Μαριναρισμένη σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα με κορυφές καρότου. Αγγούρια με κορυφές καρότου για το χειμώνα: συνταγές τουρσί με φωτογραφίες και βίντεο Αγγούρια τουρσί με κορυφές καρότου

Αγγούρια και καρότα για το χειμώνα- Πρόκειται για ένα άλλο είδος παρασκευής που ετοιμάζουν κάθε χρόνο οι σύγχρονες νοικοκυρές. Είναι απλό και πολύ νόστιμο!

Κορεάτικα αγγούρια και καρότα για το χειμώνα

καρότα - 220 g
- φρούτα αγγουριού - περίπου ένα κιλό
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 115 g
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι
- μεγάλο κεφάλι σκόρδου
- απόσταγμα ξιδιού - κουταλιά της σούπας
- Κορεάτικο καρύκευμα
- κόκκινο και μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Επιλέξτε κατάλληλα αγγούρια και κόψτε τα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο κοπής. Αν σας αρέσει να τα κάνετε όλα όμορφα, μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε σχήματα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κορεάτικα καρυκεύματα για γεύση. Περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατέψτε με τις φέτες αγγουριού. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ρίξτε οξικό οξύ και φυτικό λάδι από πάνω. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να εγχυθεί για μερικές ώρες. Καλύψτε το μείγμα με καπάκια από πάνω. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την αποστείρωση. Καλύψτε τον πάτο του τηγανιού με μια μικρή πετσέτα, τοποθετήστε τα βάζα εδώ και ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τις «κρεμάστρες». Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αποστειρώνουμε αφού βράσει για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια.

Αγγούρια με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Μικρά αγγούρια
- κρεμμύδι
- καρότο
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- οξικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού
- μπαχαρικά

Βήματα μαγειρέματος:

Επεξεργαστείτε τα βάζα, βάλτε λαχανικά σε αυτά, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από πάνω, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το υγρό και βράστε ξανά. Γεμίστε το ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει τρεις φορές. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα χωρίς να προσθέσουμε ξύδι, τη σβήνουμε αφού βράσει το υγρό. Αφού ρίξετε τη μαρινάδα, βιδώστε το καπάκι. Τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σαλάτα με αγγούρι και καρότο για το χειμώνα.

Συστατικά:

Αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας
- φρούτα αγγουριού - 3 κιλά
- ένα μάτσο μαϊντανό
- κεφάλι σκόρδου - 3 τεμ.
- οξικό οξύ - ένα ποτήρι
- ζάχαρη, ηλιέλαιο - ένα ποτήρι το καθένα
- Κορεάτικο καρότο

Βήματα μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα αγγούρια εκ των προτέρων για μερικές ώρες σε δροσερό νερό, τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Δεν έχει σημασία ποιο είναι το μέγεθος. Κάντε τα κοψίματα της αρεσκείας σας. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην μετατραπεί σε χυλό. Τρίψτε το καρότο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέτουμε στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με κορεάτικα καρυκεύματα. Ανακατέψτε τη φυτική μάζα με ξύδι, αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε να εγχυθεί για 3 ώρες και μετά βάζουμε σε βάζα.

Συνταγή με κορυφές καρότου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- δύο λίτρα νερό
- αλάτι - 1,7 κουταλιές της σούπας
- κορυφές καρότου - πολλά κλαδιά
- ξύδι - 125 ml

Βήματα μαγειρέματος:

Πρώτα ετοιμάστε τα δοχεία. Μετά την αποστείρωση, τοποθετήστε πολλά κλωνάρια άνηθου σε αυτά, βάλτε τα φρούτα αγγουριού σε ένα πυκνό στρώμα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε το κρύο υγρό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε περισσότερο βραστό νερό, φέρνοντας τον όγκο στα δύο λίτρα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, βράζουμε. Αφαιρέστε το σκεύος με άλμη, ρίξτε ξύδι και βράστε ξανά. Περιχύνουμε τα αγγούρια με το βραστό, τα βιδώνουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. έτοιμος!

Ξεπλύνετε καλά τα δοχεία με την προσθήκη σόδας, κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά στον πάτο του δοχείου, προσθέστε φέτες σκόρδου, τσίλι, μπαχάρι. Φτιάξτε τη μαρινάδα: διαλύστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο νερό. Παστεριώνουμε τα ρολά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ρίξετε ξύδι και να βιδώσετε τα μεταλλικά καπάκια.

