Γιατί η μούχλα είναι μύκητας; Σύγχρονη έρευνα καλουπιών. Αιτίες μούχλας
MOLD, και, w. 1. Τι λ. ηλίθιο, περιττό. 2. Μια ηλικιωμένη γυναίκα (συχνά για μια ψύχραιμη κυρία, μια δασκάλα, μια γριά καμαριέρα). 3. Σίδερο. φιλική μεταχείριση. Είσαι τρελός, μούχλα; Λοιπόν πώς είσαι? Σύρσου εδώ, μούχλα, έλα εδώ. Ω μούχλα είσαι πράσινο μου ω εσύ... ... Λεξικό της ρωσικής Argo
MOLD, ωίδιο, πληθ. μόνο επιστημονική, γυναικεία Το μυκήλιο του μύκητα, που εμφανίζεται σε υγρά σημεία (β. χ. με τη μορφή πρασινωπών γκριζωπών ή κιτρινωπών κηλίδων) σε διάφορα αντικείμενα και οργανικά σώματα και προκαλεί τη βλάβη τους. Η υγρασία προκάλεσε μούχλα. Μούχλα… … Επεξηγηματικό Λεξικό Ushakov
Μερικές φορές μια αλλεργική αντίδραση στην έκθεση σε μούχλα είναι άμεση. Για μερικούς ανθρώπους, η αντίδραση μπορεί να καθυστερήσει. Πώς γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στη μούχλα; Για τη διάγνωση αλλεργιών σε συγκεκριμένες μορφές, ο γιατρός σας θα ξεκινήσει κάνοντας ερωτήσεις σχετικά με τις εμπειρίες σας όταν βρίσκεστε σε ορισμένα μέρη ή τρώτε συγκεκριμένα τρόφιμα.
Ετοιμάστε ένα ημερολόγιο για την επίσκεψή σας στον γιατρό. Κρατήστε αρχείο με τις αλλεργικές σας αντιδράσεις για αρκετές εβδομάδες πριν από το ραντεβού σας. Γράψτε πού ήσασταν, τι κάνατε ή φάγατε, ποια ήταν η αντίδραση και πόσο κράτησε. Δώστε προσοχή σε οποιαδήποτε φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων χωρίς ιατρική συνταγή, που μπορεί να έχετε χρησιμοποιήσει και στα αποτελέσματα.
Εκ … Συνώνυμο λεξικό
ΜΟΥΧΛΑ, βλέπε μαστίγιο. Επεξηγηματικό Λεξικό Dahl. ΣΕ ΚΑΙ. Dal. 1863 1866... Επεξηγηματικό Λεξικό Dahl
ΜΟΥΧΛΑ- ΜΟΥΧΛΑ, μύκητες (βλ. εικόνα), που εμφανίζονται σε υγρά μέρη και σχηματίζονται σε οργανικά. επιδρομές ουσιών διαφόρων χρωμάτων. Οι μούχλες περιλαμβάνουν μύκητες που ανήκουν στα βλεννώδη (Misogteae) και. Aspergillus (Aspergilaceae). Μύκητες του βλεννογόνου, ... ... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια
Εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας στη μούχλα, ένας γιατρός θα κάνει συχνά μια δερματική δοκιμή για να προσδιορίσει ακριβώς ποιες μούχλες προκαλούν την αντίδραση. Σε δερματικές δοκιμές, μικροσκοπικά εκχυλίσματα από διάφορους τύπους μούχλας θα εφαρμοστούν στο δέρμα σας ή κάτω από αυτό αφού τρυπηθεί με μια μικρή βελόνα. Μια θετική αντίδραση εμφανίζεται ως μια κόκκινη, υπερυψωμένη περιοχή γύρω από τη μαγεμένη τοποθεσία. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, δεν προτείνεται αλλεργία. Το ιατρικό ιστορικό και η φυσική σας εξέταση, καθώς και τα αποτελέσματα της δερματικής σας εξέτασης και πιθανώς μιας εξέτασης αίματος, θα βοηθήσουν τον γιατρό σας να διαγνώσει μια αλλεργία στη μούχλα.
ΜΟΥΛΔ, και, συζύγους. Πλάκες που σχηματίζονται από ειδικούς μύκητες, που συσσωρεύονται με τη μορφή θολών κηλίδων σε οτιδήποτε. σήψη, τυρί. Μουχλιάστε. Π. χυδαιότητα και φιλιστινισμός (μετβ.). | επίθ. μουχλιασμένο, ω, ω, μουχλιασμένο, ω, ω και μουχλιασμένο, ω, ω. ... ... Επεξηγηματικό λεξικό Ozhegov
μούχλα- καλούπι - Θέματα βιοτεχνολογίας Συνώνυμα καλούπι ΕΝ μούχλα ... Εγχειρίδιο Τεχνικού Μεταφραστή
Η καλύτερη θεραπεία για τις αλλεργίες μούχλας είναι να αποτρέψετε την έκθεση σε μούχλα και να λάβετε μέτρα για να μειώσετε ή να εξαλείψετε την ανάπτυξη σπορίων μούχλας όπου κι αν βρίσκεστε. Αποφύγετε την επαφή. Αποθηκεύστε μακριά από περιοχές που είναι γνωστό ότι φιλοξενούν σπόρια μούχλας. μούχλα που αναπτύσσεται φυτά εσωτερικού χώρου, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, αλλά αυτό μπορεί να συμβεί μόνο εάν διαταραχθεί το έδαφος.
