كرات لحم الديك الرومي. كرات لحم الديك الرومي. كرات اللحم مع صوص الجبن

وصفة كرات لحم الديك الرومي المفرومة مع عصير الطماطم ومرق الخضار. طبق بسيط ولذيذ. مناسب لمن يتبعون حمية غذائية صحية.

وقت الطبخ- 30-40 دقيقة.
سعرات حراريه لكل 100 جرام- 95 سعر حراري.

لحم الديك الرومي ليس شائعًا على مائدتنا مقارنة بالدجاج. على الرغم من أنه ألذ بكثير وأكثر صحة من الأخير. يمتص الجسم بروتينه بالكامل تقريبًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن لحم الدجاج. كما أنه يحتوي على القليل من الدهون. تقريبا نفس الشيء كما في لحم العجل. ولكن المزيد من الحديد.

هناك أيضًا رأي مفاده أن هذا المنتج قادر على محاربة السرطان. يعتبر لحم الديك الرومي الطري من أوائل الأطعمة التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للطفل. كما يُنصح باستخدامه من قبل النساء الحوامل والمرضعات اللواتي يعانين من مشاكل كبيرة تمرين جسديأو أصيب بمرض وهو يتعافى.

هذا المنتج ليس له موانع عمليا. يمكن أن يسبب ضررًا فقط إذا اتضح أنه قديم أو ذو جودة غير مناسبة. لذلك ، تأكد من التحقق من نضارة اللحم قبل الشراء. للقيام بذلك ، اضغط عليه بإصبعك ، إذا تعافى الانبعاج على الفور ، يكون اللحم طازجًا.

يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة من تركيا. إذا كان لديك الجزء الأكثر رقة ولذيذًا من الذبيحة - فيليه ، فحاول صنع كرات اللحم منه.

وصفة كرات لحم الديك الرومي مع المرق سهلة ولا تحتوي على مكونات يصعب العثور عليها. بالتأكيد سوف تستمتع بهذا الطبق أكثر بكثير من كرات اللحم التقليدية. بالإضافة إلى أنها أقل بكثير من السعرات الحرارية.

كيفية طهي كرات لحم الديك الرومي المفروم

سوف تحتاج:

• 500 جرام فيليه ديك رومي.
• 1 حبة كبيرة فلفل حلو.
• 2 بصل كبير.
• بيضة.
• كوب من عصير الطماطم (يمكن استبداله بطماطم ملفوفة في مفرمة لحم).
• شريحتان صغيرتان من الخبز (100-150 جم).
• ملح.
• زيت نباتي.

اشطف الشرائح وجففها بالمناشف الورقية. نقطعها إلى قطع ونقشر البصل.

تُلف شرائح الفيليه وبصل كبير في مفرمة اللحم.

نقع الخبز في الماء لبضع دقائق ولفه أيضًا في مفرمة اللحم. أضف إلى اللحم المفروم. ملح كل شيء حسب الرغبة. يخفق في بيضة. اخلط جيدا.

شكلي كرات اللحم بحجم تفاحة صغيرة واقليها في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كرات اللحم الجاهزة في مقلاة عميقة بجدران سميكة.

نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. قشر الفلفل الحلو وافعل الشيء نفسه معه. سخني مقلاة بالزيت. نضع البصل ، بعد 3-4 دقائق الفلفل.

يُسكب عصير الطماطم في المقلاة مع الخضار ويُطهى على نار خفيفة معًا لبضع دقائق أخرى. ثم نضيف الصلصة الناتجة إلى القدر مع كرات اللحم. صب القليل من الماء المغلي حتى تكون كرات اللحم مغطاة بالكامل بالماء تقريبًا.

ينضج حتى ينضج حوالي 20 دقيقة. أطفئ النار وبرد الطبق.

نقل إلى لوحات. يمكن تقديم كرات لحم الديك الرومي المفرومة مع البطاطس المهروسة أو أي عصيدة أو معكرونة.

كرات لحم الديك الرومي الطرية صلصة طماطموصفة منزلية

تحضير كرات لحم الديك الرومي الطرية والصحية. بعد كل شيء ، من المعروف أن لحم الديك الرومي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والفيتامينات والمواد الضرورية (الحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور) للإنسان. أطباق الديك الرومي لذيذة جدًا وليست دهنية وغذائية ومغذية جدًا.

