Λάχανο "Πέντε λεπτά". Συνταγή για γρήγορο τουρσί λάχανου για το χειμώνα. Στιγμιαίο λάχανο τουρσί - γρήγορο και πολύ νόστιμο Sauerkraut 5 λεπτά

Το τέλος Οκτωβρίου είναι η εποχή για τη συγκομιδή του λάχανου που ωριμάζει αργά. Το λάχανο αυτών των ποικιλιών είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τουρσί. Όπως γνωρίζετε, το ξινολάχανο είναι ένα από τα κύρια χειμερινά προϊόντα. Αυτό το πιάτο περιέχει μια ισχυρή δόση βιταμινών και μικροστοιχείων που θα εμποδίσουν τα παθογόνα βακτήρια να εισέλθουν στο σώμα σας. Αν τρώτε ένα πιάτο λάχανο σαλάτα κάθε μέρα το χειμώνα, δεν θα φοβηθείτε κανένα κρυολόγημα ή ιώσεις!

Είναι αλήθεια ότι για μερικές νοικοκυρές το μαγειρεμένο λάχανο για κάποιο λόγο ξινίζει από πριν και πρέπει να πεταχτεί. Θα σε βοηθησουμε! Θα σας αποκαλύψουμε τα μυστικά για να φτιάξετε ζουμερό, τραγανό, νόστιμο και υγιεινό ξινολάχανο. Δοκιμάστε και τις λίγες κλασικές συνταγές μας.

Συνταγή 1

Ψιλοκόψτε μια μεσαίου μεγέθους κεφαλή λάχανου. Τρίψτε ένα-δυο καρότα και ανακατέψτε τα καλά με το λάχανο με τα χέρια σας. Τώρα πάρτε έναν κουβά, ρίξτε μέσα 8 λίτρα καθαρού (κατά προτίμηση καθιζάνον) νερό και προσθέστε 800 γραμμάρια αλάτι. Ρίξτε λάχανο και καρότα σε αυτή την άλμη σε μικρές μερίδες, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Στύψτε το φαγητό και τοποθετήστε το σε καθαρά γυάλινα βάζα, ζυγίζοντας κάθε μερίδα με ένα ξύλινο μπλοκ. Κλείστε καλά τα βάζα με νάιλον καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος - για παράδειγμα, στο μπαλκόνι.

Συνταγή 2

Ψιλοκόψτε το κεφάλι του λάχανου, προσθέστε τριμμένα καρότα - 1-2 τεμ. Πάρτε ένα βάζο των τριών λίτρων, βάλτε στο κάτω μέρος ένα φύλλο δάφνης και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού. Τώρα βάλτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα βάζο. Για να προετοιμάσετε την άλμη, διαλύστε 100 g αλάτι και 30 g κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Περιχύνουμε με άλμη το λάχανο, σκεπάζουμε το βάζο με γάζα ή ανεστραμμένο καπάκι και το πηγαίνουμε στο ντουλάπι ή στο μπαλκόνι. Κάντε υπομονή για 3 ημέρες και ψάξτε στο βάζο - το λάχανο είναι έτοιμο!

Συνταγή 3: με παντζάρια

Κόβουμε σε τετράγωνα 3 κιλά λάχανο. Καθαρίζουμε 1 κιλό παντζάρια και κόβουμε σε πιο λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με λάχανο. Τώρα μαγειρέψτε τη μαρινάδα: βάλτε 1 λίτρο νερό να βράσει, προσθέστε 7 κόκκους μαύρου πιπεριού και 5 μπιζέλια μπαχάρι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 3 φύλλα δάφνης και βράστε αυτό το ζωμό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και μετά από ένα λεπτό αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο μπολ με το λάχανο και τα παντζάρια. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε καθαρά βάζα και αφήνουμε να ζυμωθούν σε ζεστό δωμάτιο. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε 4 μέρες. Πριν φάτε, πρέπει να στύψετε το λάχανο, να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια αν θέλετε και να το αλατοπιπερώσετε με ηλιέλαιο.

