خبز مصنوع من الدقيق والماء في مقلاة. رقاق في مقلاة: وصفات بالصور. خيار لطهي الكعك في الفرن

تتضمن وصفة التورتيلا الخالية من الخميرة استخدام الدقيق والماء والملح ، بدون مكونات من أصل نباتي أو حيواني. لمذاق ورائحة أكثر إشراقًا ، يتم إضافة الزبدة والبيض ومنتجات الألبان.

يمكن طهي الكعك الخالي من الخميرة على الماء أو الكفير

مكونات

ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي 200 مل دقيق 3 كومة.

• حصص: 3
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطبخ: 3 دقائق

وصفات للكعك في مقلاة بدون خميرة

هناك العديد من الخيارات لإعداد المعجنات الأوزبكية. الكعك المسطح طازج ، غني ، جبني ، أضيف إليه طبقة ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الخضار أو الفطر. سنقوم بإعداد الوجبة الوصفة الكلاسيكية. مثل هذه الكعك تحل محل الخبز.

للخبز ، ستحتاج إلى مقلاة بطبقة غير لاصقة وقاع سميك. الكعك المقلية ، على عكس تلك المطبوخة في الفرن ، تحتوي على سعرات حرارية عالية ، لكنها تُطهى بشكل أسرع ولها قشرة رودي فاتحة للشهية.

طبخ:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
2. إضافة الماء.
3. اعجن العجين مثل الزلابية.
4. في نهاية الدفعة يضاف الزيت النباتي.
5. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
6. تُلف العجينة على شكل سجق وتُقطع إلى قطع يصل سمكها إلى 2 سم.
7. يُلف كل جزء إلى طبقة رقيقة ويُقلى من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة فقط في التورتيلا الأولى. على الجانب الأول ، تُقلى الكعكة والغطاء مغلق ، ثم تُقلب وتُطهى مع فتح الغطاء.

يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى 4 أجزاء ودهون بالزبدة حتى يبرد. تقدم مع الطبق الأول أو الطبق الجانبي ، وتناولها مع المربى والعسل.

كعكات الجبن بدون خميرة

اتضح أن الطبق رائع ، لأنه مطبوخ على الكفير والصودا. بعد قضاء 15 دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بالكعك المقرمش.

مكونات:

• 2 كومة دقيق القمح؛
• 1 كومة الكفير.
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 0.5 ملعقة صغيرة السكر والملح والصودا.

اختياريًا ، بعد عجن العجينة ، أضف النقانق أو الخضار إليها.

طبخ:

1. الكفير الاحماء تصل إلى 38 درجة مئوية.
2. صب السكر والملح والصودا فيه. اتركيه لمدة 5 دقائق.
3. ابشري الجبن واخلطيها بالدقيق وأضيفيها إلى كتلة الكفير.
4. اعجن العجينة بيديك لمدة 3 دقائق.
5. قسّم الكتلة إلى 5 أجزاء ، وشكل كعكة من كل منها.
6. تقلى على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق. تحت غطاء مغلق.

إذا قمت بقلي الكعك مع إضافة الزيت النباتي ، فإنها تبدو مثل الفطائر ، تمامًا مثل المقرمشة والمقلية. يتم تناولها مع أطباق قليلة الدسم ، مثل سلطة الخضار الطازجة.

تستخدم الكعك في المقلاة كأساس للطهي. تُلف الحشوات ، مثل البصل أو الفطر ، بداخلها ، ثم تُقلى وتُقطّع إلى أجزاء. سوف يتحول إلى وجبة خفيفة دسمة مناسبة لطاولة الأعياد.

بالنسبة للأول والثاني ، سيكون من الممكن طهي الكعك الخالي من الخميرة في المقلاة. وصفتهم بسيطة لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها.

في المطبخ المنزلي ، من السهل جدًا طهيه ، لأن كل شخص لديه طعام في الثلاجة ، والعملية نفسها تستغرق القليل من الوقت. ولكن بعد ثلاثين دقيقة فقط ، يمكنك إرضاء الجميع بتحفة حقيقية - ستعجبك بالتأكيد.

كيف نخبز كعكات لذيذة في مقلاة

على مر السنين ، منذ اختراع هذا البديل الرائع للخبز ، تم اختراع العديد من الوصفات: توجد كل من الخميرة وخالية من الخميرة ، في الفرن ، وعلى صينية الخبز ، وفي مقلاة فقط.

الطهاة من معظم شعوب مختلفةجلبوا ملاحظاتهم التقليدية عن الأصالة إلى هذا الطبق. في المنزل ، يمكن طهيها لأول مرة في مقلاة.

بشكل عام ، ليست هناك حاجة إلى الكثير من المنتجات ، ويمكن العثور عليها جميعًا في المنزل: الماء ودقيق القمح وملح الطعام. هذا هو أساس الوصفة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات لإضفاء النعومة والنعومة على الكعك. الأكثر شهرة:

• الكفير.
• مايونيز؛
• لبن؛
• الكريمة الحامضة؛
• الطبقة العلوية (مالحة أو حلوة) ؛
• بيض.

