Μαριναρισμένα ρολά λάχανου με καρότα. Λαχανοντολμάδες γεμιστά με κορεάτικα καρότα

Οι συνταγές για μυστηριώδη και εκπληκτικά κορεάτικα πιάτα είναι γνωστές σε εμάς εδώ και πολύ καιρό. Είναι μυστηριώδεις γιατί οι Κορεάτες είναι σε θέση να δημιουργήσουν εκπληκτικά μαγειρικά αριστουργήματα από τα πιο απλά προϊόντα. Για παράδειγμα, θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από το πιο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες, αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και το πιο σημαντικό, έχει υπέροχη γεύση και θεϊκό άρωμα. Λαχανικά λαχανικά μαριναρισμένα στα κορεάτικα, παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα δεν θα αφήσουν τους καλεσμένους σας αδιάφορους.

Πληροφορίες γεύσης Ορεκτικά λαχανικών / Λαχανοντολμάδες γεμιστά

Συστατικά

• 1 πιρούνι μέτριο λευκό λάχανο.
• 3 μικρά καρότα?
• 3 κεφάλια σκόρδο?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (για άλμη και αλάτι για τουρσί φύλλα.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Αντί για λευκό λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο, είναι πιο εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτό, τα ρολά λάχανου μπορούν να γίνουν μικρότερα, αλλά αυτό το λάχανο τουρσί γίνεται πιο γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λαχανικών κορεατικού τύπου με πικάντικη γέμιση

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το κεφάλι του λάχανου.
Στη συνέχεια, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα.


Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για λίγο μέχρι να στραγγίξει τελείως το νερό.


Μεταφέρετε τα φύλλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατίζοντας ελαφρά το καθένα.


Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο και ξεχάστε το για 2 ημέρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι και στραγγίστε το υγρό που προκύπτει.
Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες ή μέτριες τρύπες.


Τώρα μπορείτε να κάνετε το σκόρδο. Αλλά εδώ θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, αφού το κορεάτικο λάχανό μας θα απαιτήσει πολύ από αυτό το αρωματικό και πικάντικο λαχανικό. Έτσι, μοιράστε τα κεφάλια σε γαρύφαλλα, τα οποία καθαρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα.

Πλένουμε καλά τον άνηθο, τινάζουμε το περιττό νερό και τον ψιλοκόβουμε.


Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.


Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στην άκρη ενός φύλλου λάχανου και τυλίξτε το σαν ρολό λάχανου. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να φύγει όλη η γέμιση. Καταλήξαμε σε αρκετά μεγάλα λαχανοντολμάκια γιατί τυλίξαμε τη γέμιση σε ολόκληρο φύλλο, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα στη μέση και να γεμίσετε μικρότερα στα λαχανοκομμένα.



Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους στο ταψί.

Δίκτυο teaser

1. Φυλάξτε το τηγάνι με το έτοιμο σνακ στο ψυγείο.
2. Τα νεαρά λαχανικά είναι τα πλέον κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου, καθώς είναι πιο ζουμερά. Αλλά η χειμερινή έκδοση δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη: από παλιά λαχανικά.
3. Ετοιμάσαμε τη γέμιση από καρότα, μυρωδικά και σκόρδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια τουρσί στη γέμιση, παίρνετε μια γέμιση λαχανικών και μανιταριών.

Κορεατικά ρολά λάχανου με καρότα

Αν αγαπάτε τα πικάντικα κορεάτικα σνακ, τότε η συνταγή για κορεάτικα μαριναρισμένα ρολά λάχανου με καρότα θα πάρει σίγουρα τη θέση της στο βιβλίο μαγειρικής σας. Αυτό είναι ένα αρκετά εύκολο στην προετοιμασία σνακ, που περιέχει μόνο προσβάσιμα και φθηνά υλικά. Θα συμπληρώσει όχι μόνο ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά θα γίνει επίσης ένα φωτεινό και νόστιμο ορεκτικό σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Να είστε σίγουροι, το σνακ θα πετάξει αμέσως. Τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι βολικά για να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στο δρόμο. Αν λοιπόν σας ενδιαφέρει η συνταγή, διαβάστε το αναλυτικό master class και ας μαγειρέψουμε μαζί.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 500 g;
• Κορεάτικα καρότα - 150 g;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Μαρινάδα:

• νερό - 500 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.?
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.

