Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες γαρίδες. Γαρίδες τηγανητές με σκόρδο. Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές

Μόνο οι σωστά τηγανισμένες γαρίδες θα γίνουν γλυκές και ζουμερές. Επιλέγοντας λάθος τεχνολογία μαγειρέματος, κινδυνεύετε να μείνετε με ένα μη βρώσιμο προϊόν που έχει δυσάρεστη λαστιχένια υφή και ελάχιστη γεύση. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα αλλοίωσης ενός μάλλον ακριβού προϊόντος, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε αυτό το υλικό.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες σε ένα τηγάνι;

Ο πιο προφανής και συνηθισμένος τρόπος για να τηγανίζετε γαρίδες είναι αυτός που περιλαμβάνει τη χρήση ενός τηγανιού. Προτείνουμε όχι απλώς να σιγοβράζετε τα καρκινοειδή σε βούτυρο, αλλά να τα γεμίζετε με νότες ανατολίτικων γεύσεων.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• φυτικό έλαιο - 215 ml;
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι?
• γαρίδες - 245 g;
• αλεύρι σίτου - 45 g;
• αλεύρι καλαμποκιού - 35 g;
• καυτερή πιπεριά - για γεύση?
• σάλτσα ψαριού - 5 ml;
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά.

Μαγείρεμα

Πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με σκόρδο, θα πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το σκόρδο. Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας να μην είναι πολύ υψηλή η θερμοκρασία και να μην αρχίσει να καίγεται το λάδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, ανακατεύοντας ζωηρά, μέχρι τα κομμάτια να αρχίσουν να αποκτούν μια ελάχιστα αισθητή χρυσαφένια γυαλάδα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το σκόρδο με το λάδι μέχρι να ροδίσει ήδη. Στραγγίζουμε το λάδι (και το αποθηκεύουμε) και βάζουμε το σκόρδο σε μια χαρτοπετσέτα και ανακατεύουμε με το φρέσκο ​​ξύσμα.

Τυλίξτε τις γαρίδες απευθείας στο κέλυφος σε ένα μείγμα αλατιού και των δύο ειδών αλεύρι και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα από το υπόλοιπο σκόρδο λάδι μέχρι Ροζ χρώμα. Όταν τα μαλακόστρακα έχουν αλλάξει χρώμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα ψαριού, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε με το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες γαρίδες σε σάλτσα σόγιας;

Συστατικά:

• βασιλικές γαρίδες(κατεψυγμένα) - 10 τεμ.
• πάστα tamarind - 35 g;
• σάλτσα σόγιας - 15 ml;
• - 35 ml.

Μαγείρεμα

Ετοιμάστε ένα μείγμα από πάστα ταμαρίνδου και σάλτσα σόγιας. Καθαρίστε τις αποψυγμένες ουρές γαρίδας από τη φλέβα που διατρέχει ολόκληρη την πλάτη. Βάλτε τις ουρές στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε για μισή ώρα. Αραδιάζουμε τις γαρίδες σε μια στρώση στο καυτό λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση του ψησίματος.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες στη σχάρα;

Οι ψητές γαρίδες μαγειρεύονται εξαιρετικά γρήγορα, και επομένως μόνο μεγάλες ουρές λαμβάνονται για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές της μαρινάδας για αυτό το πιάτο, αλλά θα επικεντρωθούμε στα πιο αρωματικά και μινιμαλιστικά.

Συστατικά:

• μεγάλες γαρίδες - 460 g.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• - 1/2 τεμάχιο
• φύλλα βασιλικού - 1 κουταλιά της σούπας.
• μια χούφτα μαϊντανό?
• νιφάδες τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 45 ml.

