كيفية طهي الخضار المجمدة مع الفطر. الخضار المطهية مع الفطر - الفطر: وصفة مع الصور. كيفية طهي الخضار مع الفطر

يتناسب الملفوف المطهي بشكل جيد مع الفطر المقلي. يتم تحضير الطبق بدون لحم ولكن رغم ذلك يصبح مغذيًا ومرضيًا. التحميص المسبق للفطر والملفوف يمنح كل مكون نكهة غنية وحيوية. يضيف البصل والجزر نكهة حلوة، ويضيف معجون الطماطم حموضة طفيفة ويلون الطبق بلون محمر فاتح للشهية. ومع ذلك، إذا لم يعجبك، فلا داعي لإضافة معجون الطماطم، فالكثير من الناس يفضلون هذا الخيار.

أي ملفوف يستخدم للخياطة

أصناف أواخر الشتاء من الملفوف الأبيض مناسبة. حاول اختيار شوكة سميكة، مع أوراق العصير، وليس المر، ثم أثناء عملية الخياطة، لن تجف الخضروات وسوف تتحول إلى حلوة وعصير.

إن ما يسمى بـ "الربيع" أو ملفوف السلطة، الذي لا يزال يحتوي على أوراق خضراء ورأس غير ناضج، ليس مناسبًا للخياطة. تجنب أيضًا استخدام مخلل الملفوف. في الثنائي مع الفطر، سوف يهيمن طعمه، وسوف يتحول الطبق نفسه إلى أن يكون حامضا للغاية.

أي الفطر للاختيار

تتناسب جميع أنواع الفطر بشكل رائع مع الملفوف. ليس فقط الفطر وفطر المحار مناسبين، ولكن أيضًا فطر بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، إلخ. في حين أن الأول مفروم ومقلي بما فيه الكفاية، فإن الفطر البري يتطلب معالجة إضافية، يجب أولاً غليه وعندها فقط يمكن قليه. إذا لم يتم قطف منتجات الغابات طازجة، ولكن تم تجفيفها، فيجب نقعها في الماء لعدة ساعات لغسل جزيئات الرمل الصغيرة. لكن الملفوف المطهي، خاصة مع فطر بورسيني، أكثر لذيذًا وعطريًا، مقارنةً بالفطر أو فطر المحار الأكثر تكلفة.

نصيحة.يمكنك استخدام الباذنجان المجفف بدلاً من الفطر. عند طهيها مع الملفوف، فإنها تعطي طعمًا مشابهًا للفطر.

إجمالي وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
العائد: 4 حصص

مكونات

• ملفوف أبيض – 1 شوكة صغيرة (500 جم)
• فطر – 300 غرام
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كمون - 1 شريحة.
• ماء 100-150 مل – اختياري

تحضير

نحن نغسل الفطر وننظف أي تلوث ونقطع السيقان. يُطحن الفطر إلى شرائح ليست رفيعة جدًا، ويمكن ترك أصغر العينات كاملة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر.



يقلى الفطر حتى ينضج تمامًا - على نار عالية، بدون غطاء، مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن يغادر كل السائل المقلاة، ويجب أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني. لكن لا تسمح لهم بالحرق تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن الطبق سيكون مريرًا. في النهاية، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اسكبيهما في وعاء منفصل واتركيه جانبًا. هل من الممكن عدم قلي الفطر بل إضافته نيئًا إلى الملفوف؟ يمكنك ذلك، ولكن بعد ذلك سيكون الطعم والاتساق مثل المسلوق، ولن يحصل الطبق على رائحة الفطر الواضحة.



أثناء قلي الفطر ، نقوم بقطع الملفوف في نفس الوقت - كما هو الحال بالنسبة للتخليل ، أي بشرائح طويلة ومستطيلة. أضف قليلًا من الملح واعجن بيديك قليلًا حتى يطلق الملفوف عصيره الخاص. يُمزج مع الجزر المفروم على مبشرة خشنة ويخلط كل شيء. سخني المقلاة حتى تصبح حمراء ساخنة (يمكنك استخدام نفس المقلاة التي استخدمتها لقلي الفطر، لا داعي لغسلها)، ثم صب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضف كومة من الملفوف.



يقلى على نار عالية بدون غطاء مع التحريك المتكرر باستخدام ملعقة حتى لا يحترق ملفوفنا.