Μειώστε την εσωτερική υγρασία. Εάν η εσωτερική υγρασία είναι πάνω από 50 τοις εκατό, ο κίνδυνος ανάπτυξης μούχλας αυξάνεται δραματικά. Τα υγρόμετρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ακριβή μέτρηση της υγρασίας. Ο στόχος είναι να διατηρείται η υγρασία κάτω από 45 τοις εκατό και κατά προτίμηση γύρω στο 35 τοις εκατό. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αφυγραντήρα για να αφαιρέσετε την υγρασία από το υπόγειο. Φροντίστε να αδειάσετε το στεγνωτήριο και να καθαρίσετε τα πηνία συμπύκνωσης και τον κάδο συλλογής.
Μούχλα- - εμφανίζεται με τη μορφή μεμονωμένων κηλίδων ή συνεχούς πλάκας, χρωματίζοντας το ξύλο σε μπλε-πράσινο, μπλε, πράσινο, μαύρο, ροζ χρώματα. Μύκητας σομφόξυλου: Μη φυσιολογικός χρωματισμός του σομφού με μπλε ή πρασινωπές αποχρώσεις. … Εγκυκλοπαίδεια όρων, ορισμών και επεξηγήσεων δομικών υλικών
Δεν συνιστώνται συσκευές που επεξεργάζονται τον εσωτερικό αέρα με θερμότητα, ιόντα ή όζον. Πάρτε τα φάρμακά σας σωστά. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ανακούφιση από τα συμπτώματα αλλεργίας χρησιμοποιώντας φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή. Ωστόσο, εάν αυτά τα φάρμακα δεν βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων σας ή δεν προκαλούν ενόχληση παρενέργειεςθα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας για εναλλακτικές συνταγές. Για μέτρια έως σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει τη μόνιμη χρήση φαρμάκων.
Πώς μπορεί να ελεγχθεί η ανάπτυξη μούχλας στο σπίτι; Όσο περισσότερο μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη και εξάπλωση των σπορίων μούχλας, τόσο πιο πιθανό είναι να μειώσετε την έκθεσή σας στη μούχλα. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε τη μούχλα πρόβλημα μέσα και γύρω από το σπίτι σας.
ΜΟΥΧΛΑ- Αγγλικό καλούπι μούχλα Γερμανική Schimmel Γαλλική υγρασία βλέπε >… Φυτοπαθολογικό λεξικό-βιβλίο αναφοράς
Zh., μούχλα, μούχλα (zh.) - το ίδιο, ουκρανικό. plisnya - το ίδιο, ρωσικό. cslav. καλούπι (XI αιώνας), Bolg. Πλέσεν (Μλαντένοφ 429), Σέρβο-Χορβ. plȉjesan, γένος. ν. ύπνος, sloven. plẹ̑sǝn, sni, Τσέχικα. pliseň, slvt. Pleseň, Pol. Plesn, σε. λακκούβα, n. λακκούβες πλεσν.…… Ετυμολογικό Λεξικό της Ρωσικής Γλώσσας του Μαξ Φάσμερ
Τοποθετήστε έναν ανεμιστήρα εξάτμισης ή ανοίξτε ένα παράθυρο στο μπάνιο. Επισκευάστε γρήγορα τυχόν διαρροές υδραυλικών εγκαταστάσεων. Επισκευάστε τις φραγμένες αποχετεύσεις και τη διαρροή νερού από τους τοίχους του υπογείου. Αυξήστε τη θερμοκρασία στο υπόγειό σας ή σε άλλες υγρές περιοχές για να μειώσετε τα επίπεδα υγρασίας. Μικροί θερμαντήρες δωματίου ή ένας λαμπτήρας χαμηλής ισχύος μπορεί να είναι χρήσιμοι σε υγρά ντουλάπια. Προσέξτε αν τα τοποθετήσετε για να αποφύγετε φωτιά.
Διορθώστε τα στεγνωτήρια ρούχων που δεν αερίζονται καλά. Αφαιρέστε το χαλί από το μπάνιο όπου η υγρασία είναι πρόβλημα. Καθαρίζετε τακτικά τον κάδο απορριμμάτων. Καθαρισμός νεροχυτών και μπανιέρων τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Επιταχύνετε την ανάπτυξη μούχλας! Τα σχήματα ευδοκιμούν στο σαπούνι και άλλες οργανικές μεμβράνες που επικαλύπτουν πλακάκια και ενέματα. Δεν συνιστάται η ανάμειξη του δικού σας διαλύματος καθώς η χλωρίνη μπορεί να προκαλέσει κρίση άσθματος. Προσθέστε μυκητοκτόνα στη βαφή, το αστάρι ή το κούμπωμα για να καθυστερήσετε την ανάπτυξη μυκήτων σε περιοχές που έχουν υποστεί επεξεργασία.
