وصفات الخلط مع الجبن الأديغي. مضيفة اقتصادية: خمسة أطباق من جبن الأديغة. تكنولوجيا تحضير جبن الأديغة

أحب جميع أفراد عائلتي هذه السلطة مع جبنة أديغي المقلية - حتى ابنتي الصغيرة أكلتها ، وزوجي ، بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، طلب المزيد (من حيث المبدأ ، لا يبالي بـ "العشب"). لكن سر هذه السلطة ، ربما ، ليس في الجبن وقشرتها المقلية الشهية ، ولكن في صلصة الطماطم والكرز ، والتي ، إذا كنت محظوظًا ، ستصبح حلوة.

سوف تحتاج إلى: أي أوراق خس تفضلها عادة ، 8-10 طماطم كرزية ، كرفس أخضر ، جبنة أديغي 150 جرام.

للتتبيل: عصير نصف ليمونة ، زيت بذور العنب 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. لقلي الجبن.

أفعالك:

1. اقلي الجبن على جانب واحد في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

2. يجب غسل الخس والخضر وقطفهما بيديك في وعاء السلطة.

3. تناول الطماطم وقطعيها إلى نصفين.

4. نجمع المكونات.

لا ملح !!! قدميها مباشرة قبل أن يبرد الجبن. أتمنى لك وجبة شهية!

غلاف الجبن الأديج

جبنة أديغة - 400-500 غرام ،
القشدة الحامضة - 100 غرام ،
بيض الدجاج - 2 قطعة ،
سكر - 4 ملاعق كبيرة ،
دقيق - 8 ملاعق كبيرة ،
الزبيب - 100 غرام

يُطحن الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر في محضر الطعام. في الكتلة الناتجة ، أضف الزبيب المغسول والدقيق. يقلب. تُوزَّع الكتلة الكاملة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ويُوضع في الفرن ويُسخن حتى 200 درجة (مئوية) لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق من الخبز ، يمكنك رفع الشكل إلى أعلى.

جبنة أديغة مقلية مع طماطم من ماشا

أطلعني أحد أقاربي على وصفة هذا الطبق البسيط ولكنه لذيذ جدًا.

جبنة أديغة
طماطم
توابل كاميس "أعشاب بروفنسال" أو "أعشاب إيطالية"
زيت نباتي للقلي

قطّعي جبنة الأديغة إلى مستطيلات صغيرة ، وقطع الطماطم إلى دوائر.
في كمية قليلة من الزيت ، اقلي الجبن على كلا الجانبين (لا تقلى!) ، ضعيها في طبق ، ورشيها بأعشاب بروفنسال أو أعشاب المطبخ الإيطالي.
تقلى الطماطم ، توضع على الجبن وتغطى بالأعشاب.
يمكنك تزيين البقدونس.
الإفراط في الأكل! ومع النبيذ الأبيض أو الأحمر - مضاعف!

طبق إفطار أديغي لذيذ - يُقطع الجبن إلى شرائح ، ويُقلى بسرعة في الزبدة ، ثم يُقلب ويُسكب فوق البيضة المخفوقة ، ويُقلب عدة مرات. لذيذ!

وهذه هي الطريقة التي أصنع بها البيض المخفوق بالفاصوليا الخضراء: أقوم بقلي الفاصوليا ، وأضيف مكعبات من جبن الأديغة ، وأسكب بيضة مخفوقة ، ثم اقلبها وغطيتها بغطاء بعد 1-2 دقيقة.

كفاري (الزلابية الجورجية)

Kvari عبارة عن زلابية مع جبنة suluguni الجورجية. هذه الوصفة شائعة في غرب جورجيا ، وخاصة في المنطقة المسماة Megrelia. Kvari هو أحد أكثر الأطباق المفضلة لمغنية البوب ​​الجورجية ديانا جورتسكايا.

في الظروف الروسية ، يمكن أن يكون أفضل بديل للجبن من جورجيا هو جبن أديغي - فهو لذيذ جدًا.

ماذا تحتاج:
جبنة أديغة 250 جرام
دقيق ، 500 جرام
بيضة ، 2 قطعة
ملح
زبدة ، 10 جرام

لذلك ، أولاً نصنع الحشوة. يُعجن 250 جرامًا من الجبن جيدًا ويُملح حتى تصبح الكتلة مالحة بشكل ملحوظ. إذا خرجت الحشوة فضفاضة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي - بحيث يتم تثبيتها بسهولة في كتل (والتي سنضعها في دوائر من العجين).

