هل من الممكن صنع كباب شيش في طباخ بطيء؟ كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء. كباب شيش لحم بقري في طباخ ريدموند المتعدد

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي كباب شيش في طباخ بطيء. ولكن لا يوجد شيء معقد هنا. حتى في فصل الشتاء، يمكنك دائمًا إرضاء أسرتك بأطعمة لذيذة وعطرية باستخدام الوصفات الأصلية. بغض النظر عن العلامة التجارية لجهاز الطهي المتعدد لديك، فمن المؤكد أنك ستنجح.

1. من حيث الفائدة، لسوء الحظ، مثل هذا الكباب أدنى من المطبوخ على الشواية.
2. تتمثل ميزة تحضير طبق في طباخ بطيء في عدم استخدام زيت عباد الشمس أثناء الطهي - حيث يُقلى اللحم ثم يُطهى قليلاً في العصير الخاص به.
3. عند اختيار جثة اللحوم للشواء، ضع في اعتبارك الجانب الغذائي. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فمن الأفضل اختيار شرائح الدجاج أو الديك الرومي. لن يسمح الطباخ البطيء بجفاف مثل هذه اللحوم - ستحصل على كباب طري ذو مذاق متوازن، بينما من الممكن تمامًا أن يتحول صدر الدجاج إلى "مقرمشات" فوق الفحم.
4. أفضل اللحوم للاختيار هو لحم الخنزير أو لحم البقر. ستكون القطع المتبلة طرية ومقرمشة قليلاً.
5. كطبق جانبي للكباب، يمكنك تقديم سلطة الخضار بدلاً من البطاطس أو المعكرونة.

1. يجب عليك اختيار اللحوم الطازجة فقط - فهذا سيجعل الطعم ألذ.
2. عند استخدام الذبيحة المجمدة، تحتاج إلى تذويبها في الثلاجة في اليوم السابق. سيؤدي إذابة الجليد بسرعة في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة إلى ألياف صلبة للهيكل.
3. يجب أن ينقع لحم البقر ولحم الخنزير لمدة 12 ساعة على الأقل، والديك الرومي - على الأقل 4. أما الدجاج فيستغرق نقعه ساعتين. كلما طالت مدة نقع الذبيحة، كلما كانت مليئة بالتتبيلة العطرية، أصبح الكباب أكثر طراوة وألذ.
4. أولا، يتم وضع قطع فيليه في طباخ متعدد، وبعد الطهي، يتم تعليق الكباب على أسياخ خشبية، مباشرة قبل التقديم.
5. لكي يكون الكباب في الطباخ المتعدد طريًا وعطريًا، تحتاج إلى إضافة ماء مالح إلى وعاء الطهي المتعدد - هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستصبح بها الأطعمة الشهية طرية.
6. قم بإعداد كباب شيش في وضعين - الخبز أو القلي، وكذلك في وضع العصيدة. في الوضع الأول، تكون مدة الطهي 40 دقيقة إذا كان وزن اللحم يصل إلى 500 جرام. إذا كان وزن الكباب 1 كجم، فإن الوقت يزيد إلى 50 دقيقة. أما الوضع الثاني فيجب ضبطه للحصول على طراوة اللحم. في هذا الوضع، يجب أن ينضج اللحم لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كباب شيش في طباخ بطيء من فيليه الدجاج

مكونات:

• 500 غرام. فيليه الدجاج
• 50 غرام. زيت الزيتون، نفس الكمية من صلصة الصويا والعسل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• الأعشاب الحارة – 0.5 ملعقة صغيرة. جنجل سونيلي والأعشاب البروفنسالية؛
• 1 بصلة
• ملح للتذوق.

تعليمات الطبخ:

1. تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، اخلطي العسل المذاب والزبدة وصلصة الصويا وأضيفي الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم. أضف الملح والبهارات.
2. يجب سكب شرائح الدجاج المغسولة والمقطعة إلى قطع مع ماء مالح ووضعها في الثلاجة.
3. بعد أن يتم نقع اللحم جيدًا، انقله إلى وعاء الطهي المتعدد مع البصل المفروم إلى حلقات. يُسكب التتبيلة ويُطهى الكباب في طنجرة بطيئة لمدة 50 دقيقة.

كيف لطهي كباب لحم الخنزير؟

مكونات:

• 1 كجم من رقبة لحم الخنزير
• 3 طماطم
• كوب من القشدة الحامضة.
• 3 بصل
• 4 فصوص من الثوم
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على الطماطم المغسولة وأزل القشرة. نقطع الطماطم المقشرة جيدًا.
2. أضف بعض الملح إلى البصل المقشر والمفروم، فهذا سيحرر العصير.
3. يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات كبيرة وخلطه مع الطماطم والبصل.
4. بعد ذلك يجب عليك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، يجب خلط القشدة الحامضة مع الثوم، تقلص من خلال الصحافة الثوم. يُغطى اللحم بالتتبيلة ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات.
5. يجب نقل اللحم المتبل إلى قدر الطهي البطيء وطهيه لمدة 40 دقيقة. لا تنس تقليب الكباب في الطباخ البطيء عدة مرات أثناء عملية الطهي. ثم يجب أن يجلس العلاج لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم الكباب على الأسياخ.

