδάκινου.
• 350 ml γάλα λιπαρών?
• 400 ml γιαούρτι φυσικό ή ροδάκινο.
• 50 g ζελατίνη;
• 0,5 kg ροδάκινα?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 1 γρ βανιλίνη.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

1. Η ζελατίνη αφήνεται να φουσκώσει στο γάλα για 30 λεπτά.
2. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη.
3. Τα ροδάκινα κόβονται σε κομμάτια ή φέτες.
4. Η μάζα ζελατίνης θερμαίνεται ελαφρά και αναμιγνύεται με το τυρόπηγμα. Εδώ προστίθενται τα μισά ροδάκινα. Ταραχή.
5. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στα κέικ και ισοπεδώνεται. Τοποθετούμε το μπισκότο στο ψυγείο για 2 ώρες.
6. Αραιώστε το ζελέ ροδάκινου σύμφωνα με τις οδηγίες.
7. Το κέικ βγαίνει από το ψυγείο. Το πάνω κέικ διακοσμείται με τα υπόλοιπα κομμάτια ροδάκινου και από πάνω περιχύνεται το έτοιμο ζελέ.

Με μια στρώση σαντιγί και φράουλες

Το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται όμορφο και ασυνήθιστα τρυφερό. Παρασκευάζεται με βάση ένα κλασικό παντεσπάνι.

Προϊόντα:

• 600 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 33%).
• 250 g ζάχαρη άχνη?
• 300 g φρέσκες φράουλες.
• ένα σακουλάκι ζελέ (με γεύση φράουλα ή ουδέτερη).

Συστατικά για εμποτισμό:

• 200 g φράουλες?
• 250 ml νερό;
• 40 γρ ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα με σκόνη μέχρι να ληφθεί μια πυκνή μάζα.
2. Μερικές φράουλες κόβονται σε φέτες. Λίγα ολόκληρα μούρα έχουν μείνει για διακόσμηση.
3. Ο εμποτισμός φράουλας για το παντεσπάνι παρασκευάζεται ως εξής: τα μούρα περνούν από έναν αποχυμωτή, το κέικ συνδυάζεται με νερό και ζάχαρη και βράζει για 5 λεπτά. Το μείγμα φιλτράρεται, προστίθεται χυμός φράουλας και στη συνέχεια βράζεται ξανά για 2 λεπτά. Ψύξτε και μουλιάστε τα κέικ.
4. Απλώνουμε βουτυρόκρεμα σε κάθε στρώση κέικ και προσθέτουμε ψιλοκομμένες φράουλες. Η κορυφή του κέικ είναι διακοσμημένη με ολόκληρα μούρα και γεμάτη με έτοιμο ζελέ από μια σακούλα.

Με κρέμα πρωτεΐνης και γέμιση μπανάνας

Αυτή η λιχουδιά συνδυάζει την ελαφρότητα ενός μπισκότου, την τρυφερότητα μιας κρέμας και τη γλύκα μιας μπανάνας.

Χημική ένωση:

• 4 σκίουροι?
• 180 γρ ζάχαρη;
• 2 g κιτρικό οξύ;
• 2 μπανάνες.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με το μίξερ προσθέτοντας τμηματικά τη ζάχαρη. Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
2. Η μάζα θερμαίνεται σε λουτρό νερού για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Η κρέμα κρυώνεται και αλείφεται με παραδοσιακές στρώσεις παντεσπάνι. Από πάνω τοποθετούνται φέτες μπανάνας.

Πώς να μαγειρέψετε παντεσπάνι σε αργή κουζίνα;

Ένα παντεσπάνι σε slow cooker σίγουρα θα γίνει αφράτο και νόστιμο, ακόμα κι αν το ετοιμάζετε για πρώτη φορά. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται όπως στην κλασική συνταγή: 4 αυγά, 120 g αλεύρι, 120 g ζάχαρη. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει τις δικές της λεπτότητες.

1. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι.
2. Τα ασπράδια δεν χρειάζεται να διαχωριστούν από τους κρόκους: τα αυγά χτυπιούνται ολόκληρα με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε αλεύρι στα αυγά και ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα.
4. Το κάτω μέρος του πολυκουζινιού αλείφεται με φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με αλεύρι.
5. Το μπισκότο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο» (1 ώρα).
6. Το καπάκι της πολυκουζίνας δεν πρέπει να ανοίγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
7. Στο τέλος του προγράμματος, το παντεσπάνι αφαιρείται από το μπολ και κρυώνει στο τραπέζι για 2 ώρες, μετά κόβεται και μουλιάζεται σε κρέμα της επιλογής σας.