عجين. يُسكب رطلًا من الدقيق في وعاء ، ويُكسر فيه 2 بيضة ويُضاف الماء مع التحريك بيديك. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بيديك. نلف العجين بمسمار العجين ، كما هو الحال مع الزلابية العادية. لقد قطعنا الدوائر بكوب كبير ... - أنت تعرف كيف يتم ذلك ، هل سأكتب عبثًا؟ =)

عندما تصبح دوائر العجين جاهزة ، نقوم بتعبئة الحشوة فيها.

ملحوظة: لعمل kvari-scallop ، تحتاج إلى ضغط العجين بثلاثة أصابع ، واحدة في الأعلى ، واثنتان في الأسفل ، وهكذا على طول التماس بأكمله.

اعتمادًا على سمك العجينة ، يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا (6-7 دقائق) ، مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. ضعيها على طبق وادهنها بالقليل من الزبدة. إنه ممكن بدون زيت.

الكميات الموضحة في الوصفة تشكل حصتين كبيرتين ومرضيتين من حلوى الكواري اللذيذة. من اللذيذ تناول الزلابية الجورجية بالقشدة الحامضة. هذه هي الوصفة الكاملة =)

شوربة جبن أديغي. جديد بصراحة. حساء الميزانية لكل يوم

ميزة كبيرة لهذه الوصفة هي أن جميع المكونات متوفرة بسهولة في المتاجر وهي غير مكلفة ، بالإضافة إلى أن الحساء لا يستغرق وقتًا أطول في الطهي من المعكرونة أو المعكرونة. لقد صنعت حساءًا من جبن أديغي ثلاث مرات بالفعل ، وقمت بتحسين الوصفة من وقت لآخر. في النهاية ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا داعي لأن نكون أذكياء. وإليك كيف يجب أن يكون:

المرحلة 1
كومة من المعكرونة - اثنان من "الصحافة" الكبيرة
جبنة أديغة - 150 جم ، مقطعة إلى مكعبات
1 لتر ماء

الكثير من المعكرونة ...

يُغلى الماء في الغليان ويُرمى المعكرونة في القدر. ثم - مكعبات الجبن. اطهي حتى اللحظة التي تصبح فيها النودلز جاهزة بدون 5 دقائق ، وانتقل إلى المرحلة الثانية.

المرحلة الثانية
أضف الآن

الحليب - 100 مل
1 بيضة
زبدة قطعة صغيرة حسب الرغبة
ملح للتذوق
نسكب الحليب ونضيف بيضة ونحاول تقليبها بأسرع ما يمكن حتى لا تنضج قطعة واحدة - نتحدث مع الحساء ونتحدث! لا يزال هناك بضع كتل - اعجنهم. كبديل ، اخفقي البيضة بملعقة في وعاء منفصل واسكبيها في الحساء مع التحريك من حين لآخر.

أخيرًا ، ضعي الزبدة. ملح.

بعد 5 دقائق ، أطفئ النار. مستعد! هذه الكمية من الحساء تكفي 3-4 حصص.

بشكل عام ، يبدو الحساء كسولًا تمامًا كفاري ، أي فطائر الجبن الجورجي - المكونات متشابهة تقريبًا ، فقط التجميع مختلف.

بالتأكيد أحببت الحساء. ستكون الآن وجبتي المعتادة.

كان هذا حساء الجبن رقم 2 - مع الشبت (3 أغصان) والريحان (قرصة صغيرة) وفص صغير من الثوم المفروم. طعم مثير للاهتمام ، لكن بالنسبة لي - لن يحبه الجميع وليس لكل يوم - إنه محدد. لكنها تبدو لطيفة جدًا :) حسنًا ، يمكنك أن تضيف شيئًا خاصًا بك ، ما تريد. سأكون سعيدا للتعليق على هذا الموضوع)

Gebzhalia ، قطعة رائعة من المطبخ الجورجي

Gebzhalia (gebzhalia) هو مقبلات لذيذة بطعم أصلي دقيق ، وهو غير معروف خارج جورجيا.

وصفة gebzhalia بسيطة ، باستخدام منتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة ، والطعم هو الأكثر أرستقراطية!

