وصفة كعكة الاسفنج الخصبة في المنزل. كعكة الاسفنج - وصفات لذيذة جدا وبسيطة في المنزل. تحضير كيكة العيد الاسفنجية

هناك العديد من الوصفات لكعكة إسفنجية رقيقة لكعكة في الفرن، لكنني أردت أن أبدأ بوصفة بسيطة وليست معقدة للغاية، حيث يجب أن تكون العجينة الإسفنجية عالية وجيدة التهوية، لكن النتيجة المرجوة لا يتم الحصول عليها دائمًا. هذه الوصفة مناسبة لكل من خبراء الخبز وطهاة المعجنات المبتدئين، لأنها سهلة التحضير وناجحة بنسبة 90٪ للجميع.

المكونات (لكل حصة):

• 4 بيضات؛
• 120 غرام. الصحراء؛
• 120 غرام. دقيق؛

ليست هناك حاجة لإضافة أي شيء آخر، لا الصودا ولا مسحوق الخبز. سوف تحصل على طبقة كعكة واحدة رائعة، يُنصح بخبز 2-3 قطع للكعكة.

تحضير:

لخبز الكيك ينصح بأخذ قالب مقاس 20 سم وللكريمة يمكنك استخدام الكريمة الحامضة المخفوقة مع السكر والكاسترد.

ولكن تجدر الإشارة إلى حقيقة واحدة مهمة! إذا كنت تريد ألا يصبح البسكويت رطبًا أثناء النقع وأن يكون متينًا، فبعد الخبز، اتركه "يرتاح" لمدة 3-4 ساعات. لكن لا ينبغي أن يجف، يمكنك تعبئته في كيس أو تغطيته بمنشفة.

هذا كل شيء، البسكويت جاهز!

كعكة إسفنجية لذيذة ورقيقة بشكل لا يصدق في طباخ بطيء

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كعكة إسفنجية رقيقة بشكل صحيح في طباخ بطيء، فيمكن لهذه الوصفة أن تكشف لك كل أسرار الطهي. ربما لاحظ جميع القراء أننا نقدم لك وصفات بسيطة، مع الحد الأدنى من استخدام المكونات، ولكن على الرغم من ذلك، تحصل على كعكة لذيذة، وإذا طبقت القليل من الخيال، يمكنك الحصول على حلوى تستحق أي عطلة. لنبدأ عملية الطهي.

مكونات:

• 8 قطع. بيض كبير؛
• 240 غرام. الصحراء؛
• 250 غرام. دقيق؛
• 1 ص فانيلين؛

تحضير:

ستساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة على خبز كعكة لذيذة وخفيفة، لذلك لن تضطر إلى مشاهدة فيديو كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة، فكل شيء متاح بالفعل ومفهوم تمامًا. يمكنك استخدام أي كريم للكعكة، لأن الكعكة الإسفنجية تتناسب جيدًا مع كل شيء. الكعكة محلية الصنع هي رمز للراحة والدفء المنزلي.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية. ما هو سر الكعكة الإسفنجية الرقيقة؟

إن تحضير كعكة لذيذة لعائلتك الحبيبة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو خبز كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة من الشوكولاتة بشكل صحيح. إلى انتباهكم أعزائي القراء، أريد أن أقدم وصفة لكعكة إسفنجية بالشوكولاتة لن تتركك أنت أو عائلتك غير مبالين.

مكونات:

• 6 قطع. بيض؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 ص فانيلين؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (إذا لم يتم خفق البيض جيدًا) ؛
• 10 غرام. سمنة؛

تحضير:

في هذه الوصفة، كشفنا عن جميع أسرار كيفية خبز كعكة إسفنجية رقيقة بشكل صحيح لكعكة بنكهة الشوكولاتة. هذه الكعكة سهلة التحضير ولكنها لذيذة جدًا ستسعد عائلتك بلا شك بمذاقها الغني غير العادي. أنصحك بشدة بتجربة هذا البسكويت، خاصة إذا كنت تحب الشوكولاتة بجنون.

استمتع بالشاي الخاص بك!

يوم جيد، عزيزي المستخدمين. أريد اليوم أن أشارككم وصفة غير عادية للبسكويت، لأنها تختلف عن الوصفة الكلاسيكية. تم إنشاء الكعكة الإسفنجية الخاصة بالكعكة، المورقة والبسيطة، من قبل الحلوانيين والحرفيين الفرنسيين منذ مئات السنين، لكن تكوينها ظل دون تغيير تقريبًا. لقد كان البسكويت دائمًا رائدًا بين جميع أنواع المخبوزات، خاصة إذا كان متجدد الهواء ورقيقًا وخفيفًا.

في هذه الوصفة أريد أن أخبرك بكيفية خبز قشرة الكفير.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 6 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير (يمكنك تناول أي محتوى دهني) ؛
• قليل من الملح؛

تحضير:

عندما تصبح الكعكة جاهزة، لا يجب إخراجها من القالب على الفور، بل من الأفضل الانتظار حتى تبرد.

غالبًا ما أستخدم هذه الكعكة الإسفنجية كقاعدة للكعكة. تصبح الكعكة طويلة وناعمة، لذلك يمكن تقسيمها بسهولة إلى 3-4 أجزاء. مجموعة متنوعة من الخيارات لمثل هذه المخبوزات تخلق مجالًا كبيرًا لإظهار خيال الطهي. يمكن استخدام أي كريم .

كعكة إسفنجية لذيذة ورقيقة بالبيض بجنون

العديد من طهاة المعجنات المبتدئين لا يعرفون ببساطة كيفية تحضير كعكة إسفنجية طويلة ورقيقة بشكل صحيح. ولهذا السبب تم إنشاء موقع على شبكة الإنترنت حيث يمكنك العثور على العديد من الخيارات للبسكويت. سأخبرك اليوم وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة إسفنجية كلاسيكية بالبيض.

مكونات:

• 5 بيضات (يجب أن يكون البيض مبردًا، ومن الأفضل أن يكون من الثلاجة، ثم يخفق البياض جيدًا)؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• الفانيليا السكر؛
• 10 جرام زبدة لدهن القالب؛

تحضير:

يمكن تناول هذا البسكويت كما هو، أو تقسيمه إلى عدة أجزاء ونقعه في الكريمة. للتزيين يمكنك استخدام الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة أو الفواكه الطازجة. بشكل عام، يمكنك استخدام كل خيالك وبعد ذلك سوف تحصل على كعكة لذيذة بشكل لا يصدق.

البسكويت محلي الصنع ألذ عدة مرات من تلك التي تم شراؤها في المتجر. بعد كل شيء، فهو مصنوع بالحب، مشبع بدفء يديك، وبدون أدنى شك، لا يحتوي على إضافات غير مقبولة أو شوائب ضارة. لن يكون صنع واحدة أمرًا صعبًا، خاصة إذا كانت لديك التوصيات الصحيحة ونسب المكونات في متناول اليد.