مكونات وصفة كرات اللحم الطرية:

• فيليه ديك رومي (ديك رومي مفروم) - 700 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• دهن الخنزير -100 جرام
• جزر - 1 كور.
• طماطم - 300 جم
• طحين للبقسماط
• أرز على البخار - 150 جم.
• بيض - 1 قطعة.
• ملح فلفل
• زيت نباتي مكرر
• ورقة الغار

كيفية طهي كرات لحم الديك الرومي الطرية بصلصة الطماطم:

1. أولاً ، اغلي الأرز المطهو ​​على البخار حتى ينضج نصفه. صفي الأرز من الماء واتركيه يبرد.
2. نخضع الخضار للمعالجة الأولية ، نبشر الجزر ونقطع بصلة واحدة للقلي ، ونقطع البصل الثاني إلى قطع للحم المفروم.
3. اغسل لحم الديك الرومي وشحم الخنزير المقطّع إلى قطع.
4. يتم تمرير البصل ولحم الديك الرومي وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. اكسر بيضة في الديك الرومي المفروم ، أضف الأرز المسلوق. ملح وفلفل. يخلط اللحم المفروم ويخفق.
5. من اللحم المفروم نلف كرات اللحم الصغيرة على شكل دائري. اغمسها في الدقيق واقليها في الزيت النباتي الساخن.
6. الآن لنعد صلصة الطماطم.أولاً نمرر البصل والجزر ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط. تُسكب الطماطم والماء وتُغلى الصلصة. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف ورقة الغار.
7. تُسكب كرات اللحم المقلية مع صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
8. قدمي كرات لحم الديك الرومي "الطرية" في صلصة الطماطم ساخنة. يمكن أن يكون مقبلات أي.

داريا إلكيف

تعتبر تركيا من اللحوم المفيدة والغذائية. هذا هو السبب في أن الأطباق المحضرة منه تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إدراج هذا الطبق بأمان في قائمة الأطفال.

يمكن استكمال كرات اللحم بأمان بمختلف الصلصات التي تنوع وتحسن مذاق الطبق. يمكن تناولها بشكل منفصل وكذلك تقديمها مع أطباق جانبية مختلفة.

كرات لحم الديك الرومي مع صلصة الطماطم

طبخ هذا الطبق سهل إذا كنت تعرف بعض القواعد. ميزة هذه الأطباق هي أنه يمكنك استبدال المنتجات بأمان دون إفساد الذوق. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام أي لحوم أو حبوب أخرى.

مكونات:

• 0.5 غرام ديك رومي مفروم
• 0.5 ش. أرز
• مصباح؛
• بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 1.5 ش. ماء؛
• الغار.
• 1 ش. ملعقة من القشدة الحامضة
• 1 ش. ملعقة من الدقيق

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت الساخن في مقلاة حتى يصبح شفافًا. أرسله إلى لحم مفروم.
2. يُسلق الأرز حتى يظل متفتتًا ، ويُمزج أيضًا مع الكتلة المعدة بالفعل.
3. أضف البيض والملح أيضًا. امزج كل شيء بيديك للحصول على كتلة متجانسة.
4. بلل يديك في الماء وافصل القليل من اللحم المفروم في شكل كرات لا يزيد حجمها عن حبة الجوز.
5. دحرجها من جميع الجوانب في الدقيق وضعها في مقلاة ، حيث تحتاج إلى تسخين الزيت جيداً.
6. تقلى لمدة 5 دقائق ثم تقلب. يجب أن تكون النتيجة قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين.
7. إذا كان لديك مقلاة غير عميقة ، فقم بنقل كرات اللحم إلى قدر بقاع سميك واسكب ملعقة كبيرة. ماء مغلي. نتيجة لذلك ، يجب أن يصل مستوى الماء إلى نصف المحتويات.
8. أضف الملح والمعكرونة والغار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة.
9. بشكل منفصل ، اخلطي 0.5 ملعقة كبيرة. الماء والقشدة الحامضة والدقيق.
10. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، واسكبه في المقلاة.
11. رج العبوة برفق عدة مرات لتوزيع السائل بالتساوي. قلل النار إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة كرات لحم الديك الرومي في الفرن

تذوب كرات اللحم المطبوخة في الفرن في فمك وتصبح طرية. من المستحيل عدم ملاحظة الرائحة غير المسبوقة لهذا الطبق ، وكل ذلك بفضل البهارات المستخدمة. المكونات المحضرة تكفي لـ4-6 حصص.