Μαγείρεμα

Μαρινάρετε τις ουρές γαρίδας, ξεφλουδισμένες από το κέλυφος και τη φλέβα, σε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στα καρκινοειδή και περιχύστε με ελαιόλαδο. Δεδομένου ότι ο πολτός γαρίδας έχει λεπτή υφή και γεύση, δεν θα χρειαστεί να τις αφήσετε στη μαρινάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - μισή ώρα είναι υπεραρκετή. Στη συνέχεια, βάλτε τις ουρές σε σουβλάκια και στείλτε σε μια προθερμασμένη σχάρα, τηγανίστε μέχρι να αποκτήσουν μια ροζ απόχρωση.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Διπλώστε τις καθαρισμένες ουρές γαρίδας μεταξύ τους, έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα είδος κύκλου. Περνάμε τις ουρές σε σουβλάκια, αλατίζουμε, περιχύνουμε με χυμό εσπεριδοειδών και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε το αλεύρι με τα αυγά, βουτάμε τις γαρίδες στο κουρκούτι που προκύπτει και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις ουρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό που σας άρεσε (και έχοντας επίσης αποφασίσει για τα κύρια συστατικά) είναι να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ό,τι χρειάζεστε εκεί. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, αλλά ακόμη και εδώ υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα εξαιρετικής ποιότητας. Κάποιος λατρεύει τις μεγάλες βασιλικές γαρίδες, ενώ κάποιος θεωρεί ότι το κρέας των μικρών καρκινοειδών είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Επομένως, ένα από τα βασικά μυστικά του τι θα αρέσει στην εταιρεία σας είναι η σωστή επιλογή τους.

Ο κατασκευαστής υποδεικνύει σχεδόν πάντα τον κατά προσέγγιση αριθμό γαρίδων στη συσκευασία. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε το κατά προσέγγιση μέγεθός τους. Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια πόσο μεγάλα θα είναι τα αντίγραφα που αγοράσατε. Για παράδειγμα, οι αριθμοί 60/80 σημαίνουν ότι ο αριθμός των καρκινοειδών που κρύβονται κάτω από το σελοφάν του κελύφους κυμαίνεται από 60 έως 80. Και όσο μεγαλύτεροι αυτοί οι αριθμοί, τόσο μικρότερες θα είναι οι ίδιες οι γαρίδες. Αφού επιλέξετε το μέγεθος που σας ταιριάζει, μπορείτε να πάτε σπίτι και να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα νόστιμο, αλλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν θέλετε να μάθετε ακριβώς πώς να τηγανίζετε σωστά τις γαρίδες, φροντίστε να εστιάσετε στο χρώμα του κελύφους - η ροζ απόχρωση υποδηλώνει ότι έχετε αγοράσει βραστά-κατεψυγμένα δείγματα και δεν πρέπει να τα υποβάλετε σε παρατεταμένο μαγείρεμα . Οι φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες θα μαγειρέψουν λίγο περισσότερο - αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη εάν έχετε περιορισμένο χρόνο μαγειρέματος.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο, χρειαζόμαστε:

Στην πραγματικότητα, οι γαρίδες οι ίδιες.

Σκόρδο (μερικές σκελίδες)?

Λίγο πράσινο?

Μισό λεμόνι?

Μια δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Αρχικά, αδειάζουμε σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο και λίγο ελαιόλαδο. Όσο είναι ζεστό, μαγειρέψτε το σκόρδο - κόψτε δύο σκελίδες, θρυμματίστε ελαφρά με ένα μαχαίρι και στείλτε το απευθείας στο λάδι. Το σκόρδο είναι ένα από τα μυστικά για το πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες έτσι ώστε να είναι ασυνήθιστα αρωματικές. Το λαχανικό πρέπει να μαραζώσει σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση. Αμέσως μετά, πρέπει να αφαιρεθεί από το καυτό λάδι - έχει εκπληρώσει τη λειτουργία του, εγκαταλείποντας το άρωμά του. Αν το αφήσετε, θα δώσει στις γαρίδες μια ιδιόμορφη μεταλλική γεύση και θα καταστρέψει ένα υπέροχο σνακ.

Μετά από αυτό, οι γαρίδες μπορούν να χυθούν σε βραστό λάδι, γεμάτες με άρωμα σκόρδου, ενώ η απόψυξή τους δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Η κύρια απόχρωση για το πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες, αν έχουν ήδη βράσει, είναι να τις βγάλετε λίγα λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας. Τα βρασμένα-κατεψυγμένα καρκινοειδή θα είναι αρκετά για να μουλιάσουν το άρωμα του λαδιού και να ζεσταθούν σε αυτό. Εάν αγοράσατε φρεσκοκατεψυγμένα δείγματα για τηγάνισμα, θα πρέπει να τηγανιστούν, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι τη στιγμή που το κέλυφος τους αποκτήσει μια ευχάριστη ροζ απόχρωση στο μάτι. Μετά από αυτό, ιδρώστε τις γαρίδες για άλλα δύο με τρία λεπτά με σάλτσα σόγιας και αφαιρέστε από το τηγάνι - είναι εντελώς έτοιμες.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα και επίσης να πασπαλιστεί με το χυμό μισού λεμονιού.