بعد 15-20 دقيقة، عندما يتحول الملفوف إلى اللون البني (لكن لا تدعه يحترق، يجب أن يصبح أكثر ليونة ويأخذ لونًا ورديًا وينخفض ​​حجمه بشكل ملحوظ)، أضف البصل المفروم إلى المقلاة. ليست هناك حاجة للاستغناء عن البصل، فكلما زاد كمية البصل، أصبح الطبق ألذ في النهاية. يقلب ويستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج البصل.



بعد ذلك، نأخذ عينة - إذا كان الملفوف قاسيا قليلا (اعتمادا على التنوع)، ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا، مع التحريك من وقت لآخر، على نار متوسطة. إذا كانت طرية بالفعل، أضف على الفور ملعقة من معجون الطماطم الجيد وقليل من الكزبرة. استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تكتسب المعكرونة اللون البني.



أعد الفطر المقلي مسبقًا إلى المقلاة مع الملفوف المطهي. إذا كان الملفوف جافًا قليلاً، أضف القليل من 100-150 مل من الماء المغلي (اختياري). اضبط كمية الملح حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى مع تغطيتها بغطاء.



الملفوف المطهي مع الفطر في صلصة الطماطم لذيذ جدًا وعصير وعطري. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ثم قدمه. لذيذ على قدم المساواة الساخنة أو الباردة.

ملفوف مطهي مع الفطر والبطاطس

مكونات:

• ملفوف أبيض – 500 جم
• البطاطس – 300 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 150 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

يقلى الفطر المقطع إلى شرائح على نار عالية مع التحريك حتى يخرج السائل من المقلاة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف معجون الطماطم وحوالي 30 مل من الماء ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويُوضع الفطر جانبًا.

في مقلاة كبيرة، يقلى الملفوف المبشور الممزوج بالجزر المبشور (تحتاج إلى فرك الملفوف بيديك بالملح لإخراج العصير)، ويقلب كثيرًا حتى لا يحترق. بعد حوالي 15 دقيقة، بمجرد أن تصبح الخضار طرية، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة والبصل المقطع إلى مكعبات. نستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء.

في المرحلة النهائية، عندما تكون البطاطس والملفوف جاهزة تقريبا، قم بدمجها مع الفطر في صلصة الطماطم. امزج كل شيء واضبط كمية الملح والبهارات حسب الرغبة ثم غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة. قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم. بالعافية!

ملفوف مطهي مع الفطر والدجاج

هناك اختلاف آخر حول كيفية طهي الملفوف اللذيذ وهو وصفة البطاطس والدجاج. من حيث عدد المكونات وتكنولوجيا الطهي، اتبع الوصفة المذكورة أعلاه، مع استبدال البطاطس بـ 200 جرام من فيليه الدجاج.

تحضير

تُقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج نصفًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضيفي شرائح الفطر إلى اللحم، واطهيه على نار عالية، مع التحريك، وتبخر كل السائل، وأضيفي الملح والفلفل، ثم معجون الطماطم و50-70 مل من الماء. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن الموقد.

نطبخ الملفوف والجزر بشكل منفصل عن اللحم والفطر (نقليهما في مقلاة)، وبعد 10-15 دقيقة نضيف إليهما البصل ونطهو لمدة 7 دقائق أخرى. في المرحلة النهائية، عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبا، قم بدمجها مع الدجاج والفطر في صلصة الطماطم. اختبر الملح والبهارات واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.

تعتبر الخضار المطهية مع الفطر فكرة رائعة لوجبة غداء أو عشاء صحية أو نظام غذائي خالي من الدهون. في الصيف، نتأكد من تحقيق أقصى استفادة من الخضروات الطازجة، ولكن في الشتاء نكتفي بالاحتياطيات المعدة. يمكن دائمًا تغيير مزيج الخضار: إضافة أو إزالة مكون، إضافة ملاحظات مشرقة مع التوابل الغنية. يمكنك أيضًا طهي الخضار والفطر في الصلصة - على سبيل المثال، ستكون صلصة الطماطم أو الكريمة جيدة. نحن نأخذ الفطر الأكثر تكلفة والذي يمكن شراؤه في كل مكان تقريبًا ودائمًا - الفطر وفطر المحار. إذا رغبت في ذلك، وإذا أمكن، يمكنك إضافة الفطر الجاف.

