شوربة لذيذة مصنوعة من فطر العسل الطازج. حساء الفطر
حساء الفطر من فطر العسل، وفقا للعديد من الذواقة، هو الأكثر لذيذ. إنه صحي ومغذي وله أيضًا رائحة مذهلة.
هذا الطبق سهل التحضير. كل ما تحتاجه هو جميع المكونات الضرورية وبعض وقت الفراغ.
وأهم عنصر في الحساء هو بالطبع فطر العسل. لا يمكن استخدام الفطر طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه مجففًا ومملحًا ومخللًا.
من الأفضل استخدام الفطر بحجم أصغر، ثم سيكون الطعم أكثر متعة.
يمكن تحضير حساء الفطر من فطر العسل باستخدام مغلي مختلفة: الدجاج واللحوم والخضروات. يمكنك إضافة الخضار المتنوعة (البطاطا والبصل والكرفس والجزر) والحبوب (الشعير والأرز) والمعكرونة والأعشاب إلى الحساء. لجعله أكثر عطرة، يمكنك إضافة ورقة الغار.
كيفية تحضير حساء الفطر من فطر العسل - 15 نوعًا
وصفة حساء الفطر الكلاسيكية بسيطة للغاية. ولعله الأكثر شهرة.
مكونات:
- فطر بالعسل - 300 جم
- البطاطس - 500 جم
- زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الذوق)
- الخضر حسب الذوق
تحضير:
نقوم بإعداد فطر العسل: نغسله جيدًا ونضعه في منخل لإزالة الماء الزائد.
نقطع الفطر جيدًا (إلى مكعبات أو شرائح).
ضع وعاء من الماء على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، الملح وإضافة الفطر المفروم. اتركيه ليطهى لمدة 15 دقيقة.
في هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح، وأضيفيها إلى الفطر واطهيها لمدة 30 دقيقة.
دعونا نجهز القلي. للقيام بذلك، ضع مقلاة على النار، صب القليل من الزيت النباتي، صب البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة، والجزر، المبشور على مبشرة بخير. تقلى لمدة 5-10 دقائق حتى يأخذ القلي لوناً ذهبياً.
أضف المشوي إلى الحساء. الملح والفلفل وإضافة الأعشاب حسب الرغبة. دع الحساء يخمر لمدة 10 دقائق.
يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو مبردًا (في هذه الحالة من الأفضل إضافة القليل من الأعشاب المفرومة).
ملكنا
سيساعد حساء الفطر مع فطر العسل على خلق مزاج صيفي في منزلك حتى في فصل الشتاء.
مكونات:
- فطر بالعسل - 400 جم
- البطاطس - 4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- حليب - 50 مل
- زيت نباتي
- الملح والبهارات
تحضير:
قم بإذابة الفطر واستنزاف الماء الزائد منه.
ضع مقلاة بها 1.5 لتر من الماء على الموقد وأضف بعض الملح. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها لتغلي. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُسخن على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا كريميًا لطيفًا. لمنع احتراق الدقيق، قومي بتحريكه باستمرار.
دعونا نجهز القلي. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق.
ضع المشوي في مقلاة مع البطاطس.
اقلي الفطر قليلاً في مقلاة ثم أرسله إلى المقلاة وأضيفي البهارات (ورق الغار والفلفل).
نخفف الدقيق بالحليب مع التأكد من عدم تشكل كتل. مع التحريك المستمر، صب في المقلاة في تيار رفيع.
اتركي الحساء ينضج لمدة دقيقتين ثم أضيفي الأعشاب وأطفئي النار.
يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويُقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
بالعافية!
حساء الكريمة اللذيذ مع فطر العسل سيسعد ضيوفك.
مكونات:
- فطر بالعسل المجفف - 100 جم
- زبدة - 50-100 جم
- كريمة حامضة سميكة - 1 كوب
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الفلفل
تحضير:
اغسل الفطر جيدًا وانقعه لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد
ضعي الفطر على الموقد واطهيه لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة دون إضافة الملح ليصل حجم الماء إلى 3 لترات.
يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الزبدة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
تُمزج الكريما الحامضة مع بضع ملاعق كبيرة من مرق الحساء ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُسكب في الحساء.
يقدم الحساء مع الزلابية أو الشعرية.
حساء عطري لذيذ جدًا مع طعم الفطر الكريمي الواضح.
مكونات:
- البطاطس - 500 جم
- فطر بالعسل - 200 جم
- الجزر -150 جم
- بصل -150 جم
- الجبن المطبوخ - 200 جم
- الفلفل
- زيت نباتي
تحضير:
يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى لمدة 25-35 دقيقة.
نقطع البصل ناعما.
صر الجزر على مبشرة بخير.
يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
تُضاف البطاطس إلى المرق ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.
يُضاف الجبن المذاب ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
الحساء جاهز! تصب في أطباق وتقدم مع الخضر.
هذه الوصفة لشوربة الفطر بالعسل مثالية للصائمين.
مكونات:
- فطر بالعسل مجمد - 150 جم
- البطاطس - 2 قطعة.
- الكرفس - 1 ساق
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الماء - 1 لتر
- الشعيرية - 50 جم
- ورق الغار - 2 قطعة.
تحضير:
نضع نصف كمية الفطر على النار حتى تغلي.
نبشر الجزر والبصل ونقطع الكرفس.
نقطع حبة بطاطس إلى نصفين، ثم نقطع الثانية إلى مكعبات. أرسل البطاطس المقطعة إلى قسمين إلى الفطر المسلوق.
يُطهى البصل المبشور والجزر والكرفس في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. يُضاف الفطر المتبقي ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
ضعي خليط الخضار في المرق وأضيفي ورق الغار.
أضف البطاطس المقطعة.
أخرج البطاطس الجاهزة التي نقطعها إلى نصفين من الحساء واهرسها حتى تصبح مهروسة.
قبل ثلاث دقائق من الاستعداد، أضيفي الشعيرية والبطاطس المهروسة والملح. الحساء جاهز!
وصفة بسيطة وسريعة لشوربة الفطر اللذيذة.
مكونات:
- الماء - 2 لتر
- البطاطس - 6 قطع.
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- فطر بالعسل - 100 جم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- أرجل الدجاج - 3 قطع
تحضير:
ننشر الفطر ليذوب ونبشر البصل والجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات.
نقطع أرجل الدجاج، ونضعها في مقلاة بها ماء، ونضعها على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف فطر العسل ويُخلط ويُقلى لمدة 3 دقائق
أضف الخليط المحمص إلى الحساء. الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الرغبة. يقلب ويطهى الحساء حتى ينضج.