طريقة صنع عجينة الكيك

بالطبع ، النتيجة أطباق مختلفة ، ومع ذلك ، يتم تحضيرها وفقًا لمبدأ مماثل. وإذا كنت لا تزال لا تعرف كيف ستنتهي هذه الأطباق اللذيذة والبسيطة في النهاية ، فإن تذكر وصفة بسيطة سيكون أمرًا سهلاً.

إذا قمت بتجربة المكونات باستمرار ، ففي النهاية ، يمكنك العثور على الوصفة المثالية ، فقط لنفسك ، وإسعاد أحبائك بمذاق لذيذ.

كعك على الماء والدقيق في مقلاة بدون بيض

إذا قررت طهي خبز ممتع ، فستحب بالتأكيد "بوري" الهندي. إنها كعكات صغيرة تحتاج إلى قلي عميق. بالطبع ، لا يجب أن تصنع مثل هذه الكعكات المزيتة كل يوم ، لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. تستغرق عملية الطهي أقل من ساعة.

سوف تحتاج إلى 4 حصص:

• حوالي رطل من الدقيق الجيد ؛
• 150 مل من الماء النقي
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

كيف تطبخ؟

1. صب الدقيق في وعاء ، صب الماء بالزيت فيه. امزج حتى تتكون عجينة لا تلتصق بأصابعك. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الدقيق بكميات صغيرة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون كثيفة ويجب تركها جانباً لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت المكرر في مقلاة ، أو إذا كان لديك واحدة ، خذ مقلاة عميقة واضبطها على التسخين. قسّم العجينة الناتجة إلى أربع قطع متطابقة ، وافردها أو افردها بأصابعك.
3. يقلى كل منهم بدوره على كلا الجانبين ، يجب أن تنتفخ الكعكة - هذه علامة على أنها جاهزة. بعد إزالة الكعكة ، يجب وضعها على الورق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد. تبرد قليلا وتناول الطعام.

كعك خفيف

الاختصارات المعطرة تعيد الكثير منا إلى الطفولة. لجعلها رقيقًا ، أضافت جداتنا إليها صودا الخبز ، لكن اليوم يمكنك الاستغناء عنها والحصول على كعكات رائعة. سيستغرق الطهي 40 دقيقة.

سوف تحتاج:

• 600-700 غرام من دقيق القمح ؛
• كوب ماء غير مكتمل
• ملح للتذوق.

كيف تفعل؟

1. خذ الدقيق المنخل وصب ثانية واحدة من الجزيئات في وعاء ، وبعد ذلك ، قم بعمل استراحة في المنتصف بيدك واسكب الماء المالح فيه. تدريجيا ، اعجن برفق ، مع إضافة القليل من النصف الثاني. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة مرنة في يديك.
2. اترك آخر طبقة لاصقة لمدة ثلاثين دقيقة. تقطع إلى أربعة أجزاء متساوية ولف كل منها في دوائر. سخني المقلاة واقلي الخبز القصير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نصف دقيقة على كل جانب.

الفطائر في مقلاة بدون خميرة

هذا الخيار مثالي للبورشت أو الحساء. هذه الغريبة كثيفة ومرضية ، وهي سهلة التحضير. سيكونون خلاصًا حقيقيًا عندما ينتهي الخبز في المنزل. وتكوين المنتجات هو ما يمتلكه كل شخص في المنزل.

سوف تحتاج إلى 4 حصص:

• 600 غرام قمح منخل وأفضل من الدقيق الممتاز ؛
• 200 غرام ماء مغلي؛
• ملعقة حلوى من الصودا.
• القليل من حامض الستريك الذي يتم شراؤه من المتجر ؛
• بعض ملح البحر
• 90 غرام زيوت.

طبخ:

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق (المنخل بالفعل) والصودا ، حمض الستريكوالماء المغلي. من هذا ، اعجن العجينة المرنة ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
2. شكلي كعكات صغيرة من العجين ، تشبه الفطائر في الشكل ، ولفها جيدًا أو افردها بأصابعك. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطائر وغطيها بغطاء. تقلى حتى تظهر قشرة.

خميرة الخبز المقلية السميكة

يمكنك استكمال أي وجبة مع هذه التورتيلا الرقيقة وإضافة المكونات التي تجعلها مميزة حسب تقديرك. ستعمل صلصة الثوم والبقدونس وأي خضار ولحم وأي شيء تريده جيدًا.

من المهم أن تستغرق العملية برمتها وقتًا أقل من خبز الخبز العادي أو الكعك لمدة ساعتين تقريبًا. إذا كنت مهتمًا بجولات لذيذة بسيطة ، فإن الوصفة تناسبك أدناه.

ما يجب أخذه:

• رطل من أي دقيق مختار ؛
• كوب من الماء المغلي
• 0.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب أو المسحوق ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• زيت (إذا لزم الأمر).