لنقم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة: الفطر والخضروات وبعض التوابل والأعشاب الطازجة العطرية.

يُقشر البصل الأحمر ويُشطف ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. سوف يعمل البصل العادي أيضًا.

نقطع الجزر والملفوف إلى شرائح مستطيلة رفيعة. نحاول تقطيع الخضار إلى نفس الشكل تقريبًا، إذا لم تعجبك الخطوط، قم بتقطيع كل شيء إلى مكعبات، على سبيل المثال.

صب حرفيًا بضع ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة وأضف الخضار المتنوعة. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو المفروم إلى نفس المقلاة.

على درجة حرارة متوسطة، اقلي الخضار لعدة دقائق، فقط اقليها، لا تقليها.

في الوقت نفسه، نقوم بغسل نوعين من الفطر تحت الماء الجاري ونغسل التربة المتبقية، والتي غالبًا ما توجد في الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر. بعد ذلك، يجفف الفطر قليلاً ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان فطر المحار صغيرًا، نقوم بتفكيكه إلى فطر فردي ووضعه بالكامل.

نقوم بتمزيق ذيول الطماطم الكرزية ونقسم كل طماطم إلى قسمين إلى أربعة أجزاء. ضعي الطماطم في المقلاة. أضف التوابل حسب تقديرك، أضف أيضا الثوم المفروم ناعما. أضف مغرفة من الماء أو مرق الخضار/الفطر إلى الخضار، وربما الطماطم، واترك كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 12-15 دقيقة. في النهاية، أضف بعض البازلاء الخضراء، واخلطها مرة أخرى واطهيها لمدة دقيقة. نأخذ عينة من البهارات ونضيف البهارات المفقودة إذا لزم الأمر.

قمنا بضبطه في برنامج "الإطفاء" على مؤقت لمدة ساعة واحدة.

الخضار المطهية - الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في المدونات

أهلاً بكم! لماذا لا تحاول أن تعد لنا بعض الخضار والفطر؟ إنها بسيطة جدًا، والأهم من ذلك أنها مفيدة. حتى تطبخ خضار مطهية مع الفطر، سنحتاج إلى: فطر، قرنبيط، باذنجان ~ 300 جرام لكل منهما، جزرة كبيرة، بصلة واحدة، فلفل حلو، بضع طماطم، قليل من الزيت النباتي، بقدونس، كرفس، شبت، خليط من الأعشاب العطرية.

الخضار المطهية والفطر.

طريقة طهو

1. يُوضع الكرنب المبشور والجزر المفروم جيدًا وجذور البقدونس في مقلاة عميقة مع زيت عباد الشمس المُسخن قليلًا ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا إلى حدٍ ما.
2. في مقلاة أخرى، يقلى البصل ببطء، مقطعة إلى شرائح رقيقة، في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، يضاف الفطر المسلوق المفروم، يضاف الملح ويقلى كل شيء معا جيدا. عندما تصبح جاهزة، قم بتغطيتها بغطاء وإزالتها من الموقد.
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة، ضعيها في مقلاة عميقة فوق الخضار المطهية، أضيفي حوالي كوب من الماء، واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم أضيفي البصل والفطر، واسكبي صلصة معجون الطماطم الممزوجة جيدًا بالكريمة الحامضة، واخلطي كل شيء في المقلاة، وتحققي من الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
4. عند التقديم، أضيفي الشبت والبصل الأخضر إلى كل طبق.

مرحبًا!

شكرا لكم لزيارة مدونتي المفضلة.

أنا متأكد من أنك سوف تكون مهتمًا بنصيحتي الصادقة حول اختيار الأطعمة الصحية لنظام غذائي متوازن والصور خطوة بخطوة التي كنت أجمعها لسنوات عديدة.

فطر مع خضار

بالنسبة للفطر المطهي بالخضار، نحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• 1 كيلو فطر
• 2 باذنجان متوسط ​​الحجم أو 1 كبير
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي (يفضل زيتون)
• الخضر والملح - حسب الرغبة

اغسل الخضار والفطر جيدًا وقشر البصل. نقطع الفطر إلى قطع ليست صغيرة جدًا ونقليها على نار عالية في كمية صغيرة من الزيت.