بالعافية!
يمكنك إضافة أوراق الريحان إلى الحساء. هذا سيعطي الطبق طعمًا فريدًا ويزينه.
وصفة غير عادية ولذيذة جدًا سيحبها الذواقة.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط - 500
- جزر - 2 قطعة.
- زبدة - 20 جم
- بصل - 2 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع.
- فطر بالعسل - 100 جم
- الدخن - 70 جم
- الماء - 2.5 لتر
- القشدة الحامضة - 60 جم
- عصير ليمون
- الشبت
- بصل أخضر
- ورق الغار
- ليمون
- فلفل اسود
تحضير:
نقطع الجزر والبصل ويقلى في مرجل بالزبدة.
نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرجل.
أضف رأس السمكة والدخن وورق الغار واملأ كل شيء بالماء الساخن.
نقطع السمك إلى شرائح ونرشه بعصير الليمون.
يُضاف الفطر إلى الحساء والملح حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي.
يُضاف التراوت إلى الحساء ويُضاف الشبت. نحضره إلى الاستعداد.
نخب الخبز. يُطحن الشبت مع البصل الأخضر والملح. اخلطي الخضار مع القشدة الحامضة ثم ضعيها على الخبز.
نسكب الحساء في طبق ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
أضف الخبز المحمص والقشدة الحامضة.
بالعافية!
مكونات:
- فطر العسل - 0.5 كجم
- الماء - 2-2.5 لتر
- نودلز - 0.5 ملعقة كبيرة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
تحضير:
نغسل ونقطع الفطر.
قم بغلي الفطر لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة.
في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية، أضيفي الطماطم المهروسة، بعد سلقه وإزالة القشر. ينضج قليلا تحت الغطاء.
أضف المقليات والمعكرونة إلى مرق الغليان مع الفطر.
طهي حتى الانتهاء. أضف الأعشاب وورق الغار.
بالعافية!
مكونات:
- البطاطس - 2 قطعة.
- فطر - 300 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- الدخن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- خضرة
- ملح الفلفل
تحضير:
قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح.
ضعي وعاء من الماء على النار حتى يغلي.
يقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة دقيقتين.
قطع الفطر. أضفهم إلى المقلاة مع البصل والجزر. يقلى لمدة 5 دقائق.
عندما يغلي الماء، أضف الفطر والخضروات والدخن إلى المقلاة. طبخ لمدة 20 دقيقة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
الحساء جاهز، شهية طيبة!
تعتبر القشدة الحامضة إضافة ممتازة لحساء الفطر.
هذا الحساء اللذيذ والمرضي والغني بشكل لا يصدق سوف يفاجئك أنت وعائلتك.
مكونات:
- فطر بالعسل - 400 جم
- دجاج مفروم - 400 جم
- البطاطس - 2-3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الجبن المطبوخ - 400 جم
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
- ورق الغار - 2 قطعة.
- ملح، فلفل، جوزة الطيب مطحون
- بَقدونس
تحضير:
املأ الفطر بالماء (2 لتر) واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة.
نقشر البصل والثوم والجزر ونقطعهم. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي خضرواتنا.
يُضاف الدجاج المفروم إلى الخضار ويُقلى قليلاً.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الفطر. بعد 15 دقيقة، أضف محتويات المقلاة هناك.
أضف الجبن إلى الحساء.
يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة.
أضف ورق الغار والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الحساء حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
عند التقديم رشي بالبقدونس المفروم ناعماً.
بالعافية!
سوف تحب هذا الحساء المهروس الطري واللذيذ.
مكونات:
- فطر بالعسل - 300 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس - 1 قطعة.
- كريم - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح فلفل
- خضرة
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
تُقطع البطاطس وتُسلق في ماء مملح.
يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي.
اخلطي البطاطس والفطر والبصل واخلطيها في الخلاط.
أضيفي الكريمة واتركيها على النار واتركيها حتى تغلي.
يقدم مع الخبز المحمص.
بالعافية!
وصفة بسيطة لحساء الفطر المفضل لدى الجميع.
مكونات:
- بصل أخضر - 4 ريش
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فطر بالعسل المجفف - 50 جم
- بطاطس كبيرة - 2 قطعة.
- الشعير - 0.5 ملعقة كبيرة.
تحضير:
نقوم بغسل الشعير اللؤلؤي. قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع مصفاة مع الشعير اللؤلؤي فوقها، وقم بتغطيتها بغطاء. خفض الحرارة إلى متوسطة. البخار لمدة 30 دقيقة.
اغسل الفطر وأضفه إلى المقلاة. يُغلى كوبان من الماء ويُضاف إليه الفطر ويُترك لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي الفطر في مصفاة وقطعيه إلى شرائح. سلالة ضخ الفطر.
يُغلى منقوع الفطر ويُضاف الشعير ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات.
أضيفي البطاطس إلى الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق.
يقلى البصل والجزر في مقلاة مع الفطر ويضاف إلى الحساء. طبخ لمدة 5 دقائق.
نسكب الشوربة في أوعية ونضيف إليها البصل الأخضر.
بالعافية!
وصفة غير عادية لحساء الفطر مع فطر العسل. سوف يفاجئك أنت وضيوفك.
مكونات:
- فطر بالعسل - 200 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- كرفس - 50 جم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 20 دقيقة.
يُقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
يُضاف الفطر والبطاطس إلى الحليب المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى
الحساء جاهز، شهية طيبة!
مكونات:
- فطر بالعسل - 300 جم
- الحنطة السوداء - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خضرة
تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
يُضاف الحنطة السوداء وحلقات البصل والملح ويُطهى حتى ينضج.
يتبل الحساء بالكريمة الحامضة ويقدم.
عند التقديم تزين بالخضار.
بالعافية!
مكونات:
- مرق لحم البقر - 1.2 لتر
- فطر بالعسل المسلوق - 100 جم
- البطاطس - 1 قطعة.
- جذر الكرفس
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
نقطع جذر الكرفس إلى شرائح ونقليه بالزيت النباتي ثم نضعه في المرق المغلي.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق مع دقيق الشوفان والفطر المسلوق.
اطبخي حتى تصبح البطاطس والرقائق طرية.
يقدم مع الخضر.
بالعافية!
حساء الفطر معروف بخصائصه الغذائية وسيساعدك على إشباع جوعك لفترة طويلة. حساء الفطر بالعسل مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صارم ويتجنبون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. يمكن العثور على فطر العسل المجمد أو المعلب في المتاجر على مدار السنة.