Βιβλία
- Mold (ταινία), Jesse Russell. Αυτό το βιβλίο θα δημιουργηθεί σύμφωνα με την παραγγελία σας χρησιμοποιώντας τεχνολογία Print-on-Demand. Υψηλής ποιότητας περιεχόμενο από άρθρα της WIKIPEDIA! "Mold" - μια ταινία για τη φύση και τις ιδιότητες της μούχλας από ...
- Μούχλα. Φάρμακο ή δηλητήριο; , Leonid Rudnitsky. Rudnitsky Leonid Vitalievich - διδάκτωρ ιατρικών επιστημών, καθηγητής, συγγραφέας πολλών ιατρικών μονογραφιών. Η ανθρωπότητα περιβάλλεται από έναν εκπληκτικό μικρόκοσμο, οι κάτοικοι του οποίου είναι αόρατοι και ταυτόχρονα…
Ο βιολόγος Alexander Osmolovsky μιλά για τη διαμόρφωση της επιστήμης της μυκητολογίας, τη διάγνωση φυτοπαθογόνων, τα αντιβιοτικά με βάση τη μούχλα και τους κινδύνους από την κατανάλωση μουχλιασμένων τροφών.
Καθαρίστε τις φλάντζες της πόρτας του ψυγείου και τους δίσκους συλλογής υγρών. Οι αφροί πολυουρεθάνης και καουτσούκ φαίνεται να είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς στην ανάπτυξη μυκήτων. Εάν τα κλινοσκεπάσματα είναι κατασκευασμένα με αυτούς τους αφρούς, πρέπει να καλύπτονται με πλαστικό. Απαλλαγείτε από παλιά βιβλία, εφημερίδες, ρούχα ή κλινοσκεπάσματα όπου μπορούν να ευδοκιμήσουν τα σπόρια μούχλας.
Προωθήστε την αποστράγγιση των υπόγειων υδάτων μακριά από το σπίτι σας. Αφαιρέστε τα φύλλα και τη νεκρή βλάστηση κοντά στη βάση και στις υδρορροές. Τα εντελώς σκιασμένα σπίτια στεγνώνουν αργά. Οι πυκνοί θάμνοι και η ανάπτυξη φυτών γύρω από το θεμέλιο συχνά συμβάλλουν στην υγρασία. Το χειμώνα, η συμπύκνωση σε κρύους τοίχους ενθαρρύνει την ανάπτυξη σπορίων μούχλας. Ακόμη και η παχιά μόνωση μπορεί να εισβάλει εάν τα φράγματα ατμών στα εξωτερικά τοιχώματα δεν είναι αποτελεσματικά.
Η μούχλα είναι ένας μύκητας που έχει μικροσκοπική δομή. Μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι - ξέρετε πώς μοιάζει το χαλασμένο φαγητό. Αλλά αν κοιτάξετε το καλούπι κάτω από ένα μικροσκόπιο, αποδεικνύεται ότι πρόκειται για κλωστές με ένα σωρό μπάλες γύρω - σπόρια με τα οποία πολλαπλασιάζεται. Στο μύκητες μούχλαςκορυφαία, ή κορυφαία, ανάπτυξη, δηλαδή, το νήμα μεγαλώνει τέλος πρώτα. Ο σκοπός του καλουπιού είναι να αποικίσει μια μεγαλύτερη επιφάνεια, να απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το εξωτερικό.
Πότε πρέπει να δω έναν ειδικό αλλεργιολόγο; Πολλοί ασθενείς αντιμετωπίζονται για αλλεργίες κάθε είδους από παιδίατρο, παθολόγο ή οικογενειακό γιατρό. Ωστόσο, εάν τα συμπτώματα αλλεργίας σας δεν ελέγχονται εντός 3-6 μηνών ή εάν έχετε σοβαρά επίμονα συμπτώματα αλλεργίας ή εάν τα συμπτώματα αλλεργίας σας απαιτούν επείγουσα θεραπεία, μπορεί να είναι καιρός να επισκεφτείτε έναν ειδικό αλλεργιολόγο. Όσοι ολοκλήρωσαν την εκπαίδευσή τους σε αυτές τις ειδικότητες αναφέρονται γενικά ως πιστοποιημένοι από το συμβούλιο ή ως επιλέξιμοι.
Η ασφάλιση υγείας καλύπτει τη θεραπεία της αλλεργίας στη μούχλα; Τα περισσότερα προγράμματα ασφάλισης υγείας παρέχουν κάποιο επίπεδο κάλυψης για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Ελέγξτε με τον ασφαλιστικό σας πράκτορα. Μερικά πράγματα που ίσως θέλετε να μάθετε μπορεί να περιλαμβάνουν.
Η προέλευση της μυκητολογίας - η επιστήμη των μυκήτων
Τα καλούπια χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα: γνωρίζουμε κλασικά γαλλικά μπλε τυριά που παρασκευάζονται σε σπηλιές, αλλά αυτή είναι μια εμπειρική προσέγγιση. Ο Αριστοτέλης ήταν ένας από τους πρώτους που επέστησε την προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το αντικείμενο της άγριας ζωής είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από τα φυτά και τα ζώα: έγραψε ότι υπάρχουν μανιτάρια και υπάρχει μούχλα, αλλά δεν είναι πολύ σαφές πώς διαφέρουν. Τίποτα δεν ήταν γνωστό για αυτό μέχρι τα μέσα περίπου του 19ου αιώνα, όταν γεννήθηκε ολόκληρη η επιστήμη των μανιταριών, η μυκητολογία.
