مربى المشمش بالكاكاو “مولاتو-شوكولاتة. مربى الشوكولاتة من المشمش مع الحبات والزبدة المشمش مع الكاكاو والزبدة

في أيام الشتاء، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الصيف، ولا يوجد ما يكفي من الألوان المشمسة. ولكن هناك فرصة لإرضاء نفسك وعائلتك بمستحضرات الفاكهة الحلوة. بالطبع، لهذا سوف تحتاج إلى واحدة من الفواكه المشمسة - المشمش. يمكنك صنع كومبوت لذيذ من المشمش (يمكنك إضافة بعض الفواكه والتوت الأخرى إليها وصنع فواكه متنوعة)، ويمكنك تخزين المربى أو المربى لفصل الشتاء، وإذا كنت تريد حقًا، يمكنك صنع جيلي المشمش والمشمش المجفف وحتى أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة. معظم الاستعدادات الشتوية من المشمش سهلة الصنع للغاية. ربما هذا هو السبب وراء حب هذه الفاكهة لأولئك الذين يحبون تحضير شيء حلو لاستخدامه في المستقبل. إذا كنت تشك في قدراتك أو كنت تبحث ببساطة عن وصفات أصلية لتحضيرات المشمش، فهذا هو المكان المناسب لك. اسرع في الحفاظ على فيتامينات الهدايا الصيفية، وستساعدك الوصفات خطوة بخطوة مع الصور على إعداد الاستعدادات بسرعة وبشكل صحيح.

وصفات مميزة

أفضل الوصفات مع الصور لحصاد المشمش

الملاحظات الأخيرة

أعشاب من الفصيلة الخبازية المشمش هي طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، فإن المزايا الرئيسية لتحضير هذا المستحضر تشمل استخدام كمية قليلة جداً من السكر وسرعة التحضير. يمكنك تحضير باستيل المشمش بعدة طرق. نقترح في هذه المقالة التعرف على الوصفات الأكثر شعبية لصنع هذه الحلوى.

بالنسبة للكثيرين، يبدأ الصيف موسمًا مزدحمًا - حيث تقوم كل عائلة تقريبًا بتخزين الفواكه والتوت والخضروات لفصل الشتاء. وصفات المربى الحصرية من ربة منزل ستافروبول موجودة في مجموعة AiF-SK.

جمال بلا تضحية

يقول: "لا أصنع المربى حتى لا أجوع في الشتاء، إنها هوايتي". من سكان ستافروبول ليليا جريجوروفا.- أحب عملية الطبخ نفسها. باختصار، أحب الطبخ أكثر من الأكل. أطبخه وأتخيل كيف سأعامل ضيوفي في أمسيات الشتاء المظلمة. وأنا حقا أحب أن مفاجأة. ولهذا السبب لا أخاف من الوصفات المعقدة التي تتطلب جهدًا كبيرًا، على الرغم من أنني أحيانًا ما أعاني من ضيق شديد في الوقت.

تنصح ليليا: إذا كنت تحضر مربى السفرجل، فتأكد من إضافة الجوز.

مكونات:

• سفرجل طازج - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الجوز - 200 جم.

التحضير: أنقطع السفرجل إلى شرائح صغيرة أو نبشره. أضيفي السكر واتركيه لمدة ساعة ونصف. سيحول العصير الناتج السكر المضاف إلى شراب. إذا لم يكن السفرجل كثير العصير، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء (0.5 كوب) إلى الحوض. ثم ضعيها على نار خفيفة واتركي الشراب حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق ثم أطفئي النار واتركيه لمدة ثلاث إلى ثماني ساعات في الشراب الساخن. مدة الطهي الثاني 10 دقائق. اسلقي السفرجل مرة أخرى واتركيه في الشراب الساخن لمدة 3-8 ساعات. ثم أعيدي المربى إلى النار، وبمجرد أن يغلي أضيفي الجوز المقشر واطهيه لمدة 15 دقيقة. ضعي المربى الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة ومسخنة وأغلقيها بأغطية نظيفة. للتعقيم، لف البرطمانات بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.