لتحضير جزء صغير ، ستحتاج إلى:

كريمة حامضة ، 200 جم
جبنة السلوجوني الصغيرة (يمكن استبدالها بجبنة الأديغة) ، 150 جرام
نعناع جاف ، 2 ملاعق صغيرة (إذا كان النعناع الطازج أفضل)
الكزبرة ، 3-4 أغصان
فلفل أحمر مطحون ، نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة
حشيشة سونيلي ، 1/4 ملعقة صغيرة
ثوم 1 فص كبير
ملح ، ملح خفيف
اخلطي البهارات (النعناع ، الفلفل ، الكزبرة ، حشيشة السونيلي) وأضيفي القليل من الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان) حتى تعطي التوابل طعمًا على الفور. يُسكب التوابل المخمرة مع القشدة الحامضة ، ويُضاف الكزبرة الطازجة والملح الخفيف ويُحرّك. اسكب مكعبات الجبن (حوالي 1 × 3 سم) في الصلصة الناتجة. امسك الطبق لبضع ساعات حتى يتم نقع الجبن بشكل صحيح في الصلصة. قدميها باردة كمقبلات.

وصفة سلطة مع جبنة أديغي.
مكونات:
دجاج (فيليه) - 200 جم
طماطم - 2 قطعة.
شارع الخيار - 2 قطعة.
باسل القديس أو المجففة
سلطة خضراء - 5-7 أوراق
جبنة أديغة - 100 جم
حبوب السمسم
بذور مقشرة
زيت الزيتون
ملح وفلفل

طريقة طهي سلطة بجبنة الأديغة حسب الوصفة:
1. اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنديل ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واقليها بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطّعي الطماطم إلى مكعبات ، ثم قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. مزق أوراق الخس بيديك.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات.
5. جفف البذور في مقلاة بدون زيت.
6. ضعي أوراق الخس في قاع وعاء السلطة ، وضعي فوقها لحم الدجاج المقلي والخضروات المفرومة.
7. نضع قطع الجبن فوق الخضار ، ونسكب كل شيء بزيت الزيتون ونرش السمسم والبذور.
سلطة خفيفة حسب الوصفة مع جبنة الأديغة جاهزة.
حسنًا ، سأقدم أيضًا وصفة واحدة مع جبن الأديغ ، إذا جاز التعبير ، على عجل ، خيار مناسب جدًا لتناول الإفطار - شطائر بالجبن والأعشاب والطماطم.

ماذا تحتاج لوصفة السندويشات بجبنة الأديغة:
خبز القمح
جبنة أديغة - 300 جم
فلفل أسود مطحون
طماطم - 2 قطعة.
الشبت الخضر
الثوم - 1-2 فصوص

طبخ السندويشات حسب الوصفة مع جبنة الأديغة:
1. جفف الخبز في الفرن وافركه بالثوم.
2. افركي الجبن بالأعشاب المفرومة.
3. نقطع الطماطم ناعما.
4. وزّعي الجبن على الخبز ، وضعي فوقه شريحة طماطم ورشيها بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُزيّن بغصن الشبت إذا رغبت في ذلك.
موافق ، وصفة السندويشات مع جبنة الأديغي هي بديل رائع لكعكة الصباح بالزبدة ، لذا جربها على صحتك!

طبق الأديغي الوطني هو halyuzhey ، chebureks مع جبنة Adyghe. مثله! بلغة روسية بسيطة أكثر اتساقًا - halyuzh. تتم هذه المعجزة ببساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات:

جبن أديغي 500 غرام ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، قليل من الصودا ، 2 بيضة ، ملح (حسب الرغبة) ودقيق.
تُقلب القشدة الحامضة بالملح والبيض ، ثم تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق وتعجن غير عجين شديد الانحدار.

ضعي الكيس لمدة (15-20 دقيقة).
للحشوة ، اعجن جبنة الأديغة بيديك أو افركيها في مبشرة خشنة وأضيفي بيضة واحدة ، واخلطيها جيدًا

النقطة المهمة هي قطع الحافة المغلقة للزلابية بسكين المعجنات المموج.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. يمكنك طهي المقلية - كما تحب عن قرب. يقلى الهاليوز الخام الناتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ويوضع على طبق. من المهم أن تلطخ halyuzh النهائي بالمناديل لإزالة الزيت الزائد. في الواقع ، هذا كل ما يمكنك أن تأكله !!