Γαρίδες τηγανητέςείναι μια εξαιρετική επιλογή ορεκτικού που είναι καλό από μόνο του ή σερβίρεται με παγωμένη μπύρα. Επομένως, εάν αποφασίζετε τι να μαγειρέψετε από γαρίδες για την άφιξη των καλεσμένων ή μια μικρή εορταστική γιορτή, δώστε προσοχή σε αυτό το απλό αλλά αρκετά νόστιμη συνταγή. Το μαγείρεμα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα προκαλέσει συνεχή απόλαυση μεταξύ φίλων και συγγενών.

Περιεχόμενο:

Οι τηγανητές γαρίδες είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα και απλώς ένα νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και τρόποι παρασκευής του, που επιτρέπουν στον καθένα να βρει αυτό που του αρέσει περισσότερο και να το χρησιμοποιήσει. Αυτά τα θαλασσινά τηγανίζονται με σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, βότανα και σκόρδο, ντομάτες, σουσάμι, μέλι, κρασί, τυρί, ρόδι, ακόμη και φασόλια και μάνγκο - όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις προτιμήσεις σας.

Ακόμα κι αν είστε ο πιο απαιτητικός γκουρμέ, θα βρείτε πού να περιπλανηθείτε στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.

Συνταγή τηγανητές γαρίδες με πορτοκάλι και σκόρδο

Υλικά: 500-600 γρ γαρίδες, 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, 1 πορτοκάλι, 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, φυτικό λάδι, αλάτι.

Τρόπος παρασκευής: Είναι προτιμότερο να παίρνετε τα θαλασσινά φρέσκα, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι κατάλληλα και τα κατεψυγμένα. Πριν το μαγείρεμα πρέπει να ξεπαγώσουν και να στεγνώσουν καλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πέντε κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, στύβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε τη μάζα για τα επόμενα 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο τηγάνισμα θαλασσινών. Τα βάζετε στο τηγάνι και τα ανακατεύετε να αλείψουν ομοιόμορφα με το λάδι. Αλατίζουμε για γεύση, πασπαλίζουμε με βότανα και σκεπάζουμε. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Το ζουμερό αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά γαρνίρετε με βότανα και φέτες πορτοκαλιού.

Βασιλικές γαρίδες για τους λάτρεις των πικάντικων

Πικάντικες γαρίδες με κάρυ

Υλικά: 500 γρ γαρίδες, 8 σκελίδες σκόρδο, 100 ml σάλτσα σόγιας, 0,5 λεμόνι, 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, κάρυ, αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος μαγειρέματος: Το κύριο υλικό απλώνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζετε με κάρυ και πιπέρι. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφήστε τη σάλτσα να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Βάζουμε τα τηγανητά θαλασσινά σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το dressing.

Συνταγή για γαρίδες με βότανα και σκόρδο

Υλικά: 500 g γαρίδες, 50 g βούτυρο, 20 g σάλτσα σόγιας, 0,5 μέτριο ή 1 μικρό σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, τζίντζερ ή πιπεριά τσίλι κατά γεύση, 50 g άνηθο, 50 g μαϊντανός, 1 κρεμμύδι πράσο, πιπέρι, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος: Περιχύνουμε τα αποψυγμένα θαλασσινά με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να χάσει το χρώμα του. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τζίντζερ ή πιπεριές τσίλι. Μετά από αυτά, τα μαριναρισμένα θαλασσινά στέλνονται στο τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστούν για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια ευχάριστη ροζ απόχρωση, στη συνέχεια ανακατέψτε με βότανα και αφήστε για άλλα δύο λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ασυνήθιστες συνταγές για τηγανητές γαρίδες

Τηγανητές βασιλικές γαρίδες με μάνγκο και καρύδα

Συστατικά: 400 g από τα παραπάνω θαλασσινά. 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας; 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο; 1 PC. μάνγκο; 1 αγ. μεγάλο. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού? 1 PC. κρεμμύδι; 50 g φρέσκος βασιλικός? 2 σκελίδες σκόρδο? 1 κουτ κόκκινες νιφάδες πιπεριού; 0,25 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα

Τρόπος μαγειρέματος: Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το κρεμμύδι πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό, την κόκκινη πιπεριά, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, και μετά βάζουμε τις βασιλικές γαρίδες στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα τα θαλασσινά. Αμέσως προσθέτουμε το μάνγκο και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με νιφάδες καρύδας.

