يسمى الدجاج في صلصة الطماطم. دجاج مطهي بصلصة الطماطم - وصفة لذيذة وبسيطة مع صور خطوة بخطوة حول كيفية الطهي. صدر دجاج في صلصة طماطم كريمية حارة

الدجاج بصلصة الطماطم في مقلاة هو طبق رائع وغير معقد ومثالي لأي طبق جانبي، يمكنك تقديمه مع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة. شرائح الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة تبين أنها طرية ورائحة إلهية ولذيذة بشكل لا يوصف. سيكون هذا الطبق خيارا ممتازا لربة منزل مشغولة أو لتلك المواقف عندما يجب أن يصل الضيوف غير المتوقعين في بضع دقائق، لأن شرائح فيليه يتم إعدادها دائما بسرعة، في بضع دقائق فقط. أود أيضًا أن أقترح إنشاء فكرة رائعة.

- الثدي - 1 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 2 فصوص،
- طماطم - 3 قطع.
- الفلفل - 6-7 البازلاء،
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الملح - قرصة،
- ورق الغار - 3 قطع.

معلومات مفيدة:

وقت الطهي – 30 دقيقة، العائد – 4 حصص.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

6. الدجاج المطبوخ في صلصة الطماطم في مقلاة جاهز. نحن نسعد أحبائنا ليس فقط بطبق عطري ولذيذ، ولكن أيضًا بمواهبنا في الطهي.

يمكن أن يسمى طبق مثل الدجاج في صلصة الطماطم عالميًا. يتم طهيها بسرعة، وتبدو جيدة المظهر ومذاقها ممتاز. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي الدجاج مع إضافات مختلفة، لذلك لا يمكن أن يكون الطبق كل يوم فحسب، بل احتفاليا أيضا. فيما يلي بعض وصفات الطبخ الشعبية.

لتحضير الطبق، يمكنك استخدام دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع، أو أجزاء فردية - الفخذين، الأجنحة، أفخاذ. يمكنك أيضًا طهي شرائح الدجاج بالطماطم، فالصلصة ستجعل هذا اللحم الجاف أكثر طراوة ولذيذة.

يمكنك إزالة الجلد من الدجاج، ولكن يمكنك أيضًا تركه، فهذه مسألة ذوق. يمكن نقع قطع الدجاج مسبقًا، وسيصبح الطبق ألذ. إذا كانت الوصفة تتطلب قلي الدجاج، فيمكن خبز القطع في الدقيق، وهذا سيسمح بتكوين قشرة بنية ذهبية.

الصلصة مصنوعة من الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص أو في صلصات الطماطم الجاهزة. لتحضير صلصة الطماطم الطازجة، يتم سحق الطماطم في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكنك ببساطة طهي الطماطم المفرومة جيدًا بدون الجلد في مقلاة مع القليل من الزيت.

يمكن استكمال الصلصة بالخضروات المختلفة. الفطر - الفطر أو أي فطر غابي مسلوق مسبقًا سيكمل طعم الطبق تمامًا.

حقائق مثيرة للاهتمام: صلصة الطماطم الأكثر شعبية هي الكاتشب، وهي متوفرة في مجموعة كبيرة ومتنوعة. وفقا للإحصاءات، يأكل كل سكان الكوكب حوالي ثلاث زجاجات من الكاتشب سنويا.

الدجاج في صلصة الطماطم في مقلاة

يمكنك طهي الدجاج في صلصة الطماطم في مقلاة. يمكنك تحضير أي طبق جانبي للطبق مثلاً الأرز أو المعكرونة.

• 1 دجاجة
• 1 جزرة كبيرة
• 3 بصل صغير
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 طماطم
• 2 كوب من عصير الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق (للخبز)؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة خليط بهارات الدجاج؛
• 1 ورقة الغار؛
• 1 رشة من الكركم.
• الخضر اختياري.

نقطع الدجاج إلى أجزاء، ولن نستخدم الجزء الخلفي لتحضير هذا الطبق، بل سنتركه لطهي المرق. يمكنك استخدام الأجزاء الفردية من الدجاج، مثل أفخاذ الدجاج أو الأجنحة.

رشي قطع الدجاج بالبهارات والكركم، ثم افركي اللحم بالبهارات قليلاً. لتحضير الطبق، ستحتاج إلى مقلاة ذات جوانب عالية، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة، ثم قومي بتسخينها. تُغمس القطع في الدقيق وتُقلى في مقلاة حتى تنضج.