لطالما كان جبن الأديغي معروضًا للبيع ، لكن مجموعة متنوعة من الجبن المستوردة دفعته إلى الخلفية. ومع ذلك ، فإن هذا ليس مفاجئًا: كقاعدة عامة ، فإن الجبن الأديغي شهي ، بدون رائحة جبن مميزة وطعم واضح ، بشكل عام ، "لا شيء". تكوين جبن أديغي بسيط للغاية: الحليب ، وغالبًا ما يكون حليب البقر ، ومصل اللبن اللبن الرائب وقليل من الملح. لذلك ، لا توجد فائدة معينة من تزويرها ، ولا تكلف جبن أديغي أكثر من الجبن القريش الجيد.
إن تناول هذا الجبن في حد ذاته ليس ممتعًا للغاية ، ولكن يمكنك أن تجد استخدامات مثيرة للاهتمام له في العديد من الأطباق.

الجبن الأديغي يتحمل الحرارة بشكل جيد ولا يذوب ويحتفظ بشكله. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يوازن بشكل مثالي بين الحدة والتوابل للمكونات الأخرى. في هذه الوصفة ، حلت جبنة الأديغي محل التوفو ، واتضح أن الطبق كان ناجحًا للغاية! بدلًا من اليقطين ، تناول الكوسة ، واستبدل بذور اليقطين باللوز أو الصنوبر ، والكزبرة بالريحان ، وصلصة المحار بالخل البلسمي أو خل النبيذ الأحمر ، وستحصل على طبق مختلف تمامًا.

حتى قطع الجبن المستطيلة تبدو جميلة ، لكن هناك الكثير من الزركشة. منهم في دقيقتين تحصل على صلصة الجبن ، والتي سيكون لها دائما استخدام. اطهيه بالخضار الموجودة في الثلاجة أو التي تنمو على حافة النافذة. بدلًا من الماء ، تناول الحليب والقشدة الحامضة والقشدة التي تحتوي على أي دهون. نعم ، ولا يجب أن يكون الزيت زيت زيتون: عباد الشمس المعطر أو اليقطين أو الخردل أو الكاميلينا مناسب أيضًا. لكن في هذه الحالة ، عليك التفكير في مدى توافق مكونات الصلصة مع بعضها ومع الطبق الذي ستُقدم عليه هذه الصلصة.

ضعي سلطة من الطماطم أو الخس مع صلصة الجبن ، واخلطيها مع التونة المعلبة والكبر - وبات السمك جاهز. استبدل صلصة الجبن بصلصة الطماطم عند صنع البيتزا. أو يُسكب فوق البروكلي المطهي بالثوم والفلفل الحار.

في موطن الجبن ، في أديغيا ، يتم تقديمه تقليديًا مع الخضار الطرية والطماطم الناضجة ، مع رش الملح الأديغي الحار. نقترح عليك أولاً نقع الجبن في خليط من الملح والأعشاب وزيت الزيتون ، ثم إضافته إلى الطماطم. نحن على يقين من أنه إذا تم زراعة الزيتون في شمال القوقاز ، فسيجدون بالتأكيد مكانًا في السلطة!

يمكن استخدام جبن الأديغي بأمان في أي وصفة حيث يلزم استخدام الجبن القريش الجاف ، حتى في كعك الجبن ، وحتى في الكعك. فقط ضع في اعتبارك أنه لا توجد قوام حامض في الجبن ، واستبدل الصودا بمسحوق الخبز. في بعض الحلويات ، يمكن للجبن الأديغي أن يتكيف تمامًا مع دور الريكوتا. لكن لا يمكن استبدال الماسكاربوني وأنواع الجبن الكريمية الأخرى بها - فمجرد محتوى الدهون لا يكفي.

لكن كريمة الحلوى من جبن الأديغ تبدو رائعة ، خاصة إذا كان هناك خلاط في المنزل. أي مواد مالئة مناسبة: التوت الطازج أو المجمد ، والفواكه المسلوقة أو الفواكه المسكرة.

لقد أنفقنا 1300 روبل على شراء المنتجات لإعداد هذه الأطباق ، وهو مبلغ لا يكفي لستة أطباق بالجبن.

