Πού είναι τα περισσότερα αντιοξειδωτικά; Αντιοξειδωτικά προϊόντα: σταματούν τις ασθένειες και αποτρέπουν τη γήρανση. Πώς τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες

Φωτεινές διαφημίσεις που διαφημίζουν μοντέρνα καλλυντικά συχνά λένε με δραματικούς όρους για τον αγώνα των «καλών» αντιοξειδωτικών ενάντια στις «κακές» ελεύθερες ρίζες. Τι είναι αυτός ο μυστηριώδης εχθρός - μια ελεύθερη ρίζα;

• Μια ελεύθερη ρίζα είναι απλώς ένα ελαφρώς τροποποιημένο μόριο οξυγόνου. Υπό την επίδραση των ακτίνων UV, της ιονίζουσας ακτινοβολίας ή των τοξικών παραγόντων από ένα συνηθισμένο μόριο, σχηματίζεται ένα μόριο με ένα ασύζευκτο ηλεκτρόνιο, το οποίο τείνει να αλληλεπιδρά με οτιδήποτε συναντά στο δρόμο.
• Τις περισσότερες φορές, συναντά λιπίδια - ουσίες που συνθέτουν τις κυτταρικές μεμβράνες, και ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται νέες υπερδραστικές ενώσεις - λιπιδικές ρίζες. Έτσι, ξεκινά μια αλυσιδωτή αντίδραση υπεροξείδωσης, στην οποία μπορεί να εμπλέκονται άλλες σημαντικές δομές, συμπεριλαμβανομένου του κυτταρικού πυρήνα, ο οποίος είναι γεμάτος ακόμη και με τον κακοήθη εκφυλισμό του.
• Καρκίνος των πνευμόνων και του στομάχου, καθώς και η αθηροσκλήρωση, ορισμένες ασθένειες του νευρικού συστήματος, η νόσος του Πάρκινσον - αυτός είναι ένας ελλιπής κατάλογος εγκλημάτων ενός μικροσκοπικού μορίου με πολύ κοινωνικό χαρακτήρα ... Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά.

Χωρίς τις ελεύθερες ρίζες, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος δεν θα λειτουργούσε και τα κύτταρα θα έπαυαν να παράγουν την απαραίτητη ενέργεια για τη ζωή. Τα προβλήματα ξεκινούν μόνο όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες. Το σώμα μας ρυθμίζει την ποσότητα τους με τη βοήθεια αντιοξειδωτικών - ειδικών ενζύμων που στοχεύουν στην καταστροφή των περιττών ελεύθερων ριζών.

Το καθήκον μας είναι να προμηθεύουμε τον οργανισμό μας με επαρκή ποσότητα τροφής που περιέχει αντιοξειδωτικά (για παράδειγμα, τα παντζάρια με καρότα έχουν εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες). Και, φυσικά, χρησιμοποιήστε καλλυντικά που περιέχουν αντιοξειδωτικά.

Αντιοξειδωτικά - τι είναι;

Ένα αντιοξειδωτικό είναι ένα κοινό μόριο που εμποδίζει την οξείδωση ενός άλλου μορίου. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές διεργασίες στο σώμα που οδηγούν σε οξείδωση, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη για την εξουδετέρωση ορισμένων από τα αρνητικά αποτελέσματα της συσσώρευσης πάρα πολλών οξειδωμένων μορίων στο σώμα.

Η βιταμίνη C είναι το πιο κοινό υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό και η βιταμίνη Ε είναι το πιο κοινό λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό.

Το κύριο όφελος από την κατανάλωση αντιοξειδωτικών είναι:

• πρόληψη και θεραπεία πολλών τύπων καρκίνου,
• πρόληψη και θεραπεία καρδιακών παθήσεων και άλλων θανατηφόρων ασθενειών.
• η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Κύριοι τύποι αντιοξειδωτικών

Όλα τα αντιοξειδωτικά χωρίζονται σε πολλά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, καθένα από τα οποία περιέχει ορισμένους τύπους αυτών των ουσιών. Τα πιο κοινά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

Ποιες τροφές περιέχουν εργοθειονεΐνη (εργοθειονεΐνη)

Ενδείξεις: για ηπατική βλάβη, καταρράκτη, νόσο Αλτσχάιμερ, διαβήτη και καρδιακές παθήσεις.
Η εργοθειονεΐνη μερικές φορές εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα για να αποτρέψει τις ρυτίδες, να μειώσει τα σημάδια γήρανσης του δέρματος και να μειώσει τις κηλίδες γήρανσης.