عندما يقلى الدجاج، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى المقلاة، ويُمزج ويُقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الملح والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق.

نصيحة! قبل إضافة الطماطم فمن الأفضل إزالة القشرة منها. للقيام بذلك، ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة.

يُسكب عصير الطماطم في المقلاة ويُخلط جيدًا ويُضاف ورق الغار.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. إذا كانت الصلصة تغلي بسرعة، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من العصير أو الماء.

نصيحة! إذا لم يكن لديك عصير طماطم جاهز، يمكنك تحضيره من الطماطم الطازجة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم.

أضف الخضر إلى الصلصة. كلما زاد عدد أنواع الخضر، كلما كان الطبق أكثر نكهة. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ البقدونس والريحان والشبت. يجب تقطيع الخضر جيدًا قبل إضافتها إلى الصلصة. أضف الثوم المفروم إلى الصلصة. اتركه ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى. يقدم الدجاج مع الصلصة وأي طبق جانبي.

إقرأ أيضاً: كبد مطهي مع البصل والجزر بالقشدة الحامضة – 8 وصفات

في الفرن

يمكنك طهي الدجاج في صلصة الطماطم في الفرن.

• 700 غرام. الدجاج، يمكنك أن تأخذ أجزاء فردية، على سبيل المثال، أفخاذ.

نقيع:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز أو كريمة حامضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة كاري
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

صلصة:

• 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة قشدة حامضة
• 1 فص ثوم؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.
• 50 غرام. الجبن المبشور الصلب (اختياري).

قطع الدجاج إلى أجزاء. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا مع الخردل الجاهز أو المايونيز أو القشدة الحامضة. أضف التوابل إلى التتبيلة. غطي الدجاج بالتتبيلة واتركيه منقوعاً في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويمكنك تتبيله لفترة أطول.

ضعي الدجاج في طبق مقاوم للحرارة. يمكن وضع القطع بالقرب من بعضها البعض. تحضير الصلصة بشكل منفصل: يقطع الثوم ويضاف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. يتبل بالسكر والملح حسب الرغبة. ضعي الصلصة الناتجة على الجزء العلوي من الدجاج. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها الجبن المبشور. بما أن الدجاج ساخن، فإن الجبن سوف يذوب تمامًا حتى لو لم تضع المقلاة في الفرن.

دجاج مطهي في طباخ بطيء

يمكن تحضير الدجاج المطهي اللذيذ في صلصة الطماطم في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة للغاية.

• حوالي 1 كجم من الدجاج (أي أجزاء أو ذبيحة كاملة مقسمة إلى أجزاء) ؛
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 6 طماطم ناضجة
• 1 بصلة
• 3 أغصان من الزعتر
• 6 فروع من الديك.
• 6 أغصان ريحان.

اغسلي قطع الدجاج وجففيها. افركي القطع بالملح ورشيها بالفلفل. ضع القطع في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.

أثناء طبخ الدجاج، قومي بتحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك، قشر الخضار وقطع البصل والجزر والثوم والطماطم في الخلاط. يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو صرها على مبشرة ناعمة. أضف قليلًا من الملح إلى الصلصة الخاصة بنا. نجمع الأعشاب في "باقة" ونربطها بالخيط.

نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والحار إلى صلصة الطماطم مع الخضار، ويتم تقشير الخضار وتقطيعها مع باقي المكونات.

بينما كنا مشغولين بالخضروات، مرت 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لقطع الدجاج الوقت الكافي لإخراج عصيرها.

نسكب كتلة الطماطم المحضرة في الوعاء ونسقط "باقة" الأعشاب فيها. حرك محتويات الوعاء بلطف باستخدام ملعقة. أغلق الغطاء واترك الجهاز يكمل البرنامج. الطبق جاهز، يقدم مع أي طبق جانبي.

إقرأ أيضاً: البيض المخفوق في الميكروويف - 8 وصفات

دجاج بصلصة الطماطم الجورجية مع الثوم (شاخوخبيلي)

يمكنك صنع شاخوخبيلي على الطريقة الجورجية من الدجاج. إنه في الأساس يخنة الدجاج مع الثوم والطماطم والخضروات.