الاختلافات المرئية الخاصة هي بصمات لأغصان الصفصاف على جانبي الرأس ، ويرجع ذلك إلى تجميع مصل اللبن الجاهز في سلال. هذه هي الطريقة التقليدية ، المصانع بالطبع تستخدم أواني أخرى. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا استخدامه كجبن غير ناضج: فيتا ، جبن ، موزاريلا وبدلاً من الجبن القريش - وهو مناسب جدًا واقتصادي إذا لم يكن من الممكن العثور على المكونات الضرورية. في الحلويات ، إنه جيد أيضًا: فطائر الجبن المقلية ، طاجن الجبن المخبوز. والكثير من الخيارات لطهي الأطباق الأخرى. سلطة الخضار الموسمية ، اصنع الصلصة ، حشو الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، أضف إلى البيتزا.

في أغلب الأحيان ، يوجد جبن أديغي في وصفات تحتوي على هذه المنتجات الخمسة:

أشهر الوصفات مع جبن أديغي هي فطائر أوسيتيا ، خاتشابوري. لن يتم الكشف عن أي عنصر آخر بشكل متناغم في هذه المعجنات اللذيذة للمطبخ القوقازي. يمكن أيضًا تدخين المنتج أو قليه في فتات الخبز أو تقديمه كوجبة خفيفة أو تقطيعه إلى مكعبات أو دهنه على السندويشات. تجدر الإشارة إلى أن العمر الافتراضي لجبن الأديغة قصير جدًا ، ولا يزيد عن أسبوع واحد في الثلاجة. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على منتجات في عبوات حرارية ذات عمر تخزين أطول ، ولكن ستكون هناك مواد حافظة في التركيبة.

تحظى الأجبان الطرية بشعبية كبيرة ولا تستخدم فقط طازجة ، ولكنها تستخدم أيضًا بنشاط أثناء تحضير الأطباق اللذيذة. يتمتع المستهلكون المحليون بحب خاص لجبن أديغي ، الذي يتميز بقوامه الرقيق وطعمه المعتدل. هناك العديد من وصفات شيقةمع هذا المكون ، والذي من غير المرجح أن يترك أي شخص غير مبال.

مواصفات المنتج

الجبن ، موطنه جمهورية أديغيا ، له طعم مالح حساس للغاية. بفضله ، الأطباق المحضرة بهذا المنتج غير عادية ولذيذة بشكل مدهش. يُصنف مكون الجبن هذا على أنه جبن طري. لها قوام ناعم ولكنه كثيف ، وهو يذكرنا إلى حد ما بقوام الجبن. يُصنع الجبن تقليديًا من حليب الأغنام أو الماعز الطازج ، لكن المنتجين المحليين يفضلون حليب البقر.

يتم تقييم الأجبان الأخيرة بأقل من قيمتها لأنها لا تمتلك مثل هذا المذاق الغني ، ومع ذلك ، فإن تكلفتها أقل بكثير من النسخة الكلاسيكية.

لا يتطلب جبن الأديغ وقتًا حتى ينضج ، لذلك ينضج بسرعة كافية. يوصى باستخدامه طازجًا أو مدخنًا قليلاً. منتج الجبن هذا مغذي للغاية في تركيبته ومرضي. له الخصائص التالية لكل 100 جرام:

• البروتينات - 18.5 جم ؛
• دهون - 14 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0 جم.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في الجبن 240 سعرة حرارية. مناسب باعتدال للاستخدام حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المنفعة والضرر

للجبن الأديغي العديد من الخصائص الإيجابية ، التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

• يحتوي المنتج على الكثير من البروتين الضروري لعمل خلايا الجسم بشكل طبيعي. نتيجة لذلك ، يوصى باستخدام المنتج بشكل خاص للأشخاص الذين يتعرضون لأحمال رياضية نشطة.
• تركيبة الجبن غنية بالكالسيوم ، مما له تأثير مفيد على حالة نظام الهيكل العظمي البشري.
• يعمل مجمع العناصر النزرة على تحسين حالة البكتيريا المعوية ، كما يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، مما يساعد على التعامل مع الإجهاد والتوتر العاطفي.
• ينصح خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي لأولئك الذين يسعون جاهدين لفقدان الوزن ويتبعون أنظمة غذائية صارمة. سيساعد تركيبته على تجديد توازن العناصر الغذائية في الجسم إلى حد كبير وجعل عملية إنقاص الوزن أكثر راحة.