Χρειάζεστε μια παραπομπή ειδικού για την αλλεργική φροντίδα από τον γιατρό, τον οικογενειακό γιατρό ή τον παιδίατρό σας; Παρέχει ο ασφαλιστικός φορέας υπηρεσίες εκπαίδευσης ασθενών ή ειδικοτήτων που σχετίζονται με αλλεργίες; Τι κάλυψη προσφέρεται για προϋπάρχουσες συνθήκες;
Ποια φάρμακα δεν καλύπτονται από το σχέδιό σας; Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το φύλλο πληροφοριών δεν θα πρέπει να υποκαθιστούν την αναζήτηση υπεύθυνων, επαγγελματιών ιατρική φροντίδα. Ανατυπώθηκε με άδεια από το Asthma and Allergy Responses, μια βιβλιοθήκη εκπαίδευσης ασθενών που αναπτύχθηκε από το Asthma and Allergy Foundation of America.
Ο ιδρυτής της μυκητολογίας είναι ο Heinrich Anton de Bari, ένας Γάλλος φυσιοδίφης που μελέτησε διάφορα είδη μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων των μακρομυκήτων: russula, champignons και άλλα. Ως επιστήμη, η μυκητολογία διαμορφώθηκε στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ου αιώνα, όταν οι μύκητες άρχισαν να συστηματοποιούνται λεπτομερέστερα και αποδείχθηκε ότι προκαλούν πολλές φυτικές βλάβες. Στη δεκαετία του '30 του ΧΧ αιώνα, εμφανίστηκε μια περιγραφή και συστηματοποίηση μυκήτων μούχλας, μελετήθηκαν οι οικολογικές τους κόγχες και η δυνατότητα κατευθυνόμενης χρήσης.
Θα παραλάβετε τα μανιτάρια σας σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Πρέπει να επιθεωρηθούν και να ψυχθούν κατά την άφιξη. Τα μανιτάρια θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο αν διατηρηθούν όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 34 βαθμούς. Αφήστε τα μανιτάρια κλεισμένα στη σακούλα μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Εάν δεν χρησιμοποιείτε όλα τα μανιτάρια ταυτόχρονα, τα υπόλοιπα πρέπει να φυλάσσονται για να μπορούν να αναπνέουν. Το να αφήσετε τη σακούλα χαλαρά ανοιχτή είναι μια επιλογή ή τοποθετήστε το σε ένα ταψί ξενοδοχείου και καλύψτε με μια χοντρή, καθαρή, στεγνή πετσέτα.
Πόσο θα διαρκέσουν τα μανιτάρια;
Ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, τα μανιτάρια θα διαρκέσουν οπουδήποτε από οκτώ ημέρες έως δύο εβδομάδες. Πολλοί σεφ σε μικρά εστιατόρια παραγγέλνουν μία φορά κάθε δύο εβδομάδες για να εξοικονομήσουν έξοδα αποστολής. Σας συνιστούμε να σκοπεύετε να πάρετε μανιτάρια την Πέμπτη ή την Παρασκευή για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε δύο ημέρες άδεια.
Τα μανιτάρια μου έχουν λευκό χνούδι
Αυτές οι όμορφες λευκές κλωστές είναι στην πραγματικότητα μανιτάρια που αρχίζουν να αναπτύσσονται ξανά, όπως θα μπορούσαν στη φύση. Το μυκήλιο έχει γεύση σαν μανιτάρι και δεν είναι επικίνδυνο. Μπορείτε να αφαιρέσετε ή να απορρίψετε όπως θέλετε.
Heinrich Anton de Bari // wikipedia.org
ταξινόμηση μούχλας
Η μούχλα μπορεί να ταξινομηθεί με διάφορους τρόπους. Αντιεπιστημονικό - κατά χρώμα: λευκό, μαύρο, πράσινο, κίτρινο. Από επιστημονική άποψη, όλα τα είδη μούχλας μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες ανάλογα με τη μορφολογία: ζυγομύκητες και ασκομύκητες. Οι ζυγομύκητες είναι λευκοί, με μαύρο επίχρισμα στην κορυφή. Ένα τέτοιο καλούπι συνήθως αναπτύσσεται στο ψωμί και μοιάζει με ένα ριγέ ογκώδες γκρι-λευκό-μαύρο σφουγγάρι που μεγαλώνει μέχρι ένα εκατοστό σε πάχος. Οι ζυγομύκητες από βιολογική άποψη είναι ένα κύτταρο. Αυτό είναι πραγματικά ένα κατάφυτο κύτταρο, το οποίο στεφανώνεται με ένα μάτσο κατάφυτων "chupa-chups", δηλαδή κλειστές μπάλες που περιέχουν σπόρια. Οι ασκομύκητες είναι πολυκύτταροι οργανισμοί που δεν έχουν "chupa-chups", τα σπόρια τους βρίσκονται στην επιφάνεια ειδικών δομών. Μοιάζουν με μπάλα, στην επιφάνεια της οποίας υπάρχουν αλυσίδες σπορίων.