Για την προετοιμασία, πάρτε ένα μικρό λευκό λάχανο με το αναγραφόμενο βάρος. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε μεγάλο λάχανο, αλλά στη συνέχεια τα φύλλα θα πρέπει να κοπούν σε δύο μισά. Τοποθετήστε τα πιρούνια σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το λαχανικό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε ένα πιρούνι στο κοτσάνι και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα φύλλα στη βάση. Καθώς μαγειρεύονται, τα φύλλα γίνονται πιο μαλακά. Βράζουμε τα φύλλα για περίπου 4-5 λεπτά. Πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά να μην σκάσουν.

Τοποθετήστε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Ανακινήστε για να φύγει η περίσσεια υγρού. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ελαφρώς τραχύ μέρος των φύλλων.

Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε έτοιμα καρότα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε από οποιοδήποτε κατάστημα ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθου και αφαιρούμε τα μεγάλα κοτσάνια. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα και τα προσθέτουμε στα καρότα. Ταραχή.

Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα παραμένει - να συνδυάσετε το λάχανο και τη γέμιση. Πάρτε ένα φύλλο λάχανου. Προσθέστε λίγη γέμιση καρότου στη μια στενή πλευρά και τυλίξτε τη σε ρολό ή σαν ρολό λάχανου - σε ένα φάκελο.

Για μαρινάρισμα, επιλέξτε ένα βολικό δοχείο. Διπλώστε σφιχτά τα παρασκευάσματα λάχανου.

Τώρα χρειαζόμαστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, επιτραπέζιο ξύδι. Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πάρει βράση ανακατεύοντας.

Ρίξτε σε ζεστή μαρινάδα. Τοποθετούμε από πάνω ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε όλα τα ρολά λάχανου να βυθιστούν στη γέμιση της μαρινάδας. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Τα κορεάτικα ρολά λάχανου με καρότα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Συμβουλές για την οικοδέσποινα:

• Προσθέστε τηγανητά ή βραστά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες στη γέμιση καρότου για γεύση.
• για να διαφοροποιήσετε το ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες γλυκιάς πιπεριάς ή "τσίλι" στα καρότα (για όσους αγαπούν τα πικάντικα πιάτα).
• Για το μαγείρεμα, πάρτε πρώιμο λάχανο, τα φύλλα του είναι τρυφερά και τυλίγονται εύκολα.
• Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για να προετοιμάσετε ρολά λάχανου για το χειμώνα - σε μια μαρινάδα με ξύδι, θα περιμένουν τέλεια στα φτερά σε ένα δροσερό κελάρι ή ψυγείο.

Αυτά τα πικάντικα ρολά λάχανου κορεατικού τύπου είναι απίστευτα νόστιμα! Τα είδα μια φορά το πρωί και κυριολεκτικά ενθουσιάστηκα να τα δοκιμάσω, ήταν τόσο λαχταριστά και αρωματικά. Ενώ το έφερνα σπίτι, τόσο άρωμα έβγαινε από το σακουλάκι!.. Αν και πήρα αρκετά κομμάτια από αυτές τις σνακ ντομάτες, και όταν αρχίσαμε να τις τρώμε με τον άντρα μου στο σπίτι, ήταν απλά απίστευτα νόστιμο! Μετά μπήκα στο διαδίκτυο, βρήκα μια συνταγή και τώρα τη μοιράζομαι μαζί σας, συμπίπτει με αυτή που αγόρασα στην αγορά. Συνιστάται ανεπιφύλακτα. Παρεμπιπτόντως, μερικές συνταγές περιέχουν κρεμμύδια στη γέμιση, δεν το έχω δοκιμάσει, δεν θα πω τίποτα, μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο χωρίς κρεμμύδια, αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου. Και εδώ είναι μια άλλη δροσερή συνταγή για σνακ με πράσινη ντομάτα - επίσης εκπληκτικά απροσδόκητα νόστιμα. Δοκίμασέ το!