سهل التحضير:

1. من الأفضل تناول الماء الدافئ على الفور وتذويب المكونات المتبقية من الوصفة فيه. بعد السلق ، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق والبدء في عجن العجين بالملعقة.
2. بعد أن يصبح جاهزًا بالفعل ، يجب تغطيته ويجب أن يظهر في غضون ساعة. بعد ذلك ، يجب أن تدحرجها إلى طبقة وتقطع إلى قطع. تحتاج إلى قليها ، مثل الفطائر الأمريكية ، في مقلاة جافة تمامًا.
3. في النهاية ، عندما تزيلهم من النار ، ادهنهم بالزيت ويمكنك الاستمتاع باللذيذ.

بسكويت دقيق الجاودار

إذا كان الخبز العادي لا يرضيك ، فستعجبك بالتأكيد هذه المنتجات. هذه العجينة غير المخمرة مثالية للبوريتو والشاورما ومناسبة للاقتران مع الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام التي يتم حشوها في عجينة جاهزة.

كعكات الجاودار أقل نسبة من السعرات الحرارية من كعكات القمح ، لذلك يمكن أن يطلق عليها بأمان أنها غذائية.

ما هو المطلوب:

• كأسين من دقيق الجاودار.
• ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• حفنة من البصل
• الفلفل الحلو
• زيت عباد الشمس.

سهل التحضير:

1. اعجن العجينة حتى تصبح سميكة. قسّم ما خرج إلى أربع حصص متساوية ، أضف الفلفل الحلو والأعشاب إلى العجينة ، أضف التوابل والبهارات إذا أردت.
2. ستكون هذه الكعك هشة ، لذا عليك رميها على الفور في مقلاة ساخنة جدًا ، وكن حذرًا للغاية. تقلى على كلا الجانبين وتبرد قليلا.

كعك بدون خميرة مع حليب

ربما يرغب العديد من ربات البيوت في طهي الخبز بسرعة وعدم قضاء ساعات في تحضيره. لذلك ، يمكن للكعك الخالي من الخميرة مع الحليب والدقيق استبداله بنجاح كبير.

من المهم جدًا أن يكون دقيق القمح جيدًا. قدمها جيدًا مع البصل أو الأعشاب المفرومة. إنها تكمل تمامًا أي وجبة ، سواء كانت بورشت أو عصيدة.

ماذا تحتاج:

• نصف كيلو دقيق
• كوب من الحليب الطازج
• ملعقة من السكر
• ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت (زيتون).

التحضير بسيط:

1. يجب نخل الدقيق وخلطه مع الحليب والمكونات الأخرى.
2. قم بتغطية يديك بالزيت لتسهيل الأمر ، واعجنها. بعد أن اتضح أن الكرة متجانسة ، يجب تقسيمها إلى ستة أجزاء متساوية ، يتم لفها إلى قوالب مختصرة متطابقة. في مقلاة بدون زيت ، اقليها لبضع دقائق على نار خفيفة ، وإلا سيكون هناك الكثير من الدخان.
3. عند إزالة الكعك - ادهن بالسمن.

كعكات حلوة في مقلاة

إذا تم طهي هذه الكعك البسيط بالسكر ، فمن الممكن تمامًا تقديمها بعد العشاء مع الشاي ، بدلاً من ملفات تعريف الارتباط.

انت تحتاج:

• 500 غرام من الدقيق
• مائتي غرام من الزيت النباتي
• ثلاثون غراما من السكر الحبيبي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة؛
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.

طهيها بسيط جدًا ، مثل السابق:

1. اخلطي المكون الرئيسي بالماء والزبدة والبيض. ابدأ بالعجن واتركه لمدة نصف ساعة بمفرده.
2. ما حدث ، تحتاج إلى التقسيم إلى ثماني شرائح ، ورش كل منها بالسكر والصودا ، ودهنها بالزبدة ولفها إلى لفائف. سخني الكثير من الزيت في مقلاة واقليها.

كعك الخميرة بالحشوة

مثل هذا الطبق جيد لأنه سهل التحضير ، والنتيجة ستكون خيرًا حقيقيًا ستصبح بالتأكيد مقبلات في المستقبل.

تتحول هذه الكعكات إلى عبق ، ومثير للشهية ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بها. إذا كنت لا تريد حشو اللحوم ، يمكنك تناول البطاطس وحلقات البصل والفطر.

ماذا تحتاج:

• كوب من الدقيق المختار ، أفضل من أعلى درجة من الدقيق ؛
• ملعقة حلوى من الخميرة.
• نصف كوب من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من العسل المذاب.
• 1 بصلة
• ثلاثمائة غرام من حشوة الفطر
• إذا كنت بحاجة إلى زيت.

طبخ:

1. يجب خلط الخميرة بالماء والعسل ، ثم يضاف الملح والدقيق هناك. ضعي العجينة جانباً لمدة عشر دقائق. تحضير الحشوة من اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً.
2. مرة أخرى ، قسّمي العجينة إلى جزئين أو أربعة جزيئات وافردها بلفائف العجين. كما هو الحال في الفطائر ، نضع الحشوة ، ونصنع درزة. يُطهى في مقلاة مع الكثير من الزيت لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. أكل ساخن.