Ποιες είναι οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος για μανιτάρια;
Η μούχλα στα μανιτάρια θα είναι πιθανότατα ροζ, κίτρινο, μπλε-πράσινο ή μαύρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Τα μανιτάρια ανταποκρίνονται σε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας. Η λαθροθηρία διατηρεί τις γεύσεις απαλές, η υψηλή ζεστασιά τους τις ενισχύει. Τα ειδικά μανιτάρια, σε αντίθεση με τα λευκά κουμπιά και την πορταμπέλα, δεν συγκρατούν υγρά όταν ψήνονται, οπότε μπορούν να σοταριστούν εύκολα σε τηγάνι. Πολλοί μάγειρες, όπως το stir-fry, το stir-fry για να μαγειρέψουν γρήγορα μεγάλες παρτίδες μανιταριών.
Ζυγομύκητες μούχλα σποράγγια στο ροδάκινο // wikipedia.org
Αιτίες μούχλας
Η ευνοϊκή ανάπτυξη της μούχλας παρέχει δύο προϋποθέσεις. Το πρώτο είναι μια επαρκής ποσότητα ζάχαρης, δηλαδή συστατικά υδατανθράκων που βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα. Η δεύτερη προϋπόθεση είναι η υγρασία. Τα καλούπια είναι πανταχού παρόντα: βρίσκονται στον αέρα, το νερό και το έδαφος. Στον αέρα, η μούχλα υπάρχει συνεχώς με τη μορφή σπορίων που εισχωρούν στα τρόφιμα και προκαλούν αλλοίωση. Εάν υπάρχει διαρροή στο σπίτι, σίγουρα θα αναπτυχθεί μούχλα και δεν θα λειτουργήσει για να το καθαρίσει από την επιφάνεια. Μόνο το πάνω στρώμα θα αφαιρεθεί, αλλά μέσα στο καλούπι θα παραμείνει και θα φυτρώσει ξανά. Επομένως, πρέπει να στεγνώσει, ίσως με ένα πιστόλι θερμότητας.
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από ξύλο;
Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι. Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μουλιάστε τα μανιτάρια για δύο λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό. Τα μανιτάρια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να διατηρηθούν στο ψυγείο και να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Τα καλλιεργούμενα μανιτάρια μας καλλιεργούνται βιολογικά σε υπόστρωμα αποστειρωμένου πριονιδιού. Δεν χρειάζεται να καθαριστούν πριν από τη χρήση. Τα στέλνουμε σε ομάδες γιατί τα διατηρούν φρέσκα. Κόψτε το κάτω μέρος όπου τα μικρά πριονίδια μπορούν ακόμα να κολλήσουν και είναι έτοιμα για χρήση.
Πιστεύεται ότι η μούχλα είναι αρκετά επικίνδυνη ώστε το περιεχόμενό της στον αέρα πρέπει να ελέγχεται. Για αυτό, υπάρχουν ειδικοί σταθμοί, αποσπάσματα. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι στη Μόσχα, μπορείτε να δείτε τύπους με ειδικές συσκευές που μοιάζουν με όπλα, με τις οποίες η αστυνομία ανιχνεύει την ταχύτητα. Οι συσκευές λειτουργούν σαν ηλεκτρική σκούπα: απορροφούν αέρα από τον αυτοκινητόδρομο και στη συνέχεια αναπτύσσονται αποικίες μυκήτων μούχλας στα φίλτρα. Ο αριθμός των αποικιών καθορίζει πόσο βρώμικος είναι ο αέρας.
Είναι δυνατή η χρήση ειδικών μανιταριών;
Ωστόσο, εάν έχετε βρώμικα μανιτάρια ή άλλα είδη που είναι μολυσμένα, μην φοβάστε να τα πλύνετε. Ή μαγειρέψτε αμέσως και στη συνέχεια στεγνώστε στον αέρα πριν το αποθηκεύσετε. Όταν φοράμε τα καπέλα των επιστημόνων μας, πιστεύουμε ότι τα ωμά μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ δύσκολα αφομοιώσιμα επειδή μέρος του κυτταρικού τοιχώματος αποτελείται από μέρος της χιτίνης στα κελύφη των καβουριών, αλλά στα κεφ μας, γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι μπορούν και τρώνε ωμά μανιτάρια. . Η πρότασή μας θα ήταν, μην το παρακάνετε. Θα διαπιστώσετε επίσης ότι τα μανιτάρια μας διατηρούν την υφή τους μετά το μαγείρεμα καλύτερα από τα περισσότερα άγρια ή λευκά κουμπιά.
