وصفة خطوة بخطوة مع الصور. الفاصوليا الخضراء في القشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور الفاصوليا الخضراء مع القشدة الحامضة

بعد أن جربت طبقًا كهذا ذات مرة، أحببته بكل بساطة. على الرغم من كل البساطة وسرعة التحضير، فقد اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق في القشدة الحامضة. ستكون قرون الفاصوليا العصير في صلصة كريمية إضافة ممتازة لأطباق الأسماك واللحوم.

أما بالنسبة لنوع الفول، فيمكنك استخدام الفاصوليا الصفراء أو الخضراء لهذا الطبق. طعم الفاصوليا هو نفسه، فقط اللون يختلف. مهما كانت الحبوب التي تفضلها، الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج. تصبح جدران هذه الفاصوليا أرق، وتصبح الأقسام خشنة، وتصبح البذور كبيرة، مما يقلل بشكل كبير من مذاقها.

أريد اليوم أن أعرض لكم وصفة أساسية خطوة بخطوة لكيفية تحضير الفاصوليا الخضراء المطهية بالقشدة الحامضة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية - الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والبصل والجزر والقشدة الحامضة، يمكنك تنويع الطبق بمكونات أخرى، على سبيل المثال، الجبن، وأنواع مختلفة من الفطر، والدجاج، والثوم، والقرنبيط، والقرنبيط، والباذنجان.

والآن أقترح الانتقال إلى الوصفة ومعرفة كيفية تحضير الفاصوليا الخضراء بالقشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 300 غرام؛
• الفلفل الحلو البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

الفاصوليا الخضراء في القشدة الحامضة - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في تحضير الفاصوليا الخضراء المطهية بالقشدة الحامضة. لنبدأ بتحضير الطبق بغلي الفاصوليا الخضراء.

شطف القرون الفاصوليا. ضعهم في الماء المغلي. إضافة بعض الملح. أعتقد أنك تعلم أن الفاصوليا الخضراء تُطهى حرفيًا في غضون دقائق. بالنسبة للسلطات، نقوم بطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الغليان، بينما بالنسبة لأي أطباق أخرى تتطلب مزيدًا من المعالجة الحرارية، سيكون كافيًا طهيها حتى تنضج، أي أن اللحم يجب أن يظل كثيفًا ومقرمشًا قليلاً.

الفاصوليا الخضراء في القشدة الحامضة. صورة

الخطوة 1 من 5

أولاً، قشر البصل واشطفه تحت الماء وقطعه إلى نصف حلقات. نوع القطع لا يهم حقًا. ضعي مقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تفرط في الطهي، لا ينبغي أن يحترق البصل، وإلا فإنه سوف يفسد صلصة الكريمة الحامضة في المستقبل.

الخطوة 2 من 5

اغسلي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية، وقطع جميع الأفلام والأوردة والدهون المتبقية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى البصل ويُقلى من جميع الجوانب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ويخرج عصيره، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. الملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوه 3 من 5

أضيفي الماء إلى لحم الدجاج المقلي، كمية الماء المضافة حسب تقديرك. أضفت حوالي 300-350 ملليلترًا من الماء حتى لا تصبح الصلصة سميكة جدًا. خففي النار وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4 من 5

افتح علبة الفاصوليا المعلبة وصفي المحلول الملحي منها. تُضاف الكريما الحامضة وملعقة كبيرة من دقيق القمح إلى لحم الدجاج المُجهز لتكثيف الصلصة. يقلب كل شيء جيدًا ويُغلى المزيج ويُضاف البقدونس والفاصوليا. اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق، لا أكثر من خمس. لقد استخدمت الفاصوليا المعلبة في هذه الوصفة لتقليل وقت الطهي. ولكن يمكن استبدال المعلبة بالمجففة، والتي ستحتاج إلى نقعها في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات مقدمًا، ثم غليها في ماء مملح حتى تنضج.

مستعد!