بسكويت مصل اللبن

في كثير من الأحيان ، في المجلات وعلى شبكة الويب العالمية ، توجد وصفات لتناول الكفير ، ولكن لا تزال هناك مكونات يمكن استخدامها لصنع أطباق أخرى ممتعة.

يوجد أيضًا منتج من منتجات الألبان مثل مصل اللبن ، ويمكنك طهيه بسرعة من الغريبة اللذيذة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• كوب من مصل اللبن
• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز ؛
• بيضة؛
• ملعقتان حلوى من السكر.
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• ملح.

طبخ:

1. قلب مصل اللبن والبيض والسكر ثم اسكب البيكنج بودر والمكونات الرئيسية. اعجن كل شيء ، أضف الخضر وما يخرج ، قسّم إلى العديد من الأجزاء ، بشكل عام ، بقدر ما تريد.
2. افردي كل كعكة صغيرة في المستقبل جيدًا واقليها لمدة دقيقتين.

كعك المايونيز

يمكن للجميع طهي الخبز المالح بالمايونيز.

لهذا عليك أن تأخذ:

• نصف كيلو دقيق منخول
• نصف علبة من السمن الناعم أو السمن ؛
• 2 بيض دجاج متوسط ​​الحجم
• علبة مايونيز
• قليل من السكر؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.

طبخ:

1. في الوصفة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، وكذلك الدقيق الآخر ، إذا رغبت في ذلك.
2. يُسحق السمن باستخدام شوكة ، ويُخفق في البيض ويُخلط جيدًا. أطفئ الصودا واخلطها مع المايونيز ، ثم أضفها إلى الكتلة السابقة. في هذه الكتلة تحتاج إلى إضافة الدقيق وعجن العجين. من ذلك يجب أن تكون الكعك صغيرة الحجم. تقلى وتقدم ساخنة.

كعكات مع مفاجأة

هذا الطبق يحمل اسم خيشيني ، وإذا كنت قد جربته من قبل ، فقد حان الوقت لطهيه في المنزل. تختلف الحشوات حسب الجنسية ، لكنها كلها مجرد روائع طهي صغيرة.

يجدر تجربة اللحوم والجبن وكذلك البطاطس. هم كثير العصير ورائحتها فاتح للشهية. يمكنك التهام عدد كبير منهم في جلسة واحدة.

والمكونات بسيطة كالعادة:

• ثلاثمائة غرام من اللبن الرائب أو الكفير ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• علبة زبدة (مارجرين) ؛
• 3 جرامات من الملح.

طبخ:

1. اعجن هذه العجينة البسيطة ، ثم افرديها واخبزيها في مقلاة لبضع دقائق حتى تصبح قشرة جميلة.
2. لا تنس أن تدهن كل قطعة من الخبز بالزيت ، اتركها تنقع وتبرد. بالعافية.

من المهم أن تنظر

مهما كان نوع الخبز المسطح الذي تصنعه ، تذكر أنه يمكنك دائمًا تجربة وابتكار أطباقك الخاصة. لذلك ، يمكنك حقًا الحصول على تحفة الطهي التي كنت تسعى جاهدة من أجلها.

يمكن العثور على وصفات التورتيلا في كل مطبخ تقريبًا في العالم. التورتيلا عبارة عن طبقة دائرية من العجين مقلي أو مخبوز بالفرن. للطبخ ، يتم استخدام القمح والأرز والذرة وأنواع أخرى من الدقيق والزبدة والبيض والماء ومكونات أخرى. في بعض الأحيان ، تفتقر بعض وصفات التورتيلا إلى مكونات من أصل نباتي وحيواني. في هذه الحالة ، يتم طهي الكعكة فقط على الدقيق والماء والملح ، لكنها لا تقل طعمها وشهية. يمكن خبز الكعك بالحشوات أو تقديمه ببساطة مع أي أطباق. غالبًا ما يمكن استبدال الكعك بالخبز العادي. لإضفاء مذاق ورائحة لاذعة ، يتم إضافة التوابل والتوابل والأعشاب والتوابل المختلفة إلى العجينة.

يمكن أن تكون وصفات الكعك مختلفة تمامًا: طازجة ، غنية ، بالجبن ، الجاودار ، مخبوزة في التندور وغيرها من الكعك. يمكن دهن الكيك الساخن بالزبدة ، مزين ببذور السمسم أو الأعشاب. اعتمادًا على نوع العجين ، يمكن تقديم المعجنات مع السلمون والفطر والخضروات ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والزبدة وما إلى ذلك.

التورتيلا - تحضير الطعام والأواني

لصنع التورتيلا ، ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر ، وصفيحة خبز (للفرن) ، ومنخل ، ووعاء ، وكوب قياس ، ودبوس لف.

يجب نخل الدقيق أولاً وتليين الزبدة وتسخين الماء أو الحليب. يجب عليك أيضًا قياس الكمية المناسبة من المنتجات السائبة مسبقًا.

وصفات الكيك:

الوصفة الأولى: كعك الجبن (الخيار الأول)

سوف تروق كعكات الجبن هذه لجميع عشاق الجبن ، ولكن فقط لأولئك الذين يحبون المعجنات البسيطة والبسيطة.

المكونات المطلوبة:

• نصف كوب دقيق
• 4-5 غرام من الصودا ؛
• ملح؛
• نصف كوب من الجبن المبشور
• نصف كوب من الكفير.
• البهارات.
• 60 مل من الزبدة
• حفنة من الخضر (شبت ، بصل ، إلخ).

طريقة طهو:

اخلطي الزبدة بالدقيق وأضيفي الصودا والملح والفلفل. تُطحن الخضار وتُضاف إلى العجينة مع الجبن المبشور. يُعجن المزيج ويُسكب في الكفير ، ويُمزج المكونات. دهن القالب بالزيت واستخدم ملعقة كبيرة من الكعك. اخبزيها لمدة 15-16 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.

الوصفة الثانية: خبز مسطح بالجبن (الخيار 2) في مقلاة

من بين جميع وصفات كعك الجبن ، لا تزال هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية. الكعك غني جدًا ولذيذ ، جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 30 مل من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• خضرة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.

طريقة طهو:

يخفق البيض قليلاً ، وينشر عليهم القشدة الحامضة والدقيق. امزج المكونات جيدًا. يطحن الخضر وينتشر في كتلة. يضاف الجبن المبشور أيضًا إلى العجينة. قلب الكتلة بملعقة حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي. سخني الزيت برفق وافرد العجينة في طبقة متساوية على المقلاة. لا يمكنك صنع كعكة واحدة كبيرة ، ولكن عدة كعكات صغيرة. اقلي الكيك لمدة 5-8 دقائق على كلا الجانبين. حتى لا ينكسر قلب الكعكة ، يمكنك قصها وتقليب كل جزء بعناية باستخدام الملعقة.

الوصفة 3: كعك بالجبن (الخيار 3) "هواء"

وصفة بسيطة جدًا لكعكات الجبن ، مخبوزة بأقل قدر من المكونات ورائعة لأي حشوة.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 101-115 جم من الجبن الصلب ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح البحر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يخفق البيض والصفار بشكل منفصل. يُمزج صفار البيض مع الجبن والدقيق ، ويُخلط جيدًا ويُوزع البياض عليهم. تبلي الكتلة بالفلفل والملح حسب الرغبة. تقسم العجينة إلى المقلاة وتخبز لمدة 10 دقائق. هذه الكعكة لذيذة جدا تقدم مع السلمون والحشوات المالحة الأخرى.

الوصفة الرابعة: كعكات الجبن في 5 دقائق (الخيار 4)

سوف تساعد وصفة الكعك هذه في حالة عدم وجود وقت على الإطلاق لتحضير الحلويات. تتطلب الحد الأدنى من المكونات.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا والسكر.
• كوب من الجبن المبشور
• كوب من لحم الخنزير المفروم أو النقانق أو النقانق ؛
• 2 كوب من الدقيق.

طريقة طهو:

يخلط الكفير مع السكر ويضاف الصودا والملح. ضعي الجبن المبشور والدقيق في وعاء مع الكفير. اعجن العجينة وقطعيها إلى قطع وافردوا الكعك. ضعي القليل من الحشوة في الكعك وربط الحواف. تقلى الكعك في الزيت النباتي على كلا الجانبين تحت الغطاء.

الوصفة الخامسة: الفطائر في المقلاة

بسيط جدا و وصفة سريعةكعك في مقلاة. للطبخ ، يتم استخدام المكونات الأكثر تكلفة ، بما في ذلك الدقيق والأعشاب والبيض والسكر مع الملح. البهارات والتوابل تعطي مذاقا لاذعا.

المكونات المطلوبة:

• طحين - 3.8 أكواب ؛
• ماء - 195 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 30-35 مل ؛
• الخضر (متنوع) - 1 حفنة ؛
• التوابل: الفلفل الحلو والكركم والفلفل الأحمر.

طريقة طهو:

يُسكب السكر والملح في البيض ، ويُخفق قليلاً. يُسكب الماء والزيت النباتي ويُضاف الأعشاب المفرومة ويخلط جيدًا. يُسكب الدقيق في المزيج ويُعجن العجينة. نصنع كرات من العجين ثم نلفها. تقلى كل كعكة حتى تنضج في مقلاة.

وصفة 6: كعك الذرة

هناك العديد من الوصفات لتورتيلا الذرة ، من بينها هذه الوصفات الأكثر شهرة. يتم تحضير فلاتبريدز بسرعة كبيرة ، ويمكن تقديمها على الإفطار مع لحم الخنزير المقدد والجبن ولحم الخنزير وغيرها من الإضافات.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الذرة - 2 كوب.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة (زبدة) - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
• ماء مغلي - 30 مل ؛
• كوب حليب.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق مع الملح والزبدة الطرية. نضيف الحليب والماء ونعجن العجينة. ننشر الكعك بملعقة في المقلاة ونقلى على كلا الجانبين.