لحم البقر شاشليك في طباخ بطيء

مكونات:

• 600 غرام. لب البقر
• 2 بصل
• الخضر - اختيارك من حفنة من البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو الشبت؛
• 4 ملاعق كبيرة. خل النبيذ
• توابل الشواء والملح والفلفل حسب الرغبة؛
• طماطم.

تحضير:

1. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. الملح والفلفل حسب الذوق، إضافة توابل الشواء.
3. يُسكب خل النبيذ ويُوزع البهارات بالتساوي على الشرائح.
4. يجب تقطيع البصل المقشر إلى حلقات ووضعه على اللحم. نقع لعدة ساعات في الثلاجة.
5. ثم انقل اللحم إلى وعاء الطهي المتعدد، وأضف التتبيلة واطهيها في وضع القلي لمدة 50 دقيقة، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى في وضع العصيدة.

باستخدام هذه الطريقة يمكنك طهي كباب شيش الديك الرومي.

شيش كباب في طباخ بطيء، متبل بالبصل وصلصة الكيوي

مطلوب:

• 2 بصل
• 1 كيوي
• لحم مشوي؛
• الفلفل الحلو؛
• ملح وفلفل.

تعليمات الطبخ:

1. للتحضير، تحتاجين إلى حبتين من البصل والكيوي المقشر، وتضربيهما في الخلاط للتأكد من تجانس الخليط.
2. ثم نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع ونضيف الملح والفلفل. صر مع الكزبرة.
3. أضيفي صلصة التتبيلة والبصل المقطّع إلى حلقات، وكذلك الفلفل الرومي المقطّع إلى نصف حلقات.
4. امزج العلاج جيدًا وانقعه لمدة ساعتين في الثلاجة.
5. ثم ضعي اللحم مع التتبيلة في طنجرة بطيئة واطهيها في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة. تزيين الكباب بالأعشاب.

كيفية تتبيل كباب شيش في البيرة؟

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• 500 غرام. لحم خنزير؛
• كأس من البيرة؛
• 3 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح؛
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الأعشاب المجففة؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

1. سيصبح كباب لحم الخنزير طريًا وناعمًا - قم بتقطيعه إلى قطع وسكب البيرة فوقه - يجب أن يطفو اللحم فيه.
2. اترك الكباب لينقع لمدة ساعتين.
3. إذا قمت أيضًا بتتبيل اللحم بالبصل، فقم بإزالته قبل الطهي في قدر بطيء.
4. بعد أن ينقع اللحم، صفي البيرة.
5. للحصول على رائحة ورائحة دخانية، يمكنك إضافة دخان سائل - وهذا اختياري. سوف يستغرق 1 ملعقة صغيرة. مقابل 0.5 كجم من اللحوم.
6. ضعي اللحم في قدر الطهي البطيء، واضبطي وضع الخبز واطهيه لمدة 40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول لون الكباب في قدر الطهي البطيء إلى اللون البني.
7. تحضير بصل لذيذ لشيش كباب - تقطيعه إلى نصف حلقات وإضافة الخل. تخلط مع الخضر أو ​​​​مزيج من الأعشاب المجففة.

كباب السمك في طباخ بطيء

مكونات:

• 0.5 كجم من شرائح سمك القد - لا ينبغي تجميد الأسماك؛
• 200 غرام. جبنة قاسية؛
• عصير الليمون؛
• عدة فطر بورسيني
• فلفل أحمر؛
• طماطم؛
• كوسة صغيرة؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

تعليمات لتحضير كباب السمك في طباخ بطيء:

1. اشطفي شرائح السمك بالماء الجاري، ثم جففيها بقطعة قماش ورشيها بعصير الليمون.
2. قطع السمك إلى قطع 3-4 سم.
3. نقطع الخضار المغسولة إلى نفس القطع.
4. يُسلق الفطر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي جميع المكونات في الأسياخ الخشبية بالتناوب.
6. ملح وفلفل الكباب.
7. ضعي القطع في وعاء متعدد الطهي ورشي الجبن فوقها. بعد ذلك، طهي الطعام كما هو الحال في وصفات اللحوم.
8. اتركي الكباب يبرد قليلاً قبل التقديم.
9. يمكنك تقديم الأرز المسلوق وصلصة الطماطم كطبق جانبي لهذا الطبق اللذيذ. سيكون لذيذا جدا. يُقدّم الخضار المغسولة جيدًا بشكل منفصل.
10. 300 غرام. فلفل أحمر مخلل
11. 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون
12. 2 أغصان من الشبت الطازج؛
13. زيت الزيتون؛
14. الفلفل الأسود المطحون والملح حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

1. قطع فيليه السمك إلى شرائح رقيقة.
2. نلف السمك على شكل رولات ونخيطه في أسياخ خشبية.
3. انقل الكباب إلى وعاء الطهي المتعدد.
4. يرش بالزيت ويضاف الملح والفلفل.
5. قم بتغطية الطبق بغطاء.
6. يُقطع الفلفل المخلل جيدًا ويُهرس بالشوكة أو يُهرس في الخلاط.
7. أضف الشبت المفروم والبابريكا - امزج كل شيء.
8. يجب تقديم الكباب الجاهز على الأسياخ ولا تنس أن تسكب الصلصة اللذيذة المحضرة فوق الطعم الشهي.