كعكة إسفنجية - وصفة

لصنع عجينة إسفنجية للكعكة، عليك أن تتذكر المتطلبات الأساسية البسيطة، التي سيضمن الامتثال لها (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة) النتيجة المرجوة:

1. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة، وبنفس درجة الحرارة، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
2. ويفضل خفق الصفار بشكل منفصل مع السكر، وإضافة البياض المعالج بالخلاط إلى القمم، تدريجيًا - البعض بالدقيق، والباقي لإكمال العجن.
3. تُمزج كتلة البروتين في العجينة بملعقة أو ملعقة باستخدام حركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى.
4. يتم دهن صينية خبز البسكويت بالزيت ثم رشها بالدقيق. من الأفضل تغطية الجزء السفلي بالرق.
5. لا يتم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى، ويتم التحقق من جاهزية الكعكة الإسفنجية باستخدام عود أسنان.
6. قبل نقع البسكويت، يجب أن تتركه يبرد ثم تبقيه في البرد تحت الفيلم لمدة ساعتين على الأقل.

كيفية جعل التشريب للبسكويت؟

إذا كنت لا تعرف بعد ما الذي يجب أن تنقع به طبقات الكعكة الإسفنجية، فاستخدم التوصيات أدناه وستصبح الحلوى الخاصة بك طرية وتسعدك بمذاق ممتاز:

1. أبسط التشريب هو شراب السكر المبرد المغلي من الماء والسكر المحبب بنسبة 3: 2.
2. في كثير من الأحيان، يتم نكهة الماء بأوراق الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الفانيليا، ويضاف أيضًا القليل من الكونياك أو البراندي أو النبيذ الأبيض أو الروم إلى التشريب (إذا كانت الأطعمة الشهية مخصصة لجمهور بالغ).
3. التشريب بالعصير الذي يجب إضافته إلى الشراب الأساسي سوف ينعش طعم المنتج.
4. القاعدة السائلة المصنوعة من مربى التوت مناسبة أيضًا لترطيب البسكويت.

كيكة اسفنجية بالفواكه

تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير كعكة إسفنجية بكريمة الزبدة. ربما يكون هذا أحد أكثر أنواع المنتجات حساسية من هذا النوع. يمكن صنع مزيج الفاكهة من الفواكه الطازجة والمعلبة والمغطاة بالهلام.

مكونات:

• دقيق – 180 جم؛
• البيض – 5 قطع؛
• كريم – 600 مل؛
• السكر المحبب والسكر البودرة - 200 و 100 غرام؛
• شراب ومربى (اختياري) - 150 جم لكل منهما؛
• هلام للكعك - 1 حزمة؛
• الفاكهة.

تحضير

1. يتم تحضير العجينة من الدقيق والبيض والسكر المحبب ويتم خبز الكعكة. تبريده وقطعه إلى ثلاث طبقات.
2. اخفقي الكريمة المبردة حتى تصل إلى قمم صلبة، ثم أضيفي البودرة.
3. ننقع الكيك في الشراب، ثم نغلفه بالمربى ثم بالكريمة.
4. قم بتزيين المنتج بالكريمة على الجوانب، ثم ضع قطع الفاكهة في الأعلى واملأها بالهلام ثم ضع الكعكة الإسفنجية بالهلام والفواكه على رف الثلاجة لبضع ساعات.

كعكة إسفنجية مع الكسترد

ستكون الكعكة الإسفنجية البسيطة مع الكسترد الخفيف اكتشافًا رائعًا لأولئك الذين يخافون من الإضرار بقوامهم، ولكنهم يريدون الاستمتاع بالحلوى اللذيذة. يحتوي على كمية قليلة من الدهون، والتي يمكن تخفيضها بالكامل إلى الصفر دون إضافة الزيت إلى الكريم.

مكونات:

• دقيق - 240 جم؛
• مختارة - 7 قطع؛
• سكر بسيط وفانيليا - 300 و 20 جم؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• زبدة - 50 جم؛
• شراب – 100 مل؛
• كاكاو - 60 جم؛
• الفانيلين - قليل.

تحضير

1. اخفقي 6 بيضات مع كوب من السكر المحبب حتى يتضاعف الحجم ثلاث مرات ثم أضيفي الدقيق (180 جم) والفانيلين.
2. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة، نتركه ليبرد ونحفظه في البرد.
3. نخفق البيضة مع بقية السكر والدقيق، ثم نسكب الحليب الساخن مع التحريك بقوة، ثم نضع الخليط على النار.
4. سخنيه حتى يتكاثف، أضيفي الفانيليا والزبدة وارفعيه عن النار.
5. بعد أن تبرد الكريمة، ندهن بها قطع الكيك بعد نقعها في الشراب، ثم نرش الكاكاو فوق الكيكة الإسفنجية.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، تم توضيح وصفة لذيذة وبسيطة للغاية أدناه. يمكن صنع الكريمة بدون حليب مكثف، واستبدالها بجزء إضافي من الكريمة وتحليتها حسب الرغبة، أو يمكنك حتى صنع كريمة حامضة كلاسيكية بالكاكاو.

مكونات:

• دقيق – 180 جم؛
• البيض - 4 قطع؛
• صفار - 4 قطع؛
• سكر – 220 جم؛
• كاكاو - 80 جم؛
• زبدة – 70 جم؛
• كريم – 0.7 لتر؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم؛
• شوكولاتة - 250 جم؛
• تشريب القهوة – 150 مل؛
• فانيلين.

تحضير

1. يُمزج البيض والصفار والسكر المحبب ويوضع في حمام مائي ويُسخن إلى 43 درجة.
2. اخفقي الخليط حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات، ثم أضيفي الدقيق والفانيلين والكاكاو (40 جم) والزبدة المذابة.
3. يُخبز البسكويت من العجين ويُبرد ويُحفظ في البرد ويُقطع.
4. يُمزج 0.5 لتر من الكريمة مع الحليب المكثف في الخلاط ويُضاف الكاكاو ويُغطى الكعك المنقوع بالشراب.
5. نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع الكريمة المتبقية ثم نسكب الخليط المبرد فوق كعكة الشوكولاتة الإسفنجية.

كعكة إسفنجية مع الحليب المكثف

سيحب عشاق الحلويات الشهية الكعكة الإسفنجية مع الحليب المكثف المسلوق. يمكن استخدام الأخير إما عاديًا أو مسلوقًا - سيكون الطعم مختلفًا ولكنه على أي حال طري وجذاب. من اللذيذ جدًا نقع القاعدة بشراب القهوة.

مكونات:

• الدقيق والسكر - كوب لكل منهما؛
• البيض - 4 قطع؛
• صفار – 2 قطعة؛
• حليب مكثف – 380 جم؛
• الماء – 50 مل.
• زبدة - 400 غرام؛
• التشريب – 150 مل؛
• فانيلين.

