Τροφές που πρέπει να τρώτε το χειμώνα Υγιεινό φαγητό. Πώς να τρώτε σωστά το χειμώνα. Οι πιο υγιεινές χειμωνιάτικες τροφές

Το χειμώνα, κατά τη διάρκεια διάφορες ασθένειεςΌταν η αφθονία των φρούτων και των λαχανικών εξαφανιστεί, θέλετε να στηρίξετε το σώμα σας. Επιπλέον, όλοι το γνωρίζουν χειμερινή περίοδοεύκολο να πάρεις περιττά κιλά. Προκύπτουν ερωτήματα: πώς είναι το χειμώνα; πώς να τρώω σωστά; πώς να προστατέψετε το σώμα από μολύνσεις; πώς να διατηρήσετε το όμορφο σχήμα του σώματός σας; Ας βρούμε μαζί απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις :D

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες, καθώς και τα μέταλλα απαιτούνται στη διατροφή. Οι διατροφολόγοι λένε ότι την κρύα εποχή, δηλαδή το φθινόπωρο και το χειμώνα, οι άνθρωποι αρχίζουν να καταναλώνουν 500-1000 θερμίδες περισσότερες από το συνηθισμένο. Φυσικά, ο καθένας μας γνωρίζει ότι ο οργανισμός «αποθηκεύει» ένα επιπλέον απόθεμα θερμίδων για τον χειμώνα. Όχι μόνο ζεσταίνονται, αλλά είναι και οι κύριοι βοηθοί στην καταπολέμηση της εποχικής κατάθλιψης, η οποία εκφράζεται με τη μορφή κατάρρευσης, κακής διάθεσης και αίσθημα κόπωσης.

σκίουροι

Οι πρωτεΐνες παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία του σώματός μας από λοιμώξεις. Επομένως, δεν πρέπει να αγνοείτε εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, αλλά μην το ξεχνάτε αυτό όλα είναι καλά με μέτρο.
Οι φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες είναι διαφορετικές σε αξία, αλλά απαραίτητα συστατικά για ένα άτομο. υγιεινή διατροφήΩς εκ τούτου, αξίζει να εναλλάσσεται η πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης. Συνολικά, ένα άτομο χρειάζεται 100 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.
Τροφές πλούσιες σε ζωική πρωτεΐνη: κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, τυρί κότατζ, τυρί. 300 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν περίπου 60 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες(ημερήσια δόση): φασόλια, καλαμπόκι, αρακάς (μπορούν να ανταγωνιστούν σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ακόμα και ζωικά προϊόντα, εξάλλου είναι πολύ χρήσιμα), 100 γρ. δημητριακά (περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης), 350 γραμμάρια ψωμί (περίπου 30 γραμμάρια). Τα λαχανικά έχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά είναι πολύτιμα από μόνα τους.

Λίπη

Μην κάνετε δίαιτα χωρίς λιπαρά το χειμώνα. Όπως είπα, όλα είναι καλά με μέτρο. Τα λίπη επιτελούν επίσης σημαντική δουλειά στον οργανισμό και η υγιεινή διατροφή το χειμώνα δεν πρέπει να είναι πλήρης με άπαχα σιτηρέσια. Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και την προστασία του, 10 γρ. ζωικό λίπος (βούτυρο και λίπος «τρόμου!») και 20 γραμμάρια φυτικό λάδι (βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ακατέργαστο και ηλίανθος, ελιά, καλαμπόκι και όχι μόνο «λαχανικό» χωρίς φυλή και φυλή, δεν είναι γνωστό τι είναι κατασκευασμένα από).

Βιταμίνη ΕΕίναι βιταμίνη ομορφιάς και ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην προστασία του δέρματος από τις επιπτώσεις του ανέμου και του παγετού. Εκτός από τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Ε, μπορείτε να συμβουλεύσετε αυτό το απλό: 2 κ.σ. καλής ποιότητας μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο ανά ημέρα. Το καλαμπόκι και το ελαιόλαδο απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.
Το ελαιόλαδο θεωρείται υγρός χρυσός λόγω των πλεονεκτημάτων του.
Υπάρχει επίσης η άποψη ότι τα πιο χρήσιμα προϊόντα είναι αυτά που λαμβάνονται από τοπικές πρώτες ύλες. Υπάρχει ακόμη και μια παροιμία: «Εκεί που γεννήθηκες, εκεί χωράς». Με βάση λοιπόν αυτό, μπορούμε να πούμε ότι ο ηλίανθος και το καλαμπόκι είναι τα πιο χρήσιμα για εμάς.
Σε κάθε περίπτωση, κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι το φυτικό λάδι είναι πολύ χρήσιμο.