يعد جهاز الطهي المتعدد مساعدًا رائعًا لإعداد طعام لذيذ وصحي. الكباب العطري واللذيذ والعصير والطري هو طبق يمكنك دائمًا تحضيره في هذه الوحدة دون بذل الكثير من الجهد. حتى ربة منزل مبتدئة ستنجح بالتأكيد.

شيش كباب في طباخ بطيء. فيديو

الطقس السيئ في الخارج ليس سببًا لرفض الكباب العصير والعطري. خاصة إذا كان لديك جهاز Redmond multicooker في مطبخك. سيكون الكباب طريًا وناعمًا من لحم الخنزير ولحم البقر. وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي، فاختر الدجاج أو الديك الرومي.

لجعل كبابك في جهاز Redmond multicooker مثاليًا، تحتاج إلى الجمع بين المعرفة حول عمل مساعد المطبخ وقواعد تحضير هذا الطبق في الإصدار الكلاسيكي. هناك 5 مبادئ رئيسية لطهي كباب شيش في طباخ ريدموند المتعدد:

1. ما عليك سوى اختيار اللحوم الطازجة فقط، ثم سيصبح الطبق لذيذًا. إذا لم يكن من الممكن شراء اللحوم الطازجة، فيجب تذويب اللحوم المجمدة في الثلاجة طوال الليل. إذا قمت بذلك في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة، فسيحتوي أي لحم على ألياف قاسية.
2. يجب أن يتم نقع لحم البقر ولحم الخنزير لمدة 12 ساعة على الأقل، والديك الرومي - 4 ساعات، والدجاج - ساعتين. كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة العطرية، أصبح أكثر طراوة في الطبق النهائي.
3. ليست هناك حاجة لربط اللحم على الأسياخ على الفور، ضع قطع فيليه في وعاء متعدد الطهي. وعندما تصبح جاهزة، يتم وضعها على الأسياخ قبل التقديم.
4. يتم استخدام التتبيلة طوال عملية تحضير الكباب، ويتم إضافتها إلى الطباخ البطيء أثناء قلي اللحم، ثم يصبح أكثر طراوة.
5. الطريقة الكلاسيكية لتحضير اللحوم المشوية هي استخدام وضعين - "العصيدة" و"القلي". تحتاج إلى قلي اللحم لمدة 40 دقيقة تقريبًا إذا كان وزنه لا يتجاوز 0.5 كجم؛ وما يصل إلى 50 دقيقة إذا كان وزن الفيليه حوالي كيلوغرام. باستخدام وضع "العصيدة"، تحتاج إلى طهي الكباب لمدة 10 دقائق، ثم سوف يتحول إلى طري.

من خلال الالتزام بهذه القواعد، يمكنك تحضير كباب شيش سيكون ألذ مما هو عليه في الفرن، وربما يكون أقل شأنا من ذلك المطبوخ على النار.

كباب دجاج في ريدموند متعدد الطهي

من بين جميع أنواع اللحوم، يحتل الدجاج مكانة مرموقة، فهو يعتبر غذائيًا وصحيًا، كما أن كباب الدجاج له طعم ورائحة رقيقة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• الجرجير القوقازي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاتشب (معجون الطماطم) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حلو – 4 قطع؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

تحضير شيش كباب الدجاج :

1. تذويب شرائح الدجاج وغسلها جيداً. ضعيها في قدر واسكبيها فوق صلصة الصويا وأضيفي نبات الجديكا واخلطي جيدًا بيديك. ليست هناك حاجة لإضافة الملح في هذه المرحلة لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل. ضعي الدجاج في مكان بارد واتركيه منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل أن ينقع لحم الكباب طوال الليل، لأنه كلما طال أمده، أصبح الطبق النهائي أكثر عصارة.
2. يقشر الفلفل ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. نخرج اللحم من التتبيلة ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم حتى يقلى ويثبت على الأسياخ.
4. يُضاف الفلفل المفروم إلى اللحم ويُضاف المايونيز والملح ويُخلط. ليست هناك حاجة للاحتفاظ باللحم في هذا التتبيلة لفترة طويلة، فيمكنك خبزه على الفور.
5. قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "الخبز"، ووضعه في وعاء، مدهون بالزيت النباتي، ويطهى لمدة 40 دقيقة. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى تحريك القطع عدة مرات حتى يتم قليها بالتساوي من جميع الجوانب.
6. بعد أن يصبح اللحم جاهزا، تحتاج إلى ربط القطع على سيخ خشبي.

يمكنك تبديل قطع اللحم مع الخضار أو البصل المخلل وتقديمها ساخنة. البطاطس المهروسة وسلطة الخضار مناسبة كطبق جانبي.