أثناء طهي الفطر، قطعي الباذنجان إلى مكعبات ورشي الملح واتركيه جانباً لمدة 5-7 دقائق حتى تختفي المرارة. ثم أضيفي الباذنجان إلى الفطر واسكبي باقي الزيت على الخضار.

يقطع البصل ويقطع الخضر ناعما. أضف أولاً البصل إلى الفطر والباذنجان، بعد 5 - الخضر والطماطم.

دع الفطر ينضج لمدة 20-30 دقيقة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء: ستطلق الخضار عصيرها وسيتشكل مرق ممتاز. من الأفضل عدم تناول الحساء الجاهز على الفور، ولكن السماح له بالوقوف، ثم يصبح أكثر ذوقًا.

يتناسب الفطر المطهي مع الخضار بشكل جيد مع السباغيتي والحنطة السوداء والأرز والبطاطس المسلوقة.

فطر مقلي مع الخضار

لا يمكن طهي الفطر مع الخضار فحسب، بل يمكن قليه أيضًا. لتحضير هذا الطبق سنحتاج:

• 300 جرام فطر
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 4-5 فصوص من الثوم
• زيت نباتي للقلي
• الأعشاب والملح - حسب الرغبة

اغسل وقشر الفطر والجزر وقشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر والثوم إلى شرائح رفيعة والجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضر ناعما.

سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل والثوم. اقليها على نار متوسطة حتى تبدأ الرائحة القوية في الظهور. دعونا نضيف القليل من الملح.

أضف الجزر إلى المقلاة. تقلى الخضار على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى ينضج الجزر. ملح للتذوق.

يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. نتذوق الطبق النهائي ونضيف الملح إذا لزم الأمر. يقدم على الطاولة مع رش الأعشاب المفرومة.

الفطر مع الخضار في الفرن

خيار آخر لتحضير الخضار هو خبزها في الفرن. لإعداد هذا الطبق سوف نأخذ:

• 500 جرام قرنبيط
• 200 جرام فطر
• 100 جرام طماطم كرزية
• 2 كوسة
• 2 باذنجان متوسط ​​الحجم أو 1 كبير
• 2 بصل بنفسجي
• 2 فلفل رومي (أحمر وأصفر)
• 1 رأس ثوم
• 40 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• الأرض - حسب الذوق

نقوم بتنظيف وغسل الفطر. اغسل الفلفل والطماطم والكوسا والباذنجان. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح (سمك - حوالي 2 سم). يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. إزالة الجذع واللب من الفلفل وقطعهما إلى شرائح. نقشر الثوم ونقسمه إلى فصوص والقرنبيط إلى أزهار كبيرة.

يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل ويُحرَّك المزيج لتكوين صلصة. ضعي الفطر والخضروات المفرومة في وعاء، واسكبي الصلصة واخلطيها جيدًا بيديك.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. لا يمكنك استخدام ورق القصدير - فالخضار سوف تلتصق به. ضعي الخضار على صينية الخبز واخبزيها في الفرن المحمى على حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ننقل الخضار والفطر المحضر إلى طبق ونقدمه ساخنًا.

بالعافية!

الوصفة: خضار مطهية مع الفطر - جميع الوصفات الروسية

الوجبات: 4

• 2 باذنجان
• 3 فلفل رومي
• 2 كوسة
• 3 طماطم
• 200 جرام فطر
• 1/2 ليمونة
• ملح فلفل

طريقة طهو

الإعداد: 15 دقيقة › الطهي: 20 دقيقة › الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة.
2. قم أيضًا بتقطيع الخضار المتبقية، باستثناء الطماطم، إلى شرائح. يُملح الكوسة والفلفل ويُقلى على نار عالية. انقل الكوسة النهائية إلى طبق.
3. ضعي الفلفل في طبقة واحدة في مقلاة واقليه قليلاً على نار عالية، ولكن ليس لفترة طويلة، حتى يظل الفلفل مقرمشاً قليلاً. ثم يقلى الباذنجان.
4. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونقليها لمدة 2-3 دقائق.
5. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة قليلاً حتى يختفي السائل.
6. ضعي جميع المكونات في طبق، واخلطيها ورشيها بعصير الليمون.

الملفوف مع الخضار والفطر. وصفة مع الصورة، وسوف نخبرك كيف تطبخ!

نقطع الملفوف جيدًا.