Συνταγή σαλάτας με αγγούρια και καρότα για το χειμώνα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Ζάχαρη - μισό ποτήρι
- μέτρια αγγούρια - 3 κιλά
- Κορεάτικο καρύκευμα – 25 γρ
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρότα - 3 τεμ.
- σκόρδο - ? Τέχνη.
- ένα ποτήρι ξύδι

Πλένουμε τα λαχανικά. Κόψτε και τις δύο πλευρές, κόψτε τις άκρες των φρούτων του αγγουριού, κόψτε σε 4 μέρη. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε οκτώ κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Πασπαλίζουμε με κορεάτικα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά. Καθάρισε? Τέχνη. σκελίδες σκόρδο. Στύβουμε το καρότο. Ανακατεύουμε καλά τα αγγούρια και αφήνουμε να σταθούν για 6 ώρες στο ψυγείο. Αποστειρώστε τα καπάκια και τα βάζα μισού λίτρου. Απλώνουμε το μείγμα του αγγουριού και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τοποθετούμε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, αφού τη γεμίσουμε με νερό, και την αποστειρώνουμε. Μετά από 15 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το ρολό.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να κάνετε τις προετοιμασίες σας ποικίλες. Μπορείτε να συμπεριλάβετε ασυνήθιστα συστατικά σε αυτά, για παράδειγμα, κορυφές καρότου. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια πρωτότυπη περικοπή. Το πιάτο θα αποκτήσει αμέσως μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση και γεύση.

Δημοσίευση: 19/08/2016
Αναρτήθηκε από: FairyDawn
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Νόστιμη και απλή σαλάτα αγγουριού και ντομάτας τουρσί για τον χειμώνα. Οι σπόροι μουστάρδας και οι πικάντικες κορυφές καρότου θα προσθέσουν πικάντικα στη σαλάτα, η οποία αντικαθιστά με επιτυχία τα φύλλα χρένου και κερασιού και η μαρινάδα μαζί τους αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επεξεργαστεί καλά τις κορυφές πριν τη συντήρηση για να διατηρήσετε τις συνθήκες στειρότητας. Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε, αυτή είναι μια άλλη νόστιμη χειμωνιάτικη προετοιμασία.
Θα χρειαστεί 1 ώρα για την προετοιμασία. Από αυτά τα υλικά παίρνετε 2 βάζα χωρητικότητας 0,7 λίτρων.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό.
- αγγούρια - 1 κιλό.
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- κορυφές καρότου - 50 g;
- άνηθος - 20 g;
- σπόροι μουστάρδας - 10 g;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.

Μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο;
- ξύδι 6% - 100 ml;
- ζάχαρη - 45 g;
- αλάτι - 20 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, ένα φύλλο δάφνης και 5 κόκκους μαύρου πιπεριού στον πάτο ενός καθαρά πλυμένου, στον ατμό ή στεγνωμένου βάζου.
Πριν την κονσερβοποίηση, καλό είναι να βράσετε τα μπαχαρικά για 2-3 λεπτά, να τα στραγγίσετε σε μια σήτα και να τα στεγνώσετε.




Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κλωνάρι άνηθο στον πάτο του βάζου. Ακριβώς όπως τα μπαχαρικά, ο άνηθος πρέπει να πλυθεί και να περιχυθεί με βραστό νερό.




Πλένουμε μικρές σαρκώδεις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες στο βάζο, γεμίζοντας το δοχείο περίπου μέχρι τη μέση.




Κόψτε τις κορυφές καρότου, κόψτε τα σκληρά κοτσάνια και βάλτε τα χόρτα σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Τώρα τοποθετούμε μια στρώση από κορυφές στις ντομάτες.

Στον δικό σας κήπο, είναι χρήσιμο μόνο για τις ζουμερές και πολύχρωμες ρίζες του. Τα υπέργεια μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική για να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μικρο- και μακρο-στοιχεία, τα χόρτα καρότου χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, τη γυναικολογία και την κοσμετολογία. Βοηθά στην καταπολέμηση παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος, ρινική καταρροή και κρυολογήματα, αλλεργίες, στοματίτιδα και άλλες ασθένειες. Η καθημερινή κατανάλωση καρότων ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο σώμα και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος.

Γιατί οι κορυφές καρότου είναι χρήσιμες και πώς να τις χρησιμοποιήσετε στο σπίτι, διαβάστε περισσότερα στο άρθρο.

Χημική σύνθεση

Κορυφές καρότου- αυτό είναι το υπέργειο μέρος του φυτού, το οποίο αποτελείται από φύλλα που αναδύονται από την καλλιέργεια της ρίζας. Έχουν μακριού μίσχους, έντονο πράσινο χρώμα και απαλή, ανώμαλη επιφάνεια. Τα φύλλα κόβονται σε αρκετούς λοβούς με τη μορφή τριγώνων, γεγονός που δίνει στο τσαμπί μια όμορφη διάτρητη εμφάνιση.

Το πράσινο μέρος των καρότων θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα. Τα φύλλα περιέχουν μοναδικές χημικές ενώσεις, οι οποίες, σε συνοχή, υπερβαίνουν την ποσότητα στον ίδιο τον καρπό περισσότερο από 100 φορές. Αυτός είναι ο λόγος για την κυρίαρχη χρήση των κορυφών καρότου στη λαϊκή θεραπεία.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των κορυφών καρότου είναι γνωστές στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Στο Μεσαίωνα, αυτό το μέρος του φυτού χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση χτενίσματος και φορεμάτων. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης συχνά χόρτα στη μαγειρική, για την παρασκευή τουρσιών και μαρινάδων. Οι επιστήμονες, με τη σειρά τους, πιστεύουν ότι ένα κλωνάρι καρότο που τρώγεται την ημέρα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία, να εφοδιάσει τον οργανισμό με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, προστατεύοντας έτσι από χρόνιες ασθένειες και κακοήθεις όγκους.