من بين الخصائص السلبية لجبن الأديغة ، يمكن تمييز حقيقة أن تركيبته تحتوي على مادة التربتوفان. مع الاستخدام المنتظم للجبن ، يمكن أن يسبب الصداع النصفي والشعور بالضيق الخفيف. كما أن هذا النوع من الجبن يمتص الروائح بسرعة ، لذلك يوصى بتخزينه بشكل منفصل عن المنتجات ذات الرائحة الشديدة حتى لا يفسد انطباع الطبق المستقبلي.

الوصفات الشعبية

جبن الأديغة مكون شائع في الطهي. يتم استخدامه بنشاط في الحساء والدورات الثانية وكذلك الخبز. يعطي الطعام طعمًا ورائحة خاصة غنية.

الوجبة الأولى

لتحضير حساء الطماطم في قدر بطيء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• طماطم - 400 جم ؛
• البازلاء المعلبة - 150 جم ؛
• جبنة أديغي - 250 جم ؛
• كريمة حامضة - 70 جم ؛
• الملح والسكر والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.

1. اشطف الطماطم ، واسكب الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم اخفضها على الفور في الماء البارد. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من إزالة الجلد منها بسهولة للخطوة التالية.
2. دهن قاع الوعاء بالزيت النباتي وضع الطماطم المقشرة والمفرومة والملح والسكر والتوابل هناك. ينضج لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، إلى الطماطم المطهية ، رمي الجبن والبازلاء والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ، اضبط وضع "الحساء" والمؤقت لمدة 30-35 دقيقة ، اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد.

تبلي الطبق النهائي بالأعشاب وقدميه ساخنًا.

لتحضير شوربة أكثر دسمة بالدجاج ، تحتاج إلى:

• صدر دجاج - 300 جم ؛
• ماء - 700 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• المعكرونة الرفيعة - 0.5 كوب ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

يجب تحضيره قبل وقت قصير من التقديم.

1. صب الماء في قدر وضعه على النار. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُغمس صدر الدجاج المذاب فيه. اطبخي حتى ينضج اللحم بالكامل.
2. نخرج صدور الدجاج ونقطعها الى قطع. تغمس مرة أخرى في المرق الساخن ، تضاف البطاطا وتطهى على نار متوسطة.
3. بعد الغليان ، اسكب المعكرونة والبصل المقطّع مسبقًا والجزر في نفس الحاوية (يمكنك قليها مسبقًا للحصول على مذاق أكثر ثراءً). طهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
4. نقطع جبنة الأديغة إلى مكعبات ونضيفها إلى الشوربة قبل 5 دقائق من نضجها.

يُسكب الحساء في أطباق ويُزين بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. تستهلك طازجة وساخنة.

الدورات الرئيسة

الجبن الأديغي مناسب مع الحنطة السوداء. تتضمن وصفة بيلاف نباتي الحنطة السوداء المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - 500 جم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - 200 جم ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

مراحل التحضير.

1. من الضروري أخذ مقلاة ذات قاع سميك ودهنها بالزيت وإضافة التوابل. اتركه يسخن على النار لمدة 2-3 دقائق.
2. نقطع الجزر والفليفلة الحلوة ونضعها في قاع إناء ساخن. اقليها حتى تصبح الخضار طرية ومرنة.
3. اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى الخضار ، واقليها قليلاً ، ثم أضف الماء ، ثم أضف الملح. يُطهى على نار متوسطة حتى ينتفخ الحنطة السوداء.
4. تُقطّع جبنة الأديغة وتُقلى مسبقًا في مقلاة حتى تظهر قشرة. أضفه إلى القدر إلى بيلاف.

لتحضير طبق خزفي معطر بالجبن والكوسا ، ستحتاج إلى:

• جبنة أديغة - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كوسة - 1.5 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والأعشاب والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي هي التالية.

1. اشطف الكوسة وقطع قشرها وابشر اللحم على مبشرة كبيرة. دعنا نقف لبعض الوقت لإعطاء العصير. يتبل بالفلفل المطحون ويضاف الملح.
2. يمكن تقطيع الجبن ناعماً أو هرسها باستخدام شوكة ، حسب تفضيل الطاهي.
3. يُضاف البيض المخفوق والجبن والخضروات المفرومة إلى الكوسة وتخلط جيدًا.
4. نأخذ طبق خبز ونشحم قاعه وجدرانه بالزيت. يُسكب المزيج للكسرولة المستقبلية ويوضع في الفرن ويخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25-35 دقيقة. يمكن استهلاك الطاجن ساخنًا وباردًا.