الوصفة السابعة: كعك الكفير

الكعك على الكفير غني جدًا ورقيق وعطر. محضرة من الدقيق والكفير والبيض والزبدة.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 لتر من الكفير.
• 1 بيضة؛
• نصف كيلو دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 55 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح خشن - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اخلطي الكفير بالصودا وزيت عباد الشمس والبيض. يُسكب الدقيق في الكفير ، ويُعجن العجينة غير اللاصقة ويُترك لمدة 10-14 دقيقة. نقطع العجينة إلى قطع. تُلف كل قطعة في كعكة وتُرش بالدقيق. اتركيه لمدة 10-12 دقيقة. تقلى في الزيت على كلا الجانبين حتى تنضج. دهن الكيك بالزيت ورشي الملح. أضعاف في كومة وتغطيتها بمنديل.

الوصفة الثامنة: الخبز المسطح الأوزبكي

تعتبر وصفات الخبز المسطح الأوزبكية رائعة لتقديمها مع بيلاف والجبن والخضروات والحساء والأطباق الأخرى. من اللذيذ تناول هذه الكعك مع الشاي العادي أو الأخضر.

المكونات المطلوبة:

• 610 جم دقيق
• 370-390 جم من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

يُمزج الخميرة بالماء الدافئ ويُضاف الدقيق ويُحرّك والملح. نضيف الزبدة إلى العجينة ونعجنها. غطي الوعاء واتركيه لمدة 60-90 دقيقة. اعجن العجينة مرة واحدة أثناء الاقتراب. يُسكب الطحين على سطح مستوٍ ويوضع العجينة ، ويُقسم إلى جزأين وكعك على الموضة. غطي الكعك واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل. اثقب الكيك بالشوكة واخبزيه على حرارة 220-230 درجة لمدة 20 دقيقة. يرش الكيك الجاهز بحبوب السمسم الأسود.

الوصفة التاسعة: كعكات في الفرن

وفقًا لوصفة الكعك هذه ، يمكنك خبز حلوى لذيذة جدًا في الفرن. الكعك طازج ، لكن يضاف القليل من الثوم للتوابل. العجين مثالي لأنواع مختلفة من الحشوات.

المكونات المطلوبة:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 185 مل حليب البقر
• الثوم - 2 أسنان.
• 200 غرام من الجبن
• فلفل أحمر؛
• فلفل اسود؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

صب الحليب في الدقيق واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك مملح العجين قليلاً حتى لا تتحول الكعك إلى رطوبة شديدة. نخلط جميع المكونات ونغطي الوعاء بالعجين بفيلم ونتركه لمدة نصف ساعة. نفرك الجبن ونقطع الأعشاب والثوم. امزج الجبن بالأعشاب والثوم. تُقسم العجينة إلى كرات وتُفرم الكعك. في منتصف كل وضع الحشوة ، لف الحواف. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا. الزيت غير مطلوب.

الوصفة 10: خبز فلاتبريد مكسيكي

يمكن العثور على وصفات التورتيلا في المطبخ المكسيكي. يطلق عليهم "التورتيلا". يتم تحضير هذه الكعك من أي نوع من الدقيق (قمح ، ذرة ، إلخ).

المكونات المطلوبة:

• كوب دقيق
• 101-105 مل من الماء
• 25-28 غرام من الزيت ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح. تُسكب كميات قليلة من الماء وتُعجن العجينة. اتركيه لمدة 15 دقيقة. نقطع العجينة إلى عدة كتل ونفرم الطبقات. خبز الكيك في مقلاة (بدون زيت). يتم تحضير التورتيلا المكسيكية بسرعة كبيرة.

الوصفة 11: خبز فلاتبريدز محشي

تدعوك وصفة التورتيلا هذه لتحضير علاج لذيذ مع حشوة البطاطس. الطبق مثالي للإفطار والعشاء وأيام الصيام.

المكونات المطلوبة:

• نصف كوب ماء
• 2 كوب من الدقيق؛
• 70-80 مل من الزيت (نباتي) ؛
• 3 رشة ملح
• الفلفل الأسود - بضع قرصات.
• رأس البصل
• البطاطس - قطع قليلة.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع البصل ونقشر البطاطا ونقطعها ونغليها. يقطع البقدونس ويقلى البصل. سحق البطاطا المسلوقة الساخنة وأضف الخضار والفلفل والبصل والملح. اخلطي الدقيق بالماء و 60 مل من الزيت النباتي وكمية صغيرة من الملح. غلفوا الوعاء بالعجين في كيس بلاستيكي واتركوه لمدة نصف ساعة. نقطع العجينة إلى عدة كرات ونفرمها. اقلي الكعك لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة على كلا الجانبين. يُحشى الكيك الساخن ويُطوى إلى النصف.

الوصفة الثانية عشر: خبز مسطح بالأعشاب والبصل

جداً وصفة لذيذةتورتيلا بالبصل والأعشاب. الخبز له طعم منعش لطيف ورائحة شهية.

المكونات المطلوبة:

• 2.5-3 أكواب من الدقيق
• 190-205 مل من الماء ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس؛
• حميض؛
• الشبت والبقدونس
• بصل أخضر.

