Μαρμελάδα βερίκοκο με κακάο “Mulatto-chocolate. Μαρμελάδα σοκολάτα από βερίκοκα με κουκούτσι και βούτυρο Βερίκοκα με κακάο και βούτυρο

Τις μέρες του χειμώνα, μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετό καλοκαίρι, δεν υπάρχουν αρκετά ηλιόλουστα χρώματα. Υπάρχει όμως η ευκαιρία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με παρασκευάσματα γλυκών φρούτων. Φυσικά, για αυτό θα χρειαστείτε ένα από τα πιο ηλιόλουστα φρούτα - το βερίκοκο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες κομπόστες από βερίκοκα (μπορείτε να προσθέσετε μερικά άλλα φρούτα και μούρα σε αυτά και να φτιάξετε διάφορα), μπορείτε να προμηθευτείτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα για το χειμώνα και αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ βερίκοκου, αποξηραμένα βερίκοκα ακόμα και νόστιμα marshmallows. Τα περισσότερα χειμωνιάτικα σκευάσματα από βερίκοκα είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που αυτό το φρούτο είναι τόσο αγαπητό σε όσους θέλουν να ετοιμάζουν κάτι γλυκό για μελλοντική χρήση. Αν αμφιβάλλετε για τις ικανότητές σας ή απλά αναζητάτε πρωτότυπες συνταγές για παρασκευάσματα βερίκοκου, τότε αυτό είναι το μέρος για εσάς. Βιαστείτε να διατηρήσετε τις βιταμίνες των καλοκαιρινών δώρων και οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις προετοιμασίες γρήγορα και σωστά.

Προτεινόμενες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες για τη συγκομιδή βερίκοκων

Οι τελευταίες σημειώσεις

Το βερίκοκο marshmallow είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά. Επιπλέον, τα κύρια πλεονεκτήματα της παρασκευής αυτού του παρασκευάσματος περιλαμβάνουν τη χρήση πολύ μικρής ποσότητας ζάχαρης και την ταχύτητα παρασκευής. Μπορείτε να ετοιμάσετε παστίλια βερίκοκου με διάφορους τρόπους. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή αυτού του γλυκού.

Για πολλούς, το καλοκαίρι ξεκινά την πολυάσχολη εποχή - σχεδόν κάθε οικογένεια συντηρεί φρούτα, μούρα και λαχανικά για το χειμώνα. Αποκλειστικές συνταγές μαρμελάδας από τη νοικοκυρά της Σταυρούπολης βρίσκονται στη συλλογή AiF-SK.

Ομορφιά χωρίς θυσίες

«Δεν φτιάχνω μαρμελάδα για να μην πεινάω τον χειμώνα, είναι το χόμπι μου», λέει κάτοικος Σταυρούπολης Liliya Grigorova.- Μου αρέσει η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Με λίγα λόγια, μου αρέσει να μαγειρεύω περισσότερο από το να τρώω. Το μαγειρεύω και φαντάζομαι πώς θα συμπεριφέρομαι στους καλεσμένους μου τα σκοτεινά βράδια του χειμώνα. Και μου αρέσει πολύ να εκπλήσσω. Γι' αυτό δεν φοβάμαι πολύπλοκες συνταγές έντασης εργασίας, παρά το γεγονός ότι μερικές φορές μου λείπει πολύς χρόνος».

Η Λίλια συμβουλεύει: αν φτιάχνετε μαρμελάδα κυδώνι, φροντίστε να προσθέσετε καρύδια.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κυδώνι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• καρύδια - 200 g.

Προετοιμασία: αΚόβουμε το κυδώνι σε μικρές φέτες ή το τρίβουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για μιάμιση ώρα. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα μετατρέψει την προστιθέμενη ζάχαρη σε σιρόπι. Εάν το κυδώνι δεν είναι πολύ ζουμερό, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό (0,5 φλιτζάνι) στη λεκάνη. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το σιρόπι να πάρει μια βράση, βράστε για πέντε λεπτά και σβήστε τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για τρεις έως οκτώ ώρες στο ζεστό σιρόπι. Η διάρκεια του δεύτερου μαγειρέματος είναι 10 λεπτά. Ξαναβράζουμε το κυδώνι και το αφήνουμε στο ζεστό σιρόπι για 3-8 ώρες. Στη συνέχεια ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά, και μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τα καθαρισμένα καρύδια και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα, θερμαινόμενα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Για να αποστειρώσετε, τυλίξτε τα βάζα σε ένα ζεστό πανί μέχρι να κρυώσουν.