مخبز

الطبق الأكثر شيوعًا مع جبنة الأديغة هو الكُتاب. للاختبار سوف تحتاج:

• ماء - 300 مل ؛
• دقيق - 650 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للحشو سوف تحتاج:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر - 70 جم.

تحضير مثل هذه المعجنات الشهية بسيط للغاية.

1. نخلط جميع مكونات العجين ونعجن. اتركيه للارتفاع لمدة 20-30 دقيقة. يجب ألا يلتصق العجين بيديك - إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
2. تُسلق البطاطس وتُهرس بالزبدة.
3. ابشر الجبن أو افرمها بيديك أو بشوكة. أضيفي البطاطس مع البصل الأخضر.
4. افردي العجين في خبز باجيت. تُقطّع القطع الصغيرة وتُفرم العجينة في كعكة دائرية رفيعة بسمك 2-3 مم. نضع الحشوة على جانب واحد ، وتغطيتها بالجزء الثاني ، ثم نضغط بحذر على الكُتَّاب المستقبلي. افعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي والحشو.
5. تقلى كتاب المستقبل فى مقلاة على كل جانب على نار متوسطة حتى تظهر قشرة لذيذة. دهن سطح الخبز النهائي بالزيت.

يمكن أن تستهلك ساخنة وباردة.

إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الكُتَّاب النيئة في الثلاجة وطهيها حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا طهي ميزانية وفطيرة جبن بيتا سريعة. بالنسبة له تحتاج:

• خبز بيتا رقيق - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• بصل أخضر - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 120 جم ؛
• جبنة أديغة - 300 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الخضر والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

هذه هي عملية الطهي.

1. اطحن الجبن على مبشرة كبيرة. تخلط مع البصل المفروم والأعشاب.
2. كسر البيض في وعاء وإضافة القشدة الحامضة. اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. ضع طبق الخبز مع خبز البيتا بطريقة تكفي حواف النظارة لتغطية الحشو المستقبلي من الأعلى.
4. ضعي نصف كمية الجبن والخضر في قاع الإناء ، واسكبي نصف الخليط في الأعلى. ثم ضعي الجبن مرة أخرى واسكبي قليلاً. تُغطى الحشوة بخبز البيتا وتُدهن فوقها بالمزيج المتبقي.
5. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 170 لمدة 20-30 دقيقة.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الفطائر بجبنة الأديغة من الفيديو التالي.

الجبن الأديغي هو جبن خثاري طري ، مالح قليلاً ، ينتمي إلى الجبن المخلل. أقارب جبن أديغي هم الريكوتا والجبن وجبن الفيتا. يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة باستخدام جبن الأديغي: كعك الجبن ، والفطائر ، والطواجن ، والزلابية ، والسلطات ، والفطائر ، صلصات الجبنوأكثر بكثير.

في هذا المقال ، اخترنا عدة وصفات لأطباق تحتوي على جبن أديغي ، وهي التشيز كيك ، والزنزي ، والكسرولة ، والسلطة.

كيفية طهي الجبن المملح من جبن أديغي

ربما ، مرة واحدة على الأقل في حياتك جربت فطائر الجبن المنزلية ، وحتى فطائر الجبن المطبوخة بنفسك. في هذا المقال نريد أن نخبرك بكيفية طهي كعك الجبن المالح بجبنة الأديغة. ستحتاج إلى المكونات التالية لهذا الطبق:

• 350 جرام جبن أديغي
• 250 جرام جبن
• 1-1.5 كوب ماء مغلي
• 300-350 جرامًا من دقيق الذرة (إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الذرة ، فاستخدم الدقيق العادي)
• أعشاب مفرومة ناعماً - اختياري
• زيت نباتي للقلي

نأخذ ثلاث أطباق عميقة: في الأولى ، نخلط الدقيق بالماء ، في الثانية ، نعجن جبنة الأديغة ، في الثالثة ، نعجن الجبن. اخلطي محتويات الأوعية الثلاثة واخلطيها جيدًا مع إضافة الماء حسب الحاجة. أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً (اختياري) ، واخلطيها جيداً مرة أخرى. ليس من الضروري ملح العجين ، لأن الجبن الأديغي وجبن الفيتا أجبان مالحة. شكلي كعك الجبن من العجين بيديك واقلي التشيز كيك في مقلاة بالزيت النباتي. سيرنيكي مملح مع جبن أديغي جاهز! بالعافية!