كباب شيش لحم الخنزير في طباخ ريدموند البطيء

بالنسبة للكثيرين، عند ذكر كلمة "كباب"، تتبادر إلى ذهنهم قطع من لحم الخنزير الدهني المخبوز جيدًا. إذا قمت بطهيه في طباخ بطيء، فسوف يصبح هذا الطبق صحيا أيضا. في الواقع، في هذه الحالة، يتم طهي اللحم عمليًا في العصير الخاص به مع الحد الأدنى من استخدام الملح والزيت. يمكن اختيار مكونات التتبيلة حسب تفضيلاتك الخاصة، ثم ستحصل على طبق غير تافه للغاية. لا تخف من التجربة، فربما سيكون لديك قريبًا كباب مميز خاص بك في جهاز Redmond multicooker.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• جذر الزنجبيل - حسب الرغبة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• كيوي – 2 قطعة؛
• البصل - 1 كجم؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• كزبرة مطحونة – 20 جم.

تحضير كباب لحم الخنزير:

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات. إذا كان البصل كبيرا، ثم قطع إلى حلقات نصف. ضعي البصل في وعاء وأضيفي إليه الملح واهرسيه بيديك.
2. قطعي الليمون إلى نصفين، واعصري العصير من كل منهما، وأزيلي البذور من العصير، ثم اسكبي عصير الليمون في البصل وقومي بالتقليب.
3. قشر الكيوي والطماطم، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط.
4. اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات حتى يسهل وضعه على سيخ خشبي. يتبل بالملح ويضاف البهارات والكيوي المطحون مع الطماطم. ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة وأضفه إلى اللحم واخلط جميع المكونات جيدًا بيديك. ضعي اللحم المتبل في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.
5. الآن يبقى الشيء الأكثر أهمية - اختيار الأوضاع المناسبة للطهي المتعدد بحيث يصبح اللحم مقليًا وعصيرًا وذو قشرة شهية. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تشغيل "الطهي المتعدد". ثم برنامج "الخبز" ثم "الفطيرة"، اضبط الوقت على 60 دقيقة. بعد صدور الإشارة، لا تفتح جهاز الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق أخرى.

يتم تقديم شيش كباب ساخنًا مع الخضار الطازجة. يمكنك وضعه على الأسياخ إذا رغبت في ذلك، أو تقديمه على طبق كبير. وعلى أية حال، فإنه لن يبقى على الطاولة لفترة طويلة.

كباب شيش لحم بقري في طباخ ريدموند المتعدد

لا يتم تحضير كباب لحم البقر كثيرًا مثل لحم الخنزير، لكن هذا الطبق يمكن أن يصبح المفضل لديك إذا كنت تستخدم جهاز ريدموند متعدد الطهي لتحضيره.

مكونات:

• لحم البقر - 0.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير شيش كباب لحم البقر:

1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي توابل الشواء وأضيفي خل النبيذ واخلطيهم بيديك.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُضاف إلى اللحم ويُنقع كل شيء في الثلاجة، وكلما طالت المدة كان ذلك أفضل، ولكن ليس أقل من 4 ساعات.
3. قم بتشغيل Multicooker إلى برنامج "القلي" لمدة 50 دقيقة، ضع اللحم والبصل في وعاء، أضف ماء مالح ويطهى مع التحريك من حين لآخر.
4. بمجرد انتهاء برنامج "القلي"، انتقل على الفور إلى "العصيدة" واترك اللحم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم سوف يتحول إلى العصير ويخبز جيدًا.

يمكن أيضًا تحضير لحم الديك الرومي باستخدام نفس الوصفة.

أسياخ الفطر في طباخ ريدموند البطيء

أولئك الذين يعتقدون أنه يمكن تحضير الكباب حصريًا من اللحوم مخطئون جدًا. الفطر رائع لهذه الأغراض. يمكن لأي طباخ متعدد التعامل مع تحضيرها، ولكن إذا كنت تستخدم ريدموند، فيمكنك التأكد من أن الكباب سيصبح لذيذًا جدًا.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت - حسب الرغبة.

تحتاج أيضًا إلى شراء أسياخ خشبية صغيرة تناسب وعاء الطهي المتعدد.

تحضير كباب الفطر :

1. حدد الفطر من نفس الحجم، وغسل، ووضعه على منشفة حتى يجف، وقشر الجلد.
2. قشر الثوم واقطعه جيدًا.
3. ضعي الفطر في كيس بلاستيكي وأضيفي الثوم والبابريكا والأعشاب المفرومة جيدًا. صب صلصة الصويا والزيت وبضع قطرات من عصير الليمون هنا. أغلق الكيس ورجه عدة مرات لخلط التتبيلة مع الفطر. بعد ذلك، اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشبع الفطر جيدًا بالتتبيلة.
4. ضع الفطر على أسياخ خشبية، ودهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع الكباب المستقبلي. قم بتشغيل وضع "الخبز" وأغلق الغطاء. يتم خبز حصة واحدة من الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لم يكن لديك الوقت للقلي على دفعات، يمكنك وضع كل الأسياخ معًا في قدر الطهي البطيء وسينضج الفطر جيدًا، سواء في الأسفل أو في الأعلى. ربما سيكون للجزء السفلي قشرة بنية ذهبية أكثر.

سيتحول كباب الفطر في طباخ ريدموند المتعدد إلى العصير والعطري. وينبغي تقديمه على الفور وهو لا يزال ساخنًا.