Βιταμίνη Αβρίσκεται σε αφθονία στα καρότα. Απλά μην ξεχνάτε ότι είναι λιποδιαλυτό. Για να αφομοιωθεί πρέπει να προστεθεί φυτικό λάδι στα τρόφιμα.
Η βιταμίνη D είναι η βιταμίνη του ήλιου, αλλά είναι τόσο σπάνια το χειμώνα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά θα μας βοηθήσουν να αναπληρώσουμε αυτή τη βιταμίνη, αλλά το συκώτι του μπακαλιάρου είναι το πιο πλούσιο σε βιταμίνη D.

Χρήσιμοςπου βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης βιταμίνης D:
Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε τον κρόκο. Πολτοποιήστε τους κρόκους και το συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα με λάδι (περίπου σε αναλογία 1: 1) με ένα πιρούνι. Προσθέστε το κρεμμύδι στη μάζα που προκύπτει, εάν θέλετε. Αν υπάρχει, τότε το πράσινο είναι καλύτερο, αν όχι, τότε το κρεμμύδι. Για να μην πικρίσει το κρεμμύδι, το ζεματίζουμε με βραστό νερό.
Γεμίζουμε τα μισά αυγά με τη γέμιση και γαρνίρουμε με μυρωδικά (προαιρετικά).

Ωστε να μεταδοτικές ασθένειεςδεν εκπλήσσεστε, τρώτε υγιεινές τροφές που περιέχουν βιταμίνη C(εσπεριδοειδή, ιπποφαές, κράνμπερι, πιπεριά, ξυνολάχανο, lingonberries, viburnum, μαύρες σταφίδες (αν είναι κατεψυγμένες το καλοκαίρι), ακτινίδιο, αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, κινέζικη μανόλια αμπέλι, βάλσαμο λεμονιού, ιβίσκος).

Αλλά το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται όχι μόνο από βιταμίνες, αλλά από μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, επομένως μην ξεχνάτε τις τροφές πλούσιες σε μέταλλα. Αυτά είναι ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο. Αυτά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και απαραίτητα για την υγεία και την ομορφιά.

Τροφές πλούσιες σε μέταλλα: βοδινό κρέας, τυρί, γιαούρτι, αυγά, φύκια (φύκια), πατάτες, αβοκάντο, φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, ηλιόσποροι, σουσάμι, κολοκυθόσποροι, σύκα, ξηροί καρποί, ελιές, μπρόκολο, αποξηραμένα φρούτα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά).

Χρήσιμες συμβουλές για υγιεινή διατροφή: Να θυμάστε ότι όταν καταναλώνετε ζάχαρη, μειώνετε δραστικά την περιεκτικότητα του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα (ψευδάργυρος και σελήνιο). Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με περισσότερα υγιεινά γλυκά - μέλι, αποξηραμένα φρούτα, σιρόπι ρυζιού ή εκχύλισμα κριθαριού. Όχι μόνο θα δώσουν στα πιάτα σας μια γλυκιά γεύση, αλλά και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρήσιμες συμβουλές: τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα καθημερινά, κατά προτίμηση 4 διαφορετικά (από χρώμα και εμφάνιση), καθώς αποτελούν πηγή βιταμινών, μετάλλων και χρήσιμες ουσίεςαπαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματός μας.

Αν εσύ κρατήστε το σώμα σας σε φόρμα, να θυμάστε ότι:

1. Ο χειμώνας δεν είναι η καλύτερη περίοδος για να περιοριστείς απότομα και αυστηρά στο φαγητό. Το κύριο πράγμα είναι να αλλάξετε τη διατροφή σταδιακά, αποκλείοντας τα λιπαρά, τα πικάντικα, τα γλυκά και τα αλευρώδη τρόφιμα.
2. Σε καμία περίπτωση μην πεινάτε, τον χειμώνα μπορεί να είναι πολύ βλαβερό για τον οργανισμό! Τρώτε μικρά γεύματα, αλλά πιο συχνά από πριν. Για παράδειγμα, τρία γεύματα την ημέρα μπορούν να συμπληρωθούν με ένα δεύτερο πρωινό και ένα απογευματινό σνακ. Συνηθίστε να τρώτε 4 ώρες πριν τον ύπνο.
3. Παρακολουθήστε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε. Πρέπει να σηκωθείτε από το τραπέζι με ένα αίσθημα ελαφριάς πείνας. Μπορείτε να αποτρέψετε την υπερκατανάλωση τροφής αν μασάτε καλά και αργά την τροφή σας.
4. Αποφύγετε τις κονσέρβες – περιέχουν σόδα, αλάτι και συγκρατούν την υγρασία στον οργανισμό. Το υπερβολικό αλάτι εμποδίζει την απομάκρυνση των τοξινών.