مكونات:

• 3 فصوص من الثوم
• 1/4 ش. لوقا.
• 1/4 ش. بَقدونس(
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة زعتر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 0.5 كجم ديك رومي
• بيض؛
• 0.5 ش. فتات الخبز للبقسماط.

طريقة طهو:

1. مرر الثوم المقشر في مكبس ، واقطع البصل إلى مكعب صغير. نقطع البقدونس ونخفق البيض.
2. خذ وعاءًا كبيرًا واخلط الديك الرومي والثوم والمكونات الأخرى هناك.
3. امزج كل شيء جيدًا بيديك ، ثم شكل كرات صغيرة. بشكل عام ، سيظهر في مكان ما حوالي 30 قطعة.
4. شغل الفرن على 180 درجة.
5. لف صينية الخبز بورق احباط ودهنها بقليل من الزيت.
6. ضع الفراغات بطريقة لا تلمس بعضها البعض ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
7. طهي لمدة نصف ساعة في الفرن. تقدم مع أي صلصة.

وصفة كرات لحم الديك الرومي في طباخ بطيء

يمكن طهي هذا الطبق في طباخ بطيء ، حسب الرغبة مظهرلن يكون الأمر مختلفًا. يمكنك تقديمها لأي وجبة ، مع أو بدون طبق جانبي. المكونات المحضرة تكفي لحوالي 5 حصص.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 0.5 كوب متعدد من الأرز ؛
• بيضة؛
• مصباح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. مرق؛
• زوجان من أوراق الغار.
• ملح؛
• الفلفل؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة أو يقطع بالخلاط.
2. يُضاف اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبيض.
3. نضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. بعد ذلك ، امزج الكتلة جيدًا بيديك ، ولجعل الطبق متجدد الهواء ، اضربه على المنضدة عدة مرات.
5. ضعيها على شكل كرات صغيرة وضعيها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
6. يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة والمايونيز والدقيق ومعجون الطماطم.
7. بعد ذلك ، نسكب المرق ونضع الملح والفلفل أيضًا.
8. امزج كل شيء جيدًا واسكب الصلصة في الوعاء.
9. في الطباخ البطيء ، حدد وضع "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 60 دقيقة.
10. بعد الصافرة ، يمكنك تقديم الطبق.

وصفة كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة من الأطباق الكلاسيكية لهذا الطبق. كرات اللحم طرية وناعمة ومليئة بالعصارة. توفر التوابل رائحة لا تضاهى. سنطبخ على الموقد ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الفرن والطباخ البطيء.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 1/4 ش. حبوب الكسكس
• 0.5 ش. ماء مغلي؛
• 150 مل كريما حامضة 20٪ ؛
• 50 مل من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• 1/3 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات فطر
• قليل من جوزة الطيب
• زيت نباتي؛
• فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. أضف الملح والبهارات إلى الديك الرومي.
2. صب الماء المغلي فوق الحبيبات ، مع مراعاة نسبة 1: 2. غطي الغطاء واتركيه لمدة 6 دقائق.
3. خلال هذا الوقت ، سوف ينضج الكسكس بالكامل.
4. أرسل العصيدة إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا.
5. شكلي كرات صغيرة واقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
6. لتحضير الصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الماء ، أضيفي البهارات المتبقية واخلطي كل شيء جيدًا.
7. ضعي البليت المقلية في مرجل واتركيها على نار هادئة في صلصة الكريمة الحامضة على نار خفيفة تحت غطاء لمدة نصف ساعة.

وصفة كرات اللحم الديك الرومي للأطفال

نظرًا لأن لحم الدواجن يعتبر منتجًا غذائيًا ، فيمكن إعطاؤه للأطفال. يمكن تضمين الطبق المقترح في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 1.5 عامًا. المنتجات الجاهزة تكفي لوجبة واحدة.

مكونات :

• 250 غرام لحم مفروم
• 100 غرام من القرع الحلو المسلوق ؛
• رأس ثوم؛
• نصف بصلة
• بيضة؛
• 1 ش. ملعقة من الحليب
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• زيت نباتي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. ضعي البيضة على اللحم واسكبي الحليب.
2. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق.
3. اعجن حتى لا تتشكل كتل.
4. قطّع اليقطين المطبوخ مسبقًا إلى مكعبات صغيرة أو حوله إلى هريس.
5. مرري الثوم في العصارة ، اقطعوا البصل إلى مكعب صغير.
6. تشكل الكرات بأيدي مبللة وتقلى بالزيت الساخن.
7. ثم صب بعض الماء ، وغطى الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
8. بعد انقضاء الوقت ، يعتبر طبق الأطفال جاهزًا.