συνταγή για γαρίδες με φασόλια

Συστατικά: 600 g γαρίδες μεγάλες; 500 g μαύρα φασόλια σε κονσέρβα. 1 λάιμ? 2 κουτ ελαιόλαδο; 1 κουτ αλεσμένο κύμινο? 1 πιπεριά(το κόκκινο); 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο? 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.

Προετοιμασία: Αρχικά αλατοπιπερώνετε ομοιόμορφα τα θαλασσινά, τα βάζετε σε καυτό λάδι, όπου τηγανίζονται για λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το λάιμ και στύψτε δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό. Μεταφέρετε τις τηγανητές γαρίδες σε ένα μπολ και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την πιπεριά και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για τα επόμενα 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ξεχάσετε να τα πασπαλίσετε με κύμινο και μετά ρίξτε τα φασόλια, το ξύσμα λάιμ, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρέψτε και τα 3 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Μοιράζετε τα φασόλια σε μερίδες σε πιάτα, βάζετε από πάνω το κυρίως πιάτο, το πασπαλίζετε με κόλιαντρο και σερβίρετε στους καλεσμένους ή στα μέλη του νοικοκυριού.

Έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε θαλασσινά που αγαπούν πολλοί. Και μόνο μετά τα τρώμε ή τα βάζουμε σε σαλάτες ή άλλα σνακ. Αν και σε χώρες όπου τα θαλασσινά τρώγονται πολύ πιο συχνά, όλοι γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν ή να τις μαγειρεύουν γαρίδες.

Θα χρειαστείτε:

• Γαρίδες - 500 g;
• Λευκό κρασί - 200 ml;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Οι κάτοικοι της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Μεσογείου περιποιούνται τους τουρίστες με τέτοια πιάτα. Οι αχιβάδες τους είναι απίστευτα ζουμερές και ακόμη πιο αρωματικές από τις βραστές. Και τι νόστιμη η σάλτσα που μένει μετά από αυτά στο τηγάνι! Μετά από αυτό, ποιος δεν θα ήθελε να μάθει πώς να τηγανίζει σωστά τις γαρίδες για να τις απολαύσει όταν επιστρέφουν από ένα ταξίδι;

Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Ετοιμάζονται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια από την πλευρά του μάγειρα. Το στομάχι δεν επιβαρύνεται, γεγονός που κάνει το πιάτο ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο. Αυτό είναι εύκολο να επαληθευτεί αν το τηγανίζετε σωστά. Τίγρη γαρίδακαι τα σερβίρουμε με μια εκλεκτή σαλάτα λαχανικών. Ή απλώς με λευκό φρεσκοψημένο ψωμί, το οποίο στη συνέχεια μουσκεύει μια πλούσια και μυρωδάτη σάλτσα.

Οδηγίες

Το ψήσιμο γαρίδας με το κέλυφος είναι τέχνη, ξεκινώντας από την επιλογή φρέσκων γαρίδων και τελειώνοντας με τον σωστό συνδυασμό καρυκευμάτων. Το μαγείρεμα των γαρίδων στο κέλυφος διασφαλίζει ότι παραμένουν μαλακές, ζουμερές και γευστικές. Βασικά, συνηθίζεται να βράζετε τις γαρίδες πριν τηγανίσετε, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό το είδος, για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε σχάρα ή φριτέζα. Μπορείτε να φάτε γαρίδες με το κέλυφος - περιέχει χιτοζάνη, η οποία βοηθά να αντιμετωπίσετε τις κύστεις, τα ινομυώματα και την παχυσαρκία.