تحضير

1. يخفق البروتينات مع السكر المحبب حتى يجمد ويضاف الصفار والدقيق المنخل ويخلط.
2. نخبز البسكويت بوضع العجينة لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم نبردها ونحفظها في البرد ونقطعها.
3. يخلط الحليب المكثف مع صفارين ويسخن في حمام مائي حتى يصبح سميكًا.
4. بعد التبريد، تُمزج الكتلة مع الزبدة الناعمة والفانيليا، وتُخفق جيدًا وتُغطى الكعك بها، ثم تُنقع في الشراب من قبل.
5. يُغطى الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بالكريمة ويُزين حسب الرغبة.

كيكة العسل الإسفنجية

كعكة العسل الإسفنجية مع الكريمة الحامضة سهلة وسريعة التحضير. بمجرد تجربة هذه الحلوى مرة واحدة، سوف ترفض طهيها إلى الأبد. بعد كل شيء، فإن المذاق اللذيذ جيد تمامًا مثل الأصل، ولكنه يوفر الكثير من الوقت.

مكونات:

• دقيق - 480 جم؛
• البيض – 5 قطع؛
• حليب - 350 مل؛
• السكر ومسحوق - 200 و 100 غرام؛
• العسل - 170 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• فانيلين.

تحضير

1. يُمزج العسل مع الصودا ويترك لمدة 10 دقائق مع التحريك.
2. يُطحن الصفار مع السكر ويُخفق البياض ويُخلط مع الدقيق والعسل في العجينة.
3. نخبز البسكويت، نبرده، نقطع الجزء العلوي ونقطع الطبقة إلى ثلاث طبقات.
4. يتم ثقب الجزء العلوي في الخلاط حتى يتم الحصول على الفتات.
5. تُخفق الكريما الحامضة مع البودرة والفانيليا، وتُغطى طبقات العسل بالخليط وتُرش بالفتات.
6. احتفظ بكعكة العسل الإسفنجية طوال الليل في الثلاجة.

كعكة المرنغ الإسفنجية

تبين أن الكعكة الإسفنجية المخبوزة في الفرن مع العجينة غير عادية من حيث الذوق والمظهر. ستجعل الكريمة المخفوقة الحلوى أكثر حساسية، وستضيف بتلات اللوز المحمصة نكهة جوزية خفيفة.

مكونات:

• دقيق - 160 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر – 320 جم؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• بتلات اللوز – 100 غرام؛
• كريم – 300 غرام؛
• فانيلين.

تحضير

1. تُخفق الزبدة الناعمة مع 120 جرام من السكر.
2. أضيفي خليط الصفار والدقيق مع البيكنج باودر.
3. يُوزّع المزيج باستخدام ملعقة أو بأيدي مبللة على ورقة من الورق في قالب (20x30 سم) ويُسوّى.
4. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يجمد، ثم يضاف إليه باقي السكر، ويوضع الخليط على العجينة باستخدام كيس المعجنات.
5. نرش قطعة العمل باللوز الخام ونخبزها لمدة نصف ساعة عند 175 درجة.
6. نقطع كعكة المرنغ إلى نصفين، باردين، باردين، نضع الكريمة المخفوقة على أحدهما، ونغطيها بالنصف الآخر، ونزينها بأنماط من الكتلة الكريمية المتبقية ونرشها بالبتلات المقلية.

كعكة إسفنجية مع الكريمة المخفوقة

لا تريد العبث بالعجين لفترة طويلة؟ من خلال تحضير كعكة إسفنجية سريعة وفقًا لهذه الوصفة، ستستمتع بحلوى رائعة وستقدر التكنولوجيا الأولية وبأسعار معقولة لتصميمها.

مكونات:

• دقيق – 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• السكر ومسحوق - 180 و 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• مربى سائل - 60 جم؛
• كريمة ثقيلة – 500 جم؛
• فانيلا.

تحضير

1. تُخفق كتلة البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا ويُضاف الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.
2. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
3. نقطع الكيكة المبردة إلى نصفين، ونغلفها بالمربى، والكريمة المخفوقة مع البودرة، ونزينها حسب الرغبة.

كعكة إسفنجية مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

يمكن تزيين الكيك الإسفنجي اللذيذ بإضافة الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الخشخاش. سيتعين عليك العبث بخبز الكعك واحدًا تلو الآخر، لكن النتيجة تستحق العناء - فالحلوى ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا رائعة المظهر.

عجينة البسكويت هي النسخة الكلاسيكية والأكثر شيوعًا من طبقات الكيك للكعك والحلويات الأخرى التي اعتدنا على استخدامها. في الواقع، لا يوجد شيء معقد في صنع كعكة إسفنجية، ويمكن لأي طباخ أن يصنعها بنفسه في المنزل بأقل جهد.

عجينة البسكويت هذه مناسبة لأي نوع من الكعك تقريبًا.

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

أولا وقبل كل شيء، إعداد جميع المكونات اللازمة. خذ قالبًا صغيرًا بقطر 20 سم، ودهنه بالزيت، ثم غطي قاعه بورق الزبدة. يجب غربلة الدقيق عدة مرات حتى لا يحتوي على شوائب غير ضرورية. يتم فصل البياض عن الصفار. كن حذرا جدا عند القيام بذلك.

في وعاء منفصل، اخلطي الصفار مع 75 جرام من السكر والفانيليا. نفركهم بالمخفقة حتى يزيد حجمهم بشكل ملحوظ. فاز البيض بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تتشكل القمم. بعد ذلك نبدأ في صب السكر المتبقي فيه تدريجيًا حتى ينطفئ الخلاط.

يُضاف ثلث بياض البيض المخفوق إلى الصفار ويُخلط بلطف بملعقة ويُسكب في الدقيق. نخلط جيدًا مرة أخرى ونضيف البياض المتبقي ونعجن العجينة. لا تبالغي وإلا ستختفي فقاعات الهواء ولن يرتفع البسكويت. نسكب العجينة في القالب ونسويها ونخبزها لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة 180 جرام.

في طباخ بطيء

ومرة أخرى، يمكن لأصحاب Multicookers أن يفرحوا، لأنهم قادرون على صنع عجينة البسكويت باستخدام معجزة الفكر الفني. يتم إدراج الأكواب المتعددة كمقياس للوزن في قائمة المكونات.

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 1 كوب؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• بالُوعَة زبدة – 20 جم؛
• سكر - 1 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

افصل الصفار واضرب الأخير حتى تتشكل القمم. أضف الصفار والسكر واحدًا تلو الآخر واستمر في الضرب بالخلاط. أضيفي الدقيق برفق إلى الخليط واخلطيه بملعقة أو ملعقة مسطحة.