يُقدّم الفاصوليا الجاهزة في صلصة الكريما الحامضة مع الدجاج الدافئ. عند التقديم يمكنك رش الأعشاب المفرومة على الوجه. يمكن تقديم هذه الفاصوليا كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. نختار طبقًا جانبيًا يناسب ذوقك، وأود أن أوصي بطبق جانبي من العصيدة، خاصة مع الحنطة السوداء اللذيذة. بالعافية!

الفاصوليا البيضاء منتج ميسور التكلفة وسهل التحضير ويحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة: فيتامينات ب وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفاصوليا البيضاء منتجًا مغذيًا للغاية، حيث يحتوي على الكثير من البروتين النباتي الصحي، وهو ببساطة منتج لا يمكن الاستغناء عنه لمن لا يأكلون اللحوم.

ما لطهي الفاصوليا البيضاء

يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة مع الفاصوليا البيضاء، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء في القشدة الحامضة. أول شيء عليك القيام به لهذا هو غلي الفاصوليا.

كيفية غلي الفاصوليا البيضاء على الموقد

لجعل هذا الطبق البسيط لذيذًا، إليك بعض الأسرار حول كيفية طهي الفاصوليا البيضاء بشكل صحيح:

• وينصح بنقع الفاصوليا البيضاء قبل طهيها، ولكن لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
• لا تنقع الفاصوليا لمدة تزيد عن 12 ساعة، فقد تبدأ عملية التخمير.
• يجب وضع الفاصوليا المنقوعة في مكان بارد وينصح بتغيير الماء كل بضع ساعات.
• ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية النقع سيزداد حجم الفاصوليا - ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار أطباق النقع.
• مع النقع، ستنضج الفاصوليا لمدة 40-60 دقيقة، دون نقع - حوالي ضعف المدة.
• قبل الطهي، يجب تصريف الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا وإعادة تعبئته بالمياه العذبة.
• عندما يغلي الماء، يجب أن يتم تصريفه وإعادة تعبئته بالمياه العذبة. بعد ذلك، يجب إحضار الفاصوليا إلى الغليان ويطهى على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
• أثناء طهي الفاصوليا، من المهم التأكد من عدم غليان الماء وإضافة ماء جديد إذا لزم الأمر. لا يلزم تغطية المقلاة بغطاء.
• تحتاج إلى ملح الفاصوليا في نهاية الطهي.
• كيفية طهي الفاصوليا البيضاء في الميكروويف

إن طهي الفاصوليا البيضاء في الميكروويف ليس أكثر صعوبة من طهيها على الموقد. للقيام بذلك، نقع الفاصوليا مسبقًا لمدة 12 ساعة ثم صفي الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا. ضع الفاصوليا في وعاء آمن للميكروويف وقم بتغطيتها بالماء. ضعه في الميكروويف، قم بتشغيله بكامل طاقته لمدة 10 دقائق. خففي الطاقة إلى متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى في المتوسط ​​حتى تنضج بالكامل. أخرج الفاصوليا من الميكروويف واشطفها بالماء.

كيفية طهي الفاصوليا البيضاء في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا طهي الفاصوليا البيضاء في طباخ بطيء. للقيام بذلك، نقع الفاصوليا مسبقًا لمدة 12 ساعة ثم صفي الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا. ضع الفاصوليا في وعاء متعدد الطهي واملأها بالماء بنسبة 3 إلى 1 (ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا). يستغرق طهي الفاصوليا في طباخ متعدد في وضع "الطبخ" أو "الحساء" ساعة واحدة.

كيفية طبخ الفاصوليا في القشدة الحامضة - وصفة

من أجل تحضير الفاصوليا اللذيذة بالقشدة الحامضة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب فاصوليا.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• 1 بصلة متوسطة.
• الجزر (1 قطعة) - اختياري.
• زيت نباتي للقلي - 4 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم (1-2 ملاعق كبيرة) - اختياري.
• الثوم والأعشاب - اختياري.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى

انقعي الفاصوليا مسبقًا واغليها على الموقد أو في الميكروويف أو في طنجرة بطيئة حتى تنضج تمامًا أو نصف ناضجة. قشر البصل وقطّعه إلى حلقات أو مكعبات، وقشر الجزر وابشره (إذا كانت وصفتك تتضمن الجزر). يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الفاصوليا المسلوقة والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء إلى الطبق. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب المفرومة. يمكن تقديم الفاصوليا بالقشدة الحامضة كطبق منفصل أو كطبق جانبي. بالعافية!