Λίστα τροφών με αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε πολλά τρόφιμα.
Ωστόσο, η πραγματική ποσότητα τους στα ίδια φυτικά προϊόντα μπορεί να διαφέρει λόγω διαφόρων παραγόντων:

• Τύπος εδάφους και λίπασμα.
• Επίπεδο υγρασίας.
• Θερμοκρασία.
• Παράσιτα.
• Έχει παρατηρηθεί ότι τα στρεσαρισμένα φυτά οδηγούν στη σύνθεση αντιοξειδωτικών και είναι πλουσιότερα σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή.

Top 10 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

1. Πιπεριές - κυρίως κόκκινες και πράσινες
2. πορτοκάλια
3. φράουλα
4. Μυρτιλός
5. Μπρόκολο
6. Σπανάκι
7. Ντομάτες
8. Μήλα
9. Δαμάσκηνα
10. Αυγά.

Τα φαινολικά αντιοξειδωτικά υπάρχουν στα φυτά σε συγκεντρώσεις μερικών γραμμαρίων ανά κιλό, με επίπεδα πάντα υψηλότερα στο δέρμα.

Αυτός ο πίνακας παραθέτει τις πιο κοινές τροφές που βρίσκονται στη διατροφή του καθενός με περιγραφή του είδους του αντιοξειδωτικού και των πλεονεκτημάτων του.

1. Καφές
   
   Πολλοί από εμάς πίνουμε καφέ όλη την ημέρα για να δώσουμε στο σώμα μας λίγη καφεΐνη, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι ο καφές είναι η νούμερο ένα πηγή αντιοξειδωτικών στην αμερικανική διατροφή. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει ονομάζονται χλωρογενικά οξέα, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν την επιδείνωση της κακής χοληστερόλης και την αύξηση βάρους. Ωστόσο, μόνο ο μαύρος καφές θεωρείται χρήσιμος, ευεργετικά χαρακτηριστικάμειώνει την προσθήκη ζάχαρης, γλυκαντικών και σαντιγί.
2. Μανιτάρια

   Τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι επίσης θρεπτικά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται εργοθειονίνες. Σύμφωνα με πολλούς επιστήμονες, η εργοθειονίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του καρκίνου και του AIDS στο μέλλον. Τώρα χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας και βρίσκεται ακόμη και σε καλλυντικά για την αναζωογόνηση του δέρματος.

3. φιστίκια Αιγίνης

   Τα φιστίκια προλαμβάνουν τον διαβήτη, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες και πολλά άλλα οφέλη για την υγεία - αλλά αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι είναι επίσης γεμάτα αντιοξειδωτικά. Αυτά τα αντιοξειδωτικά, που ονομάζονται φλαβονοειδή, είναι ένας εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

4. ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ

   Οι σπόροι λιναριού φέρνουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό μας εάν καταναλωθούν ωμοί. Περιέχουν φυτικές ίνες, το ωμέγα-3 λιπαρό αλφαλανολενικό οξύ (ALA) και αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λιγνάνες, τα οποία έχουν ιδιότητες παρόμοιες με τα οιστρογόνα - επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκίνων που απαιτούν οιστρογόνα, μειώνουν την κακή χοληστερόλη και καταπολεμούν τη γενική φλεγμονή.

5. Μαύρο τσάι

   
   Το μαύρο τσάι, όπως και ο καφές, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αυτά τα αντιοξειδωτικά, που ονομάζονται EGCG (Epigallocatechin gallate (EGCG) - ένας τύπος κατεχίνης), όταν συνδυάζονται με καφεΐνη, σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Επιπλέον, το μαύρο τσάι περιέχει γαλλικό οξύ, το οποίο είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τον καρκίνο.

6. Δενδρολίβανο

   
   Το δεντρολίβανο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό μπαχαρικό που περιέχει ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται καρνοσόλη. Το Carnosol δεν είναι μόνο αντικαρκινογόνο, αλλά και εξαιρετικός βοηθός στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ και της απώλειας μνήμης.

7. Φασόλια

   
   Σχεδόν όλα τα όσπρια περιέχουν αντιοξειδωτικά. Μελέτες δείχνουν ότι τα μικρά κόκκινα φασόλια και τα φασόλια από κονσέρβα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τα πιο σκούρα φασόλια έχουν τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το bola.

8. Κακάο

   
   Σύμφωνα με μια μελέτη, οι φυσικές σκόνες κακάο έχουν τα υψηλότερα επίπεδα ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται φλαβινόλη, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την αύξηση βάρους. Μόνο αυτό ισχύει για τη φυσική σκόνη κακάο, και όχι για τις πλάκες σοκολάτας.

9. Αυγά

   
   Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3, καθώς και αντιοξειδωτικών που ονομάζονται λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της καλής όρασης και μειώνουν τον κίνδυνο διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

10. Σταφίδα
11. Κριθάρι

    
    Το κριθάρι περιέχει ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται φερουλικό οξύ, το οποίο μπορεί να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο μετά από ένα εγκεφαλικό, και χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά για την καταπολέμηση της γήρανσης και στην ιατρική για την καταπολέμηση του καρκίνου και την πρόληψη του διαβήτη.