بعد ذلك، دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة واسكب العجينة فيه بعناية، مع تسوية السطح. يتم تحضير الكعك الإسفنجي في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا. والنتيجة هي قاعدة رقيقة يمكن استخدامها لصنع أي حلوى.

بسكويت لمدة 4 بيضات في الفرن

لتحضير عجينة إسفنجية لكعكة مكونة من 4 بيضات، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دقيق - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصدأ. زيت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيض الدجاج – 4 قطع.

يُكسر كل البيض في وعاء مرة واحدة ويُسكب السكر فيه. نقطة مهمة: يجب أن يكون سطح الأطباق وأي أشياء تتلامس مع العجينة جافة. حتى قطرة رطوبة غير مقبولة في البسكويت وإلا فلن يرتفع.

فاز الخليط حتى يذوب السكر تماما، وفي الوقت نفسه أضف القليل من الدقيق هناك. يعجن العجينة بلطف. نبطن طبق خبز بورق زبدة مدهون بالزيت ونسكب العجينة فيه ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

مع القشدة الحامضة للكعكة

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 2 كوب؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• بالُوعَة زبدة – 20 جم؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

يتم فصل الصفار عن البياض وخلطه مع السكر. بعد ذلك تضاف إليهم القشدة الحامضة. يتم خلط الخليط جيدًا. صب الدقيق في الكتلة الناتجة. بشكل منفصل، اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم ثابتة ثم ادمجيه مرة أخرى مع مكون الصفار.

في صينية مدهونة، تُخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 45 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة محددة تبلغ 180 درجة. يمكن تقسيم الحلوى النهائية إلى عدة طبقات كعكة متطابقة واستخدامها لصنع كعكة بأي حشوة.

الكاسترد على الماء المغلي

تعتبر معجنات الشو في الماء المغلي أحد الخيارات غير القياسية لتحضير الكعكة الإسفنجية. تأكد من تجربتها باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة!

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصدأ. زيت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء مغلي.

بادئ ذي بدء، قم بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لأن تحضير العجينة لن يستغرق الكثير من الوقت. النموذج مغطى بالرق. يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر. يخفق البيض مع السكر حتى تظهر رغوة بيضاء.

يُنخل الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل ناعم إلى خليط البيض والسكر. تُخفق العجينة وتُسكب بالزيت النباتي و 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. نخفق مرة أخرى، ثم ننقل العجينة إلى القالب. نلفها في دائرة بمنشفة باردة وفوقها بورق الألمنيوم. يعد ذلك ضروريًا حتى يرتفع البسكويت بالتساوي في جميع الأماكن. يُطهى لمدة 40 دقيقة مع فحص القشرة بشكل دوري باستخدام عود أسنان.

كيكة اسفنجية سريعة في 5 دقائق

حتى هواة المطبخ يمكنهم صنع كعكة إسفنجية في 5 دقائق. هذه الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل إفسادها.

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
• سكر - نصف كوب؛
• دقيق - ¾ كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.

يتم ضرب البيض مع السكر. في الوقت نفسه، تحتاج إلى إذابة قطعة من الزبدة في الميكروويف أو على الموقد. يُضاف الفانيلين ومسحوق الكاكاو والزبدة المذابة ومسحوق الخبز إلى الخليط. وفي النهاية يضاف الدقيق المنخل.

نأخذ كوبًا خاصًا يمكن استخدامه في الميكروويف ونضعه في منتصف وعاء عجينة البسكويت، بعد أن نملأه أولاً بالماء. سيساعد ذلك على خبز البسكويت بشكل متساوٍ.

نضع فرن الميكروويف على أقوى وضع ونرسل قطعة العمل هناك لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نبقيها على النار لبضع دقائق أخرى. يمكن دهن البسكويت النهائي بالعسل أو الشوكولاتة.

كيفية جعله مع الكفير؟

كعكة الكفير الإسفنجية هي نسخة بسيطة ولذيذة من الكعك محلي الصنع والتي يمكن تقديمها على طاولة الأعياد أو في حفل شاي عادي.

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• بالُوعَة زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - 2 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة.

يخفق البيض والزبدة المذابة والسكر في وعاء حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر وقليل من الملح وسكر الفانيليا. يخفق الخليط مرة أخرى بالخلاط على سرعة متوسطة. أخيرًا، يُسكب الكفير ويُحرَّك باستخدام ملعقة خشبية. يجب أن تكون النتيجة عجينة مماثلة في الاتساق لتلك المستخدمة في صنع الفطائر.

لا تنسى تسخين الفرن إلى 200 درجة. يُدهن القالب بالزيت ويُغطى بورق الزبدة وتُسكب العجينة فيه. تأكد من توزيعه بالتساوي على السطح. اخبزيها لمدة 40 دقيقة وتأكدي باستمرار من نضجها باستخدام سيخ أو عود أسنان.

لا يوجد بيض مضاف

هل تحتاج إلى تحضير الكعك الإسفنجي بشكل عاجل، ولكن ليس لديك بيض في المنزل؟ لا تيأس! بعد كل شيء، يمكنك استخدام وصفة حيث لا تحتاج إلى إضافتها.

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 200 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصدأ. زيت – 100 مل؛
• ليم. عصير – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

أولا وقبل كل شيء، سخن إلى 180 درجة. الفرن وغطي الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر في وعاء، والزبدة وعصير الليمون و200 ملليلتر من الماء المغلي الدافئ في وعاء آخر.

اسكب المكون السائل بعناية في المكون الجاف واخلطه جيدًا.

بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة، صبها على الفور في النموذج ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.

كعكة إسفنجية لذيذة بدون بيض جاهزة!

عجينة الشوكولاتة الاسفنجية للكعكة

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 6 قطع؛
• دقيق – 100 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• بالُوعَة زبدة - 20 جم.

افصل الصفار واضربه مع السكر. يرجى ملاحظة ذلك كلما كان البيض طازجًا، أصبح البسكويت ألذ.. عندما يتحول الخليط إلى اللون الأبيض، أضيفي الدقيق وسكر الفانيليا إلى الوعاء. تخلط بلطف مع ملعقة أو ملعقة.

في الوقت نفسه، تغلب على البيض. افصلي ثلثًا وأضيفيه إلى الصفار مع السكر واخفقيه بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط أو المضرب. في هذه المرحلة يجب أن تكوني حذرة للغاية، وإلا فإن البروتين سوف يستقر ولن يرتفع البسكويت. تُسكب العجينة الناتجة في قالب مدهون. يتم تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

علاج العسل

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
• دقيق - 1 كوب؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• كريمة حامضة دهنية - 0.5 كجم؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
• شوكولاتة الحليب - 50 جم؛
• عين الجمل.