Επίδραση της μούχλας στον άνθρωπο και στο περιβάλλον
Η δημιουργία σπορίων ξεκινά σε δυσμενείς συνθήκες, όταν όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιβάλλουν τη μούχλα έχουν απορροφηθεί. Τα σπόρια μούχλας είναι παντού. Είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και τυχόν ξένες πρωτεΐνες προκαλούν ανοσοαπόκριση στο σώμα μας. Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξασθενημένο, τότε τα σπόρια που εισέρχονται στο σώμα μέσω του στόματος ή της μύτης μπορούν να βλαστήσουν και αυτό προκαλεί περαιτέρω αλλεργικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, μια ομάδα μανιταριών Ασπέργιλλοςπροκαλεί μια ασθένεια γνωστή ως ασπεργίλλωση. Οι μούχλες σχηματίζουν μεγάλο αριθμό μεταβολιτών, οι οποίοι είναι τοξίνες. Σχηματίζονται στη φύση με μοναδικό σκοπό να τρομάξουν τους μεγάλους οργανισμούς του εδάφους, όπως τα σκουλήκια, που προσπαθούν επίσης να βρουν θρεπτικά συστατικά. Οι τοξίνες είναι πολύ επικίνδυνες για τον άνθρωπο, επειδή προκαλούν μια σειρά ασθενειών που σχετίζονται με την τοξίκωση των εσωτερικών οργάνων.
Μαζεύουμε μανιτάρια 365 μέρες το χρόνο. Μπορείτε να βασιστείτε στη συγκομιδή και να προγραμματίσετε το μενού σας εκ των προτέρων. Το σχήμα μέσα στο σπίτι μας δεν είναι πολύ καλό. Πολλαπλασιάζεται, τα σπόρια σβήνουν και δημιουργούν μυκοτοξίνες, το εισπνέουμε. Ακολουθεί μια περιγραφή των διαφορετικών τύπων καλουπιών και των φυσικών τους χρήσεων. Αλλά να θυμάστε ότι η μούχλα δεν έχει σκοπό στα σπίτια μας.
Μπορεί να προκαλέσει λοιμώξεις του βλεννογόνου σε άτομα με ανοσοποιητικό σύστημα. Οι θέσεις μόλυνσης είναι οι πνεύμονες, τα ιγμόρεια, ο εγκέφαλος, τα μάτια και το δέρμα. Μια μόλυνση μπορεί να έχει πολλές τοποθεσίες. Μπορεί να παράγει τριχοθεκενική τοξίνη, η οποία είναι τοξική εάν καταποθεί. Ήταν ο κύριος μύκητας που εντοπίστηκε σε τουλάχιστον δύο σπίτια όπου ο κάτοικος παραπονέθηκε για ναυτία, εμετό και διάρροια.
Πράσινα σπόρια μούχλας σε ένα πορτοκάλι κάτω από ένα μικροσκόπιο // wikipedia.org
Στη μεσαία λωρίδα, ειδικά το καλοκαίρι, μπορείτε να δείτε λευκά και μαύρα φύλλα δέντρων. Αυτοί είναι οι λεγόμενοι φυτοπαθογόνοι μύκητες, τα σπόρια τους μπορούν να διεισδύσουν στα φυτικά κύτταρα και να προκαλέσουν μια σειρά από φυτικές ασθένειες - από το μαύρο πόδι μέχρι τη μούχλα στα φρούτα. Εξαιτίας αυτού, οι αποδόσεις των καλλιεργειών μειώνονται και οι σπόροι δημητριακών γίνονται ακατάλληλοι για χρήση, καθώς περιέχουν τοξίνες.
Μπορεί να προκαλέσει μυκητώματα, μολύνσεις νυχιών, ονυχομυκητίαση, έλκη κερατοειδούς, ευμυκωτικό μυκήτωμα, ενδοφθαλμίτιδα, μηνιγγίτιδα και ενδοκαρδίτιδα. Σε εξωτερικούς χώρους, μπορεί να απομονωθεί από χώμα, σπόρους και δείγματα φυτών. Βρίσκεται συνήθως σε εξωτερικά δείγματα. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε χαλιά, υφάσματα και σε οριζόντιες επιφάνειες σε εσωτερικούς χώρους κτιρίων. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο άσθμα των αρτοποιών.
Έχει συσχετιστεί με πνευμονία υπερευαισθησίας, ιγμορίτιδα, δακτυλίτιδα, ονυχομυκητίαση, υποδόρια φαιογυφομυκητίαση και διηθητική λοίμωξη. Συχνή αιτία εξωτερικού άσθματος. Τα οξέα συμπτώματα περιλαμβάνουν οίδημα και βρογχόσπασμο· χρόνιες περιπτώσεις μπορεί να αναπτύξουν εμφύσημα. Θα πρέπει να θεωρείται αλλεργιογόνο. Αυτός ο μύκητας έχει επίσης αναφερθεί σε διάφορες υποδόριες λοιμώξεις.
Ένα κλασικό παράδειγμα του πώς ένας τύπος μούχλας καταπολεμά έναν άλλο σχετίζεται με τα πεσμένα μήλα: αρχίζουν να σαπίζουν ακόμη και στο δέντρο εξαιτίας ενός μύκητα που ονομάζεται Fusicladium. Τρέφεται με ζάχαρη, η οποία είναι επαρκής ακόμη και σε ξινά φρούτα. Επιπλέον, το μέγεθος της σήψης δεν αυξάνεται, αλλά γύρω του εμφανίζονται λευκά σπυράκια - αυτή η ασθένεια ονομάζεται ψώρα, προκαλείται από μύκητα Trichothecium, το οποίο μεγαλώνει λόγω του ότι επιβραδύνει την ανάπτυξη Fusicladiumαπομόνωση του αντιβιοτικού. Έτσι, το πρώτο μανιτάρι «μάσησε» τη δομή του μήλου, το ετοίμασε για να φάει άνετα μόνο του, αλλά μετά εμφανίζεται ένα άλλο μανιτάρι, το οποίο συνθλίβει το πρώτο και τρώει ό,τι ετοιμάστηκε.