باستخدام نفس الوصفة، يمكنك طهي الفطر بدون أسياخ، فقط ضع الفطر المخلل في قاع وعاء الطهي المتعدد واخبزه لمدة 20 دقيقة. وفي النهاية، إذا رغبت في ذلك، رش الجبن الصلب المبشور. قليل من الناس سوف يرفضون مثل هذا الطبق.

كباب لحم البقر الآسيوي في طباخ ريدموند البطيء. فيديو

قد يجادل البعض بأن كباب الشيش الحقيقي يتم طهيه على الشواية فقط.

هذا صحيح، لكن ليس من الممكن دائمًا الخروج إلى الطبيعة أو طهي اللحوم في الشتاء. سوف يأتي طباخ متعدد للإنقاذ.

يمكنها حتى أن تصنع الشواء!

شيش كباب في طباخ بطيء - مبادئ الطبخ العامة

في طباخ بطيء، يمكنك صنع كباب شيش من أي لحم أو دواجن أو سمك أو خضروات. إنها تتأقلم بشكل جيد مع أي مهمة. لكن يمكن تحضير الخضار بأي طريقة أخرى، لكن فكرة تحضير اللحوم أو الدواجن أو الأسماك العطرية والوردية مغرية جداً.

كما ينبغي أن يكون في الإصدار الكلاسيكي، يجب أن يكون المنتج الرئيسي متبلًا مسبقًا. يمكن العثور على وصفات الصلصة أدناه. ثم توضع القطع في طنجرة بطيئة وتُطهى حتى تنضج. يتم استخدام وضع الخبز بشكل أساسي.

كباب شيش في طباخ بطيء - وصفة لحم الخنزير والبصل

لإعداد مثل هذا الكباب في طباخ بطيء، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة التوابل. سيعطيك هذا الطبق الطعم الطبيعي للحوم. لحم الخنزير مقلي مع البصل.

مكونات

4 بصل

1 كجم من اللحم

4 ملاعق كبيرة من الخل

ملح وفلفل أسود.

تحضير

1. يُغسل لب لحم الخنزير ويُقطع إلى مكعبات، يكون حجمها تقريبًا بحجم علبة الثقاب.

2. نقطع البصل إلى حلقات. أضف خل الطاولة إليه. يمكنك استخدام كتلة الخل. فرك بخفة بيديك.

3. أضيفي البصل والخل إلى اللحم، وأضيفي الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا.

4. يُغطى الوعاء أو القدر بالكباب المستقبلي ويترك لمدة أربع ساعات. أو ضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة تصل إلى يوم.

5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد. لشواء كباب الشيش، من الأفضل استخدام وضع الخبز.

6. ضعي الكباب مع البصل وسوي الطبقة.

7. أحضري اللحم إلى الجاهزية. الوقت يعتمد على حجم القطع. كما يحب الجميع درجات مختلفة من تحميص المنتج. مهم جدا! لا تغلق الغطاء. ليست هناك حاجة أيضًا لإضافة الدهون أو تحريك اللحم بشكل متكرر.

كباب الدجاج في طباخ بطيء - وصفة "مذهلة".

وصفة كباب شيش في طباخ بطيء مصنوعة من الدجاج، والتي تبين أنها ببساطة مذهلة. كل ذلك بفضل ماء مالح غير عادي. ومن الأفضل استخدام زيت الزيتون لذلك.

مكونات

0.5 كجم فيليه دجاج

50 مل صلصة الصويا

2 فصوص من الثوم؛

30 جرامًا من العسل

50 مل زيت زيتون

فلفل اسود.

تحضير

1. نقطع الدجاج إلى أي قطع، لكن من الأفضل عدم جعل الكباب صغيراً.

2. قشر فصوص الثوم، اقطعها ثم ضعها في وعاء. خذ على الفور وعاءًا مناسبًا لنقع الدجاج.

3. أضيفي الفلفل الأسود والعسل إلى الثوم، خذي ملعقة وافركي جيداً.

4. أضيفي الزيت وصلصة الصويا وحركي. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى ماء مالح.

5. أضيفي الدجاج وقلّبي واتركيه منقوعاً لمدة ساعة ونصف على الأقل.

6. قم بتشحيم الطباخ المتعدد بالزيت واستخدم أيضًا منتج الزيتون. قم بتشغيل وضع الخبز.

7. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة واعصريها جيدًا بيديك. ضعيها في وعاء متعدد الطهي واقليها من جميع الجوانب، دون الحاجة إلى التقليب كثيرًا.

8. بمجرد أن تقلب الدجاج إلى الجانب الأخير، تحتاج إلى رش القطع بالتتبيلة المتبقية في الوعاء.

9. اقليها لبضع دقائق أخرى، ثم أخرجيها وضعي الكباب بسرعة على الطاولة قبل أن يبرد.

شيش كباب في طباخ بطيء - وصفة لحم الخنزير مع المايونيز

نسخة من كباب لحم الخنزير الأكثر طراوة والمتبل بصلصة المايونيز. من المستحسن استخدام ذوي الياقات البيضاء. لا تحتاج إلى طهي الكثير من اللحوم في وقت واحد، 800 جرام تكفي.