Τι να φάτε όχι μόνο να μην βελτιωθεί, αλλά και να χάσει μερικά περιττά κιλά?

Προσοχή στο πρώτο πιάτο – σούπα – πηγή πρωτεΐνης που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Η σούπα μπορεί εύκολα να «ξεγελάσει» το στομάχι: το γεμίζει με όγκο, ενεργοποιώντας το έργο ειδικών υποδοχέων στα τοιχώματα του στομάχου, δίνει ένα σήμα για το γέμισμα του. Η όρεξη καταστέλλεται ελαφρώς και το δεύτερο θα φάτε περίπου 40% λιγότερο από το συνηθισμένο. Και το δεύτερο μπορείς να το αρνηθείς καθόλου. Προτιμήστε τους ζωμούς λαχανικών, τις ελαφριές σούπες με άπαχο κρέας, τα χορτοφαγικά μαγειρευτά.

Τρώτε τα ίδια φαγητά με πριν. Το μόνο που πρέπει να αλλάξει είναι να αποκλείονται από τη διατροφή τα λιπαρά, τα πικάντικα, τα τηγανητά, τα καπνιστά και τα γλυκά.

Χρησιμοποιήστε ελαφριά μαγιονέζα αντί για λιπαρή μαγιονέζα, φυτικό λάδι αντί για ζωικό λίπος. Η ιδανική επιλογή είναι να αποκλείσετε εντελώς τη χρήση μαγιονέζας.

Αντικαταστήστε το γάλα, το τυρί κότατζ, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος με προϊόντα χωρίς λιπαρά.

Αντί για λιπαρό τηγανητό κρέας, τρώτε βραστό στήθος κοτόπουλου και ψάρι. Φρέσκα ή μαγειρεμένα λαχανικά, ανοιχτοπράσινες σαλάτες ταιριάζουν με κοτόπουλο και ψάρι. Νόστιμο και υγιεινό!

Επιπλέον, ακουμπήστε σε διάφορα δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί. Το φαγόπυρο είναι ένα πλούσιο, θρεπτικό δημητριακό που περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από άλλα δημητριακά και επίσης προάγει την απώλεια βάρους. Η σύνθεση του φαγόπυρου περιλαμβάνει σίδηρο, πρωτεΐνες και αμινοξέα, βιταμίνες B1, B2, B6, P, PP, ρουτίνη, τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τον οργανισμό.

Φροντίστε να αποκλείσετε από τη διατροφή το λευκό ψωμί, τα ψωμάκια, τα διάφορα αλεύρια, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα κέικ, τα γλυκά. Αντικαταστήστε το λευκό ψωμί με μαύρο, μπαγιάτικο, πίτουρο. Αν θέλετε κάτι γλυκό (για να είμαι ειλικρινής, όλοι το αγαπάμε), φάτε αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σύκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, καθώς και φρέσκα μούρα και φρούτα.

Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά - ξηροί καρποί με μέλι (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης).

Αποκλείστε εντελώς τα ανθρακούχα ποτά - όλοι γνωρίζουν για τη βλάβη τους. Καλό θα ήταν να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, δυνατού καφέ και μαύρου τσαγιού. Ο καφές μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο (το οποίο έχει λιγότερη καφεΐνη, άρα και λιγότερο σωματικό λίπος, αφού η καφεΐνη διαταράσσει τον μεταβολισμό του λίπους στο σώμα). Πιείτε πράσινο ή τσάι από βότανα με μέλι, έγχυμα κομπούχα, κομπόστες, ουζβάρ.

Πίνετε περισσότερο νερό: μεταλλικό ή συνηθισμένο κεκαθαρμένο - έτσι κορείστε το σώμα σας με υγρασία, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για αυτό το χειμώνα!

Και τέλος: για να χάσετε βάρος, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε αυστηρές δίαιτες ή να κάνετε απεργία πείνας! Να θυμάστε πάντα ότι μια υγιεινή, θρεπτική διατροφή είναι το κλειδί της επιτυχίας όχι μόνο στον αγώνα για μια όμορφη σιλουέτα, αλλά και για τη δική σας υγεία! Κανένα αψεγάδιαστο σώμα δεν αξίζει την ανθρώπινη υγεία! Απλά πρέπει να βρείτε τη σωστή προσέγγιση στη διατροφή.

Δεν υπάρχουν ακόμα σχετικά άρθρα

Ο χειμώνας φτάνει ήδη στο τέλος του. Αλλά είναι στις αρχές της άνοιξης που το σώμα μας χρειάζεται απεγνωσμένα θρεπτικά συστατικά, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Μετά από όλα, είναι πολύς χρόνος για να περιμένουμε μέχρι τη νέα συγκομιδή. Δεν πρέπει μόνο να καλλιεργείται, αλλά και να φυτεύεται.

Οπότε αυτή η ανάρτηση θα είναι πολύ χρήσιμη.

Πρέπει να πω ότι πολλά θεωρούνται χρήσιμα προϊόντα. Κατά καιρούς εμφανίζονται στο Διαδίκτυο τα TOP από τα πιο εξαιρετικά υγιεινά προϊόντα για τον οργανισμό. Και συχνά διαφέρουν μεταξύ τους. Αλλά καταλάβετε, αυτό δεν τα καθιστά λιγότερο χρήσιμα. Απλώς υπάρχουν στην πραγματικότητα περισσότερα από 9, ή 10 ή 100.

Χρήσιμα προϊόντα λοιπόν το χειμώνα.

1. Τριαντάφυλλο

Είναι το τριαντάφυλλο, και όχι το λεμόνι ή το φρέσκο ​​κρεμμύδι, όπως μας έλεγαν οι γονείς μας στην παιδική ηλικία, που κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που τόσο πολύ χρειαζόμαστε τον χειμώνα και τώρα. Αυτή η βιταμίνη μας προστατεύει από ιούς, συμπεριλαμβανομένων των ιών της γρίπης.

Εκτός όμως από αυτή τη βιταμίνη, το τριαντάφυλλο περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β-2. Αυτές οι βιταμίνες και οι ουσίες ενισχύουν την καρδιά, η οποία χρειάζεται υποστήριξη, ειδικά όταν αλλάζει ο καιρός.

Για να φτιάξετε τσάι από αγριοτριανταφυλλιά, πρέπει να αλέσετε δύο κουταλιές της σούπας ξηρό τριαντάφυλλο σε ένα γουδί και να το ρίξετε 1/3 λίτρο βραστό νερό. Απότομη σκεπασμένη για δέκα λεπτά.

Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικό θεραπευτικό έγχυμα, επιμείνετε σε ένα θερμός όλη τη νύχτα.

2. Φασόλια

Τα φασόλια βοηθούν τον οργανισμό να παράγει ιντερφερόνη, η οποία προστατεύει τον οργανισμό μας από ασθένειες. Επιπλέον, τα φασόλια είναι η πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε τόσο πολύ. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες, αλλά υποβάλλονται σε τόσο αργή επεξεργασία από το σώμα που πρακτικά δεν επηρεάζουν τη σιλουέτα.

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Β-6, η οποία βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων και ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Τα φασόλια περιέχουν πολύ σίδηρο, που αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις.

Επιπλέον, τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Και τον χειμώνα, όταν είμαστε επιρρεπείς στην κατάθλιψη, είναι πολύ χρήσιμο.

3. Θαλασσινά

Κάθε θαλάσσιο ψάρι είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και σελήνιο, το οποίο ενισχύει την ανοσία του οργανισμού. Τις ίδιες ιδιότητες έχουν και τα θαλασσινά - καλαμάρια, γαρίδες, μύδια.

Επιπλέον, εδώ και πολύ καιρό όλοι έχουν ακούσει πολύ χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-6, τα οποία βρίσκονται στα θαλασσινά και στα θαλασσινά ψάρια. Αυτές οι ουσίες μας απαλλάσσουν από τη χοληστερόλη και κρατούν τα αιμοφόρα αγγεία σε τάξη. Η μεγαλύτερη πηγή είναι το κοινό σκουμπρί ή η γύρη.

4. Φυτικά έλαια

Τα έλαια ελιάς, λιναρόσπορου, σησαμιού είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

5. Μοσχαρίσιο κρέας

Το μοσχαρίσιο κρέας, και ιδιαίτερα το μοσχαρίσιο συκώτι, είναι πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Και η αιμοσφαιρίνη σε μερικούς ανθρώπους έχει την ικανότητα να πέφτει απότομα το χειμώνα. Μετά από όλα, τα λαχανικά μέσα χειμερινή ώραλίγοι.

Με τη φυσιολογική αιμοσφαιρίνη, το αίμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε όλα τα όργανα, αυξάνοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

6. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Στα έντερα λαμβάνουν χώρα διαδικασίες ζύμωσης, κατά τις οποίες σχηματίζονται τοξικές ουσίες που αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Περίπου 150 γραμμάρια την ημέρα συνηθισμένου κεφίρ ή φυσικού γιαουρτιού μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτές τις ανεπιθύμητες διαδικασίες.

Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πηγή βιταμίνης D και ασβεστίου. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν επίσης την ανοσία.

7. Κόκκινο τσίλι

Ποιος θα το φανταζόταν ότι αυτή η πικρή κόκκινη πιπεριά είναι ένα υγιεινό προϊόν το χειμώνα. Αλλά το κόκκινο πιπέρι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τον τόνο του σώματος. Απλώς ζεσταίνει το σώμα την κρύα εποχή.