Συνταγή για πικάντικα ρολά λάχανου τουρσί στα κορεάτικα:

Ένα μέτριο κεφάλι λάχανου

800 γρ καρότα (4-5 τεμ.)

1-3 κεφάλια σκόρδο (ανάλογα με την προτίμησή σας)

Μαύρο πιπέρι τριμμένο

1,5 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος

Μαρινάδα:

80 ml ξίδι 9%

1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

2 κ.σ. μεγάλο. άλας

100 γρ ζάχαρη

Μισό λίτρο νερό

Πώς να μαγειρέψω

Αρχικά ετοιμάζουμε τα λαχανόφυλλα· ο καθένας τα μαγειρεύει με τον τρόπο του. Αλλά για όσους εξακολουθούν να έχουν δυσκολίες σε αυτό το θέμα, θα σας πω πόσο εύκολο είναι να το κάνετε χωρίς να υποφέρετε. Ίσως αυτή είναι η πιο δυσάρεστη στιγμή στη διαδικασία μαριναρίσματος των ρολλών λάχανου. Αλλά δοκιμάστε αυτήν την απλή μέθοδο.

1. Κόψτε το κοτσάνι του λάχανου. Βάζουμε το κεφάλι του λάχανου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 δευτερόλεπτα, σβήνουμε τη φωτιά. Πολύ σύντομα τα πάνω φύλλα θα αρχίσουν να διαχωρίζονται. Αυτό θα είναι ορατό, μπορείτε να βοηθήσετε με ένα ξύλινο πιρούνι ή τρυπητή κουτάλα. Αφαιρούμε το λάχανο, στραγγίζουμε το νερό, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα που χωρίζονται εύκολα, ξαναβάζουμε την υπόλοιπη κεφαλή λάχανου στο τηγάνι, προσθέτουμε κρύο νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

2. Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση. Όσο βράζουν το νερό και το λάχανο, ας προσέξουμε τα καρότα· πρέπει επίσης να τους δοθεί λίγος χρόνος. Μπορείτε βασικά να πάρετε έτοιμα κορεάτικα καρότα, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.

Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη, κατά προτίμηση κορεάτικο τρίφτη. Συνιστάται ιδιαίτερα να τηγανίζετε τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε αλάτι, κόλιανδρο, τριμμένο πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, κατά προτίμηση τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά τα καρότα με τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

3. Τελικά ήρθε στη μαρινάδα. Όλα είναι πολύ απλά και εδώ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι σε βραστό νερό. Τα ξαναβράζουμε όλα καλά. Αλλά θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για ρολά τουρσί λάχανου αμέσως πριν την ρίξετε.

4. Ήρθε η ώρα να τυλίγουμε τα λαχανόρολα. Στην αγορά αγόρασα αυτά τα περιστέρια σνακ, όχι όπως τα συνηθισμένα, και μου άρεσε. Γι' αυτό μιλάω για αυτά τα λαχανόρολα. Το φύλλο λάχανου πρέπει να κοπεί στη μέση, αφαιρώντας πρώτα το πάχυνση στις φλέβες. Τοποθετούμε τη γέμιση με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται στη μία πλευρά του ρολού λάχανου.

Το μήκος αυτών των λαχανόρολων σνακ είναι περίπου 4 εκ. Μπορείτε να κάνετε λίγο παραπάνω, αλλά δεν πρέπει να είναι χοντρά. Ελπίζω να το εξήγησα ξεκάθαρα.

5. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα λαχανόρολα σε ένα ταψί σφιχτά, ρίχνουμε μαρινάδα που βράζει, βάζουμε από πάνω ένα ανάποδο πιάτο και πιέζουμε ελαφρά, όχι περισσότερο από 1 λίτρο νερό.

Αφήστε τα λαχανόρολα να μαριναριστούν για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη!

Σας ευχαριστούμε που είστε μαζί μας.

Μαγειρική επιτυχία σε όλους!

Αυτά τα πικάντικα ρολά λάχανου κορεατικού τύπου είναι απίστευτα νόστιμα!