يعلم الجميع أنه لا ينبغي تناول الفاصوليا العادية كثيرًا. هذا طعام صعب على الكلى. بالإضافة إلى ذلك، فهو مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. لكن الفاصوليا الخضراء (الهليون) مختلفة في نواحٍ عديدة. يمتصه الجسم بسهولة، ويمكن أن يحتوي عليه أي نظام غذائي تقريبًا. بعد كل شيء، محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء منخفض، وتحتوي على الكربوهيدرات المناسبة والكثير من الألياف. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير الفاصوليا الخضراء أمر بسيط للغاية. تنبع فوائد الفاصوليا الخضراء من محتواها من الفيتامينات. تحتوي القرون الخضراء على الكثير من الفيتامينات A وC وE، بالإضافة إلى أنها تحتوي على جميع فيتامينات B تقريبًا. بالإضافة إلى الفيتامينات، تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من المعادن. المغنيسيوم والكالسيوم والكروم والحديد وحمض الفوليك - وكل هذا بكميات كبيرة. في هذه الحالة، يتم امتصاص المغنيسيوم بالكامل، لأن فيتامين ب 6 يأتي لمساعدته. وبنفس الطريقة، يتم امتصاص الحديد جيدًا مع فيتامين سي. وتساعد كمية كبيرة من الألياف على إزالة النفايات والسموم من الجسم. إذا كانت الفاصوليا الخضراء موجودة على مائدتك بشكل متكرر، فهذا يعني أن أعضائك الهضمية ستكون سليمة. تعمل الفاصوليا على تحسين وظائف الكبد والكلى وتطبيع إفراز عصير المعدة. بالنسبة للرجال، تعتبر الفاصوليا الخضراء وسيلة وقائية ممتازة ضد ورم البروستاتا الحميد. بسبب تركيبتها، الفاصوليا الخضراء لا غنى عنها للنساء الحوامل. كما أنه يساعد على تخفيف القلق والعصبية ويخفف من تقلبات المزاج. الفاصوليا الخضراء مفيدة أيضًا لفقر الدم. ينصح مرضى السكر ليس فقط بتناول الفاصوليا الخضراء في كثير من الأحيان، ولكن أيضًا لتحضير الحساء باستخدام مرقها. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء منخفض جدًا - 31 سعرة حرارية فقط، فإن الأطباق المصنوعة منها مناسبة تمامًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو ببساطة يراقبون شكلهم. ما لطهي الطعام مع الفاصوليا الخضراء؟ الفاصوليا الخضراء مثالية كطبق جانبي لأي لحم أو سمك أو دواجن. يتم تحضيره على الفور - قطع القرون إلى قطع ووضعها في الماء المغلي - لمدة 5 دقائق، وتصبح الفاصوليا جاهزة للأكل. إذا قمت بإضافة الجزر الخام المبشور والصنوبر إلى الفاصوليا المسلوقة، فإن الطبق الجانبي يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون، وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا. تتناسب الفاصوليا الخضراء (الهليون) جيدًا مع الخضروات الأخرى، مثل البروكلي والفلفل الحلو والطماطم والبصل. لكن اليوم سنقوم بإعداد الفاصوليا الطرية مع البصل والقشدة الحامضة. يمكن تناوله ساخناً أو بارداً، كطبق جانبي أو كطبق مستقل. يمكن تغيير كمية البصل والثوم في الوصفة لتناسب ذوقك.

نوع الطبق: طبق جانبي، مقبلات
العائد: 4 حصص
وقت الطهي: 20 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية

مكونات