كرات اللحم مع صوص الجبن

نسخة أخرى من الطبق تجذب الكثيرين هي صلصة الجبن الكريمية. الطبق لذيذ جدا ولذيذ بشكل لا يصدق. المنتجات الجاهزة تكفي لـ 6 حصص.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• مصباح؛
• تفاحة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• البهارات.
• كعكة؛
• 1 ش. لبن؛
• 1.5 ش. مرق؛
• 50 غ كريم
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• 55 غرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.

المكون الرئيسي للطبق هو لحم الديك الرومي المفروم. بفضل الدرجة الغذائية للحوم ، فإن كرات اللحم ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكنها غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة.

هناك العديد من الخيارات لمجموعات المكونات المستخدمة وطرق المعالجة الحرارية للمنتج شبه النهائي. على الرغم من تنوع الوصفات ، فإن المجموعة القياسية من المنتجات الأولية تشمل البصل والجزر والطماطم ومعجون الطماطم أو العصير المعلب وملح الطعام والفلفل. للبقسماط ، يتم استخدام الدقيق فقط.

المبادئ التكنولوجية العامة لعملية صنع كرات اللحم الديك الرومي

1. المرحلة التحضيرية. تحتاج إلى إذابة أو طهي اللحم المفروم بنفسك ، أو سلق الأرز المغسول مسبقًا حتى ينضج نصفًا أو ينضج تمامًا ، أو تقشيره ، أو تقطيعه جيدًا أو بشره.

2. يقطع الجزر والبصل ويوضع في اللحم المفروم الذي يجب أن يكون مملحاً ومتبلاً بالبهارات وتأكد من عجنه جيداً بيديك وخلطه.

3. يتم تقريب كرات اللحم فقط. تُسكب كرات اللحم المشكلة مع الصلصة أو الماء المغلي ، ثم تُطهى أو تُخبز. عادة ما يتم تغطية المنتجات شبه المصنعة مسبقًا في الدقيق والمقلية قليلاً على كلا الجانبين. بالنسبة للأطفال والتغذية الطبية اللطيفة ، يتم طهي كرات اللحم على البخار.

عند تقديم كرات لحم الديك الرومي ، تُزين بالأعشاب الطازجة وتُسكب فوق المرق المتكون أثناء الطهي. كطبق جانبي لطبق رئيسي ساخن مطبوخ ، يمكنك تقديم: المعكرونة أو البطاطس أو الحبوب أو سلطة الخضار أو اليخنة.

الوصفة رقم 1 كرات لحم ديك رومي مطبوخة في مقلاة (مع أرز مسلوق)

طبق متعدد الاستخدامات: لطاولة احتفالية ولوجبة غداء أو عشاء مطبوخة في المنزل.

مكونات:

800 غرام لب ديك رومي مفروم ؛

2 بيض دجاج صغير

2-3 فصوص من الثوم

1 ملعقة كبيرة ملح الطعام؛

1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.

كوب من الأرز الخام (حبة مستديرة) ؛

2 بصيلات اللفت.

3 جزر

2 طماطم

5 بازلاء من البهارات

3 أوراق غار كبيرة

باسل او اوريجانو اختياري

0.5 لتر من عصير الطماطم المعلب.

طريقة طهو:

1. يُضاف البيض والثوم المبشور ونصف الملح والقفزات والأرز المطبوخ حتى ينضج نصف اللحم المفروم ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. إجازة للتلقيح.

2. يحمروا في مقلاة عميقة سميكة الجدران بالزيت على نار معتدلة مع تقليب الخضار المحضرة مسبقاً: بصل مفروم ناعماً ، جزر مبشور خشن ، مكعبات طماطم (حوالي 10 دقائق في الوقت المناسب). تخلط نصف كمية الخضار المقلية جيداً مع اللحم المفروم.

3. لفّي كرات اللحم المفروم بقطر الجوز بيديك وضعي طبقة واحدة على الخضار المقلية المتبقية في المقلاة. ملح ، يتبل بالتوابل: فلفل وريحان أو زعتر.

4. تُسكب كرات اللحم مع العصير وتُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء تمامًا لمدة 20 دقيقة. اقلب الجانب الآخر ، ورمي ورقة الغار واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة رقم 2 كرات لحم ديك رومي مخبوزة بالفرن (مع أرز نيئ)

على الرغم من أن العملية أكثر بساطة ، إلا أن الطعم يظل رائعًا.