12. κόκκινο λάχανο

    
    Τα τρόφιμα που έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Ένα από αυτά τα τρόφιμα είναι το κόκκινο λάχανο. Ως αποτέλεσμα πολλών μελετών, αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων, προλαμβάνοντας ασθένειες. Το λάχανο περιέχει επίσης ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται γλυκοσινολικές ενώσεις, το οποίο βοηθά το σώμα σας να καταπολεμήσει τον καρκίνο.

Αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες στα τρόφιμα (πίνακας)

Παραπάνω είναι οι κύριες ειδικές αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται σε δημοφιλή τρόφιμα.

Ο παρακάτω πίνακας χρησιμοποιεί την κοινή ονομασία για τα αντιοξειδωτικά, τις πολυφαινόλες, οι οποίες είναι μια ομάδα από περισσότερα από 500 φυσικά μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φυτά.

Δυστυχώς, το χρόνιο οξειδωτικό στρες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτών χρόνιες ασθένειεςόπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος. Ευτυχώς, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και τη μείωση του κινδύνου αυτών των ασθενειών.

Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν διάφορα τεστ για να μετρήσουν την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα. Ένα από τα καλύτερα τεστ είναι ο προσδιορισμός της συνολικής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά με τη μέθοδο FRAP. Μετρά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα και πόσο καλά μπορούν να εξουδετερώσουν μια συγκεκριμένη ελεύθερη ρίζα.

Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του FRAP, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει το φαγητό.

Ακολουθεί μια λίστα με τις 12 κορυφαίες υγιεινές τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Ευτυχώς για τους λάτρεις της σοκολάτας, η μαύρη σοκολάτα είναι εξαιρετικά θρεπτική. Περιέχει περισσότερο κακάο από την κανονική σοκολάτα, καθώς και περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Με βάση την ανάλυση FRAP, η μαύρη σοκολάτα περιέχει έως και 15 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 γραμμάρια.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά του κακάο και της μαύρης σοκολάτας έχουν συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένη φλεγμονή και μειωμένους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση 10 μελετών εξέτασε τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης κακάο και της αρτηριακής πίεσης τόσο σε υγιή άτομα όσο και σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν κακάο, όπως η μαύρη σοκολάτα, μείωσε τη συστολική αρτηριακή πίεση (ανώτερη τιμή) κατά μέσο όρο 4,5 mmHg. Τέχνη. Και η διαστολική αρτηριακή πίεση (χαμηλότερη τιμή) κατά μέσο όρο 2,5 mm Hg. Τέχνη.

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνοντας τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα και τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης HDL και αποτρέποντας την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης LDL.

Η οξειδωμένη χοληστερόλη LDL είναι επιβλαβής επειδή προάγει τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Συμπέρασμα:

Η μαύρη σοκολάτα είναι νόστιμη και θρεπτική και μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο στη σοκολάτα, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει.

2. Πεκάν

Το πεκάν είναι ένα είδος ξηρών καρπών που φύεται κυρίως στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική, αλλά καλλιεργείται επίσης στην Κριμαία στον Καύκασο και Κεντρική Ασία. Αποτελούν καλή πηγή υγιεινών λιπών και μετάλλων και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα πεκάν περιέχουν έως και 10,6 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών στο αίμα.

Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπαιρναν το 20% των ημερήσιων θερμίδων τους από πεκάν είχαν σημαντικά αυξημένα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα τους.

Σε μια άλλη μελέτη, οι άνθρωποι που κατανάλωναν πεκάν είδαν μείωση 26-33% στα επίπεδα της LDL στο οξειδωμένο αίμα. Ένα υψηλό επίπεδο οξειδωμένης LDL χοληστερόλης στο αίμα είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενώ τα πεκάν είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών, είναι επίσης πλούσια σε θερμίδες. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε αυτούς τους ξηρούς καρπούς με μέτρο για να αποφύγετε την κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων.

Συμπέρασμα:

Τα πεκάν είναι δημοφιλή, πλούσια σε μέταλλα, υγιή λίπηκαι αντιοξειδωτικό προϊόν. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών στο αίμα και στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης.

Αν και τα βατόμουρα είναι χαμηλά σε θερμίδες, είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, τα βατόμουρα περιέχουν έως και 9,2 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 g.

Αρκετές μελέτες έχουν βρει ακόμη ότι τα βατόμουρα περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών από όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται.