كيف تطبخ الجنون بجبنة أديغي

• 1 كيلوجرام من البطاطس
• 1 جزرة متوسطة
• 200 جرام جبن أديغي
• 70 جرام كريمة ثقيلة أو زبدة
• ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار وتوابل أخرى حسب الرغبة
• خضرة
• بعض الطحين

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن أول ما يجب فعله هو غلي البطاطس وتبريدها في قشرتها ، وإزالة القشرة وهرسها (يمكنك استخدام الخلاط). يجب أن يبشر الجزر على مبشرة جيدة ويجب أن يتفتت جبنة الأديغة. يقطع الخضر. يُقلى الجزر في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الجبن والملح والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا. في النهاية ، أضف الكريمة أو الزبدة والخضراوات - حشو zrazy جاهز. ضعي الحشوة في الثلاجة قليلاً. أضف القليل من الدقيق إلى البطاطس المهروسة حتى تتمكن من جعل كتلة البطاطس مذهلة. الآن شكلي كعكة من البطاطس المهروسة ، ضعي الحشوة في المنتصف ولفي الكعكة. لف الزريزى الجاهز فى الدقيق. تقلى زريزى بالزيت النباتى من الجهتين. Zrazy مع جبنة Adyghe جاهزة! يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي التركي أو صنع الصلصة الخاصة بك. بالعافية!

كيفية طهي طاجن البطاطس بجبنة الأديغة

هناك عدد كبير من وصفات الطواجن. لقد كتبنا بالفعل عن كيفية طهي كيشي ، زيتي ، لازانيا ، طبق خزفي. في هذا المقال نقدم لك وصفة طاجن الخضارمع البطاطا وجبنة الاديغة. بسيط جدا ولذيذ! سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

• 1 كيلوجرام من البطاطس
• 300 جرام جبن أديغي
• 100 جرام من الجبن الصلب (هولندي ، قشدة حامضة ، مسعدير ، إلخ) - اختياري
• 350 جرام من القشدة الحامضة
• 2 فص ثوم
• خضروات حسب الرغبة
• ملح ، فلفل ، كركم ، توابل أخرى حسب الرغبة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قسّم البطاطس إلى ثلاثة أجزاء (يجب أن تحصل على ثلاث طبقات من الطاجن). يُضاف الكركم إلى القشدة الحامضة ويُحرّك حتى تكتسب القشدة الحامضة أصفر. خذ طبق خزفي أو طبق خبز عميق ، دهنه بالزيت وضع الطبقة الأولى من البطاطس. نرش الأعشاب والثوم المفروم ، نضيف ثلث الكريمة الحامضة وثلث جبنة الأديغة. اصنع طبقتين أخريين من هذا القبيل. في النهاية (إذا رغبت في ذلك) ، يمكنك رش الطاجن بالجبن المبشور الصلب. سخني الفرن على 190 درجة. غطي الكسرولة بورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. طاجن البطاطس جاهز!

كيف تطبخ سلطة مع جبن أديغي

كل مضيفة تعرف وتعرف كيف تطبخ ما لا يقل عن اثنتي عشرة سلطة مختلفة. ندعوك اليوم لتجربة سلطة أخرى - بسيطة جدًا وبأسعار معقولة ، مع كونها لذيذة للغاية ومرضية. لهذه السلطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 جرام جبن أديغي
• 4 حبات بطاطس مسلوقة كبيرة في قشرها ، مقشرة
• 2 ملاعق صغيرة من رقائق جوز الهند
• للتتبيل - نصف كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي التركي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• الخضر حسب الرغبة

نقطع البطاطس والجبن إلى مكعبات صغيرة. اخلطي البطاطس والجبن وجوز الهند في وعاء عميق. ملح وفلفل. أضيفي الصلصة (الكريمة الحامضة أو الزبادي التركي) واخلطي جيداً. في النهاية يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب. يمكن تقديم السلطة. بالعافية!