"ولكن ببساطة قم بتحريف الكشمش الأسود والفيجوا مع السكر بنسبة واحد إلى واحد (1 كجم من السكر × 1 كجم من التوت) واتركه في مكان بارد. هذا دواء أكثر منه طعامًا شهيًا، لذا من الأفضل عدم طهيه حتى لا يفقد التوت العلاجي فوائده، كما تنصح ليليا. - ولكن لدي وصفة مفضلة. إنه البرقوق مع الروم والزنجبيل والشوكولاتة."

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• البكتين - 10 جم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• الروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زنجبيل - 20 جم؛
• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة؛
• ماء - 50 مل.

تحضير:نخرج البذور من البرقوق ونضيف إليها البكتين ونصف كيلو من السكر ونتركها على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي كل شيء، أضف ملعقتين كبيرتين من الروم والزنجبيل الطازج قليلا إلى المربى. نذوب الشوكولاتة الداكنة ونسكبها في المربى. يُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.

تعتقد ليليا أن هذا المربى الأصلي يستحق التغليف الحصري.

"لذلك قم بتزيين الفراغات الخاصة بك بقماش جميل مع نقوش أصلية، ويمكنك أيضًا إضافة أقواس أسفل الأغطية. لا تتردد في إعطاء وعاء المربى هذا لأحبائك وأصدقائك،" تنصح ليليا.

الجنة الكرز

مكونات:

• الكرز الأصفر - 2 كجم؛
• سكر محبب - 1.8-2 كجم؛
• ماء - 200 مل؛
• ليمون - 1/2 قطعة. أو حامض الستريك - 3-4 جم؛
• الفانيليا أو الفانيلين - على طرف سكين أو لكل كيلوغرام من الكرز.

تحضير:افصل الكرز عن السيقان، واشطفه بالماء البارد، وعندما يجف التوت قليلاً، قم بإزالة البذور. يمكن القيام بذلك باستخدام أداة خاصة أو آلة أو دبوس عادي. صب كوبًا واحدًا من الماء في حوض المينا وأضف كل السكر. ضع الوعاء على نار خفيفة واتركه حتى يغلي. يُسكب الكرز في شراب مغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يرفع الحوض عن النار ويترك لمدة ثماني ساعات. في المرة الثانية، يجب غلي الكرز مرة أخرى لمدة خمس دقائق وتبريده. الطبخ الثالث يستغرق وقتا أطول. بمجرد أن يغلي الشراب، تحتاج إلى إضافة الفانيليا والليمون المقشر، مقطعة إلى قطع صغيرة. يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يثخن الشراب.

المشمش مع مفاجأة

مكونات:

• المشمش - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 - 2 كجم.

تحضير:يجب أن يكون المشمش ناضجًا ولكنه مرن في نفس الوقت. اغسل وجفف الثمار. ثم استخدم قلم رصاص للضغط على البذور منها. كن حذرا، من المهم أن تحتفظ الفاكهة بشكلها. ثم نقوم بتحضير العظام. أسهل طريقة هي كسرها باستخدام نائب مقاعد البدلاء، مما سيحافظ على شكل القلب. ثم يجب إزالة النواة من الفيلم وإدخالها مرة أخرى في المشمش. لنبدأ بالطهي: نحضر شرابًا من السكر وكمية قليلة من الماء. نثقب كل ثمرة مشمش في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ونضعها في الشراب المغلي. يُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لتقليب المربى، ولكن عليك إزالة الرغوة بحذر شديد. بعد ذلك، نتركها تبرد ونتركها لمدة سبع ساعات تقريبًا. مثل أي مربى آخر، تكرر عملية الطهي والتبريد عدة مرات حتى يصبح سميكًا والفاكهة شفافة.

الأشياء الجيدة تأتي في مجموعات صغيرة

ومع ذلك، يحتوي المربى على الكثير من السكر، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول هذه الأطعمة الشهية باعتدال.