مكونات

0.8 كجم لحم الخنزير

0.2 كجم من البصل

2 فصوص من الثوم؛

1 ملعقة صغيرة. توابل اللحوم؛

0.5 ملاعق زيت.

تحضير

1. قطع اللحوم المغسولة والمجففة دائمًا. لحم الخنزير لا يحتاج إلى المفروم.

2. يقطع البصل بشكل خشن حتى يمكن إزالة القطع قبل وضعها في الطباخ المتعدد.

3. أضيفي قليل من الملح إلى البصل وافركيه بيديك. تحتاج الخضار إلى إطلاق عصيرها.

4. أضيفي المايونيز إلى البصل وأضيفي بهارات اللحم أو الشواء. يضاف الثوم المقطع إلى قطع. يقلب جيدا.

5. فقط بعد ذلك يمكنك إضافة قطع من لحم الخنزير. اثارة. دعها تنقع. نحفظ اللحم من ثلاث إلى 24 ساعة. للتخزين على المدى الطويل، من الأفضل وضع المنتج في الثلاجة.

6. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد، نصف ملعقة تكفي فقط لتليين سطح الكوب.

7. قم بتسخين الجهاز في وضع الخبز.

8. أخرجي قطع اللحم من التتبيلة، وتخلصي من المايونيز قليلاً، ثم ضعيها في الطباخ البطيء في طبقة واحدة. لهذا السبب لا تحتاج إلى طهي الكثير من لحم الخنزير في وقت واحد.

9. اقليها لمدة 15 دقيقة على جانب واحد، ثم اقلبي كل قطعة واطهيها حتى تنضج.

10. يقدم هذا الكباب مع كاتشب الطماطم والأعشاب والخضروات الطازجة.

شيش كباب في طباخ بطيء - وصفة "مدخنة".

لتحضير مثل هذا الكباب، يمكنك استخدام أي لحم، لكن لحم الخنزير ولحم العجل الطري هما الأكثر لذة. يمكنك أيضًا طهي الدواجن. للرائحة سوف تحتاج إلى دخان سائل.

مكونات

1 كجم من اللحم

0.5 كوب صلصة الصويا

200 جرام من البصل

10 جرام (كيس) من بهارات الشواء؛

2 ملاعق كبيرة من الخل

1 ملعقة صغيرة. الدخان السائل.

تحضير

1. كما هو متوقع، اغسلي اللحم وامسحيه وقطعيه إلى قطع واتركيه حتى يصبح السطح أكثر جفافاً.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفه إلى قطع اللحم.

3. اخلطي صلصة الصويا مع الخل. يمكنك عصر نصف ليمونة بدلًا من ذلك، وسيصبح لذيذًا أيضًا.

4. أضيفي إليهم كيس بهارات الشواء. إذا كانت غنية جدًا وعطرية، فيمكنك وضع كمية أقل قليلاً.

5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل، وحركي الصلصة جيداً.

6. نسكب التتبيلة فوق اللحم والبصل ونبدأ بالتحريك. نعجن جيدًا ونفرك القطع بأيدينا لبضع دقائق لأن الصلصة سائلة وتصفى إلى القاع.

7. اتركي اللحم منقوعاً، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة أو في مكان بارد لمدة 5 ساعات على الأقل.

8. أخرجي قطع اللحم من التتبيلة وضعيها في قدر الطهي البطيء واطهيها على برنامج الخبز كما هو موضح في الوصفات الأخرى.

9. في النهاية، رشي القطع بالدخان السائل المتبقي المخفف بملعقة من الماء. مستعد!

شيش كباب في طباخ بطيء - وصفة تركيا

نسخة من كباب شيش غذائي في طباخ بطيء، محضر من لحم الديك الرومي الصحي. عليك أن تعرف أن شرائح الفخذ والثدي تختلف ليس فقط في الذوق، ولكن أيضًا في وقت الطهي. لذلك، لا ينبغي طهيها في نفس الوقت، فمن الأفضل أن تأخذ واحدة أو أخرى.

مكونات

0.8 كجم ديك رومي

1 فلفل أحمر؛

0.5 ملعقة صغيرة. زنجبيل؛

2 فصوص من الثوم؛

1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛

1 طماطم

1 فلفل حار

30 مل صلصة الصويا

30 مل زيت.

تحضير

1. لتحضير التتبيلة، من الأفضل استخدام الخلاط أو محضر الطعام.

2. أضيفي قطع الفلفل الحلو والحار والزنجبيل والطماطم الطازجة واسكبي الصلصة وأضيفي الملح. أضف الثوم. خفقت كل شيء معا حتى هريس.

3. قطع لحم الديك الرومي المغسول إلى قطع عادية.

4. امزجي الطائر مع المهروس المجهز، واهرسي كل قطعة من الديك الرومي جيدًا ثم ضعيها بإحكام في وعاء محكم الغلق.

5. أغلق واترك لمدة ساعة على الأقل.

6. ثم اقلب الجزء السفلي لأعلى واتركه لمدة ساعة أخرى.

7. ضعي قطع الديك الرومي في طنجرة بطيئة مدهونة ومسخنة مسبقاً.

8. اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. نتحقق من الجاهزية من خلال لون العصير المنطلق عند ثقبه.