طريقة طهو:

اخلطي الماء بالدقيق والملح وأضيفي الزبدة. اعجن العجينة وأزلها لمدة 25-30 دقيقة. اشطف الخضر وقطّعها واخلطها. نقسم قطع العجين ونفردها. نضيف الخضار إلى كل كعكة ونغلف العجينة بلفافة. تقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الوصفة 13: كعك الجاودار

وصفة كعك دقيق الجاودار رائعة لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والصحي وليس فقط. يتم تحضير كعك الجاودار بسرعة وسهولة. يمكنهم استبدال الخبز العادي.

المكونات المطلوبة:

• 225 غرام دقيق الجاودار
• زبادي - 190-200 مل ؛
• 4-6 غرام من السكر والملح والصودا ؛
• 15 مل زيت نباتي
• بهارات.
• سمسم.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق مع السكر والصودا والملح ويخلط. اخلطي الزبادي الطبيعي مع الزبدة. تُمزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة وتُعجن في عجينة. اتركيه لمدة 20 دقيقة. نرش السطح بدقيق الجاودار ، ونفرد العجينة ونقطعها بشكل دائري. وخز بالشوكة. نرش الكعك بالأعشاب وبذور السمسم. اخبزيها في الفرن لمدة 16-18 دقيقة.

الوصفة 14: كعك الفطير

وصفة بسيطة جدا ولذيذة للكعك الخالي من الخميرة. مثالي لأي حشوة ، ويمكن استخدامه أيضًا مع الحساء والأطباق الأخرى.

المكونات المطلوبة:

• كاس من الماء؛
• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويخلط مع الماء والملح. اعجن العجينة جيداً واتركها جانباً لمدة 18-25 دقيقة. نرش السطح بالدقيق ونقسم العجينة إلى عدة أجزاء. لف كل منها على الدقيق ، ثم انفض الدقيق واقلي في مقلاة بدون زيت. انشر الكعك فوق بعضها البعض ، مع رش الماء.

الوصفة 15: كعكات على الماء

وصفة غير مكلفة للغاية ولذيذة للكعك على الماء. إذا نفد الخبز لديك ، فلا داعي للاندفاع إلى المتجر - يمكنك صنع كعكات سريعة ولذيذة من أكثر المكونات بأسعار معقولة.

المكونات المطلوبة:

• الصودا - 3 جم ؛
• طحين - "بالعين" ؛
• بعض الماء؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي حوالي 400-500 جم من الدقيق مع 190-200 مل من الماء ، وأضيفي الملح والصودا والسكر. اخلطي كل شيء ، أخرجي العجينة لمدة نصف ساعة - 40 دقيقة.قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء وافركيها. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين بالزيت النباتي.

وصفة 16: كعك بدون خميرة

الكعك الخالي من الخميرة غني ولذيذ ، ويتم طهيه بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

• طحين - كيلوغرام
• 2 ملعقة صغيرة. الملح والبيكنج بودر
• 210 غرام سمن أو زبدة ؛
• 0.5 لتر من الحليب
• السمسم - للرش.
• 1 صفار.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق بالملح وأضيفي البيكنج باودر. يُمزج الدقيق مع الزبدة المخففة والحليب. اعجن العجينة وقطعيها إلى جزأين متساويين وادهنها بالزيت. اتركيه لمدة 14-20 دقيقة. قم بلف كل جزء في كعكة ، وقم بعمل فجوات في المنتصف بحيث تصبح الحواف أكثر سمكًا. اصنع وخزات بشوكة ، دهنها بالصفار. ربما مع القليل من السمسم. تخبز في فرن مسخن لمدة 18-20 دقيقة.

الوصفة 17: كعكة العسل

غالبًا ما تستخدم كعكة العسل في الطب التقليدي. الخبز يساعد الجسم على التكيف مع نزلات البرد. إنه سهل التحضير ولا يتطلب مكونات معقدة. يمكن تقديم كعك العسل للأطفال.

المكونات المطلوبة:

2. القليل من الزيت النباتي.

3. الطحين - "بالعين".

4. 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛

5. سكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نخلط البيض مع الزبدة والعسل ونضيف الدقيق والسكر. يجب ألا تكون العجينة صلبة أو سائلة. تُخبز الكعكة على ورقة خبز مدهونة بالزبدة حتى تنضج.

وصفة 18: خبز التورتيلا

وصفة تورتيلا مشهورة جدًا تستخدم في المطبخ المكسيكي. الخبز المسطح سهل التحضير ، يمكنك وضع الحشوة فيه: دجاج ، جبن ، خضروات بالفول ، إلخ.

المكونات المطلوبة:

• 1 ملعقة صغيرة. الملح والبيكنج بودر
• طحين - 2 كوب.
• نصف كوب ماء
• 15 مل زبدة طرية.

طريقة طهو:

يُمزج الدقيق بالملح ويُضاف مسحوق الخبز ويُعجن الزبدة ويُضاف الماء. اعجن العجينة واتركيها لمدة 17-20 دقيقة. نقطع العجين إلى كرات ولفها إلى كعكات رفيعة وكبيرة. تقلى في مقلاة حتى تظهر البقع البنية.