يقول: "لا تنمو الفواكه والخضروات هنا على مدار السنة، لذلك حتى في جنوب روسيا لا يتناول الناس ما يكفي من الفيتامينات". أخصائية الغدد الصماء والسكري إيلينا كراسيلنيكوفا.- لذلك يقومون بإعدادهم لفصل الشتاء. من الأفضل تناول الفواكه والخضروات في موسمها. ولكن يجب أيضًا مراعاة هذا الإجراء. إن فائدة تناول كيلوغرام من التفاح أو الخوخ في نفس الوقت ستكون موضع شك كبير. يمكنك تناول تفاحة واحدة وكمثرى واحدة يوميًا على سبيل المثال، أو خوخة واحدة و170 جرامًا من الكرز أو الفراولة. ويجب أن يتم ذلك كل يوم. للحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التوت، من الأفضل تجميدها لفصل الشتاء. المربيات والكومبوت عبارة عن محلول مركز من السكر. أثناء عملية الطهي، يتم تدمير جميع الفيتامينات. لذلك، في الواقع، ليس للمربى أي قيمة غذائية.

نصائح مفيدة

إنها نفس القصة مع الخضار، فمن الأفضل تجميدها أيضًا. لأن درجات الحرارة المرتفعة تسبب فقدان 60% من الفيتامينات. يتم إضافة الملح والزيت النباتي إلى نفس الأطعمة المعلبة، لكن الأطعمة الدهنية والمالحة ليست مفيدة للصحة. لكن ربات البيوت يرغبن بالطبع في تحضير محضرات الخضار والفواكه في الشتاء حسب وصفاتهن المفضلة. بعد كل شيء، إنه لذيذ أيضًا! لذلك، من الضروري التعامل مع استهلاك هذه الأطباق "الشتوية" بحكمة. وتحتاج إلى تناولها بكميات محدودة. ملعقتان صغيرتان من المربى يوميًا مع الشاي غير المحلى لن تجلب المتاعب، ولكن ليس أكثر. بالطبع، هذا لا ينطبق على مرضى السكري، فالمربى ممنوع عليهم تمامًا.

وينصح بتناول المشمش كأي فاكهة أخرى بحالته الطبيعية الخام، خاصة أن موسمه قصير. ومع ذلك، فمن المستحسن للغاية إعداد المشمش لفصل الشتاء. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية للغاية أيضًا. طعام شهي حقيقي في الشتاء وديكور لأي طاولة حلوة - كومبوت المشمش لفصل الشتاء، مربى المشمش لفصل الشتاء، مربى المشمش لفصل الشتاء. يمكن الحصول على الأطباق الأصلية من خلال تجربة هذه الفاكهة وتجربة مجموعات مختلفة من المنتجات. على سبيل المثال، يمكن تحضير المشمش والبرتقال لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة وبنسب مختلفة، حيث يصبح لذيذًا جدًا. لكن من الأفضل الحفاظ على جميع المواد المفيدة وخصائص الفاكهة إذا قمت بطهي المشمش في عصيرها الخاص لفصل الشتاء. الحد الأدنى من المواد الحافظة والمعالجة الحرارية يوفر أقصى قدر من الفوائد. ومع ذلك، فإن الأطفال الذين يجب إعطاؤهم المزيد من الفيتامينات في الشتاء ما زالوا يفضلون الأطباق الحلوة من أطباق الفاكهة. هنا سيأتي مربى المشمش لفصل الشتاء أو مربى المشمش منزوع البذور لفصل الشتاء أو المشمش في الشراب للإنقاذ. بالنسبة لفصل الشتاء، تحظى خيارات المنتجات هذه المصنوعة من هذه الفاكهة بشعبية كبيرة بين الأطفال وذوي الأسنان الحلوة.

قم دائمًا بإعداد المشمش لفصل الشتاء، وصفات هذه "التقلبات" موجودة على موقعنا، وسوف تلبي احتياجات أي محب للحلوى.

الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية للحفاظ على طعم المشمش وخصائصه المفيدة هي تجفيفه، ويمكن القيام بذلك بالبذور أو بدونها. للقيام بذلك، ما عليك سوى شطف المشمش جيدًا ثم وضعه في الشمس في مكان جيد التهوية. يمكنك أيضًا تجفيف المشمش في الفرن.