Συνταγή 4: με κράνμπερι

Ψιλοκόψτε 3 κιλά λάχανο, προσθέστε 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα. Ξεπλύνετε καλά 100 γραμμάρια cranberries και ταξινομήστε τα, αφαιρώντας τα φύλλα και τα κλαδιά. Πασπαλίστε το λάχανο και τα καρότα με αλάτι (100 g) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), προσθέστε σπόρους άνηθου (10 g) και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Πιέστε όλη τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα, εναλλάσσοντας στρώσεις λάχανου με στρώσεις κράνμπερι και φύλλα δάφνης. Χτυπάμε καλά το λάχανο στα βάζα, πιέζουμε από πάνω με πίεση. Αφήστε τα βάζα σε ένα ζεστό δωμάτιο και παρακολουθήστε: όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να κάνετε αρκετές βαθιές τρυπήματα με μια ξύλινη ράβδο. Μετά από μια εβδομάδα, το λάχανο είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε στο κρύο και να αρχίσετε να το σερβίρετε.

Συνταγή 5: με πιπεριά

Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο, τρίψτε 2-3 καρότα, 2-3 τεμ. κόψτε το γλυκό πιπέρι και τα 2 κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπιζέλια μπαχάρι και λίγα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Ρίξτε 800 γρ νερό σε ένα βάζο των τριών λίτρων, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα. Τοποθετήστε το λάχανο στο βάζο, συμπιέζοντας προσεκτικά κάθε στρώση, αλλά μην προσπαθήσετε να το θρυμματίσετε πολύ. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα βαθύ πιάτο, αφήστε το σε ζεστό μέρος, καλύπτοντας το λαιμό με γάζα. Μετά από 2-3 ημέρες, σκεπάζουμε το λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση με ένα πλαστικό καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μην αρνηθείτε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας τη χαρά - ετοιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο και θα έχετε πάντα κάτι να συμπληρώσετε οποιοδήποτε πιάτο!

Γεια σας, οικοδέσποινες!

Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από συνταγές με λάχανο τουρσί. Μόνο οι πιο δοκιμασμένες και επιτυχημένες συνταγές, ως συνήθως.

Αυτό το λάχανο μπορεί να καλυφθεί για το χειμώνα, να καταψυχθεί ή να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Για να πάτε γρήγορα στο η σωστή συνταγή— χρησιμοποιήστε τους συνδέσμους στο μπλε πλαίσιο:

Λάχανο τουρσί, πολύ νόστιμο - μια απλή συνταγή

Μια πολύ νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει, ειδικά αφού το να φτιάξετε τέτοιο λάχανο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• καρότα - 1 τεμ.

• νερό - 1 λίτρο
• ξίδι 9% - 100 ml (ή μηλόξυδο 6% - 150 ml, ή εσάνς 1 μισό κουταλάκι του γλυκού)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γαρίφαλο - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι - 4-5 τεμ
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ

Παρασκευή

Για την προετοιμασία, επιλέξτε μια δυνατή κεφαλή λάχανου και πλύντε την. Κόβουμε σε λεπτά μακριά κομμάτια.

Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα κατάλληλο μέγεθος δοχείο και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να πιέσετε ή να στύψετε τον χυμό.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Πάμε τώρα στη μαρινάδα. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά (βλ. υλικά για τη μαρινάδα), εκτός από το ξύδι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε και προσθέτετε ξύδι και σκόρδο. δάφνηβγαλ'το εξω.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο λάχανο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.

Τώρα το λάχανο μπορεί να μεταφερθεί σε ένα βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Για να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση, πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες. Αλλά αν το θέλετε πραγματικά, μπορείτε να το φάτε μέσα σε μια μέρα.