Συστατικά:
Ένα μέτριο κεφάλι λάχανου
800 γρ καρότα (4-5 τεμ.)
1-3 κεφάλια σκόρδο (ανάλογα με την προτίμησή σας)
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αλας
1,5 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
Μαρινάδα:
80 ml ξίδι 9%
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κ.σ. μεγάλο. άλας
100 γρ ζάχαρη
Μισό λίτρο νερό
Αρχικά, ετοιμάστε τα φύλλα λάχανου.
Κόψτε το κοτσάνι από το λάχανο. Βάζουμε το κεφάλι του λάχανου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 δευτερόλεπτα, σβήνουμε τη φωτιά. Πολύ σύντομα τα πάνω φύλλα θα αρχίσουν να διαχωρίζονται. Αυτό θα είναι ορατό, μπορείτε να βοηθήσετε με ένα ξύλινο πιρούνι ή τρυπητή κουτάλα. Αφαιρούμε το λάχανο, στραγγίζουμε το νερό, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα που χωρίζονται εύκολα, ξαναβάζουμε την υπόλοιπη κεφαλή λάχανου στο τηγάνι, προσθέτουμε κρύο νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Όσο βράζουν το νερό και το λάχανο, ας προσέξουμε τα καρότα· πρέπει επίσης να τους δοθεί λίγος χρόνος. Μπορείτε βασικά να πάρετε έτοιμα κορεάτικα καρότα, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.


Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη, κατά προτίμηση κορεάτικο τρίφτη. Συνιστάται ιδιαίτερα να τηγανίζετε τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε αλάτι, κόλιανδρο, τριμμένο πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, κατά προτίμηση τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε καλά τα καρότα με τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
Τελικά ήρθε στη μαρινάδα. Όλα είναι πολύ απλά και εδώ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι σε βραστό νερό. Τα ξαναβράζουμε όλα καλά. Αλλά θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για ρολά τουρσί λάχανου αμέσως πριν την ρίξετε.
Ήρθε η ώρα να τυλίγουμε τα λαχανόρολα. Το φύλλο λάχανου πρέπει να κοπεί στη μέση, αφαιρώντας πρώτα το πάχυνση στις φλέβες. Τοποθετούμε τη γέμιση με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται στη μία πλευρά του ρολού λάχανου.


Το μήκος αυτών των λαχανόρολων σνακ είναι περίπου 4 εκ. Μπορείτε να κάνετε λίγο παραπάνω, αλλά δεν πρέπει να είναι χοντρά.


Τοποθετούμε τα σχηματισμένα λαχανόρολα σε ένα ταψί σφιχτά, ρίχνουμε μαρινάδα που βράζει, βάζουμε από πάνω ένα ανεστραμμένο πιάτο και πιέζουμε ελαφρά, όχι περισσότερο από 1 λίτρο νερό.




Αφήστε τα λαχανόρολα να μαριναριστούν για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.


Ελπίζω η συνταγή να είναι λεπτομερής και να μπορείτε να φτιάξετε εύκολα αυτή τη συνταγή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το μαγειρέψετε, τουλάχιστον λίγο.


Κορεάτικα πικάντικα μαριναρισμένα ρολά λάχανου (σνακ ρολά λάχανου) είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!

Εδώ είναι ένα σούπερ ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι - ρολά λάχανου κορεατικού τύπου. Νόστιμο! Τα γεμιστά ρολά λάχανου με κορεάτικα καρότα είναι πικάντικα, ξινά, τραγανά... ό,τι ακριβώς χρειάζεστε! Αυτή η συνταγή σνακ είναι πολύ επίκαιρη την παραμονή των εορτών. Η παρασκευή αυτών των ρολλών λάχανου με κορεάτικα καρότα είναι πολύ απλή. Αυτό μπορεί να γίνει λίγες μέρες πριν τη γιορτή και έτσι να εξοικονομήσετε χρόνο πριν από τις διακοπές. Και επίσης, αυτή είναι μια πραγματικά οικονομική συνταγή, που την κάνει ακόμα πιο ελκυστική)) Λάχανο. καρότα και μπαχαρικά... μα τι νόστιμα!!

Βήμα 1

Τα μαριναρισμένα λαχανοντολμάκια είναι μικρά και δείχνουν πολύ όμορφα και εντυπωσιακά στο γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Και ιδού η συνταγή με φωτογραφίες.

Βήμα 2

Αρχικά ετοιμάζουμε κορεάτικα καρότα. Εδώ, ίσως, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Έτσι είναι για μένα. Τρίβω τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα, προσθέτω τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά για τα κορεάτικα καρότα, στυμμένο σκόρδο, αλάτι και ξύδι κατά βούληση.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε το λάχανο στον ατμό, όπως θα κάνατε για τα κανονικά ρολά λάχανου. Απλά μην το παραψήσετε! Αχνίζω λάχανο στον φούρνο μικροκυμάτων. Πολύ γρήγορο και βολικό. Έτσι, με συμβούλεψαν έμπειρες νοικοκυρές - συνάδελφοί μου στη δουλειά. Το δοκίμασα και από τότε το κάνω συνέχεια και το προτείνω σε όλους. Το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα, να δεθεί και να ψηθεί στα μικροκύματα για 5 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στη σακούλα να κρυώσει ελαφρώς. Αυτό είναι, λάχανο στον ατμό. Τώρα ας το χωρίσουμε σε κομμάτια. Κόψτε τις σκληρές φλέβες. Αν τα φύλλα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση.

Βήμα 4

Τυλίγουμε τα ρολά λάχανου με καρότα και τα τοποθετούμε σφιχτά σε ένα βαθύ μπολ με καπάκι.

Βήμα 5

Μαρινάδα. Βράζουμε 0,5 λίτρο νερό, προσθέτουμε 2 κ.σ. ξύδι, 1 κουτ. αλάτι, 1 κ.γ. ζάχαρη, 2 κ.σ. λάδια, 2-3 φύλλα δάφνης και 5 τεμ. αρωματοπιπέρι. Σκεπάζουμε με καπάκι να κρυώσει.

Σίγουρα σχεδόν όλοι μας έχουμε ακούσει για ένα τέτοιο πιάτο όπως τα ψωμάκια λάχανου. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε και δεν καταλαβαίνουμε όλοι τι είναι. Αυτή η λιχουδιά θεωρείται ότι προέρχεται από τις χώρες της Άπω Ανατολής, όπου έχει το δικό της όνομα, αλλά η δομή και η γεύση μοιάζουν πολύ. Τα γεμιστά ρολά λάχανου είναι λαχανόφυλλα στα οποία τυλίγεται η γέμιση. Μπορεί να ποικίλλει. Το πιο δημοφιλές είναι ο τηγανισμένος κιμάς με κάποιο είδος δημητριακών, πιο συχνά με ρύζι. Ωστόσο, τώρα η κορεάτικη κουζίνα είναι πολύ διαδεδομένη. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά θέλει να μαγειρέψει τέτοια τραγανά κορεάτικα ρολά λάχανου με καρότα. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του πιάτου και πώς να το ετοιμάσετε;

Χαρακτηριστικά Κατασκευής

Τα κορεάτικα μαριναρισμένα ρολά λάχανου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Αντί να αγοράζετε τέτοια σνακ από την αγορά, είναι προτιμότερο να τα ετοιμάζετε στο σπίτι με τα χέρια σας. Ωστόσο, ο πιο σημαντικός κανόνας είναι ότι ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να ετοιμαστεί 2 ή και 3 ημέρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Το γεγονός είναι ότι για να αποκτήσετε μια τόσο απίστευτη τραγανή γεύση, πρέπει να μαρινάρετε προσεκτικά τα φύλλα λάχανου. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για εσάς. Άλλωστε, αυτό είναι ένα πιάτο που, παρά το γεγονός ότι προετοιμάστηκε εκ των προτέρων, θα παραμείνει φρέσκο ​​και νόστιμο.

Τι χρειάζεστε για ένα σνακ:

1. Καρότα 500 γρ.
2. Λευκό λάχανο 1 τεμ.