Για την προμήθεια πρώτων υλών χρησιμοποιούνται ετήσιες κορυφές που καλλιεργούνται στο σπίτι. Ένα φυτό που δεν καλύπτεται με φυτοφάρμακα διατηρεί πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε φίλτρα, πρέπει να πλύνετε καλά το βότανο, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το στεγνώσετε και στη συνέχεια να το παγώσετε. Μετά από αυτό, οι κορυφές προστίθενται στα τρόφιμα ή χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα διατροφής.

Εξετάζονται οι πιο χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στις κορυφές καρότου φουροκουμαρίνες. Αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο δέρμα, αν και όταν χρησιμοποιούνται εσωτερικά είναι απολύτως ασφαλείς για τον άνθρωπο. Οι φουροκουμαρίνες εμποδίζουν την παθολογική κυτταρική διαίρεση, καταστέλλουν τα κακοήθη νεοπλάσματα και ενεργοποιούν την αναγέννηση του δέρματος.

Η χρήση των κορυφών καρότου ως φάρμακο οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ένα από αυτά είναι χλωροφύλλη– φυτικό συστατικό με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Ένα φυσικό αντιβιοτικό αντιμετωπίζει καλά τα κρυολογήματα και αποτρέπει την ανάπτυξη ουρολιθίασης.

Οι κορυφές καρότου είναι βρώσιμες και πολύ θρεπτικές. Περιέχει 6 φορές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το ίδιο το λαχανικό ρίζας και είναι μια από τις κύριες πηγές κάλιο και ασβέστιο. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες στο φυτό δίνει στα φύλλα μια πικρή γεύση, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Αλκαλοειδή, που αποτελούν μέρος του φυτού, το προστατεύουν από τα παράσιτα. Στην ιατρική, αυτές οι χημικές ενώσεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, καθώς έχουν χαλαρωτική επίδραση στο σώμα και βοηθούν στην αποκατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Τα φύλλα καρότου περιέχουν επίσης πορφυρίνες.Αυτές οι ουσίες διεγείρουν την υπόφυση, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη λίμπιντο στους άνδρες. Λόγω των αντισηπτικών τους ιδιοτήτων, οι πορφυρίνες προστίθενται στα στοματικά διαλύματα και αναμιγνύονται με μέλι για την απολύμανση των ελκών. Έχουν διουρητική δράση και προλαμβάνουν τη νεφρική νόσο.

Χημική σύνθεση κορυφών καρότου:

• Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) είναι εξαιρετικά ευεργετική για το δέρμα. Απαλλάσσει από τα γκρίζα μαλλιά, την ακμή, εξομαλύνει την επιδερμίδα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - θεραπεύει και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην καταπολέμηση του στρες.
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β) - θεραπεύει τις πληγές, αποκαθιστά τις προστατευτικές λειτουργίες του ήπατος και των νεφρών.
• Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP) - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, έχει αγγειοδιασταλτική ιδιότητα.
• Η φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ) είναι μια απαραίτητη ουσία για τη δομή των μυών και των κυττάρων.
• Το σελήνιο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που αποκαθιστά το δέρμα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του.
• Οι τανίνες - οι φαινολικές ενώσεις εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα, επιταχύνουν το μεταβολισμό και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.
• Καφεΐνη - ενεργοποιεί το νευρικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Η λυσίνη είναι ένα αναβολικό στεροειδές που βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας και σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια του έρπητα.
• Τα μικρο- και μακρο-στοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκός) είναι απαραίτητες ουσίες για τη διατήρηση της υγείας.
• Αιθέριο έλαιο κ.λπ.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι κορυφές καρότου είναι εξαιρετικά ευεργετικές για τον οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, χημικές ενώσεις και άλλες ουσίες που καθαρίζουν το αίμα, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, ανακουφίζουν από το πρήξιμο, αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού, βελτιώνουν τη λειτουργία των λεμφαδένων κ.λπ. Έτσι, η τακτική χρήση των κορυφών καρότου στα τρόφιμα θα βελτιώσει σημαντικά την ανθρώπινη ανοσία.

Οι κορυφές καρότου έχουν τις ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες:

• καθαρίζει και αποκαθιστά τη χημική σύνθεση του αίματος.
• έξοδοι ;
• εξαλείφει ή μολυσματικό?
• διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς.
• μειώνει τον κίνδυνο πολλαπλασιασμού των καρκινικών όγκων.
• αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιούς και βακτήρια.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• δυναμώνει τα νεύρα.

Η τακτική χρήση καρότων στα τρόφιμα ενισχύει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Επιπλέον, το φυτό είναι χαμηλό σε θερμίδες (100 g περιέχουν μόνο 35 kcal). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς και άτομα επιρρεπή στην παχυσαρκία.