تُمزج الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من السكر والعسل والبيض في وعاء، ثم تُغلى في حمام مائي مع التحريك باستمرار. عندما يزيد حجم الخليط بشكل مرئي، قم بإزالة الأطباق من الموقد. أضف الدقيق وابدأ في عجن العجينة. عندما تصبح الكتلة بلاستيكية، قم بتقسيمها إلى 6 أجزاء متساوية.

لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي بسرعة متوسطة. سخني الفرن إلى 180 درجة. واخبزي الكعك واحدًا تلو الآخر لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون رفيعة جدًا، لذا عند فرد العجينة، نتحكم بصريًا في الحجم. يتم دهن كل كعكة جديدة بالكريمة، بينما يتم تغليف الكعكتين الثالثة والسادسة بالحليب المكثف المسلوق. يتم دهن بقايا الطعام على جوانب الكعكة. تزيين الحلوى الناتجة بالشوكولاتة المبشورة والجوز في الأعلى.

باستخدام الكريمات، لا يمكنك صنع طبقة للكعك فحسب، بل يمكنك أيضًا تزيين الحلوى نفسها.

أدناه يمكنك العثور على قائمة من المكملات الغذائية الأكثر شعبية.

1. كريمة الزبدة. إعداده لن يكون صعبا. سوف تحتاجين إلى كريمة ثقيلة (33، 35%) وخلاط. فاز المنتج بأعلى سرعة، ثم اسكبه في حقنة المعجنات.
2. كريم البروتين . كما أنه من السهل جدًا تحضيره. تحتاجين إلى بياض البيض والسكر. باستخدام خلاط على سرعة متوسطة، اخفقي البيض حتى تتشكل قمم، وبعد ذلك يمكن استخدامه مباشرة في طبقات الكيك.
3. كاسترد. إذا كنت خائفا من تناول البروتينات الخام، فيمكنك تجربة هذا الخيار. بالإضافة إلى السكر، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والقليل من الماء. يُطهى الخليط على نار متوسطة. تحديد درجة الاستعداد عن طريق سكب الكريمة في ملعقة صغيرة. كلما كانت الطائرة أكثر سمكا، كلما كان ذلك أفضل.
4. الكريمة الحامضة. هذا الكريم ألذ من الزبدة وليس عالي السعرات الحرارية. ومع ذلك، لتحضيره يجب عليك استخدام القشدة الحامضة، التي تحتوي على 30٪ دهون على الأقل. الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق - فقط قم بضرب المنتج بسرعة عالية باستخدام الخلاط. ينصح الحلوانيون ذوو الخبرة باستخدام الكريم مباشرة بعد التحضير.
5. كريمة الزبدة. يستخدم هذا الخيار للزينة أكثر من الاستخدام. ما عليك سوى تناول الزبدة كاملة الدسم وزوج من البيض والحليب أو الحليب المكثف والسكر البودرة، وتغلب على الخليط الناتج بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.

مع مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد الأطباق محلية الصنع، تظل الكعكة الإسفنجية هي المفضلة. إذا كان هناك منجم ذهب في عالم الطهي، فمن المؤكد أن هذه المخبوزات اللذيذة والرقيقة ستكون موجودة هناك. الحد الأدنى من المكونات المتاحة والعديد من طرق الطهي وعدد لا يحصى من أشكال الحشو. إذا كنت تريد معرفة سر طريقة تحضير الكيك الإسفنجي اللذيذ في المنزل، اتبع الوصفات خطوة بخطوة بالصور وشاهد الفيديو.

طريقة عمل عجينة اسفنجية للكعكة

هناك حاجة إلى ثلاثة منتجات فقط لتحضير الكعكة الإسفنجية: السكر والبيض والدقيق. وبعد ذلك يمكنك تجربة طرق مختلفة لصنع القاعدة بحيث تصبح الكعكة الإسفنجية النهائية رقيقًا. تتضمن الطريقة البسيطة خفق البيض مع السكر حتى يصبح القوام سميكًا، ثم إضافة الدقيق المنخل تدريجيًا. بغض النظر عن الوصفة المختارة، يجب أن يتم ذلك عدة مرات حتى تصبح عجينة البسكويت رقيقًا. في بعض الوصفات، يتم خلط الدقيق مع النشا بنسب معينة، مما يساعد على جعل الكعكة الإسفنجية أكثر تهوية.

وصفة كلاسيكية

من الأفضل البدء في التعرف على خصوصيات تحضير أشهر المخبوزات محلية الصنع باستخدام هذه الوصفة. سوف تفضح الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية الأسطورة القائلة بأن تحضير العجين وخبز الكعكة بناءً على هذه الوصفة مهمة مزعجة. يمكنك التأقلم حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها تحضير حلوى للشاي. قم بإعداد المكونات، ثم ابدأ العمل بجرأة، باتباع التوصية بالصورة: لم يمر سوى نصف ساعة تقريبًا قبل أن تزين البسكويت النهائي الطاولة.

مكونات:

• 5 بيضات
• 200 غرام سكر
• 1 كوب دقيق
• قليل من الملح.

تحضير:

1. خذ البيض، وافصل البياض، واتركه جانبًا. يُمزج الصفار مع السكر ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. يخفق البياض بالخلاط مع إضافة قليل من الملح.
2. يُنخل الدقيق ويُمزج مع الصفار ويُخلط. بعد ذلك، قم بطي البيض المخفوق بعناية.
3. نسكب العجينة في القالب المجهز ونضع الوعاء في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.
4. تُقطع الكعكة النهائية بالطول إلى قسمين، وتُدهن بالكريمة، وتُربط بين النصفين، وتُزين الجزء العلوي حسب الرغبة.

عسل

سوف تغزو حنان كعكة العسل الإسفنجية حتى أولئك الذين ليس لديهم ضعف خاص في الخبز. يضيف المذاق الواضح لرحيق النحل نكهة رائعة، والقشدة الحامضة مثالية للتشريب لكعكة العسل الإسفنجية. لمنع عجينة البسكويت من الاستقرار أثناء الخبز، ينصح الخبازون ذوو الخبرة بعدم فصل البياض عن الصفار، وضربهم مع العسل.

مكونات:

• 400 غرام دقيق
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
• 150 غرام زبدة (زبدة)؛
• 150 غرام قشدة حامضة
• 1 علبة سكر الفانيليا؛
• قليل من الملح.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اخفقي البيض وأضيفي العسل واستخدمي المخفقة لخلط المكونات مرة أخرى.
2. بعد ذلك أضف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والملح. وأخيرًا، يُضاف الدقيق تدريجيًا، ثم تُترك العجينة لمدة ربع ساعة.
3. تُخبز في درجة حرارة متوسطة، ولا تستغرق أكثر من نصف ساعة.

شوكولاتة

هذا الإصدار من الكعكة الإسفنجية هو متعة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات. المكون الرئيسي هو الشوكولاتة، والتي، مثل المنتجات الأخرى، من الأفضل تحضيرها مسبقًا. خصوصية تحضير العجينة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية هي أن البيض لا يحتاج إلى تبريد، بل على العكس من ذلك، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام دقيق
• 190 غرام من السكر البودرة
• 6 بيضات
• 80 غرام زبدة (زبدة)؛
• 30 جرام مسحوق الكاكاو.

عملية الطبخ:

1. نخفق البيض بالمضرب مع السكر البودرة في حمام بخار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نخرج الوعاء مع الاستمرار في خلط المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. يجب أن يتضاعف حجمه.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع الكاكاو ثم يضاف الخليط تدريجياً إلى كتلة البيض حوالي الثلث في المرة الواحدة مع الخلط جيداً في كل مرة.
3. قبل إضافة الدقيق والكاكاو الأخير، صب نصف حجم الزبدة المذابة. يقلب ويضاف الجزء الأخير من الدقيق مرة أخرى ويسكب الزيت المتبقي مرة أخرى. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. سخني القالب، غطيه بورق البرشمان، وزعي عجينة البسكويت في طبقة متساوية، اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقطة مهمة: لا تفتح الفرن طوال هذا الوقت!
5. نتأكد من جاهزية الكيك باستخدام عود خشبي، وقبل التقديم، ندهن الكيك بالكريمة.

طريقة عمل كريمة الكيكة الإسفنجية

أول ذكر للبسكويت ظهر منذ أربعة قرون. خلال هذا الوقت، تغيرت وصفة العجين قليلا، والتي لا يمكن قولها عن الكريمات. يتناسب البسكويت كقاعدة بشكل جيد مع الأنواع الرئيسية من حشوات الكيك - من الكسترد أو كريمة الزبدة إلى الشوكولاتة أو الزبادي. ويتم تحضير كل نوع من أنواع الكريمة وفق وصفة محددة تعتمد على خلط عدة منتجات. هناك كريمات يتم تحضيرها ببساطة عن طريق خلط المكونات، وهناك أيضًا كريمات تتطلب المزيد من الاهتمام. سوف تتعلم أدناه كيفية تحضير كريمات البسكويت الأكثر شعبية.

كاسترد

النسخة الأكثر حساسية من الكريمة والتي يتم تحضيرها بالحليب حسب الوصفة الكلاسيكية. العنصر الثاني المطلوب هو البيض، وهناك أنواع مختلفة من الكسترد، والتي يتم استخدام صفار البيض فقط لتحضيرها. لتحضير معجنات الشو الكلاسيكية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 بيضات؛
• 500 مل حليب
• 1 كوب سكر
• 40 جرام دقيق.

طريقة طهو:

1. نخلط البيض مع السكر باستخدام الخفاقة.
2. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل وسكر الفانيليا.
3. بعد ذلك، صب الحليب البارد واخلطه جيدًا مرة أخرى باستخدام خفاقة أو خلاط.
4. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
5. عندما يتكاثف الكريم، قم بإزالته وتبريده قليلاً ودهن الكعك.

الكريمة الحامضة

سيستغرق تحضير أبسط كريمة البسكويت بضع دقائق. هذا النوع من الكريم بسيط وخفيف جدًا لدرجة أنه أصبح عالميًا لفئات مختلفة من الخبز المنزلي. إذا كنت لا تأخذ قشدة حامضة دهنية جدًا، فلن تحتاج حتى إلى استخدام مكثف لتحضير الكريمة: ما عليك سوى خلط المكونات جيدًا ودهن البسكويت بالكريمة الحامضة.

مكونات:

• 400 جرام قشدة حامضة (محتوى الدهن أقل من 20٪) ؛
• 150 غرام سكر
• قليل من الفانيليا.

تحضير:

1. اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا في وعاء واحد باستخدام الخلاط.
2. نخفق لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر تماماً. إذا رغبت في ذلك، تتم إضافة المربى والمكسرات المسحوقة إلى الكريمة النهائية.

تخثر

من خلال إعطاء الأفضلية لهذا النوع من حشوة البسكويت، يمكنك تحضير كريمة منخفضة السعرات الحرارية. تتمتع الحشوة الصحية بطعم أكثر حساسية إذا قمت بخلط الجبن مع الكريمة. يتم الحصول على نكهة حلوة وغنية عندما يتم تحضير كريمة الخثارة مع الحليب المكثف. للوصفة الأساسية عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 300 غرام من الجبن.
• 150 غرام سكر
• 200 جرام زبدة (زبدة).

تحضير:

1. اهرسي الجبن القريش لكن من الأفضل فركه من خلال منخل.
2. بعد ذلك أضيفي الزبدة المخففة والسكر والفانيليا.
3. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

وصفات خطوة بخطوة لصنع كعكة الاسفنج

الكعك الجميل يعطي متعة جمالية حقيقية. ولكن قبل أن تزين تحفة الطهي طاولة الاحتفال، يجب أن تكون مستعدة. تساعدك الوصفات خطوة بخطوة على القيام بذلك بشكل صحيح وسريع ودون الكثير من المتاعب. للتأكد من أن المذاق النهائي ليس فقط جذابًا، ولكن مظهره يجعلك ترغب في تجربة المزيد، يتم تضمين الصور مع التوصيات. باتباع كل خطوة خطوة، يمكنك تعلم كيفية خبز كعكة إسفنجية تستحق لقب تحفة الطهي.

مع كريمة الجبنة والخوخ

سيتم التأكيد على المذاق الرقيق للكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من خلال كريمة اللبن الرائب. سيؤدي تشريب القاعدة بهذا النوع من الكريمة إلى تحويل الكعك محلي الصنع إلى أكثر الأطعمة المرغوبة على طاولة العطلات. يضيف الخوخ - المعلب أو الطازج - نكهة الفواكه المنعشة بينما يعمل أيضًا كزينة للكيك، تمامًا مثل

المكونات المطلوبة:

• 3 بيضات؛
• 120 غرام دقيق
• 300 غرام سكر
• 0.5 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الروم
• 300 غرام من الجبن.
• 200 غرام كريمة
• 100 جرام خوخ.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض و 100 جرام من السكر حتى تتضاعف الكتلة ويضاف الدقيق المنخل. تُخبز العجينة في الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. تحضير الشراب: يُمزج الماء مع كوب واحد من السكر وملعقة صغيرة من الروم ويُغلى مع التحريك باستمرار.
3. أخرجي الكعكة النهائية وقطعيها واسكبي شراب السكر المحضر على النصفين واتركيها تبرد.
4. خلال هذا الوقت، اصنعي الكريمة عن طريق خفق الجبن مع الكريمة والفانيليا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. قم بتغطية كعكة البسكويت إلى نصفين لجعل الكعكة طرية، ثم وزعي الكريمة فوقها. نزين المعجنات بشرائح الخوخ ونرشها بالشوكولاتة المبشورة.

سوفليه مع المسكربون والتوت

عند اختيار هذه الوصفة لإعداد طعام شهي لذيذ محلي الصنع، ضع في اعتبارك أنه يجب تبريدها لعدة ساعات. يتم تحضير الكعكة الإسفنجية، وهي نوع من كعكة السوفليه، مسبقًا قبل عيد الأعياد، لكن هذه الحلوى الشهية تستحق الوقت لتحضيرها والانتظار قبل تجربتها. لا يكاد يوجد كعكة أكثر تهوية، تذوب قطعها اللذيذة في فمك.

مكونات:

• 120 غرام دقيق
• 60 غرام نشا
• 3 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 60 جرام كاكاو
• 250 جرام مسكربون
• 150 غرام سكر
• 100 مل كريم
• 5 جرام جيلاتين
• 100-150 جرام من أي نوع من أنواع التوت (التوت والكرز).

عملية الطبخ:

1. انقعي الجيلاتين حتى ينتفخ قبل تحضير الكريم.
2. اكسري بيضة الدجاج وافصلي البياض عن الصفار واطحني الأخير بنصف كوب من السكر المحبب حتى تتضاعف الكتلة. ثم صب الدقيق المنخل والنشا. بعد ذلك، أضف البيض المخفوق بشكل منفصل.
3. قسّم حجم العجين الناتج إلى ثلاثة أجزاء واخبز الكعك.
4. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحضير الكريم. صب 100 جرام من السكر والتوت من خلال مفرمة اللحم في وعاء من المينا وسخنه بالكامل على نار خفيفة. ثم تضاف الكريمة، ويقلب الخليط حتى يتكاثف. أضف الجيلاتين المتورم إلى الكريم.
5. بشكل منفصل، مزيج ماسكاربوني مع الكمية المتبقية من السكر.
6. قم بتغطية الكعك النهائي بالتناوب مع كريمة التوت والكريمة المخفوقة. الثلاجة لامتصاص الكعكة.

مع طبقة الجيلي والفواكه

لصنع كعكة بطبقة من الجيلي، يجب أن تكون لديك خبرة في الخبز. تندرج هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق ضمن فئة الحلويات المعقدة، لكن مذاقها يستحق تحسين مهاراتك في الطهي. تتناسب طراوة وطراوة عجينة البسكويت بشكل مثالي مع نعومة الهلام، وتكون الحلوى ذات أهمية خاصة في فصل الشتاء.

مكونات:

• 150 غرام دقيق
• 4 بيضات؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 علبة جيلي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي مربى (مربى، مربى البرتقال)؛
• الفاكهة للزينة.

عملية الطبخ:

1. اصنعي العجينة: اخفقي البيض مع السكر وأضيفي الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز واخبزي الكعك. يُنصح بتوزيع العجينة في القالب بطبقة رقيقة حتى لا تضطر إلى تقطيع الكعك النهائي لاحقًا.
2. تحضير الهلام ، تبريد الكتلة الناتجة ، صبها على الكعك المغطى مسبقًا بالمربى. اجمعها معًا وقم بعمل زخرفة في الأعلى ورشها بجوز الهند ووضع الفواكه (التفاح والفراولة والليمون والبرتقال والكيوي).
3. ضع الكعكة في الثلاجة، بعد 5 ساعات، يمكنك تقديم هذه الحساسية اللطيفة مع لهجات الفاكهة.

كيكة الشوكولاتة مع كريمة البروتين وحشوة الموز

لن تضطر إلى التفكير بعد الآن في تحضير هذا الطبق اللذيذ للشاي. وصفة واحدة بسيطة تجمع بين العديد من المكونات اللذيذة في وقت واحد، والتي تجعلك ترغب في تناول الكعكة بشكل فردي، ولكنها معًا لا تترك أي فرصة لأولئك الذين يحبون الحلويات. كعكة الخبز الكلاسيكية - كعكة الشوكولاتة الإسفنجية - تتناسب بشكل مثالي مع كريمة البروتين جيدة التهوية ومذاق الفواكه اللذيذ لحشوة الموز.

مكونات؛

• 100 غرام دقيق
• 4 بيضات؛
• 50 غرام كاكاو
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 3 بياض (بيض دجاج)؛
• 0.5 كوب من السكر البودرة
• 3 موز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشوكولاتة المبشورة.

تحضير:

1. اعجن عجينة البسكويت، واخفقي الصفار مع السكر بشكل منفصل، والبياض في وعاء آخر. يُضاف الدقيق والكاكاو ويُخلط ويُخبز الكعك.
2. خلال هذا الوقت، اصنعي الكريمة عن طريق خفق البياض مع السكر البودرة بالخلاط لتشكيل رغوة جيدة التهوية.
3. قم بتغطية الكعك المبرد بكريمة البروتين، ورتب الموز المقطع إلى شرائح، واجمعها، وانقع الجزء العلوي بالكريمة المتبقية، وزين الجزء العلوي بالموز والشوكولاتة المبشورة.

وصفات فيديو لصنع الحلوى في المنزل

يعرف الطاهي ذو الخبرة كيفية تحضير البسكويت اللذيذ من خلال مراعاة النسب ودرجة الحرارة وبعض الفروق الدقيقة الأخرى. لكن شعبية البسكويت لم يتم ضمانها فقط من خلال مذاقها الدقيق الفريد: فالخبز لا يسبب مشكلة حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم خبرة قليلة في الطهي. كيف تصنع كعكة إسفنجية لذيذة في المنزل؟ يمكنك معرفة المنتجات التي تحتاج إلى شرائها، وأين من الأفضل أن تبدأ وكيفية تزيين الأطعمة الشهية حتى لا يتمكن أحد من مقاومة إغراء تجربتها من الفيديو أدناه.

مع الفراولة والكريمة المخفوقة في طنجرة بطيئة

في الميكروويف

من الكعك الجاهز بالحليب المكثف

كعكة إسفنجية جيدة التهوية مزينة بالفوندان

كعكة إسفنجية بالمرنغ والمكسرات

في الفرن

وصفة كعكة إسفنجية لذيذة وبسيطة للغاية - بديل لروائع الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. اتضح بسرعة ولذيذة وجميلة! إنها متعة حقيقية لمحبي الحلويات الصغار وأمهاتهم، الذين لا يحتاجون إلى الوقوف أمام الموقد لمدة نصف يوم لإرضاء أطفالهم. تعتمد وصفة الكعكة البسيطة على طبقات كعكة الشوكولاتة التي لا تحتاج العجينة إلى عجنها لفترة طويلة وتركها لتنتفخ. للطبقة، استخدمي الكريمة الحامضة الرقيقة وقطع الفاكهة والشوكولاتة المبشورة للزينة. لا حرج في معاملة أحبائك وأقاربك بمثل هذه الحلوى.