Επιπλέον, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά στα βατόμουρα μπορούν να επιβραδύνουν την πτώση της εγκεφαλικής λειτουργίας που συνήθως συμβαίνει με την ηλικία.

Οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι είναι τα αντιοξειδωτικά στα βατόμουρα που συμβάλλουν σε αυτό. Πιστεύεται ότι το κάνουν αυτό εξουδετερώνοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή και αλλάζοντας την έκφραση ορισμένων γονιδίων.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα βατόμουρα, ειδικά οι ανθοκυανίνες, έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνουν την LDL χοληστερόλη και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Συμπέρασμα:

Τα βατόμουρα είναι από τις καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και στην επιβράδυνση της μείωσης της εγκεφαλικής λειτουργίας που έρχεται με την ηλικία.

Με βάση την ανάλυση FRAP, οι φράουλες περιέχουν έως και 5,4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Ο κατάλογος των τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνει φυσικά τα σμέουρα. Αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, μαγγανίου και αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα σμέουρα περιέχουν έως και 4 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 γραμμάρια.

Σε αρκετές μελέτες, τα αντιοξειδωτικά και άλλα συστατικά των σμέουρων έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε ότι τα αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις στα σμέουρα σκότωσαν το 90% των καρκινικών κυττάρων του στομάχου, του παχέος εντέρου και του μαστού.

Μια ανασκόπηση πέντε μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων σμέουρων μπορεί να επιβραδύνουν και να καταστείλουν διαφορετικά είδηΚαρκίνος. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα σμέουρα, ειδικά οι ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ωστόσο, τα περισσότερα από τα στοιχεία για τα οφέλη των σμέουρων για την υγεία προέρχονται από μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους πριν γίνουν συστάσεις.

Συμπέρασμα:

Τα σμέουρα είναι θρεπτικά, νόστιμα και πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Όπως τα βατόμουρα, τα σμέουρα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό.

Το κατσαρό λαχανικό είναι σταυρανθή λαχανικό και μέλος της ομάδας των λαχανικών που καλλιεργούνται από το είδος Brassica oleracea. Άλλα μέλη αυτού του είδους περιλαμβάνουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Κ και C.

Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, παρέχοντας έως και 2,7 mmol ανά 100 γρ. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κόκκινες ποικιλίες λάχανου μπορούν να περιέχουν έως και διπλάσια αντιοξειδωτικά, έως και 4,1 mmol ανά 100 γρ.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκινες ποικιλίες λάχανου έχουν υψηλότερες αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες (καθώς και μερικές άλλες), οι οποίες τους δίνουν το ζωηρό χρώμα τους.

Το λάχανο είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου φυτικής προέλευσης, ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οστών και παίζει διάφορους σημαντικούς ρόλους σε άλλες κυτταρικές λειτουργίες.

Συμπέρασμα:

Το λάχανο είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά στον πλανήτη, εν μέρει επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Ενώ το κανονικό λάχανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, οι κόκκινες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα.

Το κόκκινο λάχανο έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K και A και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση FRAP, το κόκκινο λάχανο περιέχει έως και 2,2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 γραμμάρια, που είναι τετραπλάσια από την ποσότητα των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στο κανονικό λάχανο.

Αυτό συμβαίνει επειδή το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που δίνουν στο κόκκινο λάχανο το κόκκινο (μωβ) χρώμα του. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται επίσης στις φράουλες και τα σμέουρα.

Αυτές οι ανθοκυανίνες έχουν συσχετιστεί με αρκετές ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, να προστατεύσουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.

Επιπλέον, το κόκκινο λάχανο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό. Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο τρόπος που μαγειρεύεται το κόκκινο λάχανο μπορεί επίσης να επηρεάσει τα αντιοξειδωτικά του επίπεδα. Το βρασμένο και βραστό κόκκινο λάχανο μπορεί να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά του επίπεδα, ενώ το άτμισμα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητά τους έως και 35%.

Συμπέρασμα:

Το να τρώτε ωμό, βραστό ή βραστό κόκκινο λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Έχει κόκκινο (μωβ) χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ανθοκυανίνες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που έχουν μερικά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν όσπρια, όπως φασόλια, φακές, φασόλια κ.λπ. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου, αποτρέποντας τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.

Η ανάλυση FRAP έδειξε ότι τα πράσινα φασόλια περιέχουν έως και 2 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Επιπλέον, ορισμένα όσπρια, όπως τα φασόλια pinto, περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται καεμπφερόλη. Η καεμπφερόλη έχει συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της χρόνιας φλεγμονής και η καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.

Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν βρει ότι η καμπφερόλη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού, της ουροδόχου κύστης, των νεφρών και του πνεύμονα. Ωστόσο, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της καμπφερόλης έχει γίνει σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες, απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους.