• 4 أرجل دجاج (حوالي 1 كجم)؛
• 2 بصل
• 400 غرام. جزر طازج
• 1 قرنة من الفلفل الحلو، ويفضل أن تكون حمراء؛
• 1 كجم من الطماطم الناضجة؛
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 4 فصوص من الثوم
• 1 حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• بعض مرق الدجاج.
• زيت للقلي.

يجب غسل الأرجل وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء. نقوم أولاً بفصل عصا الطبل، ثم نقسم الفخذ إلى قسمين.

نصيحة! بدلا من الساقين، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الدجاج. على سبيل المثال، سوف يصنع لحم الثدي نسخة أقل من السعرات الحرارية والدهنية من الطبق. لتقليل محتوى الدهون، يمكنك إزالة الجلد من الدجاج.

خذ مقلاة ذات جوانب عالية أو مرجل، ضع الدهن المنزوع من الدجاج ومقطع إلى قطع صغيرة في الطبق. دعها تذوب، واخراج التشققات. إذا كان الطائر هزيلاً استخدم الزبدة للقلي. تقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتضاف ملعقة صغيرة من الملح في نهاية القلي.

نقوم بتنظيف الخضار. نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة! يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الشاخوخبيلي، مثل الكوسة أو القرنبيط. إضافة البقدونس أو جذور الجزر الأبيض ستضيف رائحة لطيفة إلى الطبق.

أضف الخضار إلى الدجاج المقلي واترك كل شيء على نار خفيفة معًا على نار خفيفة. إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها جيداً، ويمكنك مزج الطماطم في الخلاط. نسكب خليط الطماطم على الدجاج والخضار. إذا تبين أن الطماطم سميكة جدًا، فيمكن تخفيفها بالماء أو المرق أو حتى النبيذ الأبيض إذا كنت ترغب في تحضير نسخة أكثر دقة من الشاخوخبيلي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل. في نهاية الطهي يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأحمر. نقطع الثوم ونزيل البذور من الفلفل الحار ونقطعه إلى حلقات رفيعة. نفرم الكزبرة ناعماً. أضف المنتجات المحضرة إلى الصلصة وحركها. نتركه حتى يغلي ثم نطفئ النار ونتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

فيليه الدجاج مع الفاصوليا

يمكنك تحضير فيليه الدجاج مع الفاصوليا بصلصة الطماطم بطريقتين. الأول يستخدم الفاصوليا الخضراء، والثاني يستخدم الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة أو المسلوقة.

• 3 شرائح دجاج
• ½ جزء ليمون
• 1.5 كجم من الفاصوليا الخضراء أو 3 علب (340 جرام لكل منها) من الفاصوليا المعلبة؛
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 علبة طماطم في عصيرها الخاص (400 جم)؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

اغسل شرائح الدجاج وجففها وافركها بالبهارات واسكبها في عصير الليمون واتركها جانباً حتى تتبل الشرائح.

يُقشر البصل والثوم ويُقطع البصل جيدًا ويُمرر الثوم من خلال مكبس. تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. قم بتصفية العصير من الطماطم المعلبة، وامزج الطماطم نفسها في الخلاط. يُسكب خليط الطماطم في البصل المقلي والثوم.

نغسل الفاصوليا الخضراء ونقطع أطرافها. قطع القرون إلى 2-3 أجزاء. أضفهم إلى صلصة الطماطم واتركهم على نار خفيفة حتى تصبح طرية. إذا استخدمنا الفاصوليا المعلبة، ثم نضيف محتويات العلب في نهاية تحضير الصلصة. نتبل الصلصة بالملح والبهارات حسب الرغبة.



بحلول هذا الوقت تكون شرائح الدجاج متبلة. اقليها في مقلاة حتى تنضج، ويفضل استخدام مقلاة الشواء، لكن يمكنك استخدام المقلاة العادية. عند التقديم، ضعي شرائح الفيليه المقلية في أطباق واسكبي فوقها الكثير من الصلصة.

تحضير فيليه الدجاج بالطماطم خطوة بخطوة:

1. اقطع العظم مع المفصل من أفخاذ الدجاج، لأن... يوجد القليل من الطعام في هذا الجزء من الذبيحة. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الجلد من السيقان.
2. اغسل أفخاذ الطبل وجففها والملح والفلفل وتتبل بأي بهارات. حرك القطع حتى تتوزع البهارات بالتساوي واتركها لمدة 10-15 دقيقة ليذوب الملح.
3. قشر البصل والثوم وقطعهما إلى شرائح.
4. نذوب الزيت النباتي في مقلاة.
5. نغمس أصابع الكفتة في الدقيق، ثم نضعها في الزيت الساخن.
6. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 7 دقائق تقريباً.
7. يضاف البصل والثوم إلى الدجاج ويقلب. استمر في القلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل ناعمًا وبنيًا ذهبيًا.
8. يُطحن لب الطماطم المعلبة في الخلاط مع 1 ملعقة صغيرة. السكر وقليل من الملح.
9. نسكب صلصة الطماطم فوق الدجاج.
10. صب 100 مل من الماء حتى يصبح نصف الدجاج في السائل.
11. تُطهى أفخاذ الدجاج المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

الدجاج المطهي في عصير ثقيل هو النسخة الأكثر شيوعًا من الدواجن مع صلصة الطماطم. إذا لم يكن لديك عصير الطماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم. لن يكون أقل لذيذًا وعطريًا.

مكونات:

• دجاج يصل إلى 1.5 كجم - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 4 قطع.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• إكليل الجبل المجفف المطحون - حسب الرغبة
• أوريجانو - حسب الرغبة
• عصير طماطم - 500 مل
• زيت زيتون - للقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

1. اغسلي الدجاج وقسميه إلى قطع.
2. يقلى الطائر في مقلاة بزيت الزيتون ثم ينقل إلى مقلاة سميكة الجدران.
3. الملح والفلفل وتتبل بالبهارات.
4. في نفس المقلاة، اقلي الثوم المفروم. ثم أخرجها ورميها بعيدا.
5. يوضع البصل المفروم في المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد ذلك أضيفي الفلفل المقطع واقليه لمدة 3 دقائق.
7. نسكب خليط الخضار فوق الدجاج ونضيف عصير الطماطم.
8. تضاف التوابل ويطهى الطائر على نار خفيفة لمدة ساعة.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة. (خياري)
• زيت نباتي – للقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• بهارات - حسب الرغبة
• زيت للقلي - 1-2 ملاعق كبيرة.

1. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدجاج حتى يُحمر قليلاً.
3. يُضاف البصل المفروم مع الجزر المبشور ويُقلى قليلاً.
4. أضيفي الدقيق والملح وأضيفي السكر واخلطي.
5. يُخفف معجون الطماطم في الماء ويُسكب فوق الدجاج والخضار.
6. أغلق الطعام بغطاء وأرسله لينضج في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص
• كريمة حامضة - 100 مل
• الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

1. اغسلي الدجاج وقسميه إلى 8 أجزاء.
2. نقطع الثوم جيدًا، ونقطع الجزر إلى قطع، والبطاطس إلى 6 قطع، والطماطم إلى 4.
3. يُمزج معجون الطماطم مع الكريما الحامضة والبابريكا والملح والفلفل وأي بهارات وأعشاب.
4. ضعي الدجاج والخضار في وعاء كبير وأضيفيهم إلى الصلصة.
5. ضعي الطعام على صينية الخبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

فيليه الدجاج في صلصة الطماطم.

دجاج مطهو في صلصة الطماطم والبصل. وصفة من الشيف ايليا لازرسون.

دجاج مطهو في صلصة الطماطم.

هذه المرة أقترح عليك أن تطهو معي دجاجًا لذيذًا مطهيًا بصلصة الطماطم. يصبح اللحم المطهي بهذه الطريقة طريًا جدًا. والتوابل الموجودة في الطبق تجعله عطريًا ولذيذًا. سأقوم بتوضيح وصفتي بالتفصيل وسأعرض مراحل تحضير الدجاج المطهي من خلال الصور خطوة بخطوة.

طريقة تحضير يخنة الدجاج بصلصة الطماطم

أول شيء يجب فعله هو تقطيع اللحم إلى قطع ورشها بالملح والبهارات. أحرك وأترك ​​لبعض الوقت. عادة ما يكون ربع ساعة كافياً حتى يمتص اللحم الطري رائحة التوابل ويخضع لعملية التتبيل. بالنسبة لي، دور التوابل والملح يؤديه خليط خاص. يطلق عليه "ملح الأديغة". إذا لم يكن لديك واحد، خذ القليل من الملح العادي والثوم المجفف والكزبرة والشبت والبقدونس والفلفل الأسود.

يمكنك رؤية المكونات التي أستخدمها لتحضير هذا الطبق اللذيذ في الصورة.