Μικρο- και μακρο-στοιχεία που περιέχονται στις κορυφές καρότου, βοηθούν στην καταπολέμηση επικίνδυνων αυτοάνοσων νοσημάτων, όπως:

• φυματίωση;
• καρδιακή ισχαιμία;
• αναιμία;
• ασθένειες των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος.
• αβιταμίνωση;
• αιμορροΐδες, κυστίτιδα, δυσκοιλιότητα κ.λπ.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι κορυφές καρότου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το μέρος του φυτού περιλαμβάνεται στα συμπληρώματα διατροφής. Οι κορυφές χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες και βρασμένες ως γενικό τονωτικό. Το αποξηραμένο προϊόν προστίθεται σε αφεψήματα και αφεψήματα.Παρασκευάζεται από θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα κομπρέσεςγια τη θεραπεία δερματικών περιοχών με κρυοπαγήματα, πληγών ή ελκών.

Οι κορυφές καρότου περιέχουν φυτοκτόνα που καταστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των επιβλαβών μικροβίων. Χυμόςαπό χόρτο (20 ml) με την προσθήκη 1 κουτ. το μέλι βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο. Συνιστάται να πίνετε αυτό το φάρμακο σε μικρές γουλιές όλη την ημέρα για στοματίτιδα ή πονόλαιμο.

Βραστά χόρταέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αφεψήματα βοτάνων χρησιμοποιούνται για γαστρεντερικές παθήσεις. Ωστόσο, μια τέτοια θεραπεία θα λειτουργήσει μόνο με μακροχρόνια χρήση (περισσότερο από 1 μήνα). Η προσθήκη κορυφών καρότου σε μια σαλάτα λαχανικών θα βελτιώσει σημαντικά την απορρόφηση της καροτίνης από το σώμα.

Όταν χάνετε βάρος, οι κορυφές καρότου θα είναι επίσης χρήσιμες. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, καθώς και των φυτοκτόνων που περιλαμβάνονται στο βότανο, οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται και η λιπώδης μάζα μειώνεται.

Οι κορυφές χρησιμοποιούνται επίσης ως απολυμαντικό. Αφέψημα από κορυφέςχρησιμοποιείται για πλύσιμο πληγών, κοψίματα, βοηθάει καλά σε βρασμούς και έλκη.

Οι κορυφές καρότου είναι ιδιαίτερα χρήσιμες στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος - ουρηθρίτιδα, κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά. Εάν χρησιμοποιείτε το βότανο τακτικά, μπορείτε επίσης να βελτιώσετε την όρασή σας, να αποκαταστήσετε τον υγιή ύπνο κ.λπ.

Για τις αιμορροΐδες

Οι αποξηραμένες ή κατεψυγμένες κορυφές καρότου είναι πολύ εύκολες στη χρήση για ιατρικούς σκοπούς. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τα φύλλα ενός ετήσιου φυτού, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το γρασίδι, να το αλέσετε σε ένα γουδί μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και να απλώσετε τον πολτό που προκύπτει σε έναν επίδεσμο γάζας. Τέτοιος συμπιέζωιδιαίτερα αποτελεσματικό για τις αιμορροΐδες.

Τα πράσινα φύλλα καρότου στον ατμό μπορούν να εφαρμοστούν στην πληγείσα περιοχή μετά από διαδικασίες υγιεινής. Θα επουλώσει ρωγμές και κοψίματα, θα ανακουφίσει το πρήξιμο και θα ανακουφίσει τον πόνο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα παρακάτω από αποξηραμένα καρότα: φάρμακο για τις αιμορροΐδες.Ρίξτε 20 g φύλλα σε 500 ml βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Αφήστε για 10 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε. Πίνετε 1/4 φλιτζάνι 5 φορές την ημέρα για σοβαρά συμπτώματα. Για την πρόληψη των αιμορροΐδων χρησιμοποιήστε το αφέψημα σε μικρές μερίδες καθημερινά για 1 μήνα.

Εκτός από τις αιμορροΐδες, οι κορυφές καρότου βοηθούν και σε κιρσούς, αθηροσκλήρωση, αγγειίτιδα, βλαστική-αγγειακή δυστονία, χρόνια δυσκοιλιότητα κ.λπ.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε κορυφές καρότου τσάι για τις αιμορροΐδες. 1 κουτ. αποξηραμένο βότανο, ρίξτε 250 ml βραστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Πίνετε 1 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα. Η κατά προσέγγιση πορεία θεραπείας είναι 2-3 μήνες.

Για γυναικολογικούς όγκους

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φουροκουμαρίνες στις κορυφές καρότου, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στη γυναικολογία για τη θεραπεία καλοήθων και κακοήθων όγκων. Το φυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για:

• ινομύωμα;
• πολυκυστική νόσος?
• αυχενικά ινομυώματα?
• ενδομητρίωση κ.λπ.

Εκτός από τους όγκους, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από κορυφές καρότου θα θεραπεύσουν οποιαδήποτε γυναικολογική ασθένεια που προκαλείται από μύκητα ή μόλυνση.

Έγχυμα για όγκουςΠαρασκευάζεται ως εξής: ξεπλύνετε 100 γραμμάρια φρέσκων μυρωδικών με τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε ένα δοχείο για ατμό. Ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε για 1 ώρα και μετά στραγγίζουμε με γάζα. Πίνετε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.

Για το μαγείρεμα αφέψημα κορυφών καρότουΠρέπει να ρίξετε 100 g του φυτού με 500 ml βραστό νερό και να το τοποθετήσετε σε λουτρό νερού. Αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε και στη συνέχεια σουρώνουμε. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγρό μπάνιου ή πλύσης. Το αφέψημα αρχικά αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1 προς 1. Για γυναικολογικές παθήσεις χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 1 φορά την ημέρα για ένα μήνα.

Για κυστίτιδα

Η χρόνια κυστίτιδα, καθώς και τα δυσάρεστα συμπτώματά της, μπορούν να αντιμετωπιστούν καλά με κορυφές καρότου κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα που παρασκευάζονται από αποξηραμένες πρώτες ύλες βοηθούν επίσης με:

• ουρηθρίτιδα?
• φλεγμονή των νεφρών?
• επώδυνη ούρηση?
• πέτρες στα νεφρά;
• ενούρηση.

Για να μαγειρέψουν φάρμακο για κυστίτιδαΘα χρειαστεί να αναμίξετε 5 g αποξηραμένων κορυφών καρότου με 5 g αποξηραμένου μαϊντανού. Αλέστε το μείγμα σε ένα γουδί μέχρι να ληφθεί μια σκόνη. Ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό και αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, το έγχυμα πρέπει να στραγγίζεται με γάζα και να πίνεται 5 φορές την ημέρα, 1/2 φλ.

Σε περίπτωση οξείας κυστίτιδας, εφαρμόστε συμπιέζω, μουλιασμένα σε αφέψημα από σπόρους μαϊντανού και κορυφές καρότου, περιχύνουμε με βραστό νερό 10 γραμμάρια πρώτων υλών σε ίσες αναλογίες, αφήνουμε για 20 λεπτά και το σουρώνουμε. Μουλιάστε έναν επίδεσμο γάζας με το προκύπτον διάλυμα και εφαρμόστε στο κάτω μέρος της κοιλιάς όλη τη νύχτα.

Αφέψημαφτιαγμένο από κορυφές καρότου και χαμομήλι είναι χρήσιμο για την κυστίτιδα, καθώς ανακουφίζει καλά τη φλεγμονή. 4 κ.σ. μεγάλο. πρώτες ύλες σε ίσες αναλογίες, ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό και αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Χρησιμοποιήστε μισό ποτήρι 4 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας θα πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα συμπτώματα.

Για επώδυνη ούρηση που προκαλείται από πέτρες στα νεφρά, προετοιμάστε έγχυσηαπό αποξηραμένες κορυφές καρότου. 1 κ.γ. μεγάλο. περιχύνουμε τις πρώτες ύλες με 150 ml βραστό νερό και αφήνουμε για 12 ώρες. Πίνετε 50 ml με αραιωμένο βρασμένο νερό 5 φορές την ημέρα.

Με καταρροή

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από κορυφές καρότου είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Αντιμετωπίζουν όχι μόνο χρόνιες, αλλά και μολυσματικές ασθένειες, όπως:

• ρινίτιδα?
• ιγμορίτιδα;
• ιγμορίτιδα;
• ξηρός και υγρός βήχας, καταρροή.

Χάρη στα αλκαλοειδή και τις τανίνες που περιέχονται στις κορυφές των καρότων, το φάρμακο εξαλείφει γρήγορα τα συμπτώματα της ρινικής συμφόρησης. Αυτό το φάρμακο αντιμετωπίζει ακόμη και προχωρημένα στάδια της ιγμορίτιδας, αλλά το βότανο πρέπει να χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε συνδυασμό με αντιβιοτικά ευρέος φάσματος.

Για το μαγείρεμα έγχυμα κορυφών καρότου για καταρροή 1 κ.γ. μεγάλο. αποξηραμένα φύλλα, ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα. Αφού κρυώσει το έγχυμα, προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες και στη συνέχεια στραγγίστε με γάζα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σε 5 ml από το υγρό που προκύπτει. ελαιόλαδο, γεμίζουμε μια σύριγγα και ρίχνουμε σε κάθε ρουθούνι. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες.

Για αλλεργίες

Τα συμπτώματα της δερματικής αλλεργίας μπορούν εύκολα να εξαλειφθούν με λουτρά με έγχυμα καρότου, καθώς τα αλκαλοειδή που περιέχονται στα φύλλα είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το δέρμα. Τα φυτικά φάρμακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες που πάσχουν από εποχιακές, χρόνιες ή ιδιοπαθείς ασθένειες. Το βότανο δεν έχει αντενδείξεις ή βλάβες.

Η συνταγή για το μπάνιο με αλλεργίες είναι απλή, χρειάζεστε μόνο 3 υλικά. Ανακατεύουμε 100 γρ φύλλα καρότου, 1 κ.γ. μεγάλο. άνθη καλέντουλας και χαμομηλιού. Τρίψτε καλά τα συστατικά σε ένα γουδί μέχρι να ληφθεί μια μάζα σκόνης. Ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 3 ώρες. Στραγγίστε το έγχυμα και προσθέστε το στο μπάνιο. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα. Επίσης, εκτός από τη θεραπεία, μπορείτε να σκουπίζετε τις προβληματικές περιοχές του δέρματος με το έγχυμα 1-2 φορές την ημέρα μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς η αλλεργία.

Για την ουρολιθίαση

Για την ουρολιθίαση, θα είναι χρήσιμα αφεψήματα και αφεψήματα από φύλλα καρότου. Επίσης, το φαρμακευτικό τσάι με την προσθήκη μελιού, χαμομηλιού, καλέντουλας, φλαμουριάς και κορυφών βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου.

Συνταγή για έγχυμα φύλλων καρότου: 1 κ.γ. μεγάλο. ανάμεικτα αποξηραμένα χόρτα καρότου με 1 κουτ. φύλλα χαμομηλιού, καλέντουλας και φλαμουριάς σε ίσες αναλογίες. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε το για 3 ώρες. Αφού στραγγίξουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. μέλι και μια φέτα λεμόνι. Πίνετε σαν τσάι όλη την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 μήνες με διάλειμμα 2 εβδομάδων.

Η θεραπεία της ουρολιθίασης με τσάι από κορυφές καρότου περιλαμβάνει την προετοιμασία μιας νέας μερίδας κάθε μέρα, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο έτοιμο αφέψημα χάνουν τις ιδιότητές τους μέσα σε 12 ώρες.

Για στοματίτιδα

Οι κορυφές καρότου είναι χρήσιμες για τη στοματίτιδα, καθώς περιέχουν χλωροφύλλη, η οποία είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό. Αυτό το συστατικό όχι μόνο απολυμαίνει, αλλά επίσης αποτρέπει την περαιτέρω ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα. Έτσι, ένα αφέψημα από φύλλα καρότου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για τις ακόλουθες ασθένειες:

• πονόλαιμος;
• λαρυγγίτιδα;
• στοματίτις;
• ασθένεια των ούλων.

Τα αφεψήματα ανακουφίζουν από τον πόνο και το πρήξιμο του λάρυγγα και εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων στη στοματική κοιλότητα.

Για να μαγειρέψουν φάρμακο για στοματίτιδαθα χρειαστείτε: 10 g αποξηραμένα φύλλα καρότου, 10 g υγρό μέλι, 5 g άνθη χαμομηλιού, 250 ml βραστό νερό.

Αλέστε τις κορυφές χαμομηλιού και καρότου σε σκόνη σε ένα γουδί. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το για 30 λεπτά. Στραγγίστε το έτοιμο έγχυμα και προσθέστε το μέλι. Αφού βουρτσίσετε τα δόντια σας, ξεπλύνετε το στόμα σας με το προϊόν. Επαναλάβετε τουλάχιστον 3 - 4 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 2 εβδομάδες.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λόγω της μοναδικής χημικής του σύνθεσης και της συγκέντρωσης χρήσιμων ουσιών, οι κορυφές καρότου χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Τα φυτικά προϊόντα κάνουν καλό στο δέρμα. Επιταχύνουν την αναγέννηση των κυττάρων, εξαλείφουν τη λιπαρή λάμψη, αποτρέπουν τα εξανθήματα και βοηθούν στον κορεσμό του επιθηλίου με χρήσιμα αντιοξειδωτικά. Τα καλλυντικά που κατασκευάζονται από κορυφές καρότου βελτιώνουν την επιδερμίδα, εξομαλύνουν την επιφάνεια του δέρματος και καταπολεμούν τις ρυτίδες. Τα πράσινα έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών. Οι κορυφές καρότου ενισχύουν τις ρίζες, επιταχύνουν την ανάπτυξή τους, ενισχύουν και βελτιώνουν τη δομή των μπούκλες.

Μάσκα ενδυνάμωσης μαλλιώναπό κορυφές καρότου, που χρησιμοποιείται 2 φορές την εβδομάδα, θα εξαλείψει την πιτυρίδα και την τριχόπτωση, θα κάνει τα μαλλιά πιο πυκνά, λεία και μεταξένια. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων, ανακατεμένα με την ίδια ποσότητα χαμομηλιού. Αλέστε το μείγμα σε σκόνη, ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε 1 κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη μάσκα στο τριχωτό της κεφαλής με κινήσεις μασάζ και μοιράστε την υπόλοιπη στα μαλλιά. Βάλτε ένα πλαστικό καπάκι και κρατήστε το για τουλάχιστον 40 λεπτά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Λοσιόν προσώπουχρήσιμο για την ακμή. Αναμείξτε 20 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύλλα καρότου με φύλλα φασκόμηλου και καλέντουλας σε ίσες αναλογίες. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε με γάζα και προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο. Μουσκέψτε μια μπατονέτα με αυτό το προϊόν και σκουπίστε τις φλεγμονώδεις περιοχές του δέρματος μετά το πλύσιμο 2 φορές την ημέρα.

Για την εξάλειψη της λιπαρής γυαλάδαςΜια χρήσιμη μάσκα ετοιμάζεται. Ρίχνουμε 10 γραμμάρια φρέσκων καρότων σε 500 ml βραστό νερό, τα αφήνουμε σκεπασμένα για 30 λεπτά και τα σουρώνουμε. Προσθέστε 10 ml βότκας και φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου στο έγχυμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει σε 2 g σκόνης σαλικυλικού οξέος, ανακατέψτε καλά και εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα στο δέρμα. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.

Χρήση στη μαγειρική

Στη σύγχρονη μαγειρική, τα χόρτα καρότου χρησιμοποιούνται για ζύμωση, μαζί με μαϊντανό και άνηθο. Λόγω της πικρής γεύσης του, το προϊόν περιλαμβάνεται επίσης σε κρύα και ζεστά πιάτα, διάφορα σνακ, σούπες και σαλάτες. Αυτό δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση και επίσης αυξάνει σημαντικά τα οφέλη για την υγεία.

Πριν προσθέσετε κορυφές καρότου στο φαγητό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Αυτό μαλακώνει τα χόρτα και αφαιρεί την υπερβολική πικρία από αυτά.

Ο χυλός σιταριού με χόρτα καρότου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό για τα παιδιά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό και τηγανητό κιμά στη σύνθεση. Τότε το προϊόν θα γίνει μια νόστιμη γέμιση για πίτες.

Συνταγές για πιάτα με την προσθήκη κορυφών καρότου:

• Χυλός. Βράζουμε 100 γρ ρύζι και 100 γρ δημητριακά σιταριού. Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια χόρτα καρότου και ανακατέψτε με χυλό. Προσθέστε αλάτι και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
• Γέμιση για τηγανίτες. Κόψτε 200 γραμμάρια κορυφές καρότου, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό σε μικρά κομμάτια σε ίσες αναλογίες. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τριμμένο βραστό αυγό.
• Μαρινάδα για ντομάτες. 6 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, 1 κουτ. 70% μηλόξυδο. Στη συνέχεια, τα φρέσκα φύλλα καρότου τοποθετούνται στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Ένα νέο στρώμα πρασίνου τοποθετείται στην κορυφή.
• Κατσαρόλα πατάτας. Καθαρίζουμε 2 μικρές πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Τρίψτε τις βρασμένες ζεστές πατάτες, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, αλείψτε με βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα καρότου (150 g). Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Πέστο από κορυφές καρότου. Τοποθετήστε 3 σκελίδες σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας στο μπλέντερ. μεγάλο. κουκουνάρι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 50 g φύλλα φρέσκου βασιλικού, 200 g χόρτα καρότου και 150 g τριμμένη παρμεζάνα. Τρίβουμε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε με ζυμαρικά?
• Ζεστή σαλάτα με ρεβίθια. Τηγανίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα. κύμινο και 1 κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο και 2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια. Ανακατεύουμε τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 3 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση στο έτοιμο πιάτο.
• Φρέσκο ​​καρότο. Περάστε από έναν αποχυμωτή 4 καρότα με κορυφές, 1 πράσινο μήλο και 1 αγγούρι.

Αποξηραμένα και κατεψυγμένα χόρτα καρότου προστίθενται συχνά σε σούπες και μπορς. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουν σαλάτες και για να μαρινάρουν και να ζυμώσουν το λάχανο.

Παρά τις θεραπευτικές ιδιότητες των κορυφών καρότου, έχουν επίσης μια σειρά από αντενδείξεις.Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες απαγορεύεται να τρώνε αυτό το προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκαλοειδή και φουροκουμαρίνες στα χόρτα. Αυτές οι ουσίες μπορούν να βλάψουν το εύθραυστο σώμα του παιδιού. Επιπλέον, το βότανο δεν συνιστάται για οξείες και χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Διαφορετικά, τα φύλλα καρότου δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Αγγούρια τουρσί σε γυάλινο δοχείο σε άσπρο φόντο

Τα αγγούρια με κορυφές καρότου για το χειμώνα έχουν νέα γεύση και άρωμα. Όλοι είναι συνηθισμένοι στο τυπικό σετ λαχανικών, που βάζουμε στον πάτο του βάζου. Γιατί να μην δοκιμάσετε μια εντελώς νέα συνταγή για κονσερβοποίηση αγγουριών. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι κορυφές καρότου, αγγούρια και άλμη. Η γεύση των αγγουριών με κορυφές καρότου είναι πλούσια, πικάντικη και κάπως πρωτότυπη, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα αγγούρια τουλάχιστον μία φορά για να τα ερωτευτείτε για πάντα.

Συστατικά:

• Αγγούρια για ένα βάζο 3 λίτρων.
• κορυφές καρότου - 3-4 κλωνάρια ανά βάζο.

• νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% - 120 χιλιοστόλιτρα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια με κορυφές καρότου για το χειμώνα

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 4-5 ώρες.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κορυφές καρότου στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων και πιέστε τα αγγούρια σφιχτά από πάνω. Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε τις κορυφές καρότου κατά μήκος των τοιχωμάτων των βάζων για να το κάνετε όμορφο.
3. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια στο βάζο. Αφήστε το νερό να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε το νερό στο τηγάνι.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και όταν πάρει βράση, προσθέστε ξύδι. Σε ένα βάζο περιχύνουμε τα αγγούρια με βρασμένη άλμη και τυλίγουμε αμέσως.
5. Τυλίξτε ανάποδα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Οι κορυφές καρότου σε κονσερβοποιημένα αγγούρια αναπτύσσουν πλήρως τη γεύση τους μετά από 4-6 εβδομάδες μετά το κλείσιμο του βάζου, επομένως δεν πρέπει να δοκιμάσετε τα αγγούρια πριν. Τα αγγούρια με καρότο για το χειμώνα θα σας εκπλήξουν πραγματικά, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε!

Το τουρσί των αγγουριών είναι μια πολύ κοπιαστική διαδικασία και κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο δύσκολη είναι αυτή η δουλειά, ειδικά αν ο καιρός είναι ζεστός. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι «ό,τι γεννιέται το καλοκαίρι θα είναι χρήσιμο τον χειμώνα»! Αυτό το καλοκαίρι σας προσφέρω μια συνταγή για το τουρσί αγγουριών για το χειμώνα χωρίς να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα. Η γλυκόξινη γεύση αυτών των αγγουριών θυμίζει αγγούρια τουρσί Globus. Παλαιότερα, όταν τα τουρσιά ήταν δύσκολο να τα βρείτε στα καταστήματα, όλοι τρελαίνονταν για αυτά τα αγγούρια. Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν στο διαμέρισμα, το μόνο πράγμα είναι ότι καλό είναι να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τα αγγουράκια είναι έτοιμα σε 3 μέρες και αν είναι πολύ μικρά την επόμενη. Έτσι, τα αγγουράκια τουρσί είναι «σαν τα αγορασμένα στο κατάστημα».

Πάρτε ένα δείγμα!

Σημείωση: ανάλογα με το εκτόπισμα, αλλάξτε την ποσότητα του ξυδιού και του αλατιού/ζάχαρης.

Για ένα βάζο 600 g - 30 ml ξίδι 9% (15 ml υγρό σε μια κουταλιά της σούπας)

Για ένα βάζο 800 g - 40 ml ξύδι 9%

Για 1 λίτρο. βάζο - 50 ml ξύδι 9% (ή 1 κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ 70%)

Για 3 λίτρα. βάζο - 150 ml ξίδι 9% (ή 3 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ 70%)

Τα συστατικά μου υποδεικνύονται για βάζο ενός λίτρου.

Ομπρέλα άνηθου - 1 τεμάχιο

Φύλλο χρένου - 1 μικρό

Κορυφές καρότου - 1 κλωνάρι

μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.

Σκόρδο - 1 σκελίδα

αγγούρια

Νερό

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (7 g)

κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (5 g)

Ξίδι 9% - 50 ml

Συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια

Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό για 1-2 ώρες. Ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με μαγειρική σόδα και αφήστε τα στην άκρη. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά, πλένουμε τα μυρωδικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

Σε κάθε βάζο βάλτε μια ομπρέλα άνηθου, ένα φύλλο χρένου, κορυφές καρότου, κόκκους μαύρου πιπεριού και μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε ξύδι.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τα κοντάκια και τα βάζουμε σε βάζα. Γεμίστε με νερό (όχι βρασμένο, φιλτραρισμένο ή αγορασμένο από κουτιά).

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε κάθε βάζο.

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Τοποθετούμε τα βάζα σε ένα ταψί (λεκάνη). Γεμίστε το δοχείο μέχρι τις κρεμάστρες των κουτιών με νερό. (Το νερό στα βάζα με τα αγγούρια είναι κρύο, οπότε ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι). Βάλτε φωτιά. Βάζουμε το νερό στο τηγάνι να βράσει και από τη στιγμή του βρασμού αποστειρώνουμε τα βάζα για 5-7 λεπτά (τα βάζα των 3 λίτρων αποστειρώνονται για περίπου 15-20 λεπτά). Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης σκεπάζω τα βάζα με καπάκι, αλλά δεν τα κλείνω καλά γιατί... το καπάκι μπορεί να σπάσει.

Αφού... τυλίξετε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα (χωρίς να τα τυλίξετε!), και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσουν, καλό είναι να τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (αυτό το κάνω όλη τη νύχτα). Τα αγγούρια είναι τραγανά με γλυκόξινη γεύση.
Καλοκαιρινά καταστήματα, χειμωνιάτικα τρώει!
Καλό χειμώνα!