تتميز وصفات الحساء مع هذا الفطر بتنوع النكهات ودرجات متفاوتة من الصعوبة في التحضير. يجدر البدء بدورة أولى بسيطة مع الفطر والبطاطس، ثم الانتقال إلى أطباق أكثر تعقيدًا، على سبيل المثال، حساء الجبن.
تحضير بسيط للدورة الأولى
يتم تحضير حساء الفطر والبطاطس بالعسل بسرعة ولا يتطلب أي معرفة خاصة بالطهي. تتطلب الوصفة الفطر الطازج، ولكن إذا لم يبدأ موسم الفطر بعد، فإن المعلبة ستفي بالغرض.
يُقطع فطر العسل إلى قطع صغيرة ويُقلى لبضع دقائق في مقلاة غير لاصقة (أو بكمية صغيرة من الزيت النباتي).
يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه مكعبات البطاطس الصغيرة ثم الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا.
في الوقت نفسه، يمكنك إضافة الملح والفلفل والتقليب، وإذا لزم الأمر، إضافة المزيد من البهارات وفقا لتفضيلات الشخص الذي يقوم بإعداد الحساء. نضع فطر العسل المفروم في قدر ونطهو على نفس الحرارة لمدة 10 دقائق.
ثم أطفئ الموقد واترك المقلاة عليه لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن رش الحساء النهائي في وعاء بالأعشاب وإضافة القشدة الحامضة.
شوربة الجبن مع فطر العسل
يبدو أن هذا الحساء طري ودسم بشكل مدهش. بسبب وجود الجبن في الوصفة فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى.
منتجات:
- 200 غرام من فطر العسل المجمد؛
- 1 لتر من المرق المطبوخ مسبقًا (أي لحم أو خضار)؛
- 4 حبات بطاطس صغيرة
- 2 جبنة صغيرة مطبوخة
- 100 جرام بصل
- 50 جرام من الجزر المبشور.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحساء: 120 سعرة حرارية.
يُقلى فطر العسل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يتبخر الماء الزائد (ليست هناك حاجة لإذابة الجليد أولاً).
يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور بشكل خشن في الزيت النباتي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ويخلط مع فطر العسل. اضبط المرق ليغلي على الموقد. بعد أن يغلي، يتم إلقاء فطر العسل المقلي فيه.
أضعف النار واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مربعات أو شرائح صغيرة. اضبطي الحرارة على درجة متوسطة واطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
تُبشر الجبن على مبشرة ناعمة أو تُسحق في الخلاط وعندما تصبح البطاطس جاهزة تُضاف تدريجياً إلى الحساء مع التحريك في نفس الوقت. يجب أن يتوزع الجبن في المرق دون أن يلتصق ببعضه البعض في كتل كبيرة منفصلة.
بعد أن يصبح المرق متجانسا تقريبا، يمكن اعتبار الحساء جاهزا.
يمكنك تقديم الطبق مع الأعشاب والخبز المحمص الأبيض.
الفطر المجمد وحساء المعكرونة
حساء غذائي لذيذ مصنوع من فطر العسل المجمد مع صدور الدجاج. من الجيد تناول الطعام في الشتاء، مع تذكر رحلات الخريف إلى الغابة لقطف الفطر.
منتجات:
- 400 جرام من صدور الدجاج (تغسل تحت الصنبور بالماء البارد وتجفف بمنديل)؛
- 2 جزرة متوسطة الحجم
- 2 بصل أبيض
- 2 غرام من الملح والفلفل.
- 50 جرامًا من سيقان الكرفس الطازج (اختياري إذا لم تتمكن من شرائه)؛
- 200 غرام من فطر العسل المجمد؛
- 100 غرام من المعكرونة (يفضل الحنطة السوداء)؛
- 5 البازلاء من البهارات.
- 3 لترات من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيوت؛
- الخضر: البقدونس، والبصل الأخضر للتزيين في طبق.
الوقت اللازم للتحضير: 1.5 – 2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 30 سعرة حرارية.
يُطهى الدجاج، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، مقطعة إلى نصفين، في 2 لتر من الماء على نار خفيفة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من البقدونس. يُملح المرق قليلاً ويُضاف إليه حبوب الفلفل. اطهي الدجاج لمدة ساعة، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة نصف الجزر والبصل منه.
يُذاب فطر العسل في مقلاة ساخنة حتى يختفي السائل الزائد. ثم تحتاج إلى قليها قليلاً بالزيت النباتي وإضافتها إلى المرق.
يُقطع البصل غير المطبوخ والجزر والكرفس جيدًا (يمكنك صر الجزر) ويُقلى قليلاً ويُضاف إلى المرق قبل 10 دقائق من جاهزية الحساء بعد إزالة الدجاج منه. ثم أضف ورقة الغار إلى المقلاة وأطفئ الموقد واترك الحساء ينضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت، قم بطهي النودلز في ماء مملح في وعاء منفصل (يمكنك اتباع التعليمات الموجودة على العبوة). لا تتم إضافة المعكرونة إلى المرق. يتم وضعها مباشرة على طبق ، ويسكب فوقها حساء الفطر ، ويوضع الدجاج المخلي من العظم المقطع إلى قطع ويرش بالأعشاب.
شوربة الفطر بالعسل المجفف مع الدجاج
من السهل الحصول على الفطر المجفف بعد انتهاء الموسم. يمكنهم أيضًا إضافة نكهة ورائحة الفطر الغنية إلى الحساء.
منتجات:
- 200 جرام من صدور الدجاج (تغسل وتجفف بمنديل)؛
- 200 غرام من أي نوع من المعكرونة أو المعكرونة؛
- 1 بصلة
- نصف كيلوغرام من فطر العسل المجفف؛
- 2-3 بطاطس
- الملح والفلفل حسب التفضيل.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 72 سعرة حرارية.
لتحضير حساء من الفطر المجفف، عليك أولاً أن تتركه في الماء لبضع ساعات حتى يصبح طرياً. في الماء الذي تم نقع فيه الفطر، يمكنك طهي الحساء نفسه لاحقًا (لكن لا ينبغي أن يكون هذا هو الماء الأول الذي يُسكب به الفطر، أي أنه يتم غسله أولاً عدة مرات).
بعد تصريف الماء في قدر، يُقلى الفطر في أي زيت نباتي على نار متوسطة حتى يقل حجمه بحوالي 1.5 مرة. ثم يُضاف الفطر إلى قدر به ماء مصفى ويُضاف الملح ويُطهى على الموقد المضاء على نار متوسطة. نقطع البصل والبطاطس جيدًا ونضيفهما إلى المرق.
بعد 10 دقائق، أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك نتحقق من جاهزية البطاطس. إذا تم طهيها، فإن الحساء جاهز. يمكنك تركها لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم.
يمكنك تناول الحساء مع القشدة الحامضة أو بدونها، ويمكنك رشها بالأعشاب والخبز المحمص.
وصفة لطبق لذيذ من الفطر المتبل
يستخدم هذا الحساء السهل فطر العسل المخلل وبيض الدجاج للتزيين في الوعاء.
منتجات:
- 700 جرام من فطر العسل المخلل (يفضل طهيه بالكامل) ؛
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- 2 بيضة دجاج (يعتمد عددها على عدد الوجبات - ضعي نصف أو نصفين في طبق واحد)؛
- 1 بصلة (أو 2 إذا كانت صغيرة)؛
- الأعشاب والملح حسب الرغبة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 43 سعرة حرارية.
يُسكب فطر العسل المخلل بالماء في قدر ويُغلى المرق حتى يغرق الفطر في القاع. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح إلى الماء. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة الملح في نهاية طهي الحساء. إذا ظهرت رغوة على السطح أثناء عملية الطهي، فيجب إزالتها.
بعد أن يصبح الفطر جاهزًا، يتم إلقاؤه في مصفاة، وتُسلق البطاطس المفرومة جيدًا في المرق. إذا كانت البطاطس مقطعة إلى حجم صغير بدرجة كافية، فيجب أن تكون 15 دقيقة كافية لطهي البطاطس. خلال هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر قليلا في الزيت النباتي. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر إلى المقلاة. تزداد الحرارة قليلاً ويطهى القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يُسكب في المرق ويُطهى حتى يغلي. يمكنك إضافة بيضة دجاج مسلوقة (مقطعة إلى نصفين أو شرائح - حسب رغبتك) إلى وعاء الحساء، ورش الحساء بالأعشاب.
القاعدة الأساسية لتحضير حساء لذيذ وصحي مع فطر العسل هي اختيار منتجات عالية الجودة. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. عند اختيار الفطر، يجب أن تكون حذرا بشكل خاص - استشارة الفطر ذوي الخبرة، وشراء الفطر الذي تم جمعه بالفعل فقط في الأماكن الموثوقة، ومراقبة تاريخ انتهاء صلاحية الفطر المعلب والمخلل.
من الأفضل جمع فطر العسل من منتصف أغسطس وحتى وقت الصقيع الأول. في هذا الوقت، يتمتع الفطر بأفضل الخصائص الغذائية. بعد الحصاد، يتم قطع الجزء السفلي من الساق، ويتم غسل الفطر ونقعه في الماء لمدة ساعة أو ساعتين لتسهيل عملية التنظيف.
اطبخي الحساء مع الفطر على نار خفيفة حتى لا يصبح المرق غائما. يمكنك إضافة أي لحم أو معكرونة أو حبوب أو خضروات إلى فطر العسل. يتناسب مذاقها جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا. إلا أن حساء السمك مع الفطر غير مستعد عملياً، بل يمكن خبز السمك معهم. ولكن هذه مسألة ذوق.
لتعزيز نكهة حساء الفطر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من فطر بورسيني المجفف.
إن تحضير حساء الفطر مع فطر العسل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا اتبعت كل شيء كما هو موضح في الوصفة. الدورة الأولى النهائية سوف ترضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
شوربة مع فطر العسل
من بين جميع الأطباق الأولى، حساء الفطر هو الأكثر لذيذة ولذيذة. ومن المعروف أيضًا أن العديد من ذواقة المطاعم صارمون للغاية عند تقييم هذا الطبق. النوع الأكثر شعبية هو حساء الفطر المصنوع من فطر العسل. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد لذلك. لذلك عزيزتي ربات البيوت انتبهي لهذا الطبق الموضح أدناه.
مكونات الحساء:
- البطاطس - 500 جرام؛
- فطر العسل - 300 جرام؛
- زيت عباد الشمس – 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة) ؛
- الخضر حسب الذوق.
وصفة شوربة الفطر بالعسل:
الخطوة الأولى:
تحتاج أولاً إلى تحضير فطر العسل. نغسلها جيدًا ونضعها في منخل لإزالة الماء الزائد. بعد ذلك، يجب تقطيعها جيدًا (يمكن أن تكون مكعبات أو شرائح رفيعة). في هذه الأثناء، ضعي وعاء من الماء على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، تحتاج إلى الملح وإضافة الفطر المفروم. دعهم يطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية:
أثناء الطهي، قطعي البطاطس (إلى مكعبات أو شرائح). ثم يضاف إلى فطر العسل ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا اخترت بطاطس جديدة للحساء، فيمكنك غليها لفترة أطول قليلاً (5-10 دقائق).
خطوة ثالثة:
أثناء طبخ الحساء، قم بتحضير القلي. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت النباتي وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. ثم ابشر الجزر (من الأفضل أن تفعل ذلك على مبشرة ناعمة) وأضفه إلى البصل في المقلاة. يقلى لمدة 5-10 دقائق حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً.
الخطوة الرابعة:
عندما يصبح المشوي جاهزا، أضفه إلى حساءنا. ثم يضاف الملح والفلفل والأعشاب (حسب الرغبة). اتركي الحساء يخمر لمدة 10 دقائق تقريباً، وبعدها يمكنك تجربة الحساء مع عسل الفطر والابتهاج بالشهية التي تتناولها أسرتك.
كيفية اختيار حساء الفطر؟ 
تهتم العديد من ربات البيوت بمسألة اختيار فطر العسل. أيهما أفضل: طازج أم مجمد؟ دعونا نحاول معرفة ذلك. أولا، تحتاج إلى توضيح ما هي الأصناف الموجودة وما هي الأنسب للحساء العطري. من المعتاد تسمية فطر الخريف "الحقيقي" الذي يحتل الفئة الثالثة من حيث صلاحيته للأكل. إنها عطرية للغاية وفي معظم الحالات ليست أقل شأنا من أنواع الفطر النبيلة في الذوق. يعتبر فطر العسل الخريفي رائعًا ليس فقط لطهي الحساء، ولكن أيضًا للتخليل والتجفيف.
يمكنك أيضًا شراء فطر العسل الصيفي (ينضج في يونيو). يمكن التعرف عليها من خلال لونها البني ورائحتها اللطيفة للغاية. الفطر الصيفي صغير الحجم لذا فهو مثالي لإعداد حساء الفطر اللذيذ. فقط هذا النوع من الفطر لا يستخدم للقلي.
إذا كنت ترغب في صنع حساء الفطر اللذيذ مع فطر العسل، يمكنك البحث عن مجموعة متنوعة من هذا الفطر. لسوء الحظ، فهي نادرة جدا في محلات السوبر ماركت. لذلك، يمكنك إلقاء نظرة على سوق الخضار، حيث ستقدم لك الجدات الذكية هذه الفطر الرائع. السمة المميزة الرئيسية لها هي رائحتها الحارة.
يمكنك أيضًا جمعها بنفسك، لكن عليك التمييز بين فطر العسل الصالح للأكل والفطر "الزائف". من المهم أن تتذكر أن فطر العسل الكاذب له لون أكثر إشراقًا من اللون الحقيقي. هم أيضا مختلفون. في فطر العسل الحقيقي، يكون لونه أبيض (مظهر الخريف) وبني (مظهر صيفي). يحتوي فطر العسل الكاذب على جراثيم ذات لون أخضر، والمسحوق المثير للجدل لهذا الفطر له لون أحمر قرميدي أو أرجواني. لذلك، إذا كنت ترغب في صنع حساء من فطر العسل المجمد ولا ينتهي بك الأمر في المستشفى بعد تذوقه، فكن مسؤولاً للغاية عند قطف الفطر.
إذا كنت لا تعرف أي الفطر المجمد أو الطازج من الأفضل اختياره لصنع الحساء، انتبه إلى حقيقة أن النوع الأخير من الفطر هو الأكثر عطرية. لكنك ستحب أيضًا حساء الفطر المصنوع من فطر العسل المجمد.
إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك بحساء الفطر الساخن اللذيذ، فيمكنك ملاحظة العديد من الخيارات لإعداده. تم ذكر الوصفة الأساسية أعلاه. ولكن، كما يقولون، ستكون هناك الرغبة والخيال. هل تحب التجربة؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فحاول صنع حساء مع الفطر والعسل والجبن. لذلك، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (التي ذكرناها أعلاه)، سوف تحتاج إلى تناول 150-200 جرامًا أخرى. جبنه. يمكن أن يكون الجبن المطبوخ أو الجبن الهولندي الصلب.
من المهم أن تعرف! من الأفضل بشر الجبن وإضافته إلى الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا.
يمكنك أيضًا إعداد حساء هريس الفطر بالعسل، مما سيساعد على تنويع نظامك الغذائي اليومي. يجب أن يكون هذا الحساء بنفس تسلسل الحساء العادي، ويجب تقطيع فطر العسل والبطاطس فقط في الخلاط. يجب أن يتم ذلك بعد غليها. حساء هريس مع فطر العسل، الوصفة المذكورة أعلاه، يمكن أن تأخذها الأمهات أيضًا في الاعتبار. صدقوني، هذا الطبق سيكون مفيدا جدا للأطفال.
- لجعل الحساء مع فطر العسل أكثر عطرية، تحتاج إلى إضافة ورقة الغار (1-2 قطعة)؛
إذا كنت ترغب في تحضير حساء الفطر اللذيذ ليس فقط ، ولكن أيضًا حساء الفطر الصحي من فطر العسل ، فيمكن تعديل الوصفة قليلاً عن طريق إضافة مكون آخر إليها - ساق الكرفس ؛
انتبه إلى نوع الفطر. لتحضير الحساء، من الأفضل اختيار فطر العسل، فهو أكثر عطرية؛
عند تقديم الحساء، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة إليه. سوف يصبح الطعم أكثر ليونة.
إذا كنت من محبي المطبخ الشرقي، يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصويا أو إضافات مختلفة برائحة السمك إلى حساء الفطر. سوف يكتسب الحساء طعمًا غير عادي ورائحة لطيفة.
يمكن تحضير حساء الفطر مع فطر العسل باستخدام مغلي مختلفة: الدجاج واللحوم والخضروات. وهناك أيضًا وصفة أخرى لتحضير هذا الطبق: بالحليب (بدلاً من الماء)؛
إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي حساء الفطر، فالتزم بالوصفة واتبع الترتيب الذي تضيف به المكونات. النتيجة النهائية سوف تعتمد على هذا؛
بالإضافة إلى البطاطس (كمكون رئيسي)، يمكنك إضافة الأرز والشعيرية إلى الحساء؛
يتم الحصول على حساء الفطر الرائع بإضافة جميع أنواع الخضروات الجذرية إلى المرق: جذر البقدونس أو جذر الكرفس. يمكنك أيضًا شراء التوابل المخصصة لحساء الفطر من السوبر ماركت؛
يمكن تقديم حساء الفطر ساخنًا أو مبردًا. في الحالة الأخيرة، من الأفضل إضافة الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس)؛
لن تمنح أوراق الريحان الحساء طعمًا فريدًا فحسب، بل تؤكد أيضًا على الجانب الجمالي للطبق.
يمكنك تقديمه مع الخبز أو الخبز المحمص (مع الثوم حسب الرغبة). يعد الكعك الفرنسي أيضًا خيارًا ممتازًا؛
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حساء الفطر من فطر العسل بشكل صحيح، يجب عليك بالتأكيد إضافة وصفتنا إلى كتاب الطبخ.
شهية طيبة أم شهية طيبة!
كيفية تحضير حساء الفطر قليل الدهن مع فطر العسل والحنطة السوداء
شوربة الفطر مع فطر العسل والحنطة السوداء
شوربة الفطر مع فطر العسل والحنطة السوداء- وصفة بسيطة لحساء خفيف لذيذ. ولكن بدلا من الشعيرية، حيث يتم إعداد حساء الفطر عادة، أقترح إضافة الحنطة السوداء. بالمناسبة، مزيج عسل الفطر مع الحنطة السوداء يمنح هذا الطبق طعمًا رائعًا لا ينسى.
سوف تكون هناك حاجة إلى ما يليمكونات
- فطر بالعسل (يمكنك تناوله مجمدًا) 450 جرام. ;
- البطاطس 4 قطع؛
- 1 جزرة كبيرة
- بصل 2 بصل؛
- الحنطة السوداء 100 غرام.
تعليمات تحضير شوربة الفطر بالحنطة السوداء
- نقطع البصل والجزر (إلى مكعبات) ونضع الخضار المقطعة في مقلاة بالزيت النباتي ونقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- 2.5 لتر. ضعي الماء على النار، وعندما يغلي الماء أضيفي خليط الجزر والبصل.
- نضع أيضًا الفطر المغسول مسبقًا والمقطع هناك. طبخ لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، أضف الحنطة السوداء واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- حان الوقت الآن لإضافة البطاطس المقشرة والمقطعة. يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
حساء الفطر العطري اللذيذ مع فطر العسل والحنطة السوداء جاهز، يمكنك إخراجه بالملاعق!
شوربة مع فطر العسل "طباخ سكران"
شوربة بسيطة وسهلة التحضير.
أقوم بإعداد هذا الحساء عندما يتم تقديم طبق لذيذ إلى حد ما كطبق ثانٍ، ولكن أدناه في الوصفة سأكتب بين قوسين العديد من المكونات التي ستجعل الحساء أكثر إرضاءً.
لمدة 6 حصص:
- 3 لترات من الماء (هذه المرة طبخت بالماء، ولكن الأفضل مع مرق الدجاج)
- 300 جرام من فطر العسل المجمد
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة كبيرة
- 5 حبات بطاطس متوسطة
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة الحجم
- ورق الغار
- 3 فصوص ثوم
- زيت نباتي
- الكريمة الحامضة
- (بالإضافة إلى الشبع: الأرز والدقيق)
أضع الماء (المرق) على الموقد (إذا قمت بإعداد حساء مع الأرز، أضيفه على الفور).
ثم بعد 5 دقائق أضيف البطاطس.
أقطع الجزر إلى شرائح وأقطع البصل جيدًا. أقليها قليلاً بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الفطر المجمد والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح ومغارفين من الماء (المرق) ؛ يُقلب ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة (للحصول على حساء أكثر ثراءً، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى القلي).
أرسل كل شيء من المقلاة إلى القدر.
أطبخ كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
قبل أن يصبح جاهزًا بحوالي 5 دقائق، أضيفي ورق الغار والثوم المفروم جيدًا.
أطفئ الحساء وأغطيه بغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق ثم أرمي أوراق الغار واسكبه في أطباق.
بالفعل في الطبق أقوم برش SMPH والشبت الطازج وأضيف القشدة الحامضة (من الأفضل تناول القشدة الحامضة ذات المحتوى الأقل من الدهون ، لأنها بالفعل ليست منتجًا سهلاً للمعدة)
استمتع =)
إنه الربيع، وحان الوقت للتحديثات. في 8 مارس/آذار، قدم موشيشينو تقريرًا بالمال قائلاً: "قرر بنفسك ما تريد".
أنا أفكر فقط في إعادة تصميم المطبخ، وقبل كل شيء أريد تغيير الحوض والصنبور، فهو يتسرب بالفعل، وهو قديم جدًا. في أحد الأيام كنت أتصفح الإنترنت بحثًا عن الإلهام، ولمجرد إلقاء نظرة على الاتجاهات الحالية، أعجبتني حقًا صنابير Blanco Actis، الجميلة، وآمل أن تكون موثوقة. ربما سأطلب هذا، والآن كل ما تبقى هو اختيار حوض آخر. ياإلهي ما أصعب أن تكوني ربة منزل))))
شوربة الفطر مع فطر العسل والشعيرية
لقدر 3 لتر
فطر بالعسل - 0.5 كجم
بصل - 1 بصلة كبيرة (150 جم).
جزر - 2 قطعة (160 جم)
شعيرية "شبكة العنكبوت" - 125 غرامًا
زبدة (أو خضار) - 30 جم.
ورقة الغار
تحضير:
اغسل الفطر وضعه في قدر. املأ بالماء واشعل النار فيه. طبخ لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي الفطر، لنبدأ بالخضروات. قشر واغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر. قطع البصل إلى مكعبات. ضعي الخضار في قدر مع الزبدة المذابة واقلي الخضار لمدة 10-15 دقيقة.
يُضاف المقلي إلى الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
أضف الشعيرية الرقيقة والملح.
اطهيها للمدة المذكورة على عبوة الشعيرية.
بالعافية!
التالي >
كيفية تحضير حساء الفطر بالعسل:: تحضير الطبق خطوة بخطوة، وصفة حقيقية، :: food:: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء
وصفات الطبخ الحساءكافٍ. بعد كل شيء، كل هذه الأطباق لها تأثير إيجابي على عملية الهضم. لا يكتمل الغداء بدون تناول السوائل، سواء كانت بورشت أو حساء. الخضار الموجودة في الدورات الأولى تنشط نشاط الغدد الهضمية وتفتح الشهية. يمكن أن تكون الحساء إما ساخنة أو باردة. يتم تحضير هذه الأطباق في مرق اللحوم والأسماك والفطر. يمكن تحضير حساء لذيذ جدًا منه مرة أخرى. فهو صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية.
شوربة الفطر مع فطر العسل والشعيرية
أفوكادو البرتقال الباذنجان
بطاطا حلوةلحم الضأن الفطائر
بروكلي البرغل
الكرز لحم
رمان عين الجمل
طحين الحنطة السوداء
الحنطة السوداء (الحنطة السوداء)
الأقران صفار
طبق خزفي بصل أخضر
صيد (سيباس، ذئب البحر)
ديك رومى كوسة
حبار كرنب كيش لورين
الفراولة كوهلرابي الحلوى
الكشمش الأحمر
رودي المقرمشات
أرنب حبوب ذرة
فريك الذرة دقيق الذرة
سمسم مشمش مجفف ليمون
سمك السلمون (سمك السلمون المرقط، سمك السلمون)
توت العليق الماندرين سميد
الكعك لوز جزرة
بندق الحبوب
الفطائر نخالة سمكة الهلبوت
عيد الفصح
بات الفلفل
الكبد بسكويت
كيك
الفطائر الجبن المعالج
دقيق الجاودار اللفت
ريكوت أرز
طحين الأرز روكولا لفافة
ملفوف سافوي الشمندر
قمم البنجر
لحم خنزير كرفس
بذور جبنة الكريمة
برقوق نبات الهليون زاندر جبنه
تارتاليتس جبن
سمك القد تونة يقطين
بطة بلح
قرنبيط شامبينون
شوكولاتة سبانخ
حميض دقيق بورى
عدس تفاح
حساء الفطر مع فطر العسل: الدورات الأولى
كتب Kolokol4ik:أوه، سفيتلانا، الحساء مناسب تمامًا. لقد وجدنا اليوم الكثير من الفطر، كل شيء قوي وصغير، إنه لأمر مؤسف أن لدي دلو صغير، سنحاول بالتأكيد حساءك خمسة لتر، ولكن في المرة القادمة، تم قليها وتجميدها بالفعل. أشكركم على حد وصفه
أيها البيض الصغار... حلمي رغم أني أحبه أكثر من أي شيء آخر...
أعتقد أنه لا يزال أمامك الكثير من الوقت، لذلك لا يزال لديك الوقت للمحاولة... شكرًا على الفطر المقلي والمجمد. لسبب ما، أقوم دائمًا بتجميد المسلوق ثم أتساءل لماذا لا طعم للمرق. ولكن إذا قمت بقليها، فلن يذهب أي شيء إلى الماء ويمكنك طهي الحساء في الشتاء أيضًا، أليس كذلك؟ أفكر دائمًا في سكب الماء المغلي على الفطر ثم تجميده، بحيث... قد يصبح أصغر حجمًا...
وأنا نفسي أخشى أكل الفطر المعلب، ولهذا السبب لا أصنع الفطر المعلب... إذا فعلت ذلك، فأنا فقط أغليه وأملحه ولا أخزنه في مرطبان لفترة طويلة...
فوتو تانيا كتب:سفيتلانا، نباتية ميرسي))) حساء الفطر مع الشعرية هو خبر جديد بالنسبة لي)))
تحياتي، تانيشكا استعدي، فلن يخيب ظنك...
شكرا لزيارتكم...
حساء الفطر مع فطر العسل: كيفية الطهي - نصائح الطهي لأولئك الذين يحبون طهي الطعام اللذيذ - ملاحظات لربة المنزل - الطبخ - إيفونا - بيجمير)نت - إيفونا - بيجمير)نت
في نهاية الصيف والخريف، تظهر الفطريات الصغيرة اللطيفة على جذوعها الفاسدة في الغابة - فطر العسل. يعد فطر العسل من ألذ أنواع الفطر الرقائقي ، وربما يكون في المرتبة الثانية من حيث المذاق بعد فطر الحليب بالزعفران وفطر الحليب.
مثل هذا الفطر مفيد
فطر العسل هو فطر طفيلي يدمر الشجرة التي يعيش عليها. ولكن بالنسبة للناس، فإن فطر العسل مفيد جدًا جدًا. تحتوي هذه الفطر الصغيرة على معادن ضرورية لجسم الإنسان لتكوين الدم - النحاس والزنك. فطر العسل الخريفي له تأثير ملين خفيف، كما أن فطر العسل الشتوي الغني بالبروتينات يحتوي على مواد مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان. منذ العصور القديمة، تم استخدام فطر عسل المرج من قبل المعالجين الشعبيين لمكافحة الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية، كما أنه مفيد للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
ربما يمكن تصنيف حساء الفطر محلي الصنع من فطر العسل على أنه من ألذ الحساء الغذائي. دلل نفسك باحتفال صغير في وقت الغداء مع هذه الدورة الأولى اللذيذة.
كل من فطر عسل المرج والغابات مناسب، سواء كان طازجًا أو مجمدًا. يمكنك العثور على كيفية تجميد فطر العسل بشكل صحيح لحساء الفطر. هذا هو بالضبط الخيار الذي سأستخدمه اليوم.
لحساء الفطر مع فطر العسل، ستحتاج إلى المكونات من القائمة: فطر العسل والبطاطس والبصل والجزر والزيت النباتي والملح والبقدونس الطازج. إذا رغبت في ذلك، سوف نستخدم بيضة دجاج مسلوقة لتقديمها.
إذا كنت تستخدم فطر العسل الطازج، فيجب عليك أولاً فرزه وشطفه جيدًا، وإزالة جزء من الجذع. مهما كان الفطر الذي تستخدمه، فإنه في شكله النقي يذهب إلى وعاء من الماء لطهي المرق. أثناء عملية الطهي، تتم إزالة الرغوة، ومرق الفطر متبل بالملح.
سقط فطر العسل في القاع - المرق جاهز. وبعد ذلك تحتاج إلى تصفيته عن طريق رمي فطر العسل في مصفاة.
يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
توضع في قدر مع مرق الفطر. اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة.
بينما تُسلق البطاطس في مرق الفطر، يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
أثناء عملية القلي يضاف فطر العسل المسلوق. يتم زيادة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يتوفر للفطر الوقت ليتحول إلى اللون البني الفاتح. يرجى ملاحظة مدى أهمية أن يكون الفطر صغيرًا وغير مفتوح. هذا هو المكان الذي يكمن فيه "الحماس" الكامل لفيلمنا الأول. حساء محلي الصنع مع فطر العسل الكامل – ط ط ط، لذيذ جدا.
يضاف الفطر المقلي إلى مرق الفطر.
يتم إحضار الأول ليغلي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال نكهة الفطر مع قليل من البقدونس الطازج. حساء الفطر من فطر العسل جاهز!
وهو ساخن، يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُقدم على مائدة العشاء. لقد استكملت الحساء بفطر العسل مع البيض المفروم. اتضح أنه لا يصدق.
غداء فطر سعيد!
من الفطر المجمد في المرق. علاوة على ذلك، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، لذلك لن تصبح الطريقة الأولى مملة لفترة طويلة.
حساء فطر الغابة المجمد البسيط
يتم تذويب الفطر مسبقًا - ويفضل أن يكون ذلك ببطء في الظروف الطبيعية. ثم يتم غسلها جيدا - في أغلب الأحيان، لا تتم معالجة عيش الغراب بأي شكل من الأشكال قبل التجميد، أي يتم تخزينها مع بقايا التربة وحطام الغابات. عندما يتم تصريف الماء، يتم تقطيع الفطر جيدًا وسكبه في الماء المغلي المملح. بعد ربع ساعة من الغليان، تضاف مكعبات البطاطس إلى حساء الفطر المجمد في المستقبل. أثناء الغليان، يتم القلي من البصل المفروم والجزر المبشور. يتم إضافته إلى الطبق عندما تصبح البطاطس جاهزة. بعد بضع دقائق من توحيد جميع المكونات، يتم إطفاء النار، وتضاف التوابل والأعشاب المفرومة إلى حساء الفطر المجمد بالعسل، ويترك لينقع لمدة 10 دقائق تقريبا، وعند الأكل يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق - إلا إذا كنت صائماً بالطبع.
حساء الجبن
إذا كنت لا تحب هذا الحساء المتواضع حقًا، فيمكنك إثرائه بمكونات إضافية. على سبيل المثال، الجبن. لكن يتم تحضير هذا الحساء بشكل مختلف قليلاً: يُقلى الفطر المذاب والمغسول والمصفى حتى يتغير اللون ويتبخر الماء الزائد. يضاف الجزر والبصل المفروم جيدًا في نهاية القلي. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أضيفي شرائح الفلفل الحلو. يتم تسخين المرق (أو الماء فقط، ولكن المرق طعمه أفضل) في قدر. عندما يغلي السائل، يقلى، وبعد ثلاث دقائق من الطهي - قش البطاطس. بعد التأكد من أن البطاطس جاهزة، ابدأ بإضافة الجبن المطبوخ المبشور شيئًا فشيئًا، مع تحريك حساء فطر العسل المجمد بقوة حتى لا تتكتل الجبن معًا. وفي النهاية يضاف الملح والبهارات ويقدم الحساء على المائدة.
شوربة الفطر
أطول مكون يتم طهيه هو الفاصوليا، لذا يجب نقعها مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك في المساء. للحصول على مذاق متناغم للفاصوليا، تناول 100 جرام لكل ربع كيلو من الفطر. في الصباح، تُملأ الفاصوليا بالمياه العذبة وتُطهى على نار خفيفة. بعد نصف ساعة، تضاف إليهم الفطر - يذهبون كاملين، غير مقطعين، إلى هذا الحساء من فطر العسل المجمد. قطع بصلتين وجزرتين (يمكن بشر الخضروات الجذرية) ووضعها في المقلاة. يرجى ملاحظة: ليست هناك حاجة لقليها. قبل إزالة الحساء يُملح ويُتبل بالفلفل ويُتبل بالأعشاب وقطعة من الزبدة في الأوعية. طعم مثير جدا للاهتمام! فقط لا تفكر في إضافة البطاطس - فهناك حبوب هنا بدلاً من ذلك، وغيابها هو تسليط الضوء بشكل خاص على المذاق.
شوربة نودلز الفطر
مع هذا لن تعمل المعكرونة. البداية تقليدية - يتم إذابة تجميد 200 جرام من فطر العسل وتقطيعها وغليها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وتُقشر البطاطس الكبيرة وتُفرك وتُضاف إلى الفطر. يُقلى بصلتان وجزرة ويُرسلان بعد البطاطس. عندما يغلي حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد مرة أخرى، أضف المعكرونة (أقل مرتين ونصف من الفطر) واترك المقلاة على النار للوقت المحدد على عبوة المعكرونة. قبل وقت قصير من النهاية، يُسكب معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) في الحساء، ويُتبل بالفلفل والمملح ويُنكه بورق الغار، والذي يجب إزالته بعد إطفاء النار.
شوربة كريمة
وصفة مثيرة جدًا لحساء الفطر بالعسل - توضح الصورة بوضوح مدى شهية النتيجة. يتم إذابة تجميد الفطر (ثلث كيلو) إذا وصلته مجمداً؛ الطازجة تحتاج إلى الغليان، المجمدة - فقط ذوبان الجليد. تُقطع البطاطس الكبيرة إلى مكعبات وتُسلق. يُطهى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافاً، وبعد ذلك يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة تقريبًا. يتم التقاط البطاطس الجاهزة بملعقة مثقوبة ويتم تحميلها في الخلاط مع فطر الفطر. بعد أن وصلت إلى حالة تشبه الهريس، يتم نقل الكتلة إلى الماء من تحت البطاطس. أثناء التحريك، يُغلى الحساء ويُسكب فيه كوبًا من الكريمة أو الحليب ويُطفئ الغاز. بعد بضع دقائق من التسريب، يمكنك البدء في الغداء.
من فطر العسل
يتم طهيه تقريبًا بنفس الطريقة التقليدية، بدلاً من المرق، يتم استخدام مرق الفطر فقط. لجعل الحساء أكثر عطرية وغنية، عليك أن تأخذ نصف كيلو من فطر العسل. يتم إذابتها وغسلها ووضعها في الماء المغلي لمدة ربع ساعة. قطع الفطر أم لا هو حسب تقديرك. الأصغر حجما سيكون أكثر جمالا سليمة. بعد ذلك، يتم تقديم أربع بطاطس، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى، أضف نصف كوب من الحنطة السوداء، فهو ينضج بسرعة ولا يلتصق ببعضه البعض. يُقلى البصل والجزر ويُضافان إلى المقلاة مع الملح والتوابل. بعد عشر دقائق يمكنك إيقاف تشغيله.
شوربة البريسكت
يصنع حساء فطر العسل اللذيذ جدًا. يجب أن تؤخذ الفطر واللحوم (من الأفضل شراء لحم البقر، فهي ليست دهنية جدًا) بالتساوي - 300-400 جرام لكل وعاء سعة ثلاثة لترات. أولا، يتم طهي المرق من لحم الصدر المفروم. سيستغرق هذا حوالي ساعة. بعد حوالي أربعين دقيقة، عندما تتوقف الرغوة عن الظهور، تتم إضافة فطر العسل المذاب إلى المرق. بمجرد طهيها، ضعي ست حبات من البطاطس المقطعة والملح والبابريكا في المقلاة. وبعد عشر دقائق يضاف قلي جزرتين وبصلتين. يتم تحديد مدى استعداد الحساء بواسطة البطاطس. ومن الأفضل رشها بالشبت والقشدة الحامضة.
حساء الفطر بالعسل في طباخ بطيء
والشيء الجيد في هذا الجهاز هو أنه يلغي العديد من خطوات الطهي. على سبيل المثال، لصنع حساء من فطر العسل المجمد، ضعي على الفور قطع الدجاج، وزوج من البطاطس المفرومة، والجزر المبشور، والبصل الكامل، وملعقة أو اثنتين من الشعير المغسول، والتوابل، وساق الشبت وثلث كيلوغرام من الفطر المذاب في الوعاء. يُسكب الماء - اعتمادًا على حجم الوعاء - ويتم ضبط الحساء لمدة ساعة وأربعين - ويمكنك البحث عن نشاط آخر مفيد أو ممتع. عندما يحين الوقت، أخرجي الغار والشبت وأضيفي فصين من الثوم والبصل المفروم والشبت. عشرين دقيقة أخرى من نفس النظام - ويمكنك الاتصال بي على الطاولة.
إضافة لطيفة
ألذ حساء مصنوع من فطر العسل المجمد مع خبز محمص بالثوم. إنها مصنوعة بسرعة وتؤكل بشكل أسرع. يتم سحق الثوم (في مكبس أو من خلال مفرمة اللحم) ويخلط مع الملح والزيت النباتي والأعشاب المفرومة الموجودة في متناول اليد. يُقطع الخبز الأسود (إما إلى شرائح أو مكعبات، حسب تفضيلك) ويُقلى بزيت دوار الشمس. عندما تصبح جاهزة تقريبًا، أضف الصلصة إلى المقلاة. مع حساء الفطر - هذا صحيح!
أي حساء مصنوع من فطر العسل لذيذ وعطري. الصور تنظر إليك بالأدلة - أطباق محضرة حسب وصفات مختلفة.