الوصفة 20: كعك الأرز

يتم تحضير كعكات الأرز بكل بساطة ، لكنها لذيذة جدًا. مناسب لأي أطباق وإضافات.

المكونات المطلوبة:

• 2.5 كوب دقيق أرز
• 1 بيضة؛
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 10 مل من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 45-50 جم زبدة.

طريقة طهو:

يخلط الدقيق مع السكر في وعاء عميق ويضاف الملح. اخفقي البيضة في كوب من الماء واسكبيها في الدقيق. اعجن العجينة ، مقطعة إلى كتل ، كل منها تدحرج على سطح مع رش الدقيق. تقلى كعك الأرز في مقلاة بدون زيت. انشر الكعك الساخن بالزبدة.

وصفة 21: تاكو

لصنع سندويشات التاكو المكسيكية ، ما عليك سوى القليل من المكونات: الدقيق والبيض والماء. عظيم لأي تتصدر.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الذرة - نصف كوب ؛
• ماء - نصف كوب
• بيضة؛
• قليل من الملح؛
• سمنة.

طريقة طهو:

اخلطي الدقيق مع الزبدة الطرية والبيض والملح والماء. يجب أن يكون قوامه سائلاً قليلاً. تُخبز الكيكات في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.

الوصفة 22: كعكات الحليب

وصفة شهيرة جدًا للكعك بالحليب. الكعك طري ولذيذ وطري.

المكونات المطلوبة:

• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• نصف كوب حليب
• طحين - نصف كوب ؛
• 45 مل من الزيت النباتي
• 1 بيضة.

طريقة طهو:

ينخل الدقيق ويضاف الملح والحليب ويخلط كل شيء جيدًا. يخفق البيض ويضاف الزيت. اخلطي جميع المكونات ، واخفقي قطعة العجين عدة مرات على الطاولة ، واتركيها لمدة 19-25 دقيقة. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها إلى كعكات مسطحة واسعة. دهن الكيك بالزيت واقليه في مقلاة. قم بطي الكعك النهائي في كومة وقم بتغطيته بمنديل.

وصفة 23: فلاتبريدز هندي

يمكن استخدام وصفة الخبز الهندي التقليدي إذا كنت ترغب في صنع خبز رفيع ولذيذ. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات.

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• كوب دقيق الحبوب الكاملة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 30 مل زيت زيتون
• 160 مل ماء ساخن.

طريقة طهو:

اخلطي نوعين من الطحين والملح قليلاً. صب الزيت والماء الساخن تدريجيًا مع تحريك المكونات باستمرار. يعجن العجين. يجب أن يخرج مرنًا ، لكن غير لزج. نقطع العجينة إلى قطع وتترك لمدة 25-30 دقيقة. سخني مقلاة من الحديد الزهر بالزيت. افردي الكرات على الدقيق في شكل كعكات. تقلى لمدة 25-30 ثانية على كلا الجانبين.

- يجب عجن عجينة الكيك بيديك فقط ؛

- لجعل الكعك طريًا وفاتح للشهية ، يمكنك دهنه بالزبدة.

في الواقع ، الخبز بسيط وسهل للغاية. للقيام بذلك ، ليس من الضروري دائمًا عجن العجين لفترة طويلة وانتظار ارتفاع الخميرة. يمكن أن تكون الكعك العادي الخالي من الخميرة مساعدة كبيرة في شؤون مضيفة أو خبير ذواقة. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية الطهي ومن أين تبدأ.

من المهم تذكر النقاط والخصائص الرئيسية:

• العديد من الفواكه المجففة والمكونات الحلوة لا تمتزج جيداً مع النشا الموجود بكثرة في العجين. لذا يجب مراعاة الاعتدال والبساطة في هذا الأمر.
• من الخطر خلط البروتين والنشا بكميات كبيرة. ويترتب على ذلك أن الإضافة أنواع مختلفةستجعل المكسرات الطبق أثقل وتسبب مشاكل غير ضرورية في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن إضافة الأطعمة الغنية بالألياف ستساعد على زيادة التمعج وإثراء الطبق.
• استخدام الحبوب كاملة النبتة. سوف يتم امتصاصها بشكل أفضل من "الجافة" ، ومع ذلك ، عند سحقها ، فقط نوع من "اللحم المفروم" سوف يتحول.

أكثر الوصفات شيوعًا وشعبية للكعك الخالي من الخميرة

كعك القشدة الحامضة

هل تتذكر كيف أعدت جدتك ، عندما كانت طفلة ، الكثير من كعك القشدة الحامضة لك؟ في تلك الأيام ، لم تكن هناك وجبات خفيفة مشهورة وكان الناس يعدون وجباتهم بأنفسهم. هذه الوصفة محفوظة في أفضل التقاليد.

سوف تحتاج:

1. قشدة حامضة 25-30٪ دسم 1 كوب ؛
2. طحين من 2 إلى 3 أكواب ؛
3. 3/4 كوب سكر
4. و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.