Στη Βραζιλία, η καλλιέργεια του καφέ μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητη σε μούχλα που απελευθερώνουν τοξίνες, επομένως εάν ο καφές δεν καβουρδιστεί, μπορεί να υπάρχει ένας μόνο κόκκος που φέρει ένα σπόριο του μύκητα. Μπορεί να μεγαλώσει σε ένα μικρό λευκό φιλμ, να απελευθερώσει μια τοξίνη που θα μας δηλητηριάσει. Έτσι η θερμική επεξεργασία των πάντων και πάντα είναι πολύ σημαντική.
Καλούπι σε προϊόντα
Είναι καλύτερα να μην τρώτε τρόφιμα που έχουν εκτεθεί σε μούχλα: είναι πολύ επικίνδυνο. Το λεμόνι και το ψωμί που έχουν καταστραφεί από τη μούχλα συνήθως δεν τρώγονται και το επάνω στρώμα απλώς αφαιρείται από τη μαρμελάδα. Αυτό είναι λάθος, γιατί οι τοξίνες που έχει αφαιρέσει η μούχλα κατακάθονται στον πάτο του βάζου. Είναι καλύτερα να πετάξετε ολόκληρο το προϊόν που έχει προσβληθεί από μούχλα. Συχνά υπάρχει μια ροζ άνθιση στα φύλλα των βατόμουρων, και ακόμα κι αν δεν είναι στα μούρα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει μύκητας μέσα στα μούρα. Είναι καλύτερα να μην συλλέγετε βατόμουρα από τέτοιους θάμνους.
Η μούχλα σε ορισμένα είδη τυριών ονομάζεται "ευγενής" για έναν απλό λόγο: είναι σε τέτοια κατάσταση που δεν σχηματίζονται σπόρια εκεί. Μια τέτοια μούχλα είναι πραγματικά βρώσιμη, δίνει στο τυρί μια συγκεκριμένη γεύση και είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης. Εάν αυτό το καλούπι αρχίζει να σχηματίζει σπόρια, αυτό οφείλεται αποκλειστικά σε αλλαγή των συνθηκών: έχει γίνει πιο ζεστό ή πιο κρύο. Είναι καλύτερα να μην τρώτε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς τα σπόρια είναι αλλεργιογόνα. Αλλά γενικά, η μούχλα που έχει αναπτυχθεί στο τυρί λέει μόνο ένα πράγμα: το τυρί είναι υψηλής ποιότητας.
Αντιβιοτικά και ένζυμα από μούχλα
Τα καλούπια σχηματίζουν έναν μεγάλο αριθμό αντιβιοτικών, με διαφορετική χημική δομή: μπορεί να είναι πεπτιδικά, υδατάνθρακες, αρωματικής φύσης. Πιστεύεται ότι ο κόσμος και η σύγχρονη ιατρική οφείλουν τρεις επαναστάσεις στους μύκητες μούχλας. Το πρώτο είναι η λήψη πενικιλίνης, ενός αντιβιοτικού που λειτουργεί καλά στα βακτήρια που προκαλούν πύον. Αντιμετωπίζουν πολλές εσωτερικές ασθένειες και τώρα εμφανίστηκαν και άλλες πενικιλίνες, πιο ισχυρές και με ευρύτερο φάσμα δράσης.
Η δεύτερη επανάσταση σχετίζεται επίσης με ένα αντιβιοτικό - κυκλοσπορίνη, το οποίο σχηματίζεται από μύκητες από το γένος Tolypocladium. Αυτό το αντιβιοτικό αποδείχθηκε ότι είναι ένα ισχυρό ανοσοκατασταλτικό: η κυκλοσπορίνη καταστέλλει επιλεκτικά την ανοσολογική απόκριση σε μοριακό επίπεδο και έτσι αποτρέπει την απόρριψη μοσχεύματος. Ούτε μία επέμβαση μεταμόσχευσης οργάνων και ιστών δεν ολοκληρώνεται τώρα χωρίς αυτό το αποτελεσματικό αντιβιοτικό.
Κυκλοσπορίνη // wikipedia.org
Η τρίτη ένωση που προέρχεται από καλούπια ονομάζεται λοβαστατίνη. Αυτή η ένωση έχει ανασταλτική επίδραση στα ένζυμα βιοσύνθεσης της χοληστερόλης: δεσμεύεται σε αυτά και δεν συμβαίνει υπερσύνθεση χοληστερόλης. Έτσι, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα μειώνεται - αυτό εμποδίζει το σχηματισμό πλακών, την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και όλες τις ασθένειες της φύσης της χοληστερόλης που σχετίζονται με την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
Τα αντιβιοτικά είναι γνωστά που σχηματίζονται από μούχλα και αναστέλλουν την ανάπτυξη άλλων μούχλων - αυτή είναι η φουμαγκιλίνη, η οποία σχηματίζεται Aspergillus fumigatusκαι σχηματίστηκε γκριζοφουλβίνη Penicillium nigricans. Ακόμη και το απλό τεστ γλυκόζης που χρησιμοποιείται από τα γλυκόμετρο περιέχει ακινητοποιημένα κύτταρα οξειδάσης γλυκόζης, η οποία λαμβάνεται από πενικίλια. Από ιατρικής άποψης, ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα ένζυμα πρωτεάσης που διασπούν τις πρωτεΐνες. Μερικά από αυτά είναι ειδικά για τους θρόμβους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θρομβολυτικά. Τώρα η επιστήμη έχει προχωρήσει λίγο παραπέρα: έχει αποδειχθεί ότι τα μυκητιακά ένζυμα μπορούν να ενεργοποιήσουν τις πρωτεΐνες πήξης του αίματος. Τέσσερις ενεργοποιητές μανιταριών είναι πλέον γνωστό ότι βοηθούν στον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στο πλάσμα του αίματος ενός ασθενούς.
Τα τελευταία χρόνια πωλούνται σκόνες με έγχρωμους κόκκους. Περιέχουν κάποια ένζυμα που διασπούν τα λίπη και τις πρωτεΐνες για να αφαιρέσουν τους λεκέδες. Αυτά τα ένζυμα απομονώνονται από μύκητες που ζουν σε αλκαλικές συνθήκες - σε μέρη με υψηλή περιεκτικότητα σε σόδα.
Η μούχλα παράγει πολλά οργανικά οξέα, το πιο γνωστό από τα οποία είναι το κιτρικό οξύ. 99% κιτρικό οξύείναι ένα απόβλητο προϊόν ενός μύκητα Aspergillus niger, το ίδιο μαύρο καλούπι που όλοι φοβούνται. Αν κρίνουμε από τις περιγραφές, ανακαλύφθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα στις αιγυπτιακές πυραμίδες και στη συνέχεια οι ανακαλυπτές αρρώστησαν μαζί (υπάρχουν εκδοχές ότι αυτό συνέβη λόγω ενός άλλου μύκητα). Ωστόσο, ακόμη και ένα στέλεχος που είναι παθογόνο για τον άνθρωπο χρησιμοποιείται με ασφάλεια σε βιομηχανικές διεργασίες.
Ο Aspergillus niger κάτω από το μικροσκόπιο // wikipedia.org
Σύγχρονη έρευνα καλουπιών
Οι βιολόγοι πρέπει να καταλάβουν πόσα δεν έχουν ακόμη μελετηθεί ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙμούχλα. Οι ερευνητές ενδιαφέρονται για τη μούχλα από «εξωτικά» ενδιαιτήματα - σόδα και αλάτι. Σε αυτά, οι μύκητες της μούχλας αναπτύσσονται πολύ αργά και επομένως είναι δυνατό να μελετήσουμε προσεκτικά ποια είδη υπάρχουν που είναι διαφορετικά από εκείνα που είναι ήδη γνωστά. Συνηθίζεται να μελετάς με τον κλασικό τρόπο: να κοιτάς εμφάνιση, μικροσκόπιο. Υπάρχουν επίσης σύγχρονες μέθοδοι που σχετίζονται με την απομόνωση του DNA και τη σύγκριση αλληλουχιών DNA. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται τώρα με επιτυχία, γιατί μπορεί κανείς να «εναποθέσει» μια αλληλουχία DNA και να θεωρηθεί ανακάλυψε, και, το πιο σημαντικό, μπορεί να συγκρίνει τη συγγένεια με άλλα γνωστά αλλά μορφολογικά απομακρυσμένα είδη.
Για μελέτη, η μούχλα καλλιεργείται σε φιάλες, σε ζυμωτήρες, προκειμένου να αυξηθεί η απόδοση χρήσιμων προϊόντων - βιολογικά δραστικών ουσιών: οργανικά οξέα, ένζυμα, αντιβιοτικά, ένζυμα κατεύθυνσης. Η βιοτεχνολογία μούχλας είναι η πιο ανεπτυγμένη και σε ζήτηση τώρα: ένα σταθερό γονιδίωμα, η απεριόριστη ανάπτυξη, σε αντίθεση με τα βακτήρια, και η χρήση φθηνών μέσων καθιστούν τη μούχλα οικονομικά βιώσιμη.
Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι η διάγνωση των φυτοπαθογόνων και η καταπολέμηση τους - γι 'αυτό πρέπει να πάρετε ένα δείγμα από τον κυτταρικό χυμό του φυτού και να δείτε αν υπάρχει μυκητιακό DNA εκεί. Σίγουρα υπάρχει, γιατί τα μανιτάρια διεισδύουν όχι τόσο από τον αέρα όσο από το έδαφος. Εάν βρεθεί μυκητιακό DNA, μπορούν να πραγματοποιηθούν οι απαραίτητες φυτοϋγειονομικές διαδικασίες: ψεκάστε κάτι για να σκοτώσει τη μούχλα ή να επιβραδύνει την ανάπτυξή της. καταστρέψουν το φυτό και ξανασπείρουν.