Συμπέρασμα:

Τα όσπρια είναι ένας φθηνός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Περιέχουν επίσης την αντιοξειδωτική καμπφερόλη, η οποία έχει συνδεθεί με αντικαρκινικές επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες.

Το παντζάρι είναι η ρίζα ενός λαχανικού που επιστημονικά αναφέρεται ως βήτα vulgaris. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών.

Με βάση την ανάλυση FRAP, τα παντζάρια περιέχουν έως και 1,7 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζεται μπεταλίνη ( betalain). Δίνει στα παντζάρια το μπορντό χρώμα τους και έχει συνδεθεί με οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν συνδέσει τη βεταλίνη με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου στο παχύ έντερο και στο πεπτικό σύστημα.

Επιπλέον, τα παντζάρια περιέχουν άλλες ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην καταστολή της φλεγμονής. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη συμπληρωμάτων βεταλαΐνης που προέρχονται από εκχύλισμα παντζαριού μείωσε σημαντικά τον πόνο και τη φλεγμονή στην οστεοαρθρίτιδα.

Συμπέρασμα:

Τα παντζάρια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου, φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Περιέχει μια ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται βεταλίνες, τα οποία έχουν συνδεθεί με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.

Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και είναι απίστευτα χαμηλό σε θερμίδες. Με βάση την ανάλυση FRAP, το σπανάκι περιέχει έως και 0,9 mmol αντιοξειδωτικών για κάθε 100 g.

Το σπανάκι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο αντιοξειδωτικών που μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια σας από τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία και άλλα επιβλαβή κύματα φωτός. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της βλάβης των ματιών που μπορούν να προκαλέσουν οι ελεύθερες ρίζες με την πάροδο του χρόνου.

Συμπέρασμα:

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, που προστατεύουν τα μάτια από τις ελεύθερες ρίζες.

Συνοψίζω

• Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που το σώμα σας παράγει μόνο του. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε τρώγοντας τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.
• Προστατεύουν το σώμα σας από δυνητικά επικίνδυνα μόρια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες, τα οποία μπορούν να συσσωρευτούν και να διεγείρουν το οξειδωτικό στρες. Δυστυχώς, το οξειδωτικό στρες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, Διαβήτηςκαι πολλές άλλες χρόνιες παθήσεις.
• Ευτυχώς, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του κινδύνου αυτών των χρόνιων ασθενειών.
• Τρώγοντας πολλά από τα τρόφιμα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να αυξήσετε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα σας και να αποκομίσετε πολλά οφέλη για την υγεία.

Η λέξη αντιοξειδωτικά ακούγεται πλέον από πολλούς, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι σημαίνει. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να θυμάστε κάποιες πληροφορίες στον τομέα της χημείας και αμέσως μέσα σε γενικούς όρουςθα γίνει σαφές ότι μια τέτοια λέξη σημαίνει το όνομα των αντιοξειδωτικών. «Anti» σημαίνει «κατά» και «Oxys» σημαίνει «ξινός».

Τα αντιοξειδωτικά είναι ορισμένες ουσίες που μπορούν να επιβραδύνουν την οξείδωση

Εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες γίνονται ένα από τους κύριους λόγους γήρανση του σώματοςκαι τις περισσότερες εκφυλιστικές ασθένειες. Πολυάριθμες επιτυχημένες δοκιμές και μελέτες για την παρουσία αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα έχουν διεξαχθεί στις ΗΠΑ στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης.

Πιθανώς, εκείνοι οι άνθρωποι που έχουν ενδιαφερθεί ποτέ για το πώς να σταματήσουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος έχουν επίσης ακούσει για τα αντιοξειδωτικά, καθώς και για τη θεραπευτική τους δύναμη και τις δυνατότητές τους. Άλλωστε, μάλιστα, σύμφωνα με την έγκυρη γνώμη των χημικών, τα αντιοξειδωτικά έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την οξείδωση όλων των οργανικών ενώσεων. Πιστεύουν επίσης ότι η αιτία της γήρανσης του οργανισμού είναι οι οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίες λέγονται δράση των ελεύθερων ριζών. Αυτά τα σωματίδια είναι ζωτικής σημασίας για ένα άτομο, αλλά αν ο αριθμός τους υπερβαίνει ένα ορισμένο όριο, τότε από ενεργούς υπερασπιστές του σώματος μετατρέπονται σε καταστροφείς του. Στη συνέχεια, όλες οι χρόνιες ασθένειες αρχίζουν να εξελίσσονται σε ένα άτομο, το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί, το άτομο γερνά γρήγορα και, κατά συνέπεια, μειώνεται η διάρκεια ζωής του.

Τα αντιοξειδωτικά είναι πολύτιμα επειδή μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και επίσης να διατηρήσουν την ποσότητα τους στην απαιτούμενη τιμή.

Μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας ζωή και διατηρούν καλή υγεία, αυτό απαιτεί τα αντιοξειδωτικά να εισέρχονται συνεχώς στο σώμα σας, να υπάρχουν δηλαδή στη διατροφή σας. Απαραίτητη να συμπεριληφθεί σεδικος μου διατροφήεκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά δεν θα επιτρέψουν στα κύτταρα του σώματος να καταστραφούν από οξειδωτικές διεργασίες, μόνο σε αυτή την περίπτωση ένα άτομο θα παραμείνει υγιές και γεμάτο δύναμη για μεγάλο χρονικό διάστημα της ζωής του.

Όλα τα αντιοξειδωτικά είναι συνθετικά και φυσικά.

Πρώτα απ 'όλα, ένα άτομο χρειάζεται φυσικό αντιοξειδωτικά, αυτά ακριβώς που βρίσκονται στα τρόφιμα, δηλαδή σε ξηρούς καρπούς, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μούρα.

Ένας μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών βρίσκεται στα τρόφιμα. Η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Ε, το σελήνιο και η βιταμίνη C είναι επίσης πιο αποτελεσματικά ένα άτομο είναι οξύ απαιτείται είσοδος, ιχνοστοιχεία όπως π.χ μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Βιταμίνη C- ένα είδος παγίδας για τις ελεύθερες ρίζες. Βρίσκεται στο ιπποφαές, τα εσπεριδοειδή, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τις γλυκές πιπεριές, τον άνηθο και τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο. Υπάρχει επίσης πολλή βιταμίνη C στο λευκό λάχανο, τα σπαράγγια, τις ντομάτες και τις πατάτες. Βιταμίνη Εθα βρεις σε αδιάσπαστο σιτάρι, φύτρωσε κόκκους σιταριού, ηλιόσποροι, φυτικό έλαιο. Το σελήνιο είναι πλούσιο σε κόκκους σιταριού, σπαράγγια, σκόρδο και κρεμμύδια, κρόκο αυγού, όλα τα θαλασσινά και γάλα.

Πιο πρόσφατα, Αμερικανοί επιστήμονες από το Ινστιτούτο Διατροφής, μετά από έρευνα, διαπίστωσαν ότι νικητής στον διαγωνισμό για την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά είναι τα κόκκινα φασόλια.

Επίσης στη λίστα με τις πιο σημαντικές τροφές πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ήταν:

Οι αντιοξειδωτικές δυνατότητες του πράσινου τσαγιού και των μπαχαρικών όπως το γαρύφαλλο, ο κουρκουμάς, ο μαϊντανός, η κανέλα και η ρίγανη είναι πλέον γνωστές σχεδόν σε όλους.

Δύο με τρία φλιτζάνια πράσινο τσάι και ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι καθημερινά είναι εγγυημένο ότι προστατεύει το σώμα σας από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Τα πορτοκάλια, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, αποτρέπουν την εμφάνιση όγκων και αυξάνουν την ανοσολογική κατάσταση του οργανισμού. Εξαιρετική αντιοξειδωτική ιδιότητααποδίδει φυσικό μαύρο καφέ. Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε την αγορά υψηλής ποιότητας κόκκοι καφέ. Αλέστε τους κόκκους καφέ κάθε φορά πριν τους παρασκευάσετε για να διατηρήσετε όλους τους χρήσιμες ουσίες. Επίσης πολύ χρήσιμη ζωντανή μπύρα, δηλαδή ένα του οποίου η διάρκεια ζωής είναι μόνο λίγες μέρες.

Πρόσφατα, η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να καυχηθεί ότι απελευθερώνει προϊόντα που περιέχουν αντιοξειδωτικά.

Για παράδειγμα, τα γλυκά και τα γλυκά, αλλά ορισμένες συνθετικές ουσίες που προστίθενται στη σύνθεσή τους δεν μπορούν να είναι τόσο δραστικές όσο οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή, που βρίσκονται μόνο σε φυσικά τρόφιμα.

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς αντιοξειδωτικά., αλλά και πάλι, μια επείγουσα ανάγκη για αυτά προκύπτει μετά από ασθένειες και στρεσογόνες καταστάσεις, σε ηλικιωμένους, μετά από έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία, παρουσία μιας ακατάλληλης ισορροπημένης διατροφής. Εάν προσέχετε την κατάσταση της υγείας σας, τότε θα πρέπει να καθορίσετε σωστά τη σωστή διατροφή και να προσαρμόσετε τη σύνθεσή της.

Τα φρέσκα φυσικά τρόφιμα είναι η καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών.