مكونات:

700 غرام لحم ديك رومي مفروم

0.5 كوب من الأرز

ملعقة ونصف ملح؛

الفلفل لوحدك

زيت نباتي للقلي

مصباح؛

1 جزرة

3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛

نصف لتر عصير طماطم.

طريقة طهو:

1. حضري كتلة شرحات من اللحم المفروم والبيض والأرز النيئ ثم الملح والفلفل وضربها على المائدة. تتدحرج إلى كرات صغيرة من كتلة متجانسة.

2. ضعي الكريما الحامضة في المقلاة على البصل والجزر المقلي في الزبدة ، واسكبي العصير ، ثم خففي قليلاً بالماء المغلي ، واخلطيها واتركيها حتى الغليان.

3. نضع كرات اللحم على صفيحة خبز عالية الجوانب بمسافة 5 سم عن بعضها البعض ومن حواف القالب. تصب فوق الصلصة الحارة لتغطي كرات اللحم بالكامل.

4. غطي الشكل بكرات اللحم بورق الألمونيوم وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. ثم أخرجه ، لكن أزل ورق القصدير بعد 20 دقيقة أو أكثر بقليل.

الوصفة رقم 3 كرات لحم الديك الرومي مطبوخة في قدر بطيء (مع العدس الأخضر)

طبق لذيذ غني بالبروتين.

مكونات:

0.7 كجم من لحم الديك الرومي المفروم

2 بيض دجاج صغير

5 فصوص ثوم متوسطة

نصف ملعقة صغيرة كسبرة؛

قليل من الملح؛

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

كوب من العدس الأخضر

1.5 كوب من القشدة الحامضة 15٪ دهن ؛

50 غرام جبنة صلبة.

طريقة طهو:

1. يضاف البيض المفروم ، نصف كمية الثوم معصور من خلال الكسارة ، الكزبرة ، الملح والفلفل. اترك الكتلة للتلقيح.

2. يُسلق العدس المغسول في قدر لمدة ربع ساعة ، ليبرد قليلاً.

3. اخلطي العدس المبرد وكتلة الكستلاتة ، واخلطيهم جيدًا واصنعوا كتل مستديرة صغيرة.

4. ضعي كرات اللحم في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وصبي الكريما الحامضة لتقليب ما تبقى من الثوم المهروس مسبقًا.

5. رشي الجبن المبشور ونشّط وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.

الوصفة رقم 4 كرات لحم ديك رومي مطبوخة في مشواة الهواء (مع صلصة البروكلي)

وجبة خفيفة ومغذية. يمكنك أيضًا الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

مكونات:

600 غرام لحم مفروم

1 بصلة

بيضة؛

القليل من الدقيق للبقسماط

50 مل من زيت عباد الشمس المكرر.

300 غرام بروكلي

3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة 15٪ دهن.

طريقة طهو:

1. يضاف البصل المفروم ، صفار البيض ، الأرز المسلوق ، الملح والتوابل إلى الديك الرومي المفروم. تخلط جيدا.

2. اخبزي كرات اللحم المشكلة في الدقيق واقليها في مقلاة بالزيت الساخن من جميع الجوانب.

3. بعد القلي ، ضعي كرات اللحم ذات القشرة الذهبية في طبق خبز من السيراميك أو السيليكون.

4. اغلي زهور البروكلي في ماء مغلي مملح حتى تصبح خضراء زاهية (حوالي دقيقة). يصفى الماء ويبرد قليلاً.

5. اهرس البروكلي بالخلاط وأضف التوابل والقشدة الحامضة. الصلصة جاهزة! تُسكب كرات اللحم مع الصلصة الخضراء.

6. ضع شواية الهواء في الوضع الأوسط في النموذج. اضبط الحرارة على 205 درجة مئوية وسرعة منخفضة. وقت الطهي 20 - 25 دقيقة.

الوصفة رقم 5 كرات لحم ديك رومي مخبوزة بالفرن بالقشطة

طبق مع حنان كريمي.

مكونات:

نصف رغيف الأمس

200 مل من الحليب

1 بصلة بيضاء

500 غرام لحم ديك رومي مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي مصفى

مجموعة من الأعشاب المفضلة لديك ؛

300 غرام (أو أكثر بقليل) من الجبن الصلب ؛

3 فصوص من الثوم

0.5 لتر كريمة.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق كبير ، ينقع الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب الدافئ. نضيف البصل المفروم واللحم المفروم والملح والفلفل ويخلط.