لذلك، اللحوم جاهزة لمزيد من المعالجة. الآن قم بتسخين مقلاة بزيت دوار الشمس واقلي الدجاج قليلاً.

قشر البصل والجزر. نقطع الخضار جيدًا.

أضفهم إلى الدجاج. يقلى كل شيء معا.

مزج. بعد 5 دقائق، صب الماء المغلي هنا.

نسلق الدجاج تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. أضف القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة. ضعي ورقة الغار في طبق. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

وبهذا يصبح الدجاج المطهي بصلصة الطماطم جاهزًا! حان الوقت لدعوة أحبائك إلى الطاولة.

جربي طهي الدجاج المطهي بصلصة الطماطم حسب وصفتي البسيطة بالصور. نجاح الطبق مضمون!

يُقلى الدجاج أولاً ثم يُخبز في الفرن بصلصة الطماطم حتى ينضج تمامًا. بسبب المعالجة الحرارية طويلة الأمد، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا للغاية. تنقع كل قطعة في الصلصة وفي نفس الوقت تشاركها مذاقها. ونتيجة لذلك، يتم خلط جميع عصائر اللحوم والخضروات معًا، مما ينتج عنه طبق كامل ولذيذ جدًا.

الأعشاب المجففة تسلط الضوء على الأصل اليوناني للوصفة - الأوريجانو والزعتر يكملان صلصة الطماطم بشكل مثالي ويتناغمان مع لحم الدجاج الأبيض الطري. في النهاية، ستحصل على دجاج طري وصلصة طماطم غنية تتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي من الأرز إلى المعكرونة.

إجمالي وقت الطهي: 90 دقيقة
وقت الطهي: 70 دقيقة
العائد: 6 حصص

مكونات

• الدجاج (الطبول والفخذين) – 1 كجم
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• طماطم مهروسة – 300 مل
• معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض الجاف – 200 مل
• زبدة أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة.
• خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• الزعتر والأوريجانو المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 شريحة.
• مرق الدجاج أو الماء – 150 مل
• البقدونس - 4-5 أغصان

تحضير

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد اللحوم. أي جزء من الدجاج سيفي بالغرض، لكن أفخاذ الدجاج والفخذين لذيذة بشكل خاص. نقطع الدجاج إلى أجزاء، ثم نجففه بالمناشف الورقية، ثم نفركه بسخاء بالملح والفلفل.



سخني الزيت في مقلاة كبيرة (الزبدة أو الزيت النباتي سيفي بالغرض، يمكنك استخدام خليط)، أضيفي قطع الدجاج واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. انقل القطع المقلية إلى قالب مقاوم للحرارة.



قشر 2 بصل كبير و 2 فص ثوم وافرمهما جيدًا بالسكين. تقطع الطماطم الطازجة بالعرض وتحرق بالماء المغلي وتقشر الجلد. يُطحن لب الطماطم إلى هريس باستخدام الخلاط أو المبشرة. في موسم البرد، بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص. لجعل الصلصة أكثر ثراءً في المذاق، أضف ملعقتين كبيرتين من المعجون إلى معجون الطماطم، واخلطيها - في المجموع حصلت على حوالي 300 مل.



أضف البصل والثوم إلى المقلاة التي تم قلي اللحم فيها (بعد القلي سيتبقى الكثير من الدهون، لذلك ليس هناك حاجة لإضافة الزيت). اقليها حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك باستخدام ملعقة.



ثم اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم اسكبي النبيذ. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق دون غطاء حتى يتبخر الكحول (إذا لم يكن لديك فجأة نبيذ أبيض جاف في الثلاجة، يمكنك الاستغناء عنه، واستبداله بمرق الدجاج الجيد) . أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة. يجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكا قليلا.



بعد ذلك، نسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق قطع الدجاج. رش الأوريجانو المجفف والزعتر على القمة. يجب أن يكون اللحم مغطى بالكامل تقريبًا بالسائل. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة مرق ساخن أو الماء المغلي المملح.



نغطي القالب بإحكام بورق الألمنيوم أو نغطيه بغطاء، ثم نضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة. في نهاية الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم وأعده إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح اللحم جاهزًا، يبقى فقط رش الطبق بالبقدونس وفص من الثوم المفروم جيدًا.

يجب تقديم الطبق ساخناً. يعتبر الكسكس أو الأرز أو المعكرونة أو البطاطس بمثابة طبق جانبي. بالعافية!