Σε τελική ανάλυση, θα έχετε ένα τόσο επιθυμητό αποτέλεσμα όπως να αποκτήσετε νεότητα και καλή υγεία μόνο όταν δημιουργηθεί μια σταθερή ισορροπία ελεύθερων ριζών και αντιοξειδωτικών στο σώμα σας.

ΣΕ φρέσκους χυμούς φρούτων και μούρωνπεριέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Αυτό διακρίνεται σε χυμό ροδιού, χυμό μήλου, χυμό από όλα τα είδη εσπεριδοειδών. Ακόμα και στα τραπέζια των παππούδων και των γιαγιάδων μας, εκείνες τις μέρες, μπορούσε κανείς να δει συχνά κρεμμύδια, σκόρδο, παντζάρια και λάχανο, καρότα και σέλινο. Ιδιαίτερη τιμή δόθηκε σε γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, ρουταμπάγα. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών μπορεί ακόμη και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου.

Μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικώνμπορείτε να πάρετε πίνοντας κρασιά από μούρα και σταφύλι. Το κρασί συνιστάται να πίνετε 50 γραμμάρια δύο φορές την ημέρα, αρκετές φορές την εβδομάδα. Η σωστή χρήση του θα σας βοηθήσει να ανακουφίσετε τους σπασμούς των αγγείων του κεφαλιού, να αποτρέψετε στρεσογόνες περιόδους και νευρικές καταστροφές και να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης συνετή χρήση του κρασιούθα βοηθήσει στην καταπολέμηση των παθογόνων βακτηρίων και θα βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου.

ποτά κονιάκέχουν επίσης αντιοξειδωτική δράση, αλλά το κονιάκ καταναλώνεται καλύτερα σπάνια και σε μικρές ποσότητες (30 γραμμάρια για τις γυναίκες, 50 γραμμάρια για τους άνδρες).

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που επιβραδύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης σε οργανικές ενώσεις. Μας ενδιαφέρουν σε ιατρικό πλαίσιο, δηλ. ως ουσίες που (σύμφωνα με την υπόθεση της δυσμενούς επίδρασης των ελεύθερων ριζών) βοηθούν τον οργανισμό σε κυτταρικό επίπεδο. Ο πίνακας παραθέτει τα ονόματα των αντιοξειδωτικών και των τροφίμων που μπορούν να τα περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες.

Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα - πίνακας

Τα αντιοξειδωτικά είναι μια λέξη που ακούγεται πολύ τον τελευταίο καιρό. Με απλά λόγια, αντιοξειδωτικά σημαίνει, μεταφρασμένο στα ρωσικά, αντιοξειδωτικά, δηλαδή ουσίες που εμποδίζουν τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα.

Γιατί γίνεται τόσος λόγος για αυτούς; Απλώς κατά τη διάρκεια διαφόρων μελετών, κατέστη σαφές ότι οι διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα βλάπτουν τα κύτταρα, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση ασθενειών και επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος στο σύνολό του. Η οξείδωση, ως χημική αντίδραση, είναι ζωτικής σημασίας για έναν ζωντανό οργανισμό, λόγω αυτού, για παράδειγμα, συμβαίνει η παραγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια των χημικών οξειδωτικών διεργασιών, σχηματίζονται οι λεγόμενες ελεύθερες ρίζες - σωματίδια με ελεύθερα ηλεκτρόνια, τα οποία, σε μια προσπάθεια να ανακτηθούν, αρπάζουν ηλεκτρόνια από άλλα μόρια, καταστρέφοντάς τα έτσι.

Τα αντιοξειδωτικά είναι σε θέση να συνδυάζονται με τις ελεύθερες ρίζες, εξαλείφοντας την καταστροφική επίδραση που προκαλούν.

Είναι σαφές ότι για καλή υγεία, είναι επιθυμητό για ένα άτομο να λαμβάνει τακτικά αντιοξειδωτικά. Φυσικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να τα πάρετε μέσω ειδικών βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής, αλλά θα εξετάσουμε τα φυσικά προϊόντα - φυσικά αντιοξειδωτικά, γιατί δύσκολα ένας άνθρωπος μπορεί να δημιουργήσει κάτι πιο αποτελεσματικό από αυτό που έχει δημιουργήσει η φύση.

Η παρακάτω λίστα δεν ισχυρίζεται ότι είναι πλήρης.

1. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε διάφορα μπαχαρικά όπως η κανέλα, ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος. Αρκεί να τα χρησιμοποιήσετε απλά ως καρύκευμα για φαγητό. Εκτός από τις ευεργετικές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, τα μπαχαρικά βελτιώνουν την πέψη (εδώ, ωστόσο, η σύνθεσή τους θα πρέπει να ποικίλλει για να αποφευχθεί ο εθισμός και να μειωθεί το αποτέλεσμα) και, φυσικά, να προσθέσουν γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.

2. Πολλά αντιοξειδωτικά περιέχουν λαχανικά και φρούτα που έχουν πλούσιο σκούρο χρώμα, για παράδειγμα: παντζάρια, κολοκυθάκια, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, μελιτζάνες, σκούρα σταφύλια, μπρόκολο, ρόδι. Εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η εντατική θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις ευεργετικές βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα. Ως εκ τούτου, δεν είναι επιθυμητό να τηγανίζετε λαχανικά, είναι καλύτερα να τα βράζετε ή στον ατμό.

3. Τα μούρα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Όχι μόνο τα σκουρόχρωμα μούρα, αλλά και τα κόκκινα και κίτρινα είναι υπέροχα εδώ. Αυτά είναι τα cranberries, το viburnum, το ιπποφαές, τα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα, οι φράουλες και πολλά άλλα. Πιστεύεται ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μούρων είναι ισχυρότερες, τόσο πιο ξινή είναι η γεύση των ίδιων των μούρων. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν τόσο την εποχή τους όσο και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα για μεταγενέστερη χρήση το χειμώνα.

4. Τα φυτικά έλαια αποτιμώνται κυρίως λόγω της βιταμίνης Ε που περιέχουν.Τα μη επεξεργασμένα έλαια ψυχρής έκθλιψης είναι κατάλληλα. Όμως το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Αρκεί να χρησιμοποιείτε μια κουταλιά της σούπας λάδι την ημέρα, κατά προτίμηση το πρωί ή το πρωί. Το ελαιόλαδο είναι το μόνο λάδι που δεν εναποτίθεται με τη μορφή λίπους ή σκωρίας σε αγγεία και ιστούς. Λόγω της χημικής του σύστασης απλώνεται σε όλο το σώμα σαν να το «λιπαίνει». Ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένων βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και άλλων ιστών.

5. Αμύγδαλα. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε γλυκά (εννοεί την ποικιλία των αμυγδάλων, όχι ότι είναι σε ζάχαρη), ανάλατα αμύγδαλα. ΣΕ παραδοσιακό φάρμακοΠιστεύεται ότι αρκεί να καταναλώνετε τακτικά μόνο 3 αμύγδαλα την ημέρα για να προστατευθείτε από τυχόν ογκολογικούς σχηματισμούς όγκου.

6. Έλαιο σταφυλιού. Αυτό το λάδι είναι αρκετά εύκολο να βρεθεί στα καταστήματα. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι η ίδια όπως και για άλλα φυτικά έλαια - 1 κουταλιά την ημέρα. Επιπλέον, το έλαιο σταφυλιού χρησιμοποιείται ως καλλυντικό προϊόν που βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά όταν εφαρμόζεται.

7. Ποπάι. Παρόλο που η παπάγια αναπτύσσεται σε ζεστές χώρες, μπορεί να βρεθεί εύκολα στα καταστήματά μας σε αποξηραμένη (αποξηραμένη) μορφή. Η παπάγια έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, έχει καλή επίδραση στην πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη κ.λπ. Εκτός αυτού, είναι και νόστιμο.

8. Τσάγκα μανιταριού σημύδας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες ήταν πάντα γνωστές στη λαϊκή ιατρική. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε ένα μανιτάρι ή ένα εκχύλισμα από αυτό σε φαρμακεία ή εξειδικευμένα καταστήματα. Το μανιτάρι πρέπει να χρησιμοποιείται όπως αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.

9. Πυρήνες βερίκοκου. Μπορείτε να συνθλίψετε μόνοι σας τα κόκαλα ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμους πυρήνες. Είναι ανεπιθύμητο, και μερικές φορές επικίνδυνο, να τρώτε πολλούς τέτοιους πυρήνες λόγω της παρουσίας μιας ειδικής ουσίας στα πικρά οστά που μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ στο στομάχι. Αρκεί να καταναλώνετε 3-4 ξηρούς καρπούς την ημέρα.

10. Χυμός από τους καρπούς του εξωτικού φυτού Noni. Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό, αλλά μέχρι στιγμής το διατηρεί υψηλή τιμή(Ένα λίτρο κοστίζει κατά μέσο όρο περισσότερα από 1000 ρούβλια), είναι απίθανο να χρησιμοποιηθεί ευρέως στη χώρα μας.

Εκτός από τη λήψη αντιοξειδωτικών, δεν πρέπει να ξεχνάμε την άλλη πλευρά του ζητήματος, δηλαδή τη μείωση της πρόσληψης των πιο ισχυρών οξειδωτικών, δηλαδή των οξειδωτικών παραγόντων. Αυτά περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, τη ζάχαρη, τη νικοτίνη, το κρέας και το αλκοόλ.