إذا كنت ترغب في إثراء جسمك بالفيتامينات، انتبه إلى المشمش. مجموعة من المواد المفيدة فيه تحارب الخلايا السرطانية بشكل فعال، فالحديد يساعد على زيادة الهيموجلوبين، والبوتاسيوم يقوي القلب. وإذا كانت أسهل طريقة لتحضير المشمش لفصل الشتاء هي التجفيف، فإن الطريقة الصحية هي التجميد. يضمن هذا النوع من التحضير الحفاظ على المظهر الجذاب للفاكهة. ألق نظرة على المشمش، وصفات الشتاء مع الصور هي تأكيد ممتاز لهذه الحقيقة.

إذا لم تكن قد قمت بمثل هذه الاستعدادات من قبل، فقم بإعداد كومبوت المشمش لفصل الشتاء، فالوصفة بسيطة للغاية، وسوف تعجبك بالتأكيد.

بالإضافة إلى ذلك، ستجد نصائحنا مفيدة:

بالنسبة للكومبوت، استخدم الفواكه الناضجة ولكن لا تزال ثابتة؛

يمكن استخدام المشمش غير الناضج قليلاً في المخللات والمربى؛

المشمش الناضج جيد لتجفيف وطهي المشمش المجفف؛

حاول تجهيز مكان عملك بشكل صحيح أثناء الحفظ، فكل التفاصيل الصغيرة مهمة هنا، ويجب أن يكون كل شيء في متناول اليد؛

يجب تعقيم الجرار والأغطية؛

لتجميد الفواكه، تحتاج إلى شطفها جيدًا وتجفيفها جيدًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

يتم تجميد المشمش على صواني ومن ثم نقله إلى أكياس أو حاويات؛

تأكد من وضع ملصق على الحاويات التي تحتوي على الأطعمة المجمدة من أجل الراحة؛

لا يمكن تذويب المشمش المحضّر بدون سكر ويستخدم على الفور؛

لا تضغط الثمرة أكثر من اللازم؛

كما لا يمكن إذابة تجميد المشمش أو تجميده مرة أخرى؛

عند التجفيف في الفرن، يتم وضع المشمش على صينية خبز مغطاة بالورق. يجب تجفيفها مع التحريك الدوري في فرن دافئ على فترات عدة ساعات. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 65 درجة.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الشوكولاتة؟ كما أن الكثيرين يعشقون مربى المشمش، لدرجة أنهم يحافظون عليه كل عام وبكميات كبيرة. ماذا يحدث إذا قمت بدمج هذين المنتجين الرائعين؟ سوف تحصل على مربى المشمش والشوكولاتة. لقد بدأت بإغلاقه مؤخرًا فقط، لكنني وقعت في حب كل أوتار روحي. لا أعرف أي مربى أفضل. سيكون هذا بمثابة متعة احتفالية لوجبة الإفطار يوم الأحد مع العائلة. إذا كان لديك أسنان حلوة في عائلتك، فسيكونون سعداء بهذه الحساسية. من خلال دهن طبقة سميكة من مربى الشوكولاتة على قطعة من الخبز المحمص المقرمش، يمكنني تناولها في دقائق. والأطفال يعشقون هذا المربى ويأكلونه ببساطة بالملاعق. لا يحتاج هذا النوع من المربى إلى وضع علامة على البرطمانات، حيث سيجده الأطفال بسرعة كبيرة ويحضرونه إليك في المطبخ بعد أن تفتحي برطمانًا آخر.

مربى المشمش بالشوكولاتة - وصفة مع الصور

المنتجات المطلوبة:
- المشمش - 700 جرام؛
- كاكاو – 2 طاولة. ل.
- الزبدة - 70 جرامًا؛
- سكر حبيبات – 600 جرام.