ابشر الجزر.

قطع البصل إلى مكعبات.

اغسل الفطر وقشره وقطعه.

يُمزج كل شيء في قدر ويُسكب في 100 مل من الماء وزيت عباد الشمس.

يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

عند فتحه، سوف يستقر الملفوف قليلاً، والآن أصبح الخلط والخلط أسهل.

يُغطى مرة أخرى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه على نار متوسطة.

أضيفي الكريما الحامضة والبهارات واخلطيهم واطهيه حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة.

شهية طيبة للجميع!!!

صني هاوس: كوسة مطهية مع الفطر والخضروات في القشدة الحامضة

• الفطائر الفطائر الدونات الكوكيز (43)
• أطباق للصوم(100)
• أطباق البخار (12)
• أطباق من البقوليات(21)
• أطباق المأكولات البحرية (19)
• أطباق اللحوم (32)
• أطباق الخضار والفطر (83)
• أطباق الدواجن(32)
• أطباق السمك (77)
• أطباق فضلاتها (3)
• سندويشات الخبز المحمص والمقبلات (12)
• أحداث إخبارية مهمة(8)
• معجنات نفخة (12)
• التطريز للروح (27)
• الحلويات(16)
• تعليب منزلي، تخليل، تخليل (47)
• الخبز المنزلي (8)
• مخبوزات الخميرة (16)
• وجبات خفيفة(18)
• فطائر المعكرونة الزلابية (19)
• أفكاري ومقالاتي (12)
• المشروبات والصلصات (5)
• حلويات غير مخبوزة (4)
• عن الروح(10)
• وصفات عيد الفصح(6)
• الدورات الأولى(21)
• فطائر فطائر كب كيك (57)
• وصفات الميكروويف(13)
• وصفات عيد الميلاد(69)
• صناعة يدوية(12)
• السلطات(91)
• الكعك والمعجنات (20)
• تزيين الاطباق(3)

الخضار المقلية مع الفطر - وصفة الطهي

كود التضمين BB:

يتم استخدام كود BB في المنتديات رمز تضمين HTML:

يتم استخدام كود HTML في المدونات، مثل LiveJournal

الخضار المطهية مع الفطر للصائمين - وصفة طهي

ضعي مرجلًا على الموقد واسكبي فيه 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ل. أثناء تسخينه، قطعي البصل إلى مكعبات، ضعي البصل في المرجل، قلبي.

نبدأ بتقطيع الجزر إلى مكعبات ونضع الجزر في المرجل ونخلط.

نقطع الفطر (في حالتي كان فطر العسل المسلوق الذي وجدته في الثلاجة) ونضع الفطر في مرجل ونخلطهم.

نقطع الباذنجان (مع إزالة الجلد مسبقًا) إلى مكعبات ونضعها في المرجل ونخلطها.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في مرجل ونخلطها.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرجل ونحركها.

يُقطع الملفوف أيضًا إلى مكعبات في مرجل ويُمزج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

بعد 15 دقيقة، أضف 6 فصوص متوسطة من الثوم، مقطعة إلى مكعبات، 2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والبهارات القوقازية (1 ملعقة صغيرة لكل منهما). لقد وجدت: البرباريس والكمون والكزبرة وبعض الأشياء الأخرى (لا أتذكر أسماء البهارات جيدًا، أضيفها بالرائحة). هذا كل شيء، بعد 45 دقيقة، لدينا الخضار المطهية مع الفطر جاهزة. أضف الأعشاب المفرومة - البقدونس والشبت وبشكل عام، كل ما لديك في متناول اليد، اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى وشهية طيبة !!!

الخضار المطهية مع الفطر طبق لذيذ وصحي للغاية. دعونا معرفة كيفية طهيها!

وصفة للخضار المطهية مع الفطر

مكونات:

• البطاطس – 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر بورسيني – 100 جم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• دقيق - 10 جم؛
• هريس الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 100 مل
• الشبت الأخضر - اختياري؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

يتم تحضير الخضار المطهية مع الفطر في قدر الطهي البطيء بالطريقة التالية: قم أولاً بتحضير جميع المكونات. يُسلق الفطر ويُبرد ويُقطع إلى شرائح صغيرة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. ثم يضاف الدقيق، ويضاف معجون الطماطم، ويقلب جيدًا ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك، يُسكب مرق الفطر ويُغلى الصلصة. قطعي البطاطس إلى مكعبات، ضعيها في وعاء متعدد الطهي واطهيها بالزيت في وضع "القلي" حتى تنضج نصفًا. تُسكب الصلصة فوق البطاطس ويُضاف الفطر وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة، ويُضبط برنامج "الخبز" لمدة 10 دقائق. بعد أن تصبح البطاطس مع الفطر في قدر الطهي البطيء جاهزة، رشيها بالأعشاب الطازجة وقدميها على الفور.

