Νόστιμη σούπα από φρέσκα μανιτάρια μελιού. Μανιταρόσουπα

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού, σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, είναι η πιο νόστιμη. Είναι υγιεινό, θρεπτικό και έχει επίσης εκπληκτικό άρωμα.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι όλα τα απαραίτητα υλικά και λίγος ελεύθερος χρόνος.

Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας είναι φυσικά τα μανιτάρια μελιού. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα, αλατισμένα και τουρσί.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια μικρότερου μεγέθους, τότε η γεύση θα είναι πιο ευχάριστη.

Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορα αφεψήματα: κοτόπουλο, κρέας, λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα διάφορα λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, σέλινο, καρότα), δημητριακά (κριθάρι, ρύζι), ζυμαρικά και μυρωδικά. Για να το κάνετε ακόμα πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού - 15 ποικιλίες

Η κλασική συνταγή μανιταρόσουπας είναι πολύ απλή. Είναι ίσως ο πιο διάσημος.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Πατάτες - 500 g
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση)
• Πράσινα για γεύση

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε μανιτάρια μελιού: τα πλένουμε καλά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας (σε κύβους ή λωρίδες).

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή λωρίδες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις βράζουμε για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, και τα καρότα, τριμμένα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι το τηγάνισμα να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα για γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη (σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά).

Μας

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια καλοκαιρινή διάθεση στο σπίτι σας ακόμα και το χειμώνα.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 400 g
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Γάλα - 50 ml
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι, μπαχαρικά

Παρασκευή:

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, στραγγίστε το υπερβολικό νερό από αυτά.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με 1,5 λίτρο νερό στη φωτιά και προσθέστε λίγο αλάτι. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο κρεμώδες χρώμα. Για να μην καεί το αλεύρι, το ανακατεύετε συνεχώς.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για 8-10 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψητό σε ένα ταψί με πατάτες.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια λίγο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τα στέλνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά (δάφνη, πιπέρι).

Αραιώνουμε το αλεύρι με γάλα, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ανακατεύοντας συνεχώς, αδειάζετε στο τηγάνι με λεπτή ροή.

Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Η ντελικάτη κρέμα σούπας με μανιτάρια μελιού θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
• Βούτυρο - 50-100 g
• Παχύ ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά, μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 2-3 ώρες σε κρύο νερό

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι, φέρνοντας τον όγκο του νερού στα 3 λίτρα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό από τη σούπα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

Σερβίρετε τη σούπα με ζυμαρικά ή χυλοπίτες.

Πολύ νόστιμη, αρωματική σούπα με έντονη κρεμώδη γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 g
• Μανιτάρια μελιού - 200 g
• Καρότα -150 γρ
• Κρεμμύδι - 150 γρ
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 g
• Πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 25-35 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέτουμε τις πατάτες στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το λιωμένο τυρί, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με χόρτα.

Αυτή η συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού είναι ιδανική για άτομα που νηστεύουν.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 150 g
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Φιδές - 50 g
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα μισά μανιτάρια στη φωτιά να βράσουν.

Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το σέλινο.

Κόψτε τη μία πατάτα στη μέση, κόψτε τη δεύτερη σε κύβους. Στείλτε τις πατάτες κομμένες σε δύο μέρη στα μανιτάρια που βράζουν.

Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι το τριμμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών στο ζωμό και προσθέτουμε τη δάφνη.

Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες που τις κόβουμε στη μέση από τη σούπα και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.

Τρία λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τον φιδέ, τον πουρέ και το αλάτι. Η σούπα είναι έτοιμη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για νόστιμη μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μανιτάρια μελιού - 100 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ

Παρασκευή:

Στρώνουμε τα μανιτάρια να ξεπαγώσουν, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Κόβουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό, και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια μελιού, ανακατέψτε, τηγανίστε για 3 λεπτά

Προσθέστε το φρυγανισμένο μείγμα στη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να γίνει.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού στη σούπα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και θα το διακοσμήσει.

Μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν οι καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Πέστροφα - 500
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 20 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μανιτάρια μελιού - 100 g
• Κεχρί - 70 g
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Ξινή κρέμα - 60 g
• χυμό λεμονιού
• Ανηθο
• Πράσινα κρεμμύδια
• δάφνη
• Λεμόνι
• Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα καζάνι με βούτυρο.

Κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο καζάνι.

Προσθέστε το κεφάλι ψαριού, το κεχρί και τη δάφνη και γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό.

Κόβουμε το ψάρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Προσθέστε τα μανιτάρια στη σούπα, αλάτι για γεύση και αφήστε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε πέστροφα στη σούπα, προσθέστε άνηθο. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Τοστάρετε το ψωμί. Τρίβουμε τον άνηθο με φρέσκα κρεμμυδάκια και αλάτι. Ανακατεύουμε τα χόρτα με την κρέμα γάλακτος και τα αλείφουμε στο ψωμί.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα πιάτο και πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε τα κρουτόν και την κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά
• Νερό - 2-2,5 l
• Noodles - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά αφού βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε σε βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, αφού τη ζεματίσουμε και αφαιρέσουμε τη φλούδα. Σιγοβράζουμε λίγο κάτω από το καπάκι.

Προσθέστε το τηγανητό και τα noodles στον ζωμό που βράζει με τα μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Προσθέστε τα μυρωδικά και το φύλλο δάφνης.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Champignons - 300 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κεχρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Πρασινάδα
• Πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 2 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το κεχρί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μανιταρόσουπα.

Αυτή η απίστευτα νόστιμη, χορταστική και πλούσια σούπα θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και την οικογένειά σας.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 400 g
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 g
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Επεξεργασμένο τυρί - 400 g
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• Μαϊντανός

Παρασκευή:

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό (2 λίτρα), τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στα λαχανικά και τηγανίστε ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού.

Προσθέστε τυρί στη σούπα.

Προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέστε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη σούπα για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Θα λατρέψετε αυτή την τρυφερή και γευστική σούπα πουρέ.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι πιπέρι
• Πρασινάδα
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε την κρέμα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για την αγαπημένη σε όλους μανιταρόσουπα.

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• δάφνη
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 50 g
• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Κριθάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε το μαργαριτάρι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω ένα τρυπητό με κριθαράκι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Βράζουμε στον ατμό για 30 λεπτά.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε σε λωρίδες. Στραγγίστε το έγχυμα μανιταριού.

Φέρτε το έγχυμα μανιταριών σε βράση, προσθέστε μαργαριτάρι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Μια ασυνήθιστη συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού. Θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 200 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 50 g
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε στο λάδι για 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες στο γάλα που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά

Η σούπα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 300 g
• Φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το φαγόπυρο, τις ροδέλες κρεμμυδιού, το αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Ζωμός βοείου κρέατος - 1,2 l
• Βρασμένα μανιτάρια μελιού - 100 g
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Σελινόριζα
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη σελινόριζα σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και τη ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με το πλιγούρι και τα βραστά μανιτάρια.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι νιφάδες.

Σερβίρουμε με χόρτα.

Καλή όρεξη!

Οι μανιταρόσουπες είναι γνωστές για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σούπα μανιταριών μελιού είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια μη αυστηρή δίαιτα και αποφεύγουν τροφές με πολλές θερμίδες. Κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα μανιτάρια μελιού μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Οι συνταγές για σούπες με αυτά τα μανιτάρια διακρίνονται από ποικιλία γεύσεων και διαφορετικούς βαθμούς δυσκολίας στην προετοιμασία. Αξίζει να ξεκινήσετε με ένα απλό πρώτο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες και στη συνέχεια να προχωρήσετε σε πιο σύνθετα, για παράδειγμα, τυρόσουπα.

Μια απλή προετοιμασία για το πρώτο πιάτο

Η σούπα με μέλι μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής. Η συνταγή απαιτεί φρέσκα μανιτάρια, αλλά αν η εποχή των μανιταριών δεν έχει ακόμα ξεκινήσει, τότε θα κάνουν τα κονσέρβες.

Τα μανιτάρια μελιού κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου).

Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας, στη συνέχεια τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, να ανακατέψετε και, αν χρειάζεται, να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ατόμου που ετοιμάζει τη σούπα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού και τα βράζουμε στην ίδια φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε την εστία και αφήνετε το τηγάνι πάνω της για άλλα 15 λεπτά. Η τελική σούπα σε ένα μπολ μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να προστεθεί ξινή κρέμα.

Τυρόσουπα με μανιτάρια μελιού

Αυτή η σούπα γίνεται εκπληκτικά τρυφερή και κρεμώδης. Λόγω της παρουσίας του τυριού στη συνταγή, είναι υψηλότερο σε θερμίδες.

Προϊόντα:

• 200 g κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 1 λίτρο προμαγειρεμένο ζωμό (οποιοδήποτε κρέας ή λαχανικό).
• 4 μικρές πατάτες?
• 2 μικρά επεξεργασμένα τυριά.
• 100 g κρεμμύδι?
• 50 γρ καρότα τριμμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 g σούπας: 120 kcal.

Τα μανιτάρια μελιού τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί το περιττό νερό (δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα).

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα χοντροτριμμένα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και ανακατεύονται με μανιτάρια μελιού. Βάζουμε τον ζωμό να βράσει στο μάτι της κουζίνας. Αφού πάρει βράση, ρίχνονται μέσα τηγανισμένα μανιτάρια μελιού.

Κάνουμε τη φωτιά πιο αδύναμη και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά τετράγωνα ή λωρίδες. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Τα τυριά τρίβονται στον ψιλό τρίφτη ή θρυμματίζονται στο μπλέντερ και όταν είναι έτοιμες οι πατάτες ρίχνονται σταδιακά στη σούπα ανακατεύοντάς την ταυτόχρονα. Το τυρί πρέπει να διασκορπιστεί στο ζωμό χωρίς να κολλήσει μεταξύ τους σε ξεχωριστούς μεγάλους σβόλους.

Αφού ο ζωμός γίνει σχεδόν ομοιογενής, η σούπα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με βότανα και κρουτόν από λευκό ψωμί.

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών και νουντλς

Μια χορταστική διαιτητική σούπα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με στήθος κοτόπουλου. Είναι καλό να τρώτε το χειμώνα, αναπολώντας φθινοπωρινές εκδρομές στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια.

Προϊόντα:

• 400 g στήθος κοτόπουλου (πλύνετε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα).
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 λευκά κρεμμύδια?
• 2 g κάθε αλάτι και πιπέρι.
• 50 γραμμάρια κοτσάνια φρέσκου σέλινου (προαιρετικά αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε)
• 200 g κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 100 γραμμάρια ζυμαρικά (κατά προτίμηση φαγόπυρο).
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 λίτρα νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες;
• χόρτα: μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια για διακόσμηση σε πιατέλα.

Χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία: 1,5 – 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 30 kcal.

Βράζουμε το κοτόπουλο, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, κομμένα στη μέση, σε 2 λίτρα νερό σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαϊντανό. Αλατίζουμε ελαφρά τον ζωμό και προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 1 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα μισά καρότο και το κρεμμύδι από αυτό.

Τα μανιτάρια μελιού ξεπαγώνουν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να φύγουν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τηγανίσετε λίγο σε φυτικό λάδι και να τα προσθέσετε στο ζωμό.

Τα άψητα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο κόβονται πολύ λεπτά (μπορείτε να τρίψετε τα καρότα), τηγανίζετε ελαφρά και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, τα προσθέτετε στο ζωμό, αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα noodles σε αλατισμένο νερό σε ξεχωριστό μπολ (μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία). Δεν προστίθενται χυλοπίτες στον ζωμό. Τοποθετείται απευθείας σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνεται μανιταρόσουπα, τοποθετείται κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια και πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Σούπα μανιταριών αποξηραμένο μέλι με κοτόπουλο

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πιο εύκολο να τα αποκτήσετε μετά το τέλος της σεζόν. Μπορούν επίσης να προσθέσουν πλούσια γεύση και άρωμα μανιταριού στη σούπα.

Προϊόντα:

• 200 g στήθος κοτόπουλου (πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα).
• 200 γραμμάρια ζυμαρικών ή ζυμαρικών.
• 1 κρεμμύδι?
• ½ κιλό αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.
• 2-3 πατάτες
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 72 kcal.

Για να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να τα αφήσετε στο νερό για μερικές ώρες για να μαλακώσουν. Στο νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα μανιτάρια, μπορείτε αργότερα να μαγειρέψετε την ίδια τη σούπα (αλλά αυτό δεν πρέπει να είναι το πρώτο νερό με το οποίο χύθηκαν τα μανιτάρια, δηλαδή, πρώτα πλένονται πολλές φορές).

Αφού στραγγίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους κατά περίπου 1,5 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με στραγγισμένο νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα να ψηθούν σε αναμμένη εστία σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά και μετά ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών. Αν είναι ψημένο, τότε η σούπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει για άλλα 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε να φάτε τη σούπα με ή χωρίς κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την πασπαλίσετε με μυρωδικά και κρουτόν.

Συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με μαριναρισμένα μανιτάρια

Αυτή η εύκολη σούπα χρησιμοποιεί μανιτάρια τουρσί και αυγά κοτόπουλου για γαρνίρισμα στο μπολ.

Προϊόντα:

• 700 γραμμάρια μανιτάρια μελιού τουρσί (είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε ολόκληρα).
• 3 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 2 αυγά κοτόπουλου (ο αριθμός τους εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων - βάλτε τα μισά ή δύο μισά σε ένα πιάτο).
• 1 κρεμμύδι (ή 2 αν είναι μικρά)
• βότανα και αλάτι κατά προτίμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 43 kcal.

Τα μανιτάρια τουρσί περιχύνονται με νερό σε μια κατσαρόλα και ο ζωμός βράζεται μέχρι τα μανιτάρια να βυθιστούν στον πάτο. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας. Εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρεθεί.

Αφού είναι έτοιμα τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και στο ζωμό βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αν οι πατάτες είναι κομμένες αρκετά μικρές, αρκούν 15 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Η φωτιά αυξάνεται ελαφρά και το τηγάνισμα ψήνεται για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνεται στο ζωμό και ψήνεται μέχρι να πάρει βράση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου (ψιλοκομμένο, μισό, σε φέτες - όπως θέλετε) σε ένα μπολ σούπας, πασπαλίστε τη σούπα με μυρωδικά.

Ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής σούπας με μανιτάρια μελιού είναι η επιλογή ποιοτικών προϊόντων. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα. Όταν επιλέγετε μανιτάρια, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί - συμβουλευτείτε έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, αγοράστε ήδη συλλεγμένα μανιτάρια μόνο σε αξιόπιστα μέρη και παρακολουθήστε την ημερομηνία λήξης των μανιταριών σε κονσέρβα και τουρσί.

Είναι καλύτερα να συλλέγετε μανιτάρια μελιού από τα μέσα Αυγούστου μέχρι την εποχή του πρώτου παγετού. Αυτή την εποχή, τα μανιτάρια έχουν τις καλύτερες θρεπτικές ιδιότητες. Μετά τη συγκομιδή, κόβεται το κάτω μέρος του στελέχους, πλένονται τα μανιτάρια και μουλιάζονται σε νερό για μία ή δύο ώρες για ευκολότερο καθάρισμα.

Μαγειρέψτε τη σούπα με τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για να μην θολώσει ο ζωμός. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, ζυμαρικά, δημητριακά ή λαχανικά στα μανιτάρια μελιού. Η γεύση τους ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά. Εκτός από το ότι οι ψαρόσουπες με μανιτάρια πρακτικά δεν παρασκευάζονται, αλλά μπορούν να ψηθούν ψάρια μαζί τους. Αυτό όμως είναι θέμα γούστου.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της μανιταρόσουπας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Η παρασκευή μανιταρόσουπας με μανιτάρια μελιού δεν είναι καθόλου δύσκολη αν ακολουθήσετε τα πάντα όπως περιγράφονται στη συνταγή. Το τελειωμένο πρώτο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Σούπα με μανιτάρια μελιού

Από όλα τα πρώτα πιάτα, η μανιταρόσουπα είναι η πιο νόστιμη και γευστική. Είναι επίσης γνωστό ότι πολλοί γκουρμέ εστιατορίων είναι πολύ αυστηροί όταν αξιολογούν αυτό το πιάτο. Το πιο δημοφιλές είδος είναι η μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια για αυτό. Επομένως, αγαπητές νοικοκυρές, σημειώστε αυτό το πιάτο, το οποίο δίνεται παρακάτω.

Υλικά σούπας:

• πατάτες - 500 γραμμάρια.
• μανιτάρια μελιού - 300 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για γεύση).
• χόρτα για γεύση.

Συνταγή για σούπα μανιταριών με μέλι:

Το πρώτο βήμα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μανιτάρια μελιού. Τα πλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόβονται (μπορεί να είναι είτε κύβοι είτε λεπτές λωρίδες). Εν τω μεταξύ, βάζετε ένα τηγάνι με νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει, πρέπει να το αλατίσετε και να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.

Δεύτερο βήμα:

Κατά το μαγείρεμα, κόψτε τις πατάτες (σε κύβους ή λωρίδες). Στη συνέχεια προσθέστε στο μέλι τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Αν επιλέξατε νέες πατάτες για τη σούπα, μπορείτε να τις βράσετε λίγο ακόμα (5-10 λεπτά).

Τρίτο βήμα:

Όσο ψήνεται η σούπα, ετοιμάζουμε το τηγανητό. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα (είναι καλύτερα να το κάνετε στον λεπτό τρίφτη) και προσθέστε τα στα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Τέταρτο βήμα:

Όταν το ψητό είναι έτοιμο το προσθέτουμε στη σούπα μας. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, προσθέστε βότανα (μπορείτε, για γεύση). Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια μελιού και να χαρείτε με την όρεξη με την οποία την καταναλώνει η οικογένειά σας.

Πώς να επιλέξετε για μανιταρόσουπα;

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ζήτημα της επιλογής μανιταριών μελιού. Τι είναι καλύτερο: φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Αρχικά, πρέπει να διευκρινίσετε ποιες ποικιλίες υπάρχουν και ποιες ταιριάζουν καλύτερα για αρωματική σούπα. Συνηθίζεται να ονομάζουμε «πραγματικά» μανιτάρια του φθινοπώρου, τα οποία καταλαμβάνουν την τρίτη κατηγορία από άποψη βρώσιμου. Είναι πολύ αρωματικά και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν υστερούν σε γεύση από πιο ευγενή μανιτάρια. Τα μανιτάρια μελιού του φθινοπώρου είναι υπέροχα όχι μόνο για το μαγείρεμα σούπες, αλλά και για τουρσί και ξήρανση.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε καλοκαιρινά μανιτάρια μελιού (ωριμάζουν τον Ιούνιο). Διακρίνονται από το καφέ χρώμα και το πολύ ευχάριστο άρωμά τους. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια είναι μικρά σε μέγεθος, επομένως είναι ιδανικά για την παρασκευή νόστιμης μανιταρόσουπας. Μόνο αυτό το είδος μανιταριού δεν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια γευστική μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού, μπορείτε να αναζητήσετε την ποικιλία λιβαδιών αυτών των μανιταριών. Δυστυχώς είναι πολύ σπάνια στα σούπερ μάρκετ. Επομένως, μπορείτε να δείτε τη λαχαναγορά, όπου οι ευκίνητες γιαγιάδες θα σας προσφέρουν αυτά τα υπέροχα μανιτάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι το πικάντικο άρωμά τους.

Μπορείτε επίσης να το συλλέξετε μόνοι σας, αλλά πρέπει να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια μελιού από τα «ψεύτικα». Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο ψεύτικος μύκητας του μελιού έχει πιο φωτεινό χρώμα από το πραγματικό. είναι επίσης διαφορετικά. Στα αληθινά μανιτάρια μελιού, είναι λευκά (εμφάνιση φθινοπώρου) και καφέ (εμφάνιση καλοκαιριού). Ο ψεύτικος μύκητας του μελιού έχει σπόρια μιας πρασινωπής απόχρωσης και η αμφιλεγόμενη σκόνη αυτού του μανιταριού έχει μια κόκκινη ή μοβ απόχρωση. Επομένως, εάν θέλετε να φτιάξετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού και να μην καταλήξετε στο νοσοκομείο αφού τη δοκιμάσετε, να είστε πολύ υπεύθυνοι όταν μαζεύετε μανιτάρια.

Εάν δεν ξέρετε ποια κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια είναι καλύτερα να επιλέξετε για την παρασκευή σούπας, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι το τελευταίο είδος μανιταριού που είναι πιο αρωματικό. Θα σας αρέσει όμως και η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια νόστιμη ζεστή μανιταρόσουπα, μπορείτε να σημειώσετε πολλές επιλογές για την προετοιμασία της. Η βασική συνταγή αναφέρθηκε παραπάνω. Αλλά, όπως λένε, θα υπήρχε επιθυμία και φαντασία. Σου αρέσει να πειραματίζεσαι; Αν ναι, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια μελιού και τυρί. Για αυτό, εκτός από τα κύρια συστατικά (που αναφέραμε παραπάνω), θα χρειαστεί να πάρετε άλλα 150-200 γραμμάρια. τυρί. Μπορεί να είναι είτε επεξεργασμένο είτε σκληρό ολλανδικό τυρί.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Είναι καλύτερο να τρίψετε το τυρί και να το προσθέσετε σε βραστό νερό 15-20 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα από πουρέ μανιταριών μελιού, που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή. Αυτή η σούπα πρέπει να είναι με την ίδια σειρά με την κανονική σούπα, μόνο τα μανιτάρια μελιού και οι πατάτες πρέπει να τεμαχιστούν στο μπλέντερ. Αυτό πρέπει να γίνει αφού βράσουν. Η σούπα πουρέ με μανιτάρια μελιού, η συνταγή της οποίας παρατίθεται παραπάνω, μπορεί επίσης να ληφθεί υπόψη από τις μητέρες. Πιστέψτε με, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά.

- Για να κάνετε τη σούπα με μανιτάρια μελιού ακόμα πιο αρωματική, πρέπει να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης (1-2 τεμ.).

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή σούπα μανιταριών από μανιτάρια μελιού, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ελαφρώς προσθέτοντας ένα άλλο συστατικό σε αυτήν - ένα μίσχο σέλινου.

Προσοχή στο είδος των μανιταριών. Για την παρασκευή σούπας, είναι καλύτερο να επιλέξετε μανιτάρια μελιού· είναι πιο αρωματικά.

Όταν σερβίρετε τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Η γεύση θα γίνει πιο απαλή.

Εάν είστε λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας ή διάφορα πρόσθετα με άρωμα ψαριού στη μανιταρόσουπα. Η σούπα θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορα αφεψήματα: κοτόπουλο, κρέας, λαχανικά. Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου: με γάλα (αντί για νερό).

Αν πάλι δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπα, μείνετε στη συνταγή και ακολουθήστε τη σειρά με την οποία προσθέτετε τα υλικά. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτό.

Εκτός από τις πατάτες (ως κύριο συστατικό), μπορείτε να προσθέσετε ρύζι και φιδέ στη σούπα.

Μια υπέροχη σούπα μανιταριών λαμβάνεται προσθέτοντας όλα τα είδη λαχανικών με ρίζα στο ζωμό: ρίζα μαϊντανού ή σελινόριζα. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε μπαχαρικά ειδικά για μανιταρόσουπα στο σούπερ μάρκετ.

Η μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη. Στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό).

Τα φύλλα βασιλικού θα δώσουν στη σούπα όχι μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και θα τονίσουν την αισθητική πλευρά του πιάτου.

Μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί ή κρουτόν (με σκόρδο για γεύση). Τα γαλλικά ψωμάκια είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τη μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού, πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε τη συνταγή μας στο βιβλίο μαγειρικής.

Καλή όρεξη ή καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού και φαγόπυρο

μανιταρόσουπα με μέλι μανιτάρια και φαγόπυρο

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού και φαγόπυρο- μια απλή συνταγή για μια νόστιμη άπαχη σούπα. Αντί όμως για φιδέ, καθώς συνήθως παρασκευάζονται μανιταρόσουπες, προτείνω να προσθέσετε φαγόπυρο. Παρεμπιπτόντως, ο συνδυασμός μανιταριών μελιού με φαγόπυρο δίνει σε αυτό το πιάτο μια εκπληκτική και αξέχαστη γεύση.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθαΣυστατικά

• Μανιτάρια μελιού (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) 450 γρ. ;
• πατάτες 4 τεμάχια?
• 1 μεγάλο καρότο?
• κρεμμύδι 2 κρεμμύδια?
• φαγόπυρο 100 γρ.

Οδηγίες παρασκευής μανιταρόσουπας με φαγόπυρο

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα (σε κύβους), βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
2. 2,5 l. Βάζουμε το νερό στη φωτιά και όταν το νερό βράσει προσθέτουμε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού.
3. Εκεί τοποθετούμε και προπλυμένα και κομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φαγόπυρο και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις έτοιμες καθαρισμένες και κομμένες πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Νόστιμη αρωματική μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού και φαγόπυρο είναι έτοιμη, μπορείτε να βγάλετε τα κουτάλια!

Σούπα με μανιτάρια μελιού "μεθυσμένος μάγειρας"

Απλή και εύκολη στην παρασκευή της σούπας.

Αυτή τη σούπα την ετοιμάζω όταν ως δεύτερο πιάτο σερβίρεται ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, αλλά παρακάτω στη συνταγή θα γράψω σε παρένθεση αρκετά υλικά που θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική.

Για 6 μερίδες:

- 3 λίτρα νερό (αυτή τη φορά μαγείρεψα με νερό, αλλά το καλύτερο με ζωμό κότας)

— 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού

- 1 μέτριο καρότο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 5 μέτριες πατάτες

- 1 μικρή πράσινη πιπεριά

- Δάφνη

- 3 σκελίδες σκόρδο

- φυτικό λάδι

- κρέμα γάλακτος

— (επιπλέον για κορεσμό: ρύζι, αλεύρι)

Βάζω νερό (ζωμό) στο μάτι της κουζίνας (αν κάνω σούπα με ρύζι το προσθέτω αμέσως).

Μετά από 5 λεπτά προσθέτω τις πατάτες.

Ψιλοκόβω τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Τα τηγανίζω ελαφρά σε φυτικό λάδι, μετά προσθέτω κατεψυγμένα μανιτάρια, πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και μερικές κουτάλες νερό (ζωμό). ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά (για πιο πλούσια σούπα, προσθέτουμε στο τηγάνισμα μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι).

Στέλνω τα πάντα από το τηγάνι μέχρι την κατσαρόλα.

Μαγειρεύω τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σβήνω τη σούπα, σκεπάζω με ένα καπάκι και την αφήνω να βράσει για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια πετάω τα φύλλα δάφνης και αδειάζω σε πιάτα.

Ήδη στο πιάτο πασπαλίζω SMPH, φρέσκο ​​άνηθο και προσθέτω κρέμα γάλακτος (καλύτερα να παίρνω κρέμα γάλακτος με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, γιατί ήδη δεν είναι εύκολο προϊόν για το στομάχι)

Καλή διασκέδαση =)

Είναι άνοιξη, είναι ώρα για ενημερώσεις. Στις 8 Μαρτίου, ο Muschshchino ανέφερε χρήματα, λέγοντας, «αποφασίστε μόνοι σας τι θέλετε».

Απλώς σκέφτομαι να αναδιαμορφώσω την κουζίνα και πρώτα από όλα θέλω να αλλάξω νεροχύτη και βρύση, έχει ήδη διαρροή, είναι πολύ παλιά. Τις προάλλες σέρφαρα στο Διαδίκτυο αναζητώντας έμπνευση και μόνο για να δω τις τρέχουσες τάσεις, μου άρεσαν πολύ οι βρύσες Blanco Actis, όμορφες και, ελπίζω, αξιόπιστες. Μάλλον θα παραγγείλω αυτό, τώρα το μόνο που μένει είναι να διαλέξω έναν άλλο νεροχύτη. Θεέ μου, πόσο δύσκολο είναι να είσαι νοικοκυρά))))

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού και φιδέ

για μια κατσαρόλα 3 λίτρων

μανιτάρια μελιού - 0,5 κιλά

κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι (150 γρ.)

καρότα - 2 τεμάχια (160 γρ.)

φιδέ "ιστός αράχνης" - 125 γρ.

βούτυρο (ή φυτικό) - 30 γρ.

δάφνη

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε το σοτάρισμα στα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Προσθέστε λεπτό φιδέ και αλάτι.

Μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία του φιδέ.

Καλή όρεξη!

Επόμενο >

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα μανιταριών μελιού:: βήμα προς βήμα προετοιμασία του πιάτου, πραγματική συνταγή, :: φαγητό:: kakprosto.ru: πόσο εύκολο είναι να κάνετε τα πάντα

Συνταγές μαγειρικής σούπεςαρκετά. Άλλωστε όλα αυτά τα πιάτα έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Κανένα μεσημεριανό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς υγρά, είτε είναι μπορς είτε σούπα. Τα λαχανικά που περιέχονται στα πρώτα πιάτα ενεργοποιούν τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων και διεγείρουν την όρεξη. Οι σούπες μπορεί να είναι είτε ζεστές είτε κρύες. Αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται σε ζωμούς κρέατος, ψαριού και μανιταριών. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη σούπα πάλι. Είναι πολύ υγιεινό και με λίγες θερμίδες.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού και φιδέ

ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ Τηγανίτες

ΜΠΡΟΚΟΛΟ BULGUR

ΚΕΡΑΣΙ ΒΟΔΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

ΡΟΔΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ

φαγόπυρο (Φαγόπυρο)

ΣΥΝΟΜΙΚΟΙ ΚΡΟΚΟΙ

ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΠΡΑΣΙΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΠΛΑΙΣΜΑ (ΣΙΜΠΑΣ, ΘΑΛΑΣΣΙΟΣ ΛΥΚΟΣ)

ΤΟΥΡΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΛΑΧΑΝΟ KISH LAUREN

ΦΡΑΟΥΛΑ ΕΙΔΟΣ ΛΑΧΑΝΟΥ ΚΑΡΑΜΕΛΕΣ

ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΤΑΦΙΔΑ

ΚΟΚΚΙΝΩΠΟΣ ΚΡΑΚΕΡΕΣ

ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

ΚΟΚΚΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ

ΣΟΥΣΑΜΙ ΞΗΡΑ ΒΕΡΙΚΟΚΙΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΣΟΛΩΜΟΣ (ΠΙΣΤΕΛΑ, ΣΟΛΟΜΟΣ)

ΒΑΜΟΥΡΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΑ ΣΗΜΙΓΔΑΛΙ

MUFFINS ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΚΑΡΟΤΟ

ΚΑΡΥΔΙ ΣΙΤΗΡΑ

Τηγανίτες ΠΙΤΟΥΡΟ ΕΙΔΟΣ ΒΑΚΑΛΑΟΥ

ΠΑΣΧΑ

ΠΑΤΕ ΠΙΠΕΡΙ

ΣΥΚΩΤΙ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙ

ΚΕΪΚ

ΠΙΤΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΟ ΤΥΡΙ

ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΚΑΛΗΣ ΓΟΓΓΥΛΙ

RICOTT ΡΥΖΙ

ΡΥΖΑΛΕΥΡΟ ΡΟΥΚΟΛΑ ΡΟΛΟ

ΛΑΧΑΝΟ ΣΑΒΟΪ ΠΑΝΤΖΑΡΙ

ΚΟΡΥΦΕΣ ΤΥΓΑΛΩΝ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕΛΙΝΟ

ΣΠΟΡΟΙ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

ΔΑΜΑΜΑΜΙΝΟΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙ ΖΑΝΤΕΡ ΤΥΡΙ

ΤΑΡΤΑΛΕΤΕΣ ΠΑΤΥΡΙΚΑ

ΓΑΔΟΣ ΤΟΝΟΣ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

ΠΑΠΙΑ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΑΜΠΙΝΙΟΝ

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΟΞΑΛΙΔΑ ΘΑΦΗ ΑΛΕΥΡΙ

ΦΑΚΕΣ ΜΗΛΑ

Μανιταρόσουπα με χυλοπίτες με μανιτάρια μελιού: πρώτα πιάτα

Το Kolokol4ik έγραψε:Ω, Σβετλάνα, η σούπα είναι σωστή. Σήμερα βρήκαμε πολλά μανιτάρια, όλα ζωηρά και νεαρά, κρίμα που είχα ένα μικρό κουβά, σίγουρα θα δοκιμάσουμε τη σούπα σας των πέντε λίτρων, αλλά την επόμενη φορά, αυτά είναι ήδη τηγανισμένα και παγωμένα. ευχαριστώ για τη συνταγή

Αχ, άσπρα... Όνειρό μου Αν και πιο πολύ αγαπώ...

Νομίζω ότι υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος μπροστά, οπότε θα έχετε ακόμα χρόνο να δοκιμάσετε... Ευχαριστώ για τα τηγανητά-κατεψυγμένα μανιτάρια. Για κάποιο λόγο, πάντα παγώνω τα βρασμένα και μετά αναρωτιέμαι γιατί ο ζωμός είναι άγευστος. Αλλά αν τα τηγανίσετε, τότε τίποτα δεν θα μπει στο νερό και μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα και τον χειμώνα, σωστά; Σκέφτομαι συνέχεια να ρίξω βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια και μετά να τα καταψύξω, για να... μικρύνουν...

Και εγώ ο ίδιος φοβάμαι να φάω μανιτάρια σε κονσέρβα, γι' αυτό δεν φτιάχνω μανιτάρια σε κονσέρβα... αν το κάνω, απλά τα βράζω, τα αλατίζω και δεν τα αποθηκεύω σε βάζο για πολλή ώρα...

Η FotoTanya έγραψε: Svetlana, χορτοφαγική MERSY))) Η μανιταρόσουπα με noodles είναι νέα για μένα)))

Cheers, Tanechka Προετοιμαστείτε, δεν θα απογοητευτείτε...

Ευχαριστώ που περάσατε...

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια μέλι: πώς να μαγειρέψετε - γαστρονομικές συμβουλές για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα φαγητά - σημειώσεις για τη νοικοκυρά - μαγείρεμα - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

Στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, χαριτωμένοι μικροί μύκητες εμφανίζονται σε σάπια κολοβώματα στο δάσος - μανιτάρια μελιού. Ο μύκητας του μελιού είναι ένα από τα πιο νόστιμα ελασματοειδή μανιτάρια, δεύτερο σε γεύση, ίσως, μόνο μετά τα καπάκια γάλακτος σαφράν και τα μανιτάρια γάλακτος.

Τέτοια χρήσιμα μανιτάρια μελιού

Ο μύκητας του μελιού είναι ένα παρασιτικό μανιτάρι που καταστρέφει το δέντρο στο οποίο ζει. Αλλά για τους ανθρώπους, τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ, πολύ χρήσιμα. Αυτά τα μικρά μανιτάρια περιέχουν μέταλλα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό για την αιμοποίηση - χαλκό και ψευδάργυρο. Ο φθινοπωρινός μύκητας του μελιού έχει ήπια καθαρτική δράση και τα μανιτάρια χειμερινού μελιού, πλούσια σε πρωτεΐνες, περιέχουν αντιικές και αντικαρκινικές ουσίες. Από την αρχαιότητα, ο μύκητας του λιβαδιού μελιού χρησιμοποιείται από λαϊκούς θεραπευτές για την καταπολέμηση του E. coli και του Staphylococcus aureus· είναι επίσης χρήσιμος για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η σπιτική μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού μπορεί ίσως να χαρακτηριστεί ως μια από τις πιο νόστιμες διαιτητικές σούπες. Χαρίστε στον εαυτό σας μια μικρή μεσημεριανή γιορτή με αυτό το γευστικό πρώτο πιάτο.

Τόσο τα λιβάδια όσο και τα μανιτάρια μελιού του δάσους είναι κατάλληλα, τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Μπορείτε να βρείτε πώς να καταψύξετε σωστά τα μανιτάρια μελιού για μανιταρόσουπα. Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή που θα χρησιμοποιήσω σήμερα.

Για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μελιού, θα χρειαστείτε τα συστατικά από τη λίστα: μανιτάρια μελιού, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, αλάτι, φρέσκο ​​μαϊντανό. Αν θέλουμε, θα χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα ένα βραστό αυγό κοτόπουλου.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια μελιού, πρέπει πρώτα να τα ξεχωρίσετε και να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας μέρος του στελέχους. Όποια μανιτάρια και να χρησιμοποιήσετε, στην καθαρή τους μορφή μπαίνουν σε μια κατσαρόλα με νερό για να ψηθεί ο ζωμός. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο αφρός αφαιρείται και ο ζωμός μανιταριού καρυκεύεται με αλάτι.

Τα μανιτάρια μελιού έχουν πέσει στον πάτο - ο ζωμός είναι έτοιμος. Μετά από αυτό πρέπει να το στραγγίσετε, ρίχνοντας τα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι.

Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίους κύβους.

Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζωμό μανιταριών. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Όσο οι πατάτες βράζονται σε ζωμό μανιταριών, τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, προστίθενται βραστά μανιτάρια μελιού. Η φωτιά αυξάνεται για 10 λεπτά ώστε τα μανιτάρια να προλάβουν να ροδίσουν ελαφρά. Σημειώστε πόσο σημαντικό είναι τα μανιτάρια να είναι μινιατούρες και να μην έχουν ανοιχτεί. Εδώ έγκειται όλο το «ζεστό» του πρώτου μας. Σπιτική σούπα με ολόκληρα μανιτάρια μελιού – μμμ, πολύ νόστιμη.

Τα τηγανητά μανιτάρια προστίθενται στον ζωμό μανιταριών.

Το πρώτο φέρεται σε βρασμό. Εάν θέλετε, η γεύση του μανιταριού μπορεί να συμπληρωθεί με μια νότα φρέσκου μαϊντανού. Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού είναι έτοιμη!

Όσο είναι ζεστή, η σούπα χύνεται σε βαθιά μπολ και σερβίρεται στο τραπέζι. Συμπλήρωσα τη σούπα με μανιτάρια μελιού με ψιλοκομμένα αυγά. Αποδείχθηκε απίστευτο.

Καλό γεύμα με μανιτάρια!

Από κατεψυγμένα μανιτάρια σε ζωμό. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, οπότε το πρώτο δεν θα γίνει βαρετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απλή παγωμένη σούπα μανιταριών του δάσους

Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν εκ των προτέρων - κατά προτίμηση αργά, υπό φυσικές συνθήκες. Στη συνέχεια πλένονται καλά - τις περισσότερες φορές τα μανιτάρια μελιού δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανέναν τρόπο πριν από την κατάψυξη, δηλαδή αποθηκεύονται με τα υπολείμματα του εδάφους και των δασικών υπολειμμάτων. Όταν στραγγίσει το νερό, τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και ρίχνονται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας βρασμού, προστίθενται κύβοι πατάτας στη μελλοντική σούπα κατεψυγμένων μανιταριών μελιού. Όσο βράζουν, το τηγάνισμα γίνεται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προστίθεται στο πιάτο όταν είναι έτοιμες οι πατάτες. Λίγα λεπτά μετά την επανένωση όλων των συστατικών, η φωτιά σβήνει, τα καρυκεύματα και τα ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται στην κατεψυγμένη σούπα μανιταριών μελιού και αφήνεται να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά. Όταν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο -εκτός βέβαια αν νηστεύετε.

Τυρόσουπα

Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά μια τόσο μέτρια σούπα, μπορείτε να την εμπλουτίσετε με πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, τυρί. Αλλά αυτή η σούπα παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά: τα ξεπαγωμένα, πλυμένα και στραγγισμένα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να αλλάξει το χρώμα και να εξατμιστεί το περιττό νερό. Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται προς το τέλος του τηγανίσματος. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα προσθέτουμε λωρίδες πιπεριάς. Ο ζωμός (ή απλώς νερό, αλλά ο ζωμός έχει καλύτερη γεύση) ζεσταίνεται σε μια κατσαρόλα. Όταν βράσει το υγρό, τηγανίζουμε και μετά από τρία λεπτά μαγειρέματος - καλαμάκια πατάτας. Αφού βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύοντας ζωηρά την παγωμένη σούπα μανιταριού μελιού για να μην σβολιάσει το τυρί. Στο τέλος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά και η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι.

Μανιταρόσουπα φασολιών

Το μακρύτερο συστατικό σε αυτό για να μαγειρέψετε είναι τα φασόλια, επομένως θα πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων, κατά προτίμηση το βράδυ. Για μια αρμονική γεύση φασολιών, πάρτε 100 g ανά τέταρτο κιλό μανιταριών. Το πρωί, τα φασόλια γεμίζουν με φρέσκο ​​νερό και ψήνονται σε μέτρια φωτιά. Μετά από μισή ώρα, προστίθενται μανιτάρια σε αυτά - μπαίνουν ολόκληρα, άκοπα, σε αυτή τη σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Κόβουμε δύο κρεμμύδια και δύο καρότα (τα λαχανικά ρίζας μπορούν να τριφτούν) και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσοχή: δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε. Πριν την βγάλουμε, η σούπα αλατοπιπερώνεται και στα μπολ καρυκεύεται με μυρωδικά και ένα κομμάτι βούτυρο. Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση! Απλώς μην σκεφτείτε καν να προσθέσετε πατάτες - υπάρχουν φασόλια εδώ, και η απουσία τους είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της γεύσης.

Σούπα με νουντλς μανιταριών

Είναι με αυτό που τα ζυμαρικά δεν θα λειτουργήσουν. Η αρχή είναι παραδοσιακή - 200 γραμμάρια μανιτάρια μελιού ξεπαγώνουν, κόβονται και βράζονται για περίπου 15 λεπτά.Οι μεγάλες πατάτες ξεφλουδίζονται, τρίβονται και προστίθενται στα μανιτάρια. Δύο κρεμμύδια και ένα καρότο τηγανίζονται και στέλνονται μετά τις πατάτες. Όταν βράσει ξανά η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια, προσθέστε χυλοπίτες (δυόμιση φορές λιγότερες από τα μανιτάρια) και αφήστε το τηγάνι στη φωτιά για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε στη σούπα πελτέ ντομάτας (δύο κουταλιές), πιπερώνουμε, αλατίζουμε και αρωματίζουμε με δάφνη, που θα χρειαστεί να αφαιρέσουμε αφού σβήσουμε τη φωτιά.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για σούπα μανιταριών μελιού - η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα πόσο ορεκτικό είναι το αποτέλεσμα. Τα μανιτάρια (το ένα τρίτο του κιλού) ξεπαγώνουν αν τα παραλάβατε κατεψυγμένα. Τα φρέσκα πρέπει να βραστούν, τα κατεψυγμένα - απλά ξεπαγώστε. Οι μεγάλες πατάτες κόβονται σε κύβους και βράζονται. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σιγομαγειρεύεται στο βούτυρο μέχρι να γίνει διαφανές, μετά από το οποίο προστίθενται τα μανιτάρια και μαγειρεύονται για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Οι έτοιμες πατάτες πιάνονται με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούνται στο μπλέντερ μαζί με το τηγάνι των μανιταριών. Έχοντας επιτύχει μια κατάσταση σαν πουρέ, η μάζα μεταφέρεται στο νερό κάτω από τις πατάτες. Ενώ ανακατεύετε, η σούπα βράζει, χύνεται ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα και κλείνει το αέριο. Μετά από λίγα λεπτά έγχυσης, μπορείτε να ξεκινήσετε το μεσημεριανό γεύμα.

από μανιτάρια μελιού

Μαγειρεύεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό, αντί για ζωμό χρησιμοποιείται μόνο ζωμός μανιταριού. Για να κάνετε τη σούπα πιο αρωματική και πλούσια, πρέπει να πάρετε μισό κιλό μανιτάρια μελιού. Αποψύχονται και πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Το αν θα κόψετε μανιτάρια ή όχι είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Τα μικρότερα θα είναι πιο όμορφα ανέπαφα. Στη συνέχεια, εισάγονται τέσσερις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή κύβους. Μόλις ξαναπάρει βράση η σούπα προσθέτουμε μισό ποτήρι φαγόπυρο, ψήνεται γρήγορα και δεν κολλάει μεταξύ τους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται και προστίθενται στο τηγάνι με αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από δέκα λεπτά μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Σούπα ψαρονέφρι

Φτιάχνει μια πολύ νόστιμη σούπα μανιταριών με μέλι. Τα μανιτάρια και το κρέας (είναι καλύτερα να αγοράσετε βόειο κρέας, δεν είναι τόσο λιπαρό) πρέπει να λαμβάνονται εξίσου - 300-400 γραμμάρια ανά τηγάνι τριών λίτρων. Αρχικά, ο ζωμός ψήνεται από το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, όταν ο αφρός σταματήσει να εμφανίζεται, προστίθενται στο ζωμό αποψυγμένα μανιτάρια μελιού. Μόλις ψηθούν, ρίχνουμε στο τηγάνι έξι ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και πάπρικα. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα δύο καρότων και δύο κρεμμυδιών. Η ετοιμότητα της σούπας καθορίζεται από τις πατάτες. Και έχει καλύτερη γεύση πασπαλισμένο με άνηθο και κρέμα γάλακτος.

Σούπα μανιταριών μελιού σε αργή κουζίνα

Το καλό με αυτή τη συσκευή είναι ότι εξαλείφει πολλά γαστρονομικά βήματα. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, βάλτε αμέσως κομμάτια κοτόπουλου, μερικές πατάτες ψιλοκομμένες, τριμμένα καρότα, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μια ή δύο κουταλιές πλυμένο κριθάρι, καρυκεύματα, ένα κοτσάνι άνηθου και ένα τρίτο του κιλού. αποψυγμένα μανιτάρια στο μπολ. Χύνεται νερό - ανάλογα με τον όγκο του μπολ - το ψήσιμο ρυθμίζεται για μια ώρα και σαράντα - και μπορείτε να πάτε να αναζητήσετε μια άλλη χρήσιμη ή ευχάριστη δραστηριότητα. Όταν καλέσει το χρονόμετρο, βγάζουμε τη δάφνη και τον άνηθο, προσθέτουμε δύο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Άλλα είκοσι λεπτά του ίδιου καθεστώτος - και μπορείτε να με καλέσετε στο τραπέζι.

Ωραία προσθήκη

Η πιο νόστιμη σούπα φτιάχνεται από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με κρουτόν σκόρδου. Γίνονται γρήγορα και τρώγονται ακόμα πιο γρήγορα. Το σκόρδο θρυμματίζεται (σε ​​μια πρέσα ή μέσω ενός μύλου κρέατος), αναμιγνύεται με αλάτι, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα βότανα που είναι στο χέρι. Το μαύρο ψωμί κόβεται (είτε σε φέτες είτε σε κύβους, όπως προτιμάτε) και τηγανίζεται σε ηλιέλαιο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το ντρέσινγκ στο τηγάνι. Με μανιταρόσουπα - ακριβώς!

Κάθε σούπα από μανιτάρια μελιού είναι νόστιμη και αρωματική. Οι φωτογραφίες σας κοιτάζουν με στοιχεία - πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.