2. نشمر حجم بيضة كرات اللحم متوسطة الحجم ونضعها في وعاء زجاجي ، مدهون بالزيت.

3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية.

4. للسكب: اخلطي الأعشاب المقطعة والجبن والثوم مع التحريك واسكبي الكريمة.

5. نسكب كرات اللحم مع الصلصة ونضع القالب في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

الوصفة رقم 6 كرات لحم الديك الرومي (مع أسافين البطاطس)

مزيج ممتاز من اللحم والطبق الجانبي في طبق واحد.

مكونات:

5 بطاطس

1 بصل لفت

1 جزرة كبيرة

2 ملعقة كبيرة زيوت بذور عباد الشمس (مكررة) ؛

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛

1 ملعقة كبيرة دقيق؛

نصف كوب من الأرز الخام (حبة دائرية) ؛

600 غرام ديك رومي مفروم

الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛

100 غرام شبت طازج وبقدونس.

طريقة طهو:

1. قطع الدرنات المقشرة إلى أرباع ، وانقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة.

2. شرائح البصل والجزر في الزيت في مقلاة عميقة. نضع معجون الطماطم والدقيق المخفف بالماء ويسكب الماء المغلي. ينضج الصلصة لمدة 3 دقائق.

3. يُمزج الأرز نصف المخبوز مع اللحم المفروم والملح والفلفل المطحون. شكل دائري بحجم بيضة متوسطة.

4. ضع طبقة من البطاطس في قاع إناء من الحديد الزهر مدهون بالزبدة. ضعي كرات اللحم في صف واحد في الأعلى واسكبي فوق المرق.

5. يضاف الملح والبهارات بعد الغليان. يبقى أن ينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

6. قبل دقيقة من نهاية عملية الطهي ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة.

الوصفة رقم 7 كرات لحم الديك الرومي (مع صلصة الفطر)

المرق اللذيذ يكمل كرات اللحم الطرية جيدًا.

مكونات:

400 غرام من لب ديك رومي مفروم ؛

2 درنات بطاطس

2 بصيلات اللفت.

ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛

علبة 200 غرام من الفطر ؛

1 ملعقة كبيرة زبدة حلوة مخففة

1 ملعقة كبيرة مع تل دقيق

250 غرام كوب من الحليب

رشة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة طهو:

1. ضعي البطاطس والبصل المبشور ناعماً والملح والفلفل الأسود في ديك رومي مفروم.

2. تقلى كرات اللحم المزينة بالزيت وتوضع في طبق خزفي للخبز.

3. في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر المفروم بالزيت حتى يتبخر الماء. نضع لهم الزبدة ومكعبات البصل والملح والفلفل. تقلى بخفة.

4. صب الدقيق في المقلاة مع المرق ، واخلط المحتويات بسرعة. يُضاف الحليب الدافئ وجوزة الطيب المطحون واستمر في التقليب ويُطهى لمدة 5 دقائق.

5. قم بتغطية سطح كرات اللحم بمرق اللحم الكثيف. ضعي الشكل المغطى في فرن بارد ، واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة نصف ساعة.

الوصفة رقم 8 كرات لحم الديك الرومي (مع الكوسة والكرفس ودقيق الشوفان)

صحن سوبر دايت العصير.

مكونات:

0.5 كجم من لحم الديك الرومي المفروم.

2 جزر

1 كوسة صغيرة بدون بذور ؛

1 بصل لفت

3 فصوص ثوم

ساق من الكرفس؛

الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة حسب التقدير ؛

2 ملعقة كبيرة دقيق شوفان فوري.

طريقة طهو:

1. يُمزج اللحم المفروم مع الجزر المبشور والكوسا والبصل المفروم والثوم والكرفس. أضف الملح والبهارات ودقيق الشوفان.

2. ضعي الكولوبوكس من خليط اللحوم والخضروات في قدر غليظ الجدران ، واسكبيها في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

الوصفة رقم 9 كرات لحم الديك الرومي المخبوزة بالفرن (بالجبن والطماطم)

وجبة رائعة لعشاء عائلي.

مكونات:

700 غرام لحم مفروم

2 بصيلات اللفت (100 غرام) ؛

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛

80-100 غرام من الجبن الصلب ؛

3 طماطم ناضجة

5 ملاعق كبيرة زيت بذور عباد الشمس (مكرر).