كباب الدجاج في طباخ بطيء - وصفة لشرائح على الأسياخ

نسخة مذهلة من كباب الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء على الأسياخ. بالطبع، لن تتمكن من إعداد العديد من الوجبات في وقت واحد، ولكن يمكنك طهي 0.4-0.5 كجم من الدجاج لعشاء رومانسي. سوف تحتاج إلى أسياخ خشبية صغيرة.

مكونات

2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

0.5 ملعقة صغيرة. توابل للدجاج.

1 رشة من الأعشاب البروفنسالية؛

1 فص ثوم؛

دجاج 0.4-0.5 كجم؛

ملح، أسياخ، زبدة.

تحضير

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب والتوابل والثوم. ليس عليك إضافة البصل، ولكن إذا أردت، قم بتقطيع رأس واحد وإضافته أيضًا.

2. يجب تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة حتى تبدو أنيقة على الأسياخ الصغيرة.

3. ينقع الطير في صلصة الكريمة الحامضة ويقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات.

4. الآن نخرج القطع ونربطها على الأسياخ. ضعيها على طبق مناسب بحيث يتم تعليق اللحم. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تتساقط الصلصة المتبقية وتجفف القطع قليلاً في الأعلى.

5. كل ما تبقى هو تشحيم الطباخ المتعدد ووضع الكباب على الأسياخ والقلي في وضع الخبز.

شيش كباب في طباخ بطيء - وصفة السمك

سمك السلمون هو الأنسب لصنع كباب السمك. ولكن يمكنك أن تأخذ أي منتج آخر، والشيء الرئيسي هو أن ينقع بشكل صحيح.

مكونات

0.5 كجم من الأسماك

1 ليمونة صغيرة

1 ملعقة صغيرة. توابل للأسماك؛

3 ملاعق صلصة الصويا.

تحضير

1. اخلطي صلصة الصويا مع عصير الليمون. - أضيفي البهارات للسمك، ولا داعي لإضافة الملح.

2. نقطع السمك إلى قطع أنيقة، ثم دهنه بالتتبيلة المحضرة، ثم نضعه فوق بعضنا البعض، ثم نسكب الصلصة المتبقية، إن وجدت، فوقها.

3. لا تحتاج إلى تتبيل السمك لمدة طويلة، فساعة واحدة تكفي.

4. ضعي القطع في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت واطهيها على برنامج الخبز. يمكنك رش خليط التتبيلة وعصير السمك بشكل دوري في قاع الوعاء.

الخل منتج يرتبط بشكل لا إرادي بطعم الشواء. إذا كنت لا ترغب في تتبيل اللحم فيه، يمكنك رش القطع بمحلول محمض من الماء أو صلصة الخل. يمكنك تقديم اللحم المطبوخ مع البصل المتبل بالخل.

للحصول على قشرة ذهبية اللون للكباب، يمكنك رش القطع بصلصة الصويا الممزوجة بالعسل أو السكر المحبب.

ليس هناك إضافة أفضل للشواء من الخضار الطازجة. كما أنها تعزز عملية هضم الأطعمة الثقيلة بشكل أفضل وتسهل عمل المعدة.

آخر الملاحة

الوجبات: 6
مدة الطهي: 3 ساعات و50 دقيقة.

وصف الوصفة

لنفترض أن شيش كباب في طباخ بطيء يبدو غير عادي بعض الشيء. بعد كل شيء، يربط الكثير من الناس هذا الطبق بالشواء، ودخان النار، والنزهة، وما إلى ذلك. ومع ذلك، تخيل أنك ستقوم بطهي اللحم على نار مفتوحة، وتتبيله، وكنت في مزاج جيد لتناول الطعام اللذيذ. وجبة لذيذة، لكن الطبيعة خذلتك - المطر أو البرد أفسد خططك.
لا مشكلة! سيأتي مساعد المطبخ الخاص بك إلى الإنقاذ، ولن يكون الشواء في طباخ بطيء أسوأ من النار.

لتتبيل اللحوم، عليك أن تختار الطريقة الأفضل بالنسبة لك، لأن هناك العديد من التتبيلات (اختر تتبيلة اللحوم وتعرف على تعقيدات كيفية تتبيل اللحوم).
إذا كنت تطبخ كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء، مثلي، أوصي باستخدام ماء مالح بالعسل. حار إلى حد ما وحلو، وهو مثالي للشرائح الناعمة وغير الدهنية للغاية، ولن يستغرق تحضير كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء الكثير من الوقت، باستثناء عملية التنقيع نفسها، والتي ستستغرق 3-4 ساعات.

لا تختلف وصفة الكباب في الطباخ البطيء تقريبًا عن الوصفة المعتادة، ومع ذلك، نظرًا لأنه يتم طهيه في قدر وليس على الفحم، فمن غير المرجح أن يكون له رائحة "كباب" محددة. ولكن حتى في هذه الحالة، هناك خيارات: إذا كان لديك عنصر محدد مثل "الدخان السائل" في منزلك، أضف نصف ملعقة صغيرة من هذا الخليط إلى لحم الخنزير - سيوفر لك طعم الدخان والنار في المنزل. اللحوم التي يتم طهيها في المطبخ في مقلاة كهربائية.