Πώς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες;
Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την εντερική φλέβα από τις γαρίδες, καθώς συσσωρεύεται άμμος και βρωμιά σε αυτήν. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό ενώ οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες - για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κέλυφος της γαρίδας στο πίσω μέρος και πλύνετε τη βρωμιά με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, οι γαρίδες μπορούν να αποψυχθούν: ρίξτε τις σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε τις στο κοινό τμήμα του ψυγείου. Κατά μέσο όρο, η απόψυξη των γαρίδων διαρκεί 8-10 ώρες. Εάν θέλετε να δώσετε στις γαρίδες μια συγκεκριμένη γεύση εκ των προτέρων, καλύψτε τις αμέσως με καρυκεύματα - το σκόρδο και μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ταιριάζουν καλύτερα για αυτό το σκοπό. Όταν μαλακώσουν οι γαρίδες, τις βάζετε στο τραπέζι για 10-15 λεπτά, ώστε να είναι κορεσμένες από τα αρώματα των καρυκευμάτων.

Μπορείτε να ξεπαγώσετε τις γαρίδες γρηγορότερα: για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε μια αδιάβροχη σακούλα και βάλτε τις σε ένα νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό - δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για να ξεπαγώσει. Θυμηθείτε: κανένα θαλασσινό δεν πρέπει να ξεπαγώνει στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς κινδυνεύουν να μετατραπούν σε άγευστα εξαρτήματα από καουτσούκ που είναι ακατάλληλα για μαγείρεμα.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες με κέλυφος με σκόρδο;
Έχετε κάνει, λοιπόν, όλους τους απαραίτητους χειρισμούς για την επιλογή και την απόψυξη γαρίδων και, επιτέλους, ήρθε η ώρα να τις τηγανίσετε. Η κλασική εκδοχή του τηγανίσματος γαρίδων με κέλυφος είναι να τις τηγανίζετε σε ζεστό τηγάνι με σκόρδο.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. Τίγρη γαρίδες?
  
• 250 ml. φυτικό λάδι;
  
• 6 σκελίδες σκόρδο?
  
• 3-4 στ. μεγάλο. χυμός λεμονιού (εάν είστε αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
  
• 1 αγ. μεγάλο. λιωμένο μέλι?
  
• σάλτσα σόγιας;
  
• άλας.
  

1. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το βουτάμε στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Μετά από 10 λεπτά, όταν το λάδι είναι κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου, τα πιάτα μπορούν να πεταχτούν.
   
2. Τοποθετήστε τις γαρίδες με το κέλυφος σε μια στρώση στο τηγάνι, περιχύστε με το χυμό λεμονιού, το μέλι και το μείγμα σάλτσας σόγιας και τηγανίστε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, για 7 έως 10 λεπτά. Θυμηθείτε: οι γαρίδες με το κέλυφος πρέπει να τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά - έτσι σχηματίζεται μια όμορφη κρούστα και το κρέας παραμένει ζουμερό.
   
3. Σκουπίστε το περιττό λίπος από τις γαρίδες με μια χαρτοπετσέτα και voila! - Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο.
   

• 500 γρ. Τίγρη γαρίδες?
  
• 50 ml. φυτικό λάδι;
  
• 200 γρ. μαγιονέζα;
  
• 5 σκελίδες σκόρδο?
  
• μισό λεμόνι?
  
• μπαχαρικά.
  

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό από μισό λεμόνι.
   
2. Στρώνουμε τις γαρίδες σε μονή στρώση σε τηγάνι με καυτό λάδι.
   
3. Τηγανίζουμε ελαφρά για μερικά λεπτά, περιχύνουμε τις γαρίδες με ένα μείγμα μαγιονέζας και ανακατεύουμε καλά.
   
4. Σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα σε ένα μεγάλο πιάτο με πράσινα κλωνάρια και μερικές φέτες λεμονιού.
   

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. γαρίδες τίγρης?
  
• 1,5 φακελάκια αποξηραμένη πάπρικα σε σκόνη.
  
• χυμό από ένα λεμόνι?
  
• 250 ml. φυτικό λάδι.
  

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή μαντεμένια κατσαρόλα για να μοιάζει με φριτέζα.
   
2. Πασπαλίζουμε τις ξεπαγωμένες γαρίδες με πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
   
3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε λάδι σε μικρές μερίδες, περίπου 200 γραμμάρια η καθεμία.
   
4. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις γαρίδες και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Οι γαρίδες που τηγανίζονται με αυτόν τον τρόπο είναι εξαιρετικό ορεκτικό και εξωτικό συστατικό για σαλάτες.