خضار مطهية مع الفطر

مكونات:

• زبدة - 50 جم؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• مايونيز – 100 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر ليست للجميع.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

نقدم وصفة أخرى لكيفية طهي الخضار المطهية مع الفطر. نغسل الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم، ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر. يقلى البصل مع الفطر المفروم وينقله أيضًا إلى المقلاة. أضيفي القليل من الماء، وضعي قطعة صغيرة من الزبدة، وضعيها على نار خفيفة.

بمجرد أن يغلي كل شيء، أضف قليلا واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في النهاية، أضف الثوم، الذي تم عصره من خلال الصحافة وأطفئ الغاز. نترك الطبق يتخمر ويضاف الملح والفلفل ويقدم.

يمكنك القيام بذلك باستخدام نفس المبدأ، وسوف يكون أحبائك سعداء.

طبق بسيط للغاية مصنوع من مكونات ميسورة التكلفة، مناسب لعشاء خفيف. لقد استخدمت علبة من الفطر المجمد وخليط مكسيكي من الخضار بدون أرز - يبيعونها بالوزن في محلات السوبر ماركت. ويتكون من الذرة والفاصوليا الخضراء والجزر والبازلاء الخضراء.

لكن يمكنك بالطبع استخدام أي خليط نباتي آخر (الخليط مع الأرز سيضيف الكربوهيدرات).

منتجات

• خضروات مشكلة مكسيكية بدون أرز - 300 جم
• فطر مجمد – 350 جم
• جبن قليل الدسم 27% – 60 جم
• بهارات الخضار (الثوم المجفف والأعشاب) - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - اختياري (اختياري)

كيفية طهي الخضار مع الفطر

1. نحن نستخدم الفطر المجمد، مقطعة بالفعل إلى شرائح. دون إزالة الجليد، ضعها في مقلاة وقم بتشغيل النار الضعيفة.
2. عندما يذوب الفطر ويغلي السائل، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. أضف خليط الخضار إلى المقلاة مرة أخرى دون إزالة الجليد.
4. ملح وأضف أي بهارات تحبها (استخدمت إكليل الجبل والبابريكا والثوم المجفف وقليل من كل منهم).
5. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر كل السائل من الخضار والفطر (حوالي 35 دقيقة). إذا كانت الخضروات والفطر جاهزة بعد 35 دقيقة، ولكن لا يزال هناك مرق في الخضروات، فقم برفع الحرارة إلى درجة عالية وتبخرها في بضع دقائق.
6. أثناء طهي الخضار، ابشري الجبن. قسم الجبن المبشور إلى قسمين.
7. يُضاف حوالي ثلث كمية الجبن (20-25 جم) إلى الخضار والفطر المُجهز، ويُمزج ويُوضع في طبق آمن للميكروويف أو الفرن.
8. رشي ما تبقى من الجبن المبشور وضعيه إما في الميكروويف تحت الشواية لمدة 5 دقائق، أو تحت الشواية العلوية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح.
9. يقدم كطبق منفصل. أو بقطعة جيدة!

يتم إعطاء المنتجات لحصتين.

أقوم بإضافة الجبن المختلط إلى الخضار حتى يمكن وضعها مثل الطاجن دون أن تنهار. وطعمه أفضل.

لا أضيف الزيت النباتي أو الزبدة عند تحضير هذا الطبق. أولاً ، تُطهى الخضار والفطر هنا وليست مقلية ، مما يعني عدم الحاجة إلى الزيت.

وثانياً، من الأفضل عدم المعالجة الحرارية لأي زيت نباتي، بل تعويض نقص الدهون بملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان، وذلك بتناوله بشكله النقي قبل الوجبات.

القيمة الغذائية للمنتجات:

الخضار المطهية مع الفطر والجبن القيمة الغذائية: