«Κινεζική Μελέτη» (Κόλιν Κάμπελ): κριτικές και κριτική. Κριτική: «Κινεζική μελέτη. Ευρήματα από τη μεγαλύτερη μελέτη διατροφής-υγείας από τους Colin Campbell και Thomas Campbell

Το China Study είναι ένα πολύ γνωστό και δημοφιλές βιβλίο που βασίζεται σε μια εκπληκτική μελέτη σχετικά με τη σχέση μεταξύ διατροφικών και χρόνιων ασθενειών. Όπως κατάφεραν να ανακαλύψουν οι συγγραφείς, εκείνα τα τρόφιμα που γίνονται μέρος της διατροφής μας και των παιδιών μας, με βάση το γεγονός ότι τα θεωρούμε χρήσιμα, είναι στην πραγματικότητα η αιτία των πιο τρομερών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι ασθένειες. του καρδιαγγειακού συστήματος κ.λπ.

Το βιβλίο The China Study προέκυψε μετά από μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε με στατιστικά στοιχεία θανάτου από 65 κομητείες της Κίνας, με πρωτοβουλία του πρωθυπουργού Zhou Enlai, ο οποίος πέθαινε από καρκίνο. Ως αποτέλεσμα της μελέτης, διαπιστώθηκαν περισσότερες από οκτώ χιλιάδες σχέσεις μεταξύ διατροφής και ασθένειας.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά παράπονα για αυτό το βιβλίο από την επαγγελματική ιατρική κοινότητα. Συγκεκριμένα, υπάρχει η άποψη ότι ο συγγραφέας δεν ήταν αμερόληπτος και σκόπιμα προσπάθησε να χειραγωγήσει τα δεδομένα. Ωστόσο, το βιβλίο θα είναι χρήσιμο για ανάγνωση.

Σχετικά με τον Κόλιν και τον Τόμας Κάμπελ

Κόλιν Κάμπελείναι Ομότιμος Καθηγητής στο Τμήμα Διατροφικής Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Cornell, διακεκριμένος επιστήμονας, Ph.D., ανθρωπιστής και μέλος οργανισμών όπως η American Society for Nutrition Research, η International Society for Nutrition και η American Society for Pharmacology and Experimental Θεραπευτική. Το 1998 ανακηρύχθηκε ο καλύτερος διατροφολόγος στον κόσμο. Έχει στο ενεργητικό του πάνω από 300 επιστημονικές δημοσιεύσεις.

Ο Thomas Campbell είναι ο γιος του Colin Campbell και ο συν-συγγραφέας του βιβλίου που παρουσιάζεται. Είναι ιατρός, εκπαιδευτής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Ρότσεστερ, εκτελεστικός διευθυντής του Κέντρου Διατροφικής Έρευνας, που εστιάζει στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας, λέκτορας και συγγραφέας πολυάριθμων άρθρων.

Το βιβλίο των Κόλιν και Τόμας Κάμπελ έχει πουλήσει πάνω από ένα εκατομμύριο αντίτυπα και έχει γίνει παγκόσμιο μπεστ σέλερ που έχει αλλάξει τον τρόπο που οι άνθρωποι σκέφτονται για τη διατροφή και τη σχέση της με την υγεία. Μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη της Κίνας.

Περίληψη του βιβλίου σπουδών της Κίνας

Το βιβλίο αποτελείται από έναν πρόλογο και τέσσερα μέρη, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν δώδεκα κεφαλαίων. Το πρώτο μέρος είναι αφιερωμένο στην κινεζική έρευνα, το δεύτερο στις ασθένειες των πλουσίων, το τρίτο και το τέταρτο σε ενδιαφέροντα στοιχεία σχετικά με τη διατροφή, την υγεία, την επιστήμη και ακόμη και την κυβέρνηση - στο πλαίσιο αυτού του βιβλίου, φυσικά. Παρακάτω σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με μέρος μόνο των μοναδικών πληροφοριών που θα βρείτε στο έργο "The China Study", δηλαδή: θα μιλήσουμε εν συντομία για τις καθολικές αρχές της διατροφής και τα συμπεράσματα που κατέληξαν οι συγγραφείς ως αποτέλεσμα της την έρευνά τους.

Καθολικές Αρχές Διατροφής και Υγείας

Για να συγκεντρώσει τα δεδομένα που παρουσιάζονται παρακάτω, ο Colin Campbell πέρασε είκοσι χρόνια ερευνώντας τη σχέση μεταξύ υγείας, διατροφής και ασθένειας. Το αποτέλεσμα της μελέτης ήταν οι ακόλουθες καθολικές αρχές μακροζωίας και:

Οποιοδήποτε προϊόν είναι μια αποθήκη διαφόρων ιχνοστοιχείων. Αλλά τα προϊόντα δεν προσφέρονται σε μια βαθμολογία "χρησιμότητας". τα ίδια προϊόντα σε διαφορετικές περιπτώσεις μπορεί να είναι χρήσιμα και επιβλαβή.
Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα συμπληρώματα βιταμινών, γιατί είναι περισσότερο επιβλαβή παρά χρήσιμα. Θεωρείται το πιο επικίνδυνο να αναπληρώσετε την έλλειψη φυτικών ινών και βιταμινών με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής κατά τη διαδικασία παρακολούθησης μιας πρωτεϊνικής δίαιτας.
Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ζωικά τρόφιμα. Περιέχει αντιοξειδωτικά, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στις ζωικές τροφές, υπάρχει πολλή χοληστερόλη, βιταμίνες Α, D και Β12, που σχεδόν απουσιάζουν στις φυτικές τροφές. Εάν αρνείστε τα ζωικά τρόφιμα, προσέξτε την περιεκτικότητα των παραπάνω βιταμινών.
Δεν χρειάζεται να υπερεκτιμήσουμε τη δύναμη της κληρονομικότητας: τα γονίδια δεν αρχίζουν να λειτουργούν από μόνα τους. Τις περισσότερες φορές, η διατροφή είναι ο καθοριστικός παράγοντας για την ενεργοποίηση των «κακών» ή «καλών» γονιδίων.
Η διατροφή βοηθά στην παρεμπόδιση των επιπτώσεων των επιβλαβών ουσιών. Τα συμπεράσματα ότι τα τεχνητά χημικά και οι τοξικές ουσίες είναι η αιτία του καρκίνου είναι υπερβολικά. Ο καρκίνος αναπτύσσεται για πολλά χρόνια και οι ζωικές τροφές μπορούν να επιδεινώσουν αυτή τη διαδικασία.
Η σωστή διατροφή, στην οποία κυριαρχούν οι φυτικές τροφές, συμβάλλει στον αποκλεισμό των ασθενειών στα αρχικά στάδια και στην καταπολέμησή τους στα μεταγενέστερα στάδια. Μια σειρά από ασθένειες μπορεί να αναπτυχθούν σε όλη τη ζωή ενός ατόμου, για παράδειγμα, ο καρκίνος του μαστού. Η σωστή διατροφή επηρεάζει τις ασθένειες σε όλα τα στάδια.
Οι αρχές της διατροφής είναι καθολικές για τις περισσότερες χρόνιες παθήσεις. Με άλλα λόγια, η συνταγή της προληπτικής διατροφής για όλες τις ασθένειες είναι η ίδια. Θα πρέπει να διατηρείτε την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων, υπό αυστηρό έλεγχο.
Η σωστή διατροφή έχει θετική επίδραση σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής: ψυχική και συναισθηματική κατάσταση, καθώς και σωματική δραστηριότητα. Ωστόσο, για να αντισταθμίσετε τον υποσιτισμό, για παράδειγμα, το να πάτε στο γυμναστήριο δεν θα λειτουργήσει ποτέ.

Λίγα λόγια εν κατακλείδι

Οι άνθρωποι κάνουν λάθος όταν πιστεύουν ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι ένα από τα πιο χρήσιμα στοιχεία στη διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου. Ενώ γίνονταν επιστημονικές διαφωνίες για τους υδατάνθρακες και τα λίπη, η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών κατέληξε σε συναίνεση σχετικά με την πρωτεΐνη: η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό για τα ανθρώπινα κύτταρα, το οποίο είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί αρμονικά το σώμα. Αλλά τα συμπεράσματα του συγγραφέα και των συνεργατών του θέτουν αμφιβολίες για το γεγονός ότι η ζωική πρωτεΐνη είναι καλή.

Δεν μπορείτε να ταυτίσετε την πρωτεΐνη και τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Εκτός από τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα ψάρια και τα ζωικά κρέατα, η πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί σε διάφορα λαχανικά, δημητριακά, όσπρια και σόγια.

Η διατροφή επηρεάζει άμεσα την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων - καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου, παχυσαρκίας και πολλών άλλων.

Οι περισσότερες ασθένειες προκαλούνται από γενετικά μόνο κατά 2-3%. Άλλοι παράγοντες περιλαμβάνουν κυρίως τη διατροφή, καθώς και τον τρόπο ζωής και τις περιβαλλοντικές συνθήκες στις οποίες ζει ένα άτομο. Ο Κόλιν Κάμπελ μελέτησε τον καρκίνο και μπόρεσε να αποδείξει ότι η χορτοφαγική διατροφή, εκτός από το ότι αποτρέπει την ανάπτυξη όλων των ειδών ασθενειών, εμποδίζει και την ανάπτυξή τους, ακόμη κι αν έχουν ήδη ξεκινήσει.

Η φυτική πρωτεΐνη είναι επίσης εξαιρετική για την απόκτηση μυϊκής μάζας, παρά το γεγονός ότι πολλοί είναι πεπεισμένοι ότι μόνο η ζωική πρωτεΐνη συμβάλλει σε αυτό. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επαγγελματιών χορτοφάγων αθλητών που έχουν καταφέρει να κερδίσουν Ολυμπιακά μετάλλια. Επιπλέον, οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που προέρχονται από δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, δεν είναι ικανοί να προκαλέσουν υπερβολικό βάρος.

Ο ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% της ημερήσιας διατροφής - αυτό είναι περίπου 50-60 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Απλώς η κατάχρηση πρωτεΐνης, ειδικά στα ζώα, είναι η αιτία για μεγαλύτερο αριθμό ασθενειών.

Η εφαρμογή των συμπερασμάτων της μελέτης της Κίνας των Colin και Thomas Campbell είναι πολύ απλή - απλά πρέπει να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τις καθολικές αρχές που έχουν διατυπώσει οι επιστήμονες στη ζωή. Αυτές οι αρχές μπορούν όχι μόνο να σας βοηθήσουν να πετύχετε το σχήμα που πάντα ονειρευόσασταν, αλλά και να αποτρέψουν πολλές από τις ασθένειες που υπάρχουν στις ανεπτυγμένες χώρες, από τον καρκίνο μέχρι την παχυσαρκία.

Σύνολο

Αφού διαβάσει τα συμπεράσματα που παρουσιάζονται στο βιβλίο, οποιοσδήποτε αναγνώστης θα αναρωτηθεί: «Γιατί δεν το έχω ξανακούσει αυτό;». Οι συντάκτες της μελέτης πιστεύουν ότι πολλές επιρροές και ισχυρές εταιρείες πολλών εκατομμυρίων δολαρίων διαφόρων ειδών (βιομηχανία τροφίμων, φαρμακευτική παραγωγή κ.λπ.) προσπαθούν να διατηρήσουν αυτή την κατάσταση πραγμάτων, σύμφωνα με την οποία η χορτοφαγία θεωρείται προνόμιο των περιθωριοποιημένων . Αυτοί που έχουν την εξουσία θα προωθούν πάντα μια δίαιτα που περιέχει ζωική πρωτεΐνη. Και αυτό θα συνεχιστεί όσο υπάρχουν έσοδα από αυτό. Αν κάνουμε μια αναλογία με την ενεργειακή βιομηχανία, μπορούμε να πούμε ότι ακόμη και αν το πετρέλαιο, το φυσικό αέριο και ο άνθρακας κατέχουν ηγετική θέση, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι κατά κάποιο τρόπο καλύτερα από τις εναλλακτικές πηγές ενέργειας, μιλώντας από την άποψη της ασφάλειας. και τη διατήρηση του περιβάλλοντος. Το ίδιο συμβαίνει και εδώ: υπάρχει ένα mainstream στο θέμα της διατροφής, το οποίο είναι ωφέλιμο για τις μεγάλες εταιρείες, αλλά υπάρχει επίσης.

Τι επιλογή θα κάνετε;

Παρόλα αυτά, είναι ωραίο όταν εμφανίζονται στη ζωή σου πηγές πληροφοριών που βάζουν τέλος στο θέμα που μπερδεύεις πολλά χρόνια. Ο εκδοτικός οίκος Mann, Ivanov and Ferber δημοσίευσε μια μετάφραση του συγκλονιστικού βιβλίου «The China Study» του Δρ. Colin Campbell, του κορυφαίου ειδικού στον κόσμο στη βιοχημεία τροφίμων, ο οποίος έδωσε επιτέλους τα πιο πειστικά στοιχεία υπέρ ενός από τα μέρη στο η διαχρονική διαμάχη μεταξύ χορτοφάγων και λάτρεις του κρέατος.

Πριν ασχοληθώ με το τι με οδήγησε πραγματικά σε αυτό το βιβλίο, επιτρέψτε μου να σας πω την ιστορία μου. Ποτέ μανιώδης υποστηρικτής της vegan διατροφής, ωστόσο, πάντα προσπαθούσα να εντάξω όσο το δυνατόν λιγότερο κρέας στη διατροφή μου. Ίσως αυτή η αντιπάθεια για τα ζωικά προϊόντα εμφανίστηκε στην παιδική ηλικία, όταν σχεδόν αναγκάστηκα να φάω κρέας και ψάρι, τα οποία υπήρχαν σχεδόν σε κάθε «πρώτο» και «δεύτερο» για μεσημεριανό γεύμα. Παρεμπιπτόντως, εξακολουθώ να μην τρώω ψάρι κατ 'αρχήν, αλλά με τον καιρό σταμάτησα να αντιμετωπίζω το κρέας τόσο κατηγορηματικά.

Πριν από επτά ή οκτώ χρόνια, δούλευα σκληρά σε μια κουνιστή καρέκλα και έφαγα κυρίως ό,τι συμβουλεύονταν οι ειδικοί σε βιβλία και περιοδικά bodybuilding, ξεκινώντας από τα αρχαία «Κλειδιά επιτυχίας» του ΜακΚάλλουμ και τελειώνοντας με τα δημοφιλή βιβλία του Τουρτσίνσκι και του Φαλέεφ. Για όσους είναι εξοικειωμένοι μόνο με την άρση βαρών και το bodybuilding, θα δώσω το κύριο αξίωμα της διατροφής των αθλητών: αν θέλετε μεγάλους μύες, τρώτε πολύ, πολλές πρωτεϊνούχες τροφές. Αντίστοιχα, εκείνη την εποχή η διατροφή μου βασιζόταν στο στήθος κοτόπουλου, τον τόνο, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μετά έπαθα νευραλγία και έπρεπε να σταματήσω την προπόνηση για πολλούς μήνες. Αναζητώντας φάρμακα για μια δυσάρεστη ασθένεια, άρχισα να μελετώ τις ανατολικές πρακτικές που υπονοούσαν μια διαφορετική προσέγγιση στη διατροφή. Στη διατροφή μου, τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί πήραν την πρώτη θέση και το κρέας πέρασε από το δρόμο. Έχουν περάσει αρκετά χρόνια από τότε, έχω αναρρώσει, αλλά δεν έχω καταφέρει να αποφασίσω τι είναι καλύτερο για μένα να φάω για την υγεία μου. Λατρεύω κάθε είδους πειράματα, διάβασα πολλή διαφορετική λογοτεχνία και δοκίμασα ποικίλες μεθόδους, μέχρι και παλαιο-ωμό φαγητό, αλλά καμία από αυτές δεν μου φαινόταν πειστική.

Και τώρα όλα μπήκαν στη θέση τους. Διάβασα τη Μελέτη της Κίνας.

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας γιατί αυτό το βιβλίο είναι διαφορετικό από τα περισσότερα άλλα βιβλία για την υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν δύο παράγοντες που δίνουν κάθε δικαίωμα να θεωρούνται όλα όσα γράφονται πειστικά και αξιόπιστα:

Τα συμπεράσματα του βιβλίου βασίζονται στα αποτελέσματα στατιστικών μελετών που πραγματοποιήθηκαν επί δεκαετίες σε όλο τον κόσμο, στη μεγαλύτερη από τις οποίες -μάλιστα, «Κινέζοι», που έδωσε το όνομα του βιβλίου- συμμετείχαν περίπου 800.000 άτομα. Οποιαδήποτε δήλωση έχει επιστημονική ή στατιστική βάση.
το βιβλίο δεν γράφτηκε μόνο από γιατρό ή εκπαιδευτή, όπως συμβαίνει συχνά τώρα, αλλά από έναν παγκοσμίου φήμης έγκυρο ειδικό που κέρδισε παγκόσμια φήμη και αναγνώριση χάρη σε πολλά χρόνια έρευνας στον τομέα της βιοχημείας τροφίμων (η επιστήμη της σύνθεση της τροφής και η επίδρασή της στον οργανισμό) και την αναζήτηση θεραπειών για ασθένειες όπως ο καρκίνος ή ο διαβήτης.Σε αυτό, το «The China Study» μοιάζει κάπως με ένα άλλο καλό βιβλίο για ένα θέμα που δεν είναι τόσο παγκόσμιο, αλλά όχι λιγότερο συναρπαστικό και «βρυχηθμό».
Υπάρχει όμως και ένα τρίτο σημείο, που φαίνεται να παίζει ενάντια στον συγγραφέα, αλλά για μένα προσωπικά, που αποτελεί επιβεβαίωση της εξουσίας του: περισσότερες από μία φορές ο Campbell ορίζει ότι η επιστήμη δεν έχει ακόμη απολύτως ακριβή στοιχεία για την ορθότητα των δηλώσεών του , όπως δεν υπάρχουν φάρμακα για τον καρκίνο και το AIDS. Όμως τα αποτελέσματα μελετών, σε αυτή την περίπτωση τεράστιου βεληνεκούς, δείχνουν μια ορισμένη σχέση μεταξύ ορισμένων τροφίμων και ασθενειών. Επιπλέον, ο Campbell δεν επιβάλλει τις απόψεις του, αλλά παρέχει μόνο γεγονότα και δεδομένα - και προσφέρει να κάνετε τη δική σας επιλογή.

Γιατί η μελέτη είναι «κινέζικη»;

Στην πραγματικότητα, το βιβλίο πραγματεύεται τα αποτελέσματα ενός μεγάλου αριθμού διαφορετικών μελετών, από τις οποίες η κινεζική είναι απλώς η μεγαλύτερη. Αξίζει όμως να πούμε λίγα λόγια για αυτό.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1970 Ο Κινέζος πρωθυπουργός Zhou Enlai πέθαινε από καρκίνο και, προσπαθώντας να συνεισφέρει τουλάχιστον σε κάποιο βαθμό στην αναζήτηση ενός αντιδότου για αυτήν την ασθένεια, οργάνωσε μια μελέτη σε ολόκληρη τη χώρα για να συγκεντρώσει τις μέγιστες πληροφορίες σχετικά με αυτήν την ασθένεια. Περισσότεροι από 860 εκατομμύρια άνθρωποι (96% του συνολικού πληθυσμού) συμμετείχαν στη μελέτη και το αποτέλεσμα ήταν ένας άτλαντας που έδειχνε ποιες περιοχές είχαν υψηλή συχνότητα καρκίνου και ποιες ήταν πολύ σπάνιες. Η εκπληκτική ανακάλυψη ήταν ότι ο καρκίνος ήταν γεωγραφικά εντοπισμένος, δηλαδή διακρίνονταν σαφώς ομάδες από δεκάδες κομητείες, στις οποίες οι άνθρωποι αρρώσταιναν εκατοντάδες φορές συχνότερα. Δεδομένου ότι η συντριπτική πλειονότητα των Κινέζων ανήκει στην ίδια εθνότητα - τους Χαν, η εμφάνιση καρκίνου σε διαφορετικές περιοχές δεν μπορεί να οφείλεται σε γενετικά στοιχεία. Και εδώ ανοίγει το ευρύτερο πεδίο για έρευνα του δεύτερου παράγοντα που επηρεάζει την προδιάθεση για τη νόσο – τον τρόπο ζωής.

Ο εμπνευστής μιας μεγάλης κλίμακας μελέτης, που ονομάζεται «Κινέζος», ήταν ο επιστήμονας Chen Junshi. Εργαζόμενοι σε παρόμοια προβλήματα στον τομέα της ογκολογίας, οι Campbell και Chen κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι με βάση τον προαναφερθέντα άτλαντα, θα μπορούσε να γίνει μια άλλη μελέτη, λιγότερο παγκόσμια, αλλά πιο εις βάθος. Να τι λέει ο ίδιος ο Κάμπελ σχετικά:

Όσο περισσότερο μιλούσαμε με τον Τσεν, τόσο περισσότερο θέλαμε να τραβήξουμε μια φωτογραφία του φαγητού και του περιβάλλοντος στην αγροτική Κίνα. Αν μπορούσαμε να ρίξουμε μια εσωτερική ματιά στις ζωές των ανθρώπων, να μάθουμε τι τρώνε, πώς ζουν, ποια είναι η σύσταση του αίματος και των ούρων τους και πώς πεθαίνουν. Μακάρι να μπορούσαμε να αναδημιουργήσουμε τη ζωή τους με τόση πρωτοφανή ακρίβεια και με τόση λεπτομέρεια που θα μπορούσαμε να αναλύσουμε αυτό το υλικό για αρκετά χρόνια. Εάν μπορούσαμε να το κάνουμε αυτό, τότε είναι πιθανό ότι θα μπορούσαμε να βρούμε απαντήσεις σε ορισμένες από τις ερωτήσεις μας.

Μερικές φορές η επιστήμη, η πολιτική και η χρηματοδότηση συνδυάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να γίνει εξαιρετική έρευνα. Μας συνέβη και είχαμε την ευκαιρία να κάνουμε ό,τι θέλαμε και πολλά άλλα. Έχουμε τραβήξει ένα πραγματικά πλήρες στιγμιότυπο της διατροφής, του τρόπου ζωής και των ασθενειών όπως κανείς άλλος δεν έχει τραβήξει ποτέ.

Ο Campbell, ως επικεφαλής του έργου, συγκέντρωσε μια ομάδα επιστημόνων παγκόσμιας κλάσης. Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια έρευνα και συνέλεξαν τις απαραίτητες αναλύσεις σε 367 διαφορετικούς δείκτες μεταξύ κατοίκων 65 κινεζικών συνοικιών. Ως αποτέλεσμα, ελήφθησαν περισσότερες από 8.000 διαφορετικές στατιστικές σχέσεις μεταξύ διαφόρων δεικτών του τρόπου ζωής, της διατροφής και των ασθενειών. Η μελέτη της Κίνας έγινε δεκτή με ενθουσιασμό από το κοινό. Ένα άρθρο στο Saturday Evening Post ανέφερε ότι το έργο «πρέπει να καταπλήξει τους επιστήμονες της ιατρικής και της διατροφής στον κόσμο». Ειπώθηκε σε σημαντικούς ιατρικούς κύκλους ότι μια τέτοια μελέτη δεν μπορούσε να γίνει.

Και, το πιο σημαντικό, η μελέτη επιβεβαίωσε 100% τα αποτελέσματα των εργαστηριακών πειραμάτων του ίδιου του Campbell και άλλων επιστημόνων που ασχολούνται με τα προβλήματα των καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων. Ένα από τα αποτελέσματα της «κινεζικής μελέτης» ήταν αυτό το βιβλίο, το οποίο εκδόθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από περισσότερα από 9 χρόνια, αλλά μόλις τώρα έφτασε στους Ρώσους αναγνώστες.

Κινέζικη δίαιτα

Έτσι, ο Δρ Κόλιν Κάμπελ προσφέρει μια δίαιτα που θα σας επιτρέψει να ομαλοποιήσετε το βάρος σας, να βελτιώσετε την υγεία σας και να αποφύγετε καρδιαγγειακά, καρκίνο και αυτοάνοσα νοσήματα. Τι πρέπει να κάνουμε? Μόνο ένα στοιχείο:

προνομιακή διατροφή τροφίμων φυτικής προέλευσης και ελαχιστοποίηση της χρήσης τροφίμων ζωικής προέλευσης.

Λοιπόν, άλλος Αμερικανός χορτοφάγος γιατρός, λες με αναστεναγμό. Προσέξτε όμως, αυτό το κείμενο δεν είναι μια έκκληση να σταματήσετε να τρώτε κρέας, είναι μια σύσταση να διαβάσετε ένα βιβλίο που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Επιπλέον, ο συγγραφέας δεν προσπαθεί να πουλήσει κάποια νέα δίαιτα ή συμπλήρωμα - μιλάμε για μια απλή φυτική διατροφή, τη χορτοφαγία. Υπάρχει μόνο μία παρατήρηση - το βιβλίο είναι γεμάτο με πολλές λεπτομέρειες από τον τομέα της φυσιολογίας και της ιατρικής, επομένως είναι δύσκολο να το αποδώσουμε σε ελαφριά και διασκεδαστική ανάγνωση. Ωστόσο, ο Κάμπελ επικοινωνεί με τον αναγνώστη σε απλή γλώσσα και διανθίζει την περιγραφή των πειραμάτων και της έρευνας με διάφορες ιστορίες και ιστορίες. Αν σας ενδιαφέρει το θέμα της υγείας και της υγιεινής διατροφής, το βιβλίο θα πάει μόνο στο «Hurray»!

Ποια είναι τα οφέλη από Στοματική διατροφή και τρόπος ζωής? Μπορείς:

ζήσε περισσότερο;
Δείξτε και αισθανθείτε νεότεροι.
να είσαι πιο ενεργητικός.
χάνω βάρος;
μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
πρόληψη και ακόμη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.
μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη και του μαστού και άλλων ογκολογικών ασθενειών.
πρόληψη και θεραπεία του διαβήτη.
διατήρηση υγιών οστών?
αποφύγετε ένα εγκεφαλικό
μείωση της αρτηριακής πίεσης?
και πολλα ΑΚΟΜΑ.

8 αρχές υγιεινής διατροφής

Και τελικά. Όλες οι γνώσεις που αποκτήθηκαν όλα αυτά τα χρόνια σχετικά με τη σχέση μεταξύ διατροφής, υγείας και ασθένειας, ο Campbell μείωσε σε οκτώ αρχές υγιεινής διατροφής. Φυσικά, κατά κάποιο τρόπο είναι φιλοσοφικά, κατά κάποιο τρόπο δεν έγιναν χωρίς τη συμμετοχή του Captain Evidence, αλλά και πάλι είναι απλές, αλλά πολύ σημαντικές αλήθειες.

1. Η διατροφή είναι η αθροιστική επίδραση των αμέτρητων ουσιών που βρίσκονται στα τρόφιμα. Το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα των μερών του.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε προϊόν διατροφής αποτελείται από πολλές χρήσιμες και επιβλαβείς ουσίες, οι οποίες μαζί έχουν το ένα ή το άλλο αποτέλεσμα, εισέρχονται στον οργανισμό και συμμετέχουν σε διάφορες χημικές αντιδράσεις. Το σώμα μας είναι ένας πολύπλοκος μηχανισμός που έχει τελειοποιηθεί εδώ και εκατομμύρια χρόνια και ξέρει ξεκάθαρα τι του είναι χρήσιμο και τι όχι. Η υγεία εξαρτάται από το ποιες ουσίες σε μορφή φαγητού και ποτού χρησιμοποιούμε.

2. Τα συμπληρώματα βιταμινών δεν είναι πανάκεια για την υγεία. Η επίδραση των συμπληρωμάτων βιταμινών, τα οποία είναι πολύ απλά σύμφωνα με το προηγούμενο σημείο, σε σύγκριση με τα φυσικά προϊόντα, είναι πολύ μικρότερη.

3. Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν καλύτερα στα φυτικά τρόφιμα παρά στα ζωικά τρόφιμα. Τα ζωικά προϊόντα στερούνται έναν αριθμό ζωτικών ουσιών για τον άνθρωπο - φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, ορισμένα μέταλλα και εκείνες οι χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες.

4. Τα γονίδια από μόνα τους δεν προκαλούν ασθένεια. Αρχίζουν να λειτουργούν μόνο αφού ενεργοποιηθούν και η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στο ποιο από αυτά θα ενεργοποιηθεί - «καλό» ή «κακό». Αυτό σημαίνει ότι με την ίδια γενετική προδιάθεση, για παράδειγμα, στον καρκίνο του ήπατος, η ασθένεια είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί στο άτομο από τα δύο των οποίων η διατροφή είναι πιο ανθυγιεινή.

5. Μέσω της διατροφής, οι αρνητικές επιπτώσεις των επιβλαβών χημικών ουσιών μπορούν να ελεγχθούν σε μεγάλο βαθμό. Αυτό το σημείο είναι παρόμοιο με το προηγούμενο - ανεξάρτητα από το πόσες χημικές ουσίες εισέρχονται στο σώμα, η επίδρασή τους θα είναι λιγότερο καταστροφική εάν τηρείτε τη σωστή διατροφή.

6. Η ίδια δίαιτα που προλαμβάνει την ασθένεια στα πρώιμα στάδια (πριν από τη διάγνωση) μπορεί επίσης να την σταματήσει ή να τη θεραπεύσει σε μεταγενέστερα στάδια (μετά τη διάγνωση).

7. Μια δίαιτα που είναι καλή για μια ασθένεια θα βοηθήσει στην πρόληψη πολλών άλλων ασθενειών. Μπορείτε εύκολα να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία με μια απλή, φυτική διατροφή που δεν είναι θεραπεία για ασθένειες, αλλά ένα εργαλείο για να διατηρείτε το σώμα σας απαλλαγμένο από ασθένειες.

8. Η καλή διατροφή συμβάλλει στην υγεία σε πολλούς τομείς της ύπαρξής μας. Είναι αλληλένδετα. Πράγματι, η σωστή υγιεινή διατροφή όχι μόνο σας επιτρέπει να ελέγχετε το βάρος σας και να προστατεύεστε από ασθένειες. Η υγιεινή διατροφή θα σας δώσει ζωντάνια, ενέργεια, αύξηση της παραγωγικότητας, θα σας βοηθήσει να απολαύσετε τη ζωή στο έπακρο και θα ανοίξει νέους ορίζοντες για εσάς.δημοσίευσε

Εκδόθηκε με άδεια από την BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. και πρακτορεία του Alexander Korzhenevsky.

Δημοσιεύεται για πρώτη φορά στα ρωσικά

Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Κανένα μέρος της ηλεκτρονικής έκδοσης αυτού του βιβλίου δεν μπορεί να αναπαραχθεί σε οποιαδήποτε μορφή ή με οποιοδήποτε μέσο, συμπεριλαμβανομένης της ανάρτησης στο Διαδίκτυο και τα εταιρικά δίκτυα, για ιδιωτική και δημόσια χρήση, χωρίς τη γραπτή άδεια του κατόχου των πνευματικών δικαιωμάτων.

Νομική υποστήριξη του εκδοτικού οίκου παρέχεται από το δικηγορικό γραφείο «Vegas-Lex»

Αυτό το βιβλίο συμπληρώνεται καλά από:

Κανόνες μακροζωίας

Νταν Μπούετνερ

Υγιής μέχρι θανάτου

Γεια σου Τζέι Τζέικομπς

Εποχή ευτυχίας

Βλαντιμίρ Γιακόβλεφ

υγιεινες συνηθειες

Λυδία Ιόνοβα

Πρόλογος συνεργάτη

Αγαπητοί αναγνώστες, αν κρατάτε αυτό το βιβλίο στα χέρια σας, τότε ετοιμαστείτε για εκπληκτικές ανακαλύψεις!

Αυτό το βιβλίο θα καταστρέψει πολλά στερεότυπα σχετικά με τη σωστή διατροφή και τον υγιεινό τρόπο ζωής γενικότερα. Θα σας πει πώς το φαγητό μπορεί να προκαλέσει πολλές χρόνιες ασθένειες και να επηρεάσει την ανάπτυξή τους, ποιες τροφές πρέπει να τρώτε για να είστε υγιείς και ποιες όχι.

Το βιβλίο «Κινεζική Μελέτη» θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για εσάς, όπως και για εμάς, τον μεγαλύτερο προμηθευτή ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων στη Ρωσία του Ομίλου Εταιρειών GOOD FOOD.

Αφού μελετήσαμε το περιεχόμενό του, μείναμε έκπληκτοι από τα αποτελέσματα μιας μελέτης που διεξήγαγε ο Δρ Κόλιν Κάμπελ, καθηγητής, ένας από τους κορυφαίους ειδικούς στον κόσμο στον τομέα της βιοχημείας τροφίμων. Τα στερεότυπα της σωστής διατροφής είναι τόσο ριζωμένα στις παραδόσεις μας που το περιεχόμενο του βιβλίου προκάλεσε αρχικά έκπληξη και αγανάκτηση. Ο συγγραφέας του βιβλίου παρείχε στον αναγνώστη όλα τα απαραίτητα δεδομένα από τα οποία μπορεί κανείς να συμπεράνει: πολλά προϊόντα, τα οφέλη των οποίων μας έχουν πει από την παιδική ηλικία, όχι μόνο δεν φέρνουν θετικό αποτέλεσμα για την ανθρώπινη υγεία, αλλά και την καταστρέφουν χρόνο, προκαλώντας γνωστές ασθένειες όπως η στεφανιαία νόσος, η καρδιά, ο διαβήτης, ο καρκίνος διαφόρων οργάνων κ.λπ. Αξιοσημείωτο είναι ότι μεταξύ των σημαντικών τροφών της διατροφής, η συγγραφέας ξεχωρίζει τους ξηρούς καρπούς. Κατά τη γνώμη του, η λογική χρήση τους ωφελεί αναμφίβολα τον οργανισμό. Ως επαγγελματίας στον τομέα της, η GOOD FOOD έχει βαθιά γνώση των πλεονεκτημάτων και των μοναδικών ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος. Για 16 χρόνια, η εταιρεία προμηθεύει μεγάλα καταστήματα και επιχειρήσεις τροφίμων στη Ρωσία με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Η εντυπωσιακή εμπειρία και η παρουσία του δικού της εργαστηρίου δίνουν την ευκαιρία στην εταιρεία να μελετήσει διεξοδικά τα προϊόντα αυτά. Αναμφίβολα, οι ξηροί καρποί, όπως και τα αποξηραμένα φρούτα, αποτελούν φυσικές πηγές καλής υγείας και σημαντικό συστατικό της σωστής διατροφής. Τα στοιχεία που παρουσιάζονται στο βιβλίο επιβεβαιώνουν πλήρως αυτό το γεγονός.

Ως συνεργάτης του βιβλίου «The China Study», θέλουμε να εκφράσουμε την αδιάφορη θέση μας για τα προβλήματα υγείας της σύγχρονης κοινωνίας. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 2013 περισσότερο από το ένα τρίτο του ρωσικού πληθυσμού είναι παχύσαρκοι, περίπου 3 εκατομμύρια ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη έχουν καταγραφεί, 2,5 εκατομμύρια άνθρωποι είναι εγγεγραμμένοι με κακοήθεις όγκους και το μερίδιο της συνολικής θνησιμότητας στη Ρωσία από καρδιαγγειακές παθήσεις είναι 57% . Τα στατιστικά είναι φρικτά, αλλά ο καθένας μας έχει την ευκαιρία να παρακάμψει αυτά τα προβλήματα και να ζήσει μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή. Αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να ρίξετε μια νέα ματιά σε πολλές ασθένειες που σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή και οι οποίες μπορούν να αποφευχθούν με τη σωστή προσέγγιση της καθημερινής διατροφής.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στην πορεία σας προς την καλή υγεία και τη μακροζωία και θα χαρούμε αν τα προϊόντα μας σας βοηθήσουν να περάσετε από αυτό το μονοπάτι νόστιμα και με ευχαρίστηση!

Ιγκόρ Πέτροβιτς Μπαράνοφ,

Πρόεδρος του Ομίλου Εταιρειών GOOD FOOD

Πρόλογος στη ρωσική έκδοση

Ασχολούμαι με τη διατροφή για περισσότερα από 15 χρόνια και μου φάνηκε ότι δεν υπήρχε τίποτα σε αυτόν τον τομέα που θα μπορούσε να με εκπλήξει - επειδή γνωρίζω όλες τις νέες πληροφορίες, εκπαιδεύω τους γιατρούς της κλινικής μου σε Βρετανούς και Αμερικανούς οφέλη. Μαζί με συναδέλφους, ήμουν ο πρώτος από τη Ρωσία που σπούδασα στη Σχολή Θεραπείας της Παχυσαρκίας στο Cambridge. Κάθε χρόνο σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια μαθαίνω για όλες τις νέες τάσεις και τα σημαντικά ερευνητικά αποτελέσματα. Ναι, σκέφτηκα ότι μπορεί να εμφανιστούν κάποιες νέες αποχρώσεις, αλλά για να ανατραπούν εντελώς οι ιδέες μου για το "τι είναι καλό και τι είναι κακό" στη διατροφή - δεν μπορούσα καν να το φανταστώ! Αλλά αυτό ακριβώς συνέβη όταν, ως επιστημονικός συντάκτης, συνεισφέρω στο βιβλίο του Δρ Κάμπελ, The China Study, που μεταφράστηκε για πρώτη φορά στα ρωσικά.

Για μένα, ο συγγραφέας πέτυχε απόλυτα τον στόχο του: «να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η κοινωνία σκέφτεται για τις διατροφικές πληροφορίες - να αφαιρέσει τις ασάφειες και να κάνει το θέμα της υγείας απλό και κατανοητό, ενώ βασίζει τους ισχυρισμούς του στα στοιχεία που προέρχονται από επιστημονική έρευνα με κριτές για τη διατροφή δημοσιεύεται σε εμπειρογνώμονες με κριτές σε επαγγελματικές εκδόσεις.

Αυτό είναι ένα επαναστατικό βιβλίο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο: είτε θα γίνετε ένθερμος οπαδός είτε ένας αδυσώπητος αντίπαλος του Κόλιν Κάμπελ. Όσοι κάνουν δίαιτα πρωτεΐνης αντιμετωπίζουν μια πικρή απογοήτευση, και μπορώ ήδη να δω πώς οι bodybuilders επικρίνουν ανελέητα "αυτόν τον Αμερικανό αρχάριο". Το τι θα συμβεί στο Ινστιτούτο Διατροφής, που βγάζει τις ετυμηγορίες του για τα οφέλη του γρήγορου φαγητού, είναι ακόμη και δύσκολο να φανταστεί κανείς! Πιθανότατα, οι ρωσικοί επιστημονικοί κύκλοι θα προσποιηθούν ότι δεν έγινε τίποτα και ποιος είναι αυτός ο Κάμπελ, δεν ξέρουν! Λοιπόν, η σιωπή και η νοθεία των ερευνητικών αποτελεσμάτων για να ευχαριστήσουν τους κατασκευαστές τροφίμων δεν είναι μόνο μια ρωσική πραγματικότητα, αλλά, όπως γράφει ο Δρ Κάμπελ, μια αμερικανική πραγματικότητα. Επισημαίνει ότι «η βιομηχανία δεν παρακολουθεί απλώς «επικίνδυνα» επιστημονικά έργα. Προωθεί ενεργά την εκδοχή της, ανεξάρτητα από τις πιθανές αρνητικές συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία, σε βάρος της επιστημονικής αντικειμενικότητας. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι εκπρόσωποι της ακαδημαϊκής επιστήμης το κάνουν αυτό, ενώ κρύβουν τις πραγματικές τους προθέσεις.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το βιβλίο στους συναδέλφους μου γιατρούς. Δεδομένου ότι για τη Ρωσία, όπως και για την Αμερική, «η κατάσταση είναι σημαντική όταν γιατροί που δεν έχουν επαρκή κατάρτιση στον τομέα της διατροφής συνταγογραφούν γάλα και θρεπτικά κοκτέιλ με βάση τη ζάχαρη σε διαβητικούς που είναι υπέρβαροι. μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και λιπαρά για ασθενείς με απώλεια βάρους και επιπλέον γάλα για ασθενείς με οστεοπόρωση. Το κακό που προκαλείται στην υγεία ως αποτέλεσμα της άγνοιας των γιατρών σε θέματα διατροφής είναι απλά συγκλονιστικό». Ίσως αυτό το βιβλίο να βοηθήσει να γίνει το «προσωπικό νεκροταφείο» κάθε γιατρού λίγο μικρότερο.

Αν γίνει ένα θαύμα και οι άνθρωποι που παίρνουν αποφάσεις για τη διατροφή του έθνους μας δεν μείνουν αδιάφοροι και εγκληματικά απρόσεκτοι (ή εγκληματικά κυνικοί), τότε τα παιδιά και τα εγγόνια μας μπορεί να έχουν την ευκαιρία να μην χάσουν την υγεία τους στα νηπιαγωγεία και τις καντίνες των σχολείων!

Και κάθε ενήλικας, αφού διαβάσει αυτό το βιβλίο, θα μπορεί να κάνει τη δική του τεκμηριωμένη επιλογή με βάση αξιόπιστες πληροφορίες. Έχω ήδη φτιάξει το δικό μου και για πρώτη φορά στη ζωή μου τήρησε τη Μεγάλη Σαρακοστή φέτος, γιατί οι περιορισμοί στα τρόφιμα που έθεσε συμπίπτουν απολύτως με τις συστάσεις του Colin Campbell!

Γνωρίζετε την πραγματική σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας; Όπως λέει και η παροιμία, είμαστε ό,τι τρώμε. Ο Δρ Κάμπελ πέρασε 40 χρόνια μελετώντας αυτό το θέμα. Αυτός και μια ομάδα επιστημόνων διεξήγαγαν την «Κινεζική Μελέτη». Και ιδού τι έγινε.

Η ουσία του βιβλίου με λίγα λόγια

Κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης κλίμακας μελέτης, η οποία διήρκεσε συνολικά περίπου 40 χρόνια, ο συγγραφέας ανακάλυψε και απέδειξε επιστημονικά τη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας. Αποδεικνύεται ότι για να μην αρρωστήσετε, πρέπει να εγκαταλείψετε τα ζωικά προϊόντα.

Μην βιαστείτε όμως να κλείσετε το άρθρο αν, όπως όλοι μας, είστε μανιώδεις κρεατοφάγοι. Δείτε τι γράφω για αυτό το βιβλίο παρακάτω. Κι εγώ, όπως εσείς, αγαπώ το κρέας και τα ζωικά προϊόντα.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

T. Colin Campbell - Συγγραφέας

Ο T. Colin Campbell μεγάλωσε σε μια φάρμα όπου χρησιμοποιείται το δικό του κρέας, τα πουλερικά και τα προϊόντα τους (αυγά, γάλα κ.λπ.). Όπως γράφει ο συγγραφέας στο βιβλίο, στην παιδική ηλικία ήταν φυσιολογικό να πίνεις δύο λίτρα γάλα την ημέρα. Γιατί, μένεις σε μια φάρμα, γιε μου!

Όλα όμως άλλαξαν όταν άρχισε να σπουδάζει επιστήμες και άρχισε να ενδιαφέρεται σοβαρά για την έρευνα στον τομέα της βιοχημείας. Φανταστείτε την έκπληξη όταν ο Colin ανακάλυψε μια άμεση σχέση μεταξύ των ασθενειών και της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων!

Γιατί «κινέζικη» μελέτη;

Επειδή η συλλογή δεδομένων για τη συσχέτιση μεταξύ διατροφής και ασθένειας βασίστηκε σε περίπου 8.500 κινεζικές επαρχίες. Διαφέρουν ως προς τις διατροφικές συνήθειες, την απόσταση από τα νερά και τον ισημερινό, το επίπεδο ανάπτυξης, την αστικοποίηση.

Η Μελέτη για την Κίνα αποδείχθηκε ότι ήταν η μεγαλύτερη εργασία στην ιστορία της ανθρωπότητας προς αυτή την κατεύθυνση.

Πώς ξεκίνησαν όλα με τον συγγραφέα

Αν η μνήμη μας εξυπηρετεί, τότε μια θεία στην οικογένεια του Κόλιν πεθαίνει από καρκίνο. Σε αυτό το σημείο, ως έφηβος, αποφασίζει να ανακαλύψει από πού προέρχεται αυτή η ασθένεια. Αφού αποφοίτησε από σχετικά εκπαιδευτικά ιδρύματα και είναι άνθρωπος των ιδεών, ο συγγραφέας ξεκινά την έρευνα για τους αρουραίους.

Μετά από αυτό βγάζει νοκ άουτ κρατικές επιχορηγήσεις για περαιτέρω πρόοδο προς αυτή την κατεύθυνση, ήδη για έρευνα από την πλευρά του ανθρώπινου σώματος.

Πώς ξεκίνησαν όλα για μένα

Θα σας πω γιατί το βιβλίο είχε απήχηση στην περίπτωσή μου. Γεγονός είναι ότι πριν από περίπου 6 χρόνια δοκίμασα μια δίαιτα ωμής τροφής. Αυτό δεν συμβαίνει όταν χρειάζεται να τρώτε πολύ τυρί 🙂 Αλλά μια διατροφική προσέγγιση που βασίζεται στην κατανάλωση μόνο ωμών φυτικών τροφών. Βασίζεται στη θεωρία ότι το συγκεκριμένο είδος τροφής είναι φυσικό για τον άνθρωπο. Σε αντίθεση με τα ζώα και με θερμική επεξεργασία.

Κατά σύνταγμα, είμαι εκτόμορφος. Το άνετο βάρος μου είναι περίπου 63-65 κιλά. Μας λένε και βρωμούς. Φανταστείτε την έκπληξη του σώματός μου όταν έπεσα μέχρι τα 56 κιλά. Αυτό είναι ένα σοβαρό άγχος για αυτόν. Και για μένα ήταν το ελάχιστο σημείο, δεν έχω ζυγίσει ακόμα λιγότερο.

Γενικά άντεξα 8 μήνες. Ήταν δύσκολο, αλλά μια ενδιαφέρουσα εμπειρία. Ως αποτέλεσμα, παρατήρησα μια σταθερή ύφεση της σμηγματορροϊκής ψωρίασης του τριχωτού της κεφαλής (πρόκειται για ένα είδος πιτυρίδας, μόνο μεγάλης και διαφορετικής φύσης) και έπαθα ουρολιθίαση. Γιατί ακουμπούσα σε σαλάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι και μπαχαρικά (δεν υπήρχε αρκετή ενέργεια).

Δάκρυα για χαλβά, και μετά επανήλθε εντελώς στη συνήθη πορεία. Δεν λειτούργησε να το πάρει. Αλλά από την άλλη, αποδέχτηκα την ιδέα ότι κάτι δεν πάει καλά με το συνηθισμένο φαγητό και το διόρθωσα για να επιστρέψω αργότερα. Προφανώς τώρα.

Εμπειρία με αρουραίους

Οι πρώτες 100 σελίδες του βιβλίου εκρήγνυνται. Θα σας πω για το πείραμα με αρουραίους με το οποίο ξεκίνησε ο Κόλιν. Η ουσία της εμπειρίας ήταν:

δύο ομάδες αρουραίων, καθεμία από τις οποίες εγχύθηκε μια τεράστια δόση καρκινογόνου (μια ουσία που προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου).
Στην πρώτη ομάδα χορηγείται καζεΐνη (ζωική πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα).
κατά τη διάρκεια του πειράματος, όλοι οι αρουραίοι από την πρώτη ομάδα πεθαίνουν από καρκινικούς όγκους.
η δεύτερη ομάδα αρουραίων έζησε μια ευτυχισμένη ζωή περιστρέφοντας τον τροχό δύο φορές περισσότερο από την πρώτη ομάδα.

Όλα ξεκίνησαν με εργαστηριακούς αρουραίους

Απλά βόμβα. Μετά από αυτή την εμπειρία, ο συγγραφέας έμεινε άναυδος. Τι να κάνετε με τα στερεότυπα σχετικά με τα φυσικά αγροτικά προϊόντα; Πώς να ερμηνεύσετε τώρα τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων (συμπεριλαμβανομένης της μετάβασης από το θηλασμό στη διατροφή των παιδιών με αγελαδινό γάλα); Τι πρέπει να κάνουν τα jocks;

Ομολογώ ότι σοκαρίστηκα κι εγώ. Και επιπλέον, πολύ ικανοποιημένος. Γιατί δεν διάβασα αυτό το βιβλίο νωρίτερα; Γιατί τόσο λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν αυτό; Εδώ είναι οι ερωτήσεις στο μυαλό μου εκείνη τη στιγμή.

Ανάπτυξη της θεωρίας

Η συσχέτιση μεταξύ της υγείας των αρουραίων και της πρόσληψης ζωικής πρωτεΐνης έχει επίσης αποδειχθεί επιστημονικά στην ανθρώπινη διατροφή. Η κατανάλωση ζωικών προϊόντων οδηγεί στην ανάπτυξη καρκίνου και σε άλλες «ασθένειες των πλουσίων». Και για να μειώσω τον σκεπτικισμό σας, θα πω ότι το βιβλίο συνοδεύεται από μια μονογραφία 800+ αναφορών στην επιστημονική έρευνα. Αυτή είναι η βάση αποδείξεων.

Ο Κόλιν Κάμπελ δεν είναι ο πρώτος

Ο συγγραφέας ανακαλύπτει ότι άλλοι άνθρωποι έχουν ήδη καταλήξει σε αυτό το γεγονός. Για παράδειγμα, ένας από τους πρώτους που προώθησαν τη φυτική διατροφή ως εγγύηση για την υγεία είναι ο Δρ ΜακΝτούγκαλ. Απλά πρέπει να διαβάσετε τον σύντομο διατροφικό του οδηγό:
https://www.drmcdougall.com/health/education/cpb/russian/ (στα ρωσικά).

Τι να τα κάνεις όλα αυτά;

Έτσι, ο πατέρας μου έχει καρκίνο στο συκώτι. Και ας πούμε ότι δεν εντυπωσιάστηκε με αυτό το βιβλίο. Δεν έσπασε τα στερεότυπά του.

Ο φίλος μου έχει ελκώδη κολίτιδα. Από όσο γνωρίζω η ασθένεια αυτή έχει αυτοάνοση φύση, είναι δηλαδή ανίατη προς το παρόν. Περίπου, όπως η σμηγματορροϊκή ψωρίαση μου - πώς εμφανίζεται και γιατί δεν μπορεί να απαλλαγεί, η ιατρική είναι άγνωστη.

Είναι λοιπόν υποστηρικτής της παραδοσιακής ιατρικής. Και επίσης δεν εντυπωσιάστηκα με αυτή τη μελέτη, αν και όλα τα χαρτιά είναι ανοιχτά. Το διάβασε ενδιάμεσα στη δουλειά. Αν και είπα ότι η κολίτιδα είναι καρκίνος, είναι θέμα χρόνου. Στο μεταξύ, πίνει μια παλάμη χάπια 3 φορές την ημέρα για να διατηρήσει μια φυσιολογική κατάσταση.

Η φυσιολογική κατάσταση στην περίπτωσή του είναι όταν τρέχεις στην τουαλέτα 10 φορές την ημέρα ως επί το πλείστον. Συμπεριλαμβανομένου του αίματος, αν δεν κάνω λάθος (ή αυτό είναι κατά τη διάρκεια επιπλοκών). Και ξέρετε τι συμβουλεύουν οι γιατροί; Η πρωτεΐνη είναι χρήσιμη. Το κρέας πρέπει να καταναλώνεται για να περιέχει ασθένειες.

Αυτή είναι η πικρή αλήθεια φίλοι μου. Εκείνοι που το χρειάζονται περισσότερο είναι όμηροι των στερεοτύπων και της σύγχρονης ιατρικής. Και έχει δύο εργαλεία: φαρμακευτική αγωγή και χειρουργική επέμβαση. Και ο καρκίνος, εν τω μεταξύ, γίνεται νεότερος (εννοώ την ηλικία του πληθυσμού).

Περίληψη

Είμαι πολύ χαρούμενος που πήρα αυτό το βιβλίο. Μια τόσο απλή ιδέα που αντηχεί 100%. Και πόσο λυπηρό που εκείνοι οι άνθρωποι στους οποίους πήγα αμέσως με αυτό το βιβλίο δεν το δέχτηκαν. Δεν ξέρω τι θα γίνει μετά. Αλλά προσωπικά, σκοπεύω να αλλάξω.

Αυτό είναι ένα υπεύθυνο βήμα, επειδή το κρέας είναι τόσο νόστιμο, σωστά; Φυσικά γιατί το τρώω σχεδόν 30 χρόνια. Και όλοι γύρω τραγουδούν για τα οφέλη του γάλακτος και των συμπληρωμάτων διατροφής. Ειδικά τα φαρμακευτικά προϊόντα. Είναι το τρίτο μετά τα ναρκωτικά και τα όπλα σε κεφαλαιοποίηση;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ο Κόλιν βοήθησε στην προετοιμασία αυτού του βιβλίου ο γιος του. Υποθέτω ότι δεν είναι τόσο εύκολο να παρουσιαστούν τα αποτελέσματα της επιστημονικής έρευνας σε κατανοητή μορφή για ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων.

σχόλια που υποστηρίζονται από ΥπερΣχόλια

Κόλιν Κάμπελ, Τόμας Κάμπελ

Κινεζική μελέτη. Ευρήματα από τη μεγαλύτερη μελέτη για τη διατροφή και την υγεία

Εκδόθηκε με άδεια από την BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. και πρακτορεία του Alexander Korzhenevsky.

Δημοσιεύεται για πρώτη φορά στα ρωσικά

Νομική υποστήριξη του εκδοτικού οίκου παρέχεται από το δικηγορικό γραφείο «Vegas-Lex»

Αυτό το βιβλίο συμπληρώνεται καλά από:

Κανόνες μακροζωίας

Νταν Μπούετνερ

Υγιής μέχρι θανάτου

Γεια σου Τζέι Τζέικομπς

Εποχή ευτυχίας

Βλαντιμίρ Γιακόβλεφ

υγιεινες συνηθειες

Λυδία Ιόνοβα

Πρόλογος συνεργάτη

Αγαπητοί αναγνώστες, αν κρατάτε αυτό το βιβλίο στα χέρια σας, τότε ετοιμαστείτε για εκπληκτικές ανακαλύψεις!

Ιγκόρ Πέτροβιτς Μπαράνοφ,Πρόεδρος του Ομίλου Εταιρειών GOOD FOOD

Πρόλογος στη ρωσική έκδοση

Και είμαι πολύ περήφανος που γνωρίζω προσωπικά τον καθηγητή Philip James, ο οποίος απέτρεψε την πρόθεση «να γονατίσει τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας εάν δεν ανακαλέσει τις συστάσεις του» υπέρ του λόμπι της βιομηχανίας. Θα συμβεί στη χώρα μας; Περίμενε και θα δεις!

Λυδία Ιόνοβα,διαιτολόγος, ιδρυτής της κλινικής Doctor Ionova,Συγγραφέας του Healthy Habits. Δίαιτα της Δρ. Ionova "

Αφιερωμένο στην Κάρεν Κάμπελ - η απίστευτη αγάπη της έκανε αυτό το βιβλίο δυνατό

Και επίσης στον Thomas McIlwain Campbell και την Betty Demott Campbell για τα εκπληκτικά δώρα τους.

Πρόλογος

Εάν η ζωή σας μοιάζει με τη ζωή των περισσότερων σύγχρονων Δυτικών, τότε είστε περιτριγυρισμένοι από αλυσίδες φαστ φουντ. Βομβαρδίζεστε με διαφημίσεις γρήγορου φαγητού. Βλέπετε άλλες διαφημίσεις για την απώλεια βάρους που λένε ότι μπορείτε να φάτε οτιδήποτε, όχι να ασκηθείτε και να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά. Στον σημερινό κόσμο, είναι πιο εύκολο να βρεις ένα μπαρ Snickers, ένα Big Mac ή μια Coca-Cola παρά ένα μήλο. Και τα παιδιά σας τρώνε στην καφετέρια του σχολείου, όπου η ιδέα των λαχανικών περιορίζεται στο κέτσαπ σε ένα χάμπουργκερ.