إذا كنت ترغب في تقديم اللحوم مباشرة على الأسياخ، فيمكن ببساطة وضع قطع الكباب المطبوخة في طباخ بطيء على أسياخ خشبية قبل التقديم، بالتناوب مع البصل والطماطم المخبوزة. بالطبع، لا شيء يقارن بلحم الخنزير الحقيقي المقلي على الفحم مع الخضار، لكن التقليد سيكون ممتازًا - وليس أسوأ.

لطهي كباب شيش في طباخ بطيء تحتاج:

• 800 جرام من لحم الخنزير.
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 2 فص ثوم.
• الملح والفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة.
• 2-3 بصل متوسط.
• 3-4 حبات طماطم متوسطة.

الطبخ خطوة بخطوة:

لنبدأ بتحضير شرائح لحم الخنزير. نغسلها ونجففها بمنشفة ورقية ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم (حوالي 4 × 5 سم). يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والأحمر ويخلط جيدًا حتى تغطي البهارات جميع القطع بالتساوي.

خذ وعاءًا عميقًا واخلط فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وصلصة الصويا والعسل والثوم المضغوط. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.
أضف لحم الخنزير المفروم إلى الوعاء مع البصل. قومي بخلط قطع اللحم مع التتبيلة جيداً بيديك. نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. كلما كان اللحم متبلًا أكثر، أصبح الكباب أكثر طراوة وعصيرًا.

في نهاية وقت النقع، نختار حلقات البصل من اللحم - سنقليها بشكل منفصل، لأن الجميع يحبون هذا البصل المتبل اللذيذ من شيش كباب. شغّلي برنامج "القلي"، وأضيفي ملعقة زيت إلى المقلاة، ثم ضعي حلقات البصل، ويفضل أن تكون في طبقة رقيقة. قم بقليها على جانب واحد ثم على الجانب الآخر - لمدة لا تزيد عن 5 دقائق إجمالاً. قم بإزالتها بعناية على طبق.

نقطع الطماطم إلى دوائر غير رفيعة جدًا (في هذه الحالة، الطماطم "الكريمية" مناسبة جدًا - فهي صلبة ولها قطر قطع صغير؛ أو الطماطم "الكرزية"، والتي يمكن ببساطة تقطيعها إلى نصفين). أضيفي ملعقة أخرى من الزيت إلى المقلاة، ثم اقلي الطماطم على الجانبين، لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق أيضًا. ضعي الطماطم على طبق مع البصل.

الآن، في الواقع، دعونا ننتقل إلى طهي شيش كباب في طباخ بطيء. أضيفي ملعقة الزيت إلى المقلاة مرة أخرى، ثم أضيفي اللحم، واطهيه في نفس البرنامج مع إغلاق الغطاء لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، افتح المقلاة 2-3 مرات لتقليب اللحم - يجب أن يكتسب اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

إذا كان الجو ممطرًا أو يتساقط الثلج في الخارج، وتريد حقًا تجربة كباب لحم الخنزير العصير، قم بطهيه في طباخ بطيء. صدقوني، كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء ليس أقل شأنا من كباب مقلي على الشواية. والفرق الوحيد هو عدم وجود نكهة مدخنة، ولكن يمكن إضافتها باستخدام الدخان السائل إذا كان الأطفال لن يأكلوا طبق اللحوم هذا. عند إعداد طبق للرجال، قم بطهيه على نار خفيفة في ماء مالح لحم الخنزير مع الخردل - سيحصل على نكهة إضافية حارة وناري.

مكونات

• 200 مل
• 1 كيلو لحم خنزير (الرقبة والكتف)
• 1 بصلة كبيرة
• ملح للتذوق

كيفية طهي كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء

1. يمكنك صنع تتبيلة من الخردل والزيت النباتي والثوم والبصل والفلفل الأسود المطحون والملح وعصير الليمون عن طريق خلط كل هذه المكونات. في هذه الحالة يجب عصر الثوم وبشر البصل على مبشرة ناعمة. يمكنك قراءة القائمة الكاملة لمكونات التتبيلة بالضغط على الرابط الخاص بالوصفة المطلوبة. نشطف لحم الخنزير بالماء ونقطع العروق والأغشية ونقطعها إلى أجزاء ونضعها في وعاء سلطة عميق.

2. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى حلقات مع إزالة أطراف الخضار. أضف البصل المفروم إلى اللحم.

3. يُسكب التتبيلة ويُشطف بلطف، ويُترك لمدة 2-3 ساعات على الأقل لينقع. إذا كان ذلك ممكنا، حتى بين عشية وضحاها.

4. بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتشكيل قطع اللحم المتبلة في أسياخ خشبية، بالتناوب مع حلقات البصل.

5. ضع الكباب في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "القلي" على شاشة الجهاز لمدة 30 دقيقة. لا تقم بإزالة التتبيلة المتبقية - ستحتاج إليها لتشحيم الكباب.

6. بعد 15-20 دقيقة، افتح الغطاء واقلب الكباب إلى الجانب الآخر، ثم دهنه بالباقي من التتبيلة. إذا لم تفعل هذا، سيكون طعم طبقك جافًا.