Υπέροχο τραγανό σπιτικό λάχανο. Το σερβίρουμε ρίχνοντας λάδι και πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Λάχανο τουρσί με πιπεριά

Άλλη μια γρήγορη συνταγή. Μπορείτε να φάτε αυτό το λάχανο μέσα σε μια μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (μέτρια)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• αγγούρι - 1 κομμάτι (μέτριο)

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτο κουτάλι
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού, ή 1 κ.γ. το κουτάλι δεν είναι γεμάτο

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια. Κόβουμε και την πιπεριά σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά για να μην πνιγούν και να βγουν οι χυμοί τους.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο αρκετά σφιχτά, αλλά όχι εντελώς, ώστε να αφήσουν χώρο για τη μαρινάδα.

Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα, βράζουμε ένα λίτρο νερό και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι.

Ρίξτε το σε ένα βάζο με ζεστό λάχανο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο.

Σε μια μέρα, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο! Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή, γι' αυτό και την αγαπούν πολλοί.

Λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια - Λάχανο Γκουρίας

Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο! Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, και είναι επίσης κατάλληλο για κάθε μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• παντζάρια - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ (ή 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο αλεσμένο)
• καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
• μηλόξυδο - 1 ποτήρι
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
• κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμάχια

Παρασκευή

Για αυτή τη συνταγή κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια. Διαλέξτε δυνατά, ελαστικά κεφάλια λάχανου για να τα μουλιάσει η μαρινάδα και να μην τα μαλακώσει.

Κόβουμε τα παντζάρια σε στρογγυλά κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταψί σε στρώσεις.

Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι και το λάδι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά και μετά σβήστε το. Τώρα προσθέτουμε στη μαρινάδα μας ξύδι και λάδι.

Το περιχύνουμε με το λάχανο μας.

Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και λίγο βάρος για να βυθίσει καλά το λάχανο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη φόρμα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Το λάχανο τουρσί τύπου Γκουρίας θα είναι έτοιμο σε 4-5 ημέρες. Θα αποκτήσει υπέροχο παντζάρι χρώμα και καταπληκτική γεύση.

Αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πικάντικο. Ξεχωρίζει τέλεια τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Λάχανο τουρσί με τζίντζερ

Πολύ νόστιμο και πικάντικο λάχανο τουρσί. Και τι όφελος! Όλοι γνωρίζουμε πόσο ευεργετικό είναι το τζίντζερ.

Σε συνδυασμό με το λάχανο, παίρνετε μόνο ένα βάζο βιταμινών για καλή ανοσία και νεότητα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• τζίντζερ - 70 γρ

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1,5 λίτρα
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 3 κ.σ. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μηλόξυδο - 150 ml

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα, το σκόρδο και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε ημιδιαφανείς κύκλους.

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά, αλλά δεν τα πολτοποιούμε.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: βάζουμε το νερό να βράσει και βάζουμε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά σε αυτό. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ξύδι προστίθεται πάντα στο τέλος, μετά το σβήσιμο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω ένα βάρος (ένα πιάτο με βάρος) ώστε τα λαχανικά να βυθιστούν τελείως στο υγρό.

Περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο. Το τραγανό, πικάντικο λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε μια μέρα.

Η συνταγή είναι απλά νόστιμη!

Λάχανο τουρσί με καρότα και σκόρδο - ουκρανική kryzhavka

Άλλη μια αγαπημένη και νόστιμη συνταγή. Το λάχανο γι 'αυτό κόβεται μεγάλο, σε τέταρτα.

Συστατικά

• λάχανο - (μια κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 1 κιλού)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (προαιρετικά)
• σκόρδο - 4-5 τεμ
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 150 ml (ή 9% - 100 ml, ή λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα)
• μπαχάρι -4 τεμ
• πιπέρι - 5-6 τεμ
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τέσσερα μέρη, μαζί με το κοτσάνι.

Βράζουμε νερό και βάζουμε λάχανο μέσα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λάχανο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Γεμίστε το με κρύο νερό να κρυώσει. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας το νερό ζεσταίνεται από το λάχανο, πρέπει να το αντικαταστήσετε ξανά με κρύο νερό.

Περάστε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή.

Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι, καρότα και πιπεριά στο ίδιο σημείο.