اتركهم طوال الليل حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ويصبح المشمش كثير العصير. ثم لن تحتاج إلى إضافة الماء. في صباح اليوم التالي، اغلي المشمش والسكر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم اترك المربى يبرد تماما. ثم نضعه على النار مرة أخرى ولكن مع إضافة الزبدة. مما سيجعل المربى سميكًا ولذيذًا. تغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد تماما مرة أخرى.




للمرة الثالثة، ضعه على النار، ولكن هذه المرة مع إضافة مكون سري - الكاكاو. عندما يغلي المربى، سوف يذوب الكاكاو جيدا وينتشر في جميع أنحاء المربى. لن يكون هناك أي كتل، لا تقلق.




يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.




ثم نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة.








مربى المشمش اللذيذ مع الشوكولاتة جاهز.
شهية طيبة!
حاول أيضًا الطبخ

اختلافات الشوكولاتة حول موضوع الاستعدادات الشتوية

لن يرفض عشاق الحلويات من جميع الأعمار الحلوى الرائعة - الشوكولاتة بنكهة الفواكه. من السهل صنعها ومصنوعة من مكونات متوفرة، المربى أو المربى بالكاكاو والشوكولاتة مثالي لوجبات الإفطار المدرسية. انظر الوصفات أدناه.

مربى الشوكولاتة والبرقوق (مع الكاكاو)

المكونات لتحضير 2.3 لتر من مربى "البرقوق بالشوكولاتة" الممتاز:

• 2 كيلوغرام من البرقوق المقشر من الأصناف الصغيرة؛
• 750 جرام من السكر المحبب
• 200 غرام من الزبدة متوسطة الدسم؛
• كوب واحد من مسحوق الكاكاو.
• كوب واحد من أي مكسرات متوفرة؛
• كيس من سكر الفانيليا أو قليل من الفانيلين.

تكنولوجيا صنع مربى البرقوق مع الكاكاو:

1. اغسل التوت جيدًا وأزل البذور.
2. قم بقياس الوزن المطلوب من البرقوق المقشر وطحنه في مفرمة اللحم.
3. يُغلى خليط التوت على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. يُمزج السكر والكاكاو جيدًا ويُسكب في مجرى رفيع في مربى البرقوق مع التحريك باستمرار من أجل توزيع أكثر اكتمالاً للكاكاو.
5. قسمي الزبدة شبه الناعمة إلى قطع صغيرة.
6. بعد عشر دقائق من إضافة الكاكاو، قومي بتحريك الزبدة إلى خليط الشوكولاتة والتوت، وأضيفي كل قطعة بعد أن تذوب القطعة السابقة تماماً.
7. تُطحن المكسرات المقشرة والمحمصة قليلاً من أي نوع متوفر في مفرمة اللحم.
8. أضيفي المكسرات المفرومة بعد ربع ساعة من الزيت واخلطيهم جيداً.
9. بعد عشر دقائق أخرى، أضف الفانيلين إلى معجون الشوكولاتة.
10. لتعبئة المنتج النهائي.
11. بعد الدقائق العشر التالية بعد الغليان، صب مربى البرقوق والكاكاو في الجرار ولفها.

مربى بالشوكولاتة والكرز

هذا المستحضر مناسب لأي مخبوزات محلية الصنع أو زبادي أو آيس كريم. مزيج الشوكولاتة والكرز مألوف لدى الجيل الأكبر سناً من حلوى "الكرز في الشوكولاتة" الشهيرة. في العهد السوفييتي، كان هناك نقص كبير في هذه الأطعمة الشهية، وتم الحصول عليها حصريًا من خلال اتصالات كبيرة، وكانت تعتبر خيارًا جيدًا لرشوة المسؤول المناسب أو أفضل شكر للطبيب من مريض تعافى.

يعد تحضير مثل هذا "الكرز في الشوكولاتة" مهمة مزعجة ولكنه مجزٍ للغاية. بالإضافة إلى ذلك، بعد أن تمكنت من إخفاء جرة إضافية من هذه المسرات عن العائلة، سيكون لدى كل ربة منزل لاحقًا خيار هدية غير عادية ومبتكرة لعيد ميلاد شخص ما.