«Αλλά απλώς στρίψτε τα μαύρα φραγκοστάφυλα και τα feijoas με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα (1 κιλό ζάχαρη Χ 1 κιλό μούρα) και αφήστε τα σε δροσερό μέρος. Αυτό είναι περισσότερο φάρμακο παρά λιχουδιά, επομένως είναι καλύτερα να μην το μαγειρέψετε για να μην χάσουν τα θεραπευτικά μούρα τα οφέλη τους, συμβουλεύει η Λίλια. - Αλλά έχω μια αγαπημένη συνταγή. Είναι δαμάσκηνο με ρούμι, τζίντζερ και σοκολάτα».

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 κιλό;
• πηκτίνη - 10 g;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τζίντζερ - 20 g;
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• νερό - 50 ml.

Παρασκευή:Βγάζουμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα, τους προσθέτουμε πηκτίνη και μισό κιλό ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσουν όλα, προσθέστε στη μαρμελάδα δύο κουταλιές της σούπας ρούμι και λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη ρίχνουμε στη μαρμελάδα. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν.

Η Lilia πιστεύει ότι μια τέτοια πρωτότυπη μαρμελάδα αξίζει αποκλειστική συσκευασία.

«Ως εκ τούτου, διακοσμήστε τα κενά σας με όμορφο ύφασμα με πρωτότυπες επιγραφές, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φιόγκους κάτω από τα καπάκια. Μη διστάσετε να δώσετε αυτό το βάζο μαρμελάδας στους αγαπημένους και τους φίλους σας», συμβουλεύει η Λίλια.

Cherry Paradise

Συστατικά:

• κίτρινα κεράσια - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8-2 kg.
• νερό - 200 ml;
• λεμόνι - 1/2 τεμ. ή κιτρικό οξύ - 3-4 g.
• βανίλια ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού ή για κάθε κιλό κεράσια.

Παρασκευή:Ξεχωρίστε τα κεράσια από τους μίσχους, ξεπλύνετε με κρύο νερό, όταν τα μούρα στεγνώσουν ελαφρώς, αφαιρέστε τους σπόρους. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ειδικό εργαλείο, μια μηχανή ή μια συνηθισμένη καρφίτσα. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια εμαγιέ λεκάνη και προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τα κεράσια σε σιρόπι που βράζει και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε τη λεκάνη από τη φωτιά και αφήνουμε για οκτώ ώρες. Τη δεύτερη φορά, τα κεράσια πρέπει να βράσουν ξανά για πέντε λεπτά και να κρυώσουν. Το τρίτο μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο. Μόλις βράσει το σιρόπι, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη και ξεφλουδισμένο λεμόνι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει το σιρόπι.

Βερίκοκα με έκπληξη

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 - 2 κιλά.

Παρασκευή:Τα βερίκοκα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά ταυτόχρονα και ελαστικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μολύβι για να στύψετε τους σπόρους από αυτούς. Προσοχή, είναι σημαντικό ο καρπός να διατηρεί το σχήμα του. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα κόκαλα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα σπάσετε με μια μέγγενη πάγκου, αυτό θα διατηρήσει το σχήμα του πυρήνα. Στη συνέχεια, οι πυρήνες πρέπει να καθαριστούν από το φιλμ και να επανεισαχθούν στα βερίκοκα. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: ετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και μικρή ποσότητα νερού. Τρυπάμε κάθε βερίκοκο σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και το βάζουμε σε σιρόπι που βράζει. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό πολύ προσεκτικά. Μετά από αυτό, αφήστε το να κρυώσει και να σταθεί για περίπου επτά ώρες. Όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης αρκετές φορές μέχρι να γίνει παχύρρευστη και τα φρούτα να είναι ημιδιαφανή.

Τα καλά πράγματα έρχονται σε μικρές συσκευασίες

Ωστόσο, η μαρμελάδα περιέχει πολλή ζάχαρη, γι' αυτό οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνετε αυτή τη λιχουδιά με μέτρο.

«Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν φυτρώνουν εδώ όλο το χρόνο, επομένως ακόμη και στη νότια Ρωσία οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετές βιταμίνες», λέει. ενδοκρινολόγος-διαβητολόγος Έλενα Κρασίλνικοβα.- Τα ετοιμάζουν λοιπόν για το χειμώνα. Είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα και λαχανικά όταν είναι στην εποχή τους. Πρέπει όμως να τηρηθεί και το μέτρο. Το όφελος από ένα άτομο που τρώει ένα κιλό μήλα ή ροδάκινα ταυτόχρονα θα είναι πολύ αμφίβολο. Μπορείτε να φάτε 1 μήλο και 1 αχλάδι την ημέρα, για παράδειγμα, ή 1 ροδάκινο και 170 γραμμάρια κεράσια ή φράουλες. Και αυτό πρέπει να γίνεται κάθε μέρα. Για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες στα μούρα, είναι καλύτερο να τα καταψύξετε για το χειμώνα. Οι μαρμελάδες και οι κομπόστες είναι ένα συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται. Επομένως, στην πραγματικότητα η μαρμελάδα δεν έχει καμία θρεπτική αξία.

Χρήσιμες συμβουλές

Είναι η ίδια ιστορία με τα λαχανικά - καλύτερα να τα καταψύξετε κι αυτά. Γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν 60% απώλεια βιταμινών. Αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται στα ίδια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά τα λιπαρά και τα αλμυρά τρόφιμα δεν είναι ωφέλιμα για την υγεία. Αλλά οι νοικοκυρές, φυσικά, θέλουν να φτιάχνουν παρασκευάσματα λαχανικών και φρούτων το χειμώνα σύμφωνα με τις αγαπημένες τους συνταγές. Άλλωστε είναι και νόστιμο! Επομένως, πρέπει να προσεγγίσετε την κατανάλωση τέτοιων "χειμωνιάτικων" λιχουδιών με σύνεση. Και πρέπει να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες. 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα την ημέρα με τσάι χωρίς ζάχαρη δεν θα φέρουν προβλήματα, αλλά όχι περισσότερο. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για άτομα με διαβήτη - η μαρμελάδα αντενδείκνυται εντελώς γι 'αυτούς».

Καλό είναι να τρώτε τα βερίκοκα, όπως κάθε άλλο φρούτο, στην ωμή, φυσική τους μορφή, ειδικά επειδή η εποχή τους είναι σύντομη. Ωστόσο, είναι πολύ σκόπιμο να ετοιμάσετε βερίκοκα για το χειμώνα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Μια πραγματική λιχουδιά το χειμώνα και μια διακόσμηση για κάθε γλυκό τραπέζι - κομπόστα βερίκοκο για το χειμώνα, μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα. Μπορείτε να αποκτήσετε πρωτότυπα πιάτα πειραματιζόμενοι με αυτό το φρούτο, δοκιμάζοντας διαφορετικούς συνδυασμούς προϊόντων. Για παράδειγμα, τα βερίκοκα και τα πορτοκάλια για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και σε διαφορετικές αναλογίες, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αλλά όλες οι ευεργετικές ουσίες και οι ιδιότητες των φρούτων διατηρούνται καλύτερα αν μαγειρέψετε τα βερίκοκα στο χυμό τους για το χειμώνα. Ελάχιστα συντηρητικά και θερμική επεξεργασία παρέχουν τα μέγιστα οφέλη. Ωστόσο, τα παιδιά που πρέπει να λαμβάνουν περισσότερες βιταμίνες το χειμώνα προτιμούν ακόμα γλυκές εκδοχές πιάτων με φρούτα. Εδώ μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα ή βερίκοκα σε σιρόπι θα έρθουν στη διάσωση. Για το χειμώνα, τέτοιες επιλογές προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτά τα φρούτα είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των παιδιών και εκείνων που έχουν γλυκό δόντι.

Ετοιμάζετε πάντα βερίκοκα για το χειμώνα· συνταγές για αυτές τις «ανατροπές» υπάρχουν στην ιστοσελίδα μας· θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες κάθε λάτρη του γλυκού.