Ένα τέτοιο θαυματουργό λαχανικό όπως το λάχανο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Ακόμη και οι Ρωμαίοι και οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν για τις απίστευτα ευεργετικές του ιδιότητες. Σήμερα, οι περισσότεροι επιστήμονες λένε ότι το λάχανο είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα οποιουδήποτε ατόμου. Υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός διαφορετικών τύπων αυτού του υπέροχου λαχανικού. Μεταξύ αυτών: κόκκινο, πράσινο, λευκό, στρογγυλό, στενόμακρο, Πεκίνο, Βρυξέλλες και πολλά άλλα. Για να ετοιμάσουμε ένα πιάτο όπως τα ρολά λάχανου, πρέπει να πάρουμε λευκό λάχανο, το οποίο περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης C. Βοηθά να διατηρήσετε το δέρμα και το σώμα σας πάντα νέο και υγιές. Επομένως, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και αρκετά υγιεινό.

Η συνταγή για ρολά λάχανου στα κορεάτικα είναι η εξής:

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη κορεάτικη μαρινάδα καρότου στο σπίτι:

Για 1 κιλό καρότα για μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (έδαφος)
• Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η μαρινάδα κορεάτικου τύπου για τραγανά καρότα είναι έτοιμη.

Στάδια προετοιμασίας μαρινάδας για ρολά λάχανου στα κορεατικά.

Θα χρειαστείτε:

• Νερό - 1 λίτρο (βραστό ή φιλτραρισμένο)
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Μέθοδος κατασκευής:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, σε περίπου ίσες αναλογίες. Για να είστε απόλυτα σίγουροι ότι τα υλικά είναι σωστά, μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα που προκύπτει με το δάχτυλό σας. Θα πρέπει να υπάρχει μέτρια ποσότητα από όλα.
2. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα προετοιμασμένα ρολά κορεάτικου λάχανου. Περιμένουμε να κρυώσουν όλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε μαριναρισμένα ρολά λάχανου

Όπως προαναφέρθηκε, τα ρολά λάχανου είναι ένα πιάτο που το κύριο συστατικό του είναι το λευκό λάχανο. Δεν περιέχει μόνο μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αυτής της ζωτικής σημασίας βιταμίνης C, αλλά και χρήσιμα μικροστοιχεία και μακροστοιχεία. Το πιο σημαντικό είναι ότι όταν βράζουμε και παστώνουμε τα φύλλα αυτού του λαχανικού, οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν και δεν εξατμίζονται πουθενά. Αυτό δίνει στο πιάτο ακόμη περισσότερα οφέλη.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα μαριναρισμένα ρολά λάχανου περιέχουν: λίπη - 72 kcal, υδατάνθρακες - 24 kcal, πρωτεΐνες - 4,40 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 134,00 kcal (560 kJ). Με αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα ρολά κορεάτικου λάχανου, ωστόσο, περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Είναι απαραίτητα για να παράγουν την απαραίτητη ενέργεια για κάθε άτομο. Έχοντας φάει τουλάχιστον ένα από αυτά τα ψωμάκια λάχανου, η διάθεση και ο τόνος σας σε όλο το σώμα σας βελτιώνονται αμέσως.

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο ως απόλαυση για άτομα που κάνουν δίαιτα. Τα μαριναρισμένα ρολά λάχανου είναι χαμηλών θερμίδων και περιέχουν σχετικά μικρή ποσότητα υδατανθράκων, οι οποίοι, όταν συσσωρεύονται στον οργανισμό, δημιουργούν πτυχώσεις λίπους στο σώμα. Τα λίπη καίγονται πολύ πιο γρήγορα, γι 'αυτό υπάρχει μόνο μία συμβουλή: "Κινηθείτε περισσότερο!" Τότε ένα τόσο νόστιμο πιάτο θα ευχαριστήσει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και εσάς.

Έτσι, τα ρολά τουρσί με λάχανο με καρότα θα γίνουν διακόσμηση για κάθε γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Ετοιμάζοντας πολλές μερίδες αυτού του πιάτου εκ των προτέρων, μπορείτε πάντα να φιλοξενείτε τους καλεσμένους σας χωρίς να ανησυχείτε για σνακ. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες από εσάς, αλλά ο τρόπος που το παρουσιάζετε στο τραπέζι μπορεί να σας εξυψώσει ως οικοδέσποινα. Φανταστείτε, πειραματιστείτε και τρώτε για την υγεία σας!