طريقة طهو:

1. يقلب اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والملح والفلفل.

2. اقرص كتلة الكستليت في أجزاء صغيرة ، واعطها شكل دائري وضعها على صفيحة خبز معدنية مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.

3. رشي الجبن المبشور بسخاء وغطيه بشرائح الطماطم. يرش بالزيت ويخبز لمدة نصف ساعة في 200 درجة مئوية.

الوصفة رقم 10 كرات لحم الديك الرومي مع اليقطين المسلوق (لقائمة الأطفال)

طبق صحي من سن 1.5 سنة. رشي الكريمة الحامضة عند التقديم.

مكونات:

300 غرام من اليقطين المقشر

750 غرام من لب ديك رومي مفروم ؛

2 دجاج أو 4 بيض سمان ؛

3 ملاعق كبيرة لبن؛

3 ملاعق كبيرة دقيق؛

بصل صغير لفت

1 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛

قطرة زيت نباتي مكرر

2 بازلاء من البهارات

ورقة الغار.

طريقة طهو:

1. قم بتبخير اليقطين المقطعة إلى قطع كبيرة ، ثم قم بفرمها باستخدام الخلاط و قم بتبريدها قليلاً.

2. يُمزج اللحم المفروم والبيض والحليب والدقيق المنخل والبصل المفروم واليقطين. يُعجن الملح حتى كتلة بلاستيكية متجانسة.

3. شكلي كرات اللحم المستديرة ، وضعيها في نحاس مدهون بالزيت ، وضعي البهارات ، وصبي القليل من الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان. في النهاية يمكنك إضافة lavrushka.

الوصفة رقم 11 كرات لحم الديك الرومي بالسميد (طبق مستقل لقائمة الأطفال)

إن فاتح الشهية باللون البرتقالي من كرات اللحم أمر ممتع للأطفال.

مكونات:

بطاطا صغيرة؛

جزرة متوسطة الحجم

200 غرام لحم ديك رومي مفروم

1 ملعقة صغيرة سميد؛

القليل من الملح

1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. ابشر البطاطس على جانب المبشرة بأسنان كبيرة ، والجزر - مع أصغرها.

2. تخلط الخضار المبشورة مع اللحم المفروم والسميد والملح.

3. تشكيل koloboks من لحم مفروم متجانس ، ويقلى قليلا في الزيت.

4. صب الماء المغلي في المقلاة إلى مستوى 1 سم ، واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الوصفة رقم 12 كرات لحم الديك الرومي المسلوقة (لقائمة الأطفال)

لذلك فإن طبق الأطفال يلبي المتطلبات العالية.

مكونات:

500 غرام ديك رومي مفروم

لمبة اللفت متوسطة الحجم.

100 غرام أرز خام (حبة دائرية) ؛

حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) ؛

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛

قليل من الملح؛

1 ورقة الغار

2 حبة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة نشاء.

طريقة طهو:

1. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم ، ويُحضر المزيج إلى قوام ناعم باستخدام الخلاط.

2. يُمزج مع الأرز والبيض والأعشاب المفرومة. اعجن وشكل كرات صغيرة.

3. في قدر من الماء (1 لتر) ، ضعي معجون الطماطم واغلي. أضف الملح والتوابل.

4. اغمس كرات اللحم في الصلصة الحارة واطبخها لمدة 20 دقيقة.

5. خفف النشا بالماء بشكل منفصل في كوب واسكبه في قدر مع كرات اللحم ، واخلط المحتويات برفق. تشير الصلصة السميكة إلى استعداد الطبق.

كرات لحم الديك الرومي جيدة. نصائح وحيل طهي مفيدة في الطهي

يفضل استخدام اللحم المفروم من تحضيرك ، تقطيع اللحم الأبيض المبرد من فيليه أو من فخذ الديك الرومي في مفرمة اللحم على الشبكة الوسطى. يمكنك التخطي مرتين.

البصل المفروم في مفرمة اللحم مع لب اللحم ، سيضيف العصارة إلى الطبق النهائي. في حالة استخدام اللحم المفروم المشتراة ، لا يضر إضافة البصل إليه ، فقط المفروم ناعماً.

يجب تجفيف كعكة كتلة الكستليت حتى لا يصبح هيكل كرات اللحم لزجًا.

للحصول على كرات اللحم الشهية ، يجب تغطيتها بالكامل بالصلصة حتى تختفي.