Ο ευκολότερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των βερίκοκων είναι να τα στεγνώσετε και αυτό μπορεί να γίνει με ή χωρίς κουκούτσια. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται απλώς να ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στον ήλιο σε καλά αεριζόμενο μέρος. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο φούρνο.

Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες, δώστε προσοχή στο βερίκοκο. Ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών σε αυτό καταπολεμά ενεργά τα καρκινικά κύτταρα, ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, το κάλιο ενισχύει την καρδιά. Και αν ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα βερίκοκα για το χειμώνα είναι το στέγνωμα, τότε ο πιο υγιεινός τρόπος είναι η κατάψυξη. Αυτό το είδος παρασκευής εξασφαλίζει τη διατήρηση της ελκυστικής εμφάνισης του καρπού. Ρίξτε μια ματιά στα βερίκοκα· οι χειμερινές συνταγές με φωτογραφίες είναι μια εξαιρετική επιβεβαίωση αυτού του γεγονότος.

Αν δεν έχετε ξανακάνει τέτοιες παρασκευές, ετοιμάστε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα, η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, σίγουρα θα σας αρέσει.

Επιπλέον, θα σας φανούν χρήσιμες οι συμβουλές μας:

Για κομπόστα, χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σταθερά φρούτα.

Τα ελαφρώς άγουρα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρινάδες και μαρμελάδα.

Τα υπερώριμα βερίκοκα είναι καλά για το στέγνωμα και το μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων.

Προσπαθήστε να εξοπλίσετε σωστά τον χώρο εργασίας σας κατά τη διάρκεια της συντήρησης, κάθε μικρή λεπτομέρεια είναι σημαντική εδώ, όλα πρέπει να είναι διαθέσιμα.

Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Για να παγώσετε τα φρούτα, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε καλά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Τα βερίκοκα καταψύχονται σε δίσκους και στη συνέχεια μεταφέρονται σε σακούλες ή δοχεία.

Φροντίστε να επισημαίνετε τα δοχεία με κατεψυγμένα τρόφιμα για ευκολία.

Τα βερίκοκα που παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη δεν μπορούν να αποψυχθούν και χρησιμοποιούνται αμέσως.

Μην συμπιέζετε πολύ τα φρούτα.

Τα βερίκοκα επίσης δεν μπορούν να αποψυχθούν ή να καταψυχθούν ξανά.

Όταν στεγνώνουν στο φούρνο, τα βερίκοκα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί. Πρέπει να στεγνώσουν με περιοδική ανάδευση σε ζεστό φούρνο σε διαστήματα αρκετών ωρών. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 65 βαθμούς.

Τι πιο νόστιμο από τη σοκολάτα; Επίσης, πολλοί απλά λατρεύουν τη μαρμελάδα βερίκοκο, τόσο που τη συντηρούν κάθε χρόνο και σε μεγάλες ποσότητες. Τι θα συμβεί αν συνδυάσετε αυτά τα δύο υπέροχα προϊόντα; Θα πάρετε μαρμελάδα βερίκοκο-σοκολάτα. Άρχισα να το κλείνω μόλις πρόσφατα, αλλά ερωτεύτηκα όλες τις χορδές της ψυχής μου. Δεν ξέρω καλύτερη μαρμελάδα. Αυτό θα είναι μια εορταστική απόλαυση για το πρωινό της Κυριακής με την οικογένεια. Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι στην οικογένειά σας, θα είναι ευχαριστημένοι με αυτή τη λιχουδιά. Απλώνοντας ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας σοκολάτας σε ένα κομμάτι τραγανό τοστ, μπορώ να το φάω μέσα σε λίγα λεπτά. Και τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη μαρμελάδα και την τρώνε απλά με το κουτάλι. Αυτό το είδος μαρμελάδας δεν χρειάζεται καν να φέρει ετικέτα στα βάζα, τα παιδιά θα το βρουν πολύ γρήγορα και θα σας το φέρουν στην κουζίνα αφού ανοίξετε άλλο βάζο.

Μαρμελάδα βερίκοκο με σοκολάτα - συνταγή με φωτογραφίες

Απαιτούμενα Προϊόντα:
- βερίκοκα - 700 γραμμάρια.
- κακάο - 2 τραπέζια. μεγάλο.;
- βούτυρο - 70 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γραμμάρια.








Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα για να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να γίνουν ζουμερά τα βερίκοκα. Τότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό. Το επόμενο πρωί βράζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά, αλλά με την προσθήκη βουτύρου. Που θα κάνει τη μαρμελάδα πηχτή και νόστιμη. Βράζουμε ξανά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ξανά εντελώς.




Για τρίτη φορά, βάλτε το στη φωτιά, αλλά αυτή τη φορά με την προσθήκη ενός μυστικού συστατικού - του κακάο. Όταν βράσει η μαρμελάδα, το κακάο θα διαλυθεί καλά και θα απλωθεί σε όλη τη μαρμελάδα. Δεν θα υπάρχουν σβώλοι, μην ανησυχείτε.




Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.




Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.








Η πιο νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με σοκολάτα είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!
Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε

Παραλλαγές σοκολάτας με θέμα τις χειμερινές προετοιμασίες

Οι μανιώδεις λάτρεις των γλυκών όλων των ηλικιών δεν θα αρνηθούν ένα υπέροχο επιδόρπιο - άλειμμα σοκολάτας με φρουτώδη γεύση. Εύκολη παρασκευή και από διαθέσιμα υλικά, μαρμελάδα ή μαρμελάδα με κακάο και σοκολάτα είναι ιδανική για σχολικό πρωινό. Δείτε παρακάτω συνταγές.

Μαρμελάδα με σοκολάτα και δαμάσκηνο (με κακάο)

Υλικά για την προετοιμασία 2,3 λίτρων εξαιρετικής μαρμελάδας “Plum in Chocolate”:

• 2 κιλά αποφλοιωμένα δαμάσκηνα μικρών ποικιλιών.
• 750 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 γραμμάρια βούτυρο μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ένα ποτήρι σκόνη κακάο?
• ένα ποτήρι από τυχόν διαθέσιμους ξηρούς καρπούς.
• ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη.

Τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου με κακάο:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Μετρήστε το απαιτούμενο βάρος των αποφλοιωμένων δαμάσκηνων και αλέστε τα σε έναν μύλο κρέατος.
3. Βράζουμε το μείγμα των μούρων σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
4. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη και το κακάο, ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή στη μαρμελάδα δαμάσκηνο, ανακατεύοντας συνεχώς για πιο ολοκληρωμένη κατανομή του κακάο.
5. Χωρίζουμε το ημίμαλακο βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
6. Δέκα λεπτά μετά την προσθήκη του κακάο, ανακατεύουμε το βούτυρο στο μείγμα σοκολάτας-μούρων, προσθέτοντας κάθε κομμάτι αφού το προηγούμενο έχει διαλυθεί τελείως.
7. Τρίψτε αποφλοιωμένους, ελαφρώς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς οποιουδήποτε διαθέσιμου τύπου σε έναν μύλο κρέατος.
8. Προσθέτουμε τον κιμά ένα τέταρτο μετά το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
9. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, προσθέστε βανιλίνη στον πολτό σοκολάτας.
10. για την εμφιάλωση του τελικού προϊόντος.
11. Μετά τα επόμενα δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το δαμάσκηνο και τη μαρμελάδα κακάο σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα με σοκολάτα και κεράσια

Αυτό το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για κάθε σπιτικό αρτοσκευάσματα, γιαούρτι ή παγωτό. Ο συνδυασμός σοκολάτας και κερασιού είναι γνωστός στην παλαιότερη γενιά από τις περίφημες καραμέλες «Cherry in Chocolate». Στη σοβιετική εποχή, η λιχουδιά ήταν σε μεγάλη έλλειψη, αποκτήθηκε αποκλειστικά μέσω εξαιρετικών διασυνδέσεων και θεωρούνταν καλή επιλογή για δωροδοκία στον κατάλληλο υπάλληλο ή το καλύτερο ευχαριστώ σε έναν γιατρό από έναν ασθενή που είχε αναρρώσει.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου "Cherry in Chocolate" είναι μια δύσκολη εργασία, αλλά πολύ ικανοποιητική. Επιπλέον, έχοντας καταφέρει να κρύψει ένα επιπλέον βάζο με τέτοιες απολαύσεις από την οικογένεια, κάθε νοικοκυρά θα έχει στη συνέχεια την επιλογή ενός ασυνήθιστου και πρωτότυπου δώρου για τα γενέθλια κάποιου.