لماذا يحب كل من البالغين والأطفال الشوكولاتة كثيرًا؟ تناول حبوب الكاكاو يعزز إنتاج الإندورفين، هرمون السعادة. ولهذا السبب فإن تناول كعكة الشوكولاتة يحسن مزاجك كثيراً.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية هي أساس صنع الحلويات بيديك: فهي مبللة جيدًا بالكريمة وتتناسب جيدًا مع أي حشوات. للحصول على كعكة إسفنجية بسيطة من المرة الأولى، تعرفي على أسرار الكعكة الإسفنجية الناعمة. أصعب شيء هو قطع العجين النهائي بعناية. فقط انتظري حتى يبرد البسكويت قليلاً، وعندما يكون ساخناً يصبح طرياً وهشاً. السر الثاني: كيف تصنع كعكة إسفنجية طعمها مثل الشوكولاتة وليس مجرد القليل من الكاكاو؟ خذ مسحوق الكاكاو الحقيقي بدون سكر أو كريم جاف في التركيبة. النصيحة الأخيرة تتعلق بالخبز نفسه. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً ولا تنسي دهن القالب إذا كان معدنياً. تستخدم هذه الوصفة قالب سيليكون دائري لا يحتاج إلى التشحيم بأي شيء. حتى بدون الحشو، تبدو كعكة الشوكولاتة الإسفنجية طرية جدًا. سوف تتشبعها القشدة الحامضة، مما يجعل الطبقات رطبة وتذوب في فمك. تستخدم الوصفة قطع الفاكهة كملء. تبدو هذه الكعكة مثيرة وملونة، خاصة إذا قمت بتزيينها بالفواكه في الأعلى. هيا نطبخ، الوصفة بالصور أمامك!

مكونات:

• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين (أو 1 ملعقة صغيرة صودا + 1 ملعقة كبيرة خل)؛
• 5 ملاعق كبيرة. كاكاو؛
• 800 غرام قشدة حامضة سميكة؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 100 جرام شوكولاتة
• 1 موزة
• 1 برتقالة؛
• قليل من الملح.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية، وصفة لذيذة وبسيطة جداً بالصور خطوة بخطوة

1. ضعي البيض والسكر في وعاء عميق. عليك التأكد من أن جميع البيض طازج: إذا تم غمره في الماء المملح، فيجب أن يغرق. إذا كان البيض صغيرا، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى.

2. اخفقي المكونات حتى تصبح بيضاء اللون لتحصلي على رغوة قوية وكثيفة باستخدام الخلاط. يجب أن تزيد الكتلة 2-3 مرات.

3. أضف الدقيق. ينتج الدقيق المنخل مسبقًا كعكة إسفنجية أخف وزنًا وأكثر تهوية. أضف مسحوق الخبز للعجين (إذا استخدمنا الصودا والخل، اسكبه في الخليط في المرحلة التالية).

4. فاز بلطف بالخلاط.

5. أضف الكاكاو. يُسمح لعشاق الشوكولاتة برش ملاعق كبيرة ممتلئة. ما تحتاجه هو مسحوق الكاكاو، وليس مشروبًا يحتوي على الكاكاو مثل نسكويك.

وبالمناسبة، هل تعلم أن مسحوق الكاكاو هو المنتج المتبقي بعد عصر زبدة الكاكاو من الحبوب؟ في السابق، كانت زبدة الكاكاو تعتبر أكثر قيمة، وكان المسحوق يباع كمنتج نفايات وكان أرخص. أما الآن فقد تغير الوضع. يحتوي مسحوق الكاكاو على عناصر دقيقة أكثر فائدة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والزنك) والكافيين، المعروف كمنشط للجهاز العصبي.

6. اخفقي كتلة الشوكولاتة جيدًا.

7. صب في القالب. إذا أخذنا السيليكون، كما أفعل أنا، فإننا لا نقوم بتشحيمه بشكل إضافي. وإذا كان القالب مصنوعا من المعدن أو الزجاج المقاوم للحرارة، فستحتاج إلى زبدة أو ورق الخبز.

8. إذا كان قطر الشكل أكثر من 25 سم، فاخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، وإذا كان أصغر - على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي: عند ثقب العجينة يجب ألا تلتصق.

9. قم بتبريد البسكويت دون إخراجه من القالب حتى يستقر الغطاء قليلاً.

10. في هذه الأثناء، قشري البرتقال وأزيلي البذور والألياف البيضاء. يمكن أيضًا إزالة الفيلم من اللب. سيؤدي ذلك إلى إنشاء حشوة فاكهة ناعمة جدًا.

11. قطعي الموز إلى قطع صغيرة.

12. تحضير التشريب للكعك: يُمزج الكريما الحامضة مع السكر البودرة. نستخدم البودرة لأنها تجعل الكريم أكثر حساسية. إذا تناولنا السكر، فسوف نشعر ببلوراته في الكريم.

13. حرك بلطف بالملعقة، فقط بضع حركات بالملعقة تكفي. نحن لا نستخدم الخلاط، فالتحريك القوي سيجعل الكريمة سائلة وتنتشر. نحن نأخذ كريما حامضة سميكة، ولكن ليست هناك حاجة لوزنها (استنزاف الماء الزائد). يجب أن تظل القشدة الحامضة مشبعة بالبسكويت. لدي كريم حامض ثرموستاتي من المتجر.

14. قطع البسكويت المبرد بعناية إلى طبقات من الكيك باستخدام سكين الخبز. هناك أجهزة خاصة لتقطيع البسكويت، وهي مريحة للغاية، ولكن يمكنك أيضًا الاكتفاء بوسائل مرتجلة، مثل أعواد الأسنان: قم بلصق 4 أعواد أسنان بعرض إصبعك وقطعها على شكل دائرة. ومن خلال قضاء 5 دقائق أخرى سنحصل على طبقات كعكة إسفنجية جميلة جدًا.

15. نبدأ في دهن الكعك بالكريمة الحامضة.

16. غطّي الكعكة بالكامل.

17. ضعي طبقة من الموز.

18. ضعي القليل من الكريمة في الأعلى حتى تصبح الطبقة متساوية.

19. ضعي طبقة الكيك التالية في الأعلى ودهنها بالكريمة. ضعي شرائح البرتقال وأضيفي الكريمة الحامضة والمسحوق مرة أخرى.

20. ضعي طبقة الكيك الأخيرة وغطيها من جميع الجوانب. يمكنك تغطية الطبق بورق الألمنيوم حتى لا تلطخه بالكريمة المتساقطة.

21. نرش الشوكولاتة المبشورة ونضع كعكة الكريمة الحامضة في الثلاجة لتنقع لمدة 2-3 ساعات. يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب.

22. الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة أصبحت جاهزة، زينيها حسب الرغبة بقطع من الفاكهة مثل البرتقال. يقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!