إذا قمت بإزالة ورق القصدير الذي يغطي كرات اللحم قبل 10 دقائق من نهاية وقت الخبز في الفرن ، فسيتم تغطيتها باللون البني الذهبي الجميل.

يمكن طهي كرات لحم الديك الرومي الطرية واللذيذة في دقائق ، ولا تحتاج إلى شراء شرائح من أجل ذلك. لإنشاء طبق وفقًا للوصفة ، فإن الصدر الأمامي المعتاد للديك الرومي مثالي أيضًا - منتج اللحوم هذا أرخص بكثير. كخضروات لمرق اللحم ، استخدم الفلفل الأحمر والبابريكا والطماطم. بالمناسبة ، يمكن تقديم مثل هذا الطبق مع أي طبق جانبي: الخضار أو الحبوب أو المعكرونة. يحب الأطفال بشكل خاص كرات اللحم.

مكونات

• 1 صدر ديك رومي أمامي
• 3 شرائح خبز أبيض
• 1 لمبة
• 2 فلفل حلو
• 1-2 طماطم
• 50 مل زيت نباتي
• 1 بيضة دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

1. اشطف صدر الديك الرومي بالماء واقطع عنه كل اللحم والجلد. قشر البصل من القشر واشطفه بالماء وانقع شرائح الخبز الأبيض في الحليب إن أمكن وإذا لم يكن هناك فقم في الماء العادي واعصرها.

2. قم بتمرير لحم الديك الرومي المقطع والبصل المفروم والخبز من خلال مفرمة اللحم ، ووضع شبكة ذات خلايا كبيرة عليها. بعد ذلك يملح اللحم المفروم بالفلفل حسب الرغبة ويضاف إليه بيضة دجاج ويخلط.

3. قشر الفلفل من البذور ، والطماطم من القصاصات الخضراء ، وقطّعها إلى شرائح ، وقم أيضًا بالمرور عبر مفرمة اللحم إلى وعاء آخر ، لعمل هريس نباتي.

4. صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه عن طريق وضع المقلاة على الموقد. باستخدام يديك ، شكلي كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم وضعيها في الزيت ، وقليها على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. بمجرد أن تقلى كرات اللحم ، أضيفي معجون الخضار إلى المقلاة ، وملحها وغطيها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا - خلال هذا الوقت ستُطهى كرات اللحم على البخار وتُنقع في عصير الخضار.

6. قدمي الطبق الجاهز مباشرة في المقلاة ، إذا لم تدمجيه مع طبق جانبي ، أو ضعي كرات اللحم على المكرونة المسلوقة ، البطاطس المهروسة ، إلخ ، مع رشها بالأعشاب المغسولة المفرومة.

ملاحظة للمالك

1. نظرًا لأن صدر الديك الرومي جاف بعض الشيء ، يمكن نقع خبز كرات اللحم في سائل دهني نوعًا ما: في الكريمة أو الماء الدافئ الممزوج بالمايونيز ، وكذلك في 4٪ حليب مخبوز.

2. على عكس شرحات اللحم ، فإن منتجات اللحوم هذه لا تُلف في مقرمشات ، لأن قشرة مقرمشة كثيفة ستؤذيها فقط: فهي تمنع نقع كرات اللحم بعمق في عصير الخضار أثناء الطهي. هذا ، بسبب الخبز ، فإن المرحلة الأخيرة من عملية الطهي لن تسير بشكل صحيح.

3. من الأفضل طهي كرات اللحم في المرق السميك في أسمك وأثقل نحاس متوفر في المزرعة. البطة ، أوزة ، أو قالب من الحديد الزهر ، أو مقلاة مصنوعة من نفس المادة ، ولكن دائمًا بجوانب عالية ، ستفي بالغرض. بالإضافة إلى هذه الأطباق المألوفة منذ فترة طويلة ، ظهرت الآن واحدة أكثر حداثة - وهي مصنوعة من سبيكة من رقائق الحجر والسيراميك المقاوم للحرارة. في ذلك ، سوف تستمر المعالجة الحرارية المنصوص عليها في هذه الوصفة على ما يرام. ربما حان الوقت لتجربة أواني الطهي المبتكرة؟

4. عندما يتم تقديم الطبق في أحواض مقسمة ، يجب وضع الفلين أو مكعبات خشبية تحتها. تنزلق المقالي عن الدعامات الزجاجية والمعدنية ، وهو أمر محفوف بالمتاعب.