Πασπαλίζουμε το λάχανο με κύμινο και σκόρδο, το περιχύνουμε με μαρινάδα με καρότα και πιπέρι.

Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο με πίεση. Ας περιμένουμε να κρυώσουν όλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Και μπορείς να φας!

Σερβίρουμε κόβοντας σε μικρότερα κομμάτια και αλείφοντας με μαρινάδα καρότο-πιπεριά.

Λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Η συνταγή είναι αρκετά εξωτική· σπάνια μαγειρεύει κανείς λάχανο με μήλα. Μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 3-4 τεμ
• καρότα - 3-4 τεμ (μέτρια)
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 2 λίτρα
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 4 κ.σ. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 3/4 φλ
• μπαχάρι -5-6 τεμάχια
• κόκκοι πιπεριού - 15 τεμάχια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
• γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια

Παρασκευή

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Από πιπεριάαφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε 8 κομμάτια με φτερά. Το ίδιο κάνουμε και με την καυτερή πιπεριά, μόνο που την κόβουμε στη μέση.

Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, σε 4-6 μέρη, αμέσως πριν ρίξουμε τη μαρινάδα, για να μην προλάβουν να σκουρύνουν αντιαισθητικά.

Τοποθετούμε τα καρότα στον πάτο του ταψιού, βάζουμε σκόρδο, καρότα και πιπεριές. Τοποθετήστε τα μήλα από πάνω.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες συνταγές. Αρχικά, βράζεται νερό, τοποθετούνται μπαχαρικά, εκτός από ξύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι. Βγάζουμε τη δάφνη, έχει κάνει τη δουλειά του.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανό μας. Τα μήλα θα προσπαθήσουν να επιπλεύσουν, οπότε πιέστε τα από πάνω με μια επίπεδη πλάκα.

Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει.

Τοποθετήστε το λάχανο στο ψυγείο, περιμένετε 2-3 ημέρες και είστε έτοιμοι!

Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο και έχει υπέροχο τραγανό. Τα μήλα είναι πολύ νόστιμα μαζί του σε ντουέτο, δοκιμάστε το!

Γεωργιανό λάχανο τουρσί

Πολύ νόστιμη συνταγή. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε το εκπαιδευτικό βίντεο, επειδή η συνταγή έχει πολλές αποχρώσεις που είναι καλύτερο να δείτε μία φορά παρά να διαβάσετε εκατό φορές.

Νόστιμο και φαίνεται απίστευτο!

Λάχανο Pelyustka

Σύμφωνα με τους κανόνες, η pelyuska πρέπει να είναι τραγανή. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ελαστικό, παχύ λάχανο για αυτό, έτσι ώστε να μην καταρρεύσει λόγω επεξεργασίας.

Συστατικά

• πιρούνια λάχανου 1,2-1,5 κιλά
• 1 μέτριο καρότο, 100 γρ
• 1 μεγάλο παντζάρι, 200 γρ
• φυτικό λάδι 5-6 κ.σ
• σκόρδο 5 σκελίδες

Για τη μαρινάδα

• νερό 1 λίτρο
• ζάχαρη 1/2 φλ
• ξίδι 9% 200 ml.
• αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια

Παρασκευή

Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Το κόβουμε σταυρωτά και αφαιρούμε το κοτσάνι. Το κόβουμε ακόμα πιο μικρά σε κομμάτια 3-4 εκ.

Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες ή μπάρες. Σκόρδο - σε λεπτούς κύκλους.

Θα βάλουμε τα πάντα στο βάζο σε στρώσεις: το πρώτο στρώμα είναι λάχανο, παντζάρια από πάνω, μετά καρότα και σκόρδο. Πιέστε με την παλάμη σας και επαναλάβετε τη σειρά των στρώσεων ξανά μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή. Αλλά θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για τη μαρινάδα.

Κάνουμε τη μαρινάδα ως εξής: το νερό πρέπει να βράσει, να προσθέσει αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει πριν την χύσετε, μετά από την οποία μπορείτε να τη ρίξετε με ασφάλεια στο βάζο με το λάχανο.

Τα σκεπάζουμε όλα με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για δύο μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανό μας θα αρχίσει να ζυμώνει, και τα παντζάρια θα του δώσουν ένα όμορφο ροζ χρώμα.

Μετά από αυτό, βάλτε το λάχανο στο ψυγείο για άλλη μια μέρα.

Γενικά, μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη κιόλας μέρα. Ωστόσο, για να είναι εντελώς έτοιμο, θα χρειαστούν μερικές μέρες ακόμα για να κορεστούν τα πιο χοντρά φύλλα με τη μαρινάδα. Για να γίνει το χρώμα πλούσιο και η γεύση απαράμιλλη!

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που απλά πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!

Εάν σας άρεσε η επιλογή μας, αποθηκεύστε την σε μεσα ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΔΙΚΤΥΩΣΗΣχρησιμοποιώντας τα παρακάτω κουμπιά.

Τα λέμε σε νέα άρθρα!

Μοιράζομαι μαζί σας την πιο νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε ξινολάχανο.
Βγαίνει πολύ νόστιμο. Γλείψτε τα δάχτυλά σας.

Συστατικά:

2 κιλά λάχανο,
3 καρότα,
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου,
120 ml μηλόξυδο,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
2 κ.σ αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο «Σε 5 λεπτά».

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά + 24 ώρες.
1. Για την άλμη, ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τους σπόρους κύμινου με 1 λίτρο βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι, κόβουμε σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα καρότα με το λάχανο, πολτοποιούμε καλά με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε βάζα.
3. Ρίξτε χλιαρή άλμη στα βάζα, τρυπήστε το λάχανο με ξυλάκια μέχρι κάτω για να βγει ο αέρας και η άλμη να κατανεμηθεί καλύτερα στο βάζο. Η άλμη πρέπει να καλύπτει το λάχανο· συμπιέζετε το λάχανο εάν χρειάζεται.
4. Κλείνουμε τα βάζα με τα καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Καλή όρεξη!

Προηγουμένως, για να δοκιμάσετε λάχανο τουρσί, έπρεπε να περιμένετε τουλάχιστον τρεις ημέρες: όσο ζύμωνε, ενώ κατακάθιζε... Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για νόστιμο γρήγορο λάχανο τουρσί: ψήνεται σε 5 λεπτά. Το λάχανο που μαρινάρεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται τραγανό, ζουμερό και αρωματικό. Και έτοιμο για σερβίρισμα την ίδια μέρα.

Συστατικά:

• λάχανο - 3 κιλά.
• μεγάλα καρότα - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

• νερό - 1,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας?
• ηλιέλαιο - 250 γραμμάρια.
• ξίδι 9% - 200 γρ.

Γρήγορο λάχανο τουρσί σε 5 λεπτά. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το από την πρέσα σκόρδου.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βάζουμε νερό στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Και όταν βράσει το νερό, ρίξτε φυτικό λάδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει για 2-3 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα έτοιμο βάζο και περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα. Μην φοβάστε να το ρίξετε ζεστό: θα γίνει λίγο πιο απαλό, αλλά δεν θα χάσει την τραγανή του γεύση.
5. Το λάχανο πρέπει να σταθεί σε αυτή τη μαρινάδα για 2 ώρες. Όταν κρυώσει θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
6. Το λάχανο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, καλύπτοντας το βάζο με ένα νάιλον καπάκι.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για γρήγορο λάχανο τουρσί σε 5 λεπτά. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει: η συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί και δοκιμαστεί πολλές φορές. Στην ιστοσελίδα «I Love to Cook» θα βρείτε πολλές ακόμη συνταγές για μια ποικιλία τουρσιών.

Με κλασική συνταγήΤο αλατισμένο λάχανο πρέπει να μαριναριστεί για τρεις ημέρες ή περισσότερο. Σας προσφέρουμε πρωτότυπο γρήγορη συνταγήπροετοιμασία τραγανό λάχανο που μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτή είναι μια πολύ βολική συνταγή τουρσί ενός λεπτού, η οποία θα είναι χρήσιμη για τις νοικοκυρές που έχουν λίγο χρόνο να ετοιμάσουν τουρσιά για ένα σπιτικό δείπνο.

Αυτό το έξυπνα γρήγορο πιάτο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση από ένα ορεκτικό που έχει μαριναριστεί για περισσότερες από τρεις ημέρες. Το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τη μοναδική πικάντικη και ορεκτική γεύση, καθώς και το τραγανό λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες: – + 20

• λευκό λάχανο 3 κιλά
• μεγάλα καρότα 3 τεμ
• σκόρδο 3-4 γαρύφαλλα
• εξαγνισμένο νερό ½ λίτρο
• ζάχαρη 200 γραμμάρια
• άλας 3 κ.σ. μεγάλο.
• ηλιέλαιο 250 γρ
• ξίδι 9% 200 γρ

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 72 kcal

Πρωτεΐνες: 0,9 γρ

Λίπη: 4,7 γρ

Υδατάνθρακες: 6,5 γρ

15 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Ξεπλύνετε καλά το λευκό λάχανο σε δροσερό νερό. Ξεχωρίστε τα πάνω φύλλα από αυτό. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό με ένα μαχαίρι.

Πλένουμε επίσης καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.

Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε ενάμισι λίτρο απεσταγμένου νερού. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα με νερό. κουταλιές αλάτι. Ρίξτε μέσα 250 γραμμάρια ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα που βράζει το μείγμα του λάχανου. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για μερικές ώρες. Αφού κρυώσει το λάχανο, μπορείτε να το δοκιμάσετε

Στο άρθρο μας μπορείτε να διαβάσετε για έναν άλλο τρόπο παρασκευής λάχανου τουρσί - πεντάλεπτο μαγείρεμα. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα - χρειάζεστε μόνο 5 λεπτά για να είναι όλα τα υλικά έτοιμα και καλυμμένα με αρωματική μαρινάδα.

Διαβάστε παρακάτω για μερικά μυστικά του τουρσί λάχανου σε 5 λεπτά.

Συνταγή "Πέντε λεπτά"




Το κύριο μυστικό για την προετοιμασία πεντάλεπτου λάχανου είναι ότι μπορείτε να κάνετε τουρσί οποιοδήποτε λάχανο, όχι απαραίτητα λευκό λάχανο.

Συστατικά

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά λάχανου οποιασδήποτε ποικιλίας.
• 3-4 τεμ. καρότα?
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• ηλιέλαιο 200-250 γραμμάρια?
• φύλλο δάφνης 3-4 τεμ.?
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση.
• επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα.
2. Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Προσθέστε το σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
4. Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι. Εκεί ρίχνουμε και όλα τα μυρωδικά και τα μυρωδικά που αναγράφονται στη συνταγή για το μαγείρεμα του λάχανου 5 λεπτών. Βρασμός. Η αρωματική αλατισμένη μαρινάδα σας με λάχανο είναι έτοιμη.
5. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ για μαρινάρισμα.
6. Γεμίστε το περιεχόμενο με μαρινάδα που βράζει. Καλύψτε και βάλτε την καταπίεση από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι γεμάτο νερό ως πρέσα.
7. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε το πιο νόστιμο τραγανό λάχανο, μαγειρεμένο σε πέντε λεπτά.




Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώντας τις ίδιες συνταγές μπορείτε να πάρετε υπέροχο λάχανο τουρσί σε 30 λεπτά. Πώς να το προετοιμάσετε - μπορείτε να βρείτε ένα βίντεο στο Διαδίκτυο.

Το γρήγορα μαγειρεμένο, αρωματικό, ζουμερό λάχανο τουρσί θα γίνει το κύριο πιάτο κάθε γιορτής. Δοκιμάστε, μαρινάρετε, πειραματιστείτε, απολαύστε!