Το κόκκινο πιπέρι μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο και είναι ακόμα καλύτερο να το φάτε στην καθαρή του μορφή. Αλλά αυτό είναι για τους πιο επίμονους. Και να ξέρετε ότι το κόκκινο πιπέρι καίει θερμίδες πολύ ενεργά μετά το φαγητό, πράγμα που σημαίνει ότι προωθεί την απώλεια βάρους.

8. Αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ χρήσιμα. Περιέχουν κάλιο, φώσφορο, σίδηρο. Συνιστώνται ιδιαίτερα για χορτοφάγους και άτομα με σοβαρά προβλήματα σωματική δραστηριότητα. Είναι καλύτερο να πίνετε πέντε κομμάτια αυγά ορτυκιού με άδειο στομάχι.

Πέντε μικρά αυγά ορτυκιού αντιστοιχούν σε ένα αυγό κοτόπουλου. Και μην φοβάστε να μολυνθείτε. Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι ευαίσθητα στην ελμινθίαση, όπως τα κοτόπουλου.

9. Κουάκερ για πρωινό

Τρώγοντας χυλό για πρωινό, φορτίζετε το σώμα σας για όλη την ημέρα. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν το χειμώνα. Στη διατροφή μας πρέπει να υπάρχουν δημητριακά, κατά προτίμηση πάνω στο νερό.

Τα πιο χρήσιμα δημητριακά είναι το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο. Εκτός από το ότι διατηρούν το σώμα σε καλή φόρμα, τα δημητριακά βελτιώνουν την πέψη.

Δείτε ένα βίντεο για το πώς γιορτάζεται η Maslenitsa σε διάφορα μέρη. Το τραγούδι ερμηνεύει η Vika Tsyganova

Τριαντάφυλλο
Αυτό το ταπεινό φυτό είναι ένας θησαυρός βιταμινών και μετάλλων. 100 γραμμάρια αποξηραμένου τριαντάφυλλου περιέχουν 1200 mg βιταμίνης C, δηλαδή 20 φορές περισσότερη από τα πορτοκάλια και 30 φορές περισσότερα από τα λεμόνια. Τα τριαντάφυλλα είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και μαγγάνιο. Το κούρδισμα, το αφέψημα ή ο χυμός από τριανταφυλλιά αυξάνουν το ανοσοποιητικό και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Επιπλέον, ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προλαμβάνει τη γήρανση.

Διόσπυπος
Οι λωτές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (διπλάσιες από τα μήλα), οι οποίες προάγουν τη λειτουργία του εντέρου και την αποβολή των τοξινών. Ο λωτός βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα και ταυτόχρονα - βελτιώνει την ανοσία. Ο λωτός περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη λειτουργία της καρδιάς. σίδηρος, χαλκός και μαγγάνιο, εξοικονομώντας από την αναιμία. Το λυκοπένιο μειώνει τη χοληστερόλη και μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

Φράπα
Ένα από τα πιο χρήσιμα εσπεριδοειδή, έχει αντιμικροβιακή δράση και βελτιώνει το μεταβολισμό. Το γκρέιπφρουτ, χάρη στη ναρινγίνη (μια πικρή ουσία στα λευκά χωρίσματα αυτού του φρούτου), έχει ιδιότητες καύσης λίπους. Με την ποσότητα της βιταμίνης C, το γκρέιπφρουτ είναι ίσο με ένα πορτοκάλι: ένα φρούτο περιέχει 50% ημερήσια αποζημίωσηκατανάλωση. Ως εκ τούτου, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα κρυολογήματα και να διατηρήσετε μια λαμπερή όψη του δέρματος.

Αβοκάντο
Κυριολεκτικά πριν από 50 χρόνια, λίγοι άνθρωποι στην Ευρώπη άκουγαν για το αβοκάντο και σήμερα βρίσκεται στην κορυφή της βαθμολογίας των πιο χρήσιμων φρούτων. Περιέχει ένα ρεκόρ περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα για τα φυτά, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος και του εγκεφαλικού ιστού, παρέχουν τη βέλτιστη ισορροπία νερού και σας προστατεύουν ακόμη και από την κατάθλιψη. Τα αβοκάντο έχουν επίσης ρεκόρ περιεκτικότητας σε κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα. Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο - περιέχει περίπου 240 kcal, όπως σε μια μερίδα ρυζιού.

Αποξηραμένα φρούτα
Προηγουμένως, ήταν αδύνατο να πάρεις φρέσκα λαχανικά και φρούτα το χειμώνα, έτσι κάθε νοικοκυρά προσπαθούσε να στεγνώσει όσο το δυνατόν περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά από το καλοκαίρι. Διατηρούν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες και, επιπλέον, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, γίνονται πιο συγκεντρωμένες. Τα αποξηραμένα φρούτα, ειδικά τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα σύκα και τα δαμάσκηνα, είναι απαραίτητα για την πέψη. Επίσης, όλα τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και διαιτητικές ίνες.

Κόκκινο παντζάρι
Χάρη στις φυτικές ίνες και τα οργανικά οξέα, τα παντζάρια διεγείρουν τα έντερα και τα καθαρίζουν από επιβλαβή βακτήρια. Προωθεί την απελευθέρωση του ήπατος από τα λίπη, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και είναι χρήσιμο για την αιμοποίηση. Είναι σημαντικό οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων να καταστρέφονται μόνο εν μέρει κατά τη θερμική επεξεργασία.

φυλλώδη λαχανικά
Το λάχανο, το σπανάκι, η ρόκα, το μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά είναι απαραίτητα στη διατροφή. Το σκούρο πράσινο χρώμα τους υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες - συγκεκριμένα, χλωροφύλλη, η οποία μειώνει το επίπεδο φλεγμονής στο σώμα και απομακρύνει τις τοξίνες. Τα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, ομάδες Β και Κ, κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και διαιτητικές ίνες. Για να υποστηρίξετε την ανοσία το χειμώνα, πρέπει να τρώτε δύο μερίδες φυλλωδών λαχανικών την ημέρα.

Ψάρι
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα στα μεσαία και βόρεια γεωγραφικά πλάτη όπου ζούμε, σχεδόν όλοι έχουν έλλειψη βιταμίνης D λόγω έλλειψης ηλιακού φωτός. Αυτό οδηγεί σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ευθραυστότητας των οστών. Οι πιο χρήσιμες ποικιλίες ψαριών είναι ο σολομός (σολωμός, πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός, σολομός), ο μπακαλιάρος (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος), πέρκα (σκουμπρί, νοθενία, σκουμπρί, τόνος) και η ρέγγα ( σαρδέλα, ρέγγα). Εκτός από βιταμίνη D, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες.

Χαβιάρι
Το χαβιάρι των ψαριών της θάλασσας ξεπερνά όλα τα προϊόντα, ακόμη και το ίδιο το ψάρι, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε απαραίτητα ωμέγα-3 οξέα. Ταυτόχρονα, όχι μόνο το "ευγενές" χαβιάρι σολομού είναι χρήσιμο: μεταξύ των ηγετών στην περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3 υπάρχουν επίσης πιο προσιτά χαβιάρι μπακαλιάρου και χονδρόψαρου. Επίσης από τα καλύτερα είναι το χαβιάρι από σουπιές, καλαμάρια, σκουμπρί και ρέγγα. Εκτός από τα Ωμέγα-3, το χαβιάρι περιέχει έως και 30% πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου (που σημαίνει την ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος) και τη σωστή λειτουργία όλων των οργάνων του σώματός μας.

Προϊόντα ολικής αλέσεως
Ολόκληρα, μη επεξεργασμένα δημητριακά είναι μια πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Είναι απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Εάν οι απλοί υδατάνθρακες (για παράδειγμα, γλυκό ή αλεύρι) μετατρέπονται γρήγορα σε σωματικό λίπος, τότε οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και συμβάλλουν στη διατήρηση της αρμονίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, όταν κινούμαστε λιγότερο και κινδυνεύουμε να πάρουμε επιπλέον κιλά. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τα έντερα να αποτοξινώσουν το σώμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για μη επεξεργασμένα δημητριακά (ωστόσο, αυτά δεν περιλαμβάνουν άσπρο ρύζι, σιμιγδάλι, σιτάρι και καλαμπόκι) και ψωμί ολικής αλέσεως.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για χειμερινή διατροφή: κράνμπερι, ξινολάχανο, τυριά με λίγες θερμίδες, τυρί κότατζ και πολλά άλλα. Το κυριότερο είναι ότι η διατροφή παραμένει ισορροπημένη: το 30% των ημερήσιων θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, το 30% από λίπη, το 40% από υδατάνθρακες. Και φυσικά, μην ξεχνάτε τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις διαιτητικές ίνες.

Χάρη στους διατροφολόγους και τους διατροφολόγους, όλοι γνωρίζουμε ότι, για παράδειγμα, το μπρόκολο, τα βατόμουρα και τα μήλα είναι πολύ υγιεινά. Αλλά μόνο σε αυτήν την «αγία τριάδα», δεν θα αντέξεις πολύ, και με την έναρξη του κρύου καιρού, δεν μπορούν εύκολα να βρεθούν όλα τα προϊόντα που προτείνουν οι γιατροί στα ράφια.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το χειμώνα είναι απαραίτητο να παραμείνετε χωρίς βιταμίνες ή να τρώτε μόνο κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ακολουθεί μια λίστα με 10 τρόφιμα που είναι εξίσου υγιεινά με τα βατόμουρα, αλλά προσιτά και θα σας βοηθήσουν να φέρετε φρεσκάδα και ποικιλία στο τραπέζι σας.

Ραπανάκι

Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανοσίας. Επιπλέον, η βιταμίνη C βοηθά το δέρμα μας να τρέφεται καλύτερα και να παραμένει ελαστικό και αυτό το χειμώνα θα σας φανεί χρήσιμο.

Ένα άλλο συν του ραπανιού είναι το χρώμα του. Σύμφωνα με διατροφολόγους, τα έντονα χρώματα -ακόμη και στο πιάτο- μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε την κακή διάθεση και την κατάθλιψη και έτσι να αποφύγουμε την αύξηση της όρεξης. Όσο για τη γεύση, το ραπανάκι θα προσθέσει μια ευχάριστη τάρτα (ή ελαφρώς πικρή) «ξύσμα» σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών. Είναι ιδιαίτερα καλό σε σαλάτες με dressing κρέμας και αλάτι.

Πράσινο μπιζέλι

Παλιά το αντιλαμβανόμαστε ως ορεκτικό ή ως προσθήκη σε μια σαλάτα, αλλά οι Αμερικάνοι χρησιμοποιούν παραδοσιακά τον αρακά ως συνοδευτικό. Και δικαίως: περιέχει πολλές βιταμίνες C, E και K (η τελευταία είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την υγεία των οστών), και έχει λίγες θερμίδες. Επίσης, ο αρακάς είναι πλούσιος σε σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τον οργανισμό και λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οδηγεί γρήγορα σε αίσθημα κορεσμού.

Κολοκύθι

Μια μερίδα 200 γραμμαρίων κολοκυθάκια περιέχει σχεδόν μια πλήρη ημερήσια δόση βιταμινών C και K, αρκετές φυτικές ίνες και τα λεγόμενα φυτοθρεπτικά συστατικά - ουσίες που βοηθούν στην αποβολή των δηλητηρίων και των μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό μας. Το κολοκυθάκι είναι επίσης καλό διουρητικό και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Ταυτόχρονα, αυτό είναι ένα σχεδόν ιδανικό προϊόν για δίαιτες - 100 γραμμάρια κολοκυθάκια περιέχουν περίπου 20 χιλιοθερμίδες, οπότε όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια φυτικό λάδι, κουρκούτι, ξινή κρέμα και, φυσικά, άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα αυγό - παίρνετε έναν απολαυστικό συνδυασμό βιταμινών και πολλών πρωτεϊνών.

λευκό λάχανο

Δεν έχει τόση βιταμίνη C σε αυτό (στο ίδιο μπρόκολο είναι πολύ περισσότερη), αλλά υπάρχουν περισσότερες από αρκετές φυτικές ίνες. Εξαιτίας αυτού, το λάχανο ονομάζεται ακόμη και προϊόν με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία του από ό,τι λαμβάνει όταν καταναλώνεται. Όσο για τη γαστρονομική αξία του λάχανου, είναι πραγματικά απερίγραπτη. Η λαμπερή γεύση και η χυμότητα του λάχανου σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για σούπες, σαλάτες (ειδικά με ξινή κρέμα), μαγειρευτά, τουρσιά, κατσαρόλες, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Το φρέσκο ​​λάχανο, κατά κανόνα, απαιτεί λεπτό τεμαχιστή, και στον ατμό ή βρασμένο, είναι καλό με ολόκληρα φύλλα.

Ραβέντι

Αυτό το φυτό ανέχεται τέλεια το κλίμα των σκληρών χειμώνων, αλλά σπάνια μπαίνει στο τραπέζι μας. Αντίθετα, το ραβέντι χρησιμοποιείται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια, αν και έχει μια μάλλον ευχάριστη ξινή γεύση και αρκετά απαλή δομή (οι μίσχοι του φυτού δεν είναι πιο σκληροί από τις «φλέβες» του λάχανου). Επιπλέον, έχει πολύ ασβέστιο -για υγιή δόντια, νύχια και οστά- και, πάλι, βιταμίνη C, που χρειαζόμαστε τον χειμώνα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ραβέντι με ζάχαρη ή μέλι, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και ξηρούς καρπούς για να εξομαλύνετε το οξύ.

Αγκινάρα

Οι αγκινάρες σε κονσέρβα διατίθενται στα καταστήματα όλο το χρόνο, ενώ οι φρέσκες αγκινάρες διατίθενται στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του φθινοπώρου/αρχές του χειμώνα. Η παράξενη εμφάνιση αυτού του φυτού (μοιάζει με μεγάλο πράσινο χωνάκι) μπορεί να τρομάξει τους αρχάριους μάγειρες, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Αρκεί να βράσετε μια ολόκληρη αγκινάρα - και τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, χωρίς πρόσθετα. Επίσης, οι αγκινάρες μπορούν να προστεθούν σε ρύζι και λαχανικά στιφάδο, σε ψητά πουλερικά, σούπες και κατσαρόλες. τα γεύματά σας θα είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη C και φολικό οξύ – έναν ακόμη «πυλώνα» ισχυρού ανοσοποιητικού.

Κράνμπερι

Το ανεπιτήδευτο κόκκινο μούρο είναι διαθέσιμο για αγορά σε οποιαδήποτε μορφή - κονσέρβα, κατεψυγμένο, φρέσκο ​​- και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε μορφή. Προστίθεται σε σαλάτες (για παράδειγμα, σε θαλασσινό ή λευκό λάχανο), φτιάχνονται κατσαρόλες, πιάτα με κρέας, αρτοσκευάσματα, σάλτσες και κομπόστες.

Αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να το τρώτε μη επεξεργασμένο: με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται σε αυτό όλες οι χρήσιμες ουσίες, οι οποίες, μεταξύ άλλων, εμποδίζουν την ανάπτυξη ερεθισμών και λοιμώξεων και επίσης αυξάνουν το επίπεδο των λεγόμενων «καλών χοληστερίνη". Η πιο εύκολη συνταγή με κράνμπερι είναι ένα μείγμα από φρέσκα μούρα με ζάχαρη και μαλακό τυρί κότατζ. Παρατρώω!

Διόσπυπος

Ο λωτός συνδυάζει τα οφέλη των καλύτερων λαχανικών με μια πλούσια φρουτώδη γλυκύτητα. Εκτός από βιταμίνη C και φυτικές ίνες, περιέχει πολύ κάλιο και μαγνήσιο, που κάνουν καλό στην καρδιά, καροτίνη για τα μάτια και λυκοπένιο, που θεωρείται ο ισχυρότερος φυσικός μαχητής κατά του καρκίνου. Μπορείτε να το φάτε απλά και χωρίς τίποτα, ως σάλτσα φρούτων πράσινες σαλάτεςκαι στιφάδο κρέατος (για αυτό, ο λωτός πολτοποιείται σε πουρέ), ως μέρος των καναπεδών και άλλων σνακ και, φυσικά, σε γλυκά αρτοσκευάσματα και κομπόστες.

Τα πιο ενδιαφέροντα είναι τα μιλκσέικ με λωτούς: σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα φρούτα χωρίς τη φλούδα και τα κουκούτσια με δύο κουταλιές της σούπας παγωτό και γάλα - και πάρτε ένα γλυκό και υγιεινό ρόφημα. Παρεμπιπτόντως, μόνο με το γάλα το σώμα σας θα μπορέσει να αφομοιώσει πλήρως την καροτίνη που περιέχει ο λωτός.

κάστανα

Αυτοί οι ξηροί καρποί εμφανίζονται στις αγορές τροφίμων για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - κατά κανόνα, μπορείτε να τους βρείτε μόνο από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία σας. Τα κάστανα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και, κυρίως, λιπαρά οξέα που βοηθούν στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη κατανάλωση αυτών των ουσιών βελτιώνει τη διαδικασία της σκέψης και θέτει σε τάξη ολόκληρο το ανθρώπινο νευρικό σύστημα.

Ναι, και η γεύση των κάστανων είναι υπέροχη - γλυκιά και ελαφρώς λιπαρή. Αλλά όχι cloying, έτσι αυτοί οι ξηροί καρποί είναι υπέροχοι σε σαλάτες και μαγειρευτά με κρέας, καθώς και ως σνακ.

κόκκινα πορτοκάλια

Όπως κάθε άλλο εσπεριδοειδές, τα κόκκινα πορτοκάλια διαθέτουν πλούσια ποσότητα βιταμίνης C και γλυκιά ή ξινή γεύση. Σε γενικές γραμμές, διακρίνονται από τα συνηθισμένα πορτοκαλί μόνο από ένα έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά θυμηθείτε γιατί τα φωτεινά χρώματα είναι σημαντικά;

Επιπλέον, είναι απλά όμορφο - προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό σε σαλάτες λαχανικών, πιάτα με κρέας ή ψάρι (οι φέτες μπορούν απλά να μπουν σε ένα πιάτο με κρέας). Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αυτή η διακόσμηση θα σας φανεί